Trabzon hurması tüm çok yönlülüğüyle yüksek talep görmektedir. Egzotik meyveler, uygun odaktaki perakende satış noktalarında yaz ve kış aylarında satın alınabilir. Mahsulün satışlarının zirvesi Şubat ayında görülür ve yaz başlangıcına kadar devam eder. Bu nedenle deneyimli ev kadınları, mızrak bazlı muameleleri reçel haline getirerek stoklamayı tercih ediyor.

Trabzon hurması ve mandalina reçeli

• Trabzon hurması - 600 gr.
• mandalina (portakal, kalın tenli) - 550 gr.
• toz şeker - 0,5-0,6 kg.

1. Manipülasyonların akşam yapılması arzu edilir. Mandalina durulayın ve plağı çıkarmak için cildi bir süngerle ovalayın. Narenciyeyi çeyrek saat kaynar suya batırın, ardından soğuk suya aktarın. 8 saat bekletin.
2. Sabah, hurmaları yıkayın, parçalara ayırın, yumuşak bölgeyi bir kaşıkla çıkarın. Tohumlardan kurtulun, hammaddeleri bir pişirme kabına aktarın. Buna kabuklu veya kabuksuz mandalina dilimleri ekleyin.
3. Parçalar halinde toz şeker ekleyin ve aynı anda karıştırın. 1,5 saat üzeri kapalı olarak bekletin. Şimdi yanmaz kabı ateşe koyun, 35 dakika pişirin.
4. Bundan sonra, içeriği kapaksız doğrudan tavada soğutun (yoğuşmayı önlemek için), bulaşıkları gazlı bezle kapatabilirsiniz. Sterilize edilmiş bankalarda toplanın, kapatın.

Likör ve elma ile Trabzon hurması reçeli

• limon suyu - 15 ml.
• Trabzon hurması - 480 gr.
• toz şeker - 550-580 gr.
• tarçın kabukları - 2 adet.
• yeşil elma - 50 gr.
• likör "Mavi Curasao" - 60 ml.

1. Bir elmayı (tercihen tatlı ve ekşi bir çeşit) durulayın, ortasını kesin ve kabuğunu bırakın. Meyveyi bir blender ile yulaf ezmesi haline getirin.
2. Trabzon hurmasını yıkayın, bölümlere ayırın. Bir tatlı kaşığı kullanarak posayı çıkarın. Tohumları çıkarın, patates püresini elmaya karıştırın. Kütleyi ısıya dayanıklı bir pişirme kabına aktarın.
3. Tencereyi ocağa koyun, kaynatın ve bir saatin üçte biri kadar karıştırın. Ocaktan alın, oda sıcaklığında 1,5 saat soğutun. Limon suyuna dökün, toz şekerle baharatlayın.
4. Kütleyi yoğurun ve taneler homojen hale gelene kadar tekrar kaynatmaya devam edin. Toz şeker eridikten sonra taze çekilmiş tarçını ve Blue Curacao'yu ekleyin.
5. 10 dakika ısıl işleme devam edin, ardından sıcakken ikramları steril kavanozlara koyun. Teneke kapaklarla örtün, tedaviyi soğumaya bırakın.

Trabzon hurması ve portakal reçeli

• Trabzon hurması (tercihen "Korolek" çeşidi) - 0,6 kg.
• toz şeker - 330 gr.
• portakal - 80-100 gr.

1. Narenciye ve hurmayı musluğun altında yıkayın, waffle havlularında kurutun. Kinglet'i taç ve yapraklardan kurtarın, eşit dilimler halinde doğrayın. Portakalı kaynar suyla yıkayın ve küpler halinde doğrayın.
2. Meyveleri bir kapta karıştırın ve püre haline gelene kadar karıştırın. Toz şeker serpin, karıştırmayın. Oda sıcaklığında 2 saat ısrar edin.
3. Önceden belirlenmiş bir süre sonra, içindekileri bir spatula ile karıştırın, ateşe verin ve kaynamasını bekleyin. Brülörün gücünü azaltın, kütleyi 25-30 dakika daha kaynatın.
4. Köpükten zamanında kurtulun, ardından tedaviyi soğutun. İkinci ısıl işlemi bir saatin çeyreği boyunca gerçekleştirin. Reçeli hemen dökün ve kapatın.

Trabzon hurması ve armut reçeli

• Trabzon hurması - 850 gr.
• armut (kış çeşidinden daha iyi) - 0.8-0.9 kg.

1. Armutu durulayıp kurutarak hazırlayın. Orta kısmı ve kuyruğu çıkarın, meyveleri eşit dilimler halinde kesin. Şimdi hurmaları yıkayın, soyun ve tohumları çıkarın. Hamuru küpler halinde doğrayın.
2. Meyveleri birlikte karıştırın, 150 ml ekleyin. içme suyu. Bulaşıkları ocağa koyun, 20 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Tedaviyi soğumaya bırakın, ısıl işlemi üç kez daha tekrarlayın.
3. İçeriği son kez soğutmayın, sıcak muameleyi hemen mükemmel steril kavanozlara dökün. Teneke kapaklarla kapatın ve soğuyana kadar baş aşağı tutun.

Ceviz ile Trabzon hurması reçeli

• limon - 40 gr.
• toz şeker - 0,3 kg.
• Trabzon hurması - 0,5 kg.
• ceviz (veya fındık) - 70 gr.
• sofra suyu - 60 ml.
• kahve - 30 gr.

1. Trabzon hurmasını durulayın ve soyun. Eşit büyüklükte parçalar halinde doğrayın. Hammaddeleri pişirme kaplarına gönderin, toz şeker ekleyin, karıştırın. Malzemeleri 1,5 saat ısrar edin.
2. Şimdi fırını 170 dereceye ısıtın. Trabzon hurmasını bir fırın tepsisine koyun, yarım saat ısıtın. Belirtilen süre içerisinde içerikler iki kez karıştırılmalıdır.
3. Trabzon hurması pişerken limonu kaynar suya batırın ve narenciye bir süngerle ovalayın. Lezzet sarı tabakasını çıkarın, doğrayın. Meyve suyunu hamurdan sıkın. 40-50 ml miktarında kahve (öğütülmüş veya hazır) hazırlayın.
4. Trabzon hurmasını fırından çıkarın, kahve ile doldurun ve limon suyu... Lezzet serpin, pürüzsüz olana kadar karıştırın (mümkün olduğunca). Tencerenin içindekileri ocağa koyun, biraz içme suyu dökün (yanmayı önlemek için).
5. Muhallebiyi sürekli karıştırarak 40 dakika kaynatın. Belirtilen süreden sonra ikramı soğutun, ardından tekrar 10 dakika kaynatın. Bu sefer kızarmış çekirdekleri ekleyin ceviz tembelliğin ilk aşamasında.
6. Bitmiş muameleyi paketleyin ve ardından kalay ile kapatın. Ters pozisyonda, bir sweatshirt ile kaplanmış olarak oda sıcaklığına getirin. Yaklaşık bir gün sonra, tedaviyi soğuğa aktarın.

• Trabzon hurması - 950 gr.
• rafine şeker - 480 gr.
• limon (büyük) - 1 adet.

1. Trabzon hurmasını durulayın, kurutun ve ikiye bölün. Hamuru bir kaşıkla çıkarın, çok pişiricili bir kaba koyun. Şeker serpin, limon suyu ekleyin.
2. Kasenin içeriğini elle karıştırın, demlenmesi için 1 saat bekletin. Ardından multicooker'i 30-40 dakika "Söndürme" modunda açın.
3. Program bittiğinde ikramları steril kavanozlara doldurmaya başlayın. Teneke ile yuvarlayın, ardından bir sweatshirt altında oda sıcaklığında soğutun.

Feijoa ile Trabzon Hurması Reçeli

• portakal - 1-2 adet.
• feijoa - 4 adet.
• büyük hurma (çikolata) - 5 adet.
• toz şeker - 260 gr.

1. Portakalı durulayın, kaynar suya batırın ve 1 dakika bekletin. Kurutun, soyun ve şeritler halinde doğrayın. Meyve suyunu hamurdan sıkın.
2. Feijoa'nın kuyruklarından ve hurma saplarından kurtulun. Kabuğu çıkarmayın, yıkanmış meyveleri hemen eşit büyüklükte doğrayın. Isıya dayanıklı derin kaba gönderin.
3. Toz şeker ve portakal kabuğu rendesini ekleyin, narenciye suyunu ekleyin. Karıştırın, boş zamanınıza bağlı olarak tedavide 1.5-3 saat ısrar edin.
4. Belirtilen aralıktan sonra, içindekileri düşük ateşte ayarlayın, kaynamaya başladıktan sonra çeyrek saat kaynatın. Ocak gözünü kapatın, muamelenin soğumasını bekleyin. Paketleyin ve kapatın.

Rom ile Trabzon hurması reçeli

• toz şeker - 0.75 kg.
• Trabzon hurması - 1,6 kg.
• taze çekilmiş tarçın - 8-10 gr.
• rom (tercihen beyaz) - 45 ml.
• zhelfix 2'si 1 arada (turuncu) - 55 gr.

1. Trabzon hurmasını durulayın ve soyun. Tohumlardan kurtulun, posayı bir elekle silin. Zhelix'i 100 gr ile birleştirin. toz şeker, bu kütleyi hurma ekleyin.
2. İçeriği pişirmeye gönderin, ilk baloncuklardan sonra kalan şekeri serpin. Muhallebiyi 1 saat kaynatın, işlem bitmeden 5-10 dakika önce taze çekilmiş tarçın ekleyin.
3. Kompozisyonda karıştırın. Süre dolduğunda romu ekleyin. Kutuları hemen teneke kapaklarla doldurun ve kapatın. Mutfakta soğuyana kadar saklayın, ardından soğuğa koyun.

Zencefil ve kabak ile Trabzon hurması reçeli

• kabak - 330 gr.
• toz şeker - 0,2 kg.
• Trabzon hurması - 150 gr.
• sofra suyu - 0.1 l.
• zencefil kökü - 4 cm.

1. İlk olarak hurmayı yıkayın, kutusundan çıkarın, kurutun ve kabuğuyla birlikte doğrayın. Zencefil kökünü durulayın, soyun, büyük bir rendeleyin.
2. Kabak kabuğunu kesin ve lifleri çıkarın, eti küpler halinde kesin. İlk malzemelerle karıştırın ve bir tencereye koyun. Suya dökün ve toz şeker ekleyin, karıştırın.
3. İçindekileri içeren yemekleri sobaya koyun, 50-60 dakika pişirin. Köpükten zamanında kurtulun, ikramın görünümünü ve tadını bozar. Ayrılan süreden sonra, reçeli dökün ve kapatın.

Konyak ile Trabzon hurması reçeli

• Trabzon hurması - 600-650 gr.
• vanilya şekeri - 30 gr.
• konyak - 150 ml.
• toz şeker - 0,5 kg.

1. Her şeyden önce, hurmayı sonraki eylemler için hazırlamak gerekir. Korolek çeşidinin meyveleri yemek pişirmek için uygundur, orta derecede viskozdur. Farklı bir tür seçtiyseniz, Trabzon hurmasını yarım saat buzdolabında bekletin.
2. Ardından ürünü 3 dakika kaynar suya batırın, ardından hemen musluğun altında durulayın. Peel, kamalara kesin. Tohumlardan kurtulun. Çatal veya blender ile püre haline getirebilirsiniz.
3. Trabzon hurmasını şeker ve vanilya ile karıştırın, kabı ateşe verin. Kaynattıktan 10 dakika sonra kaynatın. Sonunda konyak ile doldurun ve soğutun. İkinci bir ısıl işlem gerçekleştirin.
4. Muamele hala sıcakken kaplara (sterilize) dökün. Sadece kalay ile örtün, ardından soğuyana kadar sweatshirt'ün altında bekletin. Soğukta koyun.

Elma, mandalina, baharat, balkabağı, armut, ceviz, likör, konyak, rom ilavesiyle hurma reçeli için birçok lezzetli tarif var. İkramları şeker yerine bal kullanmak veya bunları birleştirmek gibi en sevdiğiniz tatlandırıcılarla birleştirebilirsiniz. İnanın bu lezzetleri tattıktan sonra en sofistike gurmeler bile kayıtsız kalmayacak.

Video: Trabzon hurması reçeli

Birçok kişi, hurma olarak da adlandırılan bal meyvesini kış tatilleriyle ilişkilendirir, çünkü bu dönemde mandalina ile birlikte tezgahlarımızda ortaya çıkar. Çoğu insan meyve yemeyi tercih eder. taze, ancak hurma reçeli yaparsanız bu meyvenin faydaları çok daha uzun süre korunabilir. Bu lezzet hem klasik versiyonda hem de çeşitli narenciye, elma, her türlü baharat ve alkol ilavesiyle hazırlanır.

İçin klasik versiyonşeker ve meyve 1: 1 oranında alınır. Her iki meyveyi de elastik hamurlu ve olgunlaşmış olarak alabilirsiniz.

Bir porsiyon reçel yeterli olacaktır:

• 1500 gr olgun hurma;
• 1500 gr beyaz kristal şeker.

Adım adım reçel tarifi:

1. Parlak turuncu meyveleri yıkayın, ikiye bölün ve bir kaşıkla posasını dikkatlice çıkarın. Reçelde kabuk gerekli değildir. Meyvelerin ekşi, büzücü tadını çıkarmak için pişirmeden önce dondurulmaları gerekir. Çözüldükten sonra, burukluk kaybolacaktır.
2. Hazırlanan çekirdeksiz meyveleri çiğ şekerle dökün, karıştırın ve oda sıcaklığında birkaç saat bekletin. Trabzon hurması suyunun gitmesine izin vermelidir.
3. Bundan sonra, iş parçasını kaynattıktan sonra, kütlenin kaynamaması, ancak çürümesi için minimuma indiren reçeli ateşe koyun.
4. Olgunlaşmış hurma reçeli, meyveler elastikse - bir buçuk saat sonra, bu tür bir durgunluktan yarım saat sonra hazır olacaktır. Bankalardaki boşlukları düzenleyin ve yuvarlayın.

Yavaş bir tencerede limonlu yemek

Yavaş bir tencerede limonlu hurma reçeli daha kokulu çıkıyor, çünkü pişirme sırasında cihazın kapağı her zaman kapalı kalıyor. Yürütmeye uygun seçenekler ısı tedavisi- bu "Reçel", "Güveç" veya "Pişirme".

Gerekli bileşenlerin listesi:

• 800 g hazırlanmış hurma posası;
• 500 gr şeker;
• 1 orta boy limon

Tedarik sırası:

1. İyi yıkanmış bir limonu üç dakika kaynar suya batırın. Bu, turunçgil meyvesini reçelin verebileceği acılıktan kurtarmak içindir. Bundan sonra, bu meyve, kabuğu ile birlikte herhangi bir şekilde (ince halkalar, küçük dilimler) kesilir veya bir kıyma makinesinde kıyılır.
2. Trabzon hurması hamurunu küçük küpler halinde kesin ve bir multican içine koyun, ana ürüne şeker ve limon ekleyin. Reçelin yanmaması için meyve suyu çıkana kadar her şeyi bir süre bekletin.
3. Ardından, gadget'ta uygun bir programı açın, süresini 60 dakikaya ayarlayın, ardından kalın bir aromatik reçel elde ederiz.

Narenciye notaları ile dilimlenmiş - mandalina ile

Mandalina ilavesi ile reçel çıkıyor bal aroması, limonlu veya portakallı tariflerde olduğu gibi parlak narenciye asiditesi olmadan. Bu inceliği pişirmeye karar verirken, turunçgillerin önceden hazırlanmasının 12 saatten biraz fazla süreceğini göz önünde bulundurmalısınız.

Parlak ve kokulu bir hurma ve portakal reçeli için malzemeler aşağıdaki oranlarda alınır:

• 800 gr hurma;
• 800 gr mandalina;
• 800 gr şeker.

Tüm işlemlerin sırası:

1. Saf mandalinaları aktif olarak kaynayan su ile bir tencereye beş dakika atın, ardından onları oluklu bir kaşıkla hızlıca yakalayın ve soğuk su ve buz içeren bir kaba aktarın. Meyveyi bir gecede bırakın.
2. Hurmanın kabuğunu çıkardıktan sonra, posayı küçük küpler halinde kesin ve uygun yer değiştirmeye sahip bir tencereye aktarın. Kabuğu mandalinalardan çıkarın, tüm beyaz damarları ve kemikleri çıkaran dilimlere ayırın, hurma gönderin.
3. Meyveyi şekerle örtün ve kütlenin yanmaması için ara sıra karıştırarak kısık ateşte yarım saat pişirin. Yangını söndürün, ancak iş parçasını soğuttuktan sonra tekrar açın ve on dakika kaynattıktan sonra steril kavanozlara kapatın.

Jelatin ile Trabzon hurması reçeli

Kalın bir çay inceliği veya kekler için bir ara katman hazırlamak için, iş parçasını uzun süre ateşte kaynatmak gerekli değildir, sadece jelatin gibi bir bileşen eklemeniz gerekir.

Gerekli bileşenlerin oranları aşağıdaki gibi olacaktır:

• 1000 gr hurma;
• 500 gr toz şeker;
• 75 ml taze limon suyu;
• 4 tabak tabaka jelatin veya 20 g gıda sınıfı.

Kalın reçel kıvamında hurma reçeli nasıl yapılır:

1. Olgun hurma hazırlayın: yıkayın, kabuğu çıkarın, tohumları çıkarın ve posayı bir blender ile püre haline getirin. Jelatin ıslatın. Yaprak bileşen için bir bardak soğuk su alın, anlık bileşen için 60 ml yeterli olacaktır.
2. Hurma püresini kaynattıktan sonra 20 dakika kaynatın, ardından ocaktan alın ve üzerine şekeri ekleyin. İş parçasına 45 dakika dayanın ve ateşe geri dönün, reçeli 30-40 dakika daha pişirin.
3. Pişirmenin sonunda, şişmiş jelatini ekleyin (bundan önce tabaka iyice sıkılmalıdır), tamamen eriyene kadar karıştırın ve daha fazla saklama için kavanozlara konulabilir.

Trabzon hurması ve portakal reçeli

Meyve müstahzarlarında limon ve portakal eklenir. çeşitli formlar(sadece meyve suyu, bütün veya posanın kendisi). Böylece, aşağıdaki tarife göre portakallı reçel, bir hamur ilavesiyle hazırlanır. Bu, meyvelerin hazırlanma süresini azaltır, daha iyice soyulmaları gerekse de, beyazlatılmaları gerekmez.

Malzemelerin listesi:

• Yoğun hamurlu 500 g olgun hurma;
• 250 gr şeker;
• 1 büyük portakal;
• 1 bütün tarçın çubuğu
• 2-3 gr vanilin.

Eylemlerin algoritması:

1. Bal dutunun yıkanmış meyvelerinden sapları ve tohumları çıkarın ve deri ile birlikte küçük dilimler halinde keyfi şekilde kesin. Şekerle örtün ve meyve suyu görünene kadar bir gece bekletin.
2. Kabuğu portakaldan çıkardıktan sonra, mümkünse tüm filmleri, tohumları ve damarları çıkararak meyveyi ayrı dilimlere ayırın. Elde edilen posayı bir karıştırıcıda bir yulaf ezmesi haline getirin.
3. Trabzon hurmasını şekerle kaynatın, ısıyı azaltın ve yarım saat kaynatın. Bundan sonra, reçele portakallı yulaf ezmesi, vanilin ve tarçın ekleyin, kütüğü daha fazla yoğunluk için 10 dakika veya biraz daha kaynatın.
4. Sıcak reçeli ocaktan alın, içinden bir çubuk tarçın çıkartın ve hazırlanmış cam kavanozlara yerleştirin, demir veya plastik kapaklarla sıkıca kapatın.

Elma ilavesi ile

Elma, hurma ve tarçın kombinasyonu, hoş bir baharatlı baharatlı aroma ile bal gibi viskoz bir reçel pişirmeyi mümkün kılar. Tarçın ilavesinin bol köpük oluşumuna neden olduğunu ve reçelin basitçe "kaçabileceğini" hatırlamakta fayda var, bu yüzden sürekli izlemelisiniz.

Elma ve hurmalardan hasat için şunları hazırlamanız gerekir:

• 1000 gr hurma;
• 1000 gr elma;
• 1500 gr şeker;
• 1 limon (meyve suyu ve lezzet);
• tatmak için tarçın.

Pişirme adımları:

1. Soyulmuş Trabzon hurmasını küpler halinde doğrayın ve meyve suyu serbest kalana kadar şekerle karıştırın.
2. Yıkanan elmaları dilimler halinde kesin ve fırında pişirin. Daha sonra pürüzsüz, pürüzsüz bir elma püresi yapmak için bir elekten geçirin.
3. Elma püresini hurma ile karıştırın ve orta ateşte yarım saat kaynatın. Meyve hazırlığına meyve suyu ve limon kabuğu rendesi ekleyin, 10 dakika daha kaynatın.
4. Limonun ardından tarçını reçelin içine gönderin ve 10 dakika daha kaynattıktan sonra kavanozlara koyabilirsiniz.
5. Uzun süreli saklama için reçel kavanozlarını baş aşağı koyup bir battaniyeye sarın ve soğuduktan sonra bodruma veya dolaba aktarın.

Konyak ile baharatlı hurma reçeli

Bu reçelin bir takım avantajları vardır: Vitaminlerin çoğunu koruyan çeyrek saatten fazla pişirilmesine gerek yoktur, bu nedenle günde sadece 20-30 g böyle bir incelik koruyucunun korunmasına yardımcı olacaktır. soğuk algınlığı döneminde vücudun işlevlerini uygun seviyede tutar. Bu tür faydalar ve müstahzarın hoş bir baharatlı aroması, aynı zamanda doğal bir koruyucu görevi gören konyak kullanımıyla elde edilir.

Konyaklı hurma reçeli için ihtiyacınız olacak:

• 1500 g çok olgun hurma posası;
• 500 gr esmer şeker(beyaz ile değiştirilebilir);
• 150 ml brendi;
• ½ vanilya çubuğu veya 5 gr toz vanilin;
• 10-15 bezelye pembe biber;
• 10 gr taze limon kabuğu rendesi;
• 2 yıldız anason yıldızı;
• 1 tarçın çubuğu

Çalışma süreci:

1. Saf hurmayı ikiye bölün, kemiği çıkarın ve posayı büyük deliklerle, ancak kabuğu olmadan bir rende ile ovalayın. Posasını bir kaşıkla alıp bir tencerede çatalla ezebilirsiniz.
2. Hazırlanan hamura şeker ekleyin, baharatları ekleyin ve 12-15 dakika pişirin. Çok fazla baharat içeriğinden hoşlanmayanlar, kendilerini sadece vanilya ile sınırlayabilir veya kendi takdirine bağlı olarak kompozisyon ve miktarlarını değiştirebilirler.
3. Bitmiş sıcak reçelin içine konyak dökün, karıştırın ve kuru steril cam kavanozlara yerleştirin. İş parçasının tadı, tüm baharatların tat ve aromalarının birbiriyle birleştiği iki ila üç hafta içinde en canlı hale gelecektir.

Konyaklara ek olarak, bal meyvelerinin ve diğerlerinin tadıyla mükemmel bir şekilde birleştirilirler. alkollü içecekler: Grand Marnier gibi beyaz rom ve likör. Bu bileşenlerin ancak reçel tamamen piştikten sonra eklenmesi gerektiğini hatırlamak önemlidir.

Kalori içeriği: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Sonbaharın başlamasıyla birlikte raflarda hurma belirir, bu meyve birçok kişi tarafından sevilir, bu nedenle bir deney olarak hurma reçeli yapmaya karar verdim. Denenmiş tariflerin en lezzetlisini dikkatinize sunuyorum. Trabzon hurmasının faydalarından bahsetmeye değmez bence ve bu yüzden herkes hurmanın vitamin açısından zengin bir meyve olduğunu biliyor. Ve şimdi, bol miktarda taze hurma yediğinizde, ileride kullanmak üzere bazı hurma lezzetleri hazırlamayı öneriyorum. Reçeli ek malzemeler olmadan pişireceğiz, ancak en sevdiğiniz baharat veya baharatlarla her zaman parlak vurgular ekleyebilirsiniz. Örneğin reçele tarçın, vanilya, yıldız anason, kakule ekleyebilirsiniz. Trabzon hurması reçeli tost için harikadır, ancak sadece bir kaşık çay ile yemek daha iyidir. Çay için de hazırlayabilirsiniz ve bu da basit ve lezzetlidir.

- Trabzon hurması - 450-500 gr;
- şeker - 300 gr;
- agar-agar - ½ çay kaşığı;
- su - 70 ml.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Trabzon hurmasını hazırlayın - kuyruğu kesin, hurmayı durulayın ve kağıt havluyla silin. Trabzon hurması kes küçük parçalar, bir tencereye veya güveç içine koyun.




Trabzon hurmasına toz şeker dökün, ayrıca biraz su dökün. Karıştırın ve tavayı ateşe verin.




Trabzon hurmasını sadece birkaç dakika kaynatın, böylece şeker kristalleri tamamen çözülür. Biraz şurup tadın, gerekirse 50-70 gram daha şeker ekleyin. Biraz vanilya şekeri de ekleyebilirsiniz.




Biraz agar agar ekleyin. İsterseniz agar-agar ekleyemezsiniz, o zaman reçelin daha uzun süre pişirilmesi gerekecektir. Agar eklendiğinde ortaya çıkan reçel kalın bir yapıya sahip olacaktır. Reçeli 4-5 dakika kaynatın.






Seçeceğiniz başka bir adım - reçel parçalar halinde bırakılabilir veya dalgıç bir blender kullanarak öğütebilirsiniz. Bu yüzden ikinci seçeneği kullandık. Doğradıktan sonra reçeli iki dakika daha ateşte kaynatın.




Şimdi reçeli kuru steril kavanozlara koyun, hemen steril kapaklarla sarın ve baş aşağı koyun, bir battaniyeyle örtün, bir gün bekletin. Trabzon hurması reçelinden sonra kilerde veya kilerde saklayın. Bu dut lezzetli yapmak için kullanılabilir

• Trabzon hurması - 1 kg;
• limon - ½ adet;
• şeker - 400 gr

Bazı insanlar vanilin ekler, ancak bunu yapmanızı tavsiye etmiyorum. Meyvenin kendisi kokulu ve ayrıca bir limon ... vanilya ile sadece tüm bu ilahi kokuyu öldüreceksiniz.

Hazırlık:

1. Trabzon hurması reçeli için doğru meyveleri seçmek çok önemlidir - bunlar orta olgunlukta olmalıdır. Trabzon hurması fazla olgunsa, reçel değil, ekşi maya alırsınız. Olgunlaşmamış meyve durumunda, ekşi bir tat görünecektir.

2. Meyveyi durulayın, kurutun, saplarını çıkarın ve tohumları atarken dilimler halinde kesin (dilimlerin boyutunu kendiniz belirleyin). Meyve dilimlerini bir kaseye veya kaba koyun ve 24 saat dondurucuda bekletin. Bu, büzülmeden kurtulmak için gereklidir.


3. 24 saat sonra hurmayı hazneden çıkarın, buzunu çözün ve şeker serpin. Bu formda birkaç saat bekletin.


Biraz sonra, şeker ve meyve suyundan bir şurup oluşur.


4. Limonu yıkayın, kaynar suyla haşlayın. İnce dilimler halinde kesin, bir tencereye koyun, biraz su ekleyin ve 3 dakika kısık ateşte kaynatın.


5. Trabzon hurması ile bulaşıkları düşük ateşte ayarlayın, 100 ml su dökün ve karıştırarak kaynatın. Reçel kaynamaya başlayınca bu zamana kadar biraz soğumuş limonu içine koyun. Tüm kütleyi 6 dakika kaynatın, reçelin yanmaması için sürekli karıştırmayı unutmayın.


6. Hazırlanan sterilize kavanozlara hurma reçeli dökün ve kapakları yuvarlayın.

Aniden, hurma reçeli bütün dilimler halinde çıkmadıysa, endişelenmeyin - yine de çok lezzetli olacak. Ayrıca kekleri kat olarak yapmak için de kullanılabilir, bununla kekleri bolca yağlayabilirsiniz.

Trabzon hurması lezzetli ve sıradışı bir meyvedir. Özelliği olgunlaşma zamanlamasında yatmaktadır. Meyve verimi Ekim ayında başlar ve ilk don ile sona erer.

Burada lezzetli konserveler, reçeller ve hurma tariflerine bakıyoruz.

Reçel "Berry Mood"

Geleneksel reçellerden bıktınız ve yeni bir şey mi istiyorsunuz? Baharatlı ve şeffaf bir hurma tatlısı yapmak için bir tarif düşünmenizi öneririz. Yemek pişirmede bu gerçek bir keşif. Bitmiş ürünün tadı ekşi, hafif kremsi ve aromatiktir. İlk başta, tatlı garip görünüyor, ancak 2 yemek kaşığı sonra kendinizi ondan koparmak imkansız. Olağanüstü tadı nedeniyle incelik amatör olarak kabul edilmesine rağmen.

Ürün:% s:

• filtrelenmiş sıvı - 150 ml;
• yıldız anason veya Çin yıldız anason - 4 adet;
• olgun hurma - 2 kg;
• pembe biber - 20 bezelye;
• limon - 2 adet;
• vanilya kabuğu - 1 adet;
• tarçın çubuğu - 2 adet.

Prosedür:

1. Ana malzemeyi durulayın, kurutun ve soyun. Ortaya çıkan posayı orta boy bir rende üzerine doğrayın. Dilimleme sırasında kemikleri çıkarın.
2. Taze sıkılmış limon suyunu ve süzülmüş sıvıyı bir emaye tencereye dökün. Orta ateşte kaynatın, hazırlanan baharatları ve 1 çay kaşığı ekleyin. kıyılmış lezzet.
3. Düşük bir sıcaklıkta çeyrek saat ısıtın. Daha sonra hurmanın hamurunu koyun, içeriği düzenli olarak karıştırmayı hatırlayarak bileşimi 20 dakika pişirin.
4. Tarçın ve vanilya çubuğunu çıkarın. Trabzon hurması reçeli ile örtün, demlenmesi için 30 dakika bekletin.
5. Temiz, steril kavanozlara yerleştirin tatlı tatlı, kapaklarla sıkıca kapatın, mahzende saklayın.

portakallı tatlı

Hala kış için Trabzon hurmasından neler yapabileceğinizi bilmiyor musunuz? Çeşitli mevsim meyveleri ile eşleştirilebilir. Bir narenciye, yani portakal, ürüne özel bir keskin tat verir. İncelik, parlak, kokulu ve tadı benzersizdir. İstenirse Feijoa meyvesi eklenebilir. Hazır reçel, kardiyovasküler sistemin çalışmasını geri kazanmaya ve vücuttaki tuz birikintilerini gidermeye yardımcı olur.

Ürün:% s:

• portakal - 300 gr;
• toz şeker - 600 gr;
• Trabzon hurması - 1 kg.

Çalıştırma prosedürü:

1. Berry iyice yıkanır, kurutulur ve pürüzlü deriden, saplardan ve iç tohumlardan temizlenir. Hazırlanan posayı orta boy küpler halinde kesin. Emaye bir tencereye yerleştirin.
2. Narenciye durulayın, 2 kez kaynar su ile durulayın ve kurutun. Deri ile birlikte, ancak çukursuz, eşit dilimler halinde doğrayın. Bir blender kasesine koyun ve pürüzsüz olana kadar doğrayın. Bitmiş portakal püresini hurma parçalarıyla birleştirin, toz şeker ekleyin, karıştırın. Gazlı bezle örtün ve 60 dakika demlenmeye bırakın.
3. Zaman geçtikten sonra kütle tahta bir kaşıkla karıştırılmalıdır. Ocağa koyun, kaynatın ve kapağı açık olarak 30 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Sonra örtün ve 10 dakika daha pişirin. Bitmiş reçeli steril kaplara dökün, sıkıca kapatın ve serin bir yere koyun.

Tatlı büzücü hurma muamelesi

Esas olarak mağazalarda, hurma parlak bir büzücü tada sahip olgunlaşmamış olarak bulunabilir. Bu tür meyveleri satın aldıktan sonra üzülmemelisiniz, çünkü yapabilirsiniz. lezzetli reçel... Bunu yapmak için, hurma pişirmeye başlamadan önce yıkamalı, kurutmalı ve içine yerleştirmelisiniz. dondurucuözel tepside. Donma süresi 24 saattir. Malzemenin burukluğu tamamen çıkacaktır. Şimdi düşünün detaylı tarif yemek pişirmek.

Ürün:% s:

• toz şeker - 1,5 kg;
• limon - 2 adet;
• Trabzon hurması - 3 kg.

1. Dondurulmuş meyveleri çözülmeleri için mutfak masasının üzerine bırakın. Her birini en fazla 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, kemikleri çıkarın.
2. Şekerli katmanlar halinde büyük bir kaba koyun. Gazlı bez veya kapakla örtün, oda sıcaklığında 1,5 saat bekletin.
3. Belirtilen süre geçtikten sonra biraz filtrelenmiş su ekleyin. Ana şey aşırıya kaçmamaktır. Ocağa koyun ve yavaş yavaş ısıtırken kaynatın. Üzerini örtüp tezgahta soğumaya bırakın.
4. Ayrı bir tencerede suyu kaynatın. Limonu durulayın ve kaynar suya koyun. 3 dakika ağartın. Soğuk sıvıyı tekrar dökün, kaynama anından itibaren 3 dakika tekrar pişirin. Prosedürü 1 kez daha tekrarlayın. İşlenmiş meyveyi kabuğuyla birlikte ince halkalar halinde doğrayın.
5. Tatlıyı tekrar kaynatın, limon dilimlerini koyun, 5 dakika daha kaynatın ve temiz kavanozlara koyun. Sıkıca kapatın, bir mahzende veya buzdolabında saklayın.

Aşırı olgunlaşmış Trabzon hurmasından

Sulu, olgunlaşmış meyvelerden tatlı bir tatlı yapmak oldukça zordur, ancak mümkündür. İstenilen kıvamı elde etmek için, tedaviye baharat ve daha fazla toz şeker eklemeniz gerekecektir. İncelik, kıvamda yumuşak ve homojendir. Unlu mamüllere reçel eklenebilir, lor güveç veya krep, krep ile servis yapın.

Ürün:% s:

• Çin yıldız anason - 1 adet;
• Trabzon hurması - 500 gr;
• sitrik asit - 0,5 çay kaşığı;
• karanfil - 2 adet;
• toz şeker - 400 gr.

1. Meyve dikkatlice yıkanmalı, yapraklar ve sap çıkarılmalıdır. Tek kullanımlık havlularla kurulayın. Bir kaşık kullanarak, meyveyi çekirdeklerinden ayırarak posayı çıkarın. Bir emaye tavaya koyun, toz şekerle kaplayın. Karıştırın, örtün ve taneleri çözmek için 50 dakika bekletin.
2. Belirtilen süreden sonra, içindekileri içeren kabı ocağa koyun, kaynatın ve 30 dakika yavaş ısıtma ile pişirin. Baharatları ekleyin, karıştırın ve 2 saat mutfak masasının üzerinde bırakın. Daha sonra 10 dakika ısıtın, steril kavanozlara koyun. Sıkıca kapatın, soğutun ve soğuk bir odada saklayın.

Lezzetli ... daha da lezzetli

Orijinal tarifler Trabzon hurmasından kış için hazırlıklar

Klasik tarz reçel yıllardır mahzende mi? Bu durumda, bir şeyi değiştirmeniz ve yenilerini hazırlamaya başlamanız gerekir. orijinal seçenekler tatlı ikramlar. Size lezzetli ve lezzetli bir seçim düşünmenizi öneriyoruz. sıradışı tatlılar.

rom ile

Ürün:% s:

• toz şeker - 1,5 kg;
• Trabzon hurması - 3,2 kg;
• öğütülmüş tarçın - 16 gr;
• beyaz rom - 90 ml;
• zhelfix 2'si 1 arada (turuncu) - 110 g.

Hareketler:

1. Olgun meyveleri durulayın, cildi, tohumları çıkarın. Elde edilen posayı bir elek içinden bir emaye kap içine rendeleyin. Bir kapta jelatini 200 gram toz şekerle karıştırın. Elde edilen 2 kütleyi iyice karıştırarak birleştirin.
2. Ocağa koyun, orta ateşte. Kaynatın ve kalan şekeri ekleyin. Karıştırın, sıcaklığı en aza indirin ve 60 dakika kaynatın. Kapatmadan çeyrek saat önce doğranmış tarçın ekleyin, karıştırın.
3. Ocağı kapatın, romu dökün ve tekrar karıştırın. Steril kavanozlara koyun, sıkıca kapatın. Soğuduktan sonra, mahzende veya buzdolabında içeriği olan kabı çıkarın.

cevizli

Ürün:% s:

• limon - 100 gr;
• toz şeker - 700 gr;
• Trabzon hurması - 1.1 kg;
• Ceviz- 150 gr;
• filtrelenmiş su - 150 ml;
• kahve - 60 gr.

1. Olgun meyveleri durulayın, tohumları ve pürüzlü cildi çıkarın. Aynı küpler halinde doğrayın. Uygun bir pişirme kabına alın, şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Üzerini örtüp mutfak tezgahında 90 dakika bekletin.
2. Fırını 170 derecelik bir sıcaklığa önceden ısıtın. Hazır, tatlı parçaları temiz bir fırın tepsisine koyun. Fırına koyun ve 30 dakika bekletin. Karıştırmayı unutmadan 2 kez yeterli olacaktır.
3. Bu arada limon meyvesini durulayın, 3 dakika kaynar suya koyun ve tekrar köpük süngerle durulayın. Lezzetini ince bir tabaka halinde kesin ve ince doğrayın. Hamurdan suyu sıkın ve bir elek ile süzün. Kahveyi 100 ml suda eritin.
4. Trabzon hurmasını fırından yavaşça çıkarın. Bir tencereye koyun ve bir kahve içeceği ve limon suyu ile birleştirin. Lezzetini dökün, karıştırın ve içindekileri içeren kabı sobanın üzerine yerleştirin. Bileşimin yanmaması için biraz filtrelenmiş sıvı ekleyin, 50 ml yeterli olacaktır.
5. Orta ateşte 40 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Örtün ve tamamen soğumaya bırakın. Soyulmuş ve kavrulmuş ceviz içlerini ekleyin, kaynatın ve 10 dakika daha pişirin.
6. Bitmiş tedaviyi temiz, steril kavanozlara bölün. Sıkıca kapatın ve soğuduktan sonra serin bir yer çıkarın.

Zencefil ve kabak ile

Ürün:% s:

• kabak - 650 gr;
• toz şeker - 400 gr;
• Trabzon hurması - 300 gr;
• filtrelenmiş su - 200 ml;
• zencefil kökü - 8 cm

Prosedür:

1. Trabzon hurmasını durulayın, sapı, tohumları çıkarın. Deri ile birlikte doğrayın, emaye bir tencereye koyun.
2. Zencefil kökünü soyun, durulayın ve rende üzerinde şeritler halinde kesin. Kabak, kabuk, tohum ve lifleri yıkayın. Orta boy küpler halinde kesin.
3. Hazırlanan tüm malzemeleri birleştirin, toz şeker ekleyin, karıştırın. Gerekli miktarda su dökün, ocağa koyun ve kaynatın. Isıyı azaltın, 1 saat pişirin. Yüzeyde oluşan köpüğü karıştırmayı ve çıkarmayı unutmayın.
4. Temiz kutulara koyun, sıkıca kapatın. Ters çevirin, tamamen soğuyana kadar sarın ve ardından bir mahzene veya buzdolabına koyun.