Вече прочетено: 5337 пъти

Храненето на детето трябва да бъде здравословно и правилно. Ето защо майките дават толкова щедро на своите бебета зеленчуково пюре, кефири и извара. Но дали е добре за децата? Как да храним дете полезен продукт, така че храната беше вкусно лакомствоа не терзание? Например извара. Рецепти за детска извара, четете нататък.

Извара в бебешка храна / Рецепти за детски ястия

Не знам за вашите деца, но моето дете не понася извара. Трябва да излезете и да разберете какво да сготвите от него. Чийзкейки, кнедли, гювечи, пудинги, желе, извара - това не е целият арсенал от моите детски ястия с извара. Ако вашето бебе има същите проблеми, тогава рецептите по-долу ще бъдат особено полезни.

Да започнем с нежен пудинг от извара, който е чудесен за деца от 1-ва година. В сравнение с обикновените гювечи, пудингът е много по-сочен, така че дори деца с няколко зъба могат лесно да го изядат.

Детски пудинг от извара

Съставки:

• 200 гр. извара
• 1 яйце
• 2 супени лъжици л. заквасена сметана за сос
• 2 ч.л Сахара
• 1 ч.л масло
• 1 ст. л. галета

Метод на готвене:

1. Претрийте изварата през сито.
2. Смелете жълтъка със захарта и добавете към изварата.
3. Разбийте охладения протеин с щипка сол, добавете към масата на изварата.
4. грес маслои поръсете галетамалки форми за печене.
5. Разпределете изварената маса и запечете гореща фурнаоколо 30 минути. Сервирайте пудинг, гарниран със заквасена сметана.

Съвети за готвене:

• За пудинг и въобще за бебешка хранакупувайте само пресни продукти.
• По-добре, ако използвате извара, собствено готвене. Купена от магазина извара, изберете не повече от 9% мазнини.
• Изварата може да се претрие през сито, да се прекара през месомелачка или да се разбие с блендер.
• Рецептата за пудинг по-горе може да бъде сготвена различни начини: в микровълнова печка, уред на пара, мултикукър и др.
• Можете да печете пудинг и в силиконови форми, не е необходимо да ги намазвате и ръсите.
• Като сос се залива с пудинг с желе, сладко или сладко.

От детството си спомням торта с извара и бисквитки. Със сигурност много майки и бащи са яли такава торта с бабите си в селото или през лятото в дачата. Когато искате нещо сладко, но нямате време за печене.

И съвременните деца ще оценят тортата с извара с удоволствие. Препоръчва се за деца от 2 години. готвене торта с извараотнема около тридесет минути и здравословна извараяде още по-бързо. Опитай!

Изварена торта без печене

Съставки:

• 400 гр. прости бисквитки(„Юбилей”, „Печено мляко”, „Ягода” и др.)
• 300 гр. извара
• 1 ст. сметана
• 150 гр. масло
• 1 ст. мляко
• 1 шоколадово блокче
• шепа стафиди без семки

Метод на готвене:

1. Смелете маслото със захарите.
2. Претрийте изварата през цедка и разбийте със заквасена сметана. Смесете изварата с малан масата и разделете на две части. В едната част се добавят попарените с вряла вода стафиди.
3. Изсипете топло мляко в дълбока купа и потопете бисквитките в него. Не накисвайте!
4. Върху плоска чиния се подреждат слоеве бисквитки, извара със стафиди, отново бисквитки и т.н.
5. Намажете горния слой и страните на тортата с крем без стафиди.
6. Настържете шоколада. Поръсете цялата торта с парченца шоколад и поставете във фризера за 10 минути. След това тортата може да се сервира веднага. Честит чай!

Кулинарен съвет:украсете тортата с пресни ягоди, малини, киви, конфитюри или консерви.

За второто децата могат да готвят кнедли. Не всички деца харесват класическите кнедли, направени от тесто с пълнеж от извара. Опитайте се да почерпите детето си с мързеливи кнедли с извара. Всички деца от 1 година ще харесат кнедли.

Мързеливи детски кнедли с извара

Съставки:

• 200 гр. извара
• 1 яйце
• 1 ст. л. Сахара
• 4 супени лъжици. л. брашно
• сол за осоляване на вода
• горски плодове или сладко за гарнитура

Метод на готвене:

1. Претрийте изварата през цедка и разбийте с яйцето в блендер. Добавете захарта и брашното.
2. Замесете доста твърдо тесто.
3. Разточете тестото на наденица и нарежете с нож на парчета таблетки. Оваляйте всяко парче в брашно и заравнете с пръсти.
4. Сварете кнедли в подсолена вода. Може да готви мързеливи кнедлии в параход. Сервирайте с пресни плодовеили сладко.

Вземете моите рецепти за основа и измислете свои. Колкото по-широка е вашата кулинарна фантазия, толкова по-здравословно и вкусно ще яде вашето бебе. Добър апетит!

Оставете вашите коментари по-долу!

готвач гювеч от извараили пудинг за дете на 1 година е много просто. Децата с удоволствие ядат тези ястия, въпреки че могат категорично да откажат чиста извара. Всеки път, когато можете да използвате различни добавкиза промяна на вкуса.

Ползите от изварата за дете

Изварата е необходима за пълноценното функциониране на детския организъм. Много майки не знаят колко извара може да има едногодишно дете. На тази възраст дневната порция извара е 50 г или 100 г през ден. Но след като навършат 1 година, бебетата могат да откажат да използват извара в чиста форма. Майките могат да отидат на хитрост и да готвят вкусно десерти от изваракато пудинг или гювеч. За придирчивите деца на 1 година такива ястия от извара са отлична алтернатива.

Има много прости рецептикоито могат да бъдат приготвени за бебето.

рецепта за гювеч с бананова извара

Гювеч от извара с банан за едногодишно бебе може да се приготви по следната рецепта. Ще имаш нужда:

• 500 г извара
• 3 супени лъжици Сахара
• 2 супени лъжици грис
• 1 яйце
• 2 супени лъжици нискомаслена заквасена сметана
• 1 ч.л масло
• 1 супена лъжица растително масло
• 2 банана
• 5 г ванилия

Нарежете бананите на ситно и разбъркайте с останалите съставки с изключение на заквасената сметана и маслото. За намазване на съда за печене ще е необходимо масло. След като формата е приготвена, поставете равномерно масата в нея. Отгоре намажете цялата маса със заквасена сметана и поставете формата в предварително загрята фурна. Температурата във фурната трябва да е около 230 градуса. Време за печене 30 минути, докато се появи златиста кора. Гювеч от извара, приготвен по тази рецепта, ще се хареса на всяко едногодишно дете.

рецепта за пудинг от извара

Може да е още по-вкусно пудинг от извараприготвени по следната рецепта. Ще имаш нужда:

• 150 г извара
• 1 супена лъжица нискомаслена заквасена сметана
• 50 г стафиди
• 1 супена лъжица мляко
• 1 супена лъжица грис
• 1 яйце
• 10 г масло

Отделете жълтъка от белтъка, който се добавя към изварата. Оставете белтъка засега в хладилника, за да е по-лесно да го разбиете по-късно. Смесете жълтъка, изварата, заквасената сметана, млякото и гриса. Оставете масата да вари за 20 минути. По това време обелете банана и го нарежете на малки парченца, след което добавете към общата маса. Вместо банан можете да добавите други плодове или сушени плодове. Охладеният протеин трябва да се разбие до пяна и постепенно да се добави към общата смес. Намажете съда за печене с масло, поставете там приготвеното тесто и разбъркайте отново. Загрейте фурната на 200 градуса и поставете формата с масата там. Времето за печене е 30 минути, след което можете да извадите пудинга и да го полеете със сладък сос или карамел. За дете на 1 година такъв пудинг с извара не може да не се хареса, освен това този десерт е здравословен.

освен обичайните чийзкейкове и извара с плодове :)
За закуска, следобедна закуска или вечеря можете да приготвите дете с такава нежна и питателна ястия от извара. Изварата е източник на калций, протеин, който е много необходим за растящото тяло.
Някои ястия могат да се предлагат на деца от 10 месеца.

ПАНИЦ СИРЕНЕ С МОРКОВИ

Приятните портокалови сладки чийзкейкове са особено добри за закуска. Лесно и удовлетворяващо.

Съставки:

• Моркови - 1 ситно настърган (3/4 чаша)
• Извара - 250гр
• Брашно - до 200 гр
• Заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжицата
• Яйца - 1 бр.
• Захар - 2 супени лъжици. лъжици
• Сода - 1 щипка

Разбъркайте добре с блендер извара, моркови, сода, захар, яйце и част от брашното.
Останалото брашно ще добавяме постепенно, за да се получи меко тесто.
От тестото разточваме порционни топки с големина на орех.
От топчетата, натрошавайки ги с вилица, ще направим малки сладки.
Запържете изварата в сгорещена мазнина от двете страни. Можете да изпържите извара в гхи, в растително масло.
Сложете готовата извара върху хартиени кърпи, за да поеме излишната мазнина.
Можете да сервирате извара с моркови с мед, заквасена сметана
За тях сготвих ситно настъргани моркови с мед.

ШОКОЛАДОВ ДЕСЕРТ (БЕЗ ПЕЧЕНЕ)

Съставки:

• Извара - 500 гр
• Кисело мляко (заквасена сметана) - 400 гр
• Мляко - 2 супени лъжици. лъжици
• Желатин - 30-40 гр
• Захар - ¾ чаша
• Какао - 2 супени лъжици. лъжици
• Ванилин - 1 саше

рецепта:
Залейте желатина с мляко за един час. Поставете набъбналия желатин на огъня, като бъркате, докато желатинът се разтвори. Добавете захарта, ванилията, разбъркайте и оставете да изстине. Смелете извара, смесете с желатин, добавете кисело мляко или заквасена сметана, разбъркайте добре. Разделете масата на две части, добавете какаото към едната и разбъркайте добре. Покрити със стреч фолио във формата, изсипете леката изварена маса, сложете във фризера за 15 минути или в хладилник, докато стегне. Извадете и изсипете шоколадовата изварена маса, върнете я фризерза 15-20 минути. За да сервирате, можете да украсите с плодове, горски плодове или шоколад. Добър апетит!

ПОРКАЛОВИ КРЕПИ С ПЪЛНЯ ОТ ИЗВАРА

Съставки:

За теста за 12-14 палачинки:

• мляко - 400 мл
• яйца - 2 бр.
• брашно - 250 гр
• масло - 2 супени лъжици.
• захар - 2 супени лъжици.
• голям портокал - 1 бр. (Изцедете 100 мл сок от него и настържете 1 супена лъжица кора)
• сол - щипка

За пълнене:

• извара - 250 - 300 гр
• яйце - 1 бр.
• грис - 1 супена лъжица.
• портокал - 1/2 бр. (или 1 малък)
• захар - 2-3 супени лъжици. (опитай го)

рецепта:

1. Пресейте брашното в купа, добавете захарта, солта, леко разбитите яйца, разтопеното масло и разбъркайте добре. Добавете малко мляко и разбъркайте тестото до гладкост. Важно е да се отървете от бучките, можете да използвате бъркалка и миксер на ниска скорост. Постепенно добавете цялото мляко към тестото.
2. Измийте добре портокала. Настържете кората и изцедете сока. Добавете сока и кората към тестото и го оставете да се запари за 20-30 минути.
3. Междувременно пригответе плънката. Омесете добре изварата, добавете яйцето, грис, захар. Разбъркайте всичко старателно и след това добавете портокала, нарязан на малки филийки.
4. Да започнем да печем палачинки. Загряваме добре тигана, намазвам го с малко олио със силиконова четка. Ние печем тънки палачинки. Освен това, ако ги правим с пълнеж, оставям само едната страна да покафенее, а на втората обръщам само за няколко секунди, за да хване тестото.
5. Охлаждаме готовите палачинки и завиваме пълнежа в тях. Върху румената страна на палачинката разпределете масата от извара от ръба и я обърнете в епруветка.

ГЛАЗИРАНО СИРЕНЕ

Съставки:

• 400 г мазнина извара
• 100-120 мл тежка сметана
• 150 г пудра захар
• 1-2 ч.ч ванилова захар
• кора от 1 портокал
• 4 супени лъжици. л. смлени печени фъстъци
• 300 г черен (70% какао) шоколад
• 50 г млечен шоколад

рецепта:
Избършете изварата през сито или разбийте с миксер заедно със сметаната, добавете пудра захар, ситно настъргана портокалова кора и ванилова захар. Масата трябва да е лепкава и гъста.
С мокри ръце разточете масата на пръчки или топки или ги наредете на малки силиконови формиза бонбони или лед, уплътнете добре. Поставете баровете в хладилника за около 20 минути.
Разтопете горчивия шоколад на водна баня. Извадете пръчките от хладилника, оваляйте ги в ядковите трохи. Поставете всеки блок върху клечка за зъби и потопете в шоколад, поставете върху решетка да изсъхне, след това потопете за втори път и отново подсушете.
Разтопете млечен шоколади използвайте хартиен корнет, за да нарисувате шаблон върху прътите. Сложете готовите барове в хладилника за 1 час.
Между другото, можете да направите тези барове с всякакви добавки от плодове и ядки, можете да ги оваляте кокосови стърготини, поставете пълнеж от сушени плодове или захаросани плодове вътре във всяко барче - като цяло, подхождайте креативно към приготвянето на сирене.

ВИЛА ВИЛА БАНАНОВО СОФЛЕ

Съставки за 2 порции:

• извара - 200 гр
• зрял банан - 1 бр.
• яйце - 1 бр.
• захар - 2 супени лъжици.
• грис - 1 супена лъжица.
• галета - 1 супена лъжица.
• сол - щипка
• Малко лимонов сок

рецепта:
1. Смелете банана в блендер до гладкост. Поръсете леко банановата маса с лимонов сок, за да не потъмнее.
2. Изварата, ако е на зърна, след това я претрийте през сито или също в блендер до вискозно състояние. Добавете грис, крекери и бананова маса. Разбъркайте всичко старателно.
3. Разбийте яйцето заедно със захарта и щипка сол до удвояване на обема. Добавете яйчената смес към изварата и разбъркайте внимателно.
4. Разпределяме изварената маса във форми, обилно намаслени и поръсени с галета.
5. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20-25 минути.
Поднесете готовото извара-банан суфле със сладък сос или сладко.

ВИЛНИ ДОГИНГИ С ЧЕРЕША

Съставки:

• извара - 180-200 г
• яйце - 1 бр.
• брашно - 3-4 супени лъжици. л.
• захар - 1-2 супени лъжици. - вижте вкуса
• пресни или замразени череши без костилка (може да се използват и други плодове) - 200-300 г
• захар - 1 - супена лъжица. за черешов сос
• нишесте - 1/2 ч.ч без пързалка

рецепта:
1. Омесете добре изварата. Добавете яйцето, захарта и разбъркайте добре.
2. Добавете брашно и замесете тесто. Количеството брашно зависи от съдържанието на влага в изварата.
3. Върху широка дъска, добре поръсена с брашно, разточете тестената наденица. Нарязваме на малки парчетаи оформете питки (около 5 см в диаметър).
4. Взех замразени череши. По принцип те не могат да се размразяват, а само премахват излишния лед. Поставете всяко зрънце върху торта и защипете краищата. Оформяме кръгли кнедли.
5. Сега нека приготвим черешовия сос. За целта сложете черешите в тенджера, поръсете със захар и добавете малко вода. Гответе на слаб огън, докато вишните омекнат.
6. Разредете нишестето с 1-2 с.л. супени лъжици вода и добавете към черешите. Гответе още 2 минути при непрекъснато бъркане, докато сосът леко се сгъсти. Консистенцията винаги може да се регулира с вода.
7. Да започнем да готвим кнедли. Сварете вода и я посолете леко. Спуснете кнедлите на малки порции във водата и гответе, докато изплуват.

ВИЛА КАЗИН (с банани)

Съставки:

• Пилешко яйце - 5 бр.
• Гранулирана захар - 120 гр
• Извара - 500гр
• Пшенично брашно - 40 гр
• Грис, грис - 40гр
• Заквасена сметана - 100 g

готвене:
Разбийте добре яйцата.
Добавете захар. Ние бихме.
Добавете брашното, гриса, изварата и заквасената сметана.Разбъркайте добре. Може да добавите ванилия
Намажете съда за печене с олио, поръсете с грис. Изсипете тестото във формата. По желание добавете към него нарязани банани, череши без костилка и др. Печете 45-60 минути при температура 180С. За да не загори горната част, можете да я покриете с лист фолио.
Забележка: Просто разбърквам всичко с миксер и пека не в стандартна форма, а в силикон за мъфини. В резултат на това след 20-25 минути получавам очарователни сърца за гювеч. Малко пудра захар и отивайте да обядвате!

ВИЛА ВИЛА И ПАСТА ОТ МОРКОВЕ

Съставки за 1 порция:

• моркови - 40 гр
• мляко - 1/2 с.л.
• извара - 100 гр
• яйце - 1/2 бр.
• грис - 1 супена лъжица.
• масло - 1 ч.л
• сол, захар - на вкус

Метод на готвене:
6. Обелете морковите, три на ситно ренде. Изсипете млякото в малка тенджера и оставете да заври, сложете в него настъргани моркови и гответе на слаб огън за 5-7 минути, докато омекне.
7. Извара, за предпочитане домашна, претрийте през цедка и сложете в охладени моркови. Добавят се яйцето, грисът, солта, захарта и всичко се разбърква добре.
8. Разпределяме масата в малка намазана с олио форма и леко поръсена с галета, изравняваме повърхността и намазваме с яйце отгоре. Можете да използвате чаши за мъфини, имах смешна чаша за пиле.
9. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20 - 25 минути, докато леко покафенеят.
Гювеч от извара и морковиПри печенето леко се надигна и лесно го избрах от формата. Оказа се много нежно, ярко и вкусно. В тази форма и изварата, и морковите минаха с гръм и трясък!

Юфка с извара

Съставки:

• фиде 40гр
• Извара 80гр
• Яйце 1 бр
• Масло 20гр
• Заквасена сметана 1ч.л1
• Захар 1 ч.ч
• галета;

рецепта:
Сварете фиде или фиде, докато се сгъсти за 10-20 минути. Добавете масло. Настържете извара, добавете сурово яйце, захар, сол, разбъркайте и комбинирайте с фиде. Получената маса се разбърква добре и се слага в тиган, намазан с масло и поръсен със смлени галета. Намажете повърхността на юфката със заквасена сметана. Печете във фурната. Охладете готовата юфка и нарежете на парчета. Поръсете с масло или сладък сос при сервиране.

ВИЛА КАЗИН С ЯБЪЛКА

Съставки:
за 1 порция:

• извара - 75 гр
• ябълка - 1 бр.
• захар - 1 ч.ч
• яйце - 1/2 бр.
• по желание канела - 1/2 ч.ч

рецепта:
1. Измийте, обелете и натрийте една ябълка на ситно ренде.
2. Избърсваме изварата през сито, добавяме захар, яйце. След това сложете настърганата ябълка, разбъркайте.
3. Разпределяме масата в намазнена форма, отгоре поръсваме с канела и поръсваме с олио.
Слагаме в загрята на 180 градуса фурна и печем 30 мин. Изварено-ябълковият гювеч е готов!

ПЕЧЕНИ ЯБЪЛКИ С ИЗВАРА

Съставки:

• захар - 1 супена лъжица.
• 4 ябълки
• яйчен жълтък
• извара - 200 гр
• ванилова захар на върха на ножа

Какво да правя:
Претрийте изварата през сито. Разбийте яйчния жълтък със захарта ванилова захар. Добавете към изварата и разбъркайте добре. Измийте ябълките, отрежете горната трета на всяка ябълка с остър нож като „капак“. Извадете сърцевината с лъжица. Напълнете ябълките със смес от извара, покрийте с „капаци“ отгоре. Загрейте фурната до 180°C и печете ябълките за 10 минути. Сервирайте със заквасена сметана, конфитюр или сладко

Добър апетит!

Първият млечен продукт в диетата на децата е изварата. Той е много полезен за компонентите, които съдържа. Изварата за бебешка храна трябва да бъде прясно приготвена и да съдържа само висококачествени съставки. Ето защо, дайте предпочитание на извара за деца от собствена подготовка. Има няколко рецепти за приготвяне на извара. Има дори рецепта с лимонов сок. Но не препоръчваме да го приготвяте, тъй като варенето унищожава 90% от витамин С, съдържащ се в лимона. Освен това изварата е с висока киселинност, което не е подходящо за всяко дете.

Рецепта 1.
100 мл обезмаслено мляко, 1 ч.л. сметана.
Комбинирайте мляко и заквасена сметана. Оставете да заври на слаб огън, но не кипете. Изключете, филтрирайте - изварата е готова.

Рецепта 2.
200 мл нискомаслено мляко, 2 с.л. л. кефир
Смесваме млякото и кефира в тенджера, довеждаме до кипене на слаб огън, но не кипваме. Филтрираме или избърсваме - изварата е готова.

Рецепта 3.
600 мл студено преварено мляко, 6 мл 20% калциев хлорид (или 1,5 супени лъжици 10% калциев хлорид) - продават се в аптека.
Разбъркайте, поставете на огъня, оставете да заври. Охладете и сложете върху тензух. Калцинираната извара за деца е готова.

С възрастта бебето може да разнообрази менюто с извара. Предлагаме на вашето внимание няколко рецепти за ястия от извара за деца.

Ябълки, пълнени с извара (от 1 година)
Нарежете ябълките напречно, отстранете сърцевината, придайте им формата на чаши. Смесете извара със стафиди, натрошена ябълкова каша и малко захар. Напълнете ябълките със сместа и запечете във фурната.

Гювеч от извара за деца от 10 месеца
1 кг извара, 2 яйца, 1 с.л. захар, 100гр грис.
Разбъркайте добре всички съставки, сложете в намазнена форма. Печете във фурната за 30 минути. Сервирайте със заквасена сметана

Ябълков пудинг от извара (от 1г)
500 г извара, 400 г ябълки, 80 г захар, 1 с.л. л. масло, 2 яйца, 2 с.л. л. смлени бисквити.
Изварата, захарта, обелените и настъргани ябълки, крекерите, жълтъците се смесват добре. Добавете разбитите белтъци и разбъркайте внимателно. Сложете в намазнена форма, покрийте с намаслена хартия и гответе на водна баня за 40-45 минути. Изважда се от формата, залива се със сладкото.

Сос от извара (от 1 година)
2-3 с.л. л. извара, мляко, сол, лимонов сок.
Разредете извара с мляко до консистенцията на кефир, сол, леко поръсете с лимонов сок.

Сирена торта
3 яйца, 3 с.л. л. фруктоза или 2 с.л. л. захар, 4 с.л. л. брашно, 1 пакетче ванилин, извара, всякакви плодове.
По тази рецепта можете да направите торта за едногодишно дете.
Разбийте жълтъците с 1 ч.ч. фруктоза, добавете брашно и ванилин на малки порции. Отделно разбийте белтъците с 1 ч.ч. фруктоза. Внимателно ги добавете към жълтъчната маса. Разпределяме сместа във форма, намазана с олио и поръсена с брашно или грис. Печете на среден огън за 30-40 минути. Готварска сметана. Извара и 1 ч.л. разбийте фруктоза. Готовата охладена бисквита намажете с крем и украсете с плодове, към които детето не е алергично.

ВАРЕНИКИ МЪРЗИВ

Към изварата, разтрита през сито или прекарана през месомелачка, добавете яйце, разбито със захар и масло, и брашно, разбъркайте всичко добре, навийте го под формата на турникет, оваляйте го в брашно и го нарежете напречно на парчета с дължина 4-5 см. Кнедлите се потапят във вряща вода, подсолена вода и се варят до изплуване. След това прехвърлете кнедлите в тиган, намазан с масло и поставете във фурната за 5 минути. Извара - 100 g, брашно - 20 g, яйца - 1/2 бр., заквасена сметана - 10 g, захар -8 g, масло - 6 g.

КНЕМЕДИ С ИЗВАРА*

Прекарайте изварата през месомелачка, добавете яйцето, захарта, солта, разбъркайте. Замесете тесто от брашно, вода и яйца, оставете го за 30-40 минути под дебела влажна кърпа, след което го разточете и изрежете малки кръгчета. Сложете извара в средата на всяко, свържете краищата и защипете. Потопете кнедлите в подсолена вряща вода и варете на слаб огън, докато изплуват. При сервиране се поръсва с масло и заквасена сметана. Извара - 100 g, брашно - 50 g, яйца - 1/2 бр., заквасена сметана - 10 g, захар - 5 g, масло - 8 g.

Кнедли с извара*

Към настърганата извара добавете яйцето, брашното, гриса, захарта, част от маслото, омесете, навийте на турникет и го нарежете на парчета. Потопете кнедлите във вряща подсолена вода и гответе до омекване. Сервирайте със заквасена сметана и масло. Извара - 50 g, яйца - 1/4 бр, заквасена сметана - 10 g, брашно - 3 g, грис - 3 g, захар - 5 g, масло - 8 g.

ХЕРКУЛЕС КАТЕРИ И ОВЕСЕНИ ЛЮСКИ Кнедли

Претрийте изварата през цедка, смесете с яйцето, захарта, брашното и овесена каша. Разточете тестото под формата на турникет, оваляйте в брашно, нарязано на парчета. Гответе, като потопите във вряща вода за 5-6 минути, след което прехвърлете в намазнен тиган, залейте със заквасена сметана и поставете във фурната за 5 минути. Извара - 60 г, брашно - 15 г, овесени ядки "Херкулес" - 12 г, яйца - 1/4 бр., заквасена сметана - 10 г, захар - 5 г, масло - Zg.

КРЕМ ИЗВАРНА КРЕМ

Смелете жълтъка със захарта, добавете млякото и варете на слаб огън, без да кипва. След това охладете масата и комбинирайте с настъргана извара, добавете ванилин, масло, заквасена сметана. Разбъркайте добре масата и разбийте. Смесете част от заквасената сметана с пудра захар, разбийте на гъста пяна и покрийте с нея крем от извара. Извара - 100 g, мляко - 20 ml, заквасена сметана - 35 g, яйчни жълтъци - 1/2 бр., масло - 10 g, захар - 15 g.

МАСА ЗА ХРИПЕТЕ**

Смелете омекналото масло с пудра захар, след което, като постепенно разбивате, добавете настърганата извара. Извара - 100 g, масло - 10 g, пудра захар - 10 g.

ИЗВАРНА ПАСТА

Претрийте изварата през цедка, добавете пудра захар, заквасена сметана и разбъркайте всичко добре. Извара - 100 g, заквасена сметана - 10 g, пудра захар - 10 g.

ИЗВАРНА ПУДИНГ

Претрийте изварата през сито или прекарайте през месомелачка с фина мрежа. Смелете яйчния жълтък със захарта и маслото, комбинирайте с извара, разбъркайте, внимателно въведете разбития протеин. Сложете масата във форма, намазана с масло и поръсена с галета, поставете върху тава с вода и поставете във фурната за 20-25 минути. Залейте готовия пудинг със заквасена сметана или плодов или горски сироп. Извара - 100 g, яйца - 1/2 бр, заквасена сметана - 20 g, сироп - 30 g, захар - - 12 g, масло - 8 g, бисквити - 7 g.

ВИЛЕН ПУДИНГ С ПЕЧЕНИ СТАФИДИ*

Към пасираната извара добавете пресятото брашно, пасирания жълтък със захарта, измитите стафиди. белтъциразбийте до гъста пяна и добавете към приготвената маса. Сложете го във форма, намазана с масло и поръсена с галета, и печете във фурната за 25-30 минути при температура 170-200°C. Сервирайте със заквасена сметана, конфитюр или плодов сироп. Извара - 100 g, яйца - 1/4 бр., захар - 16 g, стафиди - 10 g, заквасена сметана - 10 g, масло - 3 g, бисквити - 5 g.

ПАРА ПУДИНГ СЪС СТАФИДИ**

Към настърганата извара се добавят сортираните, измити стафиди, настъргани със захар яйчен жълтък, към което се добавят млякото, грисът и разтопеното масло. Разбъркайте всичко старателно и комбинирайте с разбития протеин. Сложете масата в намазнена и поръсена с галета форма, затворете капака и поставете в голяма тенджера с вода, чието ниво достигне половината от формата. Сложете тавата във фурната за 40-50 минути. Готовия пудинг изсипете сварената сметана. Извара - 100 g, грис - 16 g, яйца - 1/4 бр, стафиди - 10 g, захар - 16 g, мляко - 10 ml, сметана - 10 ml, масло - 5 g.

ИЗВАРНА ПУДИНГ С МОРКОВИ**

Претрийте изварата през цедка, добавете захар, брашно, жълтък, разбъркайте. Задушете морковите, настъргани на ситно ренде с масло в малко количество вода, след като изстинат, разбъркайте с изварена маса, въведете разбит протеин, разбъркайте внимателно, печете във фурната или на водна баня. Извара - 100 g, брашно - 10 g, захар - 10 g, яйца - 1/4 бр., моркови - 30 g, заквасена сметана - 10 g, масло - 5 g.

ВИЛЕН ПУДИНГ С ОРИЗ*

Към изварата, претрита през сито, добавете настъргания вискозен оризова каша, захар, масло, жълтък, сол, разбъркайте, добавете разбитите белтъчини и отново разбъркайте внимателно. Сложете масата във форма, намазана с масло, намажете отгоре със заквасена сметана и печете във фурната за около 30 минути. Сервирайте със заквасена сметана. Извара - 100 g, ориз - 30 g, яйца - 1/4 бр, захар - 10 g, заквасена сметана - 15 g, масло - 5 g.

ПАРНА ВИЛА СОФЛЕ

Смелете настърганата извара с жълтъка и млечния сос, внимателно въведете разбитите белтъчини. Прехвърлете масата в намазана с масло форма и доведете до готовност за двойка. Извара - 100 г, яйца - 1/4 бр, млечен сос - 30 г, масло - 3 г.

ВИЛА ОТ КЕФИР

Поставете съдовете с кефир в тенджера с студена вода, сложете го на малък огън и бавно го загрейте. Когато водата започне да кипи, подсирването на кефира завършва. Отстранете съда с кефира от котлона и оставете за няколко минути на стайна температура, така че изварата леко да се уплътни, след което я отцедете през тензух.