Mayasız pizza hamuru yapımı. Maden suyu kullanılarak mayasız pizza hamuru

22.09.2020

Ekşi kremadan çok yumuşak, yumuşak yapılı, mayasız bir pizza hamuru yapılır. Baharatlı ekşilik ve hoş bir pişirme aroması sağlanacaktır. İhtiyacınız olacak:

ekşi krema (tercihen az yağlı) - 75 g;
büyük tavuk yumurtası - 2 adet;
un (birinci sınıf) – kütle elastik hale gelinceye kadar gerektiği kadar;
margarin (tereyağı) – 140 gr;
şeker – 1 çay kaşığı;
kabartma tozu – 4 gr;
tuz - bir tutam.

Adım adım hazırlık:

Öncelikle yumurtaları iyice çırpmanız, önce tuzu, sonra şekeri eklemeniz gerekiyor. Biraz sonra karışım köpürmeye başlayınca ekşi krema, soda ekleyin ve iyice karıştırın.
Margarini eritip hazırlanan karışıma dökün ve tekrar karıştırın.
Unu azar azar ekleyip karışımı ellerinize yapışmayacak şekilde yoğurun.
15 dakika boyunca bir havluyla örtün (gelecekteki pastayı dinlendirin) ve 10 dakika sonra katmanı açabilirsiniz.

5 dakikada kefirde

Yakında misafirler gelecekse ne tür pizza hamuruna ihtiyaç vardır? Çok fazla yaygara gerektirmeyen bir şey. Bu kefir seçeneği için ihtiyacınız olacak:

elenmiş un - 0,5 kg;
tavuk yumurtası – 1 adet;
kefir - 0,5 yönlü cam;
bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.;
kabartma tozu – 7 gr;
tuz - tatmak.

Pizza için mayasız hamurun adım adım hazırlanması:

250 gr unu tuzla karıştırın.
Yumurtaları hafif köpük görünene kadar biraz çırpın, unun içine dökün.
Belirtilen bitkisel yağın yarısını ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyerek karışımı yoğurun. Gerekirse yarım yemek kaşığı daha yağ ekleyin.
Kıvamı çok sıvı ise karışıma biraz daha un ekleyin.
Bitmiş kütleyi yaklaşık 15 dakika bekletin, yağla yağlanmış bir oklava ile açın.

Mayonez ve yumurta ile nasıl pişirilir

Ucuz ve neşeli - bu tarifin amacı da tam olarak bu. Birkaç malzemeye ihtiyacınız var:

un – 120-150 gr;
yumurta - 1 adet;
mayonez – 60 mi;
soda – 2 gr.

Adım adım süreç:

Yumurtayı ve mayonezi çatal veya çırpma teli ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
Karışımın içerisine karbonat ve unu ekleyip karışımı yoğurun. Karışım ellerinize biraz yapışacak ama siz onunla çalışabileceksiniz.
Hemen ince bir tabaka (2 mm) halinde yuvarlanabilen bir top haline getirin.
Fırında 10 dakikaya kadar pişirin, sıcaklık ayarı – 180 derece.

Maden suyu kullanmaya nasıl başlanır?

2. Karışımı bir kaşıkla karıştırın. Sodayı sirke ile söndürün. Hamura ekleyin. Hamur için soda yerine kabartma tozu kullanabilirsiniz, 1 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. Kalan suyu ekleyin. Önce bir kaşıkla karıştırın, ardından un serpilmiş bir masanın üzerine koyun.

3. Yoğurun elastik hamur. En az 10 dakika yoğurun, ardından nemli bir havluyla örtün. 20-30 dakika demlenmesine izin verin.

Daha iyi esneklik ve esneklik elde etmesi için hamuru nemli bir havluyla örtün. Ayrıca gerekirse eksik suyu da alacaktır.

4. Daha sonra hamurun bir kısmını kesin, yuvarlayın veya ellerinizle istediğiniz kalınlıkta bir tabaka halinde uzatın ve bir pizza tepsisine veya fırın tepsisine aktarın.

Bu seçenek ince hamur mayasız pizza için - geleneksel olana mükemmel bir alternatif. Başlıca avantajı, tam anlamıyla 10-15 dakika içinde karıştırılması ve bitmiş form- bu durumda pizzada - mayadan tadı veya görünümü açısından ayırt edilemez. Bununla pizza hamurunun tabanı ince, dışı çıtır, içi ise yumuşak olur. Çok lezzetli!

İçindekiler:

köpüklü maden suyu - 1 yemek kaşığı. ,
yumurta (kat. C1) - 1 adet.,
aromatik zeytinyağı - 3-4 yemek kaşığı. l.,
tuz - 1 çay kaşığı. (tamamlanmamış),
şeker ve soda - her biri 0,5 çay kaşığı,
un - 3 yemek kaşığı. bir slayt ile.

* 1 yemek kaşığı. = 200 ml

Maden suyuyla ve mayasız ince pizza hamuru yapma tarifi:

Hamuru yoğuracağınız tencereye 2 yemek kaşığı eleyin. un.
Una şeker, tuz ve soda ekleyin. Karışım.
Ayrı bir kapta karbonatlı maden suyunu, zeytinyağını (yoksa kolaylıkla başka bir bitkisel yağla değiştirilebilir) ve yumurtayı karıştırın.
Hamurun sıvı bileşenini ince bir akış halinde kuru bileşene dökün, sürekli karıştırmayı unutmayın. Çırpma aparatı olan bir blender ile minimum hızda karıştırmayı uygun buluyorum.
Kütle homojen hale gelir gelmez bir bardak daha un ekleyin ve hamuru elle yoğurun. Unun yetmediğini düşünüyorsanız yarım bardak daha ekleyebilirsiniz, daha fazla değil. Hamurun çok fazla unlanmasına gerek yok; köfte veya köfte kadar sert olmamalıdır. Yumuşak, elastik ve orta derecede elastik.
Hamuru bir poşet veya streç filmde 15-20 dakika saklıyoruz, sonra tekrar yoğuruyoruz ve hamur kullanıma hazır!

Bunun neden olduğunu merak ediyorum: Bir pizzayı denersiniz ve kendinizi koparamazsınız, ancak diğer bir parçayı yediğinizde, sanki içinde bir şeyler eksikmiş gibi hissetmezsiniz. Gerçekten sırrı nedir? lezzetli pizza? Doldurmayı mı düşünüyorsun? Yanılıyorsun, her şey sınavla ilgili ve sadece onunla ilgili. Pizzanın gerçekten lezzetli olmasını sağlamak için, tarifine göre çeşitlendirilebilen hamuru uygun şekilde hazırlamanız gerekir, ancak hazırladığınız yemeğin nihai sonucunu etkileyecek olan da bu hamurdur.

Hamurun en basit versiyonu mayasızdır. Hamurun ince ve gevrek olması onların varlığı olmadan gerçekleşir. Bu arada, bu tam olarak İtalyanların kullandığı tarif. Her ev hanımı evde mayasız pizza hamurunu sorunsuz bir şekilde hazırlayabilir. Bu pizza hamurunun en büyük avantajı mayalı hamurdan çok daha hızlı pişmesidir, bu da pizzayı hazırlamak için normalden çok daha az zaman harcayacağınız anlamına gelir.

Ekşi krema ile basit mayasız olabilir. tereyağı veya süzme peynir ilavesiyle. Ekşi kremalı pizza hamuru yumuşak ve ufalanır, süzme peynir ilavesiyle yumuşak ve havadar olur. Kefir, bira veya kullanarak mayasız pizza hamuru hazırlayabilirsiniz. maden suyu. Her pizza hamurunun kendine özgü bir tadı vardır. Hangi hamurun daha iyi olduğunu tartışmak sadece zaman kaybıdır. Sunduğumuz hamur tariflerinden her birini sırasıyla hazırlayıp damak tadınıza ve beğeninize uygun olanı seçmek çok daha kolay.

Sütlü pizza hamuru “İtalyan pizzası için”

İçindekiler:
2 yığın buğday unu,
2 yumurta
½ bardak ılık süt,
2 yemek kaşığı. bitkisel yağ,
1 çay kaşığı tuz.

Hazırlık:
Unu ve tuzu bir kapta karıştırın. Ayrı bir kapta yumurta, süt ve bitkisel yağ. Yumurta-süt karışımını yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde sürekli karıştırarak unun içine dökün. Un, sıvıyı tamamen emmeli ve homojen, yapışkan bir kütle elde etmelisiniz. Bu kütleyi ellerinizle yoğurmaya başlayın, periyodik olarak üzerine ve ellerinize un serpin. Hamur yumuşak, elastik ve pürüzsüz olacaktır. Top haline getirin, nemli bir havluya sarın ve 15 dakika bekletin. Süre dolduğunda masaya un serpin ve hamuru mümkün olduğu kadar ince açın.

Pizza hamuru zeytinyağı

İçindekiler:
2 yığın elenmiş un,
½ bardak kaynamış, ılık su,
4 yemek kaşığı. zeytinyağı,
1 yemek kaşığı. hamur için kabartma tozu,
1 çay kaşığı deniz tuzu.

Hazırlık:
Elenmiş unun üzerine tuzu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Daha sonra önce suyu, ardından zeytinyağını dökün. Hamuru elastik hale gelinceye kadar 10 dakika yoğurun. Bitmiş hamuru bir top haline getirin. İhtiyacınız olan hamur miktarını ondan ayırın ve ellerinizle masanın üzerine istenilen boyuta kadar uzatın ve ardından bir fırın tepsisine aktarın.

Maden suyuyla taze hamur

İçindekiler:
3 yığın elenmiş un,
1 yığın maden suyu,
1 yemek kaşığı. Sahra,
½ çay kaşığı. soda,
½ çay kaşığı. tuz.

Hazırlık:
Mutfak tezgahının hemen üzerinde tüm kuru malzemeleri birleştirin: un, tuz, şeker ve soda. İçinde küçük bir delik olan bir slayt yapın ve karıştırırken porsiyonlar halinde su ekleyin. Elastik hamur yoğurun. Daha sonra bitmiş hamurdan ihtiyacınız olan büyüklükte bir parça koparın ve unlu bir yüzeyde yuvarlayarak bir kalıba veya fırın tepsisine aktarın ve dolguyu yayın.

Mayasız ve yumurtasız pizza hamuru

İçindekiler:
1,5 yığın. un,
½ bardak az yağlı kefir,
⅓ yığın. zeytin veya başka bir bitkisel yağ,
2 yemek kaşığı. Sahra,
1 çay kaşığı tuz,
½ çay kaşığı. soda

Hazırlık:
Kefiri sodayla karıştırın ve 10 dakika bekletin. Unu eleyin. Kefir ve sodaya bitkisel yağ, tuz, şeker ekleyin ve karıştırın. Bundan sonra sürekli yoğurmaya başlayın, yavaş yavaş hamurun içine un katın. Hamur ellerinize iyice yapışmaya başlayana kadar bu yapılmalıdır; yumuşak ve elastik olmalıdır. Hamur yoğrulduktan sonra üzerini streç filmle kapatıp 30 dakika buzdolabında bekletin.

Peynir altı suyu kullanılarak mayasız pizza hamuru

İçindekiler:
4 yığın un,
1 yığın peynir altı suyu,
3 yemek kaşığı. bitkisel yağ,
1 çay kaşığı tuz,
½ çay kaşığı. soda

Hazırlık:
Peynir altı suyunu derin bir kaseye dökün, 1 bardak ekleyin. un, tuz ve sodayı pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Daha sonra bitkisel yağı ekleyin ve tekrar karıştırın. Bundan sonra, unun geri kalanını küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve her yeni porsiyonu dikkatlice karıştırın. Yavaş yavaş iyi gerilmiş bir hamur elde edeceksiniz. Parçalara bölün. Ellerinizi yağla yağlayın, ihtiyacınız olan hamur parçasını doğrudan bir kızartma tavası veya fırın tepsisine daire şeklinde uzatın ve hamurun geri kalan kısımlarını bir dahaki sefere kadar dondurucuya koyun.

Bira pizza hamuru

İçindekiler:
1,5 yığın. un,
280 ml bira,
2 tutam tuz.

Hazırlık:
Unu ve birayı karıştırın ve elde edilen hamuru tuzlayın. Üzerini bir havluyla örtüp kuru ve ılık bir yerde 30 dakika bekletin. Daha sonra elinizle biraz yoğurup tekrar 15 dakika bekletin. Hamur çok kalın olmamalıdır.

Ekşi krema ile pizza hamuru

İçindekiler:
un - ne kadar hamur alacak,
2 yumurta
3 yemek kaşığı. Ekşi krema,
150 gr margarin,
1 çay kaşığı Sahra,
½ çay kaşığı. soda,
tuz - tatmak.

Hazırlık:
Ayrı bir kapta yumurtaları tuz ve şekerle çırpın, üzerine ekşi krema ve soda ekleyip karıştırın. Yumurta karışımına eritilmiş margarini ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Daha sonra yavaş yavaş toplam kütleye un ekleyin ve elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini bir havluyla örtüp 10 dakika bekletin. Daha sonra hamuru kurabiye haline gelecek şekilde açın.

Kabartma tozu ile pizza hamuru

İçindekiler:
300 gr un,
100 ml su,
4 yemek kaşığı. bitkisel yağ,
1 çay kaşığı hamur için kabartma tozu,
½ çay kaşığı. tuz.

Hazırlık:
Unu 2-3 kez eleyin. Bundan sonra unu kabartma tozu ve tuzla karıştırın, en iyi şekilde küçük porsiyonlar halinde eklenen bitkisel yağ ve suyu dökün - 2-3 yemek kaşığı. Hamuru elinize yapışmayacak hale gelinceye kadar yoğurun. Yukarı yuvarla hazır hamur bir top haline getirin, peçeteyle örtün ve 1,5 saat bekletin.

Ekşi krema ve mayonezli hamur

İçindekiler:
2 yığın un,
5 yemek kaşığı. Ekşi krema,
5 yemek kaşığı. az yağlı mayonez,
1 yumurta.

Hazırlık:
Yumurta, ekşi krema ve mayonezi bir karıştırıcıda karıştırın. Daha sonra yavaş yavaş unu ekleyin ve yoğurmayı bırakmayın. Hamur sonuçta kalın ekşi kremaya benzemelidir. Yağlanmış derin bir tabağa dikkatlice ve eşit bir şekilde eşit bir tabaka halinde dökün. Bundan sonra dolguyu dağıttıktan sonra pizzayı bir tavada pişirebilirsiniz.

Eritilmiş tereyağlı mayasız pizza hamuru

İçindekiler:
2 yığın un,
½ bardak yağ,
1 yumurta,
1 çay kaşığı Sahra,
1 çay kaşığı hamur için kabartma tozu.

Hazırlık:
Isınma eritilmiş tereyağı, içine tuz ve şekeri karıştırın. Daha sonra kabartma tozunu, ayrı ayrı çırpılmış yumurtayı ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra elenmiş unu parçalar halinde ekleyin ve yeterli kıvama gelinceye kadar yoğurun. yumuşak hamur. Bitmiş hamuru, suyla nemlendirilmiş keten bir peçeteyle tam anlamıyla 10 dakika örtün ve bir süre bekletin. Daha sonra yuvarlayın ve üzerine un serpin.

Yoğurtta mayasız pizza hamuru

İçindekiler:
8 yemek kaşığı. un,
1 yumurta,
100 gr yumuşatılmış margarin,
100 gr doğal yoğurt,
½ çay kaşığı. soda

Hazırlık:
Kabartma tozunu yoğurtta eritin. Hazırlanan karışıma yumurta, margarin ve unu ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi bir karıştırıcı kullanarak karıştırın. Hamur çok sıvı çıkarsa daha fazla un ekleyin. Bitmiş hamuru 30 dakika buzdolabına koyun. Tahtaya biraz un eleyin, hamuru üzerine yerleştirin ve biraz unla yuvarlayın (bu, hamuru açarken elinize yapışmasını önleyecektir). Hamura istenilen şekli verin.

Mayasız mayonezli ve kefirli pizza hamuru

İçindekiler:
2 yığın un,
300 mililitre kefir,
2 yemek kaşığı. mayonez,
½ çay kaşığı. soda,
½ çay kaşığı. tuz.

Hazırlık:
Yumurtayı hazırlanan kapta çırpın, üzerine tuz ve soda ekleyin, elde edilen karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Daha sonra kefir ve mayonez ekleyin. Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin. Bitmiş hamur, gözleme hamuruna benzer bir kıvama sahip olmalıdır - ne çok kalın ne de çok akıcı. Hamuru istediğiniz kıvama getirdikten sonra, pürüzsüz ve topak kalmayacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Doldurmayı yerleştirin.

Kefir hamuru

İçindekiler:
500 gr un,
1 yumurta,
100 mililitre kefir,
20 gr bitkisel yağ,
1 çay kaşığı soda,
bir tutam tuz.

Hazırlık:
Unun yarısını tuzla karıştırın. Yumurtaları ince bir köpük haline getirin ve hamurun içine dökün. Oraya 10 ml bitkisel yağ ekleyin, unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Gerekirse kalan bitkisel yağı ekleyin. Hamur sıvı olursa biraz daha un ekleyin. Bitmiş hamuru açmadan önce 15-20 dakika dinlendirin. Hamurun yuvarlanırken ellerinize yapışmasını önlemek için bitkisel yağla yağlayın.

Mayasız, konyak ve tereyağlı pizza hamuru

İçindekiler:
500 gr un,
150 ml kefir,
10 gr tereyağı,
2 yemek kaşığı. konyak,
1 yemek kaşığı. Sahra,
1 çay kaşığı soda,
½ çay kaşığı. tuz.

Hazırlık:
Unu büyük bir kaseye eleyin, yığın halinde katlayın. İçine küçük bir çöküntü yapın, yumuşatılmış margarini koyun, ardından şeker, soda, tuz ekleyin ve konyağı dökün. Homojen bir hamur yoğurup top şekline getirin ve 1 saat bu şekilde bekletin. Daha sonra tekrar yoğurup açın.

Hamur “Pizzacıdaki gibi”

İçindekiler:
2 yığın un,
2 yumurta
2 yemek kaşığı. bitkisel yağ (zeytinyağı mümkündür),
⅓ çay kaşığı soda,
tuz.

Hazırlık:
Yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ekleyin ve çırpın. Ayrı bir kapta ekşi kremayı sodayla karıştırın, çırpılmış yumurtalara ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra un ve bitkisel yağı ekleyip hamuru yoğurun, kalın ekşi krema gibi görünmelidir. Vermek hazır hamur 20 dakika bekletin. Zaman geçtikten sonra, ellerinizi ve fırın tepsisini bitkisel yağla önceden yağlayarak pizzayı oluşturmaya başlayın.

Hamur “Kolay Kadar Kolay”

İçindekiler:
4 yemek kaşığı. un,
1 yumurta,
2 yemek kaşığı. mayonez,
¼ çay kaşığı. soda

Hazırlık:
Mayonez ve yumurtayı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Üzerine un ve sodayı ekleyip hamuru yoğurun. Elde edilen hamuru bir top haline getirin ve 2 mm kalınlığında düz bir kek şeklinde açın (ellerinize biraz yapışır, ancak yine de açabilirsiniz). 180°C sıcaklıktaki fırında 10 dakika pişirin. Pizza ince olacak altın kahverengi kabuk.

Lor hamuru pizza için

İçindekiler:
1 yığın un,
125 gr az yağlı süzme peynir,
3 yemek kaşığı. zeytinyağı,
1 yumurta,
1 çay kaşığı tuz.

Hazırlık:
Süzme peynirine yumurta, tuz, bitkisel yağ ekleyin ve bir karıştırıcıyla iyice karıştırın. Elde edilen kütleye unu eleyin ve hamuru elastik hale gelinceye kadar yoğurun. Daha sonra yuvarlayıp fırın tepsisine dizin. 10 dakika pişirin, ardından hazırlanan malzemeleri ekleyin ve pizzayı pişene kadar pişirin.

Mayasız pizza için puf böreği

İçindekiler:
2 yığın un,
¼ bardak su,
200 gr tereyağı,
1 çay kaşığı Sahra,
bir tutam tuz
sitrik asit- tatmak.

Hazırlık:
Tereyağını unun içine koyun ve unla karıştırarak küçük parçalar halinde doğrayın. Daha sonra kalan malzemeleri bu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Bitmiş hamuru açın, birkaç kez katlayın ve soğuması için buzdolabına koyun. Bir süre sonra çıkarın ve pizza yapmaya başlayın.

Kıyılmış puf böreği pizza için

İçindekiler:
2 yığın un,
150 ml su,
300 gr tereyağı veya margarin,
1 yumurta,
1 çay kaşığı limon suyu,
½ çay kaşığı. tuz.

Hazırlık:
Unu eleyin, doğranmış soğutulmuş tereyağını ekleyin küçük parçalar halinde ve bıçakla ince ince doğrayın. Unu ve tereyağını havuz gibi açıp içine tuzlu su dökün, yumurtayı ekleyin, limon suyu ve hamuru hızla yoğurun. Bitmiş hamuru bir top haline getirin, peçeteyle örtün ve serin bir yere koyun. Pişirmeden önce hamuru 2-3 kez açın ve 3-4 kat halinde katlayın.

D. Oliver'dan pizza hamuru tarifi

İçindekiler:
3 yemek kaşığı. un,
3 yemek kaşığı. mayonez,
bir damla sirke ile bir tutam tuz.

Hazırlık:
Tüm malzemeleri birleştirin ve hamuru yoğurun. Krep hamuruna benzer bir kıvamda olması gerekiyor. Ortaya çıkan pizza tabanını 10 dakika pişirin, ardından üzerine dolguyu koyun ve 10 dakika daha pişirin.

Fesleğen ve karabiber ile pizza hamuru

İçindekiler:
2 yığın un,
⅓ yığın. bitkisel yağ,
⅔ yığın. süt,
2 çay kaşığı kabartma tozu,
bir tutam tuz, fesleğen ve karabiber.

Hazırlık:
Tüm malzemeleri bir kapta pürüzsüz hale gelinceye kadar ellerinizle karıştırın (hamur elastik ve hafif sıkı olmalıdır). Bitmiş hamuru açın ve çatalla birkaç yere delin. Pizza yapmak için seçtiğiniz malzemeleri kullanın.

Deneyin, deneyin ve kesinlikle sadece mayasız pizza hamurunu takdir etmekle kalmayacak, aynı zamanda kendi karşı konulmaz pizzanızı da hazırlayabileceksiniz.

Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!

Larisa Shuftaykina

Bunun neden olduğunu merak ediyorum: Bir pizzayı denersiniz ve kendinizi koparamazsınız, ancak diğer bir parçayı yediğinizde, sanki içinde bir şeyler eksikmiş gibi hissetmezsiniz. Gerçekten lezzetli pizzanın sırrı nedir? Doldurmayı mı düşünüyorsun? Yanılıyorsun, her şey sınavla ilgili ve sadece onunla ilgili. Pizzanın gerçekten lezzetli olmasını sağlamak için, tarifine göre çeşitlendirilebilen hamuru uygun şekilde hazırlamanız gerekir, ancak hazırladığınız yemeğin nihai sonucunu etkileyecek olan da bu hamurdur.

Mayasız pizza hamuru Ekşi krema, tereyağı veya süzme peynir ilavesiyle basit mayasız olabilir. Ekşi kremalı pizza hamuru yumuşak ve ufalanır, süzme peynir ilavesiyle yumuşak ve havadar olur. Ayrıca kefir, bira veya maden suyu kullanarak mayasız pizza hamuru da hazırlayabilirsiniz. Her pizza hamurunun kendine özgü bir tadı vardır. Hangi hamurun daha iyi olduğunu tartışmak sadece zaman kaybıdır. Sunduğumuz hamur tariflerinden her birini sırasıyla hazırlayıp damak tadınıza ve beğeninize uygun olanı seçmek çok daha kolay.

Sütlü pizza hamuru “İtalyan pizzası için”

İçindekiler:
2 yığın buğday unu,
2 yumurta
½ bardak ılık süt,
2 yemek kaşığı. bitkisel yağ,
1 çay kaşığı tuz.

Hazırlık:
Unu ve tuzu bir kapta karıştırın. Ayrı bir kapta yumurtaları, sütü ve bitkisel yağı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Yumurta-süt karışımını yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde sürekli karıştırarak unun içine dökün. Un, sıvıyı tamamen emmeli ve homojen, yapışkan bir kütle elde etmelisiniz. Bu kütleyi ellerinizle yoğurmaya başlayın, periyodik olarak üzerine ve ellerinize un serpin. Hamur yumuşak, elastik ve pürüzsüz olacaktır. Top haline getirin, nemli bir havluya sarın ve 15 dakika bekletin. Süre dolduğunda masaya un serpin ve hamuru mümkün olduğu kadar ince açın.

Zeytinyağlı pizza hamuru

İçindekiler:
2 yığın elenmiş un,
½ bardak kaynamış, ılık su,
4 yemek kaşığı. zeytinyağı,
1 yemek kaşığı. hamur için kabartma tozu,
1 çay kaşığı deniz tuzu.

Maden suyuyla taze hamur

İçindekiler:
3 yığın elenmiş un,
1 yığın maden suyu,
1 yemek kaşığı. Sahra,
½ çay kaşığı. soda,
½ çay kaşığı. tuz.

Hazırlık:
Mutfak tezgahının hemen üzerinde tüm kuru malzemeleri birleştirin: un, tuz, şeker ve soda. Bir slayt yapın, içine küçük bir delik açın ve karıştırırken porsiyonlar halinde su ekleyin. Elastik hamur yoğurun. Daha sonra bitmiş hamurdan ihtiyacınız olan büyüklükte bir parça koparın ve unlu bir yüzeyde yuvarlayarak bir kalıba veya fırın tepsisine aktarın ve dolguyu yayın.

Mayasız ve yumurtasız pizza hamuru

İçindekiler:
1,5 yığın. un,
½ bardak az yağlı kefir,
⅓ yığın. zeytin veya başka bir bitkisel yağ,
2 yemek kaşığı. Sahra,
1 çay kaşığı tuz,
½ çay kaşığı. soda

Peynir altı suyu kullanılarak mayasız pizza hamuru

İçindekiler:
4 yığın un,
1 yığın peynir altı suyu,
3 yemek kaşığı. bitkisel yağ,
1 çay kaşığı tuz,
½ çay kaşığı. soda

Bira pizza hamuru

İçindekiler:
1,5 yığın. un,
280 ml bira,
2 tutam tuz.

Ekşi krema ile pizza hamuru

İçindekiler:
un - ne kadar hamur alacak,
2 yumurta
3 yemek kaşığı. Ekşi krema,
150 gr margarin,
1 çay kaşığı Sahra,
½ çay kaşığı. soda,
tuz - tatmak.

Kabartma tozu ile pizza hamuru

İçindekiler:
300 gr un,
100 ml su,
4 yemek kaşığı. bitkisel yağ,
1 çay kaşığı hamur için kabartma tozu,
½ çay kaşığı. tuz.

Hazırlık:
Unu 2-3 kez eleyin. Bundan sonra unu kabartma tozu ve tuzla karıştırın, en iyi şekilde küçük porsiyonlar halinde eklenen bitkisel yağ ve suyu dökün - 2-3 yemek kaşığı. Hamuru elinize yapışmayacak hale gelinceye kadar yoğurun. Bitmiş hamuru bir top haline getirin, peçeteyle örtün ve 1,5 saat bekletin.

Ekşi krema ve mayonezli hamur

İçindekiler:
2 yığın un,
5 yemek kaşığı. Ekşi krema,
5 yemek kaşığı. az yağlı mayonez,
1 yumurta.

Eritilmiş tereyağlı mayasız pizza hamuru

İçindekiler:
2 yığın un,
½ bardak yağ,
1 yumurta,
1 çay kaşığı Sahra,
1 çay kaşığı hamur için kabartma tozu.

Hazırlık:
Yağı ısıtın, içindeki tuzu ve şekeri karıştırın. Daha sonra kabartma tozunu, ayrı ayrı çırpılmış yumurtayı ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra elenmiş unu porsiyonlar halinde ekleyip oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Bitmiş hamuru, suyla nemlendirilmiş keten bir peçeteyle tam anlamıyla 10 dakika örtün ve bir süre bekletin. Daha sonra yuvarlayın ve üzerine un serpin.

Yoğurtta mayasız pizza hamuru

İçindekiler:
8 yemek kaşığı. un,
1 yumurta,
100 gr yumuşatılmış margarin,
100 gr doğal yoğurt,
½ çay kaşığı. soda

Mayasız mayonezli ve kefirli pizza hamuru

İçindekiler:
2 yığın un,
300 mililitre kefir,
2 yemek kaşığı. mayonez,
½ çay kaşığı. soda,
½ çay kaşığı. tuz.

Kefir hamuru

İçindekiler:
500 gr un,
1 yumurta,
100 mililitre kefir,
20 gr bitkisel yağ,
1 çay kaşığı soda,
bir tutam tuz.

Mayasız, konyak ve tereyağlı pizza hamuru

İçindekiler:
500 gr un,
150 ml kefir,
10 gr tereyağı,
2 yemek kaşığı. konyak,
1 yemek kaşığı. Sahra,
1 çay kaşığı soda,
½ çay kaşığı. tuz.

Hamur “Pizzacıdaki gibi”

İçindekiler:
2 yığın un,
2 yumurta
2 yemek kaşığı. bitkisel yağ (zeytinyağı mümkündür),
⅓ çay kaşığı soda,
tuz.

Hazırlık:
Yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ekleyin ve çırpın. Ayrı bir kapta ekşi kremayı sodayla karıştırın, çırpılmış yumurtalara ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra un ve bitkisel yağı ekleyip hamuru yoğurun, kalın ekşi krema gibi görünmelidir. Bitmiş hamuru 20 dakika dinlendirin. Zaman geçtikten sonra, ellerinizi ve fırın tepsisini bitkisel yağla önceden yağlayarak pizzayı oluşturmaya başlayın.

Hamur “Kolay Kadar Kolay”

İçindekiler:
4 yemek kaşığı. un,
1 yumurta,
2 yemek kaşığı. mayonez,
¼ çay kaşığı. soda

Pizza için lor hamuru

İçindekiler:
1 yığın un,
125 gr az yağlı süzme peynir,
3 yemek kaşığı. zeytinyağı,
1 yumurta,
1 çay kaşığı tuz.

Mayasız pizza için puf böreği

İçindekiler:
2 yığın un,
¼ bardak su,
200 gr tereyağı,
1 çay kaşığı Sahra,
bir tutam tuz
sitrik asit - tatmak.

Pizza için doğranmış puf böreği

İçindekiler:
2 yığın un,
150 ml su,
300 gr tereyağı veya margarin,
1 yumurta,
1 çay kaşığı limon suyu,
½ çay kaşığı. tuz.

Hazırlık:
Unu eleyin, soğutulmuş tereyağını ekleyin, küçük parçalar halinde kesin ve bir bıçakla ince ince doğrayın. Unu ve tereyağını havuz gibi açıp içine tuzlu su dökün, yumurtayı, limon suyunu ekleyin ve hamuru hızla yoğurun. Bitmiş hamuru bir top haline getirin, peçeteyle örtün ve serin bir yere koyun. Pişirmeden önce hamuru 2-3 kez açın ve 3-4 kat halinde katlayın.

D. Oliver'dan pizza hamuru tarifi

İçindekiler:
3 yemek kaşığı. un,
3 yemek kaşığı. mayonez,
bir damla sirke ile bir tutam tuz.

Fesleğen ve karabiber ile pizza hamuru

İçindekiler:
2 yığın un,
⅓ yığın. bitkisel yağ,
⅔ yığın. süt,
2 çay kaşığı kabartma tozu,
bir tutam tuz, fesleğen ve karabiber.

Deneyin, deneyin ve kesinlikle sadece mayasız pizza hamurunu takdir etmekle kalmayacak, aynı zamanda kendi karşı konulmaz pizzanızı da hazırlayabileceksiniz.

Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!

Pizzacıdaki gibi mayasız pizza hamuru - Evde 6 hızlı tarif

Pizza en çok tercih edilenlerden biri ünlü yemekler Sadece İtalya değil, tüm dünya! Başlangıçta Roma İmparatorluğu'nda ortaya çıktı. Bu yemek dünya çapında tanınmadan önce, İtalya'nın Napoli şehrinin fakir nüfusu tarafından hazırlanıyordu.

1500 yılında Avrupa'ya domates ithal edilmeye ve pizzacılar açılmaya başlayınca pizza daha da yaygınlaştı. Daha sonra çoğunlukla küçük boyutlarda hazırlandı, bunlar tek tek hamur, soğan ve peynir porsiyonlarıydı.

Tam olarak kaç tane pizza tarifi olduğu kesin olarak bilinmiyor, çok sayıda var. Ve her millet kendi tarifini kendine göre ayarlamaya çalışır. ulusal mutfak veya en sevdiğiniz malzemeler. Ancak kesinlikle doğru yapılması gereken şey (İtalya'da olduğu gibi) pizzanın temeli olan kabuktur. Mayalı veya mayasız olabilen hamurdan pişirilirler.

Pek çok kişi hamurla uğraşmayı, yoğurmayı sevmez; bu durumda daha önce bahsettiğim gibi fırında veya tavada sıvı pizza hazırlayabilirsiniz. Bu harika hızlı seçenek aceleyle!

Pizza tabanı için mayasız bir karışım tüm dünyada hayranlarını buldu. Sonuçta bu pizza birkaç dakika içinde hazırlanıyor. Öyleyse daha yakından bakalım çeşitli tarifler mayasız hamur.

Evde sütlü mayasız pizza

Buna göre sütle yapılan mayasız hamur klasik tarif herhangi bir pizza için mükemmel bir temel oluşturur. Yoğurulması çok kolaydır ve maksimum 10 dakikanızı alacaktır. Çok yumuşak, esnek çıkıyor, oklava ile kolayca açılıyor ve ellerinizle de gerilerek istenilen pizza şeklini veriyor.

Piştiğinde kek çok ince, üst kısmı yumuşak ve alt kısmı hafif çıtır çıkıyor. Genel olarak çok iyi tarif, Dikkat etmenizi tavsiye ederim!

Sütü derin bir kaba boşaltın.
Üzerine tuz ekleyip yumurtaları kırın. Her şeyi karıştırın.
Unu parçalara ayırmaya başlıyoruz. Önce biraz un ekleyip kaşıkla karıştırıyoruz.
Daha sonra biraz daha ekleyip tekrar karıştırın.
Ve bu bir kaşıkla karıştırmak zorlaşana kadar devam eder.
Kasenin içinde hamuru elimizle yoğurmaya başlıyoruz.
Bitmiş hamurun içine bitkisel yağ dökün ve yağ tamamen emilene kadar yoğurmaya devam edin.
Dinlenmeye bırakıyoruz ve bu sırada seçtiğiniz dolgu için tüm malzemeleri kesmeye başlıyoruz.
Belirtilen miktardaki malzemeden fırın tepsisi büyüklüğünde iki pizza elde ettim. Hamuru buzdolabında saklamamak, hemen kullanmak daha iyidir.

Fırında kefirli ince pizza hamuru

Bu tarife göre hamur, bileşimdeki kefir ve soda nedeniyle çok yumuşak ve yumuşak çıkıyor. İnce bir tabaka halinde açmak da zor olmayacaktır. Acilen lezzetli bir şeyler pişirmeniz gereken durumlarda size yardımcı olacak basit ve hızlı bir pizza tabanı hazırlama seçeneği!

kefir - 250 mi;
un – 400 gr;
bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı;
soda - 0,5 çay kaşığı;
tuz – 0,5 çay kaşığı;
şeker - 0,5 çay kaşığı.

Ekşi krema ile mayasız hamur için hızlı tarif

Evde süt veya kefiriniz yoksa hamuru her zaman ekşi kremayla yoğurabilirsiniz. Aynı derecede hassas ve en önemlisi hızlı olacak.

Ayrıca 12 saatten fazla buzdolabında saklanmaması gerektiğini lütfen unutmayın.

ekşi krema – 125 gr;
un – 175 gr;
su – 30 mi;
soda - 1 çay kaşığı, sirke ile söndürülmüş;
tuz – 0,5 çay kaşığı.

Hızlı peynir altı suyu hamuru nasıl yapılır

Gördüğünüz gibi peynir altı suyu gibi elinizde bulunan her türlü ürünü pizza hamurunuza ekleyebilirsiniz. Yoğurma işlemi de çok basittir, acemi bir aşçı bile bunu halledebilir, bu nedenle ev yapımı hamura dayalı tariflerden korkmayın çünkü hazırlamak aslında zor değil!

peynir altı suyu – 1 bardak;
un - 4 su bardağı;
yumurta - 1 adet;
bitkisel yağ – 6 yemek kaşığı;
soda - 1 çay kaşığı;
tuz – 1 çay kaşığı;
şeker – 1 çay kaşığı;
baharat.

Bir pizzacıda olduğu gibi 5 dakikada su üzerinde ince, yumuşak pizza için video tarifi

Su ve zeytinyağı kullanarak mayasız pizza yapımı videosunu izlemenizi öneririm. Önerilen miktardaki malzemelerden fırın tepsisi büyüklüğünde bir pizza elde edersiniz. Bu tarifi şiddetle tavsiye ediyorum!

Evde su ve zeytinyağıyla yumurtasız hamur nasıl yapılır?

Yumurta ve süt ürünleri içermeyen mercimek hamuru vejetaryenler ve oruç tutanlar için idealdir. Tadı yukarıda açıklanan tariflerden daha kötü değil. Ve bu arada, bu iyi bir alternatif, evde hiçbir şey olmadığında, sadece su ve unla bir parti yapabilirsiniz. Çok bütçe bir seçenek!

su – 1 bardak;
un - 2,5 su bardağı;
bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı;
soda - 0,5 çay kaşığı;
tuz – 0,5 çay kaşığı.

Ve böylece, tüm bu tarifleri göz önünde bulundurarak, her birini deneyebilir veya kendinizinkini oluşturabilirsiniz. Bu mayasız baz herhangi bir dolguyla birleştirilebilir.

Önerilen temellerden birinde pizza pişirmeyi deneyeceğinize ve bu harika ve lezzetli hazırlamanın basitliğine ve hızına şaşıracağınıza eminim. lezzetli yemek! Kendi ellerinizle hazırlanan bir yemeğin, yarı mamul ürünlerden veya sipariş edilecek yiyeceklerden her zaman daha lezzetli, sağlıklı ve daha ucuz olduğunu unutmayın.

Suda mayasız pizza hamuru - en iyi 5 tarif

Pizza çoğu insanın en sevdiği yemektir. Hızlıdır, tatmin edicidir, parlaktır, eğlencelidir, çeşitlidir ve her zaman lezzetlidir. Tatmak hazır yemek doğrudan yalnızca dolguya değil, aynı zamanda tabanın kendisine de bağlı olacaktır, yani. test.

Yemyeşil seçenekleri sevenler maya hazırlıyor havadar hamur bu da uzun bir taban ve kalın bir kabuk ile sonuçlanır. Peki asıl vurgunun dolguda olduğuna inananlar, pizza hamurunu suda mayasız yapıyorlar, bu da sonucu hiç etkilemiyor. Bu taban, çok ince olmayacak şekilde yuvarlanarak dolgunun tüm suyunu emecek şekilde çıtır, çıtır veya yumuşak yapılabilir.

Mayasız hazırlamak için birçok seçenek var mayasız hamur su üzerinde pizza için ve bunların en iyisini sunacağız ve bu arada size kendi pizzanızı evde bir pizzacıdaymış gibi nasıl yapacağınızı anlatacağız.

7 dakikada pizza hamuru - domatesli ve mısırlı tarif

İlk ve en hızlı yol Pizza hamurunu yoğurmak, pişirmenin yanı sıra 20-25 dakikada hazırlamanıza olanak sağlayacaktır. Tercihlerinize bağlı olarak bu taban için herhangi bir dolguyu kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

Hamur

Un - 2 su bardağı
Su - 200 ml
Yumurta - 1 adet.
Bitkisel yağ - 20 ml
Tuz - 1 çay kaşığı. kaşık
Şeker - 1 çay kaşığı
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
Doldurma:
Domates - 400 gr
Peynir - 350 gr
Mısır - 6 yemek kaşığı. kaşıklar
Ketçap - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
Maydanoz - isteğe bağlı

Pişirme yöntemi: pişirme

Mutfak - İtalyan

Hazırlama süresi - 10 dakika

Pişirme süresi - 10 dakika

Porsiyon sayısı - 28 cm çapında 2 pizza

Vejetaryen pizza hazırlama yöntemi

Test için tüm ürünleri hazırlayın, toplu malzemeleri ölçün. Bitkisel yağ olarak hem zeytinyağı hem de ayçiçek yağı kullanılabilir.

Tavsiye. Bir bardak için 250 ml'lik bir kap kullanın.

Unu bir elekten geçirin ve şeker, tuz ve kabartma tozuyla karıştırın.

İpucu 1. Klasik kabartma tozu soda ile değiştirilirse en fazla ¾ çay kaşığı oranında alınmalıdır.

İpucu 2. Önerilen tarife göre pizza tabanı yumuşak olacak ve dolgunun da belirgin bir tada sahip olmaması gerekiyorsa tuz miktarı biraz artırılabilir.

Soğuk suya dökün.

Rafine edilmiş ekle ayçiçek yağı aroma yok.

Orta veya büyük bir yumurtayı çırpın ve hamuru yoğurun.

Başlangıçta, tüm bileşenlerin bir araya gelmesi için kütleyi bir kasede bir kaşıkla iyice karıştırın.

Daha sonra hamuru masaya aktarın ve ellerinize ve yüzeye yapışmasını önleyerek yumuşayana kadar ellerinizle yoğurun.

Tavsiye. Kütlenin daha iyi yoğrulması için, miktarını yapışkanlığa göre ayarlayarak periyodik olarak biraz un eklemeniz gerekir.

Hazırlanan hamuru ikiye bölün ve 2 parçaya bölün.

Tavsiye. 20-22 cm ölçülerindeki pizzalar pişirilirse iş parçası 3 parçaya bölünür.

Çünkü Tarifimize göre su üzerinde pizza için mayasız hamur kabarma ve dinlenme gerektirmez, ardından yoğurduktan hemen sonra her parçayı oklava ile istenilen büyüklükte açın.

Açılmış hamur krepini kalıba aktarın, ellerinizle eşit bir şekil verin, kenarları gerektiği gibi bükerek veya keserek daire şeklinde kesin.

Doldurmak için malzemeleri hazırlayın. İtibaren konserve mısır Sıvıyı boşaltın, sebzeleri yıkayın ve silin.

Tavsiye. Ketçap yerine dilediğiniz sosu kullanabilirsiniz. sert peynir kendi takdirinize bağlı olarak kullanılır.

Küçük domatesleri ince dilimler halinde kesin.

Sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.

Her pizza tabanını 2 yemek kaşığı ile yağlayın. ketçap kaşığı.

Tavsiye. Daha doğal bir pizza tadı için mağazadan satın alınan ketçaplar yerine ev yapımı soslar veya sadece bir miktar ezilmiş domates kullanmak daha iyidir.

Her porsiyon için en fazla 30 gram kullanarak, hafifçe peynir serpin.

Peynirin üzerine domates dilimlerini yerleştirin. Onları hafifçe tuzlayın.

Pizzanın üzerine 3 yemek kaşığı koyun. konserve mısır kaşıkları.

Ürünün üst kısmına kalan peyniri cömertçe serpin. Kıyılmış otları hafifçe serpebilirsiniz.

Pizzayı fırının orta katında 190°C'de 10-12 dakika pişirin.

Tavsiye. Pizza fırına yerleştirildiğinde önceden ısıtılması gerekir, aksi takdirde pişirme süresi 10-15 dakika artacaktır.

Her pizzayı 6-8 parçaya bölün ve arkadaşlarınızla veya ailenizle keyfini çıkarın.

Suda mayasız pizza hamuru - kızartma tavası için popüler bir tarif

Pizzanın pişirildiği bir başka yaygın olarak kullanılan hamur tarifi ateş açmak bir tavada. Doldurma bileşenleri kesinlikle herhangi bir şey olabilir.

İçindekiler:

Un - 2 su bardağı
Su - ½ bardak
Yumurta - 2 adet.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz - 1 çay kaşığı
Soda -¼ çay kaşığı

Pişirme yöntemi

Gevşetilmiş unu tuz ve sodayla karıştırın.
Başka bir kapta yumurtayı çatal yardımıyla çırpın.
Çırpmaya devam ederek yumurtanın içine su ve yağı dökün ve dikkatlice bir araya getirin.
Sıvı malzemeleri yavaş yavaş una ekleyerek hamuru yoğurun.
Elastik ve pürüzsüz hale gelinceye kadar ara sıra un ekleyerek kütleyi yoğurun.
Hamuru top haline getirin ve üzerini peçeteyle örtüp 20 dakika mayalanması için dinlendirin.
Dinlenmiş mayasız hamur herhangi bir dolgu için tabanın altına gerin.
Gözlemeyi hazırlayın sıcak kızartma tavası kapağın altında.

Yumurtasız su üzerinde pizza - düşük kalorili tarif

İnce ve rafine bir pizza çeşididir çünkü suda pişirilen hamur onu çok çıtır yapar. Yumurta, maya ve süt ürünlerinin bulunmaması, pp destekçilerinin memnuniyetle yararlanacağı bu tür unlu mamullerin kalori içeriğini önemli ölçüde azaltır.

İçindekiler:

Un - 1,5 su bardağı
Su - ½ bardak
Zeytinyağı - 3,5 yemek kaşığı. kaşıklar
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
Tuz - bir tutam

Pişirme yöntemi

Kuru malzemeleri birlikte karıştırın: un, kabartma tozu, tuz. Onları bir elekle yeniden tohumlayın.
İçine hafif ılık su ve bitkisel yağın döküldüğü sığ bir delik açın.
Hamuru elinizden kolayca çıkacak şekilde yoğurun.
Mayasız karışımın üzerini nemli bir bezle örtüp bir poşete koyun ve 15 dakika bekletin.
Hafifçe kabaran hamurdan ince bir kek oluşturun.
Dikkatlice bir fırın tepsisine aktarın. Tabanı yağlayın salça Tadına göre dolguyu üstüne yerleştirin.

Su kullanarak mayasız pizza hamurunun nasıl düzgün şekilde hazırlanacağına dair net bir örnek için buraya bakın

Mayasız pizza için güney hamuru - maden suyuyla tarif

İtalya'nın güney bölgelerinde geleneksel bir seçenek, zeytinyağlı su üzerinde mayasız hamur tarifine sahip pizzadır. Ayrıca tabana kabarıklık kazandırmak için maden suyu sıklıkla kullanılır.

İçindekiler:

Yazılmış un - 2 su bardağı
Hafif karbonatlı maden suyu - 1 bardak
Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz - bir tutam

Pişirme yöntemi

Kabartılan una bir tutam ince tuz ekleyin ve karıştırın.
4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün.
Daha sonra yavaş yavaş una su ekleyin ve oluşan topakları parçalamaya çalışarak hamuru ellerinizle yoğurun.
Tavsiye. Her şeyin karıştırılmasını kolaylaştırmak için ellerinizi önceden zeytinyağıyla yağlayın.
Karışımı çalışma yüzeyine yapışmayacak şekilde iyice karıştırın.
Glutenin biraz şişmesi için hamuru 25-30 dakika su üzerinde bekletin.
Dinlenmiş tabanı yoğurun ve pizza tabanı için oklava ile yassı kek şeklinde açın.

Pirinç unu üzerinde mayasız hamur - glutensiz tarif

Doğal glutensiz undan yapılan mayasız pirinçli pizza, gluten intoleransı olan tüm insanlar için hayat kurtarıcı bir seçenektir. Bu su bazlı hamur çabuk pişer, pişerken dışı çıtır, içi yumuşak kalır. Aynı zamanda harika tat ve kesilmesi kolaydır.

İçindekiler:

Pirinç unu - 200 gr
Su - 200 ml
Patates nişastası - 50 gr
Keten tohumu - 1 yemek kaşığı. kaşık
Zeytinyağı - 1,5 yemek kaşığı. kaşık
Tuz - ½ çay kaşığı
Kabartma tozu - ½ çay kaşığı

Mayasız pizza hamuru: Bir pizzacıda olduğu gibi yapmak için 5-10 dakikada yemek pişirmek için tarifler

Pizzanın özel fırınlar ve özel hamur gerektirdiğine her zaman inanmışımdır. Restoranlarda nasıl yapıldığını izlediğimde bir sürü profesyonel ekipman gördüm ve bu kadar hamurun evde yapılabileceği aklıma bile gelmemişti. Sonuçta hamur, başarılı olup olmayacağınıza bağlı olan temeldir. gerçek pizza ya da değil.

Bunun mümkün olduğu ortaya çıktı. Ve evde gerçek hamur yapmanın pek çok yolu var.

Ailemizde bu yemeğe olan sevgi iki kampa ayrılıyor: Çocuklar hamurun daha kalın olmasını seviyorlar ve eşim ve ben asıl şeyin dolgu olduğuna ve hamurun ana odak noktası olmaması gerektiğine inanıyoruz.

Yetişkinlerin bakış açısını paylaşıyorsanız, o zaman size evde mayasız hamurun pizzacıdakiyle aynı olması için nasıl hazırlanacağını anlatayım.

Suda mayasız pizza hamuru - 5 dakikalık tarif

En sevdiğim ve muhtemelen en basit tarifle başlayalım. Buzdolabında sosis, domates ve peynir varsa, lezzetli bir şeyler istiyorsanız ancak mağazaya gitmek istemiyorsanız, bu hamur hazırlama yöntemi size yardımcı olacaktır.

Mutfak becerilerinize bağlı olarak tam anlamıyla 5-10 dakika içinde hızlı bir şekilde yapılır.

İçindekiler:

2 su bardağı un
1 yumurta
200 mi su
20 ml rafine ayçiçek yağı
Şeker - 1 çay kaşığı
Tuz - 1 çay kaşığı
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı

Miktarın bardakla verilmesinden rahatsız oluyorsanız ve gram olarak ne kadar olduğunu anlayamıyorsanız, çünkü... gözlüklerin hepsi farklı, o zaman size küçük bir sır vereceğim - Sovyet kesme camı tarihsel olarak standart "cam" ölçüsü olarak kabul edildi. Kapasitesi 200 ml (kenara kadar) veya 250 ml (ağzına kadar doluysa)

Hazırlık:

1. Yumurtayı bir kaseye kırın. Tuz ve şekeri ekleyip iyice karıştırın.

2. Bir kaseye bitkisel yağ ekleyin.

Yağın belirli bir koku kalmayacak şekilde rafine edilmesi gerekir.

3. Ve bir bardak su. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Su ılık olmalı ama sıcak olmamalıdır. Böylece parmağınızı içine sokabilirsiniz.

4. Hamuru hazırlayın.

Unun içine bir çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Biraz karıştırın.

Daha önce hazırlanan karışımı yavaş yavaş unun içine dökün ve aynı anda karıştırın.

5. Şimdi unu iyice karıştırın, yoğurun ve homojen bir hamur parçası elde edene kadar elinizle açın.

Toplam hamur miktarı 27 cm çapında (standart tava çapıdır) üç taban hazırlamanız için yeterli olacaktır.

Sadece bir pizza yapmak istiyorsanız hamuru 3 parçaya bölün, bir parçasını pişirmek için alın, diğer ikisini bir torbaya koyup bir sonraki pişirmeye kadar dondurucuya koyun. Dondurulmuş hamurları lezzetini kaybetmeden dilediğiniz kadar saklayabilirsiniz.

6. Kalan hamur parçasını alıp oklava ile 3-5 milimetre kalınlığında açın.

7. Bundan sonra geriye kalan tek şey, onu yağlanmış bir tavaya yerleştirmek ve ellerinizi kullanarak ona bu tava şeklini vermektir (böylece dolgu yayılmaz).

Kızartma tavası hiçbir durumda dökme demirden yapılmamalıdır. Krep tavaları gibi duvarları en ince olan tavaları bulmaya çalışmalısınız. Bu, hamurun pişmesi ve peynirin kuruması için zaman kalmaması için gereklidir.

Tabanı hazır, içine en sevdiğiniz yiyecekleri koyun ve fırına verin.

Pişirme kuralları:

Pizzanın hazır olup olmadığı peynirin hazır olup olmadığına göre belirlenir. Eriyip guruldamaya başlayınca hazır demektir. Bu genellikle maksimum fırın sıcaklığında yaklaşık 10 dakika sürer. Kızartma tavası en alt rafa (gazlı fırında) yerleştirilmelidir.
Dolgu gerektiren herhangi bir ürün içeriyorsa ısıl işlem(soğan, tavuk, et), o zaman önce kızartılmaları gerekir, çünkü soğanların bile 10 dakikalık pişirme süresinde pişmeye vakti olmayacaktır.
Hamurun üzerine malzemeleri koymadan önce üzerini salça veya ketçapla yağlamanız gerektiğini unutmayın. Kendiniz özel bir sos yapmayı deneyebilirsiniz, ancak çoğu zaman domates salçası elde edersiniz.
Peynir iki kez yerleştirilir - ilki sosun üzerine, ikincisi - tüm malzemelerin üzerine son kat olarak. Her iki durumda da aynı miktarda peynir kullanın.

Süt veya kefir ile hamur nasıl yapılır

Hamurun daha yumuşak olmasını istiyorsanız su yerine süt veya kefir kullanabilirsiniz. Bu iki malzeme arasında pek bir fark yoktur ve tarifteki miktarları aynıdır.

İçindekiler:

Kefir (süt) - 500 ml
Buğday unu - 650 gr
Yumurtalar - 2 adet
Soda - 0,5 çay kaşığı
Tuz - 0,5 çay kaşığı
Rafine ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı

Hazırlık:

1. Kefiri (veya sütü) bir kaseye dökün, yumurtaları orada kırın ve bitkisel yağ ekleyin. Karışımı çırpın.

2. Karışıma soda ve tuzu ekleyip tekrar iyice çırpın.

3. Unun üçte birini ekleyin.

Unun tamamını bir kerede eklemenize gerek yoktur, aksi takdirde oluşan topaklardan kurtulmak zor olacaktır.

4. Unu azar azar ekleyerek kaşıkla hamuru karıştırmaya başlayın. Hamur tek parça haline gelince yoğurmaya devam edin ve elinizle yoğurun.

5. Hamurun yapışması durana kadar karıştırmanız gerekir.

Bundan sonra hamuru hafifçe un serpin. Prova gerektirmez ve hemen pizza yapmaya başlayabilirsiniz.

Suda yumurtasız mayasız hamur tarifi

Oldukça basit, ama daha az değil lezzetli seçenek buzdolabında kefir veya yumurta olmaması durumunda ama yine de pizza istiyorsanız.

İçindekiler:

Buğday unu – 1 su bardağı (veya 230 gr)
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
Tuz - 0,5 çay kaşığı
Su - 100 ml
Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı (ayçiçeği kullanılabilir)

Hazırlık:

1. Unlu kaseye tuzu ve kabartma tozunu (veya sodayı) ekleyin ve bir kaşıkla karıştırın.

2. Unda küçük bir çöküntü yapın ve ılık su ve bitkisel yağı dökün.

3. Tüm malzemeleri karıştırın. Bunu önce kaşıkla yapıyoruz, sonra elimizle hamuru yoğuruyoruz.

4. Sonuç olarak çok yumuşak, plastik ve esnek bir kütle elde ederiz. Hamuru açmaya başlamadan önce yaklaşık 20 dakika dinlendirin ve iç malzemesini hazırlamaya başlayın. Bu süre zarfında hamurun içindeki kabartma tozu çalışmaya başlayacak ve yumuşak ve havadar hale gelecektir.

Mayasız pizza hamuru adım adım video tarifi

Hazırlık ve seçeneklerin nüanslarıyla ilgilenenler için hazır doldurma, Pek çok ilginç şeyi ortaya çıkaran ayrıntılı bir video tarifi izlemenizi öneririm.

İlerleyen yazılarda dolguya, onu lezzetli ve sağlıklı kılmak için doğru seçimine ve kombinasyonuna daha fazla dikkat edeceğiz.

Su, süt, ekşi krema, kefir ile yapılan mayasız pizza hamuru

Pizza hamuru: Suda

İçindekiler:

su – 0,5 su bardağı (125ml);
un – 2,5 su bardağı (400g);
tuz – 0,5 çay kaşığı;
zeytinyağı – 1 yemek kaşığı.

Evde hamur nasıl yapılır

Sonuç çok güzel, yumuşak bir hamurdur. Pişirdikten sonra hafif, ince ve gevrek olur.

Sütlü

İçindekiler:

süt – 100 ml;
un – 1 su bardağı (160g);
tuz - bir tutam;
bitkisel yağ – 1,5 yemek kaşığı.

Hamurun sütle hazırlanması

Pizza tabanı ince, orta derecede gevrek ve elastik olacaktır.

Kefirde

İçindekiler:

un – 300 gr;
kefir - 150 ml;
yumurta – 1 adet;
soda – 1/2 çay kaşığı;
tuz - bir tutam;
şeker – 1 çay kaşığı;
zeytinyağı – 2 yemek kaşığı.

Kefir hamuru nasıl yapılır?

Hamurun küçük bir pizza için yeterli olduğu ortaya çıkıyor. Önceki tüm tariflerle karşılaştırıldığında bu durumda taban daha yumuşak, biraz daha kalın ve daha havadar. Ve bence tadı daha iyi.

Ekşi krema ile

İçindekiler:

un – 450g;
ekşi krema %20 – 200g;
yumurtalar – 2 adet;
soda – 1/2 çay kaşığı.
tuz - bir tutam.

Hızlı bir şekilde nasıl pişirilir:

Dayanmaya gerek yok, hemen açabilir, herhangi bir dolguyu hazırlayabilir ve pişirebilirsiniz.

Tereyağı ve ekşi krema ile kurabiye hamuru

İçindekiler:

un – 1 su bardağı (160g);
tereyağı – 100 gr;
ekşi krema – 2 yemek kaşığı. (50g);
tuz - bıçağın ucunda.

Pişirme işlemi:

Hamur neredeyse klasik kurabiye çıkıyor. Çıtır ve ufalanan. Hawaii veya benzeri dolgular için iyi meyve pizzası(bu da mevcut).

Tüm seçenekler önceden yapılabilir ve dondurulabilir, ancak buna değer mi? Tarif önerileri hızlı pişirme kalkmak için beklemek istemediğinizde mayalı hamur Ayrıca her beş durumda da yoğurma 5 dakikada, maksimum 10 dakikada gerçekleşir. Böylece hemen yoğurabilir, yuvarlayabilir, iç malzemeyi ekleyebilir ve pişirebilirsiniz.

İlgili makaleler