Çok lezzetli ve doyurucu bir ördek yemeği hazırlamak için alışılmadık bir tarif öneriyorum. Bu, beshbarmak temasının bir çeşit varyasyonu olacak. Hassas haşlanmış kümes hayvanları eti, içinde sebze dolgusu olacak baharatlı hamur ruloları ile tamamlanacaktır.

Bu sobada ördek pişirme yöntemine basit denemez - kuşun kendisiyle ve rulolarla uğraşmanız gerekir, ancak sonuç buna değer. Sofistike gurmeler bile böyle özgün bir muameleyi takdir edeceklerdir.

Tarif Bilgileri

Pişirme metodu: ocakta haşlama.

Toplam pişirme süresi: 2 saat

Porsiyon: 5-6 .

İçindekiler:

• taze ördek - 1400 gr
• un - 200-300 gr
• küçük yumurta - 1 adet.
• su - 50 ml
• tuz - bir tutam
• şeker - bir tutam
• bitkisel yağ - 25 ml
• öğütülmüş biber karışımı - tatmak
• soğan - 100 gr
• kabak - 50 gr
• elma - 1 adet.
• sarımsak - 2-3 diş
• et veya sebze suyu - 200-300 ml.

Nasıl pişirilir:

1. 
   Güveç veya kızarmış ördek için çok fazla yağ içermeyen olgunlaşmamış ördek kullanın. Bu sefer genç bir ev yapımı Kapalı aldım. Diğerleri kadar şişman değil.
2. Karkası iyice durulayın ve küçük porsiyonlar halinde kesin. Tam olarak bizim yaptığımızla aynı parçalar.
3. 
   Kalın duvarlı bir kazanı veya ördeği önceden ısıtın. Kümes hayvanlarını derileri alta gelecek şekilde yerleştirin ve kapağın altında altın rengi olana kadar kızartın.
4. 
   Bu arada, rulolar için bir hamur yapmanız gerekir. Unu bir kaseye dökün, bir yumurtayı çırpın. Bir tutam tuz ve şeker ekleyin. Hamurun esnekliği için biraz bitkisel yağ dökün.
5. 
   Hamuru yoğurun ve bir torbaya koyun. Torbayı 10-15 dakika buzdolabına koyun.
6. 
   Soğan, balkabağı ve elmayı soyun, ruloları doldurmak için küçük küpler halinde doğrayın.
7. 
   Dinlenen hamur ikiye bölünür.
8. 
   Hamuru ince bir şekilde açın ve fotoğraftaki gibi dolgu ile serpin.
9. 
   Sebzeleri hamurun üzerine hafifçe bastırın ve rulo şeklinde yuvarlayın. Hamuru unlu bir yüzeyde işleyin.
10. 
    Ruloları porsiyonlar halinde kesin (salyangoz).
11. 
    Ördeğe et için baharat, bir tutam tuz, sarımsak, et suyu veya su ekleyin. Çok fazla sıvı olmamalıdır - sadece ördeği örtmek için. Eti çatalla deldikten ve bitmek üzere olduğundan emin olduktan sonra ruloları ekleyebilirsiniz. Kazanı örtün ve ısıyı düşük seviyeye indirin.
12. 
    Ördeği rulolarla 30-35 dakika yumuşayana kadar pişirin. Ruloların suyu daha fazla emmesini sağlamak için pişmiş yemeği kapağın altında bırakın.
13. Yemeği porsiyonlar halinde derin kaselerde az miktarda et suyu sosu ve taze otlar ile servis edin.

T
Saygılarımla, Elbi.