Gerçek bir Ukrayna yemeği - domuz yağı ve köfte ile çiğ patates. Rusya'da köfte ve büyücüler, İtalya'da mantı ve Ukrayna'da - vareniki pişiriyorlar. Bu haşlanmış ürünler dış şekilleri ve dolguların hazırlanması bakımından farklılık gösterir.

Köfte hamuru çoğunlukla suyla hazırlanır, ancak bazen sıvı baz olarak kefir kullanılır ve hatta maya eklenir. Daha sonra ince bir tabaka halinde açılır ve dolgunun sarıldığı küçük yuvarlak kekler kesilir. Çok farklı olabilir, çoğu zaman öyle haşlanmış patates, haşlanmış lahana et, süzme peynir, taze meyveler. İle doldurma çiğ patates ve domuz yağı - biraz sıradışı, ancak tarife göre pişirirseniz yemek lezzetli olacak.

Aslında köftelerin içine koymanın garip bir yanı yok çiğ sebzeler, HAYIR. Mesela mantıların çoğu zaman doldurulduğunu hatırlayabiliriz; çiğ kabakçiğ patates ve soğanla karıştırarak. Köftelerin içindeki çiğ patateslerin pişmesi için kaynar suyun yüzeyine çıkar çıkmaz değil, 10 dakika sonra çıkartılır. Tavada kaynamanın şiddetli olmaması gerekiyor.

İçindekiler

• Buğday unu – 2,5 su bardağı;
• Su – 180 mi;
• Tavuk yumurtası – 1 adet;
• Patates – 3 adet;
• domuz yağı – 100 gr;
• Tuz - tatmak;
• Siyah öğütülmüş biber- tatmak.

Hazırlık

Bir kaseye eleyin buğday unu. Unun içine bir çay kaşığı tuz ekleyin. Malzemeleri karıştırın.

Yumurtayı unun içine çırpın.

Unun içine küçük porsiyonlar halinde ılık su dökün, hamuru bir kaşıkla karıştırın. Ana yoğurmayı elle yapıyoruz, tahtaya gerektiği kadar un ekliyoruz.

Hamuru yoğurun, iyice yoğurun. Elastik olmalı, oldukça sıkı olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır. Temiz bir havluyla örtün ve masanın üzerinde demlenmeye bırakın. Şu anda dolguyu hazırlamaya başlıyoruz.

Patatesleri soyuyoruz. Kıyma makinesinden geçiriyoruz. Patates karışımını sıktığınızdan emin olun. Bunu yapmanın en uygun yolu gazlı bez kullanmaktır.

Domuz yağı yuvarlıyoruz, önce derisini kesiyoruz. Tuzlanmamalı veya tütsülenmemeli, sıradan - taze olmalıdır. Patatesli karışıma aktarın. Malzemelerin tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.

Doldurmayı karıştırın. Üzerine 1 adet ince doğranmış soğanı da eklerseniz çok lezzetli olacaktır. Soğanı tavada kızartmayın, çiğ olarak ekleyin. Köfte dolgusu hazır.

Hamur yerleşti, ondan köfte yapabilirsiniz. İnce bir tabaka halinde açın. Bir mutfak halkası veya bardak kullanarak taban için daireler kesin.

Yuvarlak pidelerin üzerine çiğ patates ve domuz yağı dolgusunu yayıyoruz. Hamurun kenarlarını sıkıştırın. İçeriğin suya sızmaması için bunu iki kez yapmanız önerilir.

Köfteleri kaynayan suya koyun. Yapışmaması için hemen oluklu bir kaşık veya kaşıkla alttan kaldırın. Bitene kadar kaynatın. Bu yaklaşık 10 dakika sürecektir.

Hazır, lezzetli köfteleri domuz yağı ve patatesle sıcak, ekşi krema, mayonez, ketçap veya diğer favori soslarla servis edin. Köftelerin içine koyabilirsiniz küçük parça tereyağı ve doğranmış dereotu serpin.

Tanım

Patates ve domuz yağı ile köfte- en tatmin edici ve lezzetli akşam yemeği. Ve böyle bir yemeği yerken ete ihtiyacınız yok. İnanın evde mantı yapmak çok kolay. Ve mağazadan satın alınanlardan çok daha lezzetli olacaklar. İlk kez yemek pişiriyorsanız, patatesli ve domuz yağıyla köfte nasıl hazırlayacağınızı, hamurun onlar için nasıl düzgün şekilde yoğurulacağını ve ürünlere nasıl şekil verileceğini size anlatmaktan mutluluk duyarız.

Bizim adım adım tarif Fotoğraf her aşamayı net bir şekilde gösterecek ve her şeyin üstesinden kolaylıkla geleceksiniz. Ekşi kremalı köfte yemek şüphesiz çok lezzetlidir. Yaban turpu veya mantarlarla kombinasyon halinde de iyidirler. Peki domuz yağı ne olacak? klasik ürün Ukrayna mutfağı, çoğuyla birleşiyor ulusal yemekler. Geriye kalan tek şey uygun bir garnitür seçmek ve pişirmeye başlıyoruz.

İçindekiler

• 
  (2 adet)
• 
  (1 yemek kaşığı.)
• 
  (500-600 gr)
• 
  (500 gr)
• 
  (1 adet)
• 
  (100 gr)
• 
  (tadına bakmak)
• 
  (tadına bakmak)
• 
  (tadına bakmak)

Pişirme adımları

Gerekli tüm malzemeleri hazırlayalım.



Köfteye uygun hamur hazırlayalım. Bu en önemli aşamalardan biridir çünkü un konusunda aşırıya kaçmamak çok önemlidir. Çok fazla ekleyin, köfteler zaten kuru ve sert olacaktır. Bu nedenle unu temiz bir tezgah üzerine eleyin; bu, onu oksijenle doyuracaktır. Kısmen su ekleyin ve tek şey tavuk yumurtası. Çok fazla fiziksel güç uygulamadan hamuru yoğurun. Aksi halde köfteler yine sertleşecektir. Hamuru top haline getirin, üzerine un serpin ve bekletin.



Patates konusunda yeni bir şey yok. Yıkayıp temizliyoruz, büyük parçalara ayırıp tuzlu suda yumuşayana kadar pişiriyoruz. Püreyi her zamanki gibi az yağlı süt ve hatta su ilavesiyle hazırlıyoruz. Zaten kızarmış domuz yağı çıtırtılarımız olacak; bu köfteler daha fazla yağa tahammül etmeyecek.



Çıtırtılara devam edelim. Mevcut domuz yağı parçasının tamamını uzun ince şeritler halinde kesiyoruz. Kalın tabanlı bir tava alın ve bitkisel yağla ısıtın. Domuz yağı ekleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. İnce doğranmış ekleyin soğan. Pişene kadar karıştırın ve kızartın. Soğan yumuşak değil, çıtır olmalıdır.



Yaklaşık 40 dakika sonra hamur açılabilecek kıvama geldi. Hamuru temiz bir tezgah üzerinde açın, önce üzerine un serpin. Bir bardak veya kavanoz kullanarak yuvarlak şekiller kesin.



Açık yuvarlak şekil Gelecekteki hamur tatlısı için, bir çay kaşığı patates koyun ve ortasından başlayarak sarın. Bütün köfteleri yapıyoruz.



Derin bir tencerede suyu kaynatıp tuz ekleyin. Köfteleri içine koyup 10 dakika kadar pişirin. Hazırlanan köfteleri bir tabağa koyun, üzerine çıtır çıtır, doğranmış otlar ve en sevdiğiniz baharatları serpip servis yapın. Patatesli ve domuz yağıyla köfte hazır.



Afiyet olsun!

Farklı köfteler var, ancak hepsi çok tatmin edici ve karlı çünkü bunların yarısı hamurdan oluşuyor ve çoğunlukla sebzeler, meyveler veya süzme peynirle dolduruluyor.

Tüm bu ürünler ucuzdur ve her evde bulunabilir.

Ve eğer tatlı köfte herkesin zevkine uygun değilse, o zaman un ürünleri Elbette hiç kimse patates ve domuz yağı reddedemez.

Bu Ukrayna yemeği birçok kişi tarafından seviliyor.

Ama nasıl yapılır?

Patatesli ve domuz yağıyla köfte - genel pişirme prensipleri

Hamurun en basit hali su, tuz ve undan yapılan mayasız (köfte) hamurdur. Bir yumurta veya biraz tereyağı ekleyebilirsiniz. Ancak bazen köfte sütle yoğrulur, kefir eklenir, ekşi krema eklenir veya sıcak su ile demlenir. Yoğurulduktan sonra hamurun 20-30 dakika kadar dinlenmesi gerekiyor. Daha yumuşak, daha elastik ve işlenmesi daha kolay hale gelecektir.

Doldurmak için çiğ patates veya haşlanmış patates püresi kullanabilirsiniz. Çoğunlukla taze domuz yağı kullanılır, ancak tuzlu domuz yağı da kullanılabilir. Basitçe bir kıyma makinesinde bükülür veya doğranır ve hafifçe kızartılabilir. Dolguya soğan, sarımsak, mantar ve diğer sebzeler de eklenebilir.

Köfte nasıl yapılır

1. Özel form. İki kat hamur açın. İlki delikli bir kalıba yerleştirilir. İç harcı oluklara yerleştirin, ikinci bir gözleme ile örtün ve oklava ile açın.

2. Bir bardakla elle. Katman açılır, kupalar bir bardakla sıkılır, her birine dolgu yerleştirilir ve kenarları sıkıştırılır.

3. Turnikeden manuel olarak. Hamur uzun bir sosis şeklinde açılır, toplar halinde kesilir, her biri una batırılır, bazlama açılır, iç malzeme konulur ve kenarları birleştirilir.

Tarif 1: Çiğ patates ve domuz yağı ile köfte

Bu köfteleri patates ve domuz yağıyla hazırlamak için püreyi pişirmenize gerek yoktur. Kıyma çiğ kök sebzelerden yapılır.

300 gram taze domuz yağı.

1. Her zamanki gibi karıştırın hamur tatlısı hamuru. Bunu yapmak için yumurtayı tuzla karıştırın, suyla seyreltin, elenmiş unu dökün ve sert bir top yapın. Ters çevrilmiş bir kaseyle örtün ve yarım saat bekletin. Bu süre zarfında dolguyu hazırlayabilirsiniz.

2. Patatesleri soyun, ince bir rende üzerine rendeleyin veya kıyma makinesinden geçirin. Meyve suyunun süzülmesini sağlamak için bir kevgir içine koyun.

3. Domuz yağını da doğruyoruz. Bir kıyma makinesi veya blender kullanabilirsiniz.

4. Patateslerle birleştirin, tuz ve karabiber ekleyin. Kıymaya doğranmış otlar veya bir miktar kurutulmuş yaprak ekleyebilirsiniz.

5. Hamuru kesin ve köfte yapın. Şekillendirme yöntemleri yukarıda açıklanmıştır; herhangi birini seçin.

6. Kaynattıktan sonra tuzlu suda 5-6 dakika kaynatın.

7. Soğanı küp küp doğrayın, yağ ilavesiyle altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

8. Yağı ve kızartılmış soğanları çıkarın, dökün, hafifçe karıştırın.

Tarif 2: Haşlanmış patates ve domuz yağı ile köfte

Çok ilginç seçenek bulaşıklar. Bu köfteleri patates ve domuz yağıyla hazırlamak için püre yapmanız gerekecek. Doldurmanın soğuması için zamanın olması için önceden pişirilmesi tavsiye edilir.

800 gram un;

200 gram su.

600 gram patates;

200 gram domuz yağı;

1. Patatesleri soyun, parçalara ayırın, pişmeye bırakın ve en sonunda tuz ekleyin. Suyunu süzüp püre haline getirin.

2. Domuz yağını küçük parçalar halinde kesin ve bir dakika kızartın. Doğranmış soğanı ekleyin ve iyice kızarana kadar birlikte pişirin.

3. Domuz yağı ve soğanı 2 parçaya bölün, birini püreye ekleyin, karıştırın ve dolguyu soğutun. İkinci kısmı servise bırakıyoruz.

4. Hamuru sudan yumurta ve tuzla karıştırın ve bekletin.

5. Köfte yapın ve haşlayın.

6. Bir bardağa koyun, önceden kızartılmış domuz yağı ve soğanı ekleyin, köfteleri sıcakken yiyin.

Tarif 3: Patates, domuz yağı ve mantarlı köfte

Püre ile başka bir seçenek. Domuz yağı ve patatesli köfte için bu tarifin özelliği, sıcak suda yoğrulan hamurdur. Ayrıca mantarlarla çok aromatik bir dolgu.

2 kaşık ekşi krema;

30 gram tereyağı;

500 gram patates;

300 gram domuz yağı;

100 gram soğan;

200 gram mantar.

1. Unu eleyin, tuz, ekşi krema, tereyağı ekleyin ve bir bardak sıcak suya dökün. Karıştırın ve 20 dakika bekletin.

2. Patatesleri soyun, haşlayın ve püre haline getirin.

3. Domuz yağını birkaç parçaya bölün, bir miktar yağ elde etmek için bir tavada hafifçe kızartın. Parçaları çıkarıyoruz.

4. Mantarları bir tavada kızartın, soğanları ekleyin ve birlikte pişirin.

5. Önceden kızartılmış domuz yağı kıyma makinesinden geçirin, püre ve mantar kütlesi ile birleştirin. Kıymayı tuzlayın, karabiberleyin ve soğutun.

6. Hamurumuzu çıkarıp kesip mantı yapıyoruz.

7. Tuzlu kaynar suda 3 dakika kaynatın. Ekşi krema ve otlar ile servis yapın.

Tarif 4: Patates, domuz yağı ve sarımsaklı köfte

Domuz yağı, çiğ patates ve doğranmış sarımsaktan oluşan çok aromatik köfte çeşidi. Ve ayrıca tarifi lezzetli sos köfte ile de iyi giden ekşi krema bazlı. Yukarıda açıklanan tariflerden birini kullanarak herhangi bir hamur hazırlıyoruz.

500 gram hamur;

700 gram patates;

4 diş sarımsak;

250 gram çiğ domuz yağı;

200 gram ekşi krema;

4 diş sarımsak;

5 dal maydanoz;

2 kaşık ketçap;

1. Patatesleri rendeleyin, suyunu hafifçe sıkın, bükülmüş domuz yağı ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Kıymayı baharatlarla baharatlayın.

2. Önceden hazırlanmış hamuru alın ve patates dolgulu köfte yapın.

3. Oluşan ürünleri 5-7 dakika kaynatın. Çıkarıp tereyağıyla yağlayın.

4. Sos için maydanozu ve sarımsağı doğrayın, tuz ekleyin ve aromatik kütleyi bir havaneli ile iyice öğüterek suyunu çıkarın. Ekşi krema, ketçap ile karıştırın ve sos hazır!

Tarif 5: Patates ve domuz yağı ile fırında köfte

Tarif çok lezzetli yemek domuz yağı ve patatesli köfte. Bunları yukarıdaki tariflerden herhangi birine göre hazırlıyoruz, ancak mağazadan satın alınanları da kullanabilirsiniz.

500 gram köfte;

150 gram pastırma;

150 gram peynir;

120 gram ekşi krema;

1. Köfteleri bir dakika kaynatın, çıkarın, bir kaseye koyun ve soğutun.

2. Küçük parçalar halinde kesilmiş soğanı yağda kızartın.

3. Pastırmayı küpler halinde kesin, soğana ekleyin ve hafifçe kızartın.

4. Kalıbı yağlayın ve köfteleri yerleştirin.

5. Boşlukları kızarmış soğan ve domuz pastırması ile doldurun, geri kalanını üstüne bir tabaka halinde koyun.

6. Ekşi krema ile yağlayın, biraz tuz ekleyip karabiberle tatlandırabilirsiniz.

7. Üç peyniri hazırlanan yemeğin üzerine serpin ve 10 dakika kadar pişirin. altın kahverengi kabuk. Köfteler çiğ patatesten hazırlandıysa biraz daha fırında tutabilirsiniz.

8. Yemeği sıcak olarak servis edin; taze domates, salatalık, lahana salatası.

Tarif 6: Bir tavada patates ve domuz yağı ile köfte

Köftelerin sadece haşlanamayacağı ortaya çıktı! Domuz yağıyla kızartıldığında çok lezzetli olurlar. Bu yemek için kullanabilirsiniz çiğ köfte ama onları biraz kaynatmak daha iyidir. Önceden pişirilmiş ve yenmemiş köfteler de uygundur.

300 gram köfte;

50 gram domuz yağı;

40 gram süt;

1. Köfteleri 1-2 dakika haşlayın. Et suyundan çıkarın.

2. Domuz yağını küpler halinde kesin ve hafifçe kızarana kadar kızartın. Soğanı ekleyip birlikte kavurun.

3. Köfteleri tavaya koyun, üzerini örtün ve 2-3 dakika pişirin. Periyodik olarak ters çevirin. Kabuk parlaklaşana kadar daha uzun süre kızartabilirsiniz.

4. Yumurtaları süt, tuz, karabiberle çırpın, dilediğiniz baharatları ekleyin, doğranmış otları ekleyebilirsiniz.

5. Omleti domuz yağıyla kızartılmış köftelerin üzerine dökün, üzerini örtün, ısıyı en aza indirin ve yumurta tamamen pişene kadar 2-3 dakika pişirin. Karıştırmaya gerek yok.

Tarif 7: Patates, domuz yağı ve lahana ile köfte

Doldurma için lahana turşusu kullanmak daha iyidir; köftelerin tadını daha ilginç hale getirir. Ancak elinizde yoksa taze olarak kızartabilirsiniz.

120 gram su;

380 gram un;

400 gram patates;

200 gram domuz yağı;

300 gram lahana;

1. Hamuru hemen su, yumurta ve unla karıştırın, tuz eklemeyi unutmayın. Bir torbaya koyun ve dolguyu hazırlarken bırakın.

2. Soyulmuş ve haşlanmış patateslerden püre yapın, biraz tuz ekleyin, çünkü lahana turşusu genellikle tuzludur.

3. Domuz yağını çevirin ve püreye ekleyin.

4. Lahanayı salamuradan sıkın ve iki yemek kaşığı yağ ile bir tavada kızartın, eritilmiş yağ kullanabilirsiniz.

5. Püreyi lahana ile karıştırın, karıştırın, biraz biber ekleyin.

6. Hamurumuzu poşetten çıkarıp mantı yapıyoruz.

7. Kaynatın klasik şekilde tuzlu suda 3-4 dakika bekletin. Daha sonra tereyağında kızartabilirsiniz. Ekşi krema ile servis yapın.

Tarif 8: Patates ve domuz yağıyla buharda pişirilmiş köfte

Buharda pişirme yöntemi tasarruf sağlar güzel şekil patates ve domuz yağı ile köfte. Bu tarife göre kefir kullanarak hazırlayacağımız hamurun lezzetini de koruyor. Çok hassas ve havadar olacak.

200 gram kefir;

Doldurmak için 600 gram patates, 250 gram domuz yağı ve baharata ihtiyacınız olacak.

1. Yumurtayı çatalla tuzla çırpın, kefir, tereyağı ve unu ekleyin. Hamuru yoğurup 30 dakika dinlenmeye bırakın.

2. Patatesleri soyun ve geniş gözenekli bir kıyma makinesinden geçirin. Sıkıyoruz.

3. Ayrıca domuz yağı kıyma makinesinden geçirip patateslere ekliyoruz. Kıymayı tuzlayıp karabiberleyin, biraz sarımsak veya doğranmış soğan ekleyebilirsiniz.

4. Köfte yapın. Boyutu herhangi bir olabilir, buharda pişirildiğinde hiçbir şey kaynatılmaz ve hatta büyük ürünler bile yapabilirsiniz.

5. Bunları buharlayıcı tepsisine yerleştirin ancak birbirine yakın olmayacak şekilde yerleştirin. Düdüklü tencere veya çoklu pişirici kullanabilirsiniz.

6. Su kaynadıktan sonra 10-15 dakika pişirin. Ürünleri buharda pişirmeye karar verirseniz patates püresi, o zaman 5 dakika yeterlidir.

Patates dolgusuna dilediğiniz yeşillikleri ekleyebilirsiniz. Köftelerin tadı daha güzel olmakla kalmayacak, aynı zamanda çok daha lezzetli olacaktır.

Kalan köfteler sadece çiğ olarak değil aynı zamanda dondurulabilir. bitmiş form. Daha sonra bir tavada basitçe kaynatılır veya kızartılırlar. ile fırında pişirilebilir. çeşitli katkı maddeleri Yukarıdaki tariflerden birinde olduğu gibi.

Patates köfteleri genellikle kızarmış soğanla servis edilir. Bunu kullanmak daha iyi tereyağı veya aşırı pişmiş domuz yağı parçaları, çok daha lezzetli olacaktır.

Yoğururken biraz eklerseniz hamur daha yumuşak ve işlenmesi daha kolay olacaktır. bitkisel yağ. Bir kaşık dolusu zengin ekşi krema ekleyebilirsiniz.

Hamur ne kadar ince açılırsa köfteler o kadar lezzetli olur. Kalın bazlamalar topak topak çıkıyor, eklem yerleri az pişiyor ve çiğ kalıyor.

Pişirme tavası ne kadar büyük olursa, ürünlerin birbirine yapışması veya uzun süreli kaynatma nedeniyle ıslanma olasılığı da o kadar az olur. Asla su miktarından tasarruf etmeyin ve daha fazla kap alın.

Hiç çiğ patates ve domuz yağıyla köfte pişirmek zorunda kalmamıştım ama sonra fotoğraflı, adım adım bir tarifle karşılaştım ve bu yola başvurdum. Çok çabuk hazırladım, iç malzemesini de. Çünkü hiçbir sebzeyi, yani patatesi kaynatmaya gerek yoktu. Soğanı az önce kızarttım, ardından rendelenmiş patateslere ve ince doğranmış domuz yağına ekledim. Hamurun üzerine koyduğum bu tür bir dolguydu ve sonra ondan köfte yapıp pişirmeye başladım. İlk partiyi kaynayan hafif tuzlu suya attıktan sonra beklemeye başladım. Sıkıcı dakikalar uzun bir süre geçti ama sonunda ilk köfteyi çıkardım ve biraz soğuduktan sonra denedim. Tadı muhteşemdi! O saat köftelerin geri kalanını haşlayıp ekşi kremayla adamlara servis ettim. Köfteler sonuna kadar yenildi, bu yüzden yemeğin büyük övgüye değer olduğu sonucuna rahatlıkla varabilirim.
İçindekiler:
- 0,5 bardak su,
- ½ çay kaşığı tuz,
- 2 su bardağı un,
- 1 patates,
- 3 küçük soğan,
- 50 gram tuzlu domuz yağı (haşlanmış domuz yağım da var).

Fotoğraflarla adım adım nasıl pişirilir

Bir kaseye su dökün. Soğuk veya sıcak olabilir, bu özel tarifte bu hiç de önemli bir nokta değil.
Unu ekleyip hamuru iyice yoğurun. Alışılmadık ham dolguyu hazırlarken hamuru bir waffle havluyla örtün.








Bu yüzden önce patateslerinizi soyarak harcayın.
Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada 1 yemek kaşığı herhangi bir yağ ekleyerek kızartın.






Soğanı rendelenmiş patateslere ekleyin ve ardından domuz yağını ince ince doğrayın. Biraz tuz ekleyin ve her şeyi karıştırın.




Hamuru açın ve bir bardakla daireler halinde bastırın.




Her daireye patates dolgusunu yerleştirin. Köftelerin üzerine yapıştırın.










Daha sonra çiğ patatesli köfteleri hafif tuzlu suda, su tamamen kaynadıktan sonra 7-8 dakika haşlayın.




Ayrıca seni hazırlamanı da tavsiye ederim

Kalori: Belirtilmedi
Pişirme süresi: Belirtilmedi

Fotoğraflı bu adım adım tarife göre çiğ patatesli ve domuz yağıyla yapılan köfte her zaman lezzetli ve sulu çıkıyor. Bu yüzden onları her zaman hazırlıyoruz. büyük miktarlar birkaç gün için yeterli.

İçindekiler:

- un - 2 kilogram;
- yumurtalar - 2 adet;
- su – 1,25 litre;
- patates – 1,6 kilogram (zaten soyulmuş patatesleri tarttım);
- tuzsuz domuz yağı – 300 gram (domuzu derisini ayırdıktan sonra tarttım);
- soğan – 1 adet;
- tuz ve karabiber.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

1. Her şeyi alıyoruz gerekli ürünlerçiğ patatesli köfte hazırlamak için ve.




2. Soyulmuş patatesleri bir tencereye koyun ve üzerine dökün. soğuk su Böylece su tüm patatesleri kaplayacak. Suyun tuzlanmasına gerek yoktur. Suyun kaynamaya başladığını gördüğünüzde tavayı ocaktan alın ve suyu boşaltın. Buradaki en önemli şey anı kaçırmamaktır çünkü suyu kaynatamazsınız, aksi takdirde dolgu kuru olur. Patatesleri soğumaya bırakın.



Unu dökün
3. Patatesler soğurken köfte hamurunu çiğ patatesle hazırlayın. Bunu yapmak için unu bir tencereye, büyük bir kaseye veya leğene dökün. Ancak unun tamamını dökmenize gerek yok. Bitmiş hamuru yuvarlamak için 50-100 gram bırakın.




4. Unda küçük bir çukur açın ve içine yumurtaları kırın.






5. Tatmak için tuz.




6. Şimdi una su ekleyin.




7. Öncelikle malzemeleri doğrudan tavada karıştırın ve yeterince iyice karıştırdıktan sonra hamuru tavadan alıp masanın üzerinde iyice yoğurun. Gerekirse biraz un ekleyin. Elinize yapışmayan sert bir hamur elde etmelisiniz.




8. Hazır hamur Birkaç parçaya bölün, her parçayı plastik bir torbaya koyun ve tüm torbaları buzdolabına koyun. Hamur soğurken patates ve domuz yağından köfte dolgusunu hazırlayın. Bunu yapmak için soğutulmuş bir soğan ve derisiz domuz yağı alın. Dolum için tüm malzemeleri bir kıyma makinesinde öğütün.






9. Dolguyu tatmak için tuzlayın ve karabiber ekleyin. Daha sonra iyice karıştırın.




10. Buzdolabından bir parça hamur alıp yuvarlayın ve bardakla kesin. Meyve suları çok kalın çıkarsa, oklava ile istenilen kalınlığa kadar açın.




11. Dolguyu meyve suyunun üzerine koyun.




12.Şimdi meyve sularını sizin için uygun olan herhangi bir şekilde dolguyla doldurun. Ben normal köfte gibi çiğ patatesli köfte yaptım.




13. Bu şekilde tüm hamur ve dolgulardan köfte yapın. Yemek pişirmek için kullandığımız malzemelerin miktarından çok sayıda köfte elde edeceksiniz, bu nedenle hemen pişirmeyeceğiniz köfteleri dondurucuya koyun.
Şimdi köfteleri pişirelim. Bunu yapmak için tavaya su dökün ve biraz tuz ekleyin. Su kaynayınca köfteleri tavaya koyun ve karıştırın. Köfteler yüzdükten sonra 3-5 dakika bekletin ve ardından delikli bir kaşıkla köfteleri çıkarın.




14. Çiğ patatesleri ekşi krema gibi herhangi bir şeyle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!