pancar çorbası tarifleri

1 saat 10 dakika

70 kcal

5/5 (2)

Soğuk pancar çorbası veya pancar dediğimiz gibi, çocukluktan beri herkese tanıdık geliyor. Unutulmaz bir yaz tatilinde bize annelerimizi ve büyükannelerimizi besleyen onlardı. Sadece doyurmakla kalmayıp aynı zamanda susuzluğu gidererek yorucu yaz sıcağından kurtaran bu yemek, tarla koşullarında bile kolaylıkla hazırlanabilecek kadar basittir.

Bugün, mutfağımıza uzun zamandır aşina olan Litvanya'dan bize gelen klasik soğuk pancar çorbası tarifi ile tanışacağız.

Kefir üzerinde soğuk Litvanyalı borsch

Mutfak aletleri: Tencere, kesme tahtası ve bıçak dışında herhangi bir özel alete ihtiyacınız olmayacak.

İçindekiler

Doğru malzemeler nasıl seçilir

• Soğuk pancar çorbası veya haşlanmış pancar soğuk çorbasını renkli ve lezzet açısından zengin yapmak için, en parlak ve en tatlı pancar çeşitlerini seçin. Böylece, Bordeaux görevle bir patlama ile başa çıkacak.
• Kullanılan kefirin yağ içeriği, pişirmek istediğiniz yemeğin ne kadar yüksek kalorili olduğuna bağlıdır. Soğuk pancar çorbası başlı başına oldukça diyetseldir, bu nedenle ruhunuz ve kocanız daha doyurucu bir şey istiyorsa, daha yağlı kefir seçmekten çekinmeyin.

Soğuk kefir pancar çorbası yapmak için adım adım tarif

Litvanyalı soğuk pancar çorbası video tarifi

Soğuk pancar çorbası yapmanın tüm inceliklerini bilmek için Litvanca bilmenize gerek yok. Sadece bu videoyu izleyin ve her şey kısa sürede yerine oturacaktır.

Pancar turşusu ile hızlı soğuk pancar çorbası

• Hazırlanma zamanı: 15 dakika + 30 dakika buzdolabında.
• Porsiyon: 4.
• Mutfak aletleri: Bu çok kamp tarifi, bir tencereye ve kesme tahtası olan bir bıçağa sahip olmanızı gerektirecektir.

İçindekiler

Hızlı soğuk pancar çorbası yapmak için adım adım tarif

1. Salatalığı küp şeklinde doğrayın.
   
   
2. Turpları yarım halkalar halinde kesin.
   
   
3. öğütmek yeşil soğan ve maydanoz.
   
   
4. Jambonu da küpler halinde kesin, ancak çok fazla ezmeyin - ortalama boyut tam olarak doğru olacaktır.
   
   
5. Konserve pancarları marine ile birlikte tavaya dökün (eğer giderse büyük parçalar, önce ovalayın), 1 litre kaynamış su ekleyin, elma sirkesi, tuz, şeker, karabiber ve hardal. Her şeyi iyice karıştırın ve diğer doğranmış malzemeleri ekleyin.
   
   
6. Bitmiş pancar çorbası bir kapakla örtün ve buzdolabında 30-40 dakika sonunda demlenip soğumaya bırakın.
   
7. Ekşi krema ve yarım haşlanmış yumurta ile soğuk pancar çorbası servis yapın.
   
   

Hızlı soğuk pancar çorbası için video tarifi

Bir adam mutfakta çalışırken ve hatta gerçek gurme, gerçekten büyüleyici. Bu videonun kahramanı sadece mutfak sürecinden büyük zevk almakla kalmıyor, aynı zamanda herkese gastronomik deneyler için susuzluk bulaştırıyor. Kendin için gör!

Soğuk pancar çorbasının sırları

• Kholodnik, bu yemeğe sevgiyle dediğimiz gibi, Litvanya'da birkaç dilim haşlanmış patates ile servis yapmak gelenekseldir. ekmek için harika bir alternatif olan.
• Harika lezzetli soğuk pancar çorbası sadece kefirde değil, diğerlerinde de pişirebilirsiniz. fermente süt ürünleri: ayran, kaymaklı süt, peynir altı suyu. Sebze suları, soğuk et suyu, su ve hatta kvas da kullanılır.
• Pancarların kaynama işlemi sırasında parlak renklerini koruması için su kaynar kaynamaz biraz asetik asit ekleyin.

Borş çorbası pişirme seçenekleri

Zevkle pişirin ve isteklerinizi yorumlarda bizimle paylaşın! Hiç soğuk pancar çorbası pişirdin mi? Tarifi nasıl beğendin mi? Bu yemeğin daha da lezzetli olmasına yardımcı olacak özel sırlar biliyorsanız, bizimle paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!

Haşlanmış yumurtaları haşlayalım. Su kaynattıktan sonra - 8 dakika, sonra soğuk suya indirin. Hepinizin bunu bildiğini varsayıyorum, ancak her ihtimale karşı yazdım. :)
Ardından, kaba bir rende üzerinde üç haşlanmış pancar. Şahsen, sonbaharda büyük bir kısmını koruyorum. Bu nedenle, sadece dörtte üç konserve pancar alıyorum ve içindekileri bir tencereye yayıyorum. Ayrıca üç salatalık var. Ev yapımı değilse, cildi kesmek daha iyidir. Salatalık uzunsa, yaklaşık yarım salatalık.

Yeşil soğan tüylerini ince ince doğrayın, bir tabağa koyun, bir tutam tuz ekleyin ve çatal veya benzeri bir aletle ezin.

Tencereye soğan ve doğranmış dereotu ekleyin. Sonuncuyu ezmiyorum, nedenini bile bilmiyorum, muhtemelen bir alışkanlık. AT bu tarif taze dondurulmuş kullanılır.

Şimdi kefir, suyla karıştırılmış ekşi krema, tavaya doğranmış yumurtalar ekliyoruz, karıştırıyoruz ve tuz-asit testi yapıyoruz. Her zaman yaklaşık 2 yemek kaşığı eklemeyi başarırım limon suyu. Tuz, küçük bir slayt ile yaklaşık 1 yemek kaşığıdır. Ancak burada kendinizi düzenlemeniz gerekir.
Ayrıca, eğer bir tane yoksa yağlı yoğurt, o zaman normal olanı kullanmak oldukça mümkündür. Ve genel olarak, her zaman zevkinize rehberlik edin - eğer isterseniz, kefir miktarını 500 gramlık bir büyüklük sırasına göre artırmak oldukça mümkündür.Soğuk Litvanyalı pancar çorbası sıcak servis yapın, haşlanmış patatesler ya da siyah ekmek.

Litvanyalı soğuk pancar çorbası, normal okroshka'ya harika bir alternatiftir. Böyle bir yemek, canınızın yemek yemeye can atmadığı sıcak bir yaz gününde sizi doyurur, tazeler ve canlandırır. Ayrıca, çok kullanışlıdır. Ve Litvanya pancar çorbası pişirmenin birkaç yolu var. Bunların en iyisini düşünelim.

"Lezzetli" sırlar:

• Klasik Litvanya tarifi, pancar çorbasına eklemeyi içermez. et ürünleri. Ancak yemeği daha doyurucu ve baharatlı hale getirmek için füme et veya haşlanmış tavuk eti ekleyebilirsiniz.
• Bu pancar çorbası mayonez veya yaban turpu ile servis edilir. Ve yemeğin daha yüksek kalorili olacağından korkmayın, çünkü figürümüz için oldukça zararsızdır.
• Tarifte sirke belirtilmişse, taze sıkılmış limon suyu ile değiştirilebilir. Ve hassas bir bağırsağınız varsa, hiç eklemeyin. Bundan tat nitelikleri pancar çorbası daha da kötüye gitmeyecek.
• Bu tür pancar çorbası Litvanya'da ekmek yerine soğuk haşlanmış patates ile servis edilir. Deneyin, çok lezzetli!

Bir notta! Litvanya pancar çorbası vücudumuz için faydalı birçok vitamin ve mikro ve makro elementler içerir.

Öyleyse, geleneksel Litvanca ilk kursuyla başlayalım. Onun sırrı çok sayıda ekşi krema ve dereotu. Ve böyle bir pancar çorbası pişirmek bir zevk!

Birleştirmek:

• 2-3 pancar;
• 2 salatalık;
• yeşil soğan;
• 2-3 yumurta;
• 4 yemek kaşığı. yağlı süt;
• 1 inci. Ekşi krema;
• Dereotu;
• tuz.

Tavsiye! Pancar çorbasına taze pancar yerine pancar turşusu eklenebilir.

Yemek pişirmek:

Kefir üzerinde pancar çorbası pişirme çeşidi

Kefir üzerinde Litvanyalı soğuk pancar çorbası lezzetli çıkıyor. Yemeğe enfes bir ekşilik katmak için, tadına taze sıkılmış limon suyu ekleyin. Ve böyle bir yemeği sadece bir kez pişirmeniz gerekir, çünkü uzun süreli depolama sırasında lezzet nitelikleri kaybolur.

Bir notta! Kefir yerine ekşi süt kullanabilirsiniz.

Birleştirmek:

• 2 pancar;
• 1-2 yumurta;
• yeşil soğan tüyleri;
• 300 ml kefir;
• 200 ml filtrelenmiş su;
• tuz.

Tavsiye! Filtrelenmiş su maden suyu ile değiştirilebilir.

Yemek pişirmek:

Buzdolabı yeni bir şekilde

Doyurucu ve inanılmaz lezzetli, sosisli ve patatesli Litvanyalı pancar çorbası. Herhangi birini seç Sosisler zevkinize göre. Ayrıca füme et de ekleyebilirsiniz.

Birleştirmek:

• 2-3 pancar;
• 3-4 adet patates;
• 4 yumurta;
• 2-3 salatalık;
• 200 gr sosis ürünleri;
• ½ çay kaşığı sitrik asit;
• tuz;
• 1 çay kaşığı toz şeker;
• dereotu ve yeşil soğan;
• Ekşi krema.

Yemek pişirmek:

1. Pancarları yıkayıp kuruttuktan sonra soyup kaba bir rende üzerine sürüyoruz.
2. Pancarları bir tencereye yaydık ve filtrelenmiş su ile doldurduk.
3. Tencereyi ocağa alıp sıvının kaynamasını bekliyoruz.
4. Sitrik asit, toz şeker ve tuzu tanıtıyoruz. Köpüğü çıkarıyoruz, brülörün seviyesini azaltıyoruz ve pancarları yumuşayana kadar pişiriyoruz.
5. Ardından suyu soğutun ve süzün.
6. Patatesleri kabuklarında haşlayın, sert haşlanmış yumurta. Soğutun ve temizleyin, ince doğrayın.
7. Salatalıkları ve sosisleri küçük küpler halinde doğrayın ve derin bir kaseye alın.
8. Yumurtaları ve patatesleri ekleyin.
9. Soğanı ve dereotu yıkayıp bıçakla ince ince kıyıyoruz. Malzemelerin geri kalanı üzerine dökün.
10. Karıştırın ve pancar suyunu ekleyin. Pancar çorbası almak istediğiniz kıvama göre miktarını belirleyin.
11. Gerekirse yemeği tuzlayın.
12. Pancar çorbasını bir saat buzdolabına koyduktan sonra ekşi krema ile tatlandırarak servis ediyoruz.

Pancarsız bir buzdolabı pişirmek

Litvanca'da soğuk derz hazırlamak için birçok seçenek var. Pancar ilavesi olmayan tarifi ilginç. Yemeğin temeli salatalık ve kuzukulağıdır. Böyle bir soğutucu hem lezzetli hem de sağlıklı!

Birleştirmek:

• 2 salatalık;
• Dereotu;
• 2-3 diş sarımsak;
• 400 gr konserve kuzukulağı;
• 2 yumurta;
• 1 litre %7 kefir;
• tuz;
• 3-4 adet patates.

Yemek pişirmek:

Sıcak günlerde ilk yemekler gibi alışılagelmiş tariflerin birçoğu daha hafif ve ferahlatıcı seçeneklerle çeşitlenmek ister. Her şeyden önce, elbette, çeşitleri çok, çok çeşitli olan çeşitli soğuk çorbalar ve okroshka hakkında konuşuyoruz. hemen hemen her Ulusal mutfak Bu tarifin bir versiyonu var. Bugün en sıcak yaz gününde tadıyla sizi memnun edecek çok basit ve lezzetli bir kefir pişirmeyi öneriyorum. Bize daha tanıdık gelen kefir okroshka'ya benziyor, ancak bunun içindeki varlığı yaz tarifi pancar bu yemeğin tadını önemli ölçüde değiştirir ve kesinlikle yaz menünüzü çeşitlendirir.

İhtiyacın olacak:

• pancar (boyuta göre 3-4 adet)
• taze salatalık - 3 adet
• 4 tavuk yumurtası
• 1 demet dereotu
• 1 demet yeşil soğan
• 1 litre kefir
• ekşi krema - 4 yemek kaşığı
• tatmak için tuz

Malzemeler 6 porsiyon içindir. Tahmini pişirme süresi yaklaşık 30 dakikadır.

Kefir üzerinde Litvanyalı soğuk pancar çorbası tarifi

Öncelikle pancarları kabukları içinde tamamen pişene kadar haşlayın. Çatal ile kontrol edip pancarlar iyice yumuşayınca tavadan alıp soğumaya bırakıyoruz.

Pancarlar haşlanırken salatalıkları küçük küpler halinde kesin ve yeşil soğanları ve dereotu doğrayın. Aynı zamanda, yumurtaları sert kaynatın ve küçük küpler halinde kesin.

Pancarlar soğuduğunda, onları ve üçünü kaba bir rende üzerine soyun.

Hazırlanan malzemeleri geniş ve derin bir tencereye koyun. Tuzla tatlandırın ve 4 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve tavaya bir litre kefir dökün ve biraz soğuk su. Su miktarı, aldığınız kefirin yağ içeriğine ve aynı zamanda ne kadar kalın pancar çorbası elde etmek istediğinize bağlı olacaktır.

Bitmiş pancar çorbası, soğuması ve iyi demlenmesi için yaklaşık 30-40 dakika buzdolabına koyuyoruz.

Tavsiye: Bu klasik tarif Litvanya soğuk pancar çorbası, ancak kimse sizi, örneğin haşlanmış tavuk parçalarını denemek ve eklemek için rahatsız etmiyor ve tadı daha baharatlı ve baharatlı hale getirmek için ekşi kremayı mayonezle değiştiriyor.

Bu arada Litvanya'da hazır soğuk pancar çorbası, genellikle ekmek yerine birkaç dilim haşlanmış patates ile servis edilir. Umarım bu basit tarif sizi ve sevdiklerinizi memnun eder, özellikle de hazırlamak için herhangi bir özel malzemeye veya çok zamana ihtiyacınız olmayacağından.

Afiyet olsun!