Pek çok insan, Almanya'dan bize gelen turta adı verilen popüler bir tatlıyı seviyor - sulu, hafif ve mide bulandırıcı değil. Ancak bunu pişirmek için her zaman zamanınız olmuyor, bu yüzden bugün çok daha hızlı ama daha az lezzetli olmayan bir seçeneğe bakacağız - fırında elmalı pide turtası. Yavaş pişiricide mi yoksa fırında mı yaptığımıza bakılmaksızın hamur aromatik maddelerle doyurulacaktır. elma suyu ve alışılmadık derecede yumuşak ve havadar olacak.

elmalı turtaİnce lavaş sadece yemek pişirmek için kullanılamaz farklı şekillerde, ama aynı zamanda her seferinde farklı şekilde dekore edin ve dolgunun içeriğini değiştirin, bu da en sevdiğiniz tatlıya her zaman yeni tonlar verecektir.

İçindekiler

• İnce lavaş - 1 adet. + -
• Yeşil elmalar - 2-3 adet. + -
• Vanilin - tatmak (veya bıçağın ucunda) + -
• — 20 gr + -
• - 2 yemek kaşığı. + -

Elmalı pide ekmeği nasıl pişirilir

Bu tarifte minimum miktarda malzeme var, bu yüzden incelik çok çabuk ortaya çıkacak!

1. Elmaları iyice yıkayın ve eğer süpermarkette mevsim dışında satın alınmışsa, özel kaplamayı kabuktan çıkarmak için bir süngerle iyice ovalamak daha iyidir.
2. Önce bunları dörde bölün, ardından her dilim boyunca ince dilimler halinde kesin. Turtanın kolay yenebilmesi için onları tamamen kesmemelisiniz, ancak çok büyük yapmamak daha iyidir, aksi takdirde rulo sarılmaz.
3. Her şey hazır olur olmaz, pide ekmeğini masanın üzerine açın ve üzerine elmaları kenarları içe doğru kıvrılacak şekilde eşit bir tabaka halinde koyun - bu şekilde meyve suyu dışarı sızmaz.
4. Dolguyu sade ve vanilya şekeri serpin ve dikkatlice gevşek bir rulo halinde yuvarlayın.
5. Pişirme kağıdıyla kaplı veya yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. Üzerine tereyağı parçaları koyun ve pişirmeye başlayın. 190°C sıcaklıktaki pide ekmeğinden elmalı turta fırında 20 dakikada pişecektir.
7. Bitmiş pastayı çıkarın ve hemen serpin pudra şekeri yarım saat soğumaya bırakın, fırın tepsisinden aktarın ve porsiyonlar halinde kesin. Ruloyu çok erken çıkarırsanız dağılabilir. Aynı sebepten dolayı çok sıcakken kesmemek daha iyidir.

Gördüğünüz gibi elmalı pide turtası hazırlamak kolay değil ama çok basit! Kendine daha rafine bir lezzet ısmarlamak isteyenlere bir sonraki tarifimizi denemenizi öneririz.

Bu tatlıyı hazırlamak biraz zaman alacak ama sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacak!

• 3-4 orta boy elmayı yıkayıp küçük küpler halinde kesin.
• 1 yemek kaşığını tavada eritin. tereyağını eritin ve erir erimez elmaları ekleyin.
• Hemen 2 yemek kaşığı ekleyin. Sahra.
• Her şeyi kısık ateşte yumuşayana kadar 10-15 dakika karıştırarak pişirin, ardından ½ çay kaşığı ekleyin. tarçın ve 1 yemek kaşığı. ekmek kırıntıları ve 3-4 dakika daha tutun. Isıdan çıkarın ve bir kenara koyun.
• Masanın üzerinde aç ince pide ekmeği ve kenarları serbest bırakarak dolguyu yarıya dağıtın. Bunları içeri tıkıyoruz ve sonra yuvarlıyoruz.
• Bir kapta yumurtayı 1 yemek kaşığı ile çırpın. şeker ve bir tutam tarçın ve pide ekmeğinin yüzeyini bir hamur fırçasıyla fırçalayın - bu, altın kahverengi bir kabuk oluşturacak ve pastayı inanılmaz derecede iştah açıcı hale getirecektir.
• Ruloyu yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve yerleştirin. sıcak fırın. 180°C'de 20-25 dakika bekletin ve çıkarın.
• İdeal olarak, pasta şu şekilde ortaya çıkmalı: karamel kabuğu ancak sertleşmediyse ve yağı çekilmişse pidenin üzerine pudra şekeri ve tarçın karışımını serpebiliriz.

Pastayı en az yarım saat soğumaya bırakın ve porsiyonlara bölerek servis yapın.

Ballı turta çeşidi

Aynı tarif fındık ve bal eklenerek daha da zenginleştirilebilir.

1. Pide ekmeğinin üzerine sürdükten sonra elma dolgusu, üzerine 2 yemek kaşığı serpin. kıyılmış ceviz.
2. Bal sıvı ise birkaç damla lezzet vermesi için yeterlidir, katı ise fındık tabakasının üzerine parçalar halinde yerleştirin.

Bu tarifte bal-fındık aromasını aşmamak için tarçın eklemenize gerek yok.

Peki fırını kullanmak mümkün değilse ne yapmalı? Kendinizi bu kadar harika bir incelikten mahrum bırakmak zorunda kalmayacaksınız - sadece birçok ev hanımının en sevdiği gadget'ı - çoklu pişiriciyi kullanın.

Ayrıca içinde hazırlanan tatlı, sunum açısından normal rulodan farklı olacaktır.

1. 2 büyük veya 3 küçük elmayı yıkayıp dörde bölün ve ardından çapraz olarak ince dilimler halinde kesin.
2. Derhal dolguyu hazırlayın: 100 ml katkı maddesi içermeyen yoğurdu 1 yumurta ve 1 yemek kaşığı ile birleştirin. bir yığın pudra şekeri ile. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.
3. Çok pişirici kaseye bir parça pide ekmeği yerleştirin, böylece fazladan kenar kalacak şekilde - bunu daha sonra pastayı kaplamak için kullanacağız.
4. Elmaların 1/4'ünü yayın, üzerine 1,5 yemek kaşığı eşit şekilde serpin. şeker ve istenirse tarçın ve vanilya şekeri.
5. Başka bir pide yaprağını 3-4 cm genişliğinde şeritler halinde yırtıp veya kesip yoğurtlu dolguya batırıyoruz. Elmaları tek kat halinde üstüne yerleştirin.
6. Yine üzerine şeker ve baharat serpilmiş bir elma tabakası seriyoruz ve üzerlerini tekrar ıslatılmış pide dilimleriyle kaplıyoruz.
7. Ayrıca üçüncü elma katmanını pide ekmeğiyle kaplıyoruz ve ardından kalan meyveleri üstüne koyuyoruz, ilk katın kenarlarından kenarlar oluşturup her şeyi tatlı yumurta karışımıyla dolduruyoruz.
8. “Pişirme” moduna ayarlayın ve 35 dakika bekletin. Süre geçtikten sonra hazır olup olmadığını kontrol edin ve gerekirse 5-10 dakika daha ekleyin.

Elmalı bitmiş katmanlı lavaş turtasının hafifçe soğumasını bekleyin ve ters çevirerek kaseden çıkarın. Üzerini pudra şekeriyle süsleyin. taze meyveler veya badem yaprakları.

Soğutulmuş ve dilimlenmiş çay ile servis yapın porsiyonlu parçalar. Afiyet olsun!

Lavaş pastası için dolgu seçenekleri

Elmalı pide ekmeğini nerede, fırında veya yavaş tencerede yapmaya karar verirsek verelim, asıl avantajı hazırlama kolaylığıdır.

Sadece elma ve pide kullanıldığında lezzetli olur, ancak ek malzemeler de buna fayda sağlayacaktır.

Kurutulmuş meyveler

Kuru üzüm ve kuru erik elma ve balla iyi gider. Çok sertlerse, sulu hale getirmek için yarım saat suda bekletmek ve ancak daha sonra dolguya eklemek daha iyidir. Kuru erikleri parçalara ayırın ve kuru üzümleri bu şekilde ekleyin.

Hurma turtaya karamel tadı verecek, kuru kayısı ise daha baharatlı hale getirecek.

Taze meyve ve meyveler

Herhangi bir meyveyi güvenle ekleyebiliriz, ancak armut, portakal ve taze veya çözülmüş kirazlar özel bir dokunuş katacaktır.

Herhangi bir turunçgil eklemeden önce filmi onlardan çıkarın. Ekşi meyveler ve meyvelerle birlikte dolgudaki şeker miktarını da artırmamız gerektiğini hatırlıyoruz.

Fındık

Ceviz, tarçın ve elmaya temel bir katkıdır. Bunların yanı sıra kavrulmuş badem de uygundur. Kaju fıstığı gibi hafif, ifade edilmeyen tadı olan kuruyemişler eriyecektir ve biz onları hiç hissetmeyebiliriz.

Susamın dekorasyon olarak kullanılması iyidir. Fırına vermeden önce yumurtalı tereyağlı turtanın üzerine serpin.

Artık basit ve sıra dışı yemek pişirmeyi biliyorsunuz lezzetli tatlı. Fırında veya yavaş pişiricide elmalı lavaş turtası, her çay partisini gerçek bir tatil haline getirecektir. Hem aileniz hem de arkadaşlarınız bu inceliği takdir edecek!

Elmayla yemek pişirmek çoğu ülkede popülerdir. Hazırlanması kolay ve farklı harika tat ve lezzetli aroma. Çoğu zaman elmalı turta fırında pişirilir.

Elmalı turtaların pek çok çeşidi vardır, böylece her zevke uygun bir seçenek seçebilirsiniz. Fırında elmalı turta yapabilirsiniz. farklı türler test. Elma dolgusu pandispanya, kurabiye, puf böreği, maya veya kek hamuruyla uyumludur.

Bazı pişirme tarifleri çok basittir ve herhangi bir özel mutfak becerisi gerektirmez. Ancak düzeltmeniz gereken turta seçenekleri de var, ancak sonuç harika olacak.

Doldurma için yoğun elmaların seçilmesi tavsiye edilir. Meyveleri gevşek posa ile alırsanız, parçalanıp püre haline gelir ve bu da görünümü bozar. açık turtalar. Doldurmayı şu şekilde koyabilirsiniz: çiğ meyveler ve önceden haşlanmış. Ayrıca boşlukları da kullanabilirsiniz - elma reçeli, dondurulmuş veya ıslatılmış elmalar.

En lezzetli turtalar tatlı ve ekşi elmalardan yapılır. Meyveler tatlıysa dolguya ekşi meyveler ekleyebilir veya limon suyuyla tatlandırabilirsiniz.

Bu arada, eğer doğranmışsa elma dilimleri Kararmalarını önlemek için üzerine limon suyu serpin. İstenirse elmaları diğer meyveler ve kuru meyvelerle karıştırabilirsiniz.

Hamur farklı teknolojiler kullanılarak hazırlanabilir ancak her durumda yoğurmaya başlamadan önce unun elenmesi gerekir. Bu teknik, unlu mamullerin daha kabarık olmasını sağlayacaktır.
Tatlı fırında pişirilir. Pişirmede harcanan sıcaklık ve süre hamurun türüne bağlıdır.

“Hızlı” kefir pasta tarifi

Kefir hamurlu turta çok hızlı tarif. Ailenizi bu unlu mamullerle şımartabilir veya beklenmedik misafirlere hazırlayabilirsiniz.

Ürünleri önceden hazırlayalım:

• 2 yumurta;
• 1,5 su bardağı un;
• 50 gr. tereyağı (eritin) + tavayı yağlamak için biraz daha tereyağı;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 0,5-1 bardak şeker (tatmak için);
• 1 bardak kefir;
• bir torba vanilya şekeri;
• kalıbı serpmek için birkaç kaşık irmik.

Hemen fırını açıyoruz, hamuru hazırlarken 180 dereceye kadar ısınması için zamanı olacak.

Kalıbın altını ve yanlarını yağlayıp üzerine irmik serperek hazırlayın. Elmaları küçük dilimler halinde kesin.

Kefiri bir kaseye dökün, yumurtaları kırın, şeker ekleyin - normal kum ve vanilya. Bu kütleyi yen. Eritilmiş tereyağı, kabartma tozu ve unu ekleyin. Dikkatlice karıştırın. Hazırlanan hamurun yaklaşık yarısını kalıba dökün, ardından elmaları dizin, hamurun geri kalanını meyvelerin üzerine dökün. Yaklaşık 40 dakika pişirin.

Fırında klasik mayalı pasta

Mayalı elmalı turta çok lezzetlidir. Hazırlanmak mayalı hamurÖzellikle kuru maya kullanıyorsanız hiç de zor değil.

Tavsiye! Lütfen iki tür kuru maya olduğunu unutmayın. Granül formundaki aktif maya, ılık sıvı ve bir çay kaşığı toz şeker ile karıştırılıp kabarması için yaklaşık 15 dakika bekletilmelidir. Hazır maya böyle bir hazırlığa ihtiyaç duymaz; kuru olarak unla karıştırılır.

Tatlı pasta için pişireceğiz tereyağlı hamur hazır maya kullanarak.

İhtiyacımız olacak:

• 250 mililitre süt;
• 120 gr. fırın tepsisini yağlamak için tereyağı ve biraz daha;
• 1 paket hazır maya (11 gr);
• 2 yumurta;
• 100 gr. Sahra;
• çeyrek çay kaşığı tuz;
• yaklaşık 0,6 kg un (belki biraz daha fazla alacaktır);
• bir tutam vanilin;
• 4 elma;
• 4 yemek kaşığı şeker;
• 1 çay kaşığı tarçın;
• biraz limon suyu;
• 2-3 yemek kaşığı nişasta;
• 50 gr. kuru üzüm (isteğe bağlı).

Tereyağını bir tencerede eritin, sütü dökün. Kütlenin sıcaklığı 40 dereceden fazla olmamalıdır. Ayrı olarak yumurtaları şeker, vanilya ve tuzla çırpın. İnstant mayayı unla karıştırın.

Tavsiye! Elinizde yalnızca ham sıkıştırılmış maya varsa, bu pastayı pişirmek için 30 grama ihtiyacınız olacaktır.

Çırpılmış yumurtalara süt ve tereyağını dökün ve ardından bu karışıma unu ekleyerek iyice yoğurmaya başlayın. Sonuç şu olmalı yumuşak hamur. Elinize biraz yapışacaktır ama daha fazla un eklemenize gerek yok, elinizi yağlamanız yeterli. bitkisel yağ ve yoğurmaya devam edeceğiz. Daha sonra top haline getirin, kenarları yüksek bir kaseye koyun ve üzerini keten bir peçeteyle örtün.

Yükselmesi için 1-1,5 saat bekletin. Bu süre zarfında hamuru 1-2 kez yoğurun.

İçi için rendelenmiş elma veya ince dilimler halinde kesilmiş meyveler kullanabilirsiniz. Meyveleri tarçın, kuru üzüm ve şekerle karıştırın. Bu pastayı elma reçeli ile pişirebilirsiniz.

Hamuru iki yarıya kesin eğer pişirirsek kapalı pasta. Pastanın açık bir versiyonunu pişirmek istiyorsanız, pastanın yaklaşık üçte birini ayırmanız gerekir. hazır hamur. Alt tabakayı bir oklava ile açın, yüzeyine nişasta serpin, dolguyu yayın ve düzeltin.

Hamurun geri kalanını açın. Bu kapalı bir turta ise, alt tabakayı açılmış bir kekle örtün, sıkıştırın ve buharın çıkmasını sağlamak için üst kısımda birkaç kesim yapın. Pasta açıksa, açılan hamuru şeritler halinde kesin ve kafes şeklinde yerleştirin.

Son prova için pastayı yaklaşık 15 dakika bekletin. Üstünü yumurta sarısı ile yağlayın. Ve orta ateşte (170-180 derece) 40 dakika pişirin. Teslimat yemyeşil pasta Fırından çıkınca üst kabuğunu tereyağıyla yağlayın ve soğuyana kadar pişenleri bir havluyla örtün.

Elma pudingi

Charlotte adı verilen, hazırlanması kolay pandispanya elmalı turta. Bunun için seçeneklerden birini hazırlayalım lezzetli pişmiş ürünler mandalina ve elma ile.

Ayrıca okuyun: Yumurtasız elmalı Charlotte - 9 basit tarif

Hadi hazırlanalım:

• 3 büyük veya 4 küçük yumurta;
• bir bardak un ve toz şeker;
• 2 elma;
• 1-2 mandalina;
• kalıbı yağlamak için yağ.

Termostatı 170 dereceye ayarlayarak fırını açın. Altını parşömen kağıdıyla kaplayıp tereyağıyla yağlayarak kalıbı (tek parça) hemen hazırlayın.

Meyveleri temizliyoruz ve film bölmelerini mandalinalardan çıkarıyoruz. Elmaları dilimler halinde, mandalinaları küçük parçalar halinde kesin. Elma dilimlerini tavanın dibine güzel ve eşit bir şekilde yerleştirmeye çalışarak yerleştirin. Üzerine mandalina parçalarını yerleştirin.

Yumurtaları ve şekeri kabarık olana kadar çırpın ve ardından bu kütleyi unla karıştırın. Bisküvi karışımını meyvelerin üzerine çırpın. Yaklaşık 40 dakika pişirin.

Toplu elmalı turta

Pişirmesi kolay hızlı düzeltme toplu pasta.

Pişirme için hazırlayacağız:

• 1 kg elmanın soyulması ve rendelenmesi gerekir;
• Bir su bardağı toz şeker, irmik ve un;
• 1,2 çay kaşığı kabartma tozu;
• 150 gr. tereyağı;
• 1 çay kaşığı tarçın.

Şekeri kabartma tozu, un ve irmikle karıştırın. Rendelenmiş elmaları tarçınla karıştırın. Kalıbı bol miktarda yağla yağlayın ve kuru karışımı yaklaşık 1 cm'lik bir tabaka halinde içine dökün. Daha sonra bir kat rendelenmiş elma koyun. Doldurma ve "kuru" hamur bitene kadar katmanları değiştireceğiz. Üst katman kuru bir karışımdan olmalıdır.

Tereyağını ince dilimler halinde kesin ve iş parçasının yüzeyine eşit şekilde dağıtarak yerleştirin. 180 derecede yaklaşık 1 saat pişirin. Üst kısmı çok fazla kızarmaya başlarsa tavayı folyo ile örtün.

Tembel lavaş pastası

Hamuru yoğurmak istemiyorsanız hazırlayabilirsiniz. tembel pasta lavaştan. Bu belki de bir okul çocuğunun bile hazırlayabileceği en basit pişirme tarifidir.

Hazırlamanız gerekecek:

• bir tabak ince pide ekmeği;
• 4 elma;
• 0,5 çay kaşığı tarçın;
• bir bardak şekerin üçte biri;
• 50 gr. yağlar

Dilerseniz dolguya kuru üzüm ve fındık ekleyebilirsiniz ama onlarsız da yapabilirsiniz.

Elmaları soyun, ince dilimler halinde kesin, tarçın ve şekerle karıştırın. Bu karışımı bir tavaya alıp kısık ateşte pişirin. Karıştırın, 5-7 dakika pişirin, soğutun.

Pide ekmeğini masanın üzerine yayıyoruz, yüzeyini önceden eritilmiş tereyağıyla yağlıyoruz ve dolguyu üstüne yayıyoruz. Daha kullanışlı hale getirmek için sayfayı ikiye bölebilirsiniz. Pide ekmeğini rulo halinde yuvarlayın ve bir kalıba veya fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine biraz daha yağ gezdirin. kadar pişirin güzel kabuk 180 derecede yaklaşık 20 dakika.

Ekşi kremalı jöleli pasta

Ekşi krema ile pişirilen jöleli elmalı turta yumuşak çıkıyor.

Malzemeleri hazırlayalım:

• 200 gr. Ekşi krema;
• 1 su bardağı toz şeker;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu;
• 3 yumurta;
• 1,5 su bardağı un;
• 3-4 elma;
• 2-3 kaşık irmik.

Kalıbı yağla yağlayıp üzerine irmik serperek hazırlayın. Elmaları 5 mm'yi geçmeyecek kalınlıkta dilimler halinde kesip güzelce dibe koyuyoruz. Meyve ekşi ise üzerine ilave şeker serpebilirsiniz.

Yumurtaları derin bir kaseye kırın, ekşi krema, şeker ve kabartma tozunu ekleyin. Her şeyi birlikte çırpın. Daha sonra yavaş yavaş unu ekleyin. Karıştırmak. İnce hamuru elmaların üzerine dökün ve turtayı fırına koyun. Pişirme süresi yaklaşık 40 dakikadır, önerilen sıcaklık 180 derecedir.

Puf böreğinden yapılan elmalı turta

Eğer içindeyse dondurucu bir mağazadan satın alınan bir şey puf böreği, o zaman hızlı ve kolay bir şekilde lezzetli bir elmalı turta hazırlayabilirsiniz. kullanacağız mayasız seçenek hamur ve dolgu için elma ve armut karışımı kullanın.

İhtiyacımız olacak:

• 500 gr. hazır hamur;
• 2 elma;
• 2 armut;
• 1 yemek kaşığı konyak veya limon suyu;
• 150 gr. toz şeker;
• 2-3 yemek kaşığı nişasta;
• 50 gr. fındık, tercihen badem veya ceviz;
• 1 yumurta sarısı;
• tavayı yağlamak için biraz yağ.

Çözülmüş hamuru bölüp, pişirileceği fırın tepsisinin büyüklüğüne göre iki kat halinde yuvarlayın. Alt katmanı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Meyveleri dilimler halinde kesin, şeker ve nişastayla karıştırın, konyak veya limon suyunun üzerine dökün. Dolguyu bir hamur tabakasının üzerine koyun ve üzerine doğranmış fındık serpin. İkinci pideyi üstüne yerleştirin, üst ve alt katların kenarlarını sıkıştırın. Pastanın üst kısmında boş birkaç delik açıyoruz. Yüzeyi yumurta sarısı ile yağlayın ve 200 derecede yaklaşık yarım saat pişirin.

Eğilmek

Lent sırasında hamuru yumurta, tereyağı veya süt ürünleri olmadan karıştırılan elmalı turtalar hazırlayabilirsiniz. Muzlu Lenten turtası pişirelim.

İhtiyacımız olacak:

• 200 gr. un;
• Hamurda 2 yemek kaşığı şeker ve 150 gr daha. dolguda şeker (meyve tatlı ise daha az yapılabilir);
• 120 mililitre bitkisel yağ;
• 70 ml su (suyu çok soğuk olacak şekilde buzdolabına koyun);
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 2-4 elma;
• 2 muz;
• 2 yemek kaşığı irmik veya nişasta;
• vanilin veya tarçın - isteğe bağlı.

Şekeri un ve kabartma tozuyla karıştırın. Karışımı bir tümsekte toplayın ve üstüne bir çöküntü yapın. Yağ ve su ekleyip karıştırarak hamur haline getirin. Biri diğerinden daha büyük olan iki "kolobok" a bölün. Bir torbaya sarın ve en az bir saat buzdolabında saklayın.

Elmaları doğrayın, şeker ve nişastayla (veya irmikle) karıştırın. Tarçın veya vanilin ekleyebilirsiniz.

İÇİNDE yuvarlak şekil Altında bir parşömen kağıdı bulunan hamurun çoğundan açılmış bir tabaka yerleştirin. Hamur tavanın altını ve yanlarını kaplamalıdır. Daha sonra elmalı harcı serip üzerine muz dilimlerini yerleştiriyoruz. Meyveyi bir kat açılmış hamurla örtün. Üst kısma bıçakla birkaç delik açın, ardından çay yapraklarıyla yağlayın. 160 derecede yaklaşık bir saat pişirin.

Ayrıca okuyun: Elmalı toplu pasta - 13 kolay ve hızlı tarif

Tsvetayevski

Ünlü Tsvetaevsky pastasını hazırlamak zor değil. Bu tatlı şu tarihte hazırlanıyor: kısa hamurlu pasta, doldurmak için meyve dolgusu ekşi krema kullanılır.

İçindekiler:

• 1,5 su bardağı un + 2 yemek kaşığı krema için
• 5 yemek kaşığı soğuk ekşi krema (hamurda) + dökmek için 250 gram;
• 150 gr. soğuk tereyağı;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 1 bardak şeker;
• 1 yumurta;
• 0,7 kg elma.

Tereyağını bıçakla kesin küçük parçalar ve unla karıştırın, karışımı kırıntılara öğütün. Daha sonra kabartma tozunu ve 5 yemek kaşığı soğuk ekşi kremayı ekleyip hamuru yoğurun. Kenarları olan bir kalıba yerleştirin ve çatalla delin. Öncelikle tavayı sıvı yağ ile yağlayıp üzerine un serpin. Hamurun bulunduğu pişirme kabını buzdolabına yerleştirin.

Hamur soğukta soğurken elmaları ince dilimler halinde kesin. Ekşi kremayı şeker, yumurta ve 2 yemek kaşığı unla çırpın. Elmaları hamurun üzerine yerleştirin ve dolguyu üzerine dökün. Yaklaşık 45 dakika boyunca sıcak bir fırına (180 derece) yerleştirin.

Sütlü turta

Tereyağı eklenmeden yemyeşil bir sütlü turta hazırlanır.

Ürünleri hazırlayalım:

• 270 gr. un;
• 100 mililitre süt;
• 3 yumurta;
• 200 gr. üstüne serpmek için şeker + 2 kaşık daha;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu;
• 600 gr. elmalar;
• yarım limon;
• kalıp yağlama yağı

Limonun kabuğunu çıkarın ve suyunu sıkın. Elmaları 5-7 mm kalınlığa kadar dilimler halinde kesin, üzerine limon suyu dökün. Yumurtaları ve şekeri bir kasede birleştirin ve pandispanya yapar gibi çırpın. Unu ve kabartma tozunu kabarık kütleye dökün ve hafifçe karıştırın. Daha sonra karıştırmayı bırakmadan yavaş yavaş sütü dökün ve lezzetini ekleyin. İÇİNDE hazır hamur Pişen elmaların üçte ikisini ekleyip karıştırın.

Hamuru yağlanmış bir tavaya dökün, düzeltin ve kalan elmaları üstüne koyun ve üzerine şeker serpin. Hamuru 45 dakika fırına koyun. Önerilen pişirme sıcaklığı 190 derecedir.

Diyet elmalı turta

Kilonuza dikkat ediyorsanız tatlı olarak pişirebilirsiniz. diyet pastası. Bu arada figürüyle sorun yaşamayanlar da hoşuna gidecek.

İhtiyacınız olacak:

• 4-5 elma;
• 1 yumurta;
• 0,5 litre az yağlı kefir;
• 4 yemek kaşığı irmik ve ince yulaf ezmesi;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• kuru üzüm, kuru kayısı, hurma - isteğe bağlı. Turta şekersiz pişirilir, bu nedenle tatlı kurutulmuş meyveler tadı daha anlamlı hale getirir. Ancak kurutulmuş meyveler yüksek kalorili bir üründür, bu nedenle miktarlarına kapılmamalısınız.

Kefiri bir kaseye dökün, yumurtayı ve kabartma tozunu ekleyin, çırpın. İrmik ekleyin ve yulaf ezmesi, karıştırın ve 20 dakika bekletin, bu süre zarfında mısır gevreği şişer.

Elmaları küpler halinde kesin. Kurutulmuş meyveleri yumuşatmak için ıslatın. Kuru kayısıları ve çekirdekleri çıkarılmış hurmaları parçalara ayırın.

Meyve karışımını içine koyun silikon kalıp(yağla yağlamanıza gerek yok), sonra hamuru dökün, oldukça sıvı çıkıyor. 180 derecede pişirme yaklaşık 45 dakika sürer. Kek soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.

Islatılmış elmalı “kraliyet” turtası

Elmaları ıslattıysanız, onlardan çok lezzetli bir "kraliyet" turtası yapabilirsiniz.

Hazırlanmak için hazırlanalım:

• Hamur için 1,5 su bardağı un + üzerini hazırlamak için 2,5 su bardağı + iç dolgusu için 2 yemek kaşığı - toplamda yaklaşık 700 gram.
• 100 gr. hamur için tereyağı + 150 gr. yağmurlama için - sadece 250 g;
• Hamur için 1 tam yumurta ve 1 sarısı + iç dolgusu için 2 tam yumurta ve 1 beyazı – toplam 4 adet;
• Hamur için 1 yemek kaşığı ekşi krema ve dolgu için yarım bardak - toplam 150 gr;
• 50 gr. hamurda şeker + tozda 2,5 su bardağı + dolguda - tatmak için - toplamda yaklaşık 650 gram;

  

  Taban için hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Unu kabartma tozu ve şekerle karıştırın, vanilin ekleyin ( vanilya şekeri). Daha sonra bu kuru karışıma eritilmiş tereyağını dökün, çırpılmış bir yumurta ve bir yumurta sarısını ekleyip hamuru yoğurun. Soğumaya bırakın ve filme sarın.

  Şimdi gelelim toza. Vanilini şeker ve unla karıştırın, ardından ekleyin tereyağı ve kırıntılar elde edilene kadar öğütün. Ayrıca kırıntıların bulunduğu kaseyi buzdolabına koyuyoruz.

  Islatılmış elmaları doğrayın ve gerekirse şeker veya balla tatlandırın. İki yumurtayı kırın, beyazlarını ayırın, hamurun hazırlanmasından kalan bir beyazı daha ekleyin. 2 yumurta sarısı, ekşi krema, şeker ve unu karıştırın. Yumurta aklarını ayrı ayrı çırpın, bir tutam tuz ekleyin. Ekşi kremayı çırpılmış yumurta akı ile karıştırın. Bunu karıştır muhallebi salamura elma parçalarıyla.

  Soğutulmuş hamuru açın ve bir fırın tepsisine yerleştirin, hamurun yüksek taraflarını çıkarın. Kalıbı önceden yağla yağlayın ve irmik serpin. Hamurun yüzeyini çatalla deldikten sonra kalıbı yarı mamul tabanla birlikte 15 dakika fırına yerleştirin. Önerilen sıcaklık 180 derecedir.

  Daha sonra kalıbı çıkarın ve dolguyu pişmiş kabuğun üzerine yerleştirin. Kırıntıları buzdolabından çıkarın, tekrar öğütün ve dolgunun yüzeyine eşit şekilde dağıtın. 40 dakika daha pişirmeye devam edin.

  Dondurulmuş elmalarla (elma soslu)

  Dondurulmuş elmalar da doldurmaya uygundur. Meyveler genellikle dilimler halinde veya püre halinde dondurulur. Dondurulmuş elma dilimleri, taze elmalarla aynı şekilde turta yapmak için kullanılır. Dondurulmuş bir pasta pişirebilirsiniz elma püresi ilk önce buzunun çözülmesi gerekir.

Adım 1: Tereyağını hazırlayın.

Tereyağını Türk'ün içine koyun ve kabı kısık ateşte koyun. Tahta bir spatula veya yemek kaşığı ile sürekli karıştırarak tereyağını sıvı hale gelinceye kadar eritin. Bundan hemen sonra brülörü kapatın ve yağı sıvı hale gelene kadar soğumaya bırakın.

Adım 2: Limonu hazırlayın.

Turtaları hazırlamak için limonun kendisine değil, dolguya keskin bir asit vermek için sadece suyuna ihtiyacımız var. Bu nedenle, başlangıçta narenciyeyi akan su altında hafifçe durulayıp ardından manuel meyve sıkacağı kullanarak yarım limonun suyunu sıkıyoruz.

Adım 3: Cevizleri hazırlayın.

Cevizleri bir kesme tahtası üzerine koyun ve bir bıçak kullanarak küçük parçalara bölün. Bundan sonra boş bir tabağa aktarın.

Adım 4: Elmaları hazırlayın.

Öncelikle elmaları akan ılık su altında iyice durulayın. Daha sonra bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve bir bıçak kullanarak meyveyi ikiye bölün. Elmanın her bir kısmından çekirdeği çıkarıp kuyruğu çıkarıyoruz. Ve şimdi elmaları ince küçük parçalara ayırıyoruz. Dikkat: Elma kabuğu istenildiği gibi kesilebilir. Elma gençse kabuğunu bırakabilirsiniz. Ezilmiş bileşeni bir kaseye yerleştirin.

Adım 5: Doldurmayı hazırlayın.

Taze sıkılmış limon suyunu doğranmış elmanın bulunduğu bir kaseye dökün, ayrıca tadına göre şeker, vanilya şekeri ve ceviz ekleyin. Bir yemek kaşığı kullanarak iyice karıştırın. limon suyu Elma dilimlerini iyice ıslatmayacak ve şeker biraz erimeyecektir.

Adım 6: Elmalı lavaş turtaları hazırlayın.

Böreklerinizin olmasını istediğiniz büyüklükte bir kesme tahtası üzerinde lavaş yapraklarını bıçak yardımıyla dikdörtgen parçalar halinde kesin. Daha sonra bir hamur fırçası kullanarak her parçayı az miktarda eritilmiş tereyağıyla fırçalayın. Bu, kremsi bileşene batırılmış pide ekmeğinin yumuşaması ve kızartma sırasında içeriden kurumaması için yapılmalıdır. Dikkat: Bir çorba kaşığı kullanarak her parçanın üzerine az miktarda elmalı fındık dolgusunu yayın. Dolguyu pidenin tüm yüzeyine ya da bir kenarından yayabilirsiniz. Her şey turtaları nasıl şekillendirmek istediğinize bağlıdır, ancak onları farklı şekillerde şekillendirebilirsiniz. Örneğin pide ekmeğinin içine dolguyu kare şeklinde sarabilir, hatta turtaları rulo halinde bile yuvarlayabilirsiniz. Önemli olan, daha sonra kızartmanın uygun olması ve dolgunun pide ekmeğinden düşmemesidir. Bu nedenle öncelikle dolguyu yerleştirdikten sonra pide ekmeğinin kenarlarını tabağa katlıyoruz ve ancak bundan sonra turtaları oluşturuyoruz.Şimdi kızartma tavasını orta ateşe koyun ve kabın içine az miktarda yağ dökün. Yağ yeterince ısındığında, ısıyı ortanın altına düşürün ve turtaları, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde bir kaba yerleştirin. Yemeğin bir tarafını kızartın 2-4 dakika

Böylece turta altın bir kabukla kaplanacak ve ardından tahta bir spatula kullanarak hemen diğer tarafa çevirin ve turtayı da kızarana kadar kızartın.

altın kabuk

- – İç harcını hazırlamak için elmalar kaba bir rende üzerinde de doğranabilir. Ancak bu durumda meyve oldukça sulu ise, turtaları oluşturmadan önce elde edilen elma suyunun boşaltılması gerekecektir, böylece pişirme işlemi sırasında yemeğin içi ıslanmaz ve tavada yırtılmaz. .

- – İç malzemeye ceviz yerine damak zevkinize göre başka kuruyemişler de ekleyebilirsiniz.

- – Turtaların içini hazırlamak için tatlı, sert elmalar kullanmak en iyisidir.

- – Elmalı lavaş turtaları fırında da pişirilebilir. Bunu yapmak için, bir fırın tepsisini sebze veya eritilmiş tereyağı ile bir hamur fırçasıyla yağlamak ve turtaların üstünü çırpılmış kremayla fırçalamak en iyisidir. yumurta sarısı böylece turtalar altın kahverengi bir kabuğa sahip olur.

Pek çok insan, Almanya'dan bize gelen turta adı verilen popüler bir tatlıyı seviyor - sulu, hafif ve mide bulandırıcı değil.

Ancak bunu hazırlamak için her zaman zaman yoktur, bu yüzden bugün çok daha hızlı, ancak daha az lezzetli olmayan bir seçeneği ele alacağız - fırında elmalı pide turtası. Yavaş pişiricide mi yoksa fırında mı yaptığımıza bakılmaksızın, hamur aromatik elma suyuna batırılır ve alışılmadık derecede yumuşak ve havadar hale gelir.

Ürün bileşimi

• 800 gram elma;
• 5 taze tavuk yumurtası;
• 150 gram toz şeker;
• 50 gram tereyağı;
• 200 gram ekşi krema;
• 50 gram pudra şekeri;
• bir yaprak ince pide ekmeği;
• bir paket vanilya şekeri.

Adım adım pişirme işlemi

1. Elmaları soymadan iyice yıkıyoruz (beyaz dolgum var). İnce dilimler halinde kesin, tohumları çıkarın.
2. Tavaya bir parça tereyağı koyun, ısıtın ve toz şekeri dökün. Her zaman tahta bir spatula ile karıştırın.
3. Elmaları sürekli karıştırarak yağa koyun ve 5 dakika kızartın. Elmalar yumuşamalı ancak sağlam kalmalıdır.
4. Herhangi bir katı kalıbı alın (çıkarılabilir olan işe yaramaz) ve tereyağıyla yağlayın. 22 santimetre çapında bir kalıbım var.
5. Kalıbı lavaşla kaplıyoruz, fazlalığı kesip kesilen parçaları tabanın üstüne yerleştiriyoruz.
6. Elmalı dolguyu tavadan tavaya aktarın ve pide ekmeğiyle kaplayın. Ellerinizle kolayca parçalara ayırabilirsiniz.
7. Dolguyu hazırlayın: tüm yumurtaları bir kasede çırpın, ekşi krema ekleyin (yüksek yağ içeriği almak daha iyidir, daha az asitlidir).
8. Aynı kaseye pudra şekeri ve vanilya şekerini ekleyin. Tüm karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çırpma teli ile karıştırın.
9. Ortaya çıkan dolguyu kalıba pastanın üzerine dökün.
10. Elmalı tart kalıbını önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. 10-15 dakika kadar pişireceğiz. Yumurta karışımı sertleşip kızardığında pasta hazırdır.
11. Elmalı turtayı veya ile servis yapın.

Elmalı turta lavaştan - Aceleyle hazırlanan harika fırınlanmış ürünler. Bu meyveli turta çok lezzetli, gevrek, aromatik çıkıyor, servis etmek için mükemmel akşam çayı akrabalarınız için. Deneyin, çok lezzetli!

İçindekiler

Pide ekmeğinden elmalı turta hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

ince pide ekmeği (uzunluk yaklaşık 50 cm) - 1 adet;

elmalar - 2 adet;

yumurta - 1 adet;

tereyağı - 40 gr;

şeker - 4 yemek kaşığı. l.;

serpmek için pudra şekeri;

ceviz - 100 gr.

Pişirme adımları

Elmaların çekirdeklerini çıkarın ve orta boy parçalar halinde kesin. Elmaları bir tavaya koyun, tereyağını ekleyin ve 3 yemek kaşığı şeker ekleyin. Elmaları ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar kısık ateşte kızartın.

Yumurtaya 1 yemek kaşığı şeker ekleyin.

Pide ekmeğini önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 10-15 dakika altın rengi oluncaya kadar pişirin. Lavaştan yapılan lezzetli, çıtır elmalı turtayı soğumaya bırakın, üzerine pudra şekeri serpin, parçalara ayırın ve çayın yanında servis yapın.

Afiyet olsun!