Ispanağın büyüyen bebekler için çok faydalı olduğunu öğrenen anneler sıklıkla şunu merak ederler: "Bu nasıl bir sebze?" Ülkemizde ıspanak, bitkinin yeşil yapraklarının salatalarda, çorbalarda, etlerde ve etlerde bulunabildiği Avrupa veya Amerika mutfağındaki kadar popülerlik kazanmamıştır. sebze yemekleri, süt ilaveli koyu meyveli içecekler (smoothies).

Bileşimini tanımlamadaki bir hatanın bitkinin olağanüstü popülaritesine katkıda bulunduğunu söylüyorlar. Araştırmacı, demir içeriğini belirtirken virgülü yanlış koydu ve değerli mikro elementin miktarını defalarca artırdı. Ancak yanlışlığın ortaya çıkmasından sonra bile taraftarlar arasında heyecan oluştu. sağlıklı beslenme bitmedi. Ispanak dünya çapında birçok mutfağın tarifine girmiş ve endüstriyel bebek mamalarında da hak ettiği yeri almıştır.

Rusya'nın merkezinde ıspanak yıllık bir bitki olarak yetiştirilmektedir. Orta Doğu'nun yerlisi, kuzukulağa benziyor. Büyüme mevsiminin başında, tüketime hazır, narin, parlak yeşil yapraklardan oluşan rozetler belirir.

Abartmadan ıspanak, büyüyen bir vücut için önemli olan vitaminlerin deposu olarak adlandırılabilir - A, B2, D, C, B6, K, E, PP. Bebeğin tüm hücrelerinin büyümesinde ve çocuğun vücudunun bir bütün olarak güçlendirilmesinde rol oynayan eşit derecede etkileyici bir mikro element bileşimi. Bunlar selenyum, magnezyum, fosfor, kalsiyum, çinko, bakır, iyot, demir, manganezdir.

Yeşiller flavonoidler ve antioksidanlar, diyet lifi ve karotenoid lutein açısından zengindir. Protein içeriği açısından baklagillerden sonra ikinci sırada yer alır.

Bebek mamasında ıspanak, teşekkürler benzersiz kompozisyon, aşağıdakilere katkıda bulunur:

• her türlü değişimin normalleştirilmesi;
• raşitizmlerin önlenmesi ve güçlü kemik ve dişlerin oluşumu;
• vücudun savunmasını güçlendirmek;
• anemi tedavisi;
• kabızlıktan kurtulmak.

Antioksidanlar serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı direnç gösterir ve kanser oluşumunu engeller. Diyet lifi bağırsakları temizler ve faydalı mikrofloranın büyümesi için rahat koşullar yaratır. Lutein bağışıklığı artırır.

Sağlık Kültürü Merkezi müdürü beslenme uzmanı E.V. Shchetinina'ya göre manganez, beyindeki metabolik süreçlerden sorumludur ve zeka üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Ispanağın avantajları arasında düşük kalorili içeriği ve tükürük bezlerinin uyarılması ve pankreasın aktivitesi nedeniyle kolay sindirimi sayılabilir.

Hangi yaşta flört etmeye başlıyorsunuz?

Özel bebek maması bölümlerinin raflarında bu yeşilliklerin ilavesiyle çok çeşitli püreler bulunmaktadır.

Alman markası “Humana”, “Patates ve Ispanak” ve “HiPP” “Kremalı Patatesli Ispanak” ürünlerini 4 aylıktan itibaren çocuklara verilmesini öneriyor. Üreticiler: “Gerber” (ABD) “Ispanaklı Tavşan Yahni” ve “Organicstar” (Slovenya) “Ispanak, Pirinç” - 8 aylıktan büyük çocuklar için.

Yeşilliklerin taze veya dondurulmuş halde bulunması, bebeğiniz için sağlıklı püreler hazırlamanıza olanak tanır. Bu ürün 7-8 aydan itibaren bebeğin diyetine 50 gr miktarında dahil edilebilir.

• İçin bebek püresi tekdüze, zengin bir renge sahip taze yeşillik rozetleri uygundur. Soluk veya sararmış yapraklar temsil etmez besin değeri, bunların kaldırılması gerekiyor.
• Şu tarihte: ısıl işlem Parça yararlı maddeler yok edilir. Bu nedenle pişirme süresi birkaç dakika ile sınırlıdır. Aynı sebepten dolayı ıspanak da eklenir. sebze güveç ve pişirme sonunda çorbalar üretilir.
• Yapraklar fazla miktarda oksalik asit içerir. Nötralize etmek için süt veya krema eklenir.
• Dondurulmuş yeşillikler faydalı özelliklerini kaybetmez ve tadı taze bitkilerden pek farklı değildir. Ancak ısıl işlem sırasında dondurulmuş ıspanakların birkaç dakika önce yemeklere eklenmesi gerekir.
• Ispanak bir bebeğin diyetinde haftada en fazla 2 kez görünebilir.
• Bebeğe yalnızca taze hazırlanmış ürünlerin sunulmasına izin verilir. Bu besleyici yeşil depolandığında zararlı nitrat tuzları açığa çıkarır.

2 yaşından itibaren çocuğunuzun menüsüne dahil edebilirsiniz taze yapraklar 5 cm uzunluğa ulaşan bitkiler. Salatalara 200 gr'a 50 gr oranında eklenirler.

Uygun ürün kombinasyonu

Ispanak çok yönlüdür ve sebze ve etle iyi gider. Ancak saf haliyle, belirgin bir tat eksikliğinden dolayı çocuklar tarafından sıklıkla reddedilir.

Uzun hazırlık gerektirmez. Pratik olarak eklenir hazır yemek Az miktarda suda 5 dakika kaynatıldıktan sonra süzgeçten geçirilir.

Ispanaklı tüm çocuk yemeklerinin zorunlu bir bileşeni süt veya kremadır. Bu ürünler oksalik asidi nötralize etmek ve ürünün belki de tek dezavantajını ortadan kaldırmak için tasarlanmıştır.

Bebekler için sebze ve sebzeler hazırlanır et püreleri ve ıspanaklı sufleyi püre çorbalarına ekleyin.

Daha büyük çocuklar menüde yeşillikleri, turtaları, salataları ve sadece ıspanak yapraklarını görmekten mutlu olurlar. lezzetli doldurma: peynir, ciğer-yumurta ezmesi, sebzeli fırında balık parçaları.

Hem taze hem dondurulmuş

Dondurulmuş ve dondurulmuş gıdaların faydalı özellikleri arasında önemli bir fark yoktur. taze ıspanak HAYIR. Yeşiller, buz çözüldükten sonra bile zengin bileşimlerini korur. Sonrasında dondurucuürün hemen sıcak suya konulur, yani. hazırlanan tabağa konur. Bu durumda vitamin kaybı sadece %5 olacaktır. Oysa ön eritme soğuk su Besin kayıplarını %35'e kadar artıracaktır.

Sezon boyunca taze yapraklar sıklıkla talep edilir. Küçük çocuk porsiyonlarını hazırlamak için 2-3 adet küçük yeşil rozet yeterli olacağından, kalanlar saklanabilir. Bunun için nemli pamuklu bir peçeteye sarılan ıspanak, 3 güne kadar buzdolabının sebze bölmesinde bekletilir.

Kış için vitamin açısından zengin hassas yaprakları dondurarak stoklayın. Küçük porsiyonlara bölünmüş dondurulmuş yeşilliklerin eklenmesi uygundur. farklı yemeklerönümüzdeki 3 ay boyunca bebek için.

Hazırlarken aşağıdaki oranlara dikkat edin: Dondurulmuş ıspanağı taze ıspanaktan 2 kat daha az almanız gerekir (tarife göre).

Yaşamın ilk yılındaki çocuklar için tarifler

Basit, güzel ve sağlıklı yemekler hazırlamak için uzunluğu 5 cm'den uzun olan ıspanak yapraklarını kullanabilirsiniz. Akan su altında iyice yıkanır ve sert sapları bıçakla kesilir. Daha sonra yapraklar ezilir - bir bıçakla küçük kareler veya şeritler halinde doğranır. Ürün 5 dakika yeterli olacak ısıl işleme hazırdır.

Ana işleme yöntemi buhardır. Bunu yapmak için, çift kazan, yavaş pişirici veya kapaklı normal bir derin kızartma tavası kullanın. Daha sonra yeşillikler bir kevgir içine atılır ve biraz soğuyunca öğütülür. Sonuç, çocuğun diyetine güvenle dahil edilebilecek koyu yeşil bir püredir.

Kremalı çorba

İçindekiler:

• 0,5 litre tavuk suyu;
• 4 rozet ıspanak;
• 2 yemek kaşığı. l. tereyağı;
• 50 gr krema;
• 2 yemek kaşığı. l. un;
• 20 gr sert peynir.

Pişirme yöntemi:

1. Bir tencerede eritin tereyağı ve üzerindeki unu altın rengi olana kadar kızartın.
2. Et suyunu unun içine dökün, kaynatın, pişmiş (buğulanmış) ıspanak, krema ve tuzu ekleyin.
3. Tavanın içeriğini tekrar kaynatın ve ocaktan alın.
4. Çocuğun servis kasesine biraz çorba dökün. Dereotu ve bir tutam rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.

Yeşillikli omlet

Malzemeler (1 porsiyon için):

• 1 yumurta;
• ¼ bardak süt;
• tamamlanmamış çay kaşığı tereyağı;
• 2,5 yemek kaşığı. l. su.

Pişirme yöntemi:

1. Parçalara kesilmiş ıspanakları tereyağlı ısıtılmış bir tavaya koyun, su ekleyin, kapağını kapatın ve yaklaşık beş dakika pişirin.
2. Yumurtayı süt ve tuzla köpürene kadar çırpın, bir tavaya dökün ve kapağını kapatın.
3. Kısık ateşte 10 dakika - ve lezzetli bir çocuk kahvaltısı hazır.

Tavuklu buharlı sufle

Bu yumuşak sufle Henüz yiyecek parçalarını çiğnemeye hazır olmayan küçük gurmeler için tasarlandı.

İçindekiler:

• 1 priz taze veya 1 yemek kaşığı. l. dondurulmuş ıspanak;
• 1 yumurta;
• 30 mi süt;
• ½ su bardağı haşlanmış tavuk eti, küçük parçalar halinde kesilmiş ve bir karıştırıcıda doğranmış;
• bir tutam tuz;
• tamamlanmamış çay kaşığı tavayı yağlamak için tereyağı.

Pişirme yöntemi:

1. Dondurulmuş ıspanakları kapalı bir tavada kısık ateşte çözdürün. Taze otları bir tavada az miktarda su ile buharda pişirin.
2. Parçalanmış tavuk eti bıçağın ucuna yumurta sarısını, tuzu ve sütü ekleyip iyice çırpın.
3. Ayrı ayrı çırpın yumurta akı köpük oluşana kadar ve hafifçe karıştırarak kıymaya ekleyin.
4. Mutfak kalıbı tereyağı ile yağlanır ve hacminin 2/3'üne kadar doldurulur.
5. Sufleyi çift kazanda, kalıbın içeriğini yağlı kağıtla kaplayarak ve ancak o zaman bir kapakla hazırlayabilirsiniz. Başka bir yol daha var: kalıp, suyla dolu daha büyük bir kaba yerleştirilir ve her şey yarım saat boyunca (180 ° C sıcaklıkta) fırına konur.
6. Geriye kalan tek şey sufleyi soğutmak ve dikkatlice kalıptan çıkarmak.

Ispanaklı buharlı sufle dana eti, balık, kabak ve kabaktan hazırlanabilir. Brüksel lahanası. Ve öğleden sonra atıştırmalıkları için süzme peynirli seçenek mükemmeldir.

Önlemler

Ispanağın yumuşak yeşil rozetleri göründüğü kadar güvenli değildir. Bazı durumlarda bitki sinsilik göstererek çocukta alerjiye neden olur. Bunun nedeni yüksek protein içeriğidir. Karın ağrısı, gevşek dışkı ve kusma görünümü tipiktir, deri döküntüleri ise arka planda kaybolur.

Unutulmaması gereken ikinci önemli nokta ise yeşilliklerde oksalik asit bulunmasıdır. Kalsiyum ile bağlandığında, böbrek ve idrar sistemi hastalıklarında idrar çıkışını engelleyen, az çözünen bileşikler - oksalatlar oluşturur. Belirtilen rahatsızlıkların varlığında ıspanak çocuğun diyetinde kontrendikedir.

Ispanak, çocuk sağlığına en faydalı besinler arasında ön sıralarda yer almaktadır. Çok sayıda vitamin sayesinde minerallerÇocukların birçok rahatsızlıkla baş etmelerine yardımcı olur - mide-bağırsak hastalıkları, anemi, kabızlık, şeker hastalığı. Haftada bir ıspanak yemek, kalsiyum eksikliğini mükemmel şekilde telafi eder ve raşitizmi iyi bir şekilde önler.
Ispanak, ısıl işlem sırasında veya dondurulduğunda lezzetini ve vitamin içeriğini kaybetmemesi açısından da benzersizdir. Bu nedenle bu şekilde pişirin sağlıklı krem- 1 yaşından itibaren çocuklara hem yaz hem de kış aylarında çorba verilebilir. Bu harika tarifi mutlaka deneyin.


İçindekiler:
Patates - 1 adet. (büyük)
Ispanak (dondurulmuş veya taze) - 40-50 gr
Krema (süt) - 70 ml
Yumurta - 1 adet
Soğan - 10 gr
Su - 250 ml
Tuz - isteğe bağlı
Tereyağı - 5 gr


1. 
   Bir tencereye 250 ml su dökün ve kaynatın. Hazırlanan patatesleri ekleyin ve istenirse tuz ekleyin. Yaklaşık 7 dakika pişirin. Daha sonra soğanı ve ıspanağı ekleyin. Dondurulmuş ıspanağın çözülmesine gerek yoktur. Taze kullanıldığında yıkanmalı, hasarlı yapraklar çıkarılmalı ve ince kıyılmalıdır. Sebzeleri yaklaşık 4 dakika daha pişirin
   
2. 
   Sebzeler pişerken ayrı bir kapta yumurtayı iyice kaynatın. Proteini ayırın (gerekli olmayacak). Sarısını çatalla çırpın
   
3. 
   Tavayı ocaktan alın ve elde edilen et suyunun yarısını boşaltın. Sebzelere yumurta sarısını, tereyağını ve kremayı (süt) ekleyin. Bir blender ile püre haline getirin veya bir havanla iyice ezin
   
4. 
   Orta ateşte çorbayı kaynatın, ancak kaynatmayın. Kremalı çorba çok kalın çıkarsa, önceden süzülmüş sebze suyundan biraz ekleyerek istenilen kıvama getirin.
   Çorbayı bir tabağa dökün ve soğutun. Kremalı ıspanak çorbası hazır! Çocuğunuza bir parça ekmek, kurutulmuş kruton, tabağa yeşillik ekleyerek veya biraz rendelenmiş sert peynirle sunabilirsiniz.
   
5. 
   Afiyet olsun!

   Genç anneler küçük bir çocuğun doğru beslenmesi gerektiğini bilir. Bebek maması için ayrı tariflerin olması tesadüf değildir. 3 yaşın altındaki çocuklara yönelik yemekler mümkün olduğunca hafif ve sağlıklı olmalıdır. Yağlı, kızartılmış ve baharatlı yiyecekler yemek, kırılgan bir çocuğun vücuduna fayda sağlamaz. Bu yaşta sindirim sistemi tam olarak oluşmamıştır; bu tür ağır yiyecekleri sindirmeye yarayan bazı enzimler hâlâ eksiktir veya mevcuttur, ancak yeterli miktarda değildir. Bu nedenle, gelecekte sorunlardan kaçınmak ve çocuğunuza doğru beslenme alışkanlıklarını aşılamak istiyorsanız, yemeğini tamamen yokluğunda veya minimum miktarda baharat ve baharat (tuz, şeker, karabiber) ile ayrı ayrı hazırlamak daha iyidir.

   Alerjenik ürünlere özellikle dikkat edilmelidir. Bunları diyete dahil etmemek veya ölçülü olarak vermek ve reaksiyonu dikkatlice izlemek daha iyidir. Ancak alerjiyi tetikleyebilecek çeşitli ürünlerin kullanıldığı tarifleri hariç tutmak daha iyidir.

   Hazırlanan yemeklerin kıvamı da oldukça önemlidir. Bebeklerin henüz çiğneme dişleri yoktur, bu nedenle onlar için her şeyin püre şeklinde hazırlanması tavsiye edilir. Bu durumda sütlü veya kremalı ıspanak çorbası uygundur. 1 yaşından itibaren çocuklara verilebilir. Bir yaşın altındaki çocuklara tavsiye edilmeyen soğan ve süt ürünleri içerir.

   Yemeğin en önemli bileşeni ıspanaktır. Bu, bebek maması için harika olan çok sağlıklı bir bitkidir. İçerir büyük sayı Büyüyen bir organizma için çok gerekli olan protein. Neredeyse eksiksiz bir B vitamini kompleksi, tüm iç organların doğru gelişimini destekler ve merkezi sinir sistemini aktif olarak etkiler. Folik asit olarak bilinen B9 vitamini, kan hücrelerinin uygun şekilde sentezlenmesine yardımcı olduğundan anemi gelişimini önler. Çok az insan ıspanağın çok fazla karoten içerdiğini (havuçtan biraz daha az) bilir, bu yüzden formasyon için çok faydalıdır. iyi görüş. Hafif müshil etkisi, kabızlığın önlenmesine yardımcı olur.

   1 yaş üstü çocuklara yemek hazırlarken şu hususlara özellikle dikkat edilmelidir: doğru kompozisyon. Kabul edilemeyecek kadar büyük miktarda tuz. Hatta hiç tuzlanmaması tavsiye edilir. Ayrıca çok fazla yağ kullanmayın. Tereyağını az yağlı ekşi krema, krema veya sütle değiştirmek daha iyidir. Tüm malzemeler iyice doğranmalıdır. Bunu yapmak için, onları daha uzun süre pişirmek ve bir elekle öğütmek veya bir karıştırıcıda öğütmek daha iyidir.

Tarifi değerlendirin

Bebeğinizi katı yiyeceklerle tanıştırırken ıspanakla başlayın. Denemenizi tavsiye ettiğimiz tarifler olan ıspanak bebeğinizin vücuduna fayda sağlayacaktır. İçerdiği vitamin kompleksi sayesinde karın sorunlarını unutacak, çocuğunuzun kemiklerini güçlendirecek, diş oluşumu ve diş çıkarma sürecini kolaylaştıracaksınız.

Bir yaşın altındaki bir çocuk için ıspanak nasıl pişirilir

İlk tamamlayıcı gıdalar - gerçek baş ağrısı annem için. Gıdalar sadece şekersiz, tuzsuz ve yağsız hazırlanmamalı, aynı zamanda tat nitelikleri Tüm ürünler seçici küçüklere hitap etmeyecektir.

Ispanak tüm çocukların sevmeyeceği bir üründür. Ancak bu onu reddetmek için bir neden değildir.

Bu görevi başarıyla tamamlamak için ıspanağı bebeğinizin beğeneceği şekilde nasıl pişireceğinizi bilmek önemlidir.

Bu nedenle ıspanaklı yemekler yapmaya başlamadan önce çalışın temel kurallar saklanması ve hazırlanması:

• Yedek olarak ıspanak aldıysanız, onu bir kaba koyun veya parşömen kağıdına sarın ve buzdolabında sebze rafının üzerinde saklayın.

Oda sıcaklığında özelliğini kaybeder. faydalı özellikler.

• Bebekler için ıspanak yemekleri süt, krema veya tereyağı gibi süt ürünleriyle hazırlanmalıdır.

Gerçek şu ki bu ürün oksalik asit içeriyor. Çocukta rahatsızlığa neden olabilir.

Süt, asidin etkisini nötralize eder ve A ve E vitaminlerinin emilimini arttırır.

• Taze yaprakların kullanılması tavsiye edilir.

Dondurulmuş ıspanak alırsanız, onu ayırın ve sert saplarını çıkarın.

Bebeğin beslenmesinde yaprakların sadece hassas kısmı kullanılmalıdır.

• Ispanağı hazırlamak için çocuk menüsü 15 dakika kadar sürer.

Çocuğunuzun herhangi bir sağlık sorunu varsa, beslenmenize ıspanak eklemeden önce çocuk doktorunuza danışın.

İşte yapabileceğiniz yemekler:

Ispanak köpüğü

Bu yemek nasıl pişirilir? Onun için şunu al:

• ıspanak - 100 gr;
• tereyağı - 10 gr;
• süt - 100 ml.

Bu yemeği hazırlamak için şunu yapın:

1. Tereyağını bir tencerede eritin ve yıkanmış ıspanak yapraklarını (sapsız) ekleyin. 15 dakika kısık ateşte pişirin.
2. Karışımı bir blender ile çırpın.
3. Yarım bardak kaynamış sütü dökün ve koyulaşana kadar ısıtın.

Kabak ve ıspanak karışımı

Bu püre kullanımı için:

• kabak, ıspanak - her biri 100 gr;
• soğan - ½ kafa;
• krema veya süt - 50 ml;
• su - 150–200 ml.

Bu şekilde hazırlanın:

1. Kabağı soyun ve küp şeklinde kesin. Bir tencereye yerleştirin.
2. Ispanakları yıkayıp yapraklarını ayırın ve kabağa ekleyin.
3. İnce doğranmış soğanı sebzelere ekleyin.
4. Karışımı suyla doldurun ve 15 dakika pişirin. Sebzeleri bir blender ile çırpın.
5. Süt veya kremayı ekleyip 5-7 dakika daha kısık ateşte tutun.

Bu püreyi deneyebilirsiniz: örneğin, ona biraz portakal ekleyin - havuç, balkabağı. Brokoli ve ıspanağı birleştirin karnabahar ve ıspanak.

Patates-ıspanak çorbası

Onun için şunu al:

• patates - 1 adet;
• ıspanak - 100 gr;
• tereyağı - 1 çay kaşığı;
• krem - 50 ml;
• su - 300 ml.

Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:

1. Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin. Suyla doldurun ve 15 dakika pişirin.
2. Tereyağını bir tencerede eritip ıspanakları ekleyin. 10 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Patatesleri ezip üzerine ıspanağı ekleyin. Kremayı ekleyip 5 dakika pişirin.

Bu tarifleri kalbinize alın. Onlara dayalı yemekler altı aylıktan itibaren bebeklere sunulabilir.

Ispanağın bebeklere haftada en fazla 2 kez verilmesi gerektiğini unutmayın.

Porsiyon başına bu ürünün 100 gramdan fazla olmadığından emin olun.

Bir yaşın üzerindeki çocuklar için ıspanaklı yemekler

Bir yaşından büyük çocuklara lezzetli ve lezzetli yemeklerıspanak ve çeşitli sebze ve protein ürünleri ile - süzme peynir, yumurta, tavuk fileto.

Ispanak bunlarla iyi gider ve faydalı özellikleri aktive edildiği için daha besleyici hale gelir.

Ispanaklı sufle

Bu lezzetli yemek Tavuk sevenler buna bayılacak. Vücudunuzun proteinli yiyeceklerle baş etmesini kolaylaştırmak için tavuğa ıspanak ekleyin.

Sufle için ihtiyacınız olacak:

• tavuk filetosu - 80 gr;
• ıspanak - 150 gr;
• yumurta - 1 adet;
• süt - 30 gr;
• tereyağı - 1 çay kaşığı.

Bu yemeğe tuz ekleyebilirsiniz ancak aşırı tuzlamayın.

Bu şekilde hazırlayın:

1. Tavuk filetoyu hafif tuzlu suda haşlayın. Bir karıştırıcıda çıkarın ve püre haline getirin veya küçük parçalar halinde kesin.
2. Ispanakları bir tencerede tereyağı ile soteleyin. Pişirmek 5-7 dakika sürer.
3. Sarısını beyazından ayırın, doğranmış etle karıştırın, karışıma ıspanağı ekleyin. Yumurta aklarını çırpın ve fileto ve ıspanakla dikkatlice karıştırın.
4. Kalıbı tereyağı ile yağlayın ve sufle karışımına yerleştirin.

180°C'de 20 dakika pişirin.

Sağlıklı omlet

Hazırlanmak lezzetli omlet bir çift için. Bir porsiyon için ihtiyacınız olacak:

• tavuk yumurtası - 1 adet;
• süt - 50 ml;
• ıspanak - 100 gr;
• tereyağı - 1 çay kaşığı.

Yemeğe biraz tuz ekleyin.

Havadar, lezzetli ve diyet omlet, şunu yap:

1. Tereyağını bir tencerede eritip ıspanakları ekleyin. Güveçte kendi suyu 10 dakika.
2. Yumurtayı sütle çırpın.
3. Süt-yumurta karışımını pişmiş ıspanakla karıştırın.
4. Küçük bir tencerenin veya güvecin altını ve yanlarını tereyağıyla yağlayın. Omlet karışımını içine dökün. Hepsini giy buhar banyosu ve kapağı kapatın.

20 dakika sonra lezzetli bir omlet hazır.

Süzme peynirli ıspanaklı güveç

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• ıspanak - 300 gr;
• süzme peynir - 400 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• irmik - 2 yemek kaşığı. l.

Kendi takdirinize göre tuz ekleyin.

Şu adımları izleyin:

1. Ispanakları bir tencerede haşlayın. Bunun için tereyağı kullanın.
2. Süzme peynirini bir blender ile çırpın, yumurta ekleyin.
3. Ispanağı süzme peynirle karıştırın, irmik ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
4. Kalıbı yağla yağlayın ve elde edilen karışımı yerleştirin.
5. 180°C'de 25-30 dakika pişirin.

Bunlar basit ama besleyici yemekler Bebeğinizi sadece tok tutmakla kalmayacak, aynı zamanda vücudunu sağlıklı vitamin ve minerallerle de dolduracaktır.

Süt bileşenleri sayesinde ıspanağın özellikleri daha etkili olacaktır.

Ancak mide-bağırsak sistemini bozmamak için bu ürünü aşırı kullanmayın.

Omlet ve süzme peynir karışımındaki ıspanağı "gizlemek", seçici herhangi bir kişiyi bu ürünle beslemenize olanak sağlayacaktır.

Ispanak bir ve iki yaşında otsu bitki 50 cm yüksekliğe kadar kuzukulağı andırır, tüm kıtalarda yetişir. İlk kez İran'da yetiştirildi. Bitkinin çok popüler olduğu ve ona ithaf edilen incelemelerin yapıldığı Arap dünyasında buna "Yeşiller arasındaki general" deniyordu. Sebze Avrupa'ya 13. yüzyılda getirilmiş, Fransa'daki kraliyet sarayında sofrada servis edilmiş ve 18. yüzyıldan itibaren Avrupa'ya getirilmiştir. Rus hükümdarları bunu kullanmaya başladı. Krutonlu ıspanak aristokratların yemeğiydi ve ancak 19. yüzyılın sonunda. orta sınıfın erişimine açıldı.

Ispanağa karşı bu tutum oldukça haklıdır - en sağlıklı on sebzeden biridir. Örneğin bitkisel protein miktarı açısından ıspanak, yeşil bezelyeden sonra ikinci sırada yer almaktadır.

Ispanak Amerika'da çok popülerdir ve Avrupa mutfağı sadece salatalarda değil aynı zamanda çorbalarda, sebzelerde ve et yemekleri ve hatta smoothie'ler (sütlü kalın meyve içecekleri). Rusya'da herkes bitkinin faydalı özelliklerini, onu bir çocuğun diyetine dahil etme olasılığını veya çocuklar için ıspanaktan hazırlanabilecek yemekleri bilmiyor.

100 gram taze ıspanakta aşağıdaki besinler bulunmuştur:

• 2,9 gr protein;
• 3,6 gr karbonhidrat;
• 0,4 gr yağ;
• 1,3 g diyet lifi;
• 0,4 gr kül;
• 91,4 gr su.

100 gr sebzenin besin değeri 23 kcal'dir. Karbonhidratların ana kısmı basit şekerler; dekstrin ve nişasta sadece 0,1 g/100 g yeşillik. Proteinler 10 esansiyel ve 8 esansiyel olmayan amino asit içerir.

Ispanak bol miktarda vitamin içerir: PP, K, niasin, biyotin, vitaminlerin çoğu (B2, B4, B1, B3, B6, B9, B5), beta-karoten.

Bitkinin yeşil yapraklarındaki mineral yelpazesi oldukça geniştir.

• sodyum;
• fosfor;
• potasyum.

Sebzede bulunan mikro elementler:

• bakır;
• selenyum;
• manganez.

Sebze kalsiyum ve demir açısından zengindir ancak bunların emilimi ıspanakta bulunan oksalatlar ve fitik asit nedeniyle engellenir. Ve bu arada diğer sebzelere göre daha fazla oksalat içeriyor. Bu nedenle vücut yeşilliklerin içerdiği kalsiyumun %5'inden fazlasını ememez. Ispanaktaki kalsiyumun biyoyararlılığı tüm sebzeler arasında en düşük olanıdır.

Fayda

Ispanağın birçok faydalı özelliği vardır. Bu nedenle dünya çapında birçok mutfakta kullanılmaktadır.

Bu mütevazı bitki maksimum faydalı özellikleri bir araya getiriyor, bu yüzden ıspanak dünya çapında birçok mutfakta haklı yerini alıyor. Zaten büyüme mevsiminin başlangıcında tüketime hazır parlak yeşil yapraklar ortaya çıkıyor.

Ispanağın en önemli faydalı özellikleri:

1. Antioksidan özelliklere sahip bitkisel besinler (askorbik asit, lutein, E vitamini) toksik maddelerin ve atıkların vücuttan atılmasına yardımcı olur. Bu, cildin ve mukoza zarının durumunu iyileştirir, tedaviye yardımcı olur, yara iyileşmesini destekler, kötü huylu hastalıkların gelişmesini önler. Ispanak diyete dahildir.
2. Neredeyse eksiksiz bir B vitamini seti, sinir sisteminin işlevlerinin sağlanmasında, metabolik süreçlerin aktivasyonunda ve hayati organların doğru gelişiminde önemli bir rol oynar. Sebze, stresli durumlarda ve okul çocukları arasında artan zihinsel streste faydalıdır.
3. Ispanak, minerallerle birlikte kan hücrelerinin sentezi ve çocuklarda korunma için önemli olan B9 vitamininin (folik asit) ana kaynaklarından biri olarak düşünülebilir.
4. 100 g sebze yaprağındaki demir içeriği (aneminin önlenmesi ve tedavisi için önemlidir) günlük ihtiyacın ¼'üne eşittir.
5. Ispanak, içerdiği karoten miktarından sonra ikinci sırada yer alır. Bu vitamin çocuklarda normal görme için önemlidir. Diğer gıdalarda nadiren bulunan karotenoid zeaksantin de görme üzerinde olumlu etkiye sahiptir.
6. Sebzenin eşsiz bileşimi iskeleti, dişleri güçlendirmeye, çocuklarda raşitizmi önlemeye, osteoporoza (zayıf mineralizasyon nedeniyle artan kemik kırılganlığı) yardımcı olur.
7. Manganez ve fosfor beyindeki metabolik süreçlerde rol oynar ve çocuğun entelektüel yeteneklerinin artmasına yardımcı olur.
8. Ispanakta bulunan vitamin ve mineraller çocuklarda bağışıklık sisteminin aktivitesini artırarak enfeksiyonlardan daha hızlı iyileşmelerine yardımcı olur.
9. Sindirime olumlu etkisi ve hafif müshil etkisi olan ıspanak, iltihaplardan kurtulmaya yardımcı olur ve sağlıklı bir bağırsak gelişimi için uygun koşullar yaratır. Tükürük bezleri ve pankreasın salgısının uyarılması sayesinde ıspanak kolaylıkla sindirilebilir.
10. Düşük kalorili içeriği nedeniyle bu sağlıklı sebzeyi çocuklar da rahatlıkla tüketebilir.
11. PP Vitamini ve askorbik asit damar duvarını güçlendirir ve kanamanın artmasını önler.

Olası zarar ve kontrendikasyonlar

Ispanak tüketiminin güvenliği açısından ürünün kalitesi ve tazeliği önemlidir, çünkü 2 günden fazla saklandığında yapraklarda toksik maddeler birikmektedir.

Taze hazırlanmış bir yemeğin en faydalı olanı, ısıtıldıktan sonra tüketilmesi tavsiye edilmez.

Ispanak, kalsiyumla birleştiğinde idrar akışını engelleyen böbrek taşları oluşturabilen oksalatlar oluşturan oksalik asit içerir. Bu nedenle ıspanak, idrar sistemi hastalıkları olan çocuklarda kontrendikedir.

Ispanak yemek aşağıdaki hastalıklar için de kontrendikedir:

• vücutta su-tuz dengesinin ihlali;
• romatizma;
• karaciğer hastalıkları.

Ispanak, yüksek protein içeriği nedeniyle alerjik reaksiyona neden olabilir. Belirtileri arasında karın ağrısı, bulantı, kusma, gevşek dışkı ön plana çıkıyor; Ayrıca deri döküntüleri de olabilir.

Bu nedenle yakın akrabaları bu sebzeden etkilenen bir çocuğun diyetine bir alerji uzmanına danışmadan ıspanak sokmamalısınız.

Nasıl seçilir ve saklanır

Kaliteli bir bitki seçmek çok önemlidir. Ispanak yaprakları parlak yeşil, taze olmalı, gevşek olmamalı, hasar görmemeli veya çürüme belirtisi göstermemelidir. Sararmış, solmuş veya lekelenmiş yaprakları satın almamalısınız.

En iyi seçim, daha az oksalik asit içerdikleri için 5 cm uzunluğa kadar genç yapraklar olacaktır.

Ispanak kendi yatağında yetişiyorsa yaprakları öğleden sonra toplanmalıdır. Bunun nedeni yapraklardaki C vitamini içeriğinin gün içinde değişmesidir: Sabah 85 mg ise öğlen 110 mg/100 g olur.

Ispanakların buzdolabının sebze bölümünde, plastik bir torbaya veya nemli bir beze konularak saklanması tavsiye edilir. Ispanak, elma veya muzun yanına yerleştirilmemelidir çünkü bu, yeşilliklerin çürümesinin başlamasını hızlandıracaktır. Ispanağın buzdolabında raf ömrü 2 günü geçmemelidir.

Uzun süreli depolama için yapraklar dondurulabilir. Bunu yapmak için şunları yapmalısınız:

• yeşillikleri akan suyla iyice durulayın;
• kağıt havluyla kurulayın;
• porsiyonlara bölün (tek kullanım için);
• bunları dondurucudaki plastik torbalara koyun.

Ispanağı bu şekilde 3 aya kadar, ancak tekrar dondurmadan saklayabilirsiniz.

Bebeğin beslenmesine ne zaman ve nasıl dahil edilir?

8. ayda bebeğe ısıl işlem görmüş ıspanak püresi sunulabilir.

Yabancı ve Rus uzmanların ıspanağın bebek beslenmesine dahil edilme yaşı konusundaki görüşleri farklılık gösteriyor:

• Yabancı üreticiler üretiyor çeşitli seçeneklerÇocuklar için ıspanaklı yemekler, 4-6 aydan itibaren kullanılması tavsiye ediliyor. Alman Humana firması “Patates ve Ispanak” üretiyor, HiPP firması ise “Kremalı Patatesli Ispanak” üreterek 4 aydan sonra bebeklere sunuyor.
• Rus uzmanlar, çocuğun diğer yapraklı sebzeleri zaten tükettiği 8 ay sonra bu yeşillikleri çocuklara vermenin daha iyi olduğuna inanıyor. Ayrıca, giriş ısıl işlem görmüş ıspanakla, yani bileşimde başlamalıdır. sebze püreleri veya çorba.

Çocuklar için Amerikan şirketi Gerber “Ispanaklı Tavşan Yahnisi” veya “Ispanak, Pirinç” üreten Slovenya Organicstar firmasından hazır yiyecekler kullanabilirsiniz. Bu hazır yemekler 8 aydan büyük bebekler için tavsiye edilmektedir.

İlk test için 1 çay kaşığı yeterlidir. bitmiş ürün. Bundan sonra anne bebeğin yeni sebzeye tepkisini izlemelidir. İstenmeyen etkiler veya alerji belirtileri olmadığında, doz kademeli olarak 50 g'a çıkarılır. Ispanaklı yemeğin daha sık değil, haftada iki kez verilmesi tavsiye edilir.

Ama anne bebeğe yemek pişirebilir sağlıklı yemekler evde tek başına. Bunun için uygun taze otlar ve dondurulmuş:

• Sararmış veya solmuş yaprakları olmayan taze yeşillikler akan su altında yıkanmalı (ıslatılmamalı), kalın sapları çıkarılmalı ve bir kağıt havlu üzerinde kurutulmalıdır.
• Sıcaklığa bağlı besin kaybını azaltmak için pişirmenin en sonunda ıspanak eklenir.
• Dondurulmuş yeşillikler kullanılıyorsa, hazırlığının en sonunda hazırlanan yemeğe (çorba veya güveç) hemen (çözülmeden) eklenirler. Bu durumda vitamin kaybı sadece %5 olacaktır. Ön buz çözme sırasında besin kaybı% 35 olacaktır.
• Taze otlar kullanıldığında 1. sefer için 2-3 adet rozet yaprak (3-5 gr) yeterlidir.

Depolama sırasında üründe sağlığa zararlı etkileri olabilecek nitrat tuzları oluştuğundan çocuklara yalnızca taze hazırlanmış yiyecekler verilebilir.

Çocuklara 2 yaşından sonra ısıl işlem görmeden ıspanak verilebilir. Salataya 200 gr salataya 50 gr yaprak oranında yeşillik eklenmesi tavsiye edilir.

Çocuk yemek tarifleri

Ispanak et ve sebzelerle birleştirilebilir. Az miktarda su içinde 5 dakika ayrı ayrı kaynatılarak bitmiş yemeğe eklenir. Bir süzgeçle püre haline getirilmiş bitmiş yemeğe ekleyin.

Çocuklar için anneler et veya sebze püresi, sufle veya ıspanaklı püre çorbası yapabilir. 2-3 yaş üstü çocuklar renkli (yeşil) omlet ve pastaları sevebilirler. Anneler çocuklarına ıspanak yaprağı ikram edebilir farklı dolgular ile- ezmeli, peynirli veya sebzeli.

Ispanaklı omlet

Hazırlık:

• 50 gr yaprağı bir kağıt havlu üzerinde yıkayın ve kurutun;
• bir tavayı 1 çay kaşığı ile ısıtın. tereyağı ve ince doğranmış ıspanağı ekleyin;
• 2 yemek kaşığı su ekleyin. l. ve kısık ateşte 5 dakika pişirin, artık yok;
• 2 yumurtayı 250 ml süt ve bir tutam tuzla iyice çırpın;
• Elde edilen karışımı bir tavaya dökün ve üstü kapalı olarak 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Ispanaklı lor ve peynirli güveç

Hazırlık:

• 250 gr'a 2 yemek kaşığı un ekleyin. l., 2 yumurta ve homojen bir kütle elde etmek için her şeyi iyice karıştırın;
• 200 gr yıkanmış ve kurutulmuş ıspanak yaprağını ince ince doğrayın;
• 50 gr sert peyniri küpler halinde kesin;
• tüm malzemeleri karıştırın, tuz ekleyin;
• yağlamak bitkisel yağ pişirme kabı ve elde edilen karışımı içine yerleştirin;
• Orta ateşte 45 dakika pişirin.

Buharda pişmiş sufle

Yemek, yiyecekleri nasıl iyi çiğneyeceğini henüz bilmeyen bebekler için uygun olabilir. Hazırlık:

• 1 rozet taze otu kapalı bir tavada kısık ateşte biraz su (veya su eklemeden 1 yemek kaşığı dondurulmuş yaprak) ekleyerek buharda pişirin;
• 100-120 g haşlanmış eti bir karıştırıcıda öğütün tavuk fileto ve üzerine 2 yumurtanın sarısını, bir tutam tuz ve sütü (30 ml) ekleyin;
• Ortaya çıkan karışımı iyice çırpın;
• Kalan yumurta akını köpürene kadar çırpın, ete ekleyin, iyice karıştırın;
• pişirme kabını tereyağıyla yağlayın;
• elde edilen karışımı hacminin 2 / 3'ünü doldurarak kalıba dökün;
• kalıbı yağlı kağıtla örtün ve benmariye koyun, kapağını kapatın ve yarım saat bekletin;
• Çift kazanınız yoksa bir kaba su alıp içerisine sufle kalıbını yerleştirip 180°C sıcaklıktaki fırında 30 dakika kadar bekletebilirsiniz;
• Soğuduktan sonra sufle kalıptan dikkatlice çıkarılır.

Bu yemek için tavuk yerine balık ve süzme peynir kullanabilirsiniz.

Ispanak çorbası

Hazırlık:

• 100 gr tavuk filetoyu akan su ile durulayın;
• eti bir tencereye koyun, 300 ml su ekleyin ve suyu pişirin;
• 100 gr ıspanak yaprağını yıkayıp kurutun, bir tencerede 5 dakika kaynatın, süzün;
• ıspanağı bir süzgeçten geçirin;
• hazırlanan et suyuna süt (200 mi), tereyağı (2 yemek kaşığı) ekleyin;
• 2 yemek kaşığı az miktarda suyla seyreltin. l. un ve karışımı et suyuna dökün;
• Çorbayı tekrar kaynatın ve koyulaştırın;
• püre haline getirilmiş ıspanak ekleyin, tuz ekleyin ve kaynattıktan sonra ocaktan alın;
• Servis yaparken rendelenmiş ekleyebilirsiniz sert peynir, maydanoz ve dereotu, ekmekten yapılan krutonlar.

Ebeveynler için özet

Ispanağın eşsiz bileşimi, sebzenin vücut üzerindeki çok yönlü olumlu etkilerini belirler. Bu sebzenin hükümdarların ve aristokratların sofrasında zorunlu olması tesadüf değildir.

Ispanak tanıtılmalıdır bebek maması zaten yaşamın ilk yılında. Bu yeşilliklerin içerdiği mineraller ve vitaminler, çocuğun vücudundaki organ ve sistemlerin doğru şekilde oluşmasına ve çalışmasına yardımcı olacaktır.

Öte yandan ıspanak zararsız bir bitki olarak değerlendirilemez. Kullanımı için dikkate alınması gereken kontrendikasyonlar vardır. Ispanak ancak diyete uygun şekilde dahil edilirse ve pişirme kurallarına uyulursa çocuğun sağlığına fayda sağlayacaktır.