Hindi eti en diyet ve lezzetli olarak kabul edilir. Bu nedenle ondan yapılan yemekler her zaman ilgiyi hak eder. Sonuçta hindi başarılı bir öğle veya akşam yemeğinin garantisidir. En basit şeyi hazırladım - pirzola. Hafif çıtır petrol ve aromatik dereotu parçaları sadece yemeğin tadını arttırır.

Bu tür pirzolaları hazırlamak için alıyoruz ürünleri takip ediyorum: hindi kıyması, dereotu, petrol (sterilize ettim), beyaz somun (ekmek), sarımsak, tuz, karabiber ve kızartma için rafine ayçiçek yağı.

Öğütülmüş hindiyi bir kaseye koyun.

Beyaz somunu soğuk su veya sütle ıslatın. Kıymayı sıkıp ekleyin.

Sarımsakları soyun, yıkayın ve ince deliklerle rendeleyin. Kıymayı ve somunu ekleyin.

Tuz ve karabiberle tatlandırın. İstediğiniz kuru otları ekleyebilirsiniz. Kıymayı pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile çırpın veya bir kıyma makinesinden geçirin.

Petrolleri çok ince doğrayın. Konservelerim vardı. Kıymada fazla sıvı kalmaması için taze olanların doğranması ve hafifçe kızartılması gerekir.

Kıyılmış dereotu ekleyin.

Kıyma malzemelerinin tamamını iyice karıştırın.

Kıymadan pirzola oluşturup bir tavada kızartıyoruz. ayçiçek yağı her iki tarafta.

Mantarlı ve dereotlu hindi pirzolası hazır.

Herhangi bir garnitürle servis yapın.

Kümes hayvanı pirzolaları her zaman alışılmadık derecede havadar ve sulu olur ve ayrıca hazırlanması daha kolay ve daha ucuzdur. Her zamanki tavuğu diyet hindi filetosu ile değiştirerek menünüzü çeşitlendirebilirsiniz; protein açısından daha zengindir ve neredeyse hiç kolesterol içermez. Bugün yemek yapacağız lezzetli pirzola türkiye'den.

Kıyılmış hindi pirzola

Elinizde kıyma makinesi yoksa, o zaman harika seçenek– doğranmış hindi pirzolalarını hazırlayın.

İçindekiler:

• hindi filetosu – 600 gr;
• soğan – 1 adet;
• doğal yoğurt– 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• un – 2 yemek kaşığı. kaşık;
• yumurtalar – 2 adet;
• ekmek kırıntıları, tuz, karabiber.

Hazırlık

Hindi filetoyu bıçakla iyice doğrayın ve ince doğranmış soğanla karıştırın. Yoğurt, bir yumurta, un, tuz ve karabiberi ekleyin. Bitmiş kıyılmış kıymadan ellerimizle 1,5-2 santimetre kalınlığında pirzola oluşturuyoruz. Ayrı bir kapta kalan yumurtayı çırpın, pirzolayı içine batırın ve üzerine galeta unu serpin. Panelenmiş pirzolaları kızartın büyük miktarlar kadar bitkisel yağ altın kabuk. İle servis yapın ekşi krema sosu veya ketçap.

Peynirli ve mantarlı hindi pirzola

Sıkılmış klasik pirzola Dolgu ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Bu tarifte hassas pirzola Hindi yemekleri mantar ve peynirle birleştirilir.

İçindekiler:

• kıyılmış hindi filetosu – 600 gr;
• petrol – 150 gr;
• sert peynir – 150 gr;
• beyaz ekmek – 2 dilim;
• krema – 150 mi;
• yumurta - 1 adet;
• dereotu – 1 demet;
• tuz, karabiber, galeta unu.

Hazırlık

Başlamak için petrolleri ince ince doğrayın ve kızartın. bitkisel yağ bitene kadar tuz ve karabiber ekleyin. Soğutulmuş mantarları rendelenmiş peynir ve doğranmış dereotu ile karıştırın. Kağıt hamuru beyaz ekmek kremada yumuşatın ve kıymaya ekleyin. Yumurtayı orada çırpıp kıymamızı bir tutam tuzla tatlandırıyoruz. Şimdi işin eğlenceli kısmına geçelim; kıymayı dövelim. Kıymayı yumruklarımızla dövüyoruz, masaya ya da bir kaseye atıyoruz, kısacası kıymanın kendisini ve dolayısıyla gelecekteki pirzolaları yumuşatmak için elimizden geleni yapıyoruz. Kendinizi veya tüm mutfak alanını lekelememek için önce kıymayı porsiyonlara bölerek bunu yapmak en iyisidir. Dövülmüş kıymanın bir kısmını düz bir kek halinde yoğurun, dolguyu ortasına yerleştirin ve bir pirzola oluşturun. Yerleşik şemaya göre, pirzolaları yumurta ve galeta ununda kızartıyoruz ve ardından bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartıyoruz. Hindi fileto pirzola garnitürle iyi gider haşlanmış sebzeler veya patates püresiyle.

Yulaf ezmesi ile hindi pirzola - yemek tarifi

Yulaf ezmesi, vücudumuz için gerekli makro ve mikro elementlerin zenginliğiyle uzun zamandır ünlüdür ve hindi etiyle birleşimi onu yalnızca iki kat sağlıklı kılmakla kalmaz, aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli kılar.

İçindekiler:

Hazırlık

Yumurtaları sütle çırpın ve bu karışımın üzerine dökün. yulaf ezmesi ve 20-30 dakika demlenmesine izin verin. Bu arada kıymamızı tuz, karabiber, doğranmış soğan ve sarımsağın yanı sıra bağlama için bir yumurta ekleyerek “mükemmelleştiriyoruz”. Karışım hazır kıyma yulaf ezmesi ve süt karışımıyla bir önceki tarifte olduğu gibi iyice çırpın. Daha sonra ıslak ellerle pirzola oluşturup önce kızartıyoruz, ardından pulların yumuşaması için su veya ekşi krema ilavesiyle kapağın altında kaynattığınızdan emin olun. Bu tür pirzolaları çift kazan veya basit bir su banyosu kullanarak buharda pişirmek de faydalı olacaktır. Afiyet olsun!

Hindi pirzolası çok lezzetli ve besleyicidir. Oldukça çabuk pişiyorlar ve peynir ve mantar ilavesi onlara lezzetli bir tat veriyor. Herhangi bir dolguyu kullanabilirsiniz. Çeşitli garnitürler ve sebzelerle servis edilen, günlük bir masa için harika bir akşam yemeği.

İçindekiler

Mantarlı hindi pirzola hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

kıyılmış hindi - 700 gr;

yumurta - 1 adet;

mantarlar (petrollerim var) - 300 g;

peynir - 100 gr;

çörek - 2 küçük parça;

soğan - 2 adet. (doldurmak için 1 soğan);

tuz ve karabiber - tatmak;

mayonez - 1 yemek kaşığı. l.;

ekmek kırıntıları - 6 yemek kaşığı. l.;

kızartma için bitkisel yağ.

Pişirme adımları

Soyulmuş bir soğanı ince ince doğrayın ve yumurtayla birlikte öğütülmüş hindiye ekleyin.

Ekmek kırıntısını suya (süt) batırın, fazla sıvıyı sıkın ve mayonez, tuz ve karabiberle birlikte kıymaya ekleyin. İyice karıştırın.

İç harcını hazırlamak için soğanı soyun ve saf mantarlarçok ince doğrayın. 15 dakika veya daha fazla pişene kadar bitkisel yağda kızartın. Hazır doldurma Serin.

Yer hindisinden avuç içi büyüklüğünde küçük pideler yapın, ortasına biraz yerleştirin. mantar dolgusu Ve küçük parça peynir. Kenarlarını sıkıştırıp küçük köfteler haline getirin.

Hindi pirzolalarını ekmek kırıntılarına bulayın ve her iki tarafı bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Hindi eti bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Ondan yemek pişirebilirsin çeşitli yemekler pirzola dahil. Bu ürünler bir aile yemeği veya şenlikli akşam yemeği- hangi tarifi seçtiğinize bağlı olacaktır. Fırında hindi pirzolaları özellikle lezzetli ve sağlıklıdır. Onları pişirmek bir tavada veya buharda pişirmekten daha zor değil, ama pembe, iştah açıcı ve sulu çıkıyorlar. Misafirlere böyle bir atıştırmalık ikram etmek ayıp olmaz, ev halkı bundan daha da mutlu olacaktır.

Pişirme özellikleri

Hindi pirzolalarını gerçekten lezzetli hale getirmek için onları fırında nasıl doğru şekilde pişireceğinizi bilmeniz gerekir. Hemen hemen her şey önemlidir: ürünlerin seçimi ve hazırlanması, pişirme zamanı ve yöntemi.

• Kıyılmış hindi etini herhangi bir süpermarketten satın alabilirsiniz, ancak kümes hayvanı filetosundan kendiniz hazırlamak daha iyidir. Satın alınan üründe deri ve kıkırdak bulunabilir. Baget veya göğüsten kıymayı kendiniz yapacaksınız, bu da size kalitesine güven verecektir.
• Taze ve soğutulmuş et kıyma daha sulu olacaktır. Dondurulmuş yiyecek kullanıyorsanız, ılık suya batırarak veya mikrodalgada ısıtarak işlemi hızlandırmaya çalışmadan, buzdolabında çözülmesine izin verin. Keskin bir sıcaklık değişimi, etin özelliklerinin bozulduğu, sert ve kuru hale geldiği için proteinin yapısında bir değişikliğe katkıda bulunur.
• Köfte yapmak için eti ne kadar ince doğrayacağınız tercihinize bağlıdır. Kıyma makinesinden geçirirseniz pirzolalar daha yumuşak olur. Eti elle doğramak daha sulu pirzolalar üretecektir.
• Köftelerin şeklini daha iyi korumasına yardımcı olmak için kıymayı bir kase veya tahta üzerinde çırpın. Fazla sıvı onu terk eder, yoğunlaşır. Kıymaya kıvamını yumurta, un, nişasta, yulaf ezmesi ve irmik verir.
• Ellerinizi soğuk suyla ıslatıp kıymayı biraz soğutursanız pirzola oluşturmak daha kolay olacaktır.
• Hindi pirzolalarını tavaya koyup fırında pişirmeden önce, kızarıncaya kadar kızartın. altın kahverengi kabuk bir tavada. Bu onları biraz daha az sağlıklı ve daha yüksek kalorili hale getirecek, ancak çok daha lezzetli ve daha iştah açıcı hale gelecektir.
• Hindi pirzolalarını fırında pişirirken ürünlere sululık katacak sos kullanılması tavsiye edilir.

Otlu hindi pirzolası

• hindi eti (but, baget) – 1 kg;
• somun – 100 gr;
• süt – 125 ml;
• soğan – 100 ml;
• yeşil soğan – 50 gr;
• kişniş – 50 gr;
• maydanoz – 50 gr;
• dereotu – 50 gr;
• tereyağı – 50 gr;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme yöntemi:

• Hindi etini yıkayıp peçeteyle kurulayın. Dilim büyük parçalar halinde ve bir kıyma makinesinden geçirin.
• Soyulmuş soğanları da aynı şekilde doğrayın.
• Somunu süte batırın, sıkın ve kıyma makinesinden geçirin.
• Kıymayı soğan ve ekmekle birleştirin, baharatlayın ve tuz ekleyin, karıştırın.
• Kıyılmış etin olduğu bir kaseye bir yumurtayı kırın ve iyice karıştırın.
• Yeşillikleri bir bıçakla yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayın. Kıymanın içine dökün. Elinizle yoğurup çırpın ve yarım saat buzdolabına koyun.
• Tereyağını sıvı hale gelinceye kadar eritin.
• Ellerini içine batırmak soğuk su Kıymayı pirzola haline getirin.
• Bunları tereyağıyla kaplayın ve bir fırın tepsisine veya kalıba yerleştirin.
• Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve içine pirzola içeren bir fırın tepsisi yerleştirin.
• 15 dakika sonra pirzolaların bulunduğu fırın tepsisine biraz su veya süt dökün. Ürünleri 15 dakika daha pişirmeye devam edin.

Bu durum için tarif::


Hindi pirzolası için bu tarife geleneksel denilebilir, ancak kendine has bir dokunuşu var - ürünlere veren yeşillikler taze aroma ve iştah açıcı bir görünüm.

Ekşi krema ve peynir soslu fırında hindi pirzola

• hindi göğsü filetosu – 1 kg;
• soğan – 0,2 kg;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• bayat somun – 0,3 kg;
• süt – 50 ml;
• işlenmiş peynir - 100 gr;
• mayonez - 100 ml;
• ekşi krema - 100 ml;
• tuz, karabiber, taze otlar, kırmızı biber - tatmak;
• bitkisel yağ – 80 ml.

Pişirme yöntemi:

• Somunu dilimler halinde keserek fırında kurutun. Parçalara bölün ve bir karıştırıcıda ufalanana kadar öğütün.
• Eti durulayın ve peçeteyle kurulayın. Küçük parçalar halinde kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin.
• Soğanları ve sarımsakları soyun. Bunları bir kıyma makinesinden geçirin ve kıymaya ekleyin.
• Ekmek kırıntılarının yarısını kıymaya ekleyin. Kalan kırıntılar ekmek için faydalı olacaktır.
• Kıymanın içine süt dökün, tuz, ince doğranmış taze otlar, kırmızı biber ve siyah ekleyin öğütülmüş biber tatmak. Karıştırın, elinizle yoğurun ve bir kasede çırpın.
• Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın.
• Köfteler oluşturun, yumurtaya batırın, ekmek kırıntılarına bulayın ve her iki tarafını da ısıtılmış bitkisel yağda kızartın. Orta ateşte kızartmanız gerekir, ancak uzun süre değil. Köftelerin bir tarafı kızarır kızarmaz ters çevrilmeli, diğer tarafta birkaç dakika kızartılmalı ve tavadan çıkarılmalıdır.
• Kızaran köfteleri fırın tepsisine dizin.
• İşlenmiş peyniri hafifçe dondurun ve ince bir şekilde rendeleyin. Üzerine ekşi krema ve mayonez ekleyin, çırpma teli ile çırpın.
• Ortaya çıkan sosu pirzolaların üzerine dökün.
• Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, pirzolalı tavayı içine yerleştirin. Onları 25 dakika pişirin.

Bu tarife göre hindi pirzolaları o kadar lezzetli ve iştah açıcı çıkıyor ki süsleyebilecekler bile şenlikli masa. Köfteleri kızartma aşamasını atlayabilirsiniz, bu durumda pişirilecekleri formun kalın bir şekilde yağ ile yağlanması gerekir.

Hindi pirzola sebzeli

• hindi bageti – 1 kg;
• tavuk yumurtası – 1 adet;
• ekmek kızartma makinesi ekmeği – 0,25 kg;
• havuç – 100 gr;
• soğan – 100 gr;
• sarımsak – 2 diş;
• baharatlı kırmızı biber(isteğe bağlı) – 10 gr;
• tatlı biber – 100 gr;
• taze maydanoz – 30 gr;
• bitkisel yağ – 100 mi;
• tuz, kekik, kırmızı biber - tatmak.

Pişirme yöntemi:

• Hindi bagetini yıkayın ve kurulayın. Eti kemikten çıkarın ve bir kıyma makinesinden geçirin.
• Üç diş sarımsağı bir presten geçirin ve kıymaya ekleyin.
• Kurutulmuş ekmeği bir karıştırıcıda kırıp öğütün.
• Kalan diş sarımsak, acı biber, maydanoz yaprağı, 50 ml yağ ekleyin, bir blender ile karıştırın.
• Bir fırın tepsisine ince bir tabaka ekmek karışımı koyun. Önceden 180 derece ısıtılmış fırına 7-8 dakika kadar koyun.
• Fırın tepsisini çıkarın, içindekileri bir blender ile tekrar işleyin ve kıymaya ekleyin.
• Kıymalı bir kaseye bir yumurtayı kırın. Baharatları ekleyip iyice karıştırın.
• Soğanları ve havuçları soyup rendeleyin.
• Tatlı biberin çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın.
• Bir tavada bir kaşık yağı ısıtın, doğranmış sebzeleri ekleyin ve 5 dakika kızartın.
• Sebze kütlesini kıyma ile birleştirin. Yoğurun ve yarım saat buzdolabına koyun.
• Bir fırın tepsisini sıvı yağla kalın bir şekilde yağlayın.
• Küçük pirzolalar oluşturun ve bunları bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Köfteleri kalan yağla fırçalayın.
• Köfteleri fırına verip 200 derecede 30 dakika pişirin.

Sebzelerin dahil edilmesi sayesinde pirzolalar sulu ve sağlıklıdır. Ürünleri bir bıçakla keserseniz iştah açıcı görünürler: biber, otlar ve havuçların parlak kalıntılarını görebilirsiniz.

Fırında hindi pirzolaları aromatik, sulu ve lezzetli çıkıyor. Bu yemek sadece aile yemeği için değil aynı zamanda tatil masası için de servis edilebilir.


Ürün Matrisi: 🥄

yönetici 10 dakika 15 dakika

Bu doğru! Ve isimde hiçbir hata yok. Köfteler aslında son derece lezzetli ve inanılmaz derecede sulu! Peki, onları pişirirseniz () veya buharda pişirirseniz, figürünüz için de ağrısız olacaktır! Ancak şüphe uyandıracak derecede sıcak olan kışın son günlerinde kendinize biraz mutfak keyfi yaşatabilirsiniz, bu yüzden pirzolaları bir tavada kızarttım. Ve yine ana karakter ailemizdeki sevilen ve saygı duyulan hindidir. Bu, büyük miktarlarda A ve E vitaminleri ve bir dizi yararlı mikro element içeren lezzetli, yağsız ettir. Aynı zamanda çok az kolesterol içerir, bu et kolayca sindirilir ve mükemmel şekilde emilir. Bence ideal seçeneköğle/akşam yemeği için. İstiridye mantarları hindi şirketini koruyacak. Kışın en sık pişirdiğim mantarlar bunlar. Bilirsiniz, kurutulmuş beyaz mantarları eklerseniz (önceden 15-20 dakika sıcak suya batırılmış) - aroma tek kelimeyle büyülü olacaktır! İdeal garnitür pişmiş sebzelerdir. Bugün ev yapımı biber turşusuyla yedik.

İçindekiler:

• Hindi eti (bacağım var) – 500g
• İstiridye mantarları – 300 gr
• Soğan – 1 adet.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Krem %33-35 – 50 ml
• Beyaz ekmek – 3 dilim (Ben baget kullandım)
• rendelenmiş hindistan cevizi– çimdik
• Fesleğen – 2 dal
• Zeytinyağı (bitkisel yağ da mümkündür)
• Tereyağı - küçük bir parça
• Ekmek kırıntıları
• Taze çekilmiş biber

Pişirme yöntemi:

1. Yumurtayı kremayla karıştırın, çatalla hafifçe çırpın ve beyaz ekmeği ıslatın.

2. İstiridye mantarlarını yıkayın ve kenarları 0,5-0,7 cm olacak şekilde küpler halinde kesin. pirzolalarda hissedilmeleri gerekir. Soğanı mümkün olduğu kadar ince doğrayın ve orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

3. Soğanlara doğranmış mantarları ekleyin. Yüksek ateşte, mantar sıvısı tamamen buharlaşana kadar bekleyin, ardından ısıyı orta seviyeye, hatta ortanın altına düşürün, bir parça ekleyin tereyağı ve karıştırarak soğanları ve mantarları yaklaşık 5 dakika kızartın. Ateşten alın, hindistan cevizinin yanı sıra tuz ve taze çekilmiş karabiberi damak tadınıza göre ekleyin.

4. Yumurta-krema karışımına batırılmış hindi eti ve ekmeği kıyma makinesinde öğütün. Kıymayı pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun. Tuz ve karabiberi unutmayın. Soğutulmuş mantarları ve doğranmış fesleğen yapraklarını ekleyin. Kıymayı tekrar karıştırın. Bu aşamada kıymanın üzeri streç film ile kapatılarak pişene kadar buzdolabına konulabilir.

5. Küçük pirzolalar oluşturun (yuvarlak diskler şeklinde severim) ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Bitkisel yağda, orta ateşte (kızartma tavası kısmen kapakla kapatılabilir) altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra ters çevirip diğer tarafını da kızartın.

6. Köfteler mucizevi bir şekilde dondurulabilir - bu, yakın gelecekte, zaman olmadığında sizi büyük ölçüde kurtaracaktır, ancak ailenizi bir şeyler beslemeniz gerekir) Bunu yapmak için tahtaya serpin ekmek kırıntıları, yayılmış çiğ pirzola ve dondurucuya koyun. Köfteler uygun şekilde dondurulduğunda plastik bir tepsiye veya kilitli torbaya koyun ve ihtiyaç duyulana kadar dondurucuya koyun. Buzunu yalnızca buzdolabında çözün!