İçindekiler:

süt 1 yemek kaşığı.

şeker 2 yemek kaşığı.

kuru maya 10 gr.

yumurta 1 adet.

tuz 1/2 çay kaşığı.

tatmak için vanilin

tereyağı 50 gr.

yaklaşık 500 g un (kalitesine ve nem içeriğine bağlı olarak belki biraz daha fazla)

ceviz 2,5 yemek kaşığı.

şeker 1 yemek kaşığı.

tereyağı 1 yemek kaşığı

tereyağı 1 yemek kaşığı.

pudra şekeri 1/2 yemek kaşığı.

süt 1 yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir:

Her zamanki gibi yoğurun mayalı hamurÖnerilen ürün grubundan. Yaklaşmak için sıcak bir yere koyun. 2-3 defa yukarı çıkınca yoğurun ve tekrar kabarmasını sağlayın. Hamur kabardıktan sonra tekrar parşömen kağıdı üzerinde dikdörtgen bir tabaka halinde açın (ben 35 x 45 cm civarında bir yerden aldım). Fındık dolgusunu tüm yüzeye yayın ve rulo halinde yuvarlayın. Rulonun kenarlarını bağlayın.

Ruloyu merkeze yaklaşık 2 cm ulaşmayacak şekilde bir daire şeklinde kesin. (fotoğrafa bakın). 30 dakika bekletin. yaklaşım için. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve 40 dakika pişirin. sıcaklık 220 derece (dergi 180 dereceyi öneriyor ama denedim ve rulo sert bir kabukla çıkıyor ve kuruyor)

Bitmiş ruloyu sırla süsleyin.

Fındıkları kuru bir tavada kızartın ve doğrayın. Tereyağı ve pudra şekerini ekleyin. Karışım.

Tereyağını eritin, pudra şekeri ve sütü ekleyin. İyice karıştırın. Serin. Parşömen kağıdından küçük bir torba yapın ve sırını içine koyun. Sivri ucunu kesin ve rulonun üzerine bir ağ çizin.

Soğutulmuş tereyağını rendeleyin. İki ekle yumurta sarısı ve ekşi krema. Malzemeleri karıştırın. Elenmiş unun içerisine kabartma tozunu ve bir tutam tuzu ekleyip karıştırın. Tereyağı karışımına parçalar halinde un ekleyin. İlk olarak, tüm bileşenler heterojen topaklar halinde birleşecektir. Tek bir top halinde toplanmaları gerekiyor; hamuru yoğurmaya gerek yok. Hamuru streç filme sarıp 1 saat buzdolabında bekletin.

Hamuru buzdolabından çıkarın ve 2 parçaya bölün. Un serpilmiş bir masanın üzerinde, her hamur parçasını yaklaşık 3 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde açın.

Yumurta beyazını çatalla hafifçe çırpın. Hamur katmanını yağlayın yumurta akı silikon fırça kullanarak.

Katmanı şu şekilde yuvarlayın: fındık dolgusu bir rulo halinde. Rulo çok kalın olmamalıdır, aksi takdirde ürünlerin ortası pişmeyebilir. Parçalı elmaslar oluşturmak için ruloyu çapraz olarak kesin.

Fırın tepsisini parşömenle örtün ve fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Ruloları bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine yumurta beyazı sürün ve fırında 35-40 dakika pişirin.

Süt, çay veya kahve ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Rulo hazırlamak çok kolay ve çok lezzetli! Para harcamanız gereken tek şey ceviz ancak dolum miktarı yarıya indirilebilir. Bir fincan çayın ve bir fincan kahvenin yanına çok yakışacak harika bir tatlı. Ama bence ılık sütle yemek en iyisi :)

Uygun büyüklükte 3 rulo aldım. Ancak hamuru daha kalın açabilir, ruloları daha kısa hale getirebilirsiniz vb. Her şey sizin takdirinize bağlıdır. Önce dolguyu yapıp sonra hamur üzerinde çalışmak daha iyidir.

Hamuru en sevdiğim tarife göre hazırladım. adım adım tarif ve açıklama talep ediyorum. Tarifi buraya da bırakacağım ama kısa olacak.

Test için:

• 1 yemek kaşığı. kuru anlık maya
• 2 yemek kaşığı. Sahra
• 3 yemek kaşığı. un
• 300 ml ılık su veya süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/3 su bardağı bitkisel yağ
• 2-2,5 su bardağı un

Doldurma için:

• 150 mi süt
• 500 gr kabuklu ceviz
• 200 gr şeker
• 80 ml bal
• yarım limon kabuğu rendesi
• 1 çay kaşığı vanilya şekeri veya 1/2 çay kaşığı. vanilya özü

Yağlama için: 1 yumurta

Bir kapta su (veya süt), şeker ve unu karıştırın. Mayayı bu karışımda eritin. Temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde 15 dakika bekletin. Tuz ve yağı ekleyin. Unu parçalar halinde ekleyip hamuru ellerinize yapışmayacak şekilde yoğurun. 15 dakika daha bekletin, hamur 1,5-2 kat artmalıdır.

Doldurmak için sütü şeker ve balla kısık ateşte ısıtın. Kaynatmayın, sadece şeker ve balın erimesi yeterli.

Fındıkları doğrayın. Bir blender, kıyma makinesi veya bıçak kullanabilirsiniz. Fanatizm olmadan fındık una dönüşmemeli.

Sıcak süt karışımını fındıkların içine dökün. Homojen bir kütle elde etmek için iyice karıştırın. Hafifçe soğutun.

Hamuru 3-4 parçaya bölün (ayrıca dolguyu zihinsel olarak bölün). Her birini (mümkünse) 0,5 cm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlayın, dolguyu hamurun üzerine yerleştirin, kenarlara birkaç santimetreye ulaşmayacak şekilde düzeltin. Kısa kenarları dolgunun üzerine katlayın (bunlar rulonun uçları olacaktır)

Ruloyu uzun kenarından yuvarlayın.

Ruloları yağlanmış veya parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Üzerlerini bir havluyla örtün ve ılık bir yerde biraz kabarması için 15-20 dakika bekletin. Daha sonra pişirme sırasında çatlamamaları için kürdan veya tahta kıymıkla uzunlamasına delik açın. Yumurtayı bir kapta veya kasede çırpın ve ruloları onunla fırçalayın.

Ruloları önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına yaklaşık 20 dakika kadar yerleştirin. Fotoğraftaki gibi kahverengiye dönmeleri gerekiyor. Bu belirtilen süreden önce gerçekleşirse, yanmamak için onları çıkarmaktan çekinmeyin. Süre dolduğunda ve rulolar henüz altın sarısı ve kırmızı renkte değilse aynısını yapın. hoş bir renk elde edene kadar bekleyin.

Bitmiş ruloları fırından çıkarın, bir havluyla örtün ve soğumaya bırakın. Daha sonra kesip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Tatiller şöyle: Yılbaşı ve Noel. Bu nedenle misafir davet etmenin veya ailenizi ve arkadaşlarınızı kendiniz ziyaret etmenin bir nedeni vardır. Tabi bu vesileyle sofra kurulur, hazırlıklar yapılır lezzetli yemekler. Tatlı bir tatlı olarak fındıklı rulo yapabilirsiniz.

Fındık dolgulu rulo

Hazırlanması için çok sayıda tarif var. Geriye kalan tek şey önerilen seçeneklerden birini seçmek.

Elmalı fındıklı rulo

İçindekiler:

• tavuk yumurtası -5 adet;
• şeker - 100 gram;
• bir bardak un;
• kabartma tozu - bir poşet;
• bitkisel yağ - bir çay kaşığı.

2. Doldurma:

• bir kilogram elma;
• tereyağı - 40 gram;
• şeker - 100 gram;
• ceviz - bir bardak;
• kuru üzüm - 2 su bardağı;
• bir tutam tarçın.

Hazırlık:

Fındık dolgulu rulo, elmaların hazırlanmasıyla başlar. Çekirdeklidirler. Daha sonra kaba bir rende üzerine rendeleyin ve önceden eritilmiş bir tavaya koyun. bitkisel yağ. Daha sonra şekeri, kuru üzümü ve tarçını ekleyin. Sürekli karıştırarak on dakika pişirin. Daha sonra cevizleri bıçakla ince ince doğrayın.

Artık hamuru hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için una kabartma tozu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra işlem sırasında beş yemek kaşığı kaynar su ekleyerek yumurtaları şekerle çırpın. Bundan sonra un ve kabartma tozu eklenir, kütle karıştırılır ve ardından bir fırın tepsisine dökülür. Önce pişirme kağıdıyla kaplamak önemlidir. On beş dakika pişirin. Çıkarın, serpin ve üzerine elma karışımını dökün. Fındık rulosunu pişirildiği kağıdı kullanarak sarın.

Fındık dolgulu rulo

• bir bardak süt;
• iki yemek kaşığı şeker;
• on gram kuru maya;
• bir yumurta;
• bir tutam tuz ve vanilin;
• tereyağı - 50 gram.

Mayalı hamur yoğrulur. Burada süt, şeker, maya, yumurta, tuz, vanilin ve tereyağı birleştirilir. Sonra her şey sıcak bir yere yerleştirilir. Kütle üçüncü kez yükseldiğinde, onu zaten açabilirsiniz. Katmanın açıldığı özel bir kağıt alınır. Daha sonra üzerine fındık dolgusu serilir ve rulo yapılır. Üstelik kenarlarının birbirine bağlanması gerekiyor. Bundan sonra ruloyu bir daire şeklinde kesin ve ortaya çıkan parçaları açın. Daha sonra hamurun nihayet kabarması için her şeyin yarım saat bırakılması gerekir. Daha sonra üzerine çırpılmış yumurta sürüp kırk dakika pişirebilirsiniz.

• üç bardak ceviz;
• bir bardak şeker;
• bir yemek kaşığı tereyağı.

Daha önce bıçakla veya blenderde doğranmış fındıklar kızartılmalıdır. Daha sonra üzerlerine yağ ekleyin pudra şekeri.

• tereyağı - 50 gram;
• bir yemek kaşığı pudra şekeri;
• bir bardak süt.

Tereyağının eritilmesi, süt ve pudra şekeri ile karıştırılması gerekiyor. Daha sonra kütleyi soğutun ve küçük bir torbaya koyun. Ucu kesin, böylece ruloyu fındık dolgulu bir ağ ile süsleyebilirsiniz. Tarif aslında basit, hazırlanması biraz zaman alıyor ama yemek çok lezzetli çıkıyor.

Macar rulosu

Opara. Yarım kuru mayaya, iki yemek kaşığı şekere ve yarım bardak kefire ihtiyacınız olacak.

• yarım bardak süt, kefir ve aynı miktarda şeker;
• iki yumurta;
• üç yemek kaşığı tereyağı;
• bir tutam tuz;
• un 700 gram.

• ceviz - 200 gram;
• bir bardak kuru üzüm ve aynı miktarda şeker;
• tereyağı - 50 gram;
• 50 mi süt;
• bir yumurta;
• iki kaşık kakao ve tarçın;
• vanilin.

Bu fındık rulosunun hazırlanması kolaydır. Tarif çok ilginç ve unlu mamullerin kendisi de çok lezzetli. İlk önce hamuru koymanız gerekiyor. Bunu yapmak için maya ve şeker ılık kefirde seyreltilir. Kütle yirmi dakika bırakılır. Daha sonra süt ve kefir ısıtılıp tereyağı ve şeker eklenir. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Unu eleyin - 300 gram. Üzerine tuz, süt-kefir karışımı, hamur ve yumurta eklenir. Yavaş yavaş karıştırın, kalan unu ekleyin. Hamurun yapışması durduktan sonra yoğurmak için sermeniz gerekir. Daha sonra bir bardağa koyun, üzerini örtün ve iki saat bekletin.

Daha sonra fındık dolgusu yapılır. Bir bardağa doğranmış fındık, kuru üzüm, kakao, şeker ve tarçın koymanız gerekir. Isıtılmış sütü ilave ederek karıştırın tereyağı, yumurta ve vanilin. Hamur hazır olduğunda ikiye bölüp her birini üç parçaya bölüp ince bir şekilde açıp iç malzemesini koyup rulo haline getirmelisiniz. Daha sonra bir fırın tepsisine koyun, üzerine yağ serpin, bir havluyla örtün ve bir saat bekletin. Daha sonra üzerine yumurta sürün ve bir saat daha pişirin.

Yoğunlaştırılmış süt ve fındıklı rulo

• bir bardak şeker;
• bir bardak un;
• yumurta - 4 adet.

• - 5 kaşık;
• ceviz - yarım bardak;
• pudra şekeri - 200 gram.

Hazırlık:

Öncelikle yumurtaları alın ve sarılarını beyazlarından ayırın. İlkini şekerle çırpın, ikincisinden ise kabarık bir köpük yapın. Daha sonra her iki kütleyi birleştiriyoruz. Daha sonra yavaş yavaş un eklenir. Hamurözel kağıtla kaplı hazırlanmış bir fırın tepsisine dökülür. Her şeyi eşit şekilde dağıtın ve pişene kadar pişirin. altın kabuk. Soğuduğunda kağıdı çıkarın, yoğunlaştırılmış süte batırın, üzerine fındık serpin ve sarın. Daha sonra üzerine pudra şekeri serpin. Fındıklı rulo hazır. Masanın üzerinde servis edebilirsiniz.

Fındık ve limon kremalı rulo

• yumurtalar - 4 adet;
• bir yumurta sarısı;
• sıcak su - 4 yemek kaşığı;
• vanilya şekeri - bir poşet;
• şeker - 125 gram;
• nişasta - 25 gram;
• un - 100 gram;
• kabartma tozu - bir çay kaşığı.

• jelatin - 10 gram;
• krema - 400 gram;
• limon suyu - 100 miligram;
• limon kabuğu rendesi;
• vanilya şekeri;
• yarım bardak ceviz.

Hazırlık:

Yumurtaları bir mikser kullanarak yavaş yavaş sıcak su ekleyerek çırpın. Daha sonra normal ekleyin ve kütle hacmi arttığında un, kabartma tozu, nişasta ekleyebilirsiniz. Karışımı iyice karıştırın ve özel kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. 180 derecede on beş dakika pişirin.

Hamur pişerken masanın üzerine bir havlu yaymanız gerekir. Üzerine şeker serpin, hamuru çıkarın ve ruloyu sardığımız bir havlunun üzerine koyun.

Daha sonra krema hazırlanır. Bunu yapmak için jelatini talimatlara göre ıslatın. Limon suyuısıtın ve oraya jelatin ekleyin. Daha sonra kremayı toz, soğutulmuş limon suyu ve lezzet ile çırpın. Hamurun açılması, krema ile yağlanması, doğranmış fındık serpilmesi ve tekrar yuvarlanması gerekiyor. O zaman soğutmanız gerekiyor ve fındık rulosu hazır.

Noel için pişirdiğimiz haşhaşlı ve vişneli ruloları çok seviyorum ve bu yıl fındıklı rulo yapmayı denemeye karar verdim. Hem de çok lezzetli, deneyin!

Fındıklı rulo için malzemeler:
Hamur:

3 yumurta;
- ¼ bardak süt;
- 50 gr taze maya;
- 75 gr şeker;
- 125 gr tereyağı veya margarin;
- ¼ bardak ayçiçek yağı;
- 3 bardak un.

Rulo için somun doldurma:

1 su bardağı kabuklu ceviz;
- dolgunun kurumaması için kiraz veya kuru üzüm;
- 3-4 kaşık bal.

Fındıklı rulo nasıl yapılır:

Zengin mayalı hamuru, bağlantıda görülebilecek imza tarifimize göre yoğuruyoruz.

Lezzetli bir fındık dolgusu için, fındıkları bir kıyma makinesinde öğütebilir veya oklava ile yuvarlayabilirsiniz.
Masayı unla serpin ve hamuru yaklaşık yarım santimetre kalınlığında dikdörtgen bir kek şeklinde açın.

Kıyılmış fındıkları ve kirazları (kuru üzümleri) kabuğun üzerine eşit şekilde dağıtın ve hafifçe bal dökün.

Pastayı rulo halinde yuvarlayın.

Kenarı sıkıştırıyoruz.

Bu sefer mecazi olarak kenarı sıkıştırmaya ve ruloyu her zamanki gibi dikiş yeri aşağı değil yukarı gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirmeye karar verdim. Sonuç olarak pişirme sırasında biraz çatladı :) Ama yine de güzel ve lezzetli çıktı.

Ruloyu kahverengileştirmek için fırına koyduktan 25 dakika sonra (yaklaşık 200-220C), test sırasında tahta çubuk kuru kaldığında üzerine çırpılmış yumurta sürdüm ve ısıyı biraz artırdım.

Kesildiğinde fındıklı rulo çok güzel görünüyor!