Ördek parçalar halinde nasıl pişirilir?

Ördek, sofralarımızda özellikle tatil için hazırlanan oldukça nadir bir yemektir. Bu kuşun eti belirgin bir tada ve aromaya sahiptir, ancak onu nasıl doğru pişireceğinizi bilmeniz gerekir. Ördek - çorba, pilav, rostodan oldukça farklı yemekler yapılabilir. Ancak acemi aşçılar için et pişirmeyi bırakmak en iyisidir, çünkü bütün bir karkası pişirirken kuru olabilir. Bu nedenle, parçalar halinde ördeğin nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğine bakacağız.

Baharatlarla kırmızı şarapta haşlanmış ördek

Ördeği sulu yiyecekler, aromatik baharatlar ve otlar ile parçalar halinde pişirirseniz, inanılmaz derecede yumuşak ve aromatik olur.

İçindekiler:

• 1 ördek karkası;
• tatlı soğan - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• kuru kırmızı şarap - 0,5 l;
• tatlı şarap - 150 ml;
• baharatlar: defne yaprağı, kereviz, kekik, biberiye, karabiber - tatmak;
• domates salçası - 2 yemek kaşığı ben;
• tereyağı veya bitkisel yağ.

Dilimler halinde ördek nasıl pişirilir:

1. Ördek karkasını yıkayın ve ayrı parçalar halinde kesin.
2. Sebzeleri temizliyoruz, havuçları rendeliyoruz, soğanı ince ince kıyıyoruz.
3. Turşuyu hazırlayın: bazı sebzeleri baharatlarla karıştırın, kuru kırmızı şarap dökün.
4. Ördek parçalarını marine ete yaydık, buzdolabında 8-9 saat bekletin.
5. Belirtilen süre geçtikten sonra ördeği çıkarın, kağıt havluyla kurulayın.
6. Ördeği yüksek ateşte tuz ve karabiberle kızartın.
7. Kalan sebzeleri salça ile kızartın, tatlı şarabı ekleyin. 15 dakika pişirin, ardından turşuyu ekleyin ve ördek parçalarını yerleştirin.
8. Kapağın altında bir saatten biraz fazla kaynatıyoruz, ara sıra eti ters çeviriyoruz.
9. Sosu bitmiş ördeğin üzerine dökün.

Portakal-nar soslu ördek

Bu enfes yemek, herhangi bir şenlikli masayı süsleyecek.

İçindekiler:

Pişirme metodu:

1. Ördeği parçalara ayırın, tuz ve karabiberle ovalayın.
2. Sebze ve tereyağı karışımında her taraftan kızartın.
3. Sosu hazırlayın: bir tencerede bal, portakal suyu, nar şurubu karıştırın (hazırlanması için nar ve limon suyuna ihtiyacınız var, şeker - şuruba kadar pişirin).
4. Sosu kaynatın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
5. Ördeği sosla bolca yağlayın. Bir süre kaynatıyoruz.
6. Portakal ve limonu dilimler halinde kesin, kalan sosla yağlayın, 2-3 dakika kızartın. her taraftan.
7. Bitmiş yemeği karamelize meyve dilimleri ile süsleyin.

Tabii ki, ördek fırında bütün olarak pişirilebilir ve çeşitli malzemelerle doldurulabilir: elmalar, kuru erik, portakallar ve hatta kirazlar. Tüm bu tarifleri makalelerde bulabilirsiniz.