*** Şeflerimizin tarifleri ***

Birçok ailede ördek, bir tür kutlama veya tatil ile ilişkilidir. Böyle günlerde ördek en çok fırında elma ile pişirilir. Çanak, elbette, eşsiz çıkıyor. Ama bugün ördekleri tamamen farklı bir şekilde pişireceğiz. Kendi suyumuzda haşlayacağız. Bana gelince, bu yemek haksız yere sıradan bir yemek olarak sınıflandırılıyor. Ancak şenlik masasında pişmiş ördek ile rekabet edebilir.

Ördek eti çok yumuşak, sulu ve hoş bir aromaya sahiptir. Herhangi bir garnitür ve salata ile servis edilebilir. Ve genel olarak, bana gelince, bu yemeğin hazırlanması çok uygundur. Eti kızartın, çeşitli baharatlarla haşlayın ve yemek hazır.

Ördek pişirme konusunda bazı tavsiyeler vermek istiyorum. İlk olarak, ördek parçaları ne kadar küçükse, yemek o kadar hızlı pişecektir. İkincisi, çok fazla su dökmemelisiniz. Ördek haşlanmamalı, haşlanmalıdır. Bu nedenle suyun sadece ördeğin etini kaplaması yeterli olacaktır. Üçüncüsü, ördeğin kendisi çok yağlıdır, bu nedenle pişirmeden önce dibe yakın sarı kalın yağ tabakasını çıkarmak gerekir. O zaman sos tiksindirici bir şekilde yağlı olmayacak.

Kendi Suyunda Haşlanmış Ördek İçin Malzemeler

• Yarım ördek karkası - 1500 g
• soğan - 2 adet.
• Sarımsak - 2 diş
• Defne yaprağı - 3 adet.
• Yenibahar bezelye - 3 bezelye
• kırmızı biber - 1 çay kaşığı
• Yer hindistan cevizi - 1 çay kaşığı
• Tatmak için tuz - 1 gr
• Tatmak için öğütülmüş karabiber - 1 gr
• Kızartmak için bitkisel yağ - 10 gr

"Kendi suyunda haşlanmış ördek" yemeğinin tarifi

Afiyet olsun!