DİKKAT! Her durumda, özel menüyü doktorunuzla koordine ettiğinizden emin olun!

Belirli beslenme tablolarına ait tarifler "Tarifler" bölümünde verilmiştir.

Haşlanmış sığır straganofu

• Ürünler: sığır eti 120 gr; tereyağı 6 gr; süt 50 gr; buğday unu 6 gram; ekşi krema 15 gr; domates suyu 15 gram; maydanoz;
• Yemek tarifi: Haşlanmış soğutulmuş eti parçalara ayırın. Hazırlanmak beyaz sos, üzerine eti dökün, domates suyunu, tuzu ekleyip karıştırın. Kısık ateşte 12 dakika pişirin, ekşi kremayla tatlandırın. Servis yapmadan önce tereyağını ekleyin ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.

Et püresi

• Ürünler: sığır eti 120 gr; beşamel sosu 40 gr; tereyağı 5 gr;
• Yemek tarifi: Haşlanmış eti kıyma makinesinden geçirin, beşamel sosu ekleyin ve öğütün. Tereyağı ile servis yapın.

Haşlanmış et gulaş

• Ürünler: sığır eti 120 gr; tereyağı 6 gr; un 6 gr; yeşil;
• Yemek tarifi: Haşlanmış eti parçalara ayırın, beşamel sosu dökün, tuz ekleyin ve kısık ateşte 1 saat pişirin. Servis yapmadan önce maydanoz serpin.

Buharda pişmiş tavuk topları

• Ürünler: tavuk 250 gr; bayat somun 20 gr; süt 25 gr; tereyağı 10 gr;
• Yemek tarifi: Kemiksiz tavuk etini kıyma makinesinden geçirin, süte batırılmış somunu ekleyin, öğütün, biraz tereyağı ekleyin, iyice karıştırın, köfte şeklinde kesin ve buharda pişirin.

Haşlanmış sığır eti

• Ürünler: kemikteki et 300 gr; kökler 100 g, tuz;
• Yemek tarifi: Yıkanan sebzeleri soyun, doğrayın, az miktarda kaynar suya dökün, tuz ekleyip pişirin. Yıkanmış eti kaynayan sebze suyuna koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Porsiyonlara bölün.

Buharda pişmiş et pirzolaları

• Ürünler: et 150 gr; buğday ekmeği 20 gr; buğday krakerleri 6 gr; tereyağı 6 gr; su 30 gr;
• Yemek tarifi: Kemiklerinden ayrılan eti küçük parçalar halinde kesin ve suya batırılmış ve sıkılmış ekmekle birlikte kıyma makinesinden geçirin. Kıymayı tuzlayın ve bir çorba kaşığı soğuk su ekleyerek karıştırın. Köfte karışımından pirzola yapın ve benmari usulü pişirin.

Süt sosunda pişmiş dana eti

• Ürünler: haşlanmış (kızarmış) dana eti 500 g; patates 7 adet; tereyağı 1 yemek kaşığı; süt sosu 1 bardak; krakerler;
• Yemek tarifi: Dana eti dilimler halinde kesin, pişirme için önceden yağlanmış ve galeta unu serpilmiş bir tabağa sıralar halinde yerleştirin. Dilimlerle kaplayın kızarmış patates veya püre, terbiyeli çiğ yumurta, süt sosunu dökün, üzerine tuzsuz rendelenmiş peynir serpin, üzerine tereyağını dökün ve fırında 20 dakika pişene kadar kızartın. Dana etinin pişirildiği kapta servis yapın.

Buharda pişmiş etli sufle

• Ürünler: sığır eti 120 gr; süt 25 gr; tereyağı 5 gr; bir yumurtanın dörtte biri;
• Yemek tarifi: Haşlanmış eti, daha önce filmlerden ve tendonlardan temizleyerek bir kıyma makinesinden geçirin. Kıymayı süt sosuyla birleştirin, karıştırın, sarısını, tereyağını ekleyin, tekrar karıştırın, çırpılmış beyazları dikkatlice katlayın. Karıştırın ve tereyağı ile yağlanmış bir kalıba yerleştirin. Bir su banyosunda hazırlığa getirin.

Haşlanmış kızarmış tavuk

• Ürünler: tavuk 500 gr; havuç 1 adet; maydanoz, tereyağı 1/2 yemek kaşığı; defne yaprağı, tuz;
• Yemek tarifi:İyice yıkanmış, soyulmuş tavuğu parçalara ayırın, sıcak suya koyun, soyulmuş, iri doğranmış havuç, maydanoz, defne yaprağını ekleyin, et pişene kadar 1 saat kısık ateşte pişirin. Pişirmenin sonunda kökler ve baharatlar eklenir. Pişen tavuğu parçalara ayırın, ısıtılmış yağ ile tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın. Servis yapmadan önce eti ısıtılmış bir tabağa koyun, üzerine eritilmiş tereyağını dökün ve yanına koyun. haşlanmış patates, yağda kızartılır. Ayrı olarak gönderin yeşil salata, taze salatalık ve domates.

Tereyağlı buharda pişmiş balık sufle

• Ürünler: balık 150 gr; tereyağı 20 gr; buğday unu 5 gr; yarım yumurta; süt 40 gr;
• Yemek tarifi: derili ve kemikli balık - yarısını kaynatın, soğutun ve ikinci (çiğ) yarıyla kıyın. Süt ve undan jöle şeklinde bir sos hazırlayın, balıkla birleştirin, çiğ yumurta sarısı ve 10 gr ekleyin. bitkisel yağ, iyice çırpın, çırpılmış yumurta akı ile (hafifçe) birleştirin, yağlanmış bir kalıba koyun, hazır olana kadar buharda pişirin. Servis yapmadan önce balık suflesinin üzerine eritilmiş tereyağını dökün.

Sebzeli haşlanmış balık

• Ürünler: başsız balık 200 g; havuç 15 gr; soğan 10 gram; defne yaprağı, tereyağı 6 gr, ekşi krema 10 gr;
• Yemek tarifi: Soyulmuş ve yıkanmış havuç ve soğanları dilimler halinde kesin ve her birini dört parçaya daha kesin. Kemikleri ve derileri temizlenmiş balıkları soğuk akan suda durulayın, küçük parçalar halinde kesin, sebzeleri, 1 bardak sıcak suyu, defne yaprağını ekleyin, bir tencereye koyun, kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin (önce İçeriği kaynattıktan sonra yüksek ateşte tavayı ısıtın - ısıyı düşük seviyeye ayarlayın kapalı kapak). Bitmiş balık ekşi krema ve tereyağı ile tatlandırılır. Garnitür olarak servis edilir haşlanmış patates, yeşil konserve bezelye.

Ekşi krema ile haşlanmış patates

• Ürünler: patates 150 gr; maydanoz 6 gr; ekşi krema (tereyağı) 15 gr;
• Yemek tarifi: Soyulmuş patatesleri buharda pişirin, ılık patatesleri ince doğranmış otlarla serpin, ekşi krema (tereyağı) dökün.

Havuçlu cheesecake'ler

• Ürünler: süzme peynir 140 gr; buğday unu 35 gr; yarım yumurta; kayısı 20 gr; havuç 25 gr; tereyağı 10 gr; ekşi krema 25 gr;
• Yemek tarifi:İnce doğranmış havuçları beş gram yağ ve az miktarda su ile tüm sıvı buharlaşana kadar pişirin, ardından soğutun. İnce doğranmış kayısıları ve rendelenmiş süzme peyniri unun yarısı, ekşi kremanın bir kısmı, şeker, yumurta ve havuçla birleştirin. Karıştırın, 3 parçaya bölün, unu yuvarlayın, cheesecake şekline getirin, fırında pişirin, önce üzerine ekşi krema serpin.

Havuç pirzolası

• Ürünler: havuç 110 gr; süt 25 gr; şeker 3 gr; un 7 gr; yumurta 1/4; su 15 gr; bitkisel yağ ve ekşi krema her biri 7 gr;
• Yemek tarifi: Havuçları soyun, küçük parçalar halinde kesin, kapağı sıkıca kapatılarak süt ve suda yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş havuçları kıyma makinesinden geçirin, tuz, şeker ekleyin ve kaynatın. Kaynayan havuç karışımına unu dökün ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin, soğutun, çırpılmış yumurtayı ekleyin, karıştırın ve pirzola yapın. Köfteleri her iki taraftan kabuk görünene kadar kızartın, 5 dakika fırına koyun. Servis yapmadan önce pirzolaların üzerine ekşi krema veya süt sosu dökün.

Sebze güveç

• Ürünler: patates 100 gr; havuç 75 gr; domates 100 gr; lahana 120 gr; şalgam 100g; yeşillikler 6 gr; soğan 40 gr; tereyağı 20 gr; et suyu 200 gr;
• Yemek tarifi: Soyulmuş kök sebzeleri ince ince doğrayın, az miktarda su (et suyu) ekleyin, bir kapakla sıkıca kapatın, yarı pişene kadar kısık ateşte pişirin. Kök sebzelere doğranmış patatesleri, domatesleri, soğanları, lahanayı ekleyin, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Pişirmeden önce sebzelere tereyağı ekleyin. Servis yapmadan önce güveci ince doğranmış otlarla serpin.

Omlet

• Ürünler: yumurta 2 adet; süt 140 gr; tereyağı 5 gr; buğday unu 5 gr;
• Yemek tarifi: Unu 20 g sütle iyice öğütün, iyice çırpılmış bir yumurta ile birleştirin, kalan sütü ekleyin, karıştırın, yağlanmış bir tavaya dökün ve orta ateşte fırına koyun. Omlet ile servis edilir taze domates, sebze püresi.

DİKKAT! Bu sitede sunulan bilgiler yalnızca referans amaçlıdır. Kendi kendine ilaç tedavisinin olası olumsuz sonuçlarından sorumlu değiliz!

Gerekli: 1 litre soya sütü, 50 gr erişte, tuz, şeker.
Hazırlık. Sütü kaynatın, erişteyi ekleyin, kısık ateşte 10-15 dakika pişirin, tuz ve şekeri ekleyin. Tabaklara döküp servis yapın.

Patates köfteli soya sütü çorbası.

Gerekli: 1 litre soya sütü, 3 patates yumruları, 2 yumurta, 3 yemek kaşığı. l. un, tuz.
Hazırlık. Patatesleri soyun, tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın, ezin, unu, çırpılmış yumurtaları ekleyin, karıştırın. Sütü kaynatın. Kaşıkla köfte şekli verip kaynayan sütün içine koyun ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Tuz ekleyin. Tabaklara döküp servis yapın.

Patatesli soya sütü çorbası.

Gerekli: 1 litre su, 200 gr soya sütü, 3 patates yumruları, 1 soğan, maydanoz, tuz.
Hazırlık. Patatesleri ve soğanları soyun, ince ince doğrayın, su ekleyin ve 15 dakika pişirin. Sütü, tuzu ekleyip 10 dakika daha pişirin. Tabaklara paylaştırıp üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.
.
Süt-yumurta çorbası.

Gerekli: 1 litre soya sütü, 200 gr su, 6 haşlanmış yumurta, 2 havuç, 1 çay kaşığı. limon suyu, maydanoz, tuz.
Hazırlık. Havuçları soyun, kaynatın, bir elekten geçirin. Yumurtaları ve maydanozu ince ince doğrayıp havuçla karıştırın. Limon suyu, tuz ekleyin. Mikserle çırpın, sıcak süt dökün, 5 dakika pişirin. Sıcak veya soğutulmuş olarak servis edilebilir.

Kabaklı darı lapası.

Gerekli: 1 bardak darı, 1 bardak su, 1 bardak soya sütü, 300 gr kabak, tuz.
Hazırlık. Balkabağını soyun ve çekirdeklerini çıkarın, parçalara ayırın, su ekleyin ve 5 dakika pişirin. Yıkanmış darı, soya sütü, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Ateşten alın, karıştırın, 10 dakika demlendirin ve servis yapın.

Havuçlu darı lapası topları.

Gerekli: 300 gr darı lapası, 100 gr soya yoğurdu, 4 havuç, 2 yumurta, 3 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ, 3 yemek kaşığı. l. ekmek kırıntıları, tuz.
Hazırlık. Havuçları soyun ve tuzlu suda kaynatın, bir elekle ovalayın, darı lapası ile karıştırın, yumurta ekleyin. Toplar haline getirin, yuvarlayın ekmek kırıntıları ve bitkisel yağda her iki tarafını da kızartın. Üzerine yoğurt gezdirip servis yapın.
Patates, tavukla doldurulmuş ve soya peyniri.
Gerekli: 8 patates yumrusu, 150 gr kıyılmış tavuk, 100 gr rendelenmiş soya peyniri, 1 çay kaşığı. kimyon tohumu, 1 diş sarımsak, 1 soğan, 3 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ, tuz.
Hazırlık. Soğanı ve sarımsağı bitkisel yağda (2 yemek kaşığı) kızartın. Eklemek kıyılmış tavuk, tuz, su ve 15 dakika pişirin, soğutun, soya peyniri ile karıştırın. Patatesleri soyun ve yarıya kadar pişirin, ikiye bölün, ortasından posayı çıkarın ve hazırlanan kıyma ile karıştırın. Patates yarımlarını kıyma ile doldurun, bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, üzerine kimyon tohumu serpin ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika bekletin.

Soya peyniri soslu patates.

Gerekli: 5 patates yumruları, 4 haşlanmış yumurta, 150 gr rendelenmiş soya peyniri, 1 soğan, 2 yemek kaşığı. l. limon suyu, 100 gr soya sütü, 70 gr bitkisel yağ, yeşil salata, 7 adet siyah zeytin, tuz.
Hazırlık. Soğanı soyun, ince halkalar halinde kesin, tuz ekleyin ve serpin limon suyu ve 30 dakika bekletin. Patatesleri soyup tuzlu suda haşlayın. Peyniri karıştırın soya sütü, ısıtılmış bir tavaya koyun, yağı ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin. Sosu patateslerin üzerine dökün, soğan, zeytin, doğranmış yumurta, marul yaprakları ve servis yapın.

Yumurtalı domatesli güveç.

Gerekli: 4 yumurta, 2 yemek kaşığı. l. domates salçası, 1 yemek kaşığı. l. zeytinyağı, 50 gr rendelenmiş soya peyniri, 50 ml soya sütü, 40 gr maydanoz, tuz.
Hazırlık. Yumurtaları öğütün salça, tuz, kıyılmış maydanoz ve soya sütü ile karıştırın, karıştırıcı ile çırpın ve yağlanmış bir kalıba dökün. 200°C sıcaklıktaki fırında 6 dakika pişirin, üzerine peynir serpin ve yuvarlayın. Dilim porsiyonlu parçalar halinde ve masaya servis yapın.