Kıyma. Her zaman söylüyorum ve tekrarlamaktan yorulmayacağım - hazır kıyma almayın, bir parça et alın ve kendiniz çevirin. Elbette üç yüz gram kadar etle uğraşmak istemezsiniz, bu yüzden... öğle yemeğinde çorbanın yanı sıra pirzolayı da düşünün ve benim her zaman yaptığım gibi ikisini birden satın alın. Daha doğrusu pirzola olarak et kullandığımda mutlaka köfteli çorba yapıyorum. Veya başka bir seçenek: yine daha fazlasını alın, her şeyi karıştırın ve fazlalığı dondurun.

Her zaman iki tür kıyma alıyorum: domuz eti ve sığır eti. Çoğu zaman ilkinden daha fazlası vardır.

Temizlemek soğan. 700 gram kıyma başına büyük bir soğan ve 2 diş sarımsak alıyorum. 300 gram için - yaklaşık 50 gram soğan ve 1 diş sarımsak. Somun eklemiyorum (özellikle köftelere) - Köftelerin sadece baharatlı kıymadan oluşmasını seviyorum.
Kıymanın daha yumuşak olmasını istiyorsanız kıyma makinesinden bir değil iki kez öğütün. Tamamen yumuşak olmasını istiyorsanız, süt veya suya batırılmış bir somun (1 parçayı belirtilen 40 gram süt veya suya batırın) veya 1 yemek kaşığı öğütülmüş kraker ekleyin.

Eti, soğanı ve sarımsağı kıyma makinesinden geçirin, tuz, karabiber ve baharatları ekleyin. Fesleğen, mercanköşk, kekik ve kekik karışımı kullanıyorum. Doğal olan her şeyi seviyorum, toz veya sebze kullanmıyorum.

Bu nedenle, daha fazla homojenlik için her şeyi iyice karıştırın ve tercihen kıymamızı biraz çırpın. Tüm malzemelerin miktarları 300 gram et için verilmiştir. Daha fazlasını yaptıysanız, her şeyi ayırın ve belirtilen malzemelerle karıştırın: 40-50 gram süt veya su, soğan, sarımsak, bir çay kaşığı kuru ot, tuz, karabiber, istenirse bir parça somunu süt veya suya batırın. veya bir çorba kaşığı kraker ekleyin.

Islak ellerle küçük köfteler yapın.

Pirinci iyice durulayın.
Bir tencereye su veya et suyu dökün (50/50 kullanıyorum) ve ateşe verin, pirinci ekleyin ve kaynattıktan sonra yaklaşık 10 dakika yarı pişene kadar pişirin.

Bu arada su kaynıyor ve pirinçler pişiyor, sıra sebzelerimizi hazırlamaya geldi.
Patatesleri yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Daha sonra pırasayı yıkayıp yarım halkalar halinde kesin (normal soğanla değiştirilebilir), havuçları soyun ve rendeleyin veya küçük küpler halinde kesin. Genel olarak teknolojiye göre, eğer bir şeyi zaten küp veya şeritler halinde kesmeye başladıysanız, o zaman aynı ruhla devam etmeniz gerekir. Ama neyse ki bu, tadı hiçbir şekilde etkilemiyor ve havuçları rendeleyip kesmemek konusunda rahatsanız, o zaman kendiniz rendeleyin, standartları düşünmeyelim.

Bir tavada eritin tereyağı havuç ve pırasayı ekleyin. Yaklaşık iki ila üç dakika orta ateşte kızartın.
Elbette tereyağı tamamen bitkisel veya zeytinyağı ile değiştirilebilir.

Pirinci 10 dakika pişirdikten sonra tavadaki patatesleri ve sebzeleri tavaya ekleyin. Suyu kaynatıp köfteleri ekleyin. Artık her şeyi tuzlayıp ekleyebilirsiniz defne yaprağı, yenibaharı ekleyin ve köfteler, pilav ve sebzeler iyice pişene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Kapağı kapatın ve ısıyı düşük seviyeye getirin.

Bu arada bu çorbayı sebze mevsiminde yaparsam mutlaka oldukça ince rendelenmiş kabak ekliyorum. Bu durumda pirinç miktarını 60 grama düşürüyorum ve çorba daha bitkisel ve daha hafif çıkıyor. Ayrıca biraz rendelenmiş kabak da ekleyebilirsiniz. Bu çorba aynı zamanda küp şeklinde keserken kabuğunun alınması tavsiye edilen domatesleri de sever. Gereksiz herhangi bir hareket yapmanıza gerek yok; domatesleri bir blenderde püre haline getirmeniz yeterli. Her durumda, onları havuç ve soğanla birlikte biraz kızartmak daha iyidir.

Kalan sarımsak dişini soyun ve bir presten geçirin. Veya bıçağın düz tarafıyla ezip doğrayın. Ayrıca taze veya taze dondurulmuş bitkilere de ihtiyacımız olacak, benim durumumda maydanoz ve yazdan dondurulmuş dereotu.

Köfte çorbası

Çok lezzetli bir yemek hazırlayın ve aromatik çorba köfte ve özel pilav ile aile tarifi fotoğraflar ve ayrıntılı videolarla. Ailenize lezzetli bir öğle yemeği ısmarlayın.

1 saat

205 kcal

5/5 (2)

Ev yapımı, çok aromatik ve zengin çorba köfte ve pilavlı yemek, kocamın yanı sıra çocuklarımın da en sevdiği yemektir. Şaşılacak bir şey yok, çünkü tüm bileşenlerin ideal bir şekilde birleştirildiği daha hassas bir sıcak yemek bulmak zordur.

Sadece bir yıl önce, çocuklara herhangi bir çorba beslemeye yönelik tüm girişimlerim, kaçınılmaz şantaj (yemek yersin ve erken yürüyüşe çıkmana izin vereceğim) ve histerilerle gerçek savaşlara dönüştü. Ta ki kayınvalidem bir çıkış yolu önerene kadar: en sevdiği eski tarife göre köfteli pirinç çorbası pişirmek. yemek kitabı ile ayrıntılı bir pişirme işlemi bulabileceğiniz yer adım adım fotoğraflar.

Denedim ve sonuçtan çok memnun kaldım - bu yemek, bir zamanlar en küçüğümü masaya oturmaya ikna ettiğimi unutmamı sağladı.
Bugün sizlerle bu orijinal ve çok basit tarif. Öyleyse başlayalım.

Mutfak eşyaları

Pirinç ve köfteli çorba hazırlama sürecinde size yardımcı olacak uygun tabakları, aletleri ve mutfak aletlerini önceden seçmeye çalışın: hacmi 3 litre veya daha fazla olan yapışmaz tava, kapasiteli derin kaseler (birkaç parça) 400 ila 900 ml, çay kaşığı, ölçü kabı veya mutfak terazisi, yemek kaşığı, 25 cm çapında geniş bir kızartma tavası, pamuklu veya keten havlu, tahta spatula, orta boy elek, orta ve büyük rende, fırın eldiveni, keskin bir bıçak ve bir kesme tahtası. Diğer şeylerin yanı sıra, mutfak robotunuzun veya blenderinizin tam çalışır durumda olduğundan emin olun, çünkü sizin ve benim sürece onların katılımına ihtiyacımız olacak.

Gerekli Malzemeler

Biliyor musun? Klasik çorbaları standart dışı malzemelerle doldurmayı sevenler için, biraz rendelenmiş maydanoz kökü veya yeşil kerevizin yanı sıra sert mermer peyniri eklemenizi şiddetle tavsiye ederim - sonuç daha da lezzetli ve aromatik bir maddedir!

Köfte

• 350 gr kıyma;
• 1 küçük soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 6 gr sofra tuzu;

• 2 dilim beyaz somun;
• 50 mi süt;
• 7 gr öğütülmüş karabiber;
• 20 gr pirinç.

Önemli! Baharatlı yiyeceklere dayanamıyorsanız, diş sarımsak sayısını bire düşürün, ancak tariften tamamen atmayın - sarımsak köftelere sululuk ve tazelik katacaktır ve kesinlikle müstehcenliği hissetmeyeceksiniz. . Ayrıca, köfte her türlü kıymadan yapılabilir ancak bir kıyma makinesinden geçirilen kütledeki fazla domuz yağının çorbanızı mide için fazla yağlı ve ağır hale getireceğini unutmayın.

Ek olarak

• 25 gr tereyağı;
• 50 gr kurutulmuş otlar.

Pişirme sırası

Temelin hazırlanması

Kıymanın hazırlanması

Biliyor musun? Köfte için kıyma hazırlamak için kıyma makinesini de kullanabilirsiniz: Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, süte batırılmış ve neredeyse kuru sıkılmış bir somun ekmek ekleyin ve ardından hepsini kıyma ile birlikte bir kaseye koyun. Karışımı karıştırın ve bir kıyma makinesinden geçirin; özellikle elektrikli bir kıyma makineniz varsa, bu daha da hızlı olabilir.

Temelin hazırlanması

Köfte pişirme

Önemli! Size dürüstçe söyleyeceğim - köfteli çorbaları gerçekten seviyorum, bu yüzden genellikle bir seferde iki hatta üç kat daha fazla köfte pişiriyorum, böylece daha sonra fazla olanları dondurabilirim. dondurucu ve bu etli bebeklerle tam anlamıyla her türlü yemeği hızlı bir şekilde pişirebileceksiniz. Enerjiden tasarruf etmek ve her seferinde etle vakit kaybetmemek için aynısını yapmanızı öneririm.

Son aşama

Bu harika, lezzetli köfte çorbası şeklinde ilk şaheserinizi yarattınız. Eminim aileniz şimdiden çok sevinmiştir ve onlara bu harika yemeği ikram etmenizi sabırsızlıkla beklemektedir. İçin doğru teslimatÇorbayı servis kaplarına dökün ve tabağı yeşil soğanla süsleyin, taze yapraklar fesleğen veya genç sarımsak.

Kayınvalidem ev yapımı çorbalar servis ediyor, haşlanmış çorbanın sadece yarısını ekliyor. bıldırcın yumurtası tabağın ortasında çocukların dikkatini çeken güzel ve çok ilginç bir detay var. Çorbanızı çok uzun süre saklama riskine girmeyin; pirinç hemen hemen her yemeği hızla yapışkan bir kütleye dönüştürür ve çalışmanızın boşa gittiğini görmek utanç verici olur.

Köfte ve pilavlı çorba yapmak için video tarifi

Videoda süreç hakkında detaylı bilgi verilmektedir. uygun hazırlık Köfte Pilav Çorbası, mutlaka göz atın.

Sizinle sohbetimizi sonlandırırken sizi diğer köfteli çorba türlerine daha yakından bakmaya davet etmek istiyorum çünkü birkaç tane daha var. iyi tarifler kesinlikle ilginizi çekecek. Örneğin, köfte çorbasını yavaş bir tencerede pişirmeye başlayın - mükemmel tarif mutfakta uzun süre oyalanmak için yeterli zamanı olmayanlar için.

Bunun yanı sıra, çok sıra dışı ama inanılmaz derecede olanı gözden kaçırmak imkansızdır. lezzetli çorbaİle balık topları, hafızamda hiç kimseyi, hatta en telaşlı olanları bile kayıtsız bırakmadı.

Ayrıca en hassas ve diyetli, çok sağlıklı olmasına kesinlikle dikkat etmelisiniz. Bu tariflerin hepsini kendim yapıyorum, dolayısıyla hiçbirinin güvenilmez olması korkusu yok.

Herkese afiyet olsun! Yukarıdaki tarifle ilgili bazı geri bildirimler duymak isterim ve ayrıca yapıcı eleştiriyi de memnuniyetle karşılarım. Pirinç ve köfte çorbanızı tam olarak nasıl hazırladığınızı bilmek de iyi bir fikirdir. İlginiz için teşekkürler ve iyi şanslar!

Köfte Çorbası Tarifleri

40 dakika

55 kcal

5/5 (1)

Günümüzde kadınlar giderek daha aktif bir sosyal yaşam tarzına öncülük ediyor. Evi yönetiyor, işe gidiyor ve çocukları büyütüyor. Bu nedenle hızlı bir şekilde hazırlanabilen yemekler oldukça popülerdir. Elbette sadece zamandan tasarruf etmekle kalmamalı, aynı zamanda doyurucu ve lezzetli de olmalılar. İlk yemek olmadan hiçbir öğle yemeği tamamlanmaz ve köfte ve pilavlı çorba, meşgul bir anne için gerçek bir nimet olacaktır! Sadece çocuklar değil, aç koca da buna bayılacak!

Köfte ve pilavlı çorba

Mutfak aletleri:

İçindekiler

Doğru malzemeler nasıl seçilir

Bu çorbayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak kıyma. En popüler olanı, domuz eti ve sığır etini eşit parçalarda birleştiren kıymadır; mağazalarda genellikle "Çeşitli" olarak adlandırılır. Ama saf domuz etinden çorba yapabilirsiniz veya dana kıyma.

Kıyma seçerken aşağıdaki kıyma özelliklerine dikkat edin

Rengi parlak olmalı, kıymanın yüzeyi parlak olmalıdır. Kıyma kırmızı ise daha fazla dana eti içerir, pembe ise daha fazla domuz eti içerir.
Yapı tekdüze olmalıdır. Tek kullanımlık bir eldiven takarak parmaklarınızı kullanarak küçük bir parça kıymayı ovalayın: ayrıca küçük beyaz kalıntıları da iyice ovalayın. İyi öğütülürlerse yağdır, aksi halde tendonlardır (yani bu kıymada az et vardır).
Kıymanın içinde bulunduğu meyve suyu kırmızı olmalı, koku sizi korkutmamalı. Hiç meyve suyu yoksa kıyma esas olarak kıkırdak ve tendonlardan oluşur.
Kıyma kokmalı taze et. Güçlü bir baharat kokusu varsa, kıymanın yapıldığı et büyük olasılıkla taze değildir.

Çorba için pirinç türü

Çorbadaki pirinç birincil bir rol oynamaz. Kalınlık ve tokluk için eklenir, ancak doğru pirinç türünü seçerseniz diğer bileşenlerin aromalarını ve tatlarını emecek ve mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. tat nitelikleriçorba. En iyi çeşitlerçorba için orta taneli ve uzun taneli pirinç kullanılır.

Adım adım tarif

İlk aşama

Ürünlerin hazırlanması

İkinci aşama

Çorba yapmak

Çorbaya lezzet katmak istiyorsanız en sevdiğiniz bitkileri (dereotu, kişniş veya maydanoz olabilir) ekleyebilirsiniz.
Sotelenmiş sebzelerin yanı sıra ince kıyılmış yeşillikler de çorbaya eklenebilir veya servis yapmadan hemen önce tabağa konulabilir.

Bu aromatik ve basit ilk yemeği hazırlama sürecinin tüm inceliklerini kısa bir videoda izleyin.

Ev yapımı kıyma kullanarak çorba yapmak, malzemelerin tazeliği konusunda size güven verecektir. Ayrıca küçük çocuklar için çorba hazırlıyorsanız eti iki kez kıymanız daha iyi olur. Bu kıymanın yapısını daha düzgün hale getirecektir.
Kıymaya kabak veya havuç ekleyebilirsiniz. Bu özellikle kıyma için geçerlidir. Sebzeler onu daha sulu hale getirecek.
Kıymayı daha yumuşak hale getirmek için üzerine irmik ekleyin ve şişmesine izin verin.
Çok meşgul kadınlar için harika tarif. Bu harika cihaz, yalnızca evdeki herkesi lezzetli bir şekilde beslemenize değil, aynı zamanda ev hanımının zamanından da önemli ölçüde tasarruf etmenize olanak tanır, çünkü süreç neredeyse onun katılımı olmadan gerçekleşir.
Alışılmadık bir şey ister misin? Havuç ve soğanın yanı sıra ince doğranmış kereviz sapını da soteleyip, doğranmış tatlı biberi ekleyebilirsiniz.
Çorba pişirme işlemi sırasında her zaman köpüğü çıkarmak ve çorbayı kapağı açık halde pişirmek gerekir. Bu sayede çorbanız şeffaf olacaktır.
Köfte ve pilavlı çorba, kalori içeriği ve çekici görünümü nedeniyle çocuklar arasında popülerlik kazanmış ve çocuklar da onu çok sevmektedir.

Fotoğraflı kıyma köfte ve irmik ile pirinç çorbası tarifi

• Pişirme süresi: 40 dakika.
• Porsiyon sayısı: 5.
• Mutfak aletleri: tencere, kızartma tavası, rende, bıçak, kesme tahtası.

İçindekiler

Adım adım tarif

İlk aşama

Köfte pişirmek.

İkinci aşama

Kızartmanın hazırlanması

Üçüncü aşama

Çorba pişirme

Çorba tarifi videosu

Dana köfteli pirinç çorbasının nasıl yapıldığını görmek için 3 dakikadan az zaman ayırın.

Köfte ve pirinç çorbasının yapımı hızlı ve kolaydır. Ayrıca, kullanır mevcut ürünler Her ev hanımının sahip olduğu çorbaya da erişilebilmesi sayesinde. Sıradışı ve çok lezzetli, balığı seven veya et yemeyi tercih etmeyenlere hitap edecek.

Köfte ve pilavlı çorba - lezzetli ve doyurucu öğle yemeği Yetişkinler ve küçük çocuklar için uygundur. Hazırlanmasının karmaşıklığı açısından çorbamız çok basittir; herhangi bir özel pişirme becerisine sahip olmanıza gerek yoktur ancak yemeğin tadı çok hoş olacaktır.

Tüm malzemelere sahip olmanız gerekiyor ve o zaman kesinlikle başarılı olacaksınız. Çorbanın ana bileşenleri şunlardır: sığır eti, pirinç, patates ve domuz eti. Yemek pişirme havasındaysanız lezzetli öğle yemeği, o zaman başlıyoruz!

İhtiyacımız olan şey:

Envanter:

• Tava
• kapaklı tencere
• rende
• kesme tahtası
• birkaç küçük kase
• kepçe
• bardak

Köfte ve pilavlı çorba nasıl yapılır

1. Kıymayı küçük bir kaba koyun ve çözülene kadar kısa bir süre oda sıcaklığında bırakın.
   
2. Pirinci bir süzgecin içine koyun ve su berraklaşana kadar tekrar tekrar yıkayın. Tüm su boşalana kadar bekletin.
   
3. Öncelikle patatesleri soymamız gerekiyor. Bu bir mutfak bıçağı veya sebze kesici kullanılarak yapılabilir. En yeni araç bunu çok daha hızlı ve daha kullanışlı hale getirecek. Soyulduktan sonra, patateslerin kir ve kalıntı içermediğinden emin olmak için durulayın. Sebzeyi küçük küplere bölün, şekli kendiniz seçebilirsiniz - asıl önemli olan küçük parçalar. Doğranmış patatesleri bir kaba dökün ve üstüne kadar suyla doldurun. Bu yapılması sıkıcı bir iştir, aksi takdirde karanlık noktalardan kaçınamazsınız.
   
4. Soğanın kabuklarını çıkarın, ardından iyice yıkayın. Daha sonra soğanları kağıt havluyla kurutmanız tavsiye edilir. Şimdi soğanı bir kesme tahtası üzerinde doğrayın ve ayrı bir sığ tabağa taşıyın.
   
5. Havucun kabuğunu ince bir tabaka halinde çıkarın ve iyice yıkayın. Havuçları da diğer sebzeler gibi küp şeklinde kesiyoruz. Temiz bir tabağa dökün.
   
6. Küçük kalıntıları gidermek için yeşillikleri durulayıp iyice çalkalayıp bir kesme tahtası üzerine yerleştiriyoruz. Maydanozu ince ince kıyıp bir kaseye koyun. Genellikle çorba maydanozla pişirilmez; çoğu ev hanımı, onu daha güzel ve hoş kokulu hale getirmek için bitmiş çorbanın üzerine serpiştirir.
   

Maydanoz özelliklerini kaybetmeyecek ve çorbanın öne çıkan özelliği olacaktır.

Çorba yapmak

1. Tavayı yağlayın bitkisel yağ sebzeleri daha fazla kızartmak için. Orta ateşe alıp ısınana kadar bekliyoruz. Şimdi soğanları ve havuçları oraya koyun, kızarana kadar kızartın. altın kabuk. Şimdilik ocağı kapatabilirsiniz.
   
2. Şimdi kıyma köfte yapmamız gerekiyor. Çiğ kıyma ellerinize yapışacaktır, bunu önlemek için ellerinizi ıslatmanız ve ancak o zaman şekillendirmeniz gerekir köfte. Bir köfte için ne kadar kıyma ihtiyacınız olduğunu hesaplamak için bir çorba kaşığı kullanabilirsiniz. Bir kaşık - 1 top. biz ayrılıyoruz hazır köfte tahtada.
   
3. Tavayı maksimum ısıya yerleştirin; daha hızlı kaynatmak için tavanın bir kapakla kapatılması önerilir. Hemen suya tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
   
4. Pirinç ve patatesleri tavaya koyun. Sebzelerimizin pişmesini bekliyoruz.
   
   
5. Suyumuz tekrar kaynayınca köftelerimizi döküp baharatları eklememiz gerekecek. Karabiber ve köri olmazsa olmazlardan, damak tadınıza göre başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.
   
   
6. Ortaya çıkan köpüğü kaşıkla dikkatlice çıkarın ve atın.
   
7. Isıyı azaltın ve karışımı 25 dakika pişirin, ara sıra tavanın içindekileri karıştırın.
   
8. Bu süre sonunda köftelerimiz hazır olacaktır. Hazır olmaları boyutlarına bağlıdır - ne kadar küçük olursa o kadar çabuk pişerler. 15 dakika piştikten sonra tavadan bir adet köfte alıp pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Koyu kahverengi renk hakimse ikiye bölün, bu etin neredeyse hazır olduğunun bir işaretidir.
   
9. Son aşama kızartma eklemektir.
   

Çorbayı 5 dakika daha kaynatmanız gerekiyor. Sonunda maydanozla süslüyoruz.

Çorba servisi

Çorbayı derin kaselere paylaştırıp servis yapın. Ayrı ayrı her tabağa çorbamızı tazeleyecek yeşillikler koyabilirsiniz. Ekmeği unutmayın çünkü çorba onsuz servis edilmez.

Tarifimize göre hazırlanan köfte çorbasını deneyin ve değerlendirin!

Herkese afiyet olsun!

• çorbamıza en uygunu ev yapımı kıyma. Elinizde yoksa satın alın tavuk fileto veya dana eti.
• Havuçları bıçakla doğramayı sevmiyorsanız, bunu rende veya blenderde yapın. Blenderın havuçlarımızdan lapa yapmamasına dikkat edin. Orta hızı seçerek havuçları yavaşça dilimleyin.
• Köftelerin içine irmik veya ekmek karıştırabilirsiniz. Çorba daha doyurucu olacaktır. Daha zengin bir lezzet için baharatları kıymaya hemen sürebilirsiniz.

Köfte ve pilavlı çorba klasik çorba bizim ev mutfağı. Hazırlanmasında neredeyse hiç sır yoktur, asıl mesele bunu sevgiyle yapmaktır ve her şey kesinlikle çok lezzetli olacaktır. Bu çorba için köfteler çok çeşitli şekillerde yapılabilir: domuz eti, dana eti, tavuk, hindi ve hatta balıktan. Bütün bunlar çorbanızın tadını ve et suyunun aromasını belirleyecektir. Ancak bu tarifte en popüler kıymalı tarife bakacağız.

Köfte ve pilavlı klasik çorba

Klasik köfte çorbası için ihtiyacınız olacak:

• patates 3-4 adet,
• 1 havuç,
• 1 adet soğan,
• pirinç 100 gram,

Gördüğünüz gibi çorbanın malzemeleri neredeyse her ev hanımının elinde bulunan malzemelerdir.

Pişirme süresi sadece 30-4 dakika olacaktır.

1. Kıymayı hazırlayın. Mağazadan satın alınan hazır kıyma domuz eti veya domuz eti ve dana eti karışımı (ev yapımı) alabilir veya taze eti kıyma makinesinde öğüterek kendiniz pişirebilirsiniz. Bunun bir önkoşulu hazır kıyma Köftelerin daha yumuşak ve yumuşak olmasını sağlayacağı için biraz yağ içeriyordu. Kıyma çok kuru ve ufalanmışsa bir tane ekleyebilirsiniz. çiğ yumurta bu onu daha yapışkan hale getirecek ve toplara - köftelere - yuvarlamanıza izin verecektir.

2. Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin.

3. Havuçları kaba bir rende üzerine soyun ve rendeleyin. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.

4. Bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Pişmesi daha uzun sürdüğü için önce patatesleri ve pirinci ekleyin. Sert, yarı haşlanmış pirinç kullanıyorsanız, istediğiniz yumuşaklığa ulaşmak için biraz daha erken eklemeniz gerekebilir. Ancak çorba için beyaz cilalı pirinç kullanmanızı tavsiye ederim ancak çorbamızın suyunun berrak kalması için pişirmeden önce mutlaka durulamayı unutmayın.

5. Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın ve havuçları ve soğanları, soğanlar altın rengi oluncaya ve havuçlar yumuşayana kadar soteleyin.

6. Hazırlanan kıymayı toplar halinde yuvarlayın. Boyutunu kendi takdirinize göre seçebilirsiniz, örneğin çocuklar içinde çok sayıda küçük köfte bulunan çorba yemekle ilgilenirken, birileri tabakta bir veya iki büyük köfte göründüğünde hoşuna gidebilir.

Köfteyi oluştururken kıymanın elinize yapışmasını önlemek için avuçlarınızı soğuk su ile ıslatabilirsiniz.

7. Patatesler ve pirinç neredeyse hazır olduğunda köfteleri kaynar suya ekleyin. Pişene kadar 10-15 dakika pişmesine izin verin, eğer büyük toplar yuvarlarsanız biraz daha fazla pişirebilirsiniz. Küçük olanlar tam anlamıyla beş dakika içinde pişer.

8. On dakika sonra önceden hazırladığınız veya sebze ve köfteleri pişirirken yakındaki bir ocakta kızarttığınız çorbaya kızarmış soğan ve havuçları ekleyin. Tadına baharat veya otlar ekleyebilirsiniz. Defne yaprağı çorbaya çocukluktan kalma unutulmaz bir aroma verecektir; ayrıca taze ve kurutulmuş dereotu veya maydanoz da ekleyebilirsiniz.

9. Bundan sonra çorbayı birkaç dakika kaynamaya bırakın ve ocağı kapatın. Kaynama azalınca çorbayı bir kapakla kapatın ve 10 dakika daha pişmeye bırakın. Bu, tüm malzemelerin birbirinin aromasını emmesini ve et suyunun demlenmesini sağlayacaktır.

Bundan sonra çorba kaselere dökülerek mutfaktan gelen ağız sulandıran aromaların cazibesine kapılan aç evlere yedirilebilir.

Bu çorbayı hem yetişkinler hem de çocuklar çok seviyor.

Köfte ve pilav ile domates çorbası

Çorbanın bu versiyonu, et suyunun berrak ve altın rengi değil, sulu kırmızı ve domates benzeri olması bakımından farklıdır. Köfteyle aynı çorbayı yemekten sıkıldıysanız et suyunun tadını değiştirerek çeşitlendirmeye çalışın.

Çorba için ihtiyacınız olan her şey aynı klasik tarif, artı domates:

• kıyma 250-300 gram (domuz eti, ev yapımı),
• patates 3-4 adet,
• 1 havuç,
• 1 adet soğan,
• pirinç 100 gram,
• taze domates 3-4 adet veya salça 2 yemek kaşığı.

Çorba yukarıda açıklanan tarife göre hazırlanır. Yani önce patatesleri ve pirinci haşlamanız, ardından köfteleri kaynayan et suyuna eklemeniz gerekir. Ancak soğan ve havuç kızartmanın hazırlanması aşamasında değişiklikler bizi bekliyor.

Eğer yapmaya karar verirsen domates suyu itibaren taze domates daha sonra kaynar su ile haşlayarak kabuklarını önceden soyun. Daha sonra bunları bir kıyma makinesi veya blender kullanarak homojen bir macun haline getirin.

Bu domates püresi Ev yapımıysa, soğanları ve havuçları tavaya ekleyip, tüm sebzeleri bir süre kapakla kapatarak birlikte pişirmelisiniz. Soğanlar ve havuçlar yumuşak ve altın rengi olunca elde edilen sosu kaynayan çorbaya dökün. Domateslerin taşmasına izin vermemeye çalışın.

Elinizde taze domates yoksa, bunları doğrudan tavada kızartılan sebzelere de ekleyebileceğiniz domates salçası ile kolayca değiştirebilirsiniz. Soğanları, havuçları karıştırın ve salça Renkleri eşit şekilde kırmızı oluncaya kadar birkaç dakika kaynatıp hazırlanan çorbaya aktarın.

Otları ve defne yaprağını eklemeyi, kapattıktan sonra kapağını kapatmayı ve çorbanın aromasının demlenmesi için dinlenmeye bırakmayı unutmayın.

Bu çorba, klasik köfte ve pirinç çorbasına göre daha lezzetli olacaktır ancak birçok kişi onu çeşitlilik için pişiriyor.