Şaşırtıcı derecede basit ve lezzetli tarif fasulye ile güveç. Yemeğin güzel, doyurucu ve sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor ve en dikkat çekici olanı, yaz aylarında güvecin taze fasulyeyle pişirilebilmesidir, bu da tüm pişirme sürecini önemli ölçüde hızlandırır; geri kalan zamanda normal kuru fasulye kullanırız. Tarifte, kimsenin zorluk yaşamaması için her iki seçeneği de ayrıntılı olarak anlatacağım, ne tür zorluklar olsa da, hepsi çok basit)))

İçindekiler:

(4 porsiyon)

• 1 yemek kaşığı. kuru fasulye veya 2 yemek kaşığı. taze
• 600 gr. biftek
• 2 büyük soğan
• 1 büyük havuç
• 1 su bardağı domates sosu
• 1/2-1 yemek kaşığı. su veya et suyu
• tatmak için tuz
• tatmak için şeker
• siyah öğütülmüş biber tatmak
• defne yaprağı
• 1/2 çay kaşığı. şerbetçiotu-suneli (isteğe bağlı)
• bitkisel yağ

• Yani kuru fasulyeniz varsa önceden ıslatmalısınız. Bu durumda, bir bardak fasulyeyi ölçün, beyaz ya da kırmızı, fark etmez. Fasulyeleri suyla örtün ve bir gece bekletin. Bu, fasulyelerin daha sonra daha hızlı pişmesi için yapılır.

• Yazsa, kuru değil, taze, yeni bir hasattan fasulye satın almak mantıklıdır. Bu durumda fasulyeleri ıslatmaya gerek yoktur. Ana fotoğrafımda taze fasulyeyle haşlanmış et var.
• Yani etli fasulye için 600 gram dana etine ihtiyacımız var, domuz eti de satın alabilirsiniz.
• Küçük yağ katmanları olan eti seçiyoruz - o zaman fasulyeli güveç daha sulu olacak. Eti parçalara ayırdık.

• Bitkisel yağı bir kazana veya tavaya dökün. Yağı ateşte ısıtın.
• Eti iyi ısıtılmış bir tavaya koyun ve oldukça yüksek ateşte kızartın. Bir tarafı kızarıncaya kadar çevirmeyin.

• Et kızarırken iki büyük soğanı alın, soyun ve ince ince doğrayın.
• Eti yanmasın diye bir gözümüz üzerinde tutuyoruz. Ne zaman oluşur? altın kahverengi kabuk ancak bundan sonra eti ters çevirin. Oldukça yüksek ateşte kızartmaya devam ediyoruz.

• Etin her tarafı kızarınca ince kıyılmış soğanı ekleyin.

• Isıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın ve ara sıra karıştırarak her şeyi kısık ateşte pişirin.
• Soğan yumuşayınca orta rende üzerine rendelenmiş havuçları tavaya ekleyin.

• Her şeyi karıştırın ve tekrar kısık ateşte 5-6 dakika pişirin.
• Şimdi sıra fasulyelerde. Islatılmış fasulyelerin suyunu dikkatlice boşaltın ve fasulyeleri ete ekleyin.
• Taze fasulyeniz varsa, onları yıkayıp ete ekleyin. Alternatif olarak, güveç için konserve pişmiş fasulye kullanabilirsiniz.

• Tercihen ev yapımı domates sosunu dökün. Domates sosunuz yoksa domates suyu da olur. Ayrıca biraz su veya et suyu ekliyoruz.

• Tuz, karabiber, tadına şeker ekleyin ve lezzet için birkaç defne yaprağı ekleyin. Bu arada, çok çıkıyor lezzetli fasulye ve biraz khmeli-suneli baharatı eklerseniz çok lezzetli bir güveç ama bu isteğe bağlıdır.

• Tavayı bir kapakla kapatın ve et ve fasulye tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin. Tahmini süre yaklaşık bir saattir, ancak biraz daha uzun olabilir. Pişirme süresi etin kalitesine bağlıdır. Et genç bir hayvandan geliyorsa ve damarsızsa doğal olarak daha hızlı pişer.
• Yemeğimizin yanmaması için ara sıra karıştırarak tavanın içeriğine dikkat ediyoruz.

• Fasulyeli haşlanmış et, ayrı bir yemek olarak veya garnitürle birlikte servis edilebilir. Garnitür olarak harika haşlanmış patates, haşlanmış pirinç veya makarna. Doğal olarak garnitür ile daha pratik bir seçenektir. Şuna da bakın: çok lezzetli

Besleyici, sağlıklı yemek — pişmiş fasulye, beyaz, siyah, kırmızı veya kapsül: topladık en iyi tarifler hazırlıklar.

Fasulye, tüm baklagiller gibi insan vücudu için çok faydalıdır. Elbette hazırlanması çok uzun zaman alıyor ama sonunda inanılmaz çıkıyor. lezzetli yemek. Çoğunlukla salata, güveç hazırlamak, pancar çorbasına eklemek ve hatta fırında etle pişirmek için kullanılır.

Bütçe dostu ve oldukça lezzetli yemeklerden biri de çeşitli sebzelerle pişirilmiş baklagillerdir. Kesinlikle doğanın herhangi bir armağanını seçebilirsiniz; bu durumda deneyler uygundur.

• fasulye – 500 gr;
• domates – 2 adet;
• kabak – 2 adet;
• soğan – 2 adet;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• yağ – 50 mi;
• su - 0,5 su bardağı;
• sarımsak – 1 adet.

Fasulyeleri içine batırın soğuk su birkaç saat boyunca. Suyunu boşaltıp yeni su ekleyin, kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Bu en az bir saat sürecektir. Kabağı soyun, küp şeklinde doğrayın ve tuz ekleyin.

Kabuğu soğandan çıkarın ve yarım halkalar halinde doğrayın. Yağı bir tavada ısıtın ve soğanı yarı saydam olana kadar soteleyin. Kabağı boşaltın, sıkın ve tavaya ekleyin.

Domatesleri yıkayıp küpler halinde, sarımsakları dilimler halinde kesin.

Fasulyeleri boşaltın ve bir kazana koyun. Daha sonra kavrulmuş ve taze doğranmış sebzeleri boşaltın. Her şeyi karıştırın, tuz ekleyin, ılık suya dökün.

Kapağı sıkıca kapatın ve kısık ateşte yirmi beş dakika pişirin. Sonunda karabiber ve taze otlar serpebilirsiniz.

Bu yemek, et veya balık yerine herhangi bir garnitürün yanına mükemmel bir katkı olacaktır.

Tarif 2: Domates ve sarımsakla haşlanmış fasulye

• Kuru kırmızı fasulye 1-2 adet
• Soğan 0,5 kg
• Olgun domates 2 yemek kaşığı.
• Zeytinyağı 2-3 karanfil
• Sarımsak 2-3 dal
• Dereotu
• Baharat
• Öğütülmüş karabiber, tuz, şeker, hindistan cevizi

Haşlanmış fasulye herhangi bir çeşitten hazırlanabilir. Fasulyelerin iyi pişmesi ve bozulmadan kalması önemlidir. En küçük fasulyeleri değil, uzun hilal şeklindeki fasulyeleri kullanmak daha iyidir. Nedenini bilmiyorum ama bu tür tohumlar çok daha iyi pişiyor ve tadı daha güzel. Büyük çekirdekli kırmızı fasulye en iyisidir.

Fasulyeleri ayırın, iyice durulayın ve fazlalıkları giderin. Fasulyelerin fazlalığını akan su altında çok etkili bir şekilde temizleyebilirsiniz. Daha sonra fasulyeleri dökün. soğuk su ve soğuması için buzdolabına koyun. Islatma süresi - 6 saatten itibaren. Fasulyeyi bir gece önceden ıslatıp ertesi gün haşlayıp pişirmek idealdir.

Ertesi gün fasulyeleri soğuk suyla doldurup pişirin. Su kaynamaya başladıktan sonra, suyun zar zor kaynaması için ısıyı biraz azaltın ve tencerenin kapağını kapatmayın. Pişirme işlemini zorlamamalısınız. Büyük ihtimalle hızlı kaynatma ile tohumların dış kısmı kaynayacak, içi ise çiğ kalacaktır. Ayrıca hazır olup olmadığını da sık sık kontrol etmeye değer. Fasulyenin pişme süresi başlı başına bir şeydir. Ancak her durumda bu işlem en az yarım saat sürer. Pişen fasulyeleri suyunun süzülmesi için bir kevgir içine koyun ve fasulyelerin kurumaması için üzerini tabakla kapattığınız derin bir kaseye dökün.

Soğanı soyun ve büyük şeritler halinde kesin. Bu arada haşlanmış fasulyeye daha fazla soğan ekleyebilirsiniz. Zeytinyağını bir tavada ısıtın.

Doğranmış soğanı kavurun zeytinyağı altın kahverengiye kadar. Bu, tavayı kapakla kapatmadan yüksek ateşte yapılmalı ve eşit kızartma için yeterince sık karıştırılmalıdır.

Kavrulmuş soğanların üzerine haşlanmış fasulyeyi, kalan suyunu süzdükten sonra, bıçakla ince kıyılmış sarımsağı ekleyin. Fasulye ve soğanı tuzlayıp karabiberleyin. 1-2 dakika karıştırarak kavurun.

Taze ve çok olgun domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın. Domates püresini oluşturmak için domates hamurunu bir karıştırıcıda öğütün. Domatesler çok olgunlaşmamışsa 1 çay kaşığı ekleyebilirsiniz. iyi domates salçası.

Doldurmak domates püresi soğan ve fasulyeye yarım bardak kaynar su, 1 çay kaşığı ekleyin. bir bıçağın ucunda şeker ve öğütülmüş hindistan cevizi. İyice karıştırın. Sosu kaynatın, ısıyı azaltın ve tavayı bir kapakla kapatın.

Haşlanmış fasulyelerin pişmesi 20 dakika sürecektir. Pilav işlemi sırasında domates sosu çok hafif kaynatılmalıdır. Bir şey kesinlikle kabul edilemez.

20 dakika sonra kapağı çıkarın ve ısıyı artırın. İsteğinize göre haşlanmış fasulye kıvamında olabilir. kalın çorba veya güveç. Aşırı nem kaynatılmalıdır. Soğan ve domatesli hazır haşlanmış fasulye, pişirildikten hemen sonra sıcak olarak servis edilir. Haşlanmış fasulyelerin üzerine çok ince kıyılmış dereotu serpip servis yapın.

Fasulye haşlamanın hazırlanması, önce kuru fasulyeleri ıslatmaya dikkat ederseniz yaklaşık yarım saat sürer. Kızartılmış ekmek veya mısır ekmeği ile servis edilen lezzetli kırmızı fasulye güveci.

Tarif 3: Siyah Fasulye Yahnisi (adım adım fotoğraflar)

• 450~500 gr siyah veya kırmızı fasulye,
• 100~150 gr pastırma,
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ,
• 2 orta boy havuç (250 gr),
• 2 soğan (400g),
• 3 yemek kaşığı domates salçası,
• 1,5~2 çay kaşığı tuz,
• 2 diş sarımsak,
• 1,5 litre su, karabiber,
• 2~4 defne yaprağı,
• istenirse - Acıka

Fasulyeleri yıkayıp bir gün soğuk suda bekletin.

Soğanı ve havuçları doğrayın.

Bitkisel yağı bir dökme demir tavada veya kalın tabanlı derin bir tavada ısıtın ve doğranmış pastırmayı ekleyin.

Pastırma tamamen kızarana kadar kızartın.

Pastırmaya soğan ve havuç ekleyin.

Ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika kızartın.

Fasulyelerin suyunu süzüp sebzelere ekleyin.

Üzerine kaynar su dökün.

Kaynatın, ısıyı en aza indirin ve dökme demiri sıkı bir kapakla kapatın. Fasulyeler yumuşayana kadar 7-8 saat pişirin. Suyun taşmamasına dikkat edin ve gerekirse kaynar su ekleyin. Pişirmenin bitiminden 20~30 dakika önce tuz, karabiber ve salça. Baharatlı bir tat elde etmek için acıka veya kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Sosu tadın ve gerekirse şeker veya limon suyuyla tadı ayarlayın.

Fasulyeler hazır olduğunda dökme demiri ocaktan alın, ince doğranmış sarımsak ve defne yaprağını fasulyeye ekleyin.
10~15 dakika bekletin.

Servis yaparken fasulyelere ince doğranmış otlar serpilebilir.

Tarif 4: Etli ve sebzeli haşlanmış fasulye

Çok basit lezzetli bir tarif doyurucu yemek, sade ve rahat, soğuk havalar için ideal. Evde bulunanlardan pratik olarak hazırlanır: küçük bir parça et, birkaç avuç fasulye, soğan, havuç ve domates sosu. eğer varsa konserve fasulye, hazırlık minimuma indirilir ve pişirme süresi önemli ölçüde azalır. Hazır fasulyeniz yoksa kuru fasulyenin birkaç saat veya gece boyunca suda bekletilmesi gerekir. Pişirmeden önce uzun süre ıslatmaya gerek yoktur, yalnızca fasulyenizin yeni hasattan olduğundan emin olduğunuzda gerekli değildir - yumuşaktırlar ve çabuk kaynarlar.

Soslara soğan ve havuçların yanı sıra başka sebzeler de eklenir: dolmalık biber, kereviz, kabak, patlıcan. Sert sığır eti güveç Soğanlı ve havuçlu, kırmızı fasulyeli tarif, ayrı bir yemek olarak ya da garnitürle birlikte kullanılabilir. Mayasız pirinç işe yarar patates püresi veya haşlanmış lahana. Tarife göre zevkinize uygun baharatları seçin; et, bir miktar biberle birlikte belirgin şekilde baharatlı hale gelir.

• sığır eti – 400 gram;
• kuru kırmızı fasulye – 1 su bardağı;
• soğan – 2 adet;
• havuç – 1 adet;
• domates sosu – 3 yemek kaşığı;
• un – 1 yemek kaşığı;
• tuz - tatmak;
• öğütülmüş biber – 0,5 çay kaşığı. (veya kırmızı biber);
• et için baharatlı baharat - 1 yemek kaşığı. (tatmak için);
• sarımsak – 3 büyük diş;
• defne yaprağı – 1 adet;
• bitkisel yağ – 3-4 yemek kaşığı;
• su veya et suyu– 2-3 bardak.

Fasulyeleri ayırıyoruz, şımarık ve doğranmış olanları çıkarıyoruz. Soğuk suyla doldurun (bir bardak fasulye başına üç bardak su) ve birkaç saat bekletin. Suyu iki veya üç kez değiştiriyoruz. Daha sonra fasulyeleri süzün, temiz suyla durulayın ve bir tencereye aktarın. Fasulyelerin üzerini 4-5 cm kaplayacak kadar soğuk su dökün, kaynatın, kısık ateşte yumuşayana kadar 1-2 saat pişirin. Bu yıl hasat edilen baklagiller çabuk pişiyor, ancak iki veya üç yıl boyunca depolanan baklagillerin kaynatılması uzun zaman alıyor. Fasulyelerin bütünlüğüne zarar vermemek için kaynamanın düşük olması gerekir. Pişirme sırasında tuz eklemenize gerek yoktur.

Sığır etinin haşlanması uzun sürüyor, en az bir saat, bu yüzden fasulyeleri pişirirken aynı zamanda eti de hazırlamaya başlıyoruz. Sığır eti dilimleme küçük parçalar halinde.

Baharatlarla tatlandırın, ince rendelenmiş sarımsak ekleyin. Karıştırın ve bir saat marine edilmeye bırakın. Baharatlı yemekler damak zevkinize uygun değilse, kendi baharat buketinizi seçin. Provençal otlar, kekik, kekik, fesleğen, hindistan cevizi, kişniş ve her türlü biberi kullanabilirsiniz.

Derin bir tavaya veya tencereye iki yemek kaşığı yağı dökün. İyice ısıtın ve sığır eti parçalarını dizin. Karıştırarak her tarafı kızarıncaya kadar yaklaşık on dakika kızartın.

Bir bardak kaynar suya dökün ve kapağını kapatın. Isıyı neredeyse farkedilmeyecek kadar azaltın, eti neredeyse hazır olana kadar 40-50 dakika pişirin. Pilav sırasında su kaynayacak, sığır etinin yarısı sıvıyla kaplanacak şekilde gerektiği kadar ekleyin.

Fasulyeler bu zamana kadar çoktan pişmiştir. Et suyunu boşaltın veya pilav için gerektiği kadar bırakın.

Fasulyeleri dana etine aktarın. Karıştırın, tadına göre tuzlayın, et suyu veya su ekleyin. Kapağını kapatıp 10-15 dakika daha kaynatmaya devam edin.

Et tamamen yumuşayınca sebze kızartmasını hazırlayın. Soğanı ve havuçları küçük parçalar halinde kesin. Kalın tabanlı bir tencerede 1-2 yemek kaşığı ısıtın. tereyağı kaşığı. Önce soğanı ekleyip yumuşayana kadar hafifçe soteleyin ve havuçları ekleyin. Sebzeleri yağa doyana kadar iki ila üç dakika kısık ateşte pişirin.

Tavanın içeriğini sebzelere (sıvısız et ve fasulye) aktarın. Karıştırın, hafifçe kızartın.

Domates sosunu unla karıştırın, topak kalmayacak şekilde pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Yavaş yavaş yarım bardak su dökün ve sosu seyreltin.

Et ve sebzelerin bulunduğu tavaya domates sosunu ve unu dökün. Kaynayana kadar ısıtın. Su ekleyin, sosu çok kalın (veya damak tadınıza göre kalın) yapın. Biraz tuz ekleyin ve yaklaşık on dakika pişirin. Hazır olmadan hemen önce bir defne yaprağı ekleyin. Kapatın ve demlenmesine izin verin.

Güveci fasulye ve sebzelerle garnitürle servis edin. Daha fazla sos (sos) yaparsanız, garnitür olmadan öğle yemeğinde sıcak bir yemek olarak servis edebilirsiniz; sosu, taze ev yapımı ekmek dilimleriyle ıslatmak çok lezzetlidir.

Afiyet olsun!

Tarif 5: Fasulyeli lahana haşlanmış (fotoğraflı)

Basit Mercimek tarifi. Bu, domates salçası ve fasulye ile haşlanmış beyaz lahanadır. Baklagiller sayesinde yemeğin özellikle lezzetli ve doyurucu olduğu ortaya çıkıyor. Umarım bu tarifi de beğenirsiniz ve bunu yalnızca Lent döneminde değil, aynı zamanda ana yemeğin yanında garnitür olarak da sık sık pişirirsiniz.

Tarif bütçe ve basit ama çok lezzetli ve ilginç.

• fasulye 200 gr
• beyaz lahana 600 gr
• soğan 1 adet.
• rafine bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. l.
• domates salçası 2 yemek kaşığı. l.
• küçük bir demet taze dereotu
• toz şeker 1 çay kaşığı.
• tatmak için tuz
• öğütülmüş karabiber 0,5 çay kaşığı.

Bu tarif için her tür fasulye işe yarayacaktır, bu nedenle elinizde bulunan fasulyeleri kullanın. Pişirme işlemini hızlandırmak için, gece boyunca veya pişirmeye başlamadan en az birkaç saat önce soğuk suda önceden ıslatabilirsiniz. Ben farklı bir pişirme yöntemi kullanıyorum. Fasulyeleri iyice yıkayın, bir tencereye dökün ve üzerini soğuk suyla örtün. Su kaynayınca tencereden boşaltın. Malzemeleri tekrar soğuk suyla doldurun ve bir bardak fasulye başına 1 yemek kaşığı oranında bitkisel yağ ekleyin. Fasulyeleri kısık ateşte yumuşayana kadar pişirelim. Sadece 30-40 dakika içinde tamamen hazır olacaklar.

Bu arada sebzeleri hazırlayın. Büyük bir soğanı soyun, yıkayın ve küp şeklinde doğrayın. İÇİNDE büyük kızartma tavası veya bitkisel yağı bir tencereye dökün ve içine doğranmış soğanları dökün.

Malzemeleri ara sıra bir spatula ile karıştırarak yumuşayana kadar orta ateşte kızartın.

İLE beyaz lahanaüstteki hasarlı ve kirlenmiş yaprakları çıkarın. Sapı kesin ve lahananın başını kesin büyük parçalar. Bir bıçak veya özel bir parçalayıcı kullanarak sebzeleri ince şeritler halinde doğrayın.

Soğan kavrulup şeffaflaşınca doğranmış lahanayı tavaya dökün.

Karıştırarak, sebzeler hazır olana kadar malzemeleri birlikte kızartın. Gerekirse malzemelerin yanmasını önlemek için biraz daha bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.

Daha sonra domates salçasını ekleyip tüm malzemeleri karıştırın.

Daha sonra suyu süzülmüş haşlanmış fasulyeleri ekleyin. Tatmak için tuz, öğütülmüş karabiber ve biraz şeker ekleyin.

Yemeği 5 dakika daha kısık ateşte pişirelim. Daha sonra ince doğranmış yeşillikleri ekleyin, karıştırın ve ocağı kapatın.

Sert haşlanmış lahanaÜzerini taze dereotu ile süsleyerek sıcak tutalım.

Tarif 6: Haşlanmış yeşil fasulye (adım adım)

Mevcut malzemeleri kullanarak haşlanmış yeşil fasulye tarifi. Bu yemek mükemmel bir garnitürdür; sarımsak ona gerekli tadı verir ve domatesler sululuk katar. Fasulyeyi örneğin havuç ve kuru otlardan her türlü baharatla haşlamak çok lezzetlidir. Ancak bu yemekte sebze katkı maddesi olarak domates kullanılacaktır. Pişirme işlemi yarım saat sürer.

• sarımsak - 3 diş;
• yeşil fasulye - 430 gr;
• 1 domates;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 120 gr;
• domates salçası - 140 gr.;
• biber - 5 gr;
• tuz - 7 gr.

Haşlanmış yeşil fasulye için havuç ve soğanları soyduktan sonra soğanı halka veya parça halinde ince ince doğrayın, havuçları doğrayın veya rendeleyin.

Rafine ayçiçek yağında kızartın. Soğan kızartılmalıdır.

Fasulye kabuklarını ikiye bölün.

Daha sonra fasulyeleri sebzelerle karıştırarak dökün. Yeşil fasulyeleri sebzelerle birlikte on beş dakikadan fazla kaynatmayın, ısıyı düşük seviyeye getirin.

Domates ve sarımsağı doğrayın, salça, tuz ve karabiberle birlikte fasulyeye ekleyin.

Bir kez daha her şeyi iyice karıştırın ve yedi dakikadan fazla kızartmayın.

Garnitürümüz hazır!

Tarif 7: Yavaş bir tencerede haşlanmış beyaz fasulye

Yavaş pişiricide domates soslu fasulye, öğle veya akşam yemeği için garnitür olarak mükemmeldir ve güzel sunum bundan kurtulabilir normal tarif gerçekten tatil yemeği. Fasulyeyi bu şekilde nasıl pişiririz, bize anlatın bu tarif adım adım fotoğraflarla.

• beyaz fasulye– 300 gram;
• soğan – 2-3 adet;
• havuç – 2 adet;
• domates salçası veya ev yapımı Acıka – 2-3 yemek kaşığı. l.;
• domates suyu – 1 bardak;
• baharatlar - tatmak.

Beyaz fasulyeleri ayırın ve 6-8 saat önceden ıslatın. Bunu akşam yapmak daha uygundur.

Fasulyeler şişince pişirmeye başlıyoruz. Soğanı soyun ve yarım halka veya büyük küpler halinde kesin. Çoklu pişiricide (dex dmc-60'ım var), "Pişirme" modunu ayarlayın ve soğanı 7-10 dakika kızartın.

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğana ekleyin. Yaklaşık 15 dakika aynı modda kaynatmaya devam edin.

Sonra 0,5-1 ekleyin domates suyu, şişmiş fasulye, biraz şeker (yaklaşık 1 çay kaşığı), 2 yemek kaşığı. domates salçası, ketçap veya ev yapımı Acıka ve en sevdiğiniz baharatların tadına bakın.

Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Fasulyeleri çoklu pişiricide “Güveç” modunu kullanarak pişirin, pişirme süresi – 1,5 saat.

Yavaş pişiricide domates soslu fasulye hazır. Süslemek hazır yemek ince kıyılmış otlar ve servis yapın.

Tarif 8: Domates soslu haşlanmış fasulye

Sebze bahçelerinin bu harika armağanından lezzetli bir yemek hazırlamanızı öneririm - domatesli fasulye haşlaması. Kompozisyona çiğ tütsülenmiş sosisler ekledim - renk ve aroma için; ancak onlarsız da yapabilirsiniz: her durumda çok tatmin edici ve iştah açıcı olacaktır.

• 2 su bardağı kuru fasulye;
• 1-2 soğan;
• 1-2 havuç;
• 2 yemek kaşığı. ayçiçek yağı;
• 2-3 yemek kaşığı. salça;
• 1 yemek kaşığı. un;
• Sos için 0,5 litre su + fasulyeleri ıslatmak ve pişirmek için 1 litre;
• 1 çay kaşığı tuz (üstsüz);
• ¼ çay kaşığı. öğütülmüş karabiber;
• tütsülenmiş sosis - porsiyon başına 1 adet;
• 2-3 diş sarımsak;
• Bir demet maydanoz.

Uzun süreli depolama için çekirdekler iyice kurutulur ve içlerinde neredeyse hiç nem kalmaz. Kuru baklagillerin tekrar doygun hale gelmesi çok zaman alır. Bu nedenle fasulyelerin çabuk pişmesi, yumuşak ve lezzetli olması için önce en az 3-4 saat, tercihen 8-12, ideal olarak gece boyunca ıslatılması gerekir.

Et, esansiyel amino asitlerin bir koleksiyonudur. Fasulye, protein açısından soyadan sonra ikinci et ikamesidir. Bir tabaktaki iki proteinin öldürme gücü var! Uzun zamandır fasulyenin çorbada iyi olduğuna inanılıyordu, ancak çok az kişi fasulyeyi etli domates sosunda haşlayarak harika bir yemek hazırlayabileceğinizi biliyor.

İçindekiler

• 2 su bardağı beyaz fasulye
• 2 yemek kaşığı domates sosu
• 250 gr yağsız domuz eti veya tavuk
• 1 havuç
• Bir demet yeşil soğan veya 1 soğan
• Yeşiller (maydanoz veya roka)
• Baharat
• 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Etli fasulye haşlama yöntemi

1. Fasulyeleri bir gece önceden soğuk suda bekletin. Bu, fasulyelerin yumuşayana ve yumuşak ve lezzetli hale gelinceye kadar kaynamasını sağlayacak zorunlu bir prosedürdür.

2. Eti küçük küpler halinde kesin ve bir tencerede kızartın. ayçiçek yağı. Soğanı (yeşil veya soğan) ince ince doğrayın, ete ekleyin ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin. Her şeyi kısık ateşte 3 dakika kızartın. Daha sonra fasulyeleri ekleyin.

3. Üzerine tuz ve baharat serpin ve domates sosunu ekleyin. Sos olmazsa olmaz bir malzeme çünkü fasulyenin yanına çok yakışıyor. Domates sosu(ketçap ile değiştirilebilir) yemeğe parlaklık ve keskin bir tat verir.

4. Fasulyelerin bulunduğu tencereye su ekleyin. Su miktarı, tüm malzemelerin miktarına göre belirlenir: Su, tüm sebzeleri hafifçe (yaklaşık yarım santimetre) kaplamalıdır.

5. Fasulyeleri kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve 2 saat pişirin. Bu sürenin sonunda fasulyeler karıştırılıp ocaktan alınabilir. İnanılmaz bir yumuşaklık kazanacak ve et ve baharat aromalarını emecek.

6. Fasulyelerin üzerine ince doğranmış otlar ekleyin. Roka veya maydanoz bunun için idealdir.

Fasulye bildiğiniz gibi sağlıklı ve besleyici bir şeydir. Oruç tutan ve aynı zamanda çok çalışan (veya alternatif olarak spor yapan) insanlar için bir güç kaynağıdır. Ek bir avantaj, fasulyenin diğer ürünlerle (hem et hem de sebze) iyi uyumluluğudur. Yemeklerin çoğunda haşlanmış fasulye bulunur, çünkü ana dezavantajı fasulyelerin pişme süresinin uzun olmasıdır. Ancak doyurucu ve lezzetli bir yemek yemek isteyenler beklemekten çekinmiyor.

Domatesli fasulye

Haşlanmış fasulye nasıl hazırlanırsa hazırlansın - sebzelerle, etle veya kendi başına, önceden ıslatılmaları gerekir. Aksi takdirde, hayal edilemeyecek kadar uzun bir süre pişecek ve aynı zamanda sonuç aşırı pişecek - daha çok fasulye lapasına benzeyecek. Bu nedenle akşamları genellikle soğuk suyla doldurulur. Yani bu tarif için bir bardak önceden ıslatılmış fasulye (tercihen kırmızı fasulye) yarı pişene kadar kaynatılır. Bu süre zarfında havuçlar parçalanır (rendelemek yerine kesmek daha iyidir) ve soğanlar; kızartılırlar. Kızarınca üç adet domates küpünü ve büyük bir tatlı biberi ekleyin. Her şey yaklaşık bir saatin üçte biri kadar kaynatılır. Daha sonra sebzelerin üzerine iki buçuk bardak domates suyu dökülür, tuz ve yarı pişmiş fasulyeler ilave edilir. Güveç bir çeyrek saat daha kapaksız devam ediyor. Daha sonra ezilmiş sarımsak, doğranmış otlar ve baharatlar (isteğe bağlı) eklenir. Beş dakika sonra yangın söndürülür ve haşlanmış fasulye hafifçe demlenir. Çorba olarak servis edebilirsiniz, ardından krutonla birlikte servis edebilirsiniz; garnitür olarak kullanılabilir; o zaman çok fazla sos dökmeyin.

Mantarlı fasulye

Sadece fasulye lezzet açısından oldukça sıkıcıdır. Bu nedenle fasulye yahnisine genellikle başka bir şey eşlik eder. Mantarlarla çok iyi gidiyor. Gece boyunca şişen fasulyeler (bir buçuk bardak) kaynatılır ve bir kilogram mantarın üçte biri küçük parçalar halinde doğranarak bitkisel yağda kızartılır. Mantar suyu bol miktarda salınmayı bıraktığında, tavaya doğranmış soğanı ve beş dakika sonra havuç küplerini ekleyin. Neredeyse hazır fasulyeler süzülür, sebzelere tuz ve baharatlarla birlikte eklenir ve yirmi dakika kadar tam olarak haşlanır. Daha sonra haşlanmış fasulye, önceki tarifte olduğu gibi bir süre "dinlenmeye" bırakılır.

Sebzeli fasulye

Prensip olarak bahçelerden gelen herhangi bir hediye ile pişirebilirsiniz. Sadece her zaman hazırlandıklarını unutmayın farklı zamanlar. Yani tavaya patates ve patlıcan atmayı planladıysanız aralarındaki geçici mesafe yaklaşık on beş dakika olmalıdır. Pişirme her zamanki gibi başlar: Temiz suya batırılmış fasulyeler ocakta kaynamaya gönderilir. Bu süre zarfında bir soğanın halkalarından kızartma yapılır. Şeffaf hale gelince bir kilonun üçte biri soyulmuş ve doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Yayılmaya başlarlar - fasulye eklenir. Ve beş dakika daha sonra, sebzeli haşlanmış fasulyeye küçük küpler halinde birkaç kabak eklenir. Birlikte üçte bir saat pişirdikten sonra 3-4 diş sarımsağı ekleyin, doğranmış otları ve tuzu ekleyin ve - öğle yemeği zamanı!

Etli fasulye

Bu yemek oruç tutmayanlar içindir. Fasulyeler 2 bardak miktarında yumuşayana kadar kaynatılır ve süzülür. Bir pound domuz kaburga uygun bir şekilde kesilir ve bir tavada kızartılır, ardından doğranmış havuç ve büyük soğan eklenir. Kızartma altın kahverengi olduğunda, biraz su ekleyin (fasulye suyunu kullanabilirsiniz) ve domuz eti bir saatin üçte biri kadar haşlanır. Neredeyse bitmiş etin içine birkaç diş sarımsak bastırılır, seçilen baharatlar ve tuz eklenir. Kaynadıktan sonra fasulyeler eklenir. Artık etli haşlanmış fasulye yaklaşık 45 dakika kadar "tamamen" haşlanmalıdır. Kapatılmadan hemen önce yemeğe taze olanlar eklenir. otlar- en azından maydanozlu dereotu.

Etli ve sebzeli fasulye

Önceki yemek, bahçede yetişen her şeyin tanıtılmasıyla önemli ölçüde çeşitlendirilebilir. Hazırlamanın başlangıcı anlatılana benzer: Fasulyeler haşlanır, et kızartılır, ardından kızartma malzemeleri eklenir. Sonra hayal kurmaya başlıyoruz. Küçük bir lahana başının kıyılmış yarısını ekleyin. Yumuşak olunca zarlar atılır dolmalık biber. On dakika birlikte pişirdikten sonra fasulyeleri ve birkaç domates küpünü ekleyin. Şimdi etli ve çeşitli sebzeli haşlanmış fasulyeler gevşek bir şekilde kapatılır ve yarım saat daha ateşte bekletilir. Son dokunuş: tuz, sarımsak ve baharatlar. Beş dakika daha kaynatma, on dakika daha demleme ve - herkese afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede haşlanmış fasulye

Yemek pişirme teknikleri açısından yemeğin ocakta pişirilen yemekten hiçbir farkı yoktur. Fasulyelerin hala ıslatılması gerekiyor. Sadece mucize cihazınızı kullanmak istiyorsanız içine ıslatılmış fasulyeleri koyun, su dökün ve iki saat boyunca pişirme modunu açın. Sonra çıkarıp döküyorsun bitkisel yağ, doğranmış soğanı, dört domatesi ve iki kabağı ekleyin ve çeyrek saat boyunca "Kızartma" ayarını açın. Fasulyeleri sebzelere ekleyin, tuz ekleyin ve baharatlayın, modu "Güveç" olarak değiştirin ve zamanlayıcıyı bir saate ayarlayın. Daha sonra yavaş tencerede haşlanmış fasulye, sarımsak ve otlarla tatlandırılır ve ısıtma modunda 10-15 dakika bekletilir.

Domatesli yeşil fasulye

Henüz ondan bahsetmedik ama o aynı zamanda baklagil ailesinin bir üyesi! Ve onunla yapılan yemekler lezzetli çıkıyor. Yarım kilo taze fasulye, az miktarda su içerisinde yaklaşık on dakika kadar haşlanır, süzülür ve yıkanır. Doğranmış soğan bir tencerede kavrulur, şeffaflaştıktan sonra üç küp domates, üç diş doğranmış sarımsak, biber, kekik ve tuz eklenir. Beş dakika piştikten sonra (kapaksız) ana bileşen eklenir, yemek karıştırılır, üzeri kapatılır ve sebzeli haşlanmış yeşil fasulye, ateşte beş dakika daha kaynatılır. Normal fasulyeye göre çok daha hızlı pişer ve muhteşem bir tada sahiptir.

Sitenin lezzet fantezileri koleksiyonunda etli fasulye için ayrıntılı olarak test edilmiş tarifler bulun. Peynir, domates veya ekşi krema ilavesiyle her türlü fasulyeyi mantar, çeşitli et ve sakatat, aromatik otlar ve sebzelerle pişirmeyi deneyin. Kendi mutfak şaheserinizi yaratın!

Fasulye çeşitliliği muhteşem! İki yüzden fazla çeşidi vardır ve her birinin kendine has bir görünümü ve tadı vardır. Bu nedenle fasulye yemekleri sadece son derece besleyici ve lezzetli değil, aynı zamanda olağanüstü derecede güzeldir. Fasulye gençleştirici bitki unvanını haklı olarak talep edebilir. Protein, vitamin, antioksidan ve mineral miktarı bakımından bu fasulyelerin eşi benzeri yoktur. Yemek pişirirken birkaç nüansı hesaba katmak önemlidir: fasulyeler pişirmeden önce oldukça uzun süre ıslatılmalıdır ve pişirme işlemi sırasında hacimleri artar.

Fasulye ve et tariflerinde en sık kullanılan beş içerik şunlardır:

İlginç tarif:
1. Eti küçük parçalar halinde doğrayın. Hafifçe kızartın.
2. Üzerine doğranmış soğanı, havuçları ve domatesleri ekleyin.
3. Taze fasulye lifleri çıkarın, ikiye bölün.
4. Kabukları etin üzerine yerleştirin. Suyu dökün, tuz ve karabiber ekleyin.
5. Kısık ateşte pişirin.
6. Doğranmış mantarları ayrı bir tavaya koyun. Yağda kızartmak.
7. Üzerlerine yumurta, salça, ekşi krema ve unu ekleyin. Kısa süre karıştırıp kaynatın.
8. Fasulyeyi et ve mantar kütlesiyle birleştirin.
9. Seramik kaplara yerleştirin.
10. Peynir talaşını cömertçe serpin.
11. İştah açıcı bir peynir kabuğu oluşana kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Etli fasulye için en hızlı beş tarif:

Faydalı İpuçları:
. Fasulye ileride kullanılmak üzere pişirilebilir ve dondurularak saklanabilir.
. Et ve sebzeler kaliteli tereyağında veya sade yağda kızartılırsa fasulye yemekleri daha ilginç olacaktır.
. Fasulyelerin uzun süre ıslatıldığı suyun yanı sıra ilk kaynatmadan sonraki su da boşaltılmalıdır. Daha sonra meyvelerin üzerine soğuk su dökün ve pişirmeye devam edin.
. Pişirmeyi bitirmeden önce fasulyelere tuz eklenmesi tavsiye edilir.