Et çoğunlukla bir fırın tepsisinde pişirilir: çok yumuşak ve sulu olur. Ancak manşondaki sebzeleri pişirebilirsiniz. Mükemmel bir garnitür olur. Ama daha az değil lezzetli garnitür pişirilecek koldaki sebzeler.

Fırın tepsisinde pişirilen tüm sebzeler, haşlandıklarında olduğu gibi parlak tatlarını kaybetmezler. Tüm faydalı maddeler sebzelerde pişirilir çünkü bunlar kendi suyu, Bu yüzden tat nitelikleri Ve faydalı özellikler Yemekler her zaman birinci sınıf. Sizi olağanüstü bir hazırlık yapmaya davet ediyoruz sebze garnitür bir pişirme kılıfında

Kolunuzdaki sebzeler: bir tarif

Güzel kokulu mantarlar her yemeğe eşsiz bir tat katar. Neden onları manşonda pişirilmiş sebzeleri hazırlamak için kullanmıyorsunuz? Bu garnitürü hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak::

• 5 adet patates yumrusu
• 5 adet petrol
• 1 soğan
• 1 havuç
• 1 kabak
• 3 patlıcan
• 2 biber
• 2 büyük domates
• 1 diş sarımsak
• mayonez
• bitkisel yağ

Tüm sebzeleri yıkayıp soyun. Onları küçük küpler halinde kesin. Patlıcanlar biraz acı olacağından önceden su ve tuzda ıslatabilirsiniz. Daha sonra akan suda yıkanmalı ve sıkılmalıdır. Tüm sebzeleri fırın tepsisine yerleştirin, tuz, 2-3 yemek kaşığı mayonez ve biraz bitkisel yağ ekleyin. Ayrıca dilediğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz.

Kolu bağlayın ve sebzeleri iyice karıştırın. Manşonun üst kısmına kürdan ile birkaç delik açın. Artık pişirme kabı önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirilebilir. Sebzeler 40 dakika pişirilir.

Kolunuzdaki sebzeler: ikinci tarif

Size sebzeleri pişirmek için başka bir tarif sunuyoruz. Bunu pişirmek için sağlıklı yemek bu malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 büyük havuç
• 2 büyük patates
• 1 büyük tatlı patates
• 1 kabak
• 1/4 baş lahana
• 200 gr balkabağı
• 1 dolmalık biber
• kimyon
• zerdeçal
• reyhan
• mercanköşk
• siyah öğütülmüş biber
• kızamık
• 4 diş sarımsak
• kırmızı biber

Tüm sebzeleri yıkayın, soyun ve kesin. Beyaz lahana Kesmene gerek yok kesebilirsin küçük parçalar halinde. Bu yemeğin öne çıkan özelliği, sebzelerin manşonda karıştırılmaması, bunun yerine katmanlar halinde katlanmasıdır.

Açık manşonu bir fırın tepsisine yerleştirin. İlk katman doğranmış patateslerdir. Daha sonra havuç, lahana, kabak, biber, tatlı patates ve balkabağını ekleyin. Sebzeleri iki fırın tepsisinde pişirebilirsiniz; bu durumda yiyeceğin her porsiyonunun yarısını her fırın tepsisine yerleştirin. Kolun içine tüm baharatlardan bir çay kaşığı ekleyin. Biraz daha az ot alabilirsin. Sarımsakları küçük parçalar halinde kesin ve sebzelere ekleyin. Daha sonra sebzelere 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ ve 1/4 su bardağı su ekleyin. Artık kol kapatılabilir. Fazla havanın çıkmasını sağlamak için üstüne küçük bir delik açmak için bir kürdan kullanın. Sebzeleri 180°C sıcaklıkta, tamamen pişene kadar bir kapakta pişirin. Hazırlanması genellikle bir saatten biraz fazla zaman alır.

Fırında pişmiş sebzeler - ideal seçenek sizi ince tutacak ve vücudunuzu doğru enerji ve vitaminlerle dolduracak sağlıklı bir garnitür veya hafif, bağımsız bir atıştırmalık. Farklı temel malzemeleri ve tarif uygulama tekniklerini kullanarak yemek hazırlamanın birçok yolu vardır.

Fırında sebzeleri lezzetli bir şekilde nasıl pişirirsiniz?

Fırındaki sebze yemekleri, minimum miktarda yağ kullanılması nedeniyle diyet niteliğindedir. Malzemeler, seçilen tarifin tavsiyelerine göre bütün olarak veya dilimlenerek pişirilir.

1. Sebze bileşenleri açık bir fırın tepsisinde hazırlanabilir. Bunu yapmak için, sululuğu korumak için üzerlerine yağ serpilir ve istenirse pişirmeden önce veya sonra tatlandırılır.
2. Yağ kullanmadan sebzeleri kılıfta veya folyoda pişirebilirsiniz.
3. Izgara altında fırında pişirilen sebzeler çok lezzetlidir. Soslarla, sadece tuzla servis edilir veya salata yapımında kullanılır.
4. Bitkisel malzemeler fırında güveç, güveç, tencerede veya kalıpta kızartmalar yapmak için kullanılabilir.
5. Sebzelerin fırında ne kadar süre pişirileceği, kullanılan türe, meyvenin veya dilimlerin boyutuna ve istenen nihai sonuca bağlı olacaktır.

Bütün sebzeler fırında nasıl pişirilir?

Bir fırın tepsisindeki fırında pişmiş sebzeler, istenen yumuşaklığı, hafif kızarmayı ve iyi tat. Yemek pişirmek için kullanılabilirler sebze havyarı, salatalar, diğer yemekler. Çoğu sebze türü, pişirildikten sonra cildin çıkarılmasını gerektirir. İşlemi kolaylaştırmak için sıcak meyveler bir torbaya 5-10 dakika bekletilir.

İçindekiler:

• patlıcan – 2 adet;
• dolmalık biber – 2 adet;
• domates – 4 adet;
• soğan ve sarımsak.

Hazırlık

1. Yıkanmış ve kurutulmuş patlıcan, biber ve domatesleri fırın tepsisine dizin.
2. Yakınına soyulmuş soğan ve sarımsak konur.
3. Sebzelerin fırında pişirilmesi, önceden 180 dereceye ısıtılan fırında, fırın tepsisinin 45 dakika bekletilmesiyle tamamlanır.

Fırında büyük parçalar halinde pişirilmiş sebzeler - tarif

Fırında pişirilmiş sebzeler büyük parçalar halinde fırında et veya balık için garnitür olarak servis edilmeye uygundur. Ayrıca malzemeleri aromatik sosla tatlandırırsanız yemek daha da güzelleşecektir. sıcak salata ve bağımsız olarak sunulabilir. Çeşitli sebzeler her türlü sos yapımında da kullanılır. sebze püresi, havyar.

İçindekiler:

• kabak – 1 adet;
• dolmalık biber – 3 adet;
• domates – 2-3 adet;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• yağ – 50 mi;
• tuz, karabiber, Provençal otlar.

Hazırlık

1. Sebzeler büyük parçalar halinde kesilerek bir kalıba yerleştirilir.
2. Yağ, tuz, karabiber, otlar ile karıştırılarak dilimlerin üzerine dökülür.
3. Parçalar halinde pişirilen sebzeleri fırında 200 derecede folyo altında 30 dakika ve folyosuz 15 dakika daha pişirin.

Kavrulmuş sebze salatası

Hala sıcak olan malzemeleri sosla tatlandırarak veya soğutulmuş malzemeleri beyaz peynir dilimleri, tofu veya seçtiğiniz diğer peynirlerle tamamlayarak fırında pişmiş sebzelerden oluşan bir salata hazırlayabilirsiniz. Sevmeyenlere lezzetli atıştırmalıklar Biberi bileşimden çıkarabilir ve 1 diş ekleyerek sarımsak miktarını azaltabilirsiniz.

İçindekiler:

• kabak – 1 adet;
• patlıcan – 2 adet;
• dolmalık biber – 1 adet;
• domates – 2 adet;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• kırmızı biber – 0,5 adet;
• kişniş – 0,5 demet;
• yağ – 40 mi;
• beyaz peynir – 70 gr;
• tuz, karabiber, kekik, kekik.

Hazırlık

1. Kabak, patlıcan, biber ve domatesler bütün olarak 45-60 dakika pişirilir.
2. Biberler ve domatesler bir torbaya konularak 5 dakika bekletilir ve kabukları soyulur.
3. Patlıcan ve kabakların da kabukları soyulur.
4. Sebze posasını küpler halinde kesin, sarımsak, kırmızı biber, kişniş ve soğanı ekleyin.
5. Salatayı yağ, tuz ve otlarla süsleyip beyaz peynirle servis yapın.

Fırında bir manşonda pişmiş sebzeler

Fırında bir manşonda pişirilen sebzeler, sululuklarını tamamen korurlar ve baharatlar eklendiğinde aromaları ve tatları açısından maksimum doygunluğa ulaşırlar. Sıklıkla çeşitli sebzeler et veya balık ana yemeğinin yanında garnitür olarak kullanılır. Yemek özellikle yeni patateslerle lezzetli olacak.

İçindekiler:

• kabak – 2 adet;
• patlıcan – 1 adet;
• dolmalık biber – 2 adet;
• patates – 4 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• tuz, karabiber, İtalyan otlar, zeytinyağı.

Hazırlık

1. Sebzeler yıkanır ve büyük dilimler halinde kesilir.
2. Dilimlenmiş sebzeler tuzlanır, biberlenir, üzerine yağ serpilir, otlar serpilir ve bir manşona yerleştirilir.
3. 200 derecede 45 dakika sonra fırında pişen sebzeler hazır olacaktır.

Fırında ızgara sebzeler - yemek tarifi

Izgara sebzeler, dumanlı ızgarada pişirildiğinde en lezzetli ve aromatik hallerini alır. Ancak fırında atıştırmalıkların çok iyi bir versiyonunu da alabilirsiniz. Sebze dilimleri katkı maddesi olmadan olduğu gibi, soslarla tamamlanarak veya üzerine yağ serpilerek servis edilir. Çeşitli sebzeler mantar veya meyvelerle desteklenebilir.

İçindekiler:

• patlıcan – 3 adet;
• dolmalık biber – 3 adet;
• domates – 5 adet;
• soğan – 2 adet;
• petrol – 300 gr;
• elma ve balzamik sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• yağ – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• İtalyan otlar - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz, karabiber, şeker.

Hazırlık

1. Sebzeler 1,5 cm kalınlığında büyük dilimler halinde kesilir.
2. 2 çeşit sirkeyi yağ, tuz, şeker ve otlarla karıştırın, doğranmış sebzelere dökün, karıştırın, 20 dakika bekletin.
3. Dilimleri tel ızgara üzerine yerleştirin ve sebzeleri 200 derecelik fırında 30 dakika kızartın.

Fırında folyodaki sebzeler - yemek tarifi

Pişmiş sebzelerden yapılan yemekler değerlidir diyet özellikleri kesme kolaylığı ve bütünlüğünün korunması. Garnitürü porsiyonlar halinde ayrı folyo parçaları üzerinde hazırlayabilir, sebzeleri pişirmeden önce veya sonra istediğiniz baharatlar, yağ, limon suyu veya doğranmış taze otlarla baharatlandırabilirsiniz.

İçindekiler:

• havuç – 2 adet;
• dolmalık biber – 3 adet;
• domates – 4 adet;
• yeşil fasulye – 200 gr;
• Provençal otlar ve kuru fesleğen - her biri 1,5 çay kaşığı;
• yağ – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• asafoetida – 1/3 çay kaşığı;
• tuz, karabiber

Hazırlık

1. Sebzeler kesilir, otlar, yağ, asafoetida ve tuzla tatlandırılır, folyo parçalarının üzerine serilir ve kapatılır.
2. Sebzeleri folyo içinde fırında 200 derecede 25 dakika pişirin.

Fırında sebze güveç

Sebzeleri fırında formda pişirebilirsiniz. Genç meyvelerin daire şeklinde kesilerek kullanılması tercih edilir. Dolgu olarak süt yerine krema veya çırpılmış yumurta karışımı uygundur. Ekşi krema. Baharatlardan köri veya Provence otlarının bir karışımı, lezzet paletini en uyumlu şekilde tamamlar.

İçindekiler:

• kabak – 200 gr;
• genç patatesler – 200 gr;
• dolmalık biber ve brokoli – her biri 150 gr;
• domates – 150 gr;
• yeşil bezelye ve soğan – her biri 120 gr;
• süt – 400 ml;
• peynir – 100 gr;
• yağ – 50 mi;
• tuz, karabiber, köri.

Hazırlık

1. Dilimlenmiş patatesleri, soğanları ve kabakları kat kat dizin.
2. Üzerine biber, bezelye ve brokoli karışımı dağıtılır.
3. Tuz ve köri ile tatlandırılmış süt ve tereyağı karışımını dökün.
4. Kalıbı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 30 dakika kadar yerleştirin.
5. Güveç yüzeyine peynir serpin ve 10 dakika daha pişirin.

Fırında pişmiş sebzeli biber dolması - tarif

Kavrulmuş sebzeler kullanılarak hazırlanabilir orijinal fikirler. Örneğin alışılmadık lezzetli yemekçeşitli sebzelerle doldurulmuş tatlı biberler olacak. Sadece hafta içi değil, aynı zamanda tatillerde de onurlu bir şekilde servis edilebilirler, herhangi bir ziyafeti meze ile önemli ölçüde süsleyebilir ve çeşitlendirebilirler.

İçindekiler:

• farklı renklerde dolmalık biber – 1 kg;
• havuç – 500 gr;
• kereviz ve maydanoz kökü - 1 adet;
• soğan – 300 gr;
• domates sosu - 0,5 su bardağı;
• yağ – 50 mi;
• tuz, karabiber, otlar.

Hazırlık

1. Biberlerin üst kısımları kesilerek tohum kutuları çıkartılır.
2. Soğanları, havuçları, maydanoz ve kereviz köklerini ayrı ayrı yağda kızartın.
3. İki kızartmayı birleştirin ve baharatlayın.
4. Biberleri kütleyle doldurun, üstlerini örtün ve kalıba yerleştirin.
5. Sosu 150 ml suyla karıştırın, baharatlayın ve biberlerin üzerine dökün.
6. Yemeği 180 derecede 30 dakika pişirin.

Fırında bir tencerede sebzeler

Sebzeleri fırında kızartmak, güvecin muhteşem tadını takdir etmenizi sağlayacaktır. İstenirse yemeğin bileşimi fileto ile desteklenebilir tavuk göğsü, isteğe göre baharatlanmış dilimleri yağda kızartın ve ilk katı tencerenin dibine yerleştirin. İstenilen malzemeler kullanılarak çeşitli sebzeler tatlandırılabilir.

İçindekiler:

• kabak ve patlıcan - 1 adet;
• patates ve tatlı biber– 2 adet;
• domates – 4 adet;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• sek beyaz şarap ve su – her biri 100 ml;
• yağ – 70 ml;
• tuz, karabiber, otlar, kuru otlar.

Hazırlık

1. İri doğranmış patlıcan, biber, patates ve soğan yağda kızartılarak tencereye aktarılır.
2. Domates, kabak, sarımsak, otlar, baharatları ekleyin, su ve şarabı dökün.
3. Sebzeleri 200 derecede kapalı olarak 1,5 saat pişirin.

Peynirli fırında pişmiş sebzeler

Fırında pişirilenler tek başına veya ete ilave olarak servis edilmeye uygundur. Brokoli çiçeği yerine kullanabilirsiniz. karnabahar, bezelyeyi yumuşak dondurulmuş mısır, yeşil fasulye veya doğranmış kuşkonmazla ve ekşi kremayı orta yağlı kremayla değiştirin.

İçindekiler:

• brokoli – 400 gr;
• patates ve havuç - 2 adet;
• yeşil bezelye - 100 gr;
• soğan – 1 adet;
• peynir – 150 gr;
• yumurtalar – 2 adet;
• ekşi krema - 100 gr;
• yağ – 30 mi;
• tuz, karabiber, İtalyan otları.

Hazırlık

1. Patatesleri ve havuçları daire şeklinde kesin ve bir kalıba koyun.
2. Üstte bezelye ve soğan halkalı brokoli var.
3. Yumurtaları çırpın, ekşi krema, tuz, karabiber ve otları ekleyin, sebzelerin üzerine dökün.
4. Yemeği folyo altında 1 saat pişirin.
5. Sebzelere peynir serpin ve kabı 15 dakika daha fırına koyun.

Fırında şiş üzerinde sebze

Fırında büfe masasına veya başka bir ziyafete harika bir katkı olacaklar. Sağlıklı atıştırmalık kendinizi şımartarak günlük servis için hazırlanabilir muhteşem tat. Kabakların patlıcanla değiştirilmesine ve petrol yerine diğer mantarların kapaklarının alınmasına izin verilir.

İçindekiler:

• petrol – 10 adet;
• domates – 4 adet;
• patlıcan ve kabak – 2 adet;
• yağ – 5 yemek kaşığı. kaşık;
• balzamik sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Provençal otlar ve fesleğen - her biri 1 çay kaşığı;
• tuz, karabiber

Hazırlık

1. Kabak ve patlıcanlar 1 cm kalınlığında, domatesler 1,5 cm kalınlığında daireler halinde kesilir.
2. Yağı karıştırarak fırında sebzeler için bir turşusu hazırlayın. balzamik sirke, tuz, karabiber ve otlar, dilimlenmiş sebzeleri mantarla baharatlayın, 20 dakika bekletin.
3. Sebze ve mantar dilimlerini şişlere geçirin, tel ızgara üzerine yerleştirin ve 200 derecede 40 dakika pişirin.

Fırında sebze ratatouille

Fırında bir kalıba yerleştirilip yumuşayana kadar pişirildiğinde, tadı orijinal, görünümü enfes bir sebze yemeğinin tadına bakabileceksiniz. Fransız mutfağı ratatouille denir. Bunu hafta içi, tatil günlerinde pişirebilir ve şüphesiz mercimek veya vejetaryen menüye dahil edebilirsiniz.

Manşonda pişirilen sebzeler mükemmel ve sağlıklı bir yemektir. Bu teknik, iyi bir tat sağlamanın yanı sıra tüm değerli maddeleri korumanıza da olanak tanır. Taze sebzelerin tadından bile daha iyi olacaktır.

Özellikler

İlk adım her zaman sebzeleri yıkamaktır. Bu, ürünlerin optimum hijyenik özelliklerini sağlayacaktır. Sarımsak soyulmalı ve biberin tüm tohumları uzunlamasına kesilerek çıkarılmalıdır. Kabak soyulmadan pişirilmelidir ancak genç kabak meyveleri kabuğu çıkarılmadan manşona yerleştirilebilir. Kesmenin ayrıca özellikleri vardır:

• kabak ve patlıcan küpler halinde kesilmiş;
• patatesler - büyük şeritler;
• havuç - sadece şeritler;
• Sarımsakları olabildiğince ince kesin ancak ezmeyin.

Tek tek pişirilmesi amaçlanan sebzelere kendi takdirinize göre tuz ve karabiber eklenir.

En iyi yağ- zeytin. Ancak yoksa rafine ayçiçek yağı kullanabilirsiniz.

Hangi ürün setini pişirirseniz pişirin, porsiyonlar ne kadar büyük olursa olsun, bunları dikkatlice yerleştirmeniz gerekir. Başarının %50'si düzenin güzelliğine bağlıdır.

Lezzetli haşlanmış veya fırında sebzeleri hazırlamak için doğru tarifi seçmeniz yeterli değildir. Tüketicilere en çok yakışan bitkilere odaklanmak gerekiyor. Aşağıdakiler neredeyse her zaman uygun olacaktır:

• domates;
• taze hasat patatesleri;
• soğan;
• beyaz lahana;
• patlıcan;
• tatlı biber.

Lahana genellikle 4 parçaya bölünür. Her biri ayrıca kesilir büyük parçalar. Önemli: Lahana başını yapraklara ayırmamalısınız - mutfak açısından çok katmanlı büyük bir parça çok daha doğrudur. Tatlı biberler çoğunlukla şeritler halinde kesilir ve patatesler dilimler halinde doğranır. Daha hızlı pişen şey mümkün olduğu kadar büyük kesilir - o zaman yemek daha eşit şekilde pişer.

Önemli: Sebzeleri kestikten hemen sonra karıştırmanız önerilmez.

Bir yemek tarifi patlıcan içeriyorsa, onların doğasında olan acıyla mücadele etmeniz gerekir. Bu çok basit bir şekilde yapılır: sebzeler tuzlanır, sonra bir süre bırakılır ve sıkılır - bu, sorunu tamamen çözer. Tuzun yanı sıra patatesleri baharatlarla tatlandırmakta fayda var. Hangilerinin tam olarak karar vereceği ev aşçılarına kalmış.

Başka ne bilmeniz gerekiyor?

Bu çalışmada ürünlerin tam olarak nasıl yerleştirildiği önemli bir rol oynamaktadır. Genellikle alt tarafa, üstüne yerleştirildiğinde çok çabuk kuruyacak bir şey koyarlar. Dondurulmuş sebzeleri henüz çözülmemiş olsalar bile fırın tepsisine yerleştirebilirsiniz. Uzmanlar, baharatlı baharatlar için Acıka ve evrensel olanlar için mayonez kullanılmasını tavsiye ediyor. Özel kaplarda pişirilen sebzeler, et veya balık gibi ana yemeklerin yanında garnitür olarak mükemmeldir.

Hepsi karşılanırsa mutfak gereksinimleri Fırınlanmış ürünlerin yeni patateslerle birlikte servis edilmesi kesinlikle en yüksek mutfak puanlarını kazanacaktır. Egzotik bitki bileşenlerinin hayranları, orta bölgede yaygın olan sebzelere İtalyan otları eklemelidir. Elbette bu durumda şefin mantığı şunu söylüyor: Yalnızca zeytinyağı kullanmanız gerekiyor, sıradan ayçiçek yağı - en yüksek kalitede bile - işe yaramayacaktır. Tipik olarak sebzelerin ısı 200 dereceye ayarlanmış halde 45 dakika pişirilmesi gerekir.

En uygun mod, herhangi bir modern gaz veya elektrikli sobanın fırınında oluşturulur.

Sebzeleri peynirle pişirirseniz, bunlar hem bağımsız bir yemek hem de et için garnitür haline gelebilir. Not: Birçok ürün kolayca değiştirilebilir:

• brokoli çiçeği yok - karnabahar olur;
• ekşi krema yokluğunda, kolları orta derecede yağ içerikli kremayla doldurabilirsiniz;
• bezelye ve yumuşak mısır çeşitleri, dilimlenmiş kuşkonmaz eşdeğerdir.

Manşondaki sebzeleri pişirmenin tarifi için aşağıya bakın.

Sebzeler, insan vücudu için gerekli olan vitaminler, mikro elementler ve diğer maddelerden oluşan paha biçilmez bir depodur. Fırında pişmiş sebzeler sadece farklı değil harika tat ve aromanın yanı sıra bu yöntem sayesinde tamamen korunan faydalı özellikler de ısıl işlem. Görünür sadeliğine rağmen, preparatın gerçekten lezzetli, sulu ve sağlıklı bir yemek hazırlamanıza olanak sağlayacak çeşitli incelikleri ve özellikleri vardır.

Doğru kesim

Sebzeleri fırında pişirmeden önce uygun şekilde kesilmelidir. Ürünlerin kızartılmasının derecesi ve homojenliği buna bağlıdır. Birçok ev hanımının yaptığı yaygın bir hata, tüm sebzeleri farklı boyutlarda küpler, küpler ve şeritler halinde kesmektir. Bu, bazılarının kömüre dönüşmesine, bazılarının ise yarı pişmiş kalmasına neden olur.

Bu hoş olmayan durumdan kaçınmak için tüm büyük malzemeler yaklaşık olarak eşit büyüklükte dilimler halinde kesilmelidir. Küçük sebzeler bütün olarak bırakılabilir veya ikiye bölünebilir. Bu, sebzelerin aynı sürede eşit şekilde pişmesine olanak sağlayacaktır.

Ürün ve mutfak eşyaları seçimi

Fırında hangi sebzeler pişirilebilir - taze, ayrıca dondurulmuş. Ancak bu durumda önceden buzlarının çözülmesi gerekir. Bunu yapmak için ürünler, çözülecekleri buzdolabının masasına veya alt rafına bırakılır veya fazla nemi buharlaştırmak için sıcak bir tavada kızartılır.

Zevkinize göre herhangi bir sebzeyi pişirebilirsiniz. En sık kullanılanlar:

• domates;
• kabak;
• patlıcan;
• tatlı biber;
• kuşkonmaz;
• karnabahar;
• havuç;
• brokoli.

Pişirme için şeklini mükemmel koruyan ve pişirme işlemi sırasında taşmayan sebzeler kullanılır.

Yemeğe petrol veya diğer mantarlar eklenir, tavuk fileto, sosisler, sert peynirler.

Ev hanımları mutfak aleti olarak fırın tepsilerini, kızartma tavalarını ve özel pişirme kaplarını kullanır. Ancak sebzeleri fırında yalnızca büyük bir fırın tepsisinde lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz - geniş alan sayesinde eşit şekilde kızartılır ve yanmaz.

Ayrıca tavanın düz şekli, pişirme sırasında buharı eşit şekilde dağıtarak sebzelerin yanmasını veya şekilsiz bir kütleye dönüşmesini önler. Ve yiyecekleri böyle bir kapta karıştırmak çok uygundur.

Yağ kullanımı

Fırında bir fırın tepsisine pişirilen sebzelerin üzerine ayçiçeği serpilmelidir veya zeytinyağı. Fırın tepsisinin kendisi de onunla yağlanır. Ancak kullanmadan önce her sebze türünün özel miktarda yağ gerektirdiğini unutmamalısınız.

Örneğin patlıcan veya mantarlara patates veya havuçla aynı miktarda ürün eklerseniz aşırı kurumuş olurlar.

Sebzelerin yağlı bir püreye dönüşmemesi için kullanılan yağ miktarı sıkı bir şekilde kontrol edilmelidir.

Sebzelerin fırın tepsisine yerleştirilmesine özellikle dikkat edilmelidir. Eşit pişirme ve iştah açıcı için altın kahverengi kabuk ve ortası sulu olduğundan, hangi kapta pişirileceğine bakılmaksızın malzemeler arasında küçük bir mesafe bırakılmalıdır.

Pişirme süresi ve sıcaklığı

Sebzeleri fırında pişirme süresi ve sıcaklığı fırının tipine ve gücüne bağlıdır. Çoğu tarifte en az 200°'lik bir sıcaklık belirtilir. kadar kızartma için optimal kabul edilir. altın kabuk ve çiğ sebze eksikliği.

Ortalama pişirme süresi 20 ila 40 dakika arasındadır. Bu sebzelerin yumuşak, sulu ve aromatik hale gelmesi için oldukça yeterlidir.

Pişirme işlemi

Malzemelerin pişirme sırasında karıştırılması gerekir. Ancak bu, tüm pişirme işlemi boyunca 1-2 defadan daha sık yapılmamalıdır, aksi takdirde sebzelerin bütünlüğüne zarar verebilir ve lezzetli yemekçekici olmayan duygusal kütle.

Pişirmeyi bitirmeden önce yemeğe tuz ve baharat eklemek en iyisidir.

Bu bileşenler, artan meyve suyu salgılanmasına ve pişirme başlangıcında tuzlanan çeşitli sebzelerin hızlı buharlaşmasına neden olur, kuru ve tatsız hale gelebilir.

Fırında pişmiş sebzeler

Fırında sebzeleri pişirmek için tarifler çok çeşitlidir - peynir, aromatik baharatlar veya mantar ilavesiyle bir fırın tepsisinde veya bir tavada, bir manşon veya folyoda pişirilirler.

Fırın tepsisinde pişmiş sebzeler

İhtiyacınız olacak:

• patates – 6 adet;
• kabak – 4 adet;
• patlıcan – 2 adet;
• yeşil fasulye - 2 demet;
• – 15-20 adet;
• havuç – 3-4 adet;
• limon suyu– 2 yemek kaşığı. ben;
• bitkisel yağ – 6-7 yemek kaşığı. ben;
• tuz, karabiber, aromatik otlar.

Sebzeler akan su altında yıkanmalı ve kağıt havluyla kurutulmalıdır. Patatesleri ve havuçları soyun, ardından dilimler halinde kesin, domatesleri ve taze fasulye yarımlar, kabak ve patlıcan küpleri, havuç halkaları.

Hazırlanan sebzeler baharatlanmalıdır aromatik otlar, limon suyu ve bitkisel yağı ekleyin, hafifçe karıştırın. Karışımı bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerini yağla yağlanmış bir folyo tabakasıyla örtün ve 200°'de 35 dakika pişirin.

Bir pişirme kabında çeşitli

Malzemeleri hazırlayın:

• kabak – 1 adet;
• patlıcan – 2 adet;
• – 8-10 adet;
• dolmalık biber – 4 adet;
• domates – 7-9 adet;
• diş sarımsak – 4-5 adet;
• zeytinyağı – 4 yemek kaşığı. ben;
• maydanoz – ½ demet;
• tuz, aromatik baharatlar- tatmak.

Tüm malzemeler akan su altında yıkanmalı ve kağıt havluyla kurutulmalıdır. Patlıcan ve kabak orta boy küpler halinde kesilmeli, küçük mantarlar ve domatesler ikiye, büyük olanlar küpler halinde, dolmalık biberler şeritler halinde kesilmelidir.

Hazırlanan sebzeleri derin bir kaseye dökün, doğranmış diş sarımsakları, damak tadınıza göre baharatları ekleyin, üzerine zeytinyağı serpin ve elinizle iyice karıştırın.

Çeşitleri kaplayabilmeniz için pişirme kabı bir tarafta yaklaşık 7-8 cm kalacak şekilde bir folyo tabakasıyla kaplanmalıdır. Sebzelerin bir kaba dökülmesi, eşit şekilde dağıtılması ve folyonun serbest kısmı ile kapatılması gerekir.

Bundan sonra form fırına yerleştirilmeli ve 35-45 dakika önceden 200°'ye ısıtılmalıdır. Daha sonra üst folyo tabakasını çıkarın ve sebzeleri 15-20 dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce yemek kıyılmış maydanozla süslenir.

Bir manşonda pişmiş sebzeler

Aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:

• domates – 4 adet;
• patates – 5-6 adet;
• karnabahar salkımları – 10-12 adet;
• kırmızı ve sarı dolmalık biber - her biri 1 adet;
• soğan – 2 adet;
• havuç – 2 adet;
• ayçiçek yağı – 6 adet;
• tuz, Provençal otlar.

Tüm sebzelerin yıkanması, kurutulması, patateslerin ve havuçların soyulması, büyük küpler halinde kesilmesi, soğanların ve patlıcanların yaklaşık 2 cm genişliğinde halkalar halinde kesilmesi gerekir. Domatesleri dörde, tatlı biberleri uzun şeritler halinde kesmek en iyisidir.

Hazırlanan ürün bir kaseye dökülmeli, biraz tuz ve Provence otları eklenmeli, serpilmelidir. ayçiçek yağı. Bundan sonra, malzemeleri pişirme elinize dökmeniz ve her iki taraftan bağlamanız, bıçağın ucuyla filmde birkaç ince delik açmanız gerekir.

Manşondaki sebzeler 200°'de en az 30-35 dakika pişirilmeli, ardından üzerine doğranmış otlar serpilip servis edilmelidir.

Fırında pişirilen çeşitli sebzeler hem yetişkinlerin hem de çocukların keyifle tüketeceği lezzetli, iştah açıcı ve sağlıklı bir yemektir. Çok çabuk pişer ve et veya balık için hafif, sulu bir garnitür veya bağımsız bir yemek olarak mükemmeldir.

İtalyan tarifine göre fırında pişmiş sebzeler - video

Şu anda birçok yemek tarifi var. Her ev hanımı yemeğin sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olması gerektiğini de bilir. Fakat istenen sonuca nasıl ulaşılır? Ancak modern kadınlar için sağlıklı sebzeleri sağlıklı bir şekilde hazırlamak dahil hiçbir şey imkansız değildir. Son zamanlarda manşonda pişirilen yemekler giderek daha fazla talep görmeye başladı. Muhtemelen asıl avantajı, içindeki ürünlerin olduğu gibi kendi suyunda kaynatılması ve tüm faydalı özelliklerini tatlarını kaybetmeden muhafaza etmesidir. Yiyeceklerin kalorisi düşüktür ve yağ içermez.

Yemek pişirirken ise tam tersi olur. Ürünler tüm besin maddelerini kaybeder. Kızartmayı kesinlikle önermiyorum. Pişirme kılıfı yemek pişirmek ve hatta sebzeler için uygundur. Bu, figürlerine dikkat edenler için gerçek bir keşif. Kovanda yemek pişirirken fırın tepsiniz hiç kirlenmeyecektir, bu şüphesiz ev hanımları için iyi bir haber. İşte en lezzetlilerinden biri sebze yemekleri manşonda pişmiş: "Fırınlama kılıfında sebzeler."

Manşette hangi sebzeler pişirilir?

• patates – 5 adet
• petrol - 5 adet
• soğan – 1 adet
• havuç – 1 adet
• kabak – 1 adet
• patlıcan – 3 adet (acısını gidermek için tuzlu suda bekletin)
• dolmalık biber – 2 adet
• sarımsak – 1 diş
• mayonez – 2-3 yemek kaşığı
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı
• tuz - tatmak

Elinizde sebze tarifi

1. Öncelikle sebzeleri akan suda yıkayıp kabuklarını çıkarın.
2. Daha sonra her şeyi büyük küpler halinde kesin, ardından sebzeleri ayrı bir kaseye koyun, tuz ekleyin, mayonezle baharatlayın ve bitkisel yağ.
3. Baharatlar sizin takdirinize göre eklenir. Her şeyi karıştırın.

1. Pişirme manşonunu derin, ısıya dayanıklı bir tavaya yerleştirin.
2. Daha sonra içine sebzeleri koyun.
3. Manşonun kenarlarını klipslerle sıkıyoruz ve patlamaması için üstüne iki küçük delik açıyoruz. Bunu bir kürdanla yapmak çok uygundur.

1. Sebzeleri önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 40-50 dakika boyunca bir manşonda pişirin. Yemeği sıcak olarak servis edin.

Pişirme torbasındaki sebzeleri (canlı vitaminler) marul yapraklarının üzerine sıralayabilirsiniz, bu yemeğinize biraz karmaşıklık katacaktır. Hem lezzetli hem de güzel olacak.
Afiyet olsun!!!