Önemli bir sebep olmadan klasik bir Noel hindisi pişiremezsiniz: kuş çok büyük, küçük bir aile uzun süre yiyecek ve satın alınması cüzdanınızı farkedilir şekilde vuracak. Ancak hindi eti çok lezzetli ve diyetlidir. Onu sevenler, bütün bir karkası değil, bireysel "yedek parçalarını" alabileceğiniz ekşi krema soslu hindiyi sevmelidir. Fırında ekşi kremalı bir kuş pişirebilir, güveç yapabilir, yavaş pişirici veya manşon kullanabilirsiniz.

Hindi filetosu pişirmek en iyisidir: ekşi krema sosunda çok yumuşak, sulu ve aromatik hale gelir. İki kilo et, çok büyük olmayan kısımlar halinde kesilir, taze limon suyu serpilir ve büyük soğan halkaları ile karıştırılır, üç diş sarımsak ve kıyılmış biber içine doğranır. Bütün bunlar karıştırılır, tuzlanır, öğütülmüş yenibahar, kekik ve fesleğen ile baharatlanır, yarım bardak ekşi krema ile dökülür ve tekrar karıştırılır. Aceleniz yoksa hindi filetoyu ekşi krema sosunda bir saat bekletmek iyi olur; ama ayakta durmadan bile mükemmel olacak. Parçalar yağlanmış bir şekilde serilir ve iki yüz dereceye kadar ısıtılmış bir fırında bir buçuk saat gizlenir.

Bu sefer söndüreceğiz. Öncelikle doğranmış soğan tercihen zeytinyağında hızlıca kızartılır. Daha sonra kızartmaya kümes hayvanları parçaları eklenir ve beyazlaşana kadar tavada kalır. Daha sonra ekşi krema dökülür, yarım bardaktan biraz fazla, doğranmış dereotu dökülür ve ekşi krema soslu hindi yaklaşık on dakika haşlanır. En son rendelenmiş peynir (150 g) eklenir ve çeyrek saat sonra aromatik ve lezzetli yemek hazırdır.

Bu kuş Almanya'da çok popüler. Balkabaklı ekşi krema soslu hindi tarifi özellikle sık kullanılır - ve inanın bana, bu sebzeyi gereksiz bulmayacaksınız. 600 gram fileto ince şeritler halinde kesilir, tuzlanır, biberlenir ve kızartılır. Et yerine kabak küpleri serilir. Hindi eti ile aynı miktarda alınır. Kabak ile birlikte tavaya soğan tüyü halkaları dökülür. Sebzeler yaklaşık beş dakika yüksek ateşte kızartılır, eksik bir bardak et suyu ile doldurulur ve aynı süre kapağın altında pişirilir. Daha sonra hindi parçaları ve bir bardak (yine eksik) ekşi krema eklenir. Kaynattıktan sonra biber ve tuz (gerekirse) eklenir ve tava hemen ocaktan alınır. Almanlar bu yemeği yaban mersini reçeli ile tatlandırılmış geniş uzun eriştelerle yerler. Ancak, başka bir garnitürle, ekşi krema soslu böyle bir hindi oldukça "dost". Ya da garnitür olmadan da kullanabilirsiniz.

Herkes muhtemelen etli mantar yer. Ayrıca herhangi bir et alabilirsin, kaybetmezsin. Ekşi krema soslu aynı hindi filetosu, mantarlarla desteklenir (orman mantarı almazsanız), tüm ailenizi fethedecektir. Önce hindi eti parçaları kızartılır, daha sonra bunlara isteğe bağlı miktarda doğranmış mantarlar eklenir. Meyve suyunu bırakıp biraz koyulaştıklarında ekşi krema ve en sevdiğiniz baharatlarla karıştırılmış tuz dökülür. 15 dakika sonra fileto haşlandığında taze otlar ve dilimler halinde doğranmış sarımsak eklenir. Beş dakika sonra yangın söndürülebilir, ancak hindinin bulunduğu kabı lezzet için ocakta bırakın.

600 gram kümes hayvanları (herhangi bir parçası) yemeye uygun olduğu için kesilir, tarçın, tuz ve öğütülmüş hindistan cevizi serpilir ve her zaman yağda hızlı bir şekilde kızartılır. Yarım bardak yıkanmış kuru üzüm buğulanır. Bir kaşık un, kuru üzüm ve bir bardak ekşi krema ile birlikte yağda pişirilir. Bu sos etin içine dökülür ve içinde yarım saatten biraz fazla haşlanır. Sonunda ekşi krema soslu hindi güzel bir tabağa aktarılır, kıyılmış maydanoz ve dereotu serpilir ve masaya koşturulur.

Kanatlar bu tarife göre çok başarılı: kemikler büyük ölçüde yumuşatılmış ve sıradan bir sofra bıçağıyla kesilmiş. Kanatlar her taraftan yağlı ekşi krema ile bulaşır, kişniş, kekik ve tuz serpilir ve bir fırın manşonuna gizlenir. Etin kaplandığı kap biraz su ile durulanır ve elde edilen dolgu kanatlara gönderilir. Bütün kupa konserve ananas, kanat başına üç şey oranında oraya konur. Manşon yaklaşık bir saat fırında kalacak; çıkarmadan yaklaşık on dakika önce, tabakta bir kabuk oluşturacak şekilde açılır.

Bu cihazı kullanırken, prensip olarak herhangi bir tarifi seçebilirsiniz. Ama en önemlisi, yavaş bir tencerede ekşi krema sosunda bu hindiyi sevdik: bir bardak ekşi krema, iki büyük yemek kaşığı hardal, bir soya sosu, otlar, baharatlar ve tuz ile birleştirilir. Bu karışımla (bir kilo et için yeterlidir), porsiyonlanmış fileto parçaları ovulur ve 30-40 dakika marine ile ıslatılır. Daha sonra hindi eti bir kaseye katlanır; sebzelerle tamamlayabilirsiniz - karnabahar, mısır, brokoli, yeşil fasulye. “Söndürme” modu açılır, zamanlayıcı yarım saat olarak ayarlanır. Bu süre zarfında, sadece akşam yemeği için masayı hazırlamak için zamanınız var.

www.syl.ru

Ekşi krema soslu Türkiye

Bugün size ekşi krema sosunda hindiyi nasıl düzgün pişireceğinizi anlatacağız. Bu çok sağlıklı, diyet ve aynı zamanda inanılmaz lezzetli yemek, herhangi bir garnitür için mükemmel bir ek olacak ve hem hafta içi hem de şenlikli bir masada servis edilebilir.

Ekşi krema soslu hindi filetosu - tarif

• hindi filetosu - 1.3 kg;
• soğan - 300 gr;
• en az %20 - 275-300 g yağ içeriğine sahip ekşi krema;
• buğday unu - 60-90 gr;
• öğütülmüş hindistan cevizi veya kişniş - tatmak;
• seçim için baharatlar - tatmak;
• tuz;
• taze otlar (isteğe bağlı).

Haşlama için hindi göğüs filetosu veya kanatlı but eti alın, iyice durulayın ve kurulayın. Sonra uzunlamasına çubuklar halinde kestik ve içine önceden rafine edilmiş bitkisel yağ dökeceğimiz ısıtılmış bir kazan veya kalın duvarlı bir güveç içine koyduk. Hindi dilimleri kızarınca tuz, kişniş veya hindistan cevizi ile tatlandırın, istediğiniz baharatları ekleyin, karabiber serpin, karıştırın ve bir bardak kaynar su dökün. Arzuya göre doğranmış biber ve domatesi ilave edin. Tencereyi bir kapakla baharatlayın ve eti orta ateşte pişmeye bırakın.

Bu sırada, soğanları soyun ve ince doğrayın ve ara sıra karıştırarak altın kahverengi olana kadar kızartın. Şimdi buğday ununu ekleyin ve sürekli karıştırarak iki veya üç dakika daha yüksek ateşte tutun. Sonra soğan kütlesini ete kaydırıyoruz, karıştırıyoruz, tuz ve baharatlarla tatlandırıyoruz ve yirmi beş dakika güveçte bırakıyoruz.

Bundan sonra ekşi krema ekleyin, karıştırın ve yemeği beş dakika daha pişirin. Şimdi istenirse ince doğranmış taze otlar ekleyin, karıştırın, tabakları bir kapakla kapatın, ocağı kapatın ve on dakika daha demlenmesine izin verin.

Yavaş bir tencerede ekşi krema soslu kızarmış hindi

• hindi eti - 1,2 kg;
• soğan - 220 gr;
• en az %20 - 220 g yağ içeriğine sahip ekşi krema;
• rafine bitkisel yağ - 35 ml;
• tavuk veya sebze suyu - 220 ml;
• taneli hardal - 90-120 gr;
• kuru beyaz şarap - 120 ml;
• seçim için baharatlar - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• tuz;
• taze bitkiler.

Hindi etini yıkayıp kağıt havlu veya peçete ile kurulayıp porsiyon dilimler halinde kesiyoruz. Multican'a biraz rafine yağ dökün, "Kızartma" veya "Pişirme" modunu açın ve hindi dilimlerini yerleştirin. Etin her tarafı kızardıktan sonra, ince doğranmış önceden soyulmuş soğanı ekleyin ve her şeyi beş ila yedi dakika daha birlikte kızartın.

Şimdi şarabı ekleyin ve ikincisi yaklaşık yarıya kadar buharlaşana kadar yemeğin bekletin. Bundan sonra, kaynamaya kadar ısıtılmış suyu dökün, ekşi krema ekleyin, yemeği tuz, karabiber ile baharatlayın, beğeninize baharat ekleyin ve cihazı "Güveç" işlevine getirin. Etin yumuşaması için genellikle otuz dakika yeterlidir, ancak büyük porsiyon hindi pişiriyorsanız, sürenin kırk ila elli dakikaya çıkarılması gerekebilir.

Şimdi dane hardalı, ince doğranmış taze otları ekleyin ve yemeği aynı programda on dakika daha pişirin.

Bu tarife göre, ekşi krema soslu hindi fırında, kapağın altında bir tencerede 180 derece sıcaklıkta kırk ila elli dakika tutularak pişirilebilir.

Ekşi krema soslu mantarlı hindi

• hindi filetosu - 450 gr;
• mantarlar - 350 gr;
• rafine bitkisel yağ - 35 ml;
• % 20'den fazla yağ içeren ekşi krema - 250 g;
• filtrelenmiş su - 75 ml;
• sarımsak - 1-2 diş;
• tatmak için taze otlar;
• seçim için baharatlar - tatmak;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• tuz.

kadinadvice.ru

Ekşi krema soslu Türkiye

Soğan - 200 gr

Ekşi krema %10-20 - 500 gr

Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı

Darı unu - 30 gr

Tavuk suyu (veya su) - 400 ml

Tuz, karabiber - tatmak

Kuru dereotu - tatmak

Defne yaprağı - 2 adet.

Pişirme talimatları

Sağlıklı hindi eti çeşitli şekillerde pişirilebilir ve hindide çok az kalori olduğu için her yemek sadece lezzetli değil aynı zamanda diyet olacaktır. Hindi filetolarından tavuk göğsü ile aynı yemekleri pişirebilirsiniz, örneğin hindiyi ekşi krema sosunda güveç yapabilirsiniz. Bu lezzetli ve basit yemek makarna, patates püresi veya karabuğday ile iyi gider.

Hindiyi ekşi krema sosunda pişirmek için listelenen yiyecekleri hazırlayın.

Hindiyi şeritler halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Açık altın kahverengi olana kadar her şeyi birlikte sıcak yağda kızartın.

Ekşi kremayı un ve kurutulmuş (veya taze) dereotu ile bir kapta birleştirin.

Hindiyi ve soğanı bir kazana veya derin bir tencereye koyun. Ekşi krema sosu, defne yaprağı ve et suyu ekleyin.

Tuz ve karabiber ile tatlandırın, doğranmış sarımsakları ekleyin. Karıştırmak.

Çanağı orta ateşte 25 dakika pişirin.

Ekşi krema soslu hindi hazır. En sevdiğiniz garnitürlerle servis yapın.

www.iamcook.ru

Fırında ekşi krema soslu hindi

Bu, küçük bir kutlama veya büyük bir aile için bir yemektir. Hassas ekşi krema soslu lezzetli ve sulu hindi eti hazırlamak çok kolaydır. En önemli şey, böyle bir sosdaki etin asla kuru kalmamasıdır.

İÇİNDEKİLER

• Hindi filetosu 1.2-1.5 Kilogram
• Ekşi krema 300 gram
• Bitkisel yağ 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tuz 1 çay kaşığı
• Kişniş 2 Tutam
• Kuru Bulgar biberi 1-2 tutam
• Kuru fesleğen 2 Tutam
• Öğütülmüş karabiber 2 Tutam
• Sarımsak 2-3 Karanfil

Hindi filetoyu 1 cm kalınlığında kesin, bitkisel yağ ile yağlayın ve fırın tepsisine koyun.

Tüm baharatları karıştırın, hindi parçalarını bu karışıma serpin. 200 derecede ısıtılmış fırına 25 dakika gönderiyoruz.

Bu sırada ekşi krema sosu hazırlıyoruz. Bunu yapmak için ekşi krema ve doğranmış sarımsakları karıştırın. Ekşi krema çok kalınsa, biraz suyla seyreltebilirsiniz.

Hindi parçalarının üzerine ekşi krema sosu eşit şekilde yayın, etli fırın tepsisini tekrar fırına gönderin. 25-30 dakika daha pişiriyoruz.