Nefis tadıyla herkesi şaşırtacak harika bir kek tarifini dikkatlerinize sunuyoruz.

Bu kek parlak, güzel, aromatik ve inanılmaz lezzetli. Buna rağmen hazırlanması oldukça kolaydır. Bu ilahi hamur işi her çay partisini süsleyecektir. Balkabağını sevmeyenler bile bu keke ilk ısırıktan itibaren aşık olacak. Mutlaka pişirmeyi denemelisiniz. Tarifi kaydedin ve çevrenizi bu kadar lezzetli hamur işleriyle memnun edin.

Gerekli malzemeler

• 200 gr soyulmuş kabak
• 100 gr kuru üzüm
• 2 yumurta
• 150 ml bitkisel yağ
• 200 gr süzme peynir
• 200 gr toz şeker
• 350 gr buğday unu
• yarım çay kaşığı hindistan cevizi
• 2 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
• 15 gr vanilya şekeri
• 2 çay kaşığı kabartma tozu

Süreci başlatalım

1. Öncelikle soyduğunuz balkabağını küp küp doğrayıp yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra blender yardımıyla hazırlıyoruz. kabak püresi. Daha sonra soğuması için bir süre bekletin.
2. Kuru üzümlerin üzerine kaynar su dökün ve 20 dakika demlenmesini bekleyin.
3. Yumurtaları toz şekerle birleştirin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
4. Başka bir kapta kabak püresini ve süzme peyniri karıştırın. Bir kaşık kullanarak kütleyi öğütün. Daha sonra homojen hale getirmek için bir blender kullanın.
5. Yumurta şekeri karışımını dökün ve ekleyin bitkisel yağ. Bir çırpma teli kullanarak her şeyi iyice karıştırın.
6. Sonra elekten geçiririz buğday unu, öğütülmüş hindistan cevizi, tarçın, zencefil ekleyin, vanilya şekeri ve kabartma tozu. Her şeyi tekrar iyice karıştırın.
7. Kuru üzümlerin suyunu süzüp kuru karışıma ekleyin. Sıvı malzemelerle birleştirin ve homojen, kalın bir hamur oluşana kadar iyice karıştırın.
8. Bir fırın tepsisi alın ve üzerine pişirme kağıdını yerleştirin. Daha sonra bitkisel yağla yağlayın ve hazırlanan hamuru yayın. Dikkatlice düzleştirin ve önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına 50-60 dakika koyun.
9. Tahta bir şişle hazır olup olmadığını kontrol edin. Gerekli süre geçtikten sonra pastayı çıkarın ve çeyrek saat kadar tavada bırakın. Daha sonra çıkarıp dileklerle süsleyip sofraya servis ediyoruz.

Tarif Fikirleri web sitemizde bulacağınız tarifi de beğenebilirsiniz.

1. Soyulmuş ve doğranmış balkabağını yumuşayana kadar haşlayın. Hazır olup olmadığını bir bıçakla kontrol edin - sebze yumuşaktır, yani hazır demektir. Balkabağı pişirme süresi ortalama 20 dakikadır. Bu işlemi hızlandırmanız gerekiyorsa daha küçük parçalara bölün. Daha sonra pişirme süresi yarıya inecektir. Hazır kabak bir ezici ile ezin veya bir blender ile öğütün. Çok suluysa, tüm sıvıyı boşaltmak için bir elek içinde tutun.

2. Balkabağına süzme peynir ve irmik ekleyin. Ev yapımı ve taze süzme peynir kullanılması tavsiye edilir. Ancak diyet yapıyorsanız az yağlı bir ürün satın alabilirsiniz.

3. Şeker ve kakao tozunu ekleyin. Burada şu nokta dikkate alınmalıdır. Kakao tatlı olabilir veya olmayabilir. Bu nedenle şekersiz bir ürün kullanıyorsanız hamura daha fazla şeker, bal, yoğunlaştırılmış süt veya reçel eklemeniz gerekebilir. Buna göre ve tam tersi - kakao tatlıdır, ardından şeker miktarını azaltın.

4. Çikolatayı kesmek için keskin bir bıçak kullanın. küçük parçalar halinde ve hamura ekleyin. İstenirse bitter çikolata yerine sütlü veya beyaz çikolata kullanabilirsiniz.

5. Hamuru yoğurun ve en az yarım saat mayalanması için bekletin. irmik. Aksi takdirde hemen kek pişirmeye başlarsanız irmik tanecikli kalabilir.

6. Bu sürenin sonunda sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları hamurun içine koyup iyice karıştırın, beyazlarını ise derin bir kaba koyup bir tutam tuz ekleyin.

7. Yumurta aklarını, sert tepeler oluşuncaya ve hamura beyaz, havadar bir kütle eklenene kadar bir karıştırıcı ile çırpın.

8. Hamuru iyice karıştırın. Ancak beyazların yerleşmemesi için bunu çok dikkatli yapın. Aksi takdirde ürünün havadarlığı ve yumuşaklığı kaybolacaktır.

9. Porsiyon kalıplarını hamurla doldurun. Silikon kalıpların herhangi bir şeyle yağlanmasına gerek yoktur ancak keklerin yapışmaması için demir veya seramik kalıpları tereyağı ile yağladığınızdan emin olun.

10. Fırını 200 dereceye ısıtın ve kekleri 35-40 dakika pişirin. Bir kıymığı delerek hazır olup olmadıklarını kontrol edin - kurudurlar, yani hazır oldukları anlamına gelir.

11. Bitmiş kekleri soğutun, süsleyin ve çay veya kahve ile servis yapın. Dilerseniz konyak veya kahveye batırabilirsiniz, o zaman daha da lezzetli olurlar.

Nasıl pişirileceğine ilişkin video tarifini de izleyin çikolatalı kek süzme peynir ile.

Parlak, hoş kokulu balkabaklı cheesecake– Her çay partisini süsleyecek, hazırlaması kolay bir hamur işi. Kurutulmuş meyvelerin ilavesiyle hazırlanır ve baharatlı baharatlar Süzme peynir ve kabak püresine dayalı kek yumuşak, yoğun, sulu çıkıyor ve balkabağı rakiplerinin bile takdir edeceği baştan çıkarıcı bir tada sahip, çünkü pastadaki varlığı ne yazık ki ya da neyse ki sadece iştah açıcı altın rengini ortaya çıkarıyor. kırıntıdan. Deneyin!

Süzme peynirli ve balkabaklı kek hazırlamak için malzemeleri listeye göre hazırlayın.

Soyulmuş balkabağını küçük küpler halinde kesin, yumuşayana kadar kaynatın, püre haline getirin ve soğutun.

Kuru üzümlerin üzerine kaynar su dökün ve 10-20 dakika demlenmesini bekleyin.

Yumurta ve şekeri birleştirin ve şeker eriyene kadar karıştırın.

Kabak püresini ve süzme peyniri ayrı bir kapta karıştırın. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar bir kaşık veya blender ile ezin.

Yumurta ve şeker karışımını dökün, bitkisel yağ ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Buğday ununu eleyin. Öğütülmüş hindistan cevizi, tarçın, öğütülmüş zencefil, vanilya şekeri ve kabartma tozunu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Kuru üzümleri kuru malzemeler karışımına boşaltın ve karıştırın.

Hazırladığınız sıvı malzeme karışımını ekleyin. Homojen, kalın bir hamur elde edene kadar her şeyi iyice karıştırın.

Fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın ve bitkisel yağla yağlayın. Hazırlanan pişirme kabına hamuru yerleştirin ve dikkatlice düzeltin.

Pastayı önceden ısıtılmış fırına koyun ve pişene kadar 50-60 dakika 180 derecede pişirin.

Pastayı tahta bir şişle delerek hazır olup olmadığını kontrol edin. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz hazır demektir.

Keki kalıpta 15-20 dakika beklettikten sonra çıkarın, dilediğiniz gibi süsleyin ve servis yapın.

Balkabaklı lorlu kek hazır. Çayınızın tadını çıkarın.

Pencerelerin dışı kasvetli olduğunda, gökyüzü kapalı olduğunda ve soğuk rüzgar ceket ve paltoların arasından geçmeye çalıştığında lezzetli, aromatik ve parlak bir şey istersiniz. Sonra sıra balkabağına gelir, parlak, güneşli... Bir parça kes, ekle aromatik baharatlar, Biraz yumuşak süzme peynir. Biraz daha sabır ve... Güneşin kızıl ışınlarıyla herkesi cömertçe kucakladığı sıcak, rengarenk bir yazdan selamlar gibi. Bugünkü lirik ruh halim bu. Bunun nedeni ise ceviz serpiştirilmiş lor-bal tabakasına sahip balkabağı baharatlı kekidir.

İçerik listesi

• buğday unu - 2 su bardağı
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• kabak püresi - 1 su bardağı
• yumurta - 2 adet
• tereyağı - 100 gr
• şeker - 1 bardak
• tuz - 1/2 çay kaşığı
• rendelenmiş zencefil - 1 çay kaşığı
• öğütülmüş tarçın - 1/2 çay kaşığı
• küçük hindistan cevizi - 1/4 çay kaşığı
• ceviz - 1 su bardağı
• lor tabakası için:
• süzme peynir - 250 gr
• Bal - 6 yemek kaşığı. kaşıklar (slaytsız)
• yumurta - 1 adet.
• buğday unu - 1 yemek kaşığı. kaşık

Pişirme yöntemi

Süzme peynir, yumurta, bal ve unu bir kapta karıştırın. Pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın. Ertelemek lor kütlesi tarafa.

Unu eleyin, kabartma tozu, tuzla karıştırın, hindistan cevizi ve tarçın.

Kabak püresini 2 yumurta, şeker, rendelenmiş taze zencefil kökü ve yumuşatılmış tereyağıyla birleştirin. Bu kütleyi pürüzsüz olana kadar çırpın.

Kabak-tereyağı karışımını kuru malzemelerin içine dökün ve bir kaşıkla iyice karıştırın.

Şimdi doğranmışları ekleyin ceviz. Fındıkların içinde büyük parçalar kalması hoşuma gidiyor. Hamuru, fındıkların eşit şekilde dağılması için karıştırın.

Balkabağı hamurunun yarısını kek kalıbına yerleştirin. Spatulayla düzleştirin.

Eşit olarak dağıtın lor tabakası.

Ve kalan kabak hamurunu yayıyoruz. Lor tabakası çok hassas, kabak tabakası ise biraz daha kalın olduğu için kabak hamurunu kaşıkla eşit şekilde yaymanızı tavsiye ederim. 165* fırında 50-60 dakika kadar pişirin.

Bitmiş kekin bulunduğu tavayı fırından çıkarın ve 10-15 dakika bekletin. Bu, lor tabakasının soğuması ve yoğunlaşması için gereklidir. Artık pastayı kalıptan kolayca çıkarabilir ve tel ızgara üzerinde tamamen soğutabilirsiniz. Soğuyan kekin üzerine pudra şekeri serpilebilir.

Pasta çok hoş kokulu, hafif nemli çıkıyor. Fındıklar kekin tadını hoş bir şekilde tamamlıyor. A lor tabakasıçok yumuşak ve hoş bir bal gibi! Benim için bu özel lezzet, gerçek sonbahar pişirmenin tadı haline geldi!

Lor dolgusu için

• 1 paket (200 gr) oda sıcaklığında süzme peynir;
• 1/3 su bardağı (65 gr) beyaz toz şeker;
• Oda sıcaklığında 1 büyük yumurta;
• 1/2 çay kaşığı (2 gr) vanilya özü.

Test için

• 1,5 su bardağı (195 gr) birinci sınıf beyaz un;
• 1 su bardağı (200 gr) beyaz toz şeker;
• 1 çay kaşığı (4 gr) kabartma tozu;
• 1/2 çay kaşığı (2 gr) kabartma tozu;
• 1 çay kaşığı (2 gr) öğütülmüş tarçın;
• 1/2 çay kaşığı (1 gr) öğütülmüş zencefil;
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil;
• 1/2 çay kaşığı (2 gr) tuz;
• 1/2 paket (100 gr) yumuşak tereyağı;
• Oda sıcaklığında 2 büyük yumurta;
• 1 çay kaşığı (4 g) vanilya özü;
• 3/4 bardak kabak püresi.

Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. İLE.
Fırının ortasına bir raf yerleştirin.
Yağ ile yağlayın silikon kalıp kek pişirmek için.
Süzme peyniri ve yumurtayı geniş bir kaseye koyun.

Bir elektrikli karıştırıcı veya kaşık kullanarak süzme peyniri pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
Şeker ekleyin ve vanilya özü ve kremsi ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
Muffin hamurunu hazırlarken süzme peyniri bir kenara koyun.

Başka bir kapta un, şeker, kabartma tozu, kabartma tozu, öğütülmüş baharatlar ve tuzu karıştırın.

Eklemek tereyağı, yumurta, vanilya özü ve kabak püresi.
Islak ve kuru malzemeleri, hamur tamamen pürüzsüz hale gelinceye kadar orta hızda karıştırın (mikserle - yaklaşık 30-60 saniye).
Gerektiğinde kasenin kenarlarını kazıyın.

Kalıbın boşluğunu her birinin 2/3'ü kadar hamurla eşit şekilde doldurun. Bir çay kaşığı veya dondurma kaşığı kullanın.

Süzme peynirle doldurmak için her kekin ortasında küçük bir girinti yapın.

Daha sonra her boşluğa birkaç çay kaşığı lor dolgusu koyun.

Tavayı fırına yerleştirin ve yaklaşık 18-20 dakika veya balkabağı kekine batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Tavayı soğutmak için bir rafa yerleştirin.
Bir spatula yardımıyla muffinleri kalıptan çıkarın.

Kesilmiş balkabaklı muffinlerin içi bu şekilde görünüyor.
Onlara çay veya kahve ile servis yapın - mükemmel bir aromatik sonbahar tatlısı.
Afiyet olsun!

Balkabağı püresi nasıl yapılır

Balkabağı püresi birçok yemeğin pişirilmesinde faydalı olabilir. Yapımı çok basit: balkabağını yıkayın, uzunlamasına ikiye bölün ve tüm çekirdeklerini ve lifli kısmını çıkarın. Her iki parçayı da yağlanmış fırın tepsisine kesik tarafı alta gelecek şekilde yerleştirin.
Bal kabağının büyüklüğüne göre yaklaşık 45 dakika ile 1 saat 15 dakika arasında veya bıçakla kolayca delinebilecek hale gelene kadar 180°C'de pişirin.
Kabağı fırından çıkarın ve posayı bir kaseye koyun, ardından bir mutfak robotunda pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Balkabağı püresinin cıvık olduğu ortaya çıkarsa, onu bir eleğe koyun ve fazla sıvının akması için gece boyunca buzdolabında bekletin.