Adını ana maddesi olan Pepperoni sosisinden almıştır. Bu ismi taşıyan bir pizzanın içermesi gerekenler tam olarak budur.

Köken hikayesi

Bu salam türü İtalya'da ortaya çıkmıştır. Adını ana malzemelerden biri olan sıcak kırmızı biberden almıştır. Pepe kelimesi şu anlama geliyor: kırmızı biber, temelini oluşturdu. Bu nedenle adın kendisi size alacağınız yemeğin çok baharatlı olacağını belirtmelidir. Yanlışlıkla Pepperoni'nin Amerika'da ortaya çıktığına inanılıyor, çünkü en ünlüler sıralamasında ilklerden biri. Teslimat için en sık sipariş edilen ve işyerlerinde satın alınan şey budur. Aslında İtalya'da ortaya çıktı ama orada farklı bir isimle anılıyor: Devil's Pizza. Bu isim aynı zamanda baharatlı tadı da mükemmel bir şekilde vurgulamaktadır.

Klasik biberli pizza tepesi tarifi

Doğru dolguyu hazırlamak için Mozzarella peyniri, salam ve domates sosuna ihtiyacınız var. Tüm bileşenler eşit oranlarda alınmalıdır. Hazırlanan hamur sosla yağlanır ve üzerine önceden rendelenmiş Mozzarella peyniri konulur. Sosis ince halkalar halinde kesilip peynirin üzerine konur ve üstüne zeytin konulabilir. dayalı klasik tarif Düzinelerce başka tarif geliştirildi. Domates sosu kremalı olarak değiştirildi. İtalya'da prosciutto jambonu eklemeye başladılar, İspanya'da ek bileşen olarak jamon kullandılar. Almanya ve Çek Cumhuriyeti'nde bol miktarda kırmızı biberli yerel sosisler eklemeye başladılar.

Pepperoni Popülerliği

Baharatlı sosisin o kadar popüler olduğunu ve diğer pizza türlerinin hazırlanmasında kullanıldığını belirtmekte fayda var. Amerika'da satışları toplam hacmin %30'unu oluşturuyor. Teksas, Dakota ve Arizona'da şeytan pizzası, bir zamanlar yaygın olan diğer tariflerin yerini aldı, hatta ünlü Margherita bile popülerliğini yitirdi.

Amerika'daki geniş dağılımı, ilk tariflerin İtalya'dan geldiği yer olmasıyla açıklanıyor. Pepperoni dikkate alındığından beri klasik ürün sonra Amerika'ya ilk gelenlerden biriydi. Bu güne kadar Amerikalılar onun tadını tercih ediyor.

Bu tür İtalyan salamı diğer yemeklerin hazırlanmasında da yaygın olarak kullanılmaktadır. Çırpılmış yumurtalara eklenir ve ondan sandviç yapılır.

Amerika ve Kanada'da yılda ortalama yenen toplam pizza miktarı kişi başına yaklaşık 10 kg'dır. Teslimat hizmetlerinden, işyerlerinden sipariş edilir ve bağımsız olarak hazırlanır.

Hindistan'da bu ürünün çok popüler olmadığını, çünkü hazırlanmasında sığır eti kullanıldığını ve bu ülkede ineğin kutsal bir hayvan olarak kabul edildiğini belirtmekte fayda var. Bu nedenle, tanınmış şirketlerden biri klasik tarifi değiştirdi, sığır eti yerine tavuk koydu ve ana malzemeyi değiştirmeden bıraktı - sıcak kırmızı biber.

İnsanoğlu pizzaya benzeyen ilk yemekleri binlerce yıl önce hazırlamaya başladı. Pizza prototipleri hem Romalılar hem de eski Yunanlılar tarafından yaratıldı. Ancak bu eski pizzada en önemli malzemelerden biri olan ve Avrupa'ya gelen domates eksikti. Güney Amerika sadece 16. yüzyılın başında. Bu nedenle, bu eski pizza, üzerine çeşitli yemeklerin yığıldığı basit bir pişmiş hamur parçasıydı.

Modern pizzaya benzeyen pizzanın ilk kez 16. yüzyılın ortalarında İtalya'nın Napoli kentinde hazırlandığı sanılıyor. Ancak o günlerde pizzanın soylu insanlara sunulan elit bir yemek haline geldiğini düşünmeyin. Aksine, fakirlerin yemeği olarak görülüyordu: fakir bir köylü bile bu basit yemeği yuvarlayarak hazırlayabilirdi. ince gözleme hamurdan arta kalanları ve evde bulabildiğim her şeyi - et, peynir ve otlardan arta kalanları - üstüne bırakıyordum. Kısa sürede sıradan İtalyan halkının en sevdiği yemek haline gelen pizza, 17. yüzyılın başlarında pizza olarak adlandırılan ayrı bir meslek haline geldi. pizzaiolo- köylülere pizza hazırlayan bir adam.

Savoy'lu Margarita

Bu onlarca yıl devam etti, ta ki üst sınıftaki insanlar pizzayı denemeye başlayana kadar. İtalya Kralı'nın karısı Savoylu Margarita, sıradan insanların nasıl yaşadığını araştırmaya karar verdi ve 1889'da sıradan mahallelerden birini ziyaret ederek sıradan köylülerden kendisi için yemek hazırlamalarını istedi. Aşçılar, kraliçenin ani ziyareti karşısında şaşkına döndüler ve Majestelerinin aşina olacağı deniz ürünleri, et gibi malzemeleri hazırlamak için zamanları olmadı. Geriye kalan tek şey doğaçlama yapmaktı: hamur keki cömertçe pişmiş suyla yağlandı hızlı düzeltme domates sosu ve üstüne kalın peynir, domates dilimleri ve İtalyan otlar. Kraliçenin bunu çok beğendiğini, basit ama olağanüstü olduğunu söylüyorlar. lezzetli yemek o ne kişisel şefler Yemeğin tarifini yazdık ve ileride Savoylu Margarita'ya pizza yapmaya başladık. Popüler olarak, herhangi bir ek dolgusu olmayan böyle bir pizzaya, bu yemeği Avrupa çapında ünlü yapan İtalya Kraliçesi'nin onuruna "Margherita" adı verilmeye başlandı.

Bu doğru olsun ya da olmasın, bu tam olarak Apennine Yarımadası sakinleri arasında en popüler olan Margherita pizzasının kökeni efsanesidir.

Margherita pizzasına neden böyle deniyor? ve en iyi cevabı aldım

Yanıtlayan: DK[Guru]
Pizza Margherita, adını Kral Umberto I'in eşi İtalyan Kraliçesi Margherita'dan almıştır. 1889'da pizza üreticisi Raffaele Esposito, onun onuruna İtalyan bayrağının renklerini taşıyan bir pizza hazırladı: yeşil - fesleğen, beyaz - mozarella, kırmızı - domates.

Yanıtlayan: Android[guru]
Kraliyet aşçıları hızla yönlerini toparladılar, Vezüv Yanardağı'nın eteğinde bir "keşif"e çıktılar, tarifler aldılar, ancak kraliyet menüsüne yeni yemekler katmayı başaramadılar. Kraliçe itiraz etti ve "pleblerin yemeğine" dokunmak bile istemedi.
Yüz yıldan fazla zaman geçti. Kraliyet çifti, Napoli'deki yazlık evlerindeyken bu yerel yemeği denemek istedi. Böylece, yeni birleşen İtalyan krallığının başına geçen Kral I. Umberto'nun eşi güzel Margaret of Savoy'un doğum gününde pizzacı Raffaele Esposito ve eşi Rosina Brandi mahkemeye çağrıldı. Hayatta kalan kanıtlara bakılırsa üç çeşit pizza yapmışlar. Bunlardan birinde İtalyan bayrağıyla aynı renklerde domates, mozarella ve fesleğen vardı: kırmızı, beyaz ve yeşil. Kraliçe bu pizzayı özellikle beğendi ve ona kendi adının verilmesine izin vererek mutfak kanonunun başlangıcı oldu. Kraliçe, Margherita pizzasının yalnızca Capodimonte sarayının fırınlarında pişirilmesini emretti. Ancak çok geçmeden bu emir, İtalya'daki diğer kararnamelerin çoğu gibi, devrimci halk itaatsizliğiyle dağıldı. "Margherita", balıkçıdan markiye kadar tüm İtalyanların en sevdiği yemek haline geldi. Zamanla, bu yemeğin artan sayıda yeni çeşidi ortaya çıkıyor - buna dayalı pizza da dahil kısa hamurlu pasta ve temel alınarak mayasız hamur itibaren mısır unu(Ceneviz)... ve üst malzemeler giderek daha da çeşitleniyor.

Yanıtlayan: Alla Zubareva[guru]
Pizza Kraliçe Margaret için yapıldı, çok beğenildi ve pizzaya onun adı verildi.

Yanıtlayan: İskender[guru]
margarita 206 kg selülit

Yanıtlayan: ekşi[guru]
Her güzel yemeğe yakışan Margherita pizzasının yaratılış tarihi efsanelerle çevrilidir. Bir versiyona göre, ünlü eserin yazarı mutfak şaheseri 19. yüzyılın sonunda Napoli'nin en popüler pizzacısının sahibi olan Raffaello Esposito olarak kabul edildi. Söylentiye göre, 1889'da İtalya Kralı I. Umberto'nun Napoli'yi ziyareti sırasında eşi Savoylu Margaret denemek istedi. favori yemekİtalyan fakir. Ancak Fransız saray şefi sırlara aşina değildi İtalyan mutfağı bu yüzden yerel bir şefi davet etmek zorunda kaldım. Esposito olduğu ortaya çıktı. Margarita'nın hoşuna gidecek şekilde İtalyan bayrağının renklerini kullanarak bir pizza hazırladı ve kendi yaratımına "Vatansever" pizza adını verdi. Daha sonra kraliçelerine hayran olan halk, ona “Margarita” adını verdi.
Başka bir versiyona göre ünlü pizza Raffaello tarafından değil eşi Rosina tarafından hazırlandı. Margarita'nın bu yemeğin malzemelerini kendisinin seçtiği söyleniyor.
Genel olarak uzun bir süre neredeyse her İtalyan pizzacısı Margherita'nın yaratılışıyla ilgili kendi hikayesini anlattı. Ve ancak 1974'te, "Republica" gazetesinin muhabiri Corrado Ericelli bir gazetecilik soruşturması yürüttü; bu sırada üç renkli pizzanın ("trecolore") Savoylu Margherita için şef Pappino Brandi tarafından hazırlandığını öğrenmek mümkün oldu. . Bu gerçek tartışılamaz: Ünlü ustanın mirasçıları, muhabire, ağustos sahibinin lezzetli buluş için aşçıya teşekkür ettiği bir kraliyet mektubu sundu. Bu belge hala Napoli'deki Brandi pizzacısının duvarını süslüyor.

Pizza tüm dünyada en popüler yemeklerden biridir. Ve elbette, herhangi bir pizzacıda menüde mutlaka "Margherita" adında "temel" bir pizza bulunacaktır. Neden klasik? İtalyan yemeği Bu güzel kadın ismini aldın mı?

İnsanoğlu pizzaya benzeyen ilk yemekleri binlerce yıl önce hazırlamaya başladı. Pizza prototipleri hem Romalılar hem de eski Yunanlılar tarafından yaratıldı. Bunlar ekmek dilimlerinin üzerine serilen tabaklardı. Roma lejyonerlerinin erzaklarına et, peynir, zeytin, sebze ve süt ürünleri eklenmiş ekmek de dahildi. Hem soylular hem de plebler için yiyecekti. MÖ 1. yüzyılda Romalı Marcus Apicius. Modern pizzanın “ataları” için tarifler içeren bir kitap yazdı. Hamurun üzerine zeytinyağı, peynir, tavuk parçaları, nane, fındık, sarımsak ve biber çeşitli kombinasyonlarla yerleştirildi. Ancak bu eski pizzada en önemli malzemelerden biri eksikti: Avrupa'ya ancak 16. yüzyılın başında Güney Amerika'dan gelen domates. Bu nedenle, bu eski pizza, üzerine çeşitli yemeklerin yığıldığı basit bir pişmiş hamur parçasıydı.

Modern pizzaya benzeyen pizzanın ilk kez 16. yüzyılın ortalarında İtalya'nın Napoli kentinde hazırlandığı sanılıyor. Ancak o günlerde pizzanın soylu insanlara sunulan elit bir yemek haline geldiğini düşünmeyin. Aksine, fakirlerin yemeği olarak kabul edildi: fakir bir köylü bile, kalan hamuru ince bir gözleme haline getirerek ve evde bulabildiği her şeyi - et kalıntılarını - üstüne bırakarak bu basit yemeği hazırlamayı göze alabilirdi. , peynir ve otlar. Kısa sürede sıradan İtalyan halkının en sevdiği yemek haline gelen pizza, 17. yüzyılın başlarında pizza olarak adlandırılan ayrı bir meslek haline geldi. pizzaiolo- köylülere pizza hazırlayan bir adam.

Bu onlarca yıl devam etti, ta ki üst sınıftaki insanlar pizzayı denemeye başlayana kadar.

Birinci versiyon

İtalya Kralı'nın eşi Savoylu Margarita, sıradan insanların nasıl yaşadığını araştırmaya karar verdi ve 1889'da sıradan mahallelerden birini ziyaret ederek sıradan köylülerden kendisine yemek hazırlamalarını istedi. Aşçılar, kraliçenin ani ziyareti karşısında şaşkına döndüler ve Majestelerinin aşina olacağı deniz ürünleri, et gibi malzemeleri hazırlamak için zamanları olmadı. Geriye kalan tek şey doğaçlama yapmaktı: hamurlu gözleme çabuk pişirilen domates sosuyla cömertçe fırçalandı ve üzerine kalın bir peynir, domates dilimleri ve İtalyan otları serpildi. Kraliçenin bu basit ama son derece lezzetli yemeği o kadar beğendiğini, kişisel aşçılarının yemeğin tarifini yazıp gelecekte Savoylu Margarita için pizza hazırlamaya başladığını söylüyorlar. Popüler olarak, herhangi bir ek dolgusu olmayan böyle bir pizzaya, bu yemeği Avrupa çapında ünlü yapan İtalya Kraliçesi'nin onuruna "Margherita" adı verilmeye başlandı. Bu doğru olsun ya da olmasın, bu tam olarak Apennine Yarımadası sakinleri arasında en popüler olan Margherita pizzasının kökeni efsanesidir.

İkinci versiyon

1772 yılında bir gün Kral I. Ferdinand, Napoli'de kılık değiştirerek dolaşırken acıktı. Hükümdar, Napolili pizza üreticisi Antonio Testa'nın kuruluşuna girdi. Açlığı giderildikçe kral, yemeklerin tadı ve çeşitliliğinden giderek daha çok keyif almaya başladı. Ferdinand Kraliyet mutfağına pizzayı sokmaya çalıştım ama bu girişim başarısız oldu. Kadın, kraliyet diyetindeki sıradan insanların yemeklerine kategorik olarak karşıydı. Bir süre geçti ve pizzayı da seven başka bir kral, Ferdinand II, kraliyet sarayının kadın kısmının bu yemeğe karşı tutumunu değiştirmeye karar verdi. Ferdinand II, kraliyet şeflerini, pizzanın iyileştirilmesi konusunun kararlaştırıldığı gizli bir toplantıya çağırdı. Asıl sorun pizza hamurunun ayakla yoğrulmasıydı. kraliyet yemeği bu kabul edilemezdi! İkincil görev, asil parmaklara yağ bulaştırmamak için pizza yemek için uygun bir araç bulmaktı. Yukarıdaki görevlerin çözülmesinden sorumlu olarak Gennaro Spadaccini atandı. Üstelik sorunların çözümü için sınırlı bir süre ayrılmıştı; Napolili asilzadenin kraliçenin doğum günü kutlamasından önce zamanında orada olması gerekiyordu. Gennaro görevi zamanında tamamladı. Hamur artık insan şeklindeki bronz bir havan tokmağıyla dövülüyordu ve pizzayı yemek için dört uçlu bir çatal kullanılıyordu. Savoylu Margaret'in otuzuncu doğum gününde şenlikli masa Evli saray aşçıları Raffaele Esposito ve Rosina Brandi'nin hazırladığı devasa bir mucize pizza yerleştirdiler. Pizzaya kraliçenin adı verildi. O günden itibaren Margherita pizzası oldu en popüler yemek kraliyet sarayı arasında. Ayrıca kraliyet mutfağında "Marinara" ve "Dört Mevsim" pişirmelerine izin verildi. Şu anda İtalya'da iki binden fazla farklı pizza çeşidi var.

Yemeğin tarihinin devamı

Ve dünyaya pizza gibi bir mucizeyi verenin Napoli olduğu iddia edilebilir. 19. yüzyılda İtalyan yerleşimciler sayesinde pizza Amerika'ya geldi. İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra Amerika Birleşik Devletleri'nde pizza dağıtım hizmetleri yaygınlaştı ve gıda endüstrisi yarı mamul pizza üretmeye başladı. Pizza türleri, bileşimi ve tarifleri: Pizzanın boyutuna bağlı olarak hamur ve dolgu miktarı değişir, ancak malzemelerin oranı yaklaşık olarak aynı kalır. Margherita pizzanın malzemeleri: pizza hamuru, domates, peynir (mozzarella), salça, zeytinyağı, kuru fesleğen, parmesan, tuz, karabiber ve taze yapraklar bazilika

Klasik Margherita pizza tarifi

Klasik Margherita tarifinin en basit olduğuna ve kalori içeriğinin o kadar düşük olduğuna inanılıyor ki pizza diyet yapanlar için bile "güvenli". Ancak pizzanın düşük kalorili içeriği tartışmalı bir ifade; sonuçta pizza bir hamur işi. Ancak dolgunun bileşimi gerçekten oldukça diyettir.

Klasik bir Margarita hazırlamak için çok özel malzemelere ihtiyacınız olacak:

• irmik unu (mısır unu ilavesiyle) – 2 su bardağı;
• maya – 7 gr;
• su – 1 bardak;
• tuz – 1 yemek kaşığı;
• zeytinyağı – 1 yemek kaşığı;
• şeker – 1 yemek kaşığı.

Doldurma için:

• mozzarella peyniri – 200 gr;
• Parmesan peyniri (rendelenmiş) – 50 gr;
• taze domates – 200 gr;
• zeytinyağı – 3 yemek kaşığı;
• tuz ve karabiber - zevkinize göre.

Hazırlık

1. Hamuru hazırlamak için kuru mayayı şekerle karıştırın ve dört yemek kaşığı dökün.
2. Hamuru karıştırın ve on beş dakika ılık bir yerde bırakın. Bu süre zarfında maya yükselecek: hamur köpürecek ve bir "kapak" gibi kabaracak.
3. Daha sonra elenmiş unu tuzla karıştırın, bir kaseye yığın halinde koyun ve yığının ortasına küçük bir çöküntü yapın. Bu boşluğa hamur ve bitkisel yağı dökün ve kalan suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun.
4. Hamur yoğun fakat yumuşak olmalıdır, bu nedenle su miktarı tarifte belirtilenden biraz farklı olabilir (farklı unlarda farklı miktarlarda glüten bulunur).
5. Hazırlanan hamurun üzerini havlu veya streç filmle kapatıp yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.
6. Hamur olgunlaşırken dolguyu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için domatesleri ve mozzarella peyniri toplarını dilimler halinde kesin ve fesleğen yapraklarını ince ince doğrayın.
7. Yarıya kadar "büyümesi" gereken kabaran hamuru masanın üzerine koyup yoğurun, ardından yuvarlak bir kek haline getirin, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve elinizle istediğiniz boyuta kadar uzatın.
8. Pizza tabanının çok kalın olmaması gerektiğini unutmayın; beş ila yedi milimetre yeterli olacaktır.
9. Hamuru zeytinyağıyla yağlayın, üzerine domates dilimleri ve peynir koyun, karabiber ve tuzla tatlandırın, üzerine fesleğen ve Parmesan peyniri serpin.
10. Pizzaya tekrar zeytinyağı serpin ve yirmi dakika fırına koyun.
11. Bazı ev hanımları pizzanın pişirmeden önce on beş dakika daha beklemesini tavsiye ediyor. Bu süre zarfında hamurun tekrar kabarma zamanı olacak ve pizza daha yumuşak ve lezzetli hale gelecektir.

Konserve domatesli Margarita tarifi

Klasik Margherita tarifi bu ünlü pizzanın tek versiyonundan çok uzak. Ve eğer dolgunun bileşimi pratikte değişmezse (domates, peynir, fesleğen), o zaman onu hazırlama yöntemleri büyük ölçüde değişir. Size aşağıdakileri içeren “Margarita” tarifini sunuyoruz: konserve domates.

İçindekiler:

• Mayalı hamur - yarım kilo;
• Konserve domates – 1 kutu (250-300 g);
• Mozzarella peyniri – 200 gr;
• Sarımsak – 3 diş;
• Şeker – 1 çay kaşığı;
• Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı;
• Tuz sizin takdirinize bağlıdır.

Yemek pişirmek mayalı hamur geleneksel versiyona göre pizza için: un, maya, su, yağ, tuz. Ancak buradaki dolgu tarifi özeldir: Sos şeklinde hazırlamamız gerekiyor. Öncelikle konserve domatesleri kavanozdan çıkarıp soymanız gerekiyor (bu yapılmazsa sos içinde kalan kabuklar tadı ve görünümü bozacaktır) bitmiş pizza). Daha sonra domatesleri doğramanız (veya bir karıştırıcıda öğütmeniz) ve ısıtılmış zeytinyağıyla bir tavaya koymanız gerekir. Domatesleri kaynatın, tuz, sarımsak, şeker ekleyin ve sosu koyulaşana kadar pişirin.

Daha sonra aşağıdakileri yapmanız gerekir. Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın veya sadece yağlayın bitkisel yağ, hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin, yuvarlak bir pizza tabanı haline getirin ve üzerini sosla cömertçe yağlayın. Geriye kalan tek şey pizzanın üzerine rendelenmiş peynir serpip fırında pişirmek.

Bu tarif pizza sosu seçeneklerinden biridir. Bu sosu hem konserve hem de taze domatesle yapabilirsiniz.

Margarita pizzasının Rus versiyonu için tarif

Herhangi bir tarif ulusal mutfak er ya da geç uyum sağlar: Orijinal malzemeleri bulmak her zaman mümkün değildir ve herkes bunlardan hoşlanmaz. "Margarita" bir istisna değildir. Ülkemizde peynirler arasında henüz pek bir fark göremiyorlar. Özellikle pizza peyniri söz konusu olduğunda. Deneyimsiz damak zevkimiz için herhangi bir peynirli pizza iyidir. Bu nedenle pek çok kişi özel peynirler (Parmesan, mozzarella, ricotta) arama zahmetine girmiyor ve pizzaya herhangi bir sert peynir ekliyor.

Hamur için malzemeler:

• buğday unu - 2 su bardağı;
• maya – 1 çay kaşığı;
• su - 1 tamamlanmamış bardak;
• tuz – 1 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı;
• şeker – 1 yemek kaşığı.

Doldurma için:

• sert peynir – 250 gr;
• taze domates – 200 gr;
• yeşil fesleğen yaprakları - bir avuç;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
• tuz ve karabiber - zevkinize göre.

Pişirme sırası

Hamur

1. Bir kapta ılık su, şeker ve kuru mayayı birleştirin. Her şeyi iyice karıştırın ve ~10-15 dakika bekletin (bu süre zarfında karışımın biraz köpürmesi gerekir - bu, mayanın çalıştığı anlamına gelir).
2. Maya karışımına tuz ve elenmiş unun yaklaşık yarısını ekleyin (istenirse un tuzla karıştırılabilir).
3. Un ve maya karışımını tahta kaşıkla karıştırın, ardından zeytinyağını ekleyip tekrar iyice karıştırın.
4. Kalan elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin ve yumuşak, elastik, gevşek bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
5. Hamuru temiz bir kaseye koyun ve yüzeyi az miktarda fırçalayın zeytinyağı, temiz bir havlu veya peçeteyle örtün ve hamur kabarıncaya kadar yaklaşık 1 saat ılık bir yere koyun.
6. Yükselen hamuru yoğurun, tekrar kaseye koyun ve yaklaşık 30 dakika bekletin.

Domates sosu ve daha fazla talimat

1. Domatesleri yıkayın, sapına çapraz kesimler yapın, 1-2 dakika kaynar suya batırın, ardından domateslerin kabuklarını çıkarın.
2. Soyulmuş domatesleri küçük küpler halinde kesin veya bir blender kullanarak püre haline getirin.
3. Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın.
4. Domatesleri ısıtılmış zeytinyağı veya bitkisel yağ ile bir tencereye veya tavaya yerleştirin ve ara sıra karıştırarak, koyulaşana kadar yaklaşık 20-40 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Daha sonra sarımsak, tuz, taze çekilmiş karabiber ve istenirse bir tutam şeker ekleyin. Her şeyi karıştırın ve sosu biraz daha pişirin. Sarımsakları başlangıçta hafifçe kızartabilirsiniz, yani sarımsakları yağla ısıtılmış bir tavaya koyup hafifçe kızartın ve ardından domatesleri tavaya koyun. Bu durumda sarımsağın tadı daha az belirgin olacak ve neredeyse hiç fark edilmeyecektir.
6. Bitmiş sosu ocaktan alın ve soğutun (hamuru yakmamak için sos sıcak olmamalıdır).
7. Mozarellayı rendeleyin veya küçük küpler halinde kesin (peynirleri ince dilimler halinde de kesebilirsiniz).
8. Fesleğen yeşilliklerini yıkayın ve fazla nemi silkeleyin.
9. Bitmiş hamuru yoğurun ve 2 parçaya bölün.
10. Hamurun bir kısmına hafifçe un serpin ve 3 mm kalınlığında (ince bir kabuk için) bir tabaka halinde açın.
11. Hamur çemberini hafifçe unlanmış bir fırın tepsisine aktarın.
12. Hamurun yarısını fırçalayın domates sosu(biraz kurutulmuş kekik serpebilirsiniz) ve pizzanın yüzeyine birkaç fesleğen yaprağı koyun.
13. Pizzayı önceden 250°C'ye ısıtılmış fırında 5-7 dakika pişirin (kenarlarının kurumamasına dikkat edin), ardından fırından çıkarın, üzerine mozzarella peyniri serpin ve peynir kızarana kadar 2-3 dakika daha fırına dönün. erir.
14. Bitmiş pizzayı porsiyonlara bölün ve fesleğen yapraklarıyla süslenerek sıcak olarak servis yapın.

Gördüğünüz gibi Margherita pizzasını hazırlamak çok basit ve tarifinin en çok tercih edilenlerden biri olması da boşuna değil. ünlü tarifler pizza. Bu nedenle mozzarella ve parmesanlı, soslu veya soslu klasik bir Margherita hazırlayın. taze domates ve isterseniz ünlülerin Rusça versiyonunu deneyin İtalyan pizzası. Daha da iyisi, tüm tarifleri deneyin ve dedikleri gibi farkı hissedin. Afiyet olsun!