Elmaları çocukluğumdan beri severim. Onlarla turtalar asil, reçel, reçel. Ve eve geldiğimde annemle charlotte pişiririm. Tarifini paylaşıyorum, burada sadece elmalar şekerli tereyağında karamelize oluyor.

Karamelize elmalı hafif charlotte tarifi

İçindekiler

• un - 200 gr;
• şeker - 240 gr;
• yumurtalar - 4 adet;
• yeşil elmalar (büyük) - 2 adet;
• soda - 1 çay kaşığı;
• vanilin - 1 tutam;
• tarçın - 1/3 çay kaşığı;
• tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• limon suyu - birkaç damla.

Pişirme süresi: 1 saat;
Kap Başına Porsiyon: 8;
Mutfak: Rus.

Bir tavada elma nasıl karamelize edilir

1. İki büyük yeşil elmalar soyun, çekirdeği ve bölmeleri çıkarın. Yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.

2. Bir tavada iki yemek kaşığı eritin Tereyağı. Sıvı hale gelir gelmez 3 yemek kaşığı şeker (60 g) ekleyin. Tereyağı tamamen şekerle doyurulacak şekilde karıştırın. Müdahale etmeyi bırakmadan karameli orta ateşte 5-7 dakika pişirin.

3. Ardından doğranmış elmaları ekleyin, karıştırın. Plakalar tamamen altın karamel ile kaplanmalıdır. Orta ateşte bırakın, birkaç dakika sonra elmalar suyunu verecektir.

4. Kokulu tarçını ekleyin, karıştırın ve elmalar hafif yumuşayıp amber rengi alana kadar karamelize etmeye devam edin. Ateşi biraz daha güçlendiriyoruz, fazla nemin buharlaşmasına izin veriyoruz, ama tamamen değil, biraz kalmasına izin veriyoruz. Karamelize elmaları soğumaya bırakın, bu arada hamuru hazırlayın.

Charlotte için hamur nasıl yapılır

Bu aşamada fırını açın ve 200ºC'ye ısıtın.

1. Unu eleyin. 4 yumurtayı ayrı bir kaseye sürün, 180 gr şeker dökün. Orta mikser hızında 5 dakika çırpın.

2. Sodayı birkaç damla limon suyuyla söndürüp yumurta-şeker karışımına ekliyoruz. Vanilyayı dökün ve şeker tamamen eriyene kadar aynı hızda çırpmaya devam edin. Bu 10 dakika sürecektir.

2. Hızı azaltın ve üç adımda un ekleyin. 7 dakika daha topak kalmayacak şekilde çırpın ve homojen bir hamur elde edin.

Elmalı turta pişirme

1. Kalıbın tabanının çapına eşit bir pişirme kağıdından bir daire kesin (26 cm'im var) ve hizalayın.

2. Sıcak karamelli elmaları yayıyoruz, kalan meyve suyuyla birlikte forma dağıtıyoruz.

3. Bitmiş ürünü üstüne dökün meyilli, spatula ile düzeltin.

4. Formu önceden ısıtılmış fırına ortalama 20 dakika kadar koyuyoruz. 10 dakika sonra ısıyı 180oС'ye düşürün ve bu sıcaklıkta pişirin.

Fırın ancak 15 dakika sonra açılabilir, aksi takdirde hamur çökecektir. Pastanın hazır olup olmadığını bir şiş veya kibrit ile kontrol ediyoruz - kuru kalmaları gerekiyor.

5. 20 dakika geçtikten sonra fırını kapatın, kapağını hafifçe açın ve charlotte'ı 10 dakika bekletin. Daha sonra kalıptan çıkarıp tel ızgara üzerine ters çeviriyoruz. Soğuyana kadar bu şekilde kalmasına izin verin.

6. Elmalı turtayı tahtaya kaydırıyoruz, porsiyonlar halinde kesip servis ediyoruz.

Meyve suyu, pişirildiğinde ince bir karamel tabakasına dönüşür. Tarçın aromasını emen elmalar kazanır sıradışı tat. içi çok iyi pişmiş ve havadar oluyor. Ve sabahları bu kekle içilecek bir fincan kahve günü pozitif ve dolayısıyla verimli hale getirecek :)

Klasik tarif defalarca yeniden yazılmıştır, elma yerine konserveler charlotte'a eklenir, süzme peynirden yapılır.

İlk önce karamel yapmalısın. Karamel için genellikle beyaz şeker alırım, çünkü beyazda şekerin nasıl karardığını ve ihtiyacımız olan karamele dönüştüğünü hemen görebilirsiniz. Küp şeker de kullanabilirsiniz ama dağılmasını kolaylaştırmak için her parçanın üzerine biraz su damlatmanızı tavsiye ederim. Tabii ki, şeker kamışı da harika karamel yapar.

Bir tencereye yaklaşık bir bardak şeker dökün, 2 yemek kaşığı su ekleyin, karıştırın, tam ısıyı açın ve birkaç dakika bekleyin. Şeker erimeye başlar başlamaz, ısıyı azaltın ve şekeri tahta bir spatula ile karıştırın. Şekerin eşit şekilde karamelize olması bizim için önemlidir ve bu nedenle şekerin sık sık karıştırılması gerekir. Önce şeker eriyecek, sonra kararmaya başlayacak, biraz vanilya rengine dönüşecek ve yavaş yavaş koyu kahveye yaklaşacaktır.

Şeker kızardığında tavayı ocaktan alın ve karameli eşit şekilde kalıba dökün. Bazen daha fazla bazen daha az karamel yaparım. Karamel donmuşsa, karamelin tekrar sıvı hale gelmesi için tava hafifçe ısıtılabilir.

Elmalarımı soyun, ortasını kesin ve dilimler halinde kesin. Elmaların kararmaması için üzerine serpebilirsiniz. limon suyu. Genelde büyük bir elmanın her çeyreğini üç dilime bölerim. Elmaları dilediğiniz gibi karamel şeklinde yayıyoruz. Kalan dilimler basitçe küpler halinde kesilebilir ve eşit olarak dağıtılabilir.

Limondan iki daire kesiyoruz, kabuğuyla birlikte küçük küpler halinde kesiyoruz ve elmaların üzerine eşit olarak dağıtıyoruz. Limon yerine portakal veya greyfurt dilimleri alabilirsiniz, ancak daha sonra cildi iki dilimden birinden çıkarmak daha iyidir. Fotoğraf bir greyfurttur. Çok hafif bir ekşilik verecek, sadece karamelin tatlılığını dengeleyin.

Hamur için, bir çırpma kabına üç yumurta kırın, bir bardak şeker dökün, beyaz kabarık bir kütle elde edilene kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

Yumurtalara eklemeden önce dağılması için topak şekere biraz su eklemek daha iyidir, aksi takdirde yenmek zor olacaktır.

Kütleye bir bardak un dökün ve tekrar çırpın. Hamur çok kalın çıkmıyor, daha çok kefir gibi.

Hamuru elmaların üzerine eşit şekilde dökün. Kalıbı fırına veriyoruz, 180 dereceye ayarlıyoruz ve 30 - 40 dakika pişiriyoruz. Pişirirken, karamel yavaş yavaş yükselecek ve hamurun içine çekilecektir. Karamel ne kadar fazla olursa, hamura o kadar fazla sızar. Şeffaf bir form kullanıldığında bu açıkça görülecektir.

Kekin hazır olup olmadığını bir kibrit veya kürdan ile kontrol ediyoruz: Kekin ortasına bir kürdan sokun, kuru çıkıyorsa kek hazır, değilse, keki 10-15 dakika daha koyun. Kek hazır değilse, ancak üst kısmı iyice kızardıysa, pişirme kağıdı ile kaplayabilirsiniz.

Kek hazır olduğunda fırından çıkarın ve hemen sıcak bir tabağa veya temiz bir kesme tahtasına çevirin. Soğuyunca altta kalan karamel sertleşecek ve kekin kalıptan çıkması imkansız hale gelecektir.

Keki önceden yapıyorsanız, karamelin tekrar sıvı hale gelmesi için keki kalıptan çıkarmadan önce on dakika tekrar fırına koyun ve ardından kalıbı ters çevirin. yuvarlak turta tanıdık üçgenler halinde kesilebilir ve kare şeklinde, önce güzellik için yanları kesebilir ve ardından pastayı kareler veya dikdörtgenler halinde kesebilirsiniz.

Çay veya kahve ile tek başına veya bir top vanilyalı dondurma ile servis yapın. Böyle bir pasta sadece tatlı veya ikindi çayı için değil, kahvaltı için de servis edilebilir.

Bir değişiklik için elmalar, armutlar ve hatta muzlarla da değiştirilebilir.

Afiyet olsun!

Geleneksel olarak en sevilen pasta bisküvi hamuru ile pişirmek çiğ meyve, ancak bu, ev hanımlarının hamur işleri ile denemelerini ve orijinal olmalarını engellemez. Tüm kurallara uymak klasik yemek pişirme, karamelize elmalarla "charlotte" adlı bir turta pişirmeyi deneyin.

Böyle bir mutfak "lezzeti", pastanın özel bir başarı olacağı için tatlıya alışılmadık bir tat ve keskinlik verecektir.

Karamelli elmalı Charlotte: klasik bir tarif

İçindekiler

• - 2 bardak + -
• - 3 parça. + -
• - 250 gr + -
• - 1 bardak + -
• Elmalar - 5-6 adet. + -
• tarçın - 1 çay kaşığı + -

Karamelize elmalı Charlotte tarifi

Böyle zarif bir isme rağmen, pasta, en basit ve en önemlisi, tamamen ucuz ürünlerden hızlı bir şekilde hazırlanır.Charlotte için karamelli elmalar elde etmek için, 10 dakika zamana ve 3 sıradan üründen oluşan standart bir bileşen setine ihtiyacınız vardır: elma, şeker, tereyağı.

Geri kalanına gelince (hamurun yoğurulması ve tatlının doğrudan pişirilmesi ile ilgili olarak), pişirme teknolojisi klasiktir.

Charlotte için karamel dolgusu pişirme

• Meyvelerim, deri ile büyük dilimler halinde kesin.
• Bir kızartma tavası ısıtın, içine tereyağı, ardından şeker koyun.
• Karameli orta ateşte şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
• Şeker eriyince ve karamel şurubu sararır - ona elma ekleyin.
• Meyveleri şurupla iyice karıştırın, böylece eşit şekilde doyurun ve ardından tarçın serpin.
• Elmaları küçük, orta dereceye yakın ateşte 5 dakika pişirin. Haşlama sürecinde meyvelere dikkat edin: pişmiş olduklarından emin olun, ancak yumuşak, şekilsiz bir kütleye dönüşmeyin.
• Bitmiş karamelize meyveleri bir tabağa koyun, soğumaları için zaman verin.

Charlotte için hamur yapma

• Yumurtaları derin bir kaseye sürüyoruz, onlara şeker ekliyoruz, ürünleri beyaz kalın bir köpük olana kadar bir karıştırıcı ile dövüyoruz. 5 dakika boyunca yüksek hızda dövmek gerekir;
• Elenmiş unu tatlı yumurta karışımına ekleyin, ürünleri tekrar çırpın. Kalın ekşi krema kıvamında bir hamur almalısınız.

1. Pişirme kabını tereyağı (kremalı veya sebzeli) ile yağlayın, önce karamelli meyveleri tabana koyun, ardından hamuru dökün.
2. Kalıbı fırına yerleştiriyoruz, karamelli elmalı turtayı 180°C'de yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Charlotte'un hazır olup olmadığını bir kibritle kontrol ettiğinizden emin olun, böylece tatlının hazır olup olmadığından emin olursunuz ve bu nedenle doğru pişirme süresini doğru bir şekilde hesaplayabilirsiniz.
3. Pişirdikten sonra, karamelli elmalı charlotte'ı kalıptan çıkarırız, serpin toz şeker, bir dal nane ile süsleyin. Bu formda, soğutulmuş elma charlotte ev yemeği masada çay veya kahve ile servis edilir.

Tatlıyı daha da lezzetli ve çekici hale getirmek için - dökün hazır hamur işleri yoğunlaştırılmış süt, reçel veya eritilmiş çikolata. Böyle bir katkı maddesi, yalnızca pişirmenin hoş izlenimini artıracaktır. Ama en önemlisi, onunla uzun süre uğraşmak zorunda kalmayacaksınız.

Yavaş bir tencerede karamelize elmalı Charlotte

Karamel charlotte'ı hızlı ve lezzetli pişirmenin bir başka yolu da yavaş bir ocakta pişirmektir. Çoklu kapta turta pişirmek çok uygundur, çünkü çok pişirici sizi gereksiz işlerden kurtarır ve karamel kremalı aromalı iştah açıcı bir charlotte elde etmenizi sağlar.

İçindekiler

• Elmalar - 2-3 adet. (orta boy);
• Şeker - 2/3 st.;
• Tarçın - tatmak;
• Un - 2/3 yemek kaşığı;
• Tereyağı - 40 gr;
• Vanilin - 1/3 çay kaşığı;
• Yumurtalar - 3 adet;
• esmer şeker - 2 yemek kaşığı. ben.

karamel içinde elma charlotte nasıl pişirilir

1. Yağı çok pişiricinin kasesinde “Sıcak Tut” modunda eritin. Bu modun sıcaklığı, yağın erimeye başlaması, ancak kaynamaması için yeterlidir.
2. Sonra - kaseye şeker ekleyin (kahverengi yoksa, normal olanı koyun), her şeyi karıştırın. Şekeri de biraz erimesi için yağın içinde bir süre bırakıyoruz.
3. Elmaları kabuğundan çıkarın, çekirdeği çıkarın, ince plakalar halinde kesin.
4. Meyve dilimlerini çok pişiricinin altına katmanlar halinde koyuyoruz, üzerine tarçın serpiyoruz.
5. Hamuru yoğurmak için yumurta, vanilya, şekeri mikserle çırpın. Çırpılmış ürünlerin kütlesi hacim olarak arttığında ve hafiflediğinde, elenmiş unu bir kaşıkla hamura karıştırabilirsiniz.
6. Meyveyi bitmiş hamurla yavaş bir tencereye dökün, "Pişirme" veya "Kızartma" modunda en sevdiğiniz charlotte karamelize elma ile 60 dakika pişirin.
7. Pişirdikten sonra keki birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından buharlı pişirici kabını kullanarak tatlıyı kaseden çıkarın.
8. Charlotte'u birkaç dakika daha soğutun, ardından masaya servis edin.

Karamelize charlotte çok şık görünecek. Tüm aileniz, özellikle küçük çocuklar, bu tür hamur işlerini takdir edecektir. Bu arada, karamelize tatlıya ek olarak, bağımsız bir tatlı olarak karamelize elmaları sadece çay için pişirebilirsiniz.

Görüldüğü gibi çoğumuzun sevdiği ve geleneksel olarak elmadan yapılan bir börek oldukça özgün bir yapıya ve alışılmışın dışında bir tada sahip olabilir. Karamelize elmalı Charlotte, prestijli görünen, çabuk yapılan ve ucuz olan eşsiz tatlıdır. Evinizi böyle ekonomik lezzetli hamur işleri ile şımartın. İnanın çabalarınızın sonucunda pişman olmayacaksınız.

Şeften klasik elma charlotte, video tarifi

Sadece yarım saat içinde alacaksınız mükemmel tatlıçay, elma kompostosu ve sıra dışı için alkollü kokteyl. Şefimiz sizi sadece yarım saat içinde beklenmedik misafirler için neredeyse elmalı bir ev partisi hazırlamaya davet ediyor.

Videolu tarifin yanı sıra en beklenmedik charlotte tariflerinden seçmelerle sizleri memnun etmek istiyoruz.

Afiyet olsun!

Charlotte başlangıçta sadece elmalarla hazırlanırdı, ancak daha sonra diğer meyveler ve meyveler hamur işlerine eklenmeye başlandı. Charlotte - hazırlaması kolay Elmalı turta, içerir çiğ elma. Karamelize elmalı charlotte pişirelim, çok lezzetli olacak! elma pudingi sıradan bir aile çay partisi olarak sunulabilir ve şenlikli masaçünkü herkes bu pastayı sever. Tabii ki, ılımlılık içinde sulu nasıl sevilmez tatlı hamur işleri Aynı zamanda sağlıklı olan ve diğer çörekler ve kekler kadar zengin ve yüksek kalorili olmayan. Olağandışı, hem yetişkinler hem de çocuklar için bir parti için mükemmeldir.

Karamelize elmalı Charlotte.

Elmalar - 6 adet.
Un - 200 gr
soda - 1 çay kaşığı
Ekşi krema - 200 ml
Yumurtalar - 4 adet.
Şeker - 250 gr
Tereyağı - 250 gr

karamelize elma ile charlotte nasıl pişirilir.

1. Elmaları ve tohumları soyun, ince dilimler halinde kesin. Bir tencerede 50 gr tereyağını eritin ve 2 yemek kaşığı ekleyin. Sahra. Elmaları dökün ve tatlı kütle tüm elmaları kaplayacak şekilde karıştırın. Bunu daha iyi yapmak için, ısıtma alanı mümkün olduğunca geniş olacak şekilde hacimli düz tabaklar almanız gerekir. Bunun için büyük, kalın tabanlı bir kızartma tavası da uygundur. Elmaları orta ateşte ara sıra karıştırarak karamelize olana ve tamamen sırla kaplanana kadar kızartın. Ardından ocaktan alıp bir kaseye alın.
2. Hamuru hazırlayın. Ayrı olarak, kabarık olana kadar yumurtaları şekerle çırpın. Beyazları sarılardan ayrı olarak şekerle dövebilir ve ardından kütleyi birleştirebilirsiniz. Kalan tereyağını eritin ve un ve soda ile karıştırın. Çırpılmış yumurtalara kütle ekleyin ve ekşi krema ekleyin. Her şeyi iyi ve dikkatlice karıştırın. Ekşi krema sodayı söndürür.
3. Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın. Ekmek kırıntıları veya un serpebilirsiniz. Karamelize elmaları tepsinin dibine dikkatlice yerleştirin. Hamuru üstüne koyun. Keki önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika pişirin. Charlotte'un hazır olup olmadığını, yapışmadan çıkması gereken bir kibritle kontrol edin. çiğ hamur, elmalardan gelen neme izin verilir.
Kek kızarıp hazır olduğunda, fırını kapatın ve 10 dakika bekletin. Daha sonra fırından çıkarın ve formda biraz daha soğutun. Daha sonra elmalı tarafı yukarı bakacak şekilde servis tabağına ters çevirin.

Ben küçük bir anneyken, her hafta sonu bir şeyler pişirirdim, az zaman varken charlotte pişirdi, çok basit ve çok lezzetli turta. O kadar basit ki, 12 yaşındayken annem bana charlotte pişirmeyi tamamen emanet etti. Yani deneyimli bir charlotte fırıncısıyım. Charlotte'un her şeyle ve herhangi bir şekilde pişirildiğini biliyorum: bayat bir çörek ve çeşitli meyvelerle, ama sizi klasik charlotte tarifiyle tanıştırmak istiyorum.
Annem yemek servisinde çalıştığı ve tarifin alındığı için klasik deme özgürlüğüne sahibim. teknolojik harita.
Ama bir deneyci olarak biraz değiştirdim.
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak.

Elmaları alalım, herhangi bir şey olur, ama ekşi yeşilliklerim vardı, bu yüzden onları karamelize etmeye karar verdim. Bu benim küçük deneyimim.
Elmalarım, silin, dörde bölün, çekirdeği kesin, "eşek" ve "kuyrukları" kesin.

Elmaları önce dörde sonra dilimlere ayırın.

Tavaya 30 gram sıvı yağ, 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyuyoruz, her şey ısınıp eriyince elmaları atıyoruz, tarçın serpip kızartıyoruz.

Sonra Ostap acı çekti, birkaç yemek kaşığı meyve likörü eklemeye karar verdim. Aroma muhteşemdi.

Elmaları biraz kızartın.

Elmalar soğurken teste devam edin. Hamur sadece temel.
Yumurtaları şekerle beyaz olana kadar çırpın.

Unu kabartma tozu ile yumurta-şeker karışımına eleyin.

Tekrar çırpın. Hamur hazır. hazır hamur ekşi krema gibi.

Kalıbı kalan tereyağı ile yağlayın.

Elmalarımızı yayıyoruz.
Hamurun üzerine eşit şekilde dökün.

Sıcak fırına gönderiyoruz (180 gr)
Pastanın hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol ediyoruz, kuru, böylece charlotte hazır.
Kek çok yüksek, hamur havadar.

Ev hoş bir elma ve tarçın kokuyor ve tüm aile harika bir ruh halinde.

Mutlu çay içme!

Pişirme süresi: PT01H00M 1 saat