Kış için domuz turşusu tarifi. Domuzları kışa hazırlamak - en iyi tariflerden bir seçki
Svinushki, huş bahçelerinde, kozalaklı ağaçlarda, ahududularda, orman yollarının kenarlarında ve unutulmuş açıklıklarda gruplar halinde büyüyen en iddiasız mantarlardır. Mantarların şartlı olarak yenilebilir olduğu düşünülse de insanlar onları topluyor, kızartıyor, çorba yapıyor, yiyor ve övüyor. Ancak mantar toplayıcılarının dostane bir şekilde svinushki dediği dunki'nin de lezzetli bir şekilde salamura edilebileceğini herkes bilmiyor.
Tuzlu domuz eti nasıl kurutulur
Soğuk formda, domuz eti preparatları kaynatılmaz, önceden ıslatılarak taze olarak tuzlanır.
Önemli: Bu şekilde yalnızca temiz bir yerde (ormanda) toplanan ve yol kenarındaki çöplüklerin yakınında olmayan mantarlar tuzlanabilir.
İhtiyacınız olacak: 1 kg mantar için – 50 gr. tuz, 5 adet karabiber ve karanfil tomurcuğu, 4 diş sarımsak. Olması gereken otlar dereotu, maydanoz, frenk üzümü ve meşe yapraklarıdır. Arzu edilen - nane sapları, kiraz yaprakları, böğürtlen, çilek. Büyük bir avuç yeşillik alın.
- Taze toplanmış mantarları ayırın, durulayın, yenmiş lekeleri ve sapları çıkarın. Domuzları üç gün boyunca bir leğende bekletin, suyu günde iki kez değiştirin.
- 3. gün hazırlanan tavanın dibine baharatların yarısını, üzerine mantarları kapakları aşağı gelecek şekilde katmanlar halinde yerleştirin. Her sıraya tuz ve baharat serpin.
Önemli: Bir katmanın kalınlığı en az 5 cm olmalıdır.
- Mantarların üstünü bir bezle örtün, bir daire yerleştirin ve bastırın. Küften kurtulmak için bezi haftada bir kez yıkamayı unutmadan serin bir yere koyun.
İki ay sonra domuzlar tuzlanacak. Bunları kavanozlara koyun, plastik kapaklarla örtün ve bodrumda saklayın. Bu mantarlar mükemmel haşlanmış sebzeler, kızarmış et, haşlanmış patates ama her zamanki gibi lahana turşusuözgün bir tat verecektir.
Domuz salamurada nasıl tuzlanır
- Mantarları salamurada turşu haline getirdikten sonra 4 hafta sonra deneyebilirsiniz.
- İki gün suda bekletilen domuzları emaye bir kovaya koyun, ilerledikçe dereotu, sarımsak, kimyon tohumu, yaban turpu, meşe ve kiraz yapraklarını ekleyin. Kap ağzına kadar doldurulduğunda, 300 g oranında yapılan ılık salamurayı dökün. 10 kg domuz için tuz.
- Mantarları iki kat katlanmış gazlı bezle örtün, üzerine bir tabak koyun ve üstüne bir kavanoz su koyun. Kovanın üzerine bir peçete koyun ve serin bir köşeye koyun. Domuz eti bitkisel yağ ve soğanla sıkı ve çıtır olacak - parmaklarınızı yalayacaksınız.
Domuz eti nasıl sıcak tuzlanır
- mantarları soyun, durulayın, tuzlu suda kaynatın, 1 litre sıvıya bir tutam tuz ekleyin;
- pişirin, süzün, 1 saat. Isıyı kapatın, suyu değiştirin, otuz dakika daha kaynatın;
- Haşlanmış domuzları bir kevgir içinde süzün, soğumaya bırakın, ardından katmanlar halinde bir kaba koyun, tuz ve baharatlarla baharatlayın. Mantarların üstünü yaban turpu yapraklarıyla örtün, bir peçete, bir daire ve baskı koyun.
Birkaç gün sonra domuzlar oturacak ve istenirse meyve suyu verecektir; taze mantarlar. Tuzlama bir aydan fazla sürecek, ardından mantarları aktarın cam kaplar ve depolamak üzere bir kenara koyun.
Bitkisel yağda domuz eti nasıl tuzlanır
Mantarları yıkayın, büyük örnekleri parçalara ayırın, tuzlu suda 1 saat pişirin (1 litre sıvıya 10 gram tuz). Süre geçtikten sonra domuzları çıkarın ve geniş bir tavaya koyun, bir bardak sıcak su ekleyin ve yarım saat pişirin. Sonra içine dökün bitkisel yağ mantarların yarısını kaplayacak şekilde 3 diş ezilmiş sarımsak, bir tutam kuru dereotu ve maydanoz ve bir tutam karabiber ekleyin. 15 dakika kızartın, ardından sterilize edilmiş kavanozları doldurun, plastik kapaklarla kapatın ve buzdolabına koyun.
Önemli: mantarları toplayın demir kapaklar yasaktır.
Böyle bir tuzlamayla ortaya çıkıyor hazır yemek Sadece kavanozdan çıkarmanız, ısıtmanız ve - masanın üzerinde bir muamele yapmanız yeterli.
Açıklanan herhangi bir yöntemi kullanarak domuzları tuzlayın ve lezzetli atıştırmalık, baharatlı sarımsak, otlar ve sonbahar ormanı kokuyor.
Mantar toplayıcıların tümü domuz mantarlarını toplamaz çünkü buna güvenmezler ve bunları nasıl doğru şekilde işleyeceklerini bilmezler. Ancak bu, bu mantarın yanından geçmek için bir neden değil! Sonuçta domuzlar tuzlanıp yenilebilir. Domuzlar nasıl tuzlanır? Şimdi size bunu anlatacağız.
Kış için kavanozlarda domuzlar nasıl tuzlanır - tarif
Domuzlar atıştırmalık hazırlamak için mükemmel bir temeldir. Domuzları tuzlamaya uygun şekilde hazırlayabilmeniz gerekir, o zaman tadı sizi hayal kırıklığına uğratmayacaktır.
- Domuzları tuzlamadan önce, tuz ekleyebileceğiniz soğuk suda bir gün bekletilmeleri gerekir. Domuzlar için suyun bazen değiştirilmesi gerekir, ne kadar sık olursa o kadar iyidir. Domuzları tuzlamak o kadar da zahmetli bir iş değil; bir saat içinde bunlardan birkaç kiloyu işleyebilirsiniz. lezzetli mantarlar.
- Domuzları kışın tuzlamak için sıcak yöntemin kullanılması tavsiye edilir. Hazırlanan, suya batırılmış ve iyice yıkanmış domuzlar bir tavaya konulur, soğuk suyla doldurulur ve kısık ateşte tutulur.
- Su kaynadığında köpüğü çıkarmanız ve domuzların ara sıra karıştırarak 20 dakika kaynamasına izin vermeniz gerekir.
- Haşlanan mantarları fazla suyunun süzülmesi için bir kevgir içine koyun ve ardından soğutun. Kış için domuzları tuzlamak için en uygun kap tahta fıçı olarak kabul edilir ancak seramik tabaklar da kullanabilirsiniz. Tuzlama için soğutulmuş domuzlar, üzerine tuz serpilmiş, yıkanmış bir fıçıya katmanlar halinde serilir. Domuzların kış için kalın ve çıtır olması için, fıçıya kiraz ve yaban turpu yaprakları ekleyebilir, lezzet için ise birkaç parçaya kesilmiş dereotu saplarının yanı sıra sarımsak ve yenibahar dişlerini ekleyebilirsiniz.
- Fıçı dolduğunda domuzları gazlı bez veya temiz bir bezle örtün, üstüne bir pres koyun ve salamura mantarları serin bir yere koyun. Sadece bir ay içinde tuzlanmış domuzları deneyebileceksiniz.
Kış için domuzların nasıl tuzlanacağına dair ipuçları:
- Bu şekilde kış için tuzladığınız domuzlar güzel kokulu olur. Domuzların daha uzun süre saklanabilmesi için mantarlı kabın iyi havalandırılan bir odaya yerleştirilmesi gerekir, sıcaklık yaklaşık beş derecedir. Sıcaklık bu seviyenin altına düşerse domuzlar donabilir ve bu durum onların üzerinde en kötü etkiyi yaratacaktır. tat nitelikleri ve yapı üzerinde (mantarlar parçalanacaktır). Oda sıcaklığı belirtilen normdan yüksekse salamura ekşiyebilir ve domuzlar bozulabilir.
- Domuzlarla birlikte fıçıdaki tuzlu su miktarını kontrol edin - eğer buharlaşırsa ve domuzlar kurumaya başlarsa, gerekli miktarda sıcak kaynamış olmayan su ekleyin. Bu, tuzlanmış domuzların sağlam ve güvende kalmasına yardımcı olacaktır.
Domuz mantarları haziran ayından ekim ayına kadar Rusya Federasyonu ormanlarında yetişir. Nemli toprağı tercih ederler ve yaşlı ağaçların yakınında çimlenirler. Daha sıklıkla domuz mantarları gruplar halinde büyür. Bazıları domuzların toksin biriktirme yeteneğine sahip oldukları için zehirli olduğunu düşünüyor. Peki domuz mantarları nasıl pişirilir? Karmaşık bir şey yok, sadece tavsiyeleri ve kanıtlanmış tariflerimizi takip edin.
Domuz salatası - yemek tarifi
- 200 gram – domuz mantarları;
- bir orta boy soğan;
- 1 yemek kaşığı. l – ayçiçek yağı;
- tuz;
- 1 çay kaşığı. – sirke (yüzde üç);
- yeşil.
Domuzlar salataya nasıl hazırlanır?
- Domuz mantarları çeşitli salatalarda çok iyidir. Domuz pişirmek için mantarların 2-3 saat suda bekletilmesi ve suyunun boşaltılması gerekir. Domuzu iyice durulayın ve tuzlu kaynar suda 25 dakika pişirin. Daha sonra mantarları bir kevgir içine boşaltın ve suyun tamamen akmasını sağlayın.
- Domuz mantarları soğuduktan sonra salata için dilimler halinde kesin. Doğranmış soğanı ve ayçiçek yağını ekleyin, üzerine sirke serpin. Yemeği servis etmeden önce üzerine doğranmış otlar serpin. Bu domuz salatası tarifi en iyi sıcak haşlanmış patateslerle eşleştirilir.
Domuz havyarı - yemek tarifi
- 1,5 kg – haşlanmış domuz mantarları;
- 750 gr – soğan;
- 400 gr – havuç;
- 400 gr – domates;
- 150–200 gr – bitkisel yağ;
- 2.5 yemek kaşığı. kaşıklar - tuz;
- 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar - şeker;
- 1 çay kaşığı – sirke özü;
- 0,5 kg – dolmalık biber;
- 4 diş – sarımsak.
Havyar için domuzlar nasıl hazırlanır?
- Çoğu mantar sever domuzları sever mantar havyarı onlara dayanmaktadır. Hazırlamak için mantarları 30-40 dakika kaynatın, iyice durulayın ve suyun tamamen akmasını sağlayın.
- Daha sonra domuz mantarlarını biber ve domatesle birlikte kıyma makinesinden geçirin.
- Havyar için havuç ve soğanları kızartın ayçiçek yağı. Daha sonra rostoyu bir blender kullanarak öğütün ve domuz mantarlarına ekleyin.
- Daha sonra temiz bir tencereye 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip domuz ve sebze karışımını ekleyin. Karışıma tuz ve şekeri ekleyip kısık ateşte pişirin. Karışım kaynadıktan sonra ateşi en aza indirin.
- Domuz havyarını bu tarife göre yaklaşık bir saat hazırlayın, ardından havyarı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Domuzlar nasıl pişirilir farklı yemekler?
- İki tür domuz arasında seçim yaparken - kalın ve ince - kalın domuzları pişirmek daha iyidir. Çok zehirli değiller ve bu mantardan yemek hazırlayarak sağlığınız için risk oluşturmayacaksınız.
- Bununla birlikte, bu tür domuz etinin daha fazla kullanılmadan önce veya daha iyisi birkaç kez kaynatılması gerekir.
- İlk defa domuzların 5-10 dakika pişirilmesi, suyunun boşaltılması gerekiyor. İkinci kez mantarları 30-40 dakika kaynatın ve suyu da boşaltın. Ancak bu adımlardan sonra domuz mantarları kızartılabilir, tuzlanabilir vb. Şartlı olarak yenilebilir mantarlar, tuzlamadan önce temiz bir peçeteyle silinmelidir.
Pek çok insanın domuz mantarları gibi mantarları sevmesine rağmen, son zamanlarda bunların şartlı olarak yenilebilir olduğu söyleniyor ve hatta bazıları onları zehirli olarak sınıflandırıyor. Hazırlanmalarına yönelik tavsiyelere uymazsanız kullanımlarının sonuçlarının son derece üzücü olabileceğini söylüyorlar. Bugün sadece sağlıklı değil aynı zamanda çok lezzetli olacak domuz etinin nasıl tuzlanacağını öğreneceğiz.
Domuzlar geleneksel şekilde nasıl tuzlanır?
- domuzlar - 1 kilogram;
- kaba iyotsuz tuz – 50 ml,
- dereotu – 10 dal,
- siyah frenk üzümü yaprağı - 3 adet,
- karabiber – 5 bezelye,
- sarımsak – 5 diş.
- Domuzları temizleyip yıkıyoruz. Suyla doldurun. Suyun her beş saatte bir değiştirilmesi gerekiyor. Toplamda mantarlar 15 saat bekletilmelidir. Bu tavsiyeyi ihmal etmeyin çünkü domuz mantarlarının zehirli mantarlar olarak kabul edildiğini unutmayın.
- Mantarların üzerine tuzlu su dökün, ateşe verin ve kaynattıktan sonra beş dakika pişirin.
- Suyu boşaltın ve mantarları yıkayın.
- Temiz suyla doldurun ve biraz tuz ekleyin. Ateşe koyun, kaynatın ve yarım saat pişirin.
- Mantarları yıkayın, soğuk su dökün, tuz ekleyin. Ateşe verin ve kaynattıktan sonra 40 dakika pişirin.
- Fazla sıvının akmasını sağlamak için domuzları bir kevgir içine koyun.
- Mantarları sterilize edilmiş kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin, domuz etini tuz, karabiber ve doğranmış sarımsakla değiştirin.
- Üzerine kaynar su dökün.
- Zulüm koyuyoruz.
- Birkaç saat sonra mantarları kavanoza ekleyin, üzerine tuz ve sarımsak da serpin. Zulüm koyuyoruz.
- Domuzları serin ve karanlık bir yere koyuyoruz. 45 gün sonra mantarlar hazır olacak.
Bitkisel yağda domuz eti nasıl tuzlanır
- domuzlar - 1 kilogram;
- tuz – 50 gram,
- karabiber – 10 bezelye,
- yenibahar – 10 bezelye,
- sarımsak – 1 kafa,
- defne yaprağı– 5 adet,
- bitkisel yağ.
- Domuzları temizleyip yıkıyoruz. Büyük örnekleri parçalara ayırıyoruz.
- Mantarları bir gün suda bekletin. Suyu periyodik olarak değiştirilmeli ve mantarlar akan su altında yıkanmalıdır.
- Islatılmış mantarları bir tencereye koyun, su ekleyin ve ateşe verin.
- Ara sıra karıştırarak ve köpüğünü alarak 2 saat pişirin.
- Mantarları yıkarız.
- Domuzları tekrar suyla doldurun ve bir saat daha pişirin.
- Mantarları yıkayıp tavaya koyun.
- Doldurun bitkisel yağ.
- Tuz, siyah ve yenibahar, defne yaprağı, preslenmiş sarımsak ekleyin.
- Mantarları sürekli karıştırarak 40 dakika kızartın.
- Domuzları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
- Kapaklarla kapatın ve buzdolabına koyun.
Yukarıda önerilen tariflere göre tuzlu svinushki, tuzlu volushki'den daha kötü değildir. Ancak bu mantarların toksisitesini unutmayınız, bu nedenle tarafımızdan verilen tavsiyelere kesinlikle uyunuz, domuzları birkaç suda ıslatıp haşladığınızdan emin olun.
““Kış için domuzlar nasıl tuzlanır?” üzerine bir yorum
Hatta mantarları 3 saat pişirirseniz ne olacağını merak ettim)
Büyükanne Sveta domuz turşusu tarifini benimle paylaştı. Onunki kadar "sihirli" mantarları hiç görmedim. Narin kayan mantarlar patateslerle veya sadece atıştırmalık olarak iyidir.
Domuzlarla ilgili korkular oldukça abartılı. Atalarımız bu mantarları yediler ve her şey yolundaydı. Bu nefis şeyin nasıl şartlı olarak yenilebilir bir "statüye" sahip olabileceğini anlamıyorum. Her şey ölçülü ise, uygun şekilde hazırlanmış domuzlar lezzetli ve tamamen zararsızdır. Mantarları küçük kavanozlarda marine edin. vidalı kapaklar. Sadece buzdolabında saklayacağız.
Şişman genç domuzlar yemek için kullanılır. Mantarları yerleşim alanlarından uzakta, ormanın derinliklerinde toplamak daha iyidir.
Bu yüzden kışa kavanozlarda domuz turşusu hazırlıyoruz. Bir kova domuzumuz var. Domuzların pişirmeden önce iyi ve uzun bir "banyoya" ihtiyacı vardır. Mantarlar, düzenli olarak su ve tuz değiştirilerek en az 10 saat tuzlu suya batırılır. Her mantar, yaprakları ve kiri temizlemek için iyice yıkanır. Ancak bundan sonra yemek pişirmeye başlayabilirsiniz.
Marine için almanız gerekir asetik asit, şeker, tuz, defne yaprağı, karanfil, karabiber, yenibahar, kişniş bezelye. Baharatlardan turşusu yapacağız. Sarımsak doğrudan dikiş yerine gidecek.
Domuzlar, her biri 15 dakikalık üç aşamada pişirilir. Her kaynatma sonrasında köpük hafif tuzlu suda çıkarılır, domuzlar bir kevgir içine konulup yıkanır. Mantarlar dibe çöktü ve sonunda pişti.
Konservelemeden önce bitmiş domuzlar turşuda 15 dakika kaynatılır. Küçük bir tencerede suyla tuzu ve şekeri seyreltmeniz gerekir. Daha sonra baharatları ve asetik asidi ekleyin. Bundan sonra domuzlar turşuya gönderilir.
Mantarları mühürlemek için kullanılan kavanozlar fırında iyice kalsine edilir. Yeni steril vidalı kapaklara sahip küçük cam kaplar almak daha iyidir. Soyulmuş sarımsak dişleri kavanozlara konur.
Sonra - turşulu sıcak domuzlar. Kapaklar hemen vidalanır ve kavanozlar ters çevrilerek bir battaniyeye sarılır.
Bir gün sonra salamura domuz kavanozları buzdolabına aktarılır ve burada kışa kadar saklanır. Dikimden iki ay sonra domuzların özellikle lezzetli olduğu ortaya çıkıyor, ancak bahardan önce onları yemeniz tavsiye edilir. Genel olarak herhangi bir mantar, özellikle katkı maddesi içermeyen ev yapımı mantarlar uzun süreli hasara maruz kalmaz.
Svinushka mantarları en yaygın ve iddiasız mantarlardan biridir. Her yerde yaşıyorlar: korularda, iğne yapraklı ormanlarda, ahududu tarlalarında ve çoğu gruplar halinde büyüyor. Ayrıca şehir içinde açık alanlarda da bulunurlar. İlginç bir şekilde, şapkaları ve gövdeleri siyah olduğu için ilk başta bu mantarlara "chernushnikami" adı verildi.
Yetişkin örneklerde başlığın kenarları hafifçe alçaltılırken genç örneklerde tam tersine yukarı doğru kaldırılır. Bu mantarlar görünümlerinden tanınabilir: Kapağın ortasında küçük bir çöküntü vardır. Boyutu 20 cm veya daha fazlasına ulaşabilir!
Tıp ve beslenme alanındaki uzmanlar hala bu mantarların zararları ve yararları konusunda anlaşamıyorlar. Svinushki potasyum, magnezyum, sodyum vb. gibi mikro elementler içerir. 1981 yılına kadar şartlı olarak kabul edildiler. yenilebilir mantarlar. Kısa bir süre sonra uzmanlar, bu bitkilerin ağır metalleri biriktirme yeteneğine sahip olduğunu ve bunların daha sonra insan vücudundan çıkarılamayacağını keşfettiler. Ancak buna rağmen domuzlar çok popüler!
Domuz mantarları nasıl temizlenir?
Svinushki - çok lezzetli mantarlar. Ancak herkes pişirmeden önce bunları nasıl düzgün şekilde işleyip temizleyeceğini bilmiyor. Mantarlar uzun süre ortalıkta duruyorsa ve üzerlerine ot ve yapraklar yapışmışsa, bir saat temiz suda bekletilmelidir. soğuk su, döküntülerden durulayın ve tekrar 1 saat soğuk suda bekletin.
Daha sonra mantarların kesilmesi gerekir küçük parçalar ve ateşe ver. Kaynattıktan sonra 20-25 dakika pişirilmeleri gerekir, bu süre zarfında siyaha dönerler. Bu, haşlanmış domuzların normal halidir. Daha sonra onları dondurabilir, çorba pişirebilir veya kızartabilirsiniz.
Mantarlar nasıl düzgün şekilde turşulanır?
Genel olarak domuzlar çorba yapmaya veya kızartmaya pek uygun değildir. Ama tuzlamak için - tam olarak doğru! Bunun için küçük boy mantarları tercih etmeniz yeterli; büyük örnekler kullanırsanız kapakları yayılabilir. Üstelik taze toplanmış domuzları olabildiğince çabuk pişirmeniz gerekiyor, çünkü çok çabuk bozulurlar ve içlerinde solucanlar bile ortaya çıkar!
Mantarları turşulamadan hemen önce 24 saat soğuk suda bekletilmeleri gerekir, üzerine biraz tuz ekleyebilirsiniz. Suyun periyodik olarak değiştirilmesi gerekir. Domuzları tuzlama işlemi başlı başına zahmetli bir iş değildir.
Domuz mantarlarını turşulamak için tarifler
Domuzların bitkisel yağ ve tarçınla tuzlanması
1 litre turşusu için malzemeler:
Hazırlık:
- Islattıktan sonra mantarları kirden temizleyin ve pişirin.
- Turşuyu hazırlayın: Tuzu ve baharatları suya koyun, sirkeyi dökün ve hepsini ateşe verin. Turşusu kaynayınca üzerine mantar ekleyin.
- Köpüğü düzenli olarak alarak her şeyi 20 dakika pişirmeniz gerekir. Daha sonra mantarlı tavayı ocaktan alın ve soğutun.
- Mantarları önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kalan turşuyu dökün. Üstteki her kavanoza 2 yemek kaşığı dökün. l. bitkisel yağ.
Domuzları tuzlamanın soğuk yöntemi
Birleştirmek:
Hazırlık:
- Mantarları 3 kez 5 saat boyunca soğuk tuzlu suda bekletin, her seferinde değiştirin ancak eski suyu atmayın. İlk ıslatma sonrası ilk suda mantarlar 5 dakika kaynatılmalıdır; 2. suda - 30 dakika; 3. - 40 dakika içinde.
- Şimdi mantarlar temizlenmeli, ıslatılmalı ve pişirilmelidir. Pişirdikten sonra bir kevgir içine konulmalı ve soğutulmalıdır.
- Daha sonra domuzların sterilize edilmiş kavanozlara konulması, üzerine tuz, sarımsak ve karabiber serpilmesi ve ardından kaynamış su ile doldurulması ve soğumasına izin verilmesi gerekir.
- Şimdi mantarların 3 saat boyunca bir kapta basınç altında tutulması gerekiyor, ardından haşlanmış ve baharatlanmış mantarların bir kısmı daha ekleniyor. Salamura onları tamamen kaplamalıdır.
- Mantarlı kap karanlık ve kuru bir yerde 5-8 derece sıcaklıkta saklanmalıdır. 45 gün bu şekilde tuzlanırlar.
Domuzları zeytinyağıyla tuzlamak
Birleştirmek:
Hazırlık:
- Mantarları ıslatın, durulayın, bir tencereye koyun, sirke ekleyin ve biraz tuz ekleyin. Daha sonra ateşe verin ve yumuşayana kadar pişirin - yaklaşık 10 dakika, ardından tüm sıvıyı boşaltın.
- Mantarları katlayın cam kavanozlar veya ikiye bölünmüş defne yaprakları ve karabiber ile dönüşümlü olarak katmanlar halinde saksılar.
- Şimdi domuzların doldurulması gerekiyor zeytinyağı ve kavanozları sıkın.
- Bu şekilde hazırlanan mantarlar altı ay saklanabilir.
Büyükannenin domuz tuzlama tarifi
Birleştirmek:
Hazırlık:
- Mantarları güzelce yıkayıp soyun. Büyüklerse, onları uygun parçalara ayırmak daha iyidir.
- Artık mantarların onları tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurulması ve ateşe verilmesi gerekiyor.
- Yüzeyde köpük görünmeye başlar başlamaz çıkarılması gerekir.
- Kaynattıktan sonra mantarların 10 dakika pişirilmesi, ardından suyun boşaltılması ve mantarların iyice durulanması gerekir.
- Domuz etinin ardından üzerlerini tamamen kaplayacak şekilde tekrar su dökün ve pişmeye bırakın. İÇİNDE
- Bu pişirme işlemi sırasında 1 litre suya 2 yemek kaşığı ekleyin. tuz. Köpük oluşursa, o da çıkarılmalıdır.
- Kaynattıktan sonra mantarlar 25 dakika pişirilmeli, ardından su boşaltılmalı ancak mantarları durulamaya gerek yoktur.
- 3. pişirmede 1 litre suya 1 yemek kaşığı ekleyin. tuz, defne yaprağı, yenibahar, dereotu ve karanfil.
- Üstelik yemek pişirirken baharatların kokusunu kaybetmemesi için tavanın bir kapakla kapatılması gerekir.
- Mantarlar pişerken kavanozları sterilize edebilirsiniz.
- Kaynattıktan sonra mantarların 15 dakika pişirilmesi ve 1 çay kaşığı eklenmesi gerekir. şeker, 10 dakika daha pişirin.
- Şimdi mantarları ocaktan alıp eklemeniz gerekiyor. sirke özü, iyice karıştırın.
- Artık mantarların kavanozlara konulması gerekiyor ve her birinde 2 dereotu şemsiyesi bulunmalı ve kapaklarla sarılmalıdır.
- Daha sonra kavanozların ters çevrilmesi gerekir, ancak barınağa ihtiyaçları yoktur. Soğuduktan sonra kalıcı bir depolama yerine taşınabilirler.
Svinushki çok lezzetli mantarlardır ve yenilmez olarak kabul edilmelerine rağmen popülerlikleri azalmaz! Bunları hazırlarken asıl önemli olan tarifi sıkı bir şekilde takip etmek, mantarları doğru şekilde ıslatıp kaynattığınızdan emin olmaktır. Bu durumda kesinlikle mükemmel bir iştah açıcı atıştırmalık alacaksınız.
2015-11-15T05:40:08+00:00 yöneticiev yapımı müstahzarlarSvinushka mantarları en yaygın ve iddiasız mantarlardan biridir. Her yerde yaşıyorlar: korularda, iğne yapraklı ormanlarda, ahududu tarlalarında ve çoğu gruplar halinde büyüyor. Ayrıca şehir içinde açık alanlarda da bulunurlar. İlginç bir şekilde, şapkaları ve gövdeleri siyah olduğu için ilk başta bu mantarlara "chernushnikami" adı verildi. Yetişkinlerde...
[e-posta korumalı] Yönetici Bayramı-çevrimiçiİlgili Kategorize Edilmiş Gönderiler
Böğürtlen, gerçek anlamda yaratabileceğiniz çok ilginç bir üründür; mutfak başyapıtları. Onun sıradışı tat tatlı notaların ve hafif ekşiliğin hakim olduğu. Meyve dikkat çekebilir...
