Arkadaşlar, ruhumuzu siteye koyduk. Bunun için teşekkür ederim
bu güzelliği keşfediyorsunuz. İlham ve tüylerim diken diken olduğu için teşekkürler.
Bize katılın Facebook Ve VKontakte

Yeni yıl havası şimdiden her yerde hissediliyor ve gerçekten tatilin bir parçasını evime getirmek istiyorum.

web sitesi yemek yapmayı teklif ediyor yılbaşı kurabiyeleri ve sevdiklerinizi becerilerinizle şaşırtın. O kadar da zor değil ama ne kadar güzel!

Adım 1: Çerezleri hazırlayın.

Burada basit tarif Kurabiye kurabiyeleri ki bu mükemmel.

İhtiyacımız olacak:

• 200 gr un
• 63 gr pudra şekeri
• 100 gr tereyağı
• 1 küçük yumurta
• bir tutam tuz

Hazırlık:

1. Unu karıştırın pudra şekeri ve tuz. Tereyağı ekleyin, küçük küpler halinde kesin. Malzemeleri iyice karıştırın - elle veya bir mutfak robotunda, hangisi sizin için daha uygunsa.
2. Hamuru ince kırıntılar oluşana kadar yoğurun, ardından yumurtayı ekleyin. Robotu açın ve hamur toparlanmaya başlayıncaya kadar izleyin.
3. Hamuru elinizle top haline getirin ve 3 mm kalınlığında açın.
4. Hamurun üzerine konabilir ajur peçete ve desenler için bir oklava ile üstüne yuvarlayın. Hamuru çıkarın dondurucu 20-30 dakika boyunca.
5. Soğuyan hamurdan şekiller kesin ve 15 dakika kadar dondurucuya koyun. Daha sonra kurabiyeleri 180 derecelik fırında 5-8 dakika kadar pişirin.

Adım 2: Glazeyi hazırlayın.

Şimdi en ilginç aşamaya geçelim - kurabiyelerimizi süslemek için kremanın hazırlanması. İşte 5 basit tarifler evde yapımı kolay dondurmalar.

Klasik sır

İhtiyacımız olacak:

• 200 gr pudra şekeri
• 1 limonun suyu
• 1 yumurta beyazı

Hazırlık:

1. Tüm malzemeleri karıştırın ve hacim 2-3 kat artana kadar kütleyi bir karıştırıcıyla çırpın.
2. Limon suyunun yerine çeşitli sebzelerin suları konulursa çok renkli sır seçenekleri elde edilebilir. Böylece bileşimine pancar suyu ekleyerek yumuşak pembeden leylak rengine kadar tonlar elde edebilirsiniz (1 ila 5-6 çay kaşığı. pancar suyu). Turuncu renk havuç suyu, sarı tentür veya adaçayı kaynatma, yeşil ıspanak veya brokoli suyu, mavi veya lacivert meyve suyu ile verilecektir. kırmızı lahana. Kırmızı kuş üzümü veya çilek suyu kırmızı bir renk verecektir.

Karamel sır

İhtiyacımız olacak:

• 1/2 su bardağı esmer şeker
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı. l. tereyağı
• 3 yemek kaşığı. l. süt
• 1 paket vanilin

Hazırlık:

1. Tereyağını bir tencerede (tencere) eritin, içine süt dökün ve eritin esmer şeker. Bir dakika kaynatın.
2. Şeker-tereyağı karışımını ocaktan alın ve yarım bardak pudra şekeri ekleyin. İyice çırpın, soğutun, vanilyayı ve kalan tozu ekleyin.
3. Sır hazır olana kadar tekrar çırpın.

Profesyonel renkli sır

İhtiyacımız olacak:

• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2 çay kaşığı. süt
• 2 çay kaşığı. şeker şurubu
• 0,4 çay kaşığı. badem özü
• gıda boyası

Hazırlık:

1. Yumuşak bir macun oluşturmak için pudra şekeri ile sütü karıştırın. Sonra ona ekle şeker şurubu ve sır parlak ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
2. Kremayı bardaklara bölün ve her bardağa istediğiniz rengi ekleyin. Boya ne kadar fazla olursa renk o kadar zengin ve parlak olur.

Turuncu sır

İhtiyacımız olacak:

• 3/4 su bardağı pudra şekeri
• 3-4 yemek kaşığı. l. Portakal suyu

Hazırlık:

1. Taze sıkılmış meyve suyunu bir tencereye dökün ve üzerine yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin, ancak tam tersi değil.
2. Tozu şununla karıştırın: Portakal suyu, istenilen kıvama eklenerek. Turuncu sır Unlu mamullerin üzerine kolayca yayılabilmesi için biraz sıvı olması gerekir.

Yumurta akını bir karıştırıcının kasesine (birleştirin, blender veya sadece bir tencere) dökün, su ekleyin, ancak hepsini değil - yaklaşık 50 ml. Sadece bir kaşıkla karıştırın ve 5-8 dakika bekletin. Daha sonra bir çay kaşığı limon suyunu ekleyip çırpın. Elbette kendinize üzülmek ve bir blender, mikser veya mutfak robotu kullanmak daha iyidir. Kabarcıklar küçülene ve karışımın hacmi biraz artana kadar çırpın. Mikser kullanıyorum ve çırpma teli ile yaklaşık 3-5 dakika çırpıyorum.

Daha fazla Yeni Yıl neşesi mi istiyorsunuz? Tatillere hazırlanmanıza yardımcı olacak diğer gönderileri okuyun.

Şimdi pudra şekerini (ölçtüğünüz kadar) dökün ve karıştırmaya başlayın (yine mikserde, düşük hızlarda).

Eğer tozun karışmadığını ve kuru kaldığını görürsem, (kalan 60 ml'den) biraz su ekleyebilirim. Bu durumda ben 2 çay kaşığı ekledim (birer birer ekleyin, her seferinde karıştırıp izleyin).

Buzlanma kalın olmalıdır. Amerika'da buna sert tepe denir, yani. sert zirveler. Kaşığı çıkarırsanız kütle uzar ve sonra yerleşmez. Bu kıvam depolamaya uygundur. Şu anda kremayı kullanmayacaksanız kavanoza aktarıp buzdolabına koyun.

Ve hemen şimdi zencefilli kurabiyeleri süslemeye başlamak istiyorsanız devam edin.

Gıda boyasına ihtiyacımız olacak. Amerikan jellerini severim, ayrıca bizden satın alabilirsiniz, örneğin Americolor veya Chefmaster (herhangi bir çevrimiçi mağazada "bir şekerci için her şey").

Paketlere de ihtiyaç var. Sıradan plastik poşetler kullanabilir (kahvaltı için, dondurmak için, saklamak için) veya Aliexpress'den özel yemek poşetleri sipariş edebilirsiniz, bunlar biraz daha uygundur ama bu önemli değil. Kelepçeleri unutmayın (IKEA'dan daha iyisini henüz bulamadım).

Çok önemli olan başka bir araç da... sıradan bir kürdan! Sırlara renk katmanıza, dolguyu yaymanıza, eğik dış hatları düzeltmenize ve gereksiz her şeyi ortadan kaldırmanıza yardımcı olacaktır.

Çizime başlamadan önce bir defterde kendim için basit eskizler yapıyorum.

Yılbaşı dekoru için beyaz ve mavi renk şemasını seviyorum. Kalın sırımızın bir kısmını ayrı bir küçük kaseye koyun ve mavi boya(kürdanın en ucunda) ve karıştırın. Renk çok koyuysa, daha fazla beyaz krema eklemeniz gerekecektir. İstenilen renk tonu elde edildikten sonra sır "inceltilir".

Her seferinde biraz su ekleyin (kelimenin tam anlamıyla birkaç damla). Doğru tutarlılığı kaçırmamak önemlidir.

Her renk için iki seçeneğe ihtiyacımız var: biri yayılmaması için kontur için, ikincisi dolgu için. Kontur için buzlanma kıvam açısından diş macununa benzer (yani jel değil macun). Doldurmak için - ekşi krema gibi,% 10-15 - yayılır, ancak çok hızlı değil.

Pek çok kişi sır yüzeyinin karıştırıldıktan sonra nasıl tamamen pürüzsüz hale geldiğini kendisi hatırlıyor. Bunu sadece gözle yapmak benim için uygun.

İlk olarak, taslak için kremayı hazırlayın, yaklaşık üçte birini bir torbaya koyun ve bağlayın. Kalan kremaya biraz daha su ekleyip ekşi krema kıvamına getirin, ayrıca ayrı bir poşete aktarıp bağlayın. Şimdi önemli nokta. Bir köşeyi kesmeniz gerekiyor. Kontur için çok incedir - 1-1,5 mm genişliğinde, dolgu için 2-3 mm'den daha kalın olabilir.

Dekorda kullanılacak sırların her tonu için benzer işlemleri gerçekleştiriyoruz.

Artık zencefilli kurabiyelerimizi süsleyebiliriz. Örneğin, bir kar tanesinin ana hatlarını "çıplak" bir kurabiyeye uygulamanız yeterlidir. Burada elinizin “sabit” olmasına ve titrememesine ihtiyacınız var.

Fotoğraf ve videolarla Paskalya için kurabiyelerin nasıl pişirileceğine dair adım adım ustalık sınıfı!
Yapımı kolay, boyamak için harika. Paskalya için yumurta şeklinde kurabiyeler yapabilirsiniz!

Kurabiye pişirmek için ihtiyacınız olacak:
3 yumurta (s1)
240 gram tereyağı (pekala, oldu)))
Bir bardak şeker
2 su bardağı un
Bir tutam vanilya
Kakao - bir çorba kaşığı.
Bir çay kaşığı dolusu kabartma tozu.

Lezzetli kurabiye hamuru nasıl yapılır:
Yumurtaları şekerle mikserle çırpın.

Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin. Tereyağı önce küpler halinde kesilebilir.

Pürüzsüz olana kadar çırpın.

Üzerine hemen un ve bir çay kaşığı kabartma tozu ekleyin.
Bıçağın ucuyla biraz vanilya veya biraz daha ekleyin.

Önce kaşıkla, sonra elinizle iyice yoğurun.
Hamur ufalanacak ama elinizle karıştırmaya başladığınızda çok yumuşak görünecek.

Yarısını ayırın ve kakao ile elle karıştırın (en basit ve ucuz olanı yapacaktır).

Streç filme sarıp buzdolabında bir saat, aceleniz varsa dondurucuda 10 dakika bekletin.

Bunları birer birer çıkarın ve yuvarlayın. Unsuz plastik bir tahtada açtım. Hamur yapışmadığı için streç film ile açtım. Kalıplarla keserken çok yapışıyorsa açılan hamuru 5 dakika dondurucuya koyun. Yaklaşık yarım santimetre katman olduğu ortaya çıktı, onu daha kalın hale getirebilirsiniz.

Kesicilerle kesin ve keskin bir bıçak kullanarak tahtadan kaldırın ve bir fırın tepsisine aktarın.

Boyama için kurabiye nasıl pişirilir:

Ben pişirme kağıdı üzerinde pişirdim ve herhangi bir şeyle yağlamadım.

180 derecede önceden ısıtılmış fırına koyun. Hızlı bir şekilde pişti, yaklaşık 20, belki 25 dakika, kurabiyelerin alt kısmı neredeyse üst kısmıyla aynı renkte kaldı. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kurabiyeyi kırdım ve içinin çiğ olmadığını gördüm.

Ayrıca kahverengi kurabiyelerle. Aynı kağıda koydum, hiçbir şey yapışmadı. Kurabiyeler çok lezzetlidir, inanılmaz derecede aromatiktir, sert değildir ve aynı zamanda krema ile süslenmesi de kolaydır.

Zencefilli kurabiye tarifinde sırın nasıl yapılacağını yazdım. Doğrusunu söylemek gerekirse bu sefer bir yumurtanın beyazına göz kararı pudra şekeri ekledim. Oraya gıda boyası da serptim (süpermarketlerde satılan, set halinde kuru Parfe boyası vardı). Dikkat, eğer boya kullanıyorsanız, öncelikle yumurta için kullanmayın; iç tüketime uygun olmayabilir, ikincisi ise tuzlu olabilir!

Toz elenmelidir. Çatalla karıştırdım, bir çay kaşığı su ekledim ve iyice karıştırdım.

Ve ayrıca ilk defa yapmaya çalıştım yumurtasız krema!
Biraz su döküp pudra şekerini göz göz olarak ekleyip yoğurdum. Fotoğrafta pembe cilayı görebilirsiniz; görünüm olarak daha çok marmelata benzer, biraz şeffaftır. Geleneksel kremadan bile daha çok beğendim!

Paskalya kurabiyeleri krema ile nasıl dekore edilir
Bitmiş cilayı uzun torbalara koydum ve bir düğüm halinde bağladım, torbanın ucunu tırnak makasıyla kestim... tüm bilgelik bu) Ayrıca boyama için bir ağızlığım vardı ama başaramadım - İnce boyama yapacak kadar gücüm yoktu, poşetlerdeki deliklerden her şeyi boyadım) Sırla boyamak istiyorsanız daha kalın kullanın, kurabiyeleri arka plan için sırla doldurmak istiyorsanız üçte birini ekleyin; bir çay kaşığı kaynamış soğuk su.

İşte Paskalya temalı kurabiyeleri kremayla süslemek için bazı fikirler. Bu arada, Luch fabrikasından tavşan ve yumurta kalıpları ve çocukların yaratıcılığına yönelik diğer bazı setler) Doğal olarak, hamuru olmadan)))

Ve şimdi video Çocuklarla Paskalya için kurabiye nasıl pişirilir!!!

Devamını oku:

Zencefilli kurabiye, çocuklar için en lezzetli yılbaşı tatlılarından biridir. Güzel kokulu baharatlar, yumuşak ve ufalanan hamur - gerçek bir zevk! Kurabiyeler ayrıca boyama için bir resimle süslenirse, çocuklar için gerçekten hoş bir hediye haline gelirler. Zencefilli kurabiye boyama kitabındaki boyalar gıdaya uygun olup çocuklar ve yetişkinler için tamamen güvenlidir. Bir kurabiyeyi renklendirin ve kendinizinkini yiyin mutfak şaheseri- daha komik ne olabilir?

Neden kurabiye ve zencefilli kurabiye boyama kitapları satın alabilirsiniz?

Çocuklarınız varsa bu boyama seti ile onlara gerçek bir aile tatili yaşatın. El boyaması boyama Yeni yıl hediyesi ve ardından tüm aile üyeleri için ikram - lezzetli ve eğlenceli! Ayrıca, zencefilli kurabiyelerin renklendirilmesi geleneksel olarak çocuk partilerinde ve Noel ağaçlarında, kurumsal partilerde ve ekip oluşturma etkinliklerinde popülerdir. Evet, evet, yetişkinler de bir süreliğine mutlu çocukluğa dönmeyi ve zencefilli kurabiye üzerine parlak renklerde resimler boyayarak eğlenmeyi severler. Ayrıca yetişkinlere yönelik boyama kitapları stresi azaltır ve hassas tat kurabiyeler moralinizi yükseltir.

Zencefilli kurabiye ve kremayla boyanmış kurabiyeler en popüler şekerleme trendlerinden biridir. Ve bu iyi açıklanmıştır. Bir yandan çerezler en basit ve en iddiasız seçeneklerden biridir. ev yapımı hamur işleri. Hazırlaması kolay, üstelik küçük yardımcılarınızı da sürece dahil edebilirsiniz :)

Aynı zamanda, tüm sadeliklerine rağmen, çerezler yaratıcılık için sınırsız bir alan sağlar. Sonuçta, kremalı bir pasta poşeti aldığınız anda gerçek sihir başlıyor! Taslak hazır kurabiyeler kontur boyunca ve tüm yüzeyi tek bir renkle doldurun veya ilk katman kuruyana kadar bekleyin ve üzerine farklı renkteki sır ile desenler çizin. Veya tasarımı önceden düşünebilir ve mükemmel bir şekilde gerçekleştirmek için birkaç renkteki sırlarla aynı anda çalışabilirsiniz.

En baştan başlayalım - yaratıcılık için materyal hazırlayın :)

Bu zencefilli kurabiye tarifini kendimiz birden çok kez denedik ve bu nedenle sizinle paylaşmaktan çekinmeyin.

Yani, test için ihtiyacınız olacak:

300 gr tereyağı,

500 gr bal,

500 gram şeker,

2 çay kaşığı kabartma tozu,

1 portakal ve 1 limonun kabuğu rendesi,

1 kg un,

2-3 yemek kaşığı rom ve 2-3 damla rom aroması,

Baharatlar: tarçın, kakule, karanfil, anason, vanilya, zencefil. Zengin bir aroma istiyorsanız, miktar her baharattan bir tutamdan 1/2 çay kaşığına kadar zevkinize bağlıdır.

Hazırlık

Tereyağı, şeker ve balı birlikte şeker eriyene kadar ısıtın. Karışımın kaynamamasına dikkat edin. Her şey iyice ısındıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve karışımın biraz soğumasını bekleyin.

Unun yarısını öğütülmüş baharatlar, kabartma tozu ve narenciye kabuğu rendesi ile karıştırın. Bu arada zencefilli kurabiyelerin koyu olmasını istiyorsanız bu aşamada una 2-3 yemek kaşığı kakao tozu ekleyin.

Pürüzsüz olana kadar karıştırın, ancak yumurtaları çırpmayın ve yavaş yavaş bal-tereyağı karışımına ekleyin. Oraya rom veya tatlandırıcı ekleyin. Tarifte bu bileşenin varlığı konusunda endişelenmeyin: Pişirme işlemi sırasında tüm alkol buharlaşacak ve geriye yalnızca aroma kalacaktır. Ancak yine de alkol içeren malzemeler eklemek istemiyorsanız aromalar kullanın.

Şimdi sıvı bileşenleri kuru olanlarla birleştiriyoruz. Bunu yapmak için baharatlarla karıştırılmış unu sıvı kütleye karıştırın ve hamuru iyice yoğurun. Kalan unu gerektiği kadar yavaş yavaş ekleyin. Hamur yoğun ve elastik olmalıdır. Acele etmeyin, hamuru iyice yoğurmak genellikle en az 20 dakika sürer. Hamur ellerinize yapışmayı bıraktığında, bir torbaya koyun ve birkaç saat veya daha iyisi bir gece boyunca buzdolabına koyun.

Geceyi buzdolabında geçiren bitmiş hamuru en az 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve kalıpları kullanarak figürleri kesin.

Zencefilli kurabiyeleri parşömen veya fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında pişene kadar pişirin.

Pişirdikten sonra zencefilli kurabiyeleri birkaç saat dinlenmeye bıraktığınızdan emin olun ve ancak bundan sonra dekorasyona başlayın.

Zencefilli kurabiye sırının hazırlanması

Zencefilli kurabiye ve kurabiyeleri boyamak için sır nedir? Esasen bu yumurta akı, şekerle karıştırılır. İşte bu :) Çok basit.

Soğuyan yumurta aklarını alın, her beyazı için 220-250 gram toz oranında pudra şekeri ekleyin ve mikserle iyice karıştırın. Tüm tozun tamamen çözülmesine ihtiyacımız var. Son olarak birkaç damla limon suyu ve istediğiniz renkte gıda boyasını ekleyin.

Kuru hazır kuru buzlanma karışımından sır hazırlamak daha da kolaydır. Üzerine paketin üzerinde belirtilen oranlarda su ekleyip karıştırın, dinlendirin, boyayın ve işleme devam edin.

Zencefilli kurabiyeleri boyamak için iki kıvamda kremaya ihtiyacınız olacağını lütfen unutmayın: konturları çizmek için daha kalın ve doldurmak için daha ince. Bu fotoğrafa bakın: Farklı görevler için hangi tutarlılığı elde etmeniz gerektiğini size söyleyecektir.

Ve bir önemli nokta daha. Uzun süreli saklama için veya önemli bir etkinlik (örneğin bir düğün) için sipariş vermek üzere zencefilli kurabiye yapıyorsanız şunu unutmayın: yumurta sır sarıya dönebilir. Bunu önlemek için sır hazırlanırken üzerine beyaz boya ilave edilmelidir.

Zencefilli kurabiye boyama tekniği de son derece basittir. İlk önce ana hatları çiziyoruz. Bunu yapmak için, yoğun kıvamda şekerleme kreması alın ve 0, 00 veya 000 boyutunda bir tüp ağzı olan bir hamur torbasıyla doldurun (sıfır ne kadar fazla olursa delik o kadar küçük olur). Ağızlık yoksa torbanın en ucunu makasla kesip çok küçük bir delik açın. Daha sonra torbaya hafifçe bastırarak sırını zencefilli kurabiyenin dış hatları boyunca uygulayın. Elbette bunu ilk seferde mükemmel bir şekilde yapmak her zaman mümkün olmuyor. Endişelenmeyin, çantayla eliniz için rahat bir pozisyon bulun ve devam edin.

Konturun en az 15-20 dakika kurumasına izin verilmelidir. Ancak bundan sonra dökmeye başlıyoruz. Ev yapımı sırları sulandırabilirsiniz limon suyu. Buzlanma karışımından yapılan sır, sade su ile mükemmel şekilde seyreltilir. Her durumda, istenilen kıvama gelinceye kadar sıvıyı küçük porsiyonlar halinde azar azar ekleyin. Şimdi başka bir torbayı kremayla doldurun ve konturun belirlediği iç yüzeyi dikkatlice dökün.

Kurabiye ve zencefilli kurabiye boyamanın temeli budur. Daha sonra, bazılarını Güzel Zencefilli Kurabiye Haftası projemizden tanıyacağınız dekorasyon teknikleri ve yöntemleriyle ilgili deneyler geliyor. instagram.

Artık sizin için topladığımız kurabiye ve zencefilli kurabiye boyama fikirlerine burada bakabilirsiniz.

İlk siparişinizde 200 ₽ kazanın!