Margarita pandispanya - favori İtalyan tatlısışiirsel adı Torta Margherita ile.

İtalya'da pandispanyaya kek denir ve Margherita pandispanya en popüler tariflerden biridir! Bu bisküvi, İtalyan şekerlemelerinin ayrılmaz bir parçasıdır ve onu sadece çocuklar değil yetişkinler de sever.

Tüy gibi havadar ve narin pandispanya bir bardağa mükemmel uyum sağlar sabah çayı veya kahve ve aynı zamanda bir bardak sütle birlikte harika bir öğleden sonra atıştırmalık olacaktır.

Elbette pandispanya katmanlara bölünüp kremayla kaplanabilir, ancak bir kafede veya pastanede sadece serpilerek servis edilir. pudra şekeri.

O halde hadi güneşli İtalya'ya taşınalım ve hazırlaması çok basit olan o klasik pandispanyayı deneyelim.

Bisküvi tavasını önceden hazırlayalım. 23-25 ​​cm çapında bir kalıbın tabanını parşömenle hizalayın, yanlarını tereyağıyla yağlayın ve unla tozlayın, fazlalığı silkeleyin. Tereyağını eritin ve ılık olana kadar soğutun. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.

Yağ soğurken ve fırın ısınırken yumurtaları ve şekeri kabarık bir kütleye çırpın, 5 dakikamı aldı. Kütle hacim olarak üç kat artar.

Daha sonra vanilin ekleyin veya limon kabuğu rendesi. Önce elekten geçirdiğimiz un, nişasta ve kabartma tozunu ekleyin. Bir kaşık kullanarak hamuru yavaşça katlayın.

Sıcak yağ ekleyin ve yavaşça karıştırın.

Kalıbı bitmiş hamurla doldurun ve şiş kuruyana kadar 30-45 dakika fırına koyun. Fırınınıza odaklanın.

Pişen bisküviyi çıkarın ve ılık olana kadar kalıpta soğutun. Daha sonra kalıptan çıkarıp tel ızgara üzerine koyup tamamen soğumasını sağlıyoruz.

Margaritalı pandispanya hazır. Üzerine cömertçe pudra şekeri serpin, porsiyonlara bölün ve havadar İtalyan pandispanyasının tadını çıkarın.

Şaşırtıcı derecede hassas ve yumuşak; tüy kadar havadar ve hafif; ağzınızda eriyor - harika bir pandispanya ortaya çıkıyor bu tarif!

Bu kabarık, altın renkli pandispanyayı görür görmez hemen yemek pişirmek için koştum! Uygulama basitliği ve sonucu nedeniyle hoşuma gitti. Bu tarif en sevdiğim pandispanyaya çok benziyor.her zaman başarılı olan! Hazırlaması da bir o kadar kolay ve lezzetli bir şekilde yumuşacık oluyor! Aradaki fark, hamurun yarım buçuk içermesidir. buğday unu patates nişastası eklenir ve ayrıca - tereyağı . Bisküvideki nişasta, nedenini biliyor musun? Daha da fazla kabarıklık katıyor! Ve yağın hoş bir altın rengi ve yumuşaklık verdiğini düşünüyorum.

Biz bu tarife nişastalı bisküvi diyoruz ama aslında şiirsel adı Torta Margherita olan sevilen bir İtalyan lezzetidir! Evet, İtalya'da pandispanyaya kek denir ve bu en popüler tariflerden biridir! Bu, çocukların kahvaltıda veya ikindi atıştırmalıklarında bir fincan çay veya kakaoyla birlikte en sevdiği tatlıdır; Bu, her İtalyan kafesinde servis edeceğiniz Margherita pastasının aynısı - kesinlikle cömertçe üzerine pudra şekeri serpilmiş!..

Bu temel tarif ama genel olarak hamura haşhaş tohumu, kuru üzüm, kakao ekleyebilirsiniz; kesilebilir hazır pandispanya Keklerin üzerine krema, reçel sürün... Damak zevkinize kalmış! Ama önce güneşli İtalya'ya gitmenizi ve o klasik pandispanyayı denemenizi öneririm - bereketli, yumuşak, yumuşak!

23-25 ​​cm'lik bir kalıp için (kalıbın çapına bağlı olarak kekin yüksekliği 4 ila 6 cm olacaktır):

Yumurtaları önceden buzdolabından çıkarıyoruz, oda sıcaklığında olmalılar - o zaman daha iyi çırpılırlar!

Tavayı ince bir tabaka tereyağı ile yağlayıp üzerine un serperek hazırlayın.

Fırını açıp 180 dereceye kadar ısıtalım ve hamuru hazırlayalım.

Tereyağını mikrodalgada veya su banyosunda eritin ve hafifçe soğumaya bırakın.

Yumurtaları ve şekeri, kütle hafifleşene ve hacmi üç katına çıkana kadar bir karıştırıcıyla çırpın. Yenmem yaklaşık 4-5 dakikamı aldı. Bisküvi veya charlotte için her zamanki gibi çırpın: önce düşük hızda, sonra orta hızda, sonra yüksek hızda. Sonuç hafif, kalın ve kabarık bir kütledir.

Unu nişasta ve kabartma tozuyla birlikte eleyin. Bir kaşık veya silikon spatula ile aşağıdan yukarıya doğru dairesel hareketlerle yavaşça karıştırın.

Şimdi eritilmiş tereyağını dökün - sıcak veya soğuk olmamalı, biraz sıcak olmalıdır.

Ve bir spatula ile pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar dikkatlice yoğurun.

işte bu kalın kabukçıkıyor!

Hazırlanan kalıba dökün (bu arada spatula ile yoğurmak pek yaygın değil ama kalan hamuru kabın kenarlarından yaymak süper!).

Ve fırına koyun.

Bisküviyi fırınınızın özelliğine göre 180 derecede 30-45 dakika pişirin. Tahta bir şişle pişip pişmediğini test ediyoruz ve kuru olup olmadığına ve pandispanyanın üst kısmının altın rengi kahverengi ve kabarmış olup olmadığına bakıyoruz - kapatma zamanı geldi!

Taze pişmiş bir pandispanya bu şekilde sevimli bir topak halinde yükselir. Sonra hafifçe yerleşiyor ama yine de süper kabarık kalıyor!

Bisküvili tavayı hemen fırından çıkarıp oda sıcaklığında yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakıyoruz. Ardından pastayı tavadan çıkarıp tel ızgaranın üzerine koyuyoruz. Tamamen soğuduğunda bir tabağa aktarın ve bir süzgeçten bolca pudra şekeri serpin!

Porsiyonlara bölün ve kendinize en lezzetli İtalyan pandispanyasını ikram edin!

Tüy kadar yumuşak; bu tür bir hamuru ilk kez denedim!

Bu yazıda evde, lezzetli ve hızlı bir şekilde pandispanyanın nasıl yapılacağına bakacağız. Sırlarımızı öğrendikten sonra mutfak yeteneğinizi sergileyebilecek ve aile üyelerinizin seveceği gerçek bir şaheser yaratabileceksiniz.

Klasik pandispanya tarifi

Aşçılar kullanır klasik tarif sonradan tatlı ve keklerin yapılacağı bisküvilerin hazırlanması.

Sıradan bir kek için, bitmiş pandispanya uzunlamasına birkaç katmana kesilir, şurupla ıslatılır ve kremayla kaplanır. Bazı keklerde pandispanya tamamen kıyma makinesinden geçirilir. Şimdi tarife geçelim.

İçindekiler

Porsiyon: 1

• un 1 bardak
• yumurta 4 adet
• şeker 1 bardak
• vanilya şekeri 1 çay kaşığı.

Porsiyon başına

Kalori: 267 kcal

Proteinler: 8,2 gr

Yağlar: 5,5 gram

Karbonhidratlar: 45,6 gr

1 saat 5 dakika Video tarifi Yazdır

Tavayı yağla yağlayın ve altına parşömen yerleştirin. Elinizde parşömen yoksa, tavayı hafifçe unla tozlayabilirsiniz. Unun birkaç kez elenmesi tavsiye edilir.

Sarıları beyazlardan çok dikkatli bir şekilde ayırın. Beyazlar ancak içlerinde yumurta sarısı kalmadığında iyi çırpılır. Yumurta aklarını çırpmak için kapları iyice yıkayın ve suyla silin. limon suyu kağıt havlu.

Sarıları hazırlanan kaseye koyun, ekleyin vanilya şekeri ve yarım normal şeker. Ortaya çıkan kütleyi hacmi artana ve beyaza dönene kadar öğütün. Sarıları bir karıştırıcı veya normal bir çatalla öğütebilirsiniz.

Beyazları bir kaseye koyun ve düşük devirde mikserle kabarık bir köpük oluşana kadar çırpın. Bundan sonra hızı artırın ve çırpmaya devam ederek ince bir akıntıya şeker ekleyin. Yumurta aklarını kaseyi ters çevirdiğinizde dökülene kadar çırpın.

Beyazların üçte birini sarılarla birleştirin ve karıştırın. Bundan sonra elde edilen kütleye un ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Daha sonra kalan beyazları ekleyin ve hamuru karıştırın.

Elde edilen hamuru kalıba yerleştirin ve iyice düzeltin. Bundan sonra formu yaklaşık 35 dakika 190 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Pandispanya biraz çekildiğinde, kenarları kalıbın kenarlarından uzaklaştığında ve hafifçe basıldığında geriye doğru yaylandığında hazırdır.

Yavaş bir tencerede bisküvi yapmak için tarif

Yavaş pişiricide hazırlanan pandispanya, kek ve tatlıları şekillendirmek için mükemmeldir. İyiliğin temeli bisküvi hamuru- çırpılmış yumurta ve yüksek kaliteli şeker. Sonunda ortaya çıkan kütleye un eklemeniz gerekir. Hamura eklenirse taze meyveler veya doğranmış meyve, mükemmel bir charlotte elde edeceksiniz. Şimdi doğrudan tariften bahsedelim.

İçindekiler:

• yumurta - beş adet
• un - bir bardak
• şeker - bir bardak
• vanilin - bir gram

Hazırlık:

1. Yumurtaları şekerle beyaz köpük oluşana kadar çırpın. Mikser kullanırsanız yaklaşık on dakika sürecektir. Bundan sonra vanilin ve un ekleyin. Bisküviyi bir kaşıkla kaldırarak aşağıdan yukarıya doğru iyice yoğurmanız önerilir. Kabarıklık kaybolacağından mikserle çırpmamalısınız.
2. Kalıbı sıvı yağ ile iyice yağlayın. Daha sonra hamuru yayın ve yavaş tencereye koyun. Kontrol panelinde pişirme modunu seçin.
3. Tam olarak bir saat içinde bisküvi hazır olacak. Kalıptan dikkatlice çıkarıp soğumaya bırakın.

Yemek pişirme videosu

Adım adım İtalyan pandispanya tarifi

İtalya'da pandispanyaya "" denir. İngiliz tatlısı" Ancak bunun İngiltere ile hiçbir ilgisi yoktur.

İçindekiler:

• süt - 0,5 litre
• bir yarım limon
• sarısı - 4 adet
• şeker – 85 gram
• un – 170 gram
• tereyağı - iki yemek kaşığı
• brendi - bir yemek kaşığı
• kurabiye – 210 gram
• Strega likörü – 85 gram
• meyve likörü - 85 gram
• kayısı reçeli-- üç yemek kaşığı
• krem şanti ve kızarmış fındık

Hazırlık:

1. Süt ve limonu bir tencerede ısıtın. Küçük kabarcıklar oluşmaya başladığında tavayı ocaktan alın.
2. Yumurta akışekeri azar azar ekleyerek iyice çırpın. Karışım açık sarı bir renk alana kadar çırpın. Bundan sonra un ekleyin. Sütü bir elekten geçirin ve elde edilen karışımı büyük bir tencereye aktarın.
3. Karışımı kaynatın. Sürekli karıştırarak beş dakika kaynatın. Daha sonra tabakları ocaktan alın ve brendi ekleyin. Tereyağını çırpın. Tavanın içeriğini topak kalmayacak şekilde karıştırın.
4. Bisküvilerin bir tarafını brendiye diğer tarafını da batırın.

Şaşırtıcı derecede hassas ve yumuşak; tüy kadar havadar ve hafif; ağzınızda eriyor - bu tarifle işte böyle harika bir pandispanya elde edeceksiniz!

Bu kabarık, altın renkli pandispanyayı görür görmez hemen yemek pişirmek için koştum! Uygulama basitliği ve sonucu nedeniyle hoşuma gitti. Bu tarif en sevdiğim pandispanyaya çok benziyor ve her zaman harika oluyor! Hazırlaması da bir o kadar kolay ve lezzetli bir şekilde yumuşacık oluyor! Aradaki fark, Prag keki veya hızlı vişneli turtada olduğu gibi, hamura buğday unu ve ayrıca tereyağı ile yarıya kadar patates nişastasının eklenmesidir. Bisküvideki nişasta, nedenini biliyor musun? Daha da fazla kabarıklık katıyor! Ve yağın hoş bir altın rengi ve yumuşaklık verdiğini düşünüyorum.

Biz bu tarife nişastalı bisküvi diyoruz ama aslında şiirsel adı Torta Margherita olan sevilen bir İtalyan lezzetidir! Evet, İtalya'da pandispanyaya kek denir ve bu en popüler tariflerden biridir! Bu, çocukların kahvaltıda veya ikindi atıştırmalıklarında bir fincan çay veya kakaoyla birlikte en sevdiği tatlıdır; Bu, her İtalyan kafesinde servis edeceğiniz Margherita pastasının aynısı - kesinlikle cömertçe üzerine pudra şekeri serpilmiş!..

Bu temel bir tarif ama genel olarak hamura haşhaş tohumu, kuru üzüm, kakao ekleyebilirsiniz; Bitmiş pandispanyayı katmanlar halinde kesip üzerine krema, reçel sürebilirsiniz... Zevkinize kalmış! Ama önce güneşli İtalya'ya gitmenizi ve o klasik pandispanyayı denemenizi öneririm - bereketli, yumuşak, yumuşak! Tarif için Inna ve Ira'ya teşekkürler!

İçindekiler:

23-25 ​​cm'lik bir kalıp için (kalıbın çapına bağlı olarak kekin yüksekliği 4 ila 6 cm olacaktır):

• 4 büyük tavuk yumurtası;
• 150 gr şeker;
• 100 gr buğday unu;
• 100 gr patates nişastası;
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu (10g);
• 80 gr tereyağı;
• Pudra şekeri.

Nasıl pişirilir:

Yumurtaları önceden buzdolabından çıkarıyoruz, oda sıcaklığında olmalılar - o zaman daha iyi çırpılırlar!

Tavayı ince bir tabaka tereyağı ile yağlayıp üzerine un serperek hazırlayın.

Fırını açıp 180 dereceye kadar ısıtalım ve hamuru hazırlayalım.

Tereyağını mikrodalgada veya su banyosunda eritin ve hafifçe soğumaya bırakın.

Yumurtaları ve şekeri, kütle hafifleşene ve hacmi üç katına çıkana kadar bir karıştırıcıyla çırpın. Yenmem yaklaşık 4-5 dakikamı aldı. Bisküvi veya charlotte için her zamanki gibi çırpın: önce düşük hızda, sonra orta hızda, sonra yüksek hızda. Sonuç hafif, kalın ve kabarık bir kütledir.

Unu nişasta ve kabartma tozuyla birlikte eleyin. Bir kaşık veya silikon spatula ile aşağıdan yukarıya doğru dairesel hareketlerle yavaşça karıştırın.

Şimdi eritilmiş tereyağını dökün - sıcak veya soğuk olmamalı, biraz sıcak olmalıdır.

Ve bir spatula ile pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar dikkatlice yoğurun.

Hamur bu kadar kabarık!

Hazırlanan tavaya dökün (bu arada spatula ile yoğurmak pek yaygın değil ama kalan hamuru kabın kenarlarından yaymak süper!).

Ve fırına koyun.

Bisküviyi fırınınızın özelliğine göre 180 derecede 30-45 dakika pişirin. Tahta bir şişle pişip pişmediğini test ediyoruz ve kuru olup olmadığına, pandispanyanın üst kısmının altın rengi kahverengi ve kabarmış olup olmadığına bakıyoruz; kapatmanın zamanı geldi!

Taze pişmiş bir pandispanya bu şekilde sevimli bir topak halinde yükselir. Sonra hafifçe yerleşiyor ama yine de süper kabarık kalıyor!

Pandispanyanın bulunduğu tavayı hemen fırından çıkarıp oda sıcaklığında yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakıyoruz. Ardından pastayı tavadan çıkarıp tel ızgaranın üzerine koyuyoruz. Tamamen soğuduğunda bir tabağa aktarın ve bir süzgeçten bolca pudra şekeri serpin!

Porsiyonlara bölün ve kendinize en lezzetli İtalyan pandispanyasını ikram edin!

Tüy kadar yumuşak; bu tür bir hamuru ilk kez denedim!

Margherita pandispanya lezzetli bir İtalyan tatlısıdır. Bu pandispanyanın hazırlanması çok kolaydır; yumurtaları aklarına ve sarılarına ayırmanıza bile gerek yoktur. Bisküvi hamurunda unun yanı sıra patates nişastası ve eritilmiş tereyağı da bulunur. Bu hamur işi bir aile çay partisi için idealdir. Servis yaparken Margarita pandispanyası soğutulmalı ve üzerine pudra şekeri serpilmelidir. Deneyin!

İçindekiler

Margarita pandispanyası yapmak için ihtiyacınız olacak:

tereyağı - 80 gr;

şeker - 150 gr;

yumurtalar - 4 adet;

vanilya şekeri - 10 gr;

un - 100 gr;

kabartma tozu - 10 gr;

patates nişastası - 100 g;

Servis için pudra şekeri.

Pişirme adımları

Yumurtaları bir kaseye kırın, şekeri ve vanilya şekerini ekleyin.

Bir karıştırıcı kullanarak yumurtaları şekerle kabarık ve homojen olana kadar çırpın.

Elde edilen kütleye elenmiş unu kabartma tozu ve patates nişastası ekleyin, bisküvi hamurunu aşağıdan yukarıya doğru dikkatlice karıştırın.

Bir fırın tepsisini (benimki 20x20 cm) parşömenle kaplayın ve hamuru dökün.

Tavayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve Margarita pandispanyasını 180 derecede 30-40 dakika (güzel bir altın rengi olana kadar) pişirin. Pişirme süresi fırınınıza göre değişecektir.

Anla hazır pişmiş ürünler kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.

Servis yaparken Margarita pandispanyasına pudra şekeri serpin. Un ve nişasta ilavesiyle yapılan hamur işleri iştah açıcı ve lezzetli çıkıyor, deneyin!

Afiyet olsun!