Herhangi ev yapımı ekmek Kefirde sadece özel tat ve aroma nitelikleri yoktur. Kendi elinizle yapılan ekmek, taze özelliklerini ve çıtır kıvamını daha uzun süre korur.

Eşsiz bir ekmek yaratmak için tarifini ve iç malzemesini deneyebilirsiniz.

Fırında klasik kefir ekmeği hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• kefir – 800-950ml;
• iyi un – 1000-1300g;
• soda – 1 çay kaşığı;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• şeker – 1 çay kaşığı;
• soya sosu – 2 yemek kaşığı.

Adım adım pişirme tarifi:

1. Uygun, yeterince derin bir kapta tüm kuru malzemeleri karıştırın.
2. Kefiri kuru karışıma dökün. Yoğurma işlemine başlıyoruz.
3. Önce kaşık veya spatula kullanıyoruz, ardından (gerekiyorsa) un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. gelecekteki ekmek eller. Herhangi bir ekmek yaparken, hamurun yoğurulurken hafif nemli olması ve ellerinize biraz yapışması gerektiğini unutmamak önemlidir. Aksi takdirde ekmek pişme sırasında kuruyacak ve yanacaktır.
4. Kütleyi istenilen şekle sahip bir somun haline getiriyoruz. Üst kısmının bıçakla hafifçe kesilmesi tavsiye edilir.
5. Bu ekmek 180 derecelik fırında pişirilmelidir. Hamuru önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin, aksi takdirde kalıbın "sertleşmesi" için zaman kalmayacaktır. Tamamlanana kadar pişirin, yaklaşık 40-50 dakika.

Ekmek makinesinde yemek pişirmek

Kendi ev yapımı ekmeğinizi yapmak için modern bir ekmek makinesi kullanabilirsiniz. Onunla yemek pişirmek bir zevk. Yemek tariflerinden birini düşünelim.

Malzemeleri hazırlayalım:

• su – 520 mi;
• sofra sirkesi – 30 ml;
• tereyağı– 50 gram;
• buğday unu – 560 gr;
• tuz – 2 çay kaşığı;
• hazır kahve – 10 gr;
• şeker – 0,5 çay kaşığı;
• bal – 60 gr;
• kakao çekirdeği tozu – 50 gr.

Pişirme işlemi:

1. Tüm malzemeleri dikkatlice ve tek tek ekmek makinesinin haznesine ekleyin. “Beyaz Ekmek” modunu seçin.
2. Başka bir işlem yapılmasına gerek yoktur. Çıktı çok aromatik olacak ve lezzetli ekmek. Kahve ve kakao neredeyse hiç hissedilmeyecek, ancak hoş kokulu bir iz ve hoş kahverengimsi bir renk verecektir. Ev yapımı ekmek hazır.

Ekmek makinesi kullanmak her ev hanımının hayatını çok kolaylaştırır. Tarifi dikkatle takip ederseniz her zaman lezzetli ve düzgün ekmek elde edersiniz.

Maya eklenmemiş

Mayasız ekmek yapmanız gerekiyorsa aşağıdaki orijinal ve oldukça basit tarifi kullanabilirsiniz.

• en yüksek dereceli buğday unu – 900g;
• zeytinyağı – 6 yemek kaşığı;
• kefir – 600 ml;
• şeker – 4 çay kaşığı;
• sıradan soda - 2 çay kaşığı;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• baharatlar (tercihen İtalyan) - tadı.

Adım adım pişirme işlemi:

1. Yukarıdaki malzemeleri ekmek makinesine koyun. Ekmek makinesinin modeline bağlı olarak önce sıvı malzemeler, sonra toplu malzemeler eklenebilir veya tam tersi yapılabilir.
2. Tüm kuru malzemeleri ekleyip hafifçe karıştırın.
3. Kefir, soda ve tuz ekleyin. Otlar veya baharat serpin. Son olarak zeytinyağını ekleyin.
4. Öncelikle ekmek makinesinde “yoğurma” fonksiyonunu seçin. Süresi yaklaşık 15 dakikadır. Ardından “Pişirme” modunu seçin ve döngünün bitmesini bekleyin.
5. Hazırlanan ekmeği ekmek makinesinden çıkarıp, altın renginde ve lezzetli yemeğin tadını çıkarıyoruz.

Yavaş bir tencerede lezzetli kefir ekmeği

Modern dünyada kesinlikle her ev hanımı yavaş tencerede kefirli ekmek hazırlayabilir. Basit bir tarife hakim olmak zor olmayacak.

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayalım:

• yulaf ezmesi (kuru pullar) – 1 yemek kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• çavdar unu - 1 yemek kaşığı;
• ekmek kırıntıları - 4 çay kaşığı;
• buğday unu - 3 yemek kaşığı;
• yağı boşaltın – 100 g;
• kefir - 2 yemek kaşığı;
• tuz – 2 çay kaşığı;
• soda – 4 yemek kaşığı.

Adım adım tarif:

1. Öncelikle tereyağını eritin. Yavaşça karıştırarak kefir ve tereyağını birleştirin. Ayrı bir kapta yulaf ezmesini ve iki çeşit unu karıştırın.
2. Kuru karışıma şeker, tuz ve soda ekleyin.
3. İki kitleyi karıştırmaya başlıyoruz. Kefir karışımını yavaş yavaş unun içine dökün ve hamurun içine karıştırın. Sonuçta hamur esnek ve yeterince yumuşak olmalıdır. Ekmek hamurunu yoğururken, iyi bir sonucun önemli göstergelerinden birinin hamurda topaklanma olmaması olduğunu unutmamak önemlidir.
4. Çoklu pişirici kabını tereyağıyla yağlayın ve serpin ekmek kırıntıları. Hamuru küçük bir tümsek oluşturacak şekilde bir kaba yerleştirin.
5. Çoklu pişiricide "Pişirme" modunu ayarlayın. Ortalama pişirme süresi 50-70 dakikadır.

Tam tahıllı unlardan yapılmıştır

Tam tahıllı ekmek en sağlıklı ekmeklerden biri olarak kabul edilir ve ilk kez ev yapımı ekmeği düşünen bir ev hanımı bile bunu hazırlayabilir.

Bu çok besleyici ekmek için ihtiyacınız olacak:

• ılık su – 500 ml;
• tam un – 610 gr;
• bitkisel bazlı yağ - 4 yemek kaşığı;
• tuz – 3 çay kaşığı;
• maya (kuru) – 4 çay kaşığı;
• şeker – 2 yemek kaşığı.

Pişirme sırası:

1. Unu elekten geçirerek hazırlayın. Geriye kalan tüm kuru malzemeleri una ekleyin. Kuru karışımı iyice karıştırın.
2. Çırpmaya ve yavaş yavaş su ve bitkisel yağ eklemeye başlıyoruz. Hamuru yoğurmaya başlayalım. Hamurun çok fazla su almamasını sağlamak önemlidir, aksi takdirde ekmek yerine garip, ıslak bir kek elde edersiniz.
3. Hamur yeterince elastik hale gelince yüzeye alıp elinizle yoğurmaya devam edin.
4. Hamuru derin bir kase veya plastik ambalajla örtün. 15-20 dakika “dinlenmeye” bırakın.
5. "Dinlendikten" sonra, büyüyen hamuru ayçiçek yağıyla yağlanmış bir kaba koyun ve ekmeğin "katmanlaşma" özelliğini oluşturmak için birkaç saat bekletin.
6. Hamura istenilen şekli verip fırında 40-50 dakika kadar bekletin. Ekmeğin kurumaması ve doğru zamanda neme doyması için fırın tepsisinin altına iki bardak su koymanız gerekir.
7. Ekmek soğuyana kadar bekliyoruz. Taze ve sağlıklı ev yapımı ekmek hazır.

İrlanda tarifine göre nasıl pişirilir

Vintage ve çok sıradışı tarif geleneksel mutfakİrlanda. İÇİNDE klasik tarif çavdar ekmeği kefirde kuru üzüm ilavesiyle birlikte kullanın.

Bu ilginç tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• buğday ve çavdar unu– 1,3 yemek kaşığı;
• mısır unu - 1 yemek kaşığı;
• yulaf ezmesi – 4 yemek kaşığı;
• kişniş – 1/2 çay kaşığı;
• kefir - 1,5 yemek kaşığı;
• şeker – 1 yemek kaşığı;
• soda ve tuz - 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Tüm kuru malzemeleri tek bir kapta karıştırın.
2. Fırını önceden 170 dereceye ısıtın, kalıbı ayçiçek yağıyla yağlayın ve hafifçe irmik serpin.
3. Sodayı sirke ile söndürüp kefirle karıştırıyoruz. Kefire kuru malzemeleri dikkatlice ekleyin. Hamuru yoğurun - oldukça sert çıkması gerekir.
4. Ortaya çıkan hamurdan bir "somun" oluşturuyoruz. Somun üzerinde sığ çapraz şekilli kesimler yapıyoruz.
5. Yumuşak, çıtır ev yapımı ekmeği pişirin ve tadını çıkarın.

Ev yapımı çavdar ekmeği

Ekmek makinesinde kefirli çavdar ekmeği pişirmek kolaydır. Evde süreç daha da eğlenceli ve basit hale gelecektir.

Aromatik çavdar ekmeği hazırlamak için aşağıdaki ürünleri hazırlayacağız:

• çavdar unu – 3 yemek kaşığı;
• tuz ve şeker - tatmak;
• maya (kuru) – 2 çay kaşığı;
• bir bardak peynir altı suyu karışımı;
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı.

Pişirme adımları:

1. Tüm malzemeleri ekmek makinesinin talimatlarına göre kaba yükleyin. “Çavdar ekmeği” modunu seçin.
2. Başka bir şey yapmaya gerek yoktur. Bu nedenle ev hanımını hamurla çalışmaktan tamamen korumak için bir ekmek yapma makinesine ihtiyaç vardır.

Ortalama pişirme süresi yaklaşık üç saat olacaktır. Sonuç olarak lezzetli çavdar ekmeği her masayı süsleyecektir.

Kefir ekmeği özellikle kabarık ve aromatiktir. Bu durumda çekici olan yalnızca mükemmel pişirme özellikleri değildir. Teknolojinin basitliği ve uzun provalara ihtiyaç duymayan süreç, ev kadınlarını en az kırmızı ürünün lezzetli tadı kadar büyülemektedir.

Kefir ile ekmek nasıl pişirilir?

Ev yapımı kefir ekmeğinin büyük bir başarıya ulaşması için tarif önerilerini ve belirtilen malzeme oranlarını doğru bir şekilde takip etmeli ve ayrıca aşağıdakileri de hatırlamalısınız:

1. Hamuru yoğurmadan önce un elenmelidir.
2. Kefire soda eklenir ve 5-10 dakika soğumaya bırakılır veya tarife göre una karıştırılır.
3. Ekstra un ekleyerek hamuru çok yoğun hale getirmeyin. Tabanın yapışmasını önlemek için yoğururken ellerinizi bitkisel yağla yağlayın.
4. Herhangi bir tarif, kızarmış tohumlar, kuruyemişler, kurutulmuş meyveler eklenerek desteklenebilir. güneşte kurutulmuş domates veya doğranmış zeytin.

Fırında mayasız kefir ekmeği

Mayasız kefir ekmeği basit bir şekilde hazırlanır, ancak dışı altın kahverengi, çıtır bir kabukla, içi kabarık ve yumuşak olur. Hamuru yoğurmak 10 dakikadan fazla sürmez, 40 dakika daha gerekecektir. ısıl işlem temel bilgiler. Toplamda 50 dakika içinde kırmızı bir somun ekmek masanızda mis gibi kokacak.

İçindekiler:

• un - 2 su bardağı;
• kefir - 1 bardak;
• soda ve tuz - her biri 1 çay kaşığı;
• rafine bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık

1. Kefirde tuz ve sodayı eritin, yavaş yavaş un ekleyin ve yoğurun, ellerinizi bitkisel yağla yağlayın.
2. Un topunun homojen dokusu elde edildikten sonra yağlanmış tavaya aktarılır ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir.
3. 30-40 dakika içinde hızlı ekmek kefir ile hazır olacaktır.

Ekmek makinesinde mayasız kefir ekmeği

Mayasız ekmek Kefir, ekmek makinesi kullanılarak zorlanmadan ve zahmetsizce hazırlanabilir. Parçayı değiştirirseniz ürün en faydalı olacaktır buğday unu birinci sınıf tam tahıl, yulaf ezmesi, ezilmiş keten tohumu ve kurutulmuş meyveler ekleyin. Soda kullanmamak, kabartma tozu ile değiştirmek daha iyidir.

İçindekiler:

• buğday ve tam tahıllı un - her biri 1 su bardağı;
• yulaf ezmesi - ¾ bardak;
• kurutulmuş meyveler ve kuruyemişler – 1 su bardağı;
• kefir - 1,5 su bardağı;
• rafine bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• keten ve susam tohumları, kepek - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sıvı bal – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• kabartma tozu - 2,5 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Keten tohumlarını bir blender veya kahve değirmeni içinde öğütün ve kepek ve susam ile kuru bir tavada kızartın.
2. Kefir, bal ve tereyağını karıştırıp ekmek makinesinin haznesine dökün.
3. Ayrı ayrı karıştırılmış kuru malzemeleri bir kaseye ekleyin ve bunları önceden hazırlanmış kuru meyveler ve kuruyemişlerle tamamlayın.
4. “Cupcake” veya “Pişirme” modunu açın.
5. Cihaz sinyal verdikten sonra ekmek makinesindeki kefir ekmeği hazır olacaktır.

Mayasız kefirli çavdar ekmeği

Kefir, beyaz kefirden daha sağlıklıdır, kalorisi daha düşüktür ve besin değeri. Bu unlu mamuller, basit ve uygun fiyatlı malzemelerle üç dakikada hazırlanıyor. Önemli olan un ekleyerek aşırıya kaçmamak ve zamanında durmamak, hamurun dokusunu yumuşak ve hafif yapışkan bırakmak, yoğururken ellerinizi tereyağıyla yağlamaktır.

İçindekiler:

• çavdar unu – 200 gr;
• buğday unu - 100 gr;
• kefir - 300 mi;
• tuz ve toz şeker - her biri 1 çay kaşığı;
• soda – ½ çay kaşığı.

Hazırlık

1. Tuz ve şekeri iki çeşit unla karıştırın, biraz söndürülmüş soda ekleyin, kefiri dökün ve önce bir kaşıkla, sonra elinizle yoğurun.
2. Hamuru filmin altında 30-40 dakika bekletin, bir kalıba veya fırın tepsisine aktarın, üzerine cömertçe un serpin.
3. Çavdar ekmeği kefir ile 200 derecede 50 dakika pişirilir.

Kefirli İrlanda ekmeği

Kefir sodalı ekmek İrlanda tarifi kepekli buğday unundan veya çavdar ürünü ilavesiyle yapılabilir. Hamura kuru üzüm, kızarmış ay çekirdeği, kabak çekirdeği, susam veya kıyılmış fındık eklerseniz çok lezzetli olur. Ürünü unlanmış bir fırın tepsisinde veya bir kalıpta kolayca pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• un – 500 gr;
• az yağlı kefir - 450 ml;
• tohumlar, kıyılmış fındık ve kuru üzüm – her biri 50 g;
• tuz ve soda - her biri 1 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Un, tuz ve sodayla karıştırılıp kefir ilave edilerek yoğrulur.
2. Tohumları ve kuru üzümleri ekleyip tekrar yoğurun.
3. Ekmeği süsleyin, hamura istenilen şekli verin, bir fırın tepsisine veya kalıba koyun, üzerine un serpin.
4. İrlanda ekmeği kefir üzerinde 200 derecede 45 dakika pişirilir.

Kefirli tam tahıllı ekmek

Tam tahıllı kefir ekmeği yüksek besin değerine sahiptir ve diyete dahil edilmesi endikedir. diyet beslenme. Bu tür unlu mamuller özellikle faydalıdır ve aynı zamanda tohum, kuruyemiş ve kuru meyve ilavesiyle hazırlanırsa son derece besleyicidir, ancak böyle bir ürünün kalori içeriği gözle görülür şekilde artar.

İçindekiler:

• tam tahıllı un – 450 gr;
• kefir - 400 mi;
• tohumlar, fındıklar (isteğe bağlı) – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz ve soda - her biri 1 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Un, tuz ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
2. Kefiri dökün ve yumuşak ve homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
3. İstenirse, bir top unu tohumlara batırın, hamurun içine bastırın ve elde edilen hamuru un serpilmiş bir fırın tepsisine veya bir kalıba koyun.
4. Kefirde pişene ve 200 derecede altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Kefirli mısır ekmeği

Fırında kefirle kıyaslanamayacak kadar sağlıklı ve lezzetli bir yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak minimum set alışveriş ve biraz da boş zaman. Minimum maliyetin sonucu, dışarıda kırmızı renkte ve kesimde güneşli, sarı renkte iştah açıcı, aromatik bir somun olacaktır.

İçindekiler:

• mısır ve buğday unu - her biri 1 su bardağı;
• kefir - 350 mi;
• tuz – ½ çay kaşığı;
• kabartma tozu ve soda - her biri 1 çay kaşığı;
• toz şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• yumurta - 1 adet;
• bitkisel yağ – ¼ bardak.

Hazırlık

1. Kuru ve ıslak malzemeler iki kapta birleştirilir ve karıştırılır.
2. İki bazı bir araya getirin ve mümkün olduğunca pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
3. Elde edilen tabanı yağlanmış ve unlanmış bir tavaya yerleştirin ve 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Kefirli kepekli ekmek

Aşağıdaki tarife göre hazırlanan fırında kefir ekmeği mümkün olduğu kadar sağlıklıdır ve ölçülü tüketilirse sadece katkı sağlamaz. fazla kilo ama tam tersine vücudu toksinlerden arındıracak, peristaltizmi iyileştirecek ve metabolik süreçleri hızlandıracaktır. Bunun nedeni yoğurma sırasında hamura eklenen kepektir.

İçindekiler:

• un - 2 su bardağı;
• kepek – 2 su bardağı;
• az yağlı kefir - 1,5 su bardağı;
• tuz ve soda - her biri ½ çay kaşığı;
• bitkisel yağ – ½ bardak.

Hazırlık

1. Kefir karışımında bitkisel yağ soda, tuz, kepek ve unu ekleyip yoğurun.
2. Un topuna bir fırın tepsisindeki parşömen üzerine yerleştirerek düzgün bir şekil verin ve ekmeği kefir üzerinde 200 derecede 30-40 dakika pişirin.

Fırında mayalı kefir ekmeği

Varlığınızı mayalı unlu mamullerin aroma özelliği olmadan hayal edemiyorsanız, aşağıdaki ekmek tarifi özellikle sizin için. Uygulaması, yumuşak, şaşırtıcı derecede kabarık bir kırıntıya sahip, hoş kokulu, altın kahverengi bir ekmek elde etmenizi sağlayacaktır. Hem buğday hem çavdar hem de tam tahıllı un kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• su - ½ bardak;
• kefir - 400 mi;
• un – 800 gr;
• tuz ve kuru maya - her biri 2 çay kaşığı;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık

1. Mayayı ılık suyla dökün, biraz şeker ekleyin ve 10 dakika bekletin.
2. Ilık kefir ve kalan malzemeleri ekleyin, homojen ve plastik bir taban dokusu elde edilinceye kadar yağ ekleyerek yoğurun.
3. Hamurun bulunduğu kabı birkaç saat sıcak bir yerde bırakın, sonra yoğurun, düzgün bir şekil verin ve yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine veya bir kalıba yerleştirin.
4. Kefir ekmeğini maya ile nemlendirilmiş fırında 30-40 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede mayasız kefir ekmeği

Hazırlanması daha da kolay. Üstelik ideal sonuç herhangi bir un kullanıldığında elde edilecektir: buğday, çavdar, mısır veya çeşitli türlerin karışımı. Hamurun kendisi veya dış kısmı kimyon, kişniş tohumu veya aromatik kuru otlarla tatlandırılarak unlu mamullerin tadı zenginleştirilebilir.

Sabahları fırından yeni çıkmış ekmeğin kokusunu solumak ne güzel! Bu kokuyu hissetmek için köyde yaşamanıza gerek yokmuş meğer. Elinizin altında bir ekmek makinesi ve kefir ekmeği tarifinin olması yeterlidir. Mayalı pişmiş ürünler kefir ile ev yapımı beyaz ekmek yapmak için en uygun seçeneklerden biridir. Elbette bu gibi durumlarda bir ekmek makinesi kurtarmaya gelir - içinde pişirme yapmak hiç de zor değildir. Kefir ekmeği havadar, kabarık ve aynı zamanda iştah açıcı ince bir kabuğa sahip.

Kefirli ekmek yapmak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

• kuru anlık maya - 2 çay kaşığı.
• buğday unu – 550 gr
• tuz – 1,5 çay kaşığı.
• şeker – 1 yemek kaşığı.
• bitkisel yağ – 1,5 yemek kaşığı. l.
• tereyağı - 20 gr
• yumurta - 1 adet.
• kefir – 300 gr

Evde ekmek makinesinin ortaya çıkmasıyla birlikte mutfak deneyleri zamanı başlıyor. Sunulan birçok tarif arasında bazıları iyi, bazıları o kadar iyi olmayanlar var, ancak zamanla bu mutfak ünitesinin sahibi favori ve sürekli kullanılan pişirme yöntemlerinden oluşan bir koleksiyon toplayabilecek. Yemek tarifi Maya ekmeği kefirde tam olarak böyle olacak!

Pişirmeye başlayalım. Öncelikle unu bir elekten geçirmeniz gerekir.

Malzemeleri ekleme sırasının ekmek makinenizin modeline bağlı olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle talimatlara harfiyen uymalısınız.

Panasonic ekmek makinesi sahibiyseniz, önce belirtilen tüm kuru (gevşek) malzemeleri kovaya eklemeniz, ardından sıvı olanları eklemeniz gerekir. Yumurta, kefir ve tereyağının buzdolabından değil oda sıcaklığında alınması tavsiye edilir.

“Temel” çalışma modunu seçin. Daha sonra istediğiniz kabuk rengini seçin - orta veya koyu. XL beden.

“Başlat”a basın ve... ekmek yapma makinesini 4 saatliğine unutun. Bu, hamurun yoğurulması, mayalanması ve maya kefir ekmeğinin pişirilmesinin tam olarak ne kadar süreceğidir.

Sinyalden sonra ekmeği dikkatlice çıkarın ve soğuyana kadar bir havluyla örtün.

Ekmek makinesinde mayasız ekmek yapmayı bilmiyorsanız o zaman sizin için hem Moulinex ekmek makinesine hem de Panasonic 2501'e uygun basit bir tarifim var. Hazırlığın sonucunu beğendim.

İtiraf edin, asistanınızda mayasız ekmek pişirmeyi denediniz mi? İtiraf etmeliyim ki bir kere düşündüm ama fırınla ​​birlikte gelen tarif kitabında buna benzer bir tarif bulamadım. Ve bu düşünceyi bıraktım... Ama bir süreliğine.

Kısa bir süre önce tekrar mayasız ekmeği düşündüm. Yine de mayalı taze unlu mamullerin, özellikle de onları çok sık yersek (örneğin her gün) sağlığımıza tamamen faydalı olmadığına inanılıyor. Bunun gerçekten doğru olup olmadığını bilmiyorum ama figürünüz için kesinlikle zararlıdır; belinize santimetre eklemek istiyorum. Bu nedenle acilen mayasız ekmek tarifi bulmam gerekiyordu. Ve buldum! Ve sadece onu bulmakla kalmadım, aynı zamanda bu harika ev inşa tuğlasını birden fazla kez pişirmeyi de başardım.

Bu tür unlu mamullerin, mayayla yapılan normal ekmeklerden biraz daha küçük olduğu ortaya çıktı. Ama yine de çok lezzetli, orta derecede havadar ve kabarık çıkıyor. Ve artık bu tür ekmeği, figürüm hakkında endişelenmeden veya sevdiklerimin sağlığı konusunda endişelenmeden sakince yiyebiliyorum. Bu yüzden özellikle unlu mamulleri hazırlamak hiç de zor olmadığı için bir parça denemenizi tavsiye ederim.

İçindekiler

• Buğday unu – 2,5 su bardağı
• Soda – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Herhangi bir yağ içeriğine sahip kefir – 1 bardak (250 g)
• Şeker – 0,5 çay kaşığı.
• Tavuk yumurtası - 1 adet.

Yeni tarifimi kefir ekmeği tarifleri arasına ekleyeceğim: İrmikli kefir ekmeği. Ekmek makinesinde veya fırında pişirmeyi denemenizi tavsiye ederim.

Bugün tarifimiz kefir ile maya pişirmeye adanmıştır: beyaz kabarık kefir ekmeği süt tozu ve yumurta ilavesiyle. Kefir ve mayayla yapılan, çıtır kabuklu bu ekmeği ister ekmek makinesinde ister fırında pişirebilirsiniz. Tarifi ve lezzetli fotoğrafları için Svetlana Burova'ya teşekkür ederiz. Ve video tarifinde kefirle nasıl yemek pişireceğinizi görebilirsiniz.
çavdar gri ekmeği.

Kefirli buğday ekmeği

ekmek makinası ve fırın tarifi

Kefir ekmeği tarifi için ihtiyacınız olacak:

• Kefir – 300 ml
• Yumurta – 1 adet.
• Tereyağı – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 1,5 yemek kaşığı.
• Un – 550gr.
• Şeker – 1,5 yemek kaşığı.
• Tuz – 2 çay kaşığı.
• Süt tozu – 1 yemek kaşığı.
• Hazır maya e – 1,5 çay kaşığı.

Ekmek makinesinde kefirli ekmek nasıl pişirilir?

Un ve süt tozu bir elekten geçirin.

Belirtilen tüm malzemeleri ekmek yapma makinesinin kasesine ekleyin (önce sıvı, sonra her şey gevşek), LG HB-1001CJ ekmek yapma makinesinde kefirli ekmek pişiriyorum, belki de ekmek yapma makinenizde sıra farklı olacaktır.

Kaseyi ekmek makinesine yerleştirin ve pişirme için BASIC modunu seçin.

Bugün kefir ekmeği için ekmek kabuğunun rengini “koyu” seçmeye karar verdim. BAŞLAT'a basıldı.

Ekmek yapımcısı işine başlıyor. Bu modda ekmek, LG ekmek makinesinde 3 saat 30 dakika boyunca pişirilecektir. Bu aralar biraz ev işleri yapalım. Mayalı hamur kefirde çok iyi yükseldi:

Ekmeği pişirmenin sonunda fırından bir BİP sesi duyulur.

Kaseyi çıkarıyoruz, kefir ekmeğimizi ahşap bir tahtaya veya tel rafın üzerine çıkarıyoruz, üzerini mutfak havlusu ile kapatabilirsiniz.

Ekmek tamamen soğumalıdır.

Kefir ekmeği son derece lezzetli çıkıyor, sıcak hamur işleri hafif bir kefir kokusuna sahip, somun çok uzun ve havadar.

Fırında kefir ekmeği yapmak için tarif

Kefir ekmeğini fırında yapıyorsanız tarifte belirtilen malzemelerin aynısına ihtiyacınız olacak.

Un, maya ve süt tozunu bir kaseye eleyin.

Başka bir formda (örneğin cam, ısıya dayanıklı olanı hemen alıyorum) kefir, yumurta, ayçiçek yağı, tereyağı, tuz ve şeker. Karıştırmak.

Tahta bir spatula yardımıyla unlu karışımı yavaş yavaş ekleyip elimizle hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz.

Kefir hamuru hazırlandığında ılık bir yerde (radyatörün yanına koyabilirsiniz) yaklaşık 2 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur arttığında tavayı önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına 35-40 dakika koyun.

Daha sonra tavayı fırından çıkarıyoruz, kefir ekmeğini çörek ıslanmayacak şekilde çıkarıyoruz, üzerini havluyla kapatıp yavaş yavaş soğutuyoruz.

YouTube kanalından videolu tarif:

kefirli çavdar gri ekmeği

İrmikli kefir ekmeği

ekmek makinesinde orta boy somun pişirme tarifi

Buğday ekmeği Kefir onu çok lezzetli, yumuşak ve gözenekli hale getirir. Hafif bir not var fermente süt ürünleri. Ve bu tarife göre ekmek hiç parçalanmıyor:

İçindekiler:

1,5 çay kaşığı. maya (mutlaka hızlı etkili olur, Saf-moment veya “Voronezhskie”yi severim),

50 gr irmik,

450 gr buğday unu,

2 yemek kaşığı. l. toz şeker,

1,5 çay kaşığı. tuz,

2 yemek kaşığı. l. herhangi bir bitkisel yağ,

250 ml kefir veya yoğurt,

70 ml su.

Pişirme işlemi:

Tarif evrenseldir, çünkü su ve kefir miktarı değiştirilebilir, asıl mesele toplam sıvı hacminin 320 ml olmasıdır. Duruma göre toplam hacme kadar su ekleyerek 200-250 ml kefir kullanabilirsiniz.

Malzemeleri ekmek yapma makinesinin talimatlarına göre kovaya yüklüyorum; tarifte belirtilen sıraya göre yüklüyorum. Kefir ekmeğini ekmek makinesinde ana ekmek pişirme modunda veya "Fransız" modunda pişirin. Panasonic ekmek makinesinde kefir hamurundan maya ekmeğini, ürünlerin ısıtılması dahil pişirme süresinin 4 saat olduğu ilk "temel" de pişiriyorum. Kabuk rengi “açık”, somun büyüklüğü ise L’dir.