Her gün sığır karaciğerini kızartabilirsiniz. Ancak şenlikli bir masa içinse, her gün olmayan bir şey istersiniz. Armutla ciğer pişirmeyi sevdim. Armut gerçekten tadı tamamlıyor sığır karaciğeri. Hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir. Bu nedenle yavaş yavaş pişirip, masaya daha erken koyabilir ve misafirleriniz geldiğinde soğuması endişesi yaşamayabilirsiniz.

Karaciğeri her zaman süte batırırım. Öncelikle filmleri soyun ve parçalara ayırın. Bu yemek için herhangi bir karaciğeri kullanabilirsiniz. Karaciğer tamamen çözüldüğünde veya taze olarak alındığında pişirilmelidir.

Bu, karaciğerin yumuşak ve sulu olmasını sağlayacaktır. Zamanınız kısıtlıysa yaklaşık yirmi dakika suda bekletebilirsiniz. Karaciğer sütün içinde ne kadar uzun süre kalırsa o kadar iyidir.

Armutu soyun ve çekirdeğini kesin. Armutun taneli bir çekirdeği olduğunu unutmayın; bunları tamamen çıkarın.

Soğanı soyun ve şeritler halinde kesin.

Karaciğer sütle aşılandı. Tuz, una batırın ve ayçiçek yağı yarı pişene kadar her taraftan kızartın.

Soğanı ve armudu karıştırın, tuz ve karabiberi ekleyip unu ekleyin.

Ciğer her zaman kısık ateşte pişirilir çünkü yüksek ateşte sertleşecektir.

Kızartılmış ciğerleri tavanın bir kenarına kaydırıyoruz, serbest kenarına tereyağını sürüyoruz, üzerine soğan ve armutları hazırlıyoruz.
Tereyağı armut ve soğana güzel, iştah açıcı bir tat verir.

Haşlanmış ciğer veya kızarmış ciğer denildiğinde, akıllarında iştah açıcı olmayan, sert tadı şüpheli şeyler çağrıştıran herkesin yardımına koşuyoruz. Çünkü durumun acilen düzeltilmesi gerekiyor! Düzgün pişmiş karaciğer- elinizden alamadığınız ve unutamayacağınız bir yemek.

En önemli şey ne zaman karaciğeri kızartmak- zaman. Ürünü aşırı maruz bırakmamak son derece önemlidir, aksi takdirde taban parçalarıyla karşılaşacaksınız. Ancak eşlik etmek daha az önemli değil! Tatlı armut ve baharatlı altın soğan, lezzet paletini mükemmel şekilde tamamlıyor.

Yemek sığır eti, dana eti için uygundur. domuz karaciğeri. Önce süte batırmanıza gerek yok, çünkü son aşamada karaciğeri ilavesiyle haşlayacağız. krem. Daha şişman olmaları arzu edilir - ideal olarak% 33.

İçindekiler

Hazırlık

1. 1 Karaciğeri yıkayın, filmlerden temizleyin, kanalları çıkarın, kesin büyük parçalar halinde. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, karaciğeri kızarana kadar kızartın. altın kahverengi kabuk(ancak en fazla 7 dakika). Kızartma sırasında tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Karaciğeri bir kaseye aktarın.
2. 2 Karaciğeri kızarttıktan sonra kalan yağda, tohumlarından soyulmuş armut dilimlerini kızartın. Daha sonra bunları ayrı bir kaseye aktarın.
3. 3 İnce halkalar halinde kesilmiş soğanı aynı tavaya koyun; tereyağı, kişniş ve yenibaharı ekleyin. Soğanı belirgin bir karamel rengi elde edinceye kadar karıştırın ve kızartın. Suyu ve şarabı dökün, sıvı yarıya kadar buharlaşana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
4. 4 Kremayı tavaya dökün ve tekrar kaynayana kadar bekleyin. Karaciğeri tekrar tavaya alın ve üstü kapalı olarak 2 dakika pişirin. Armutla servis yapın patates püresi veya pirinç.