Çok basit ve lezzetli krepler. Klasik dolguyu hazırlamak için ihtiyacınız olan

20.05.2021

Krep, hem hafta içi hem de tatil günlerinde yaşanması zor olan bir lezzettir.

Çeşitli mutfak tecrübesine sahip ev kadınları için, yemek pişirmenize olanak tanıyan bir veya daha iyisi birkaç tarifi bilmek önemlidir. lezzetli krep hızlı ve ek çaba harcamadan.

Misafirlerin yemeği beğenmesi önemli, bunun için biraz vakit ayırıp yazıyı daha detaylı okumanızı öneririm.

En çok basit krep süt, kefir veya su bazlı hamurdan pişirilir. Küçük içerik listesine rağmen sonuç her zaman mükemmeldir.

Krepler sıcak servis edilir çünkü soğukken daha az lezzetli görünürler. Bu sunum yöntemini takip ettiğinizde arkadaşlarınız ve aileniz arasında her zaman minnettar hayranlarınız olacaktır.

Kefirli gözleme tarifi

Al: 2,5 su bardağı un; bir bardak su; yarım litrelik kefir kavanozu; 2 büyük yumurta; 3 yemek kaşığı şeker; Her biri 5 g tuz ve soda; 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı rafine bitkisel yağ.

Krep hamuru hazırlamak için şu talimatları izleyin:

Basit bir lezzetli krep tarifi için gerekli miktarda şekeri ve tuzu kaba dökün.
Yumurtaları tek tek ekleyip karışımı homojen hale gelinceye kadar çırpın.
500 ml kefir ölçün ve bir kaseye koyun.
Oraya un ekleyin ve kütle homojen hale geldiğinde, içinde çözünmüş kabartma tozu ile kaynar suya dökün.
Topak oluşumunu önleyerek hamuru kuvvetlice karıştırın.
Bitkisel yağı dökün, hamuru son kez karıştırın ve krep pişirmeye başlayın.
Yağlanmış bir tavada aynı anda yalnızca bir krep kızartılabilir. Tabanın çapı bir gözleme boyutuna karşılık gelir ve bu ürünlerin bir yığını çıkar. Fotoğrafta küçük bir şirkete yetecek kısmı görüyorsunuz.

Altın kahverengi krepler hazır olduğunda tarif, her birinin tereyağıyla yağlanmasını gerektirir. Bu iyi yol onları daha da hassas ve lezzetli hale getirin.

Tarif, birkaç kişiye ikramlık hazırlamak için uygundur, mutlaka not alın.

Su üzerinde delikli ince krepler için lezzetli tarif

Şimdi nasıl yapılacağını öğreneceğimiz enfes krepler su kullanılarak da pişirilebilir, 500 ml almanız gerekiyor.

Kalan malzemelerin listesi şu şekildedir: 0,350 kg un; 2,5 yemek kaşığı. toz şeker kaşıkları; 5 gr tuz ve aynı miktarda soda; 3 büyük yumurta; 75 ml bitkisel yağ.

Hamuru hazırlamak için talimatları izleyin:

Yumurtaların bulunduğu kaseye toz şekeri dökün ve çırpma teli ile ovalayın.
Şeker kristalleri tamamen çözülmeli ve ardından kaynayana kadar ısıtılan suyun yarısına dökülmelidir.
Karışımı tuzlayın, ardından elenmiş unu ekleyin.
Kalan suyu kaynatın ve sodayı çözün. Sıcak soda çözeltisini hamurun içine dökün, topak kalmayacak şekilde sürekli bir çırpma teli ile karıştırın. Bu soda ekleme yöntemi, basit kreplerin daha havadar ve yumuşak olmasına yardımcı olacaktır.
Bitkisel yağ zamanı. Tamamen karıştıktan sonra hamuru dinlenmeye bırakın.
20 dakika sonra krepleri kızartmaya başlayın; tarif, bunun iyi ısıtılmış bir tavada yapılmasını gerektirir. Hamurun bir kısmını tabana dökmeden önce, bitkisel yağ veya çatala batırılmış bir parça margarin ile yağladığınızdan emin olun.

Fotoğraf, özel ekipmanlara başvurmadan pişirme işleminin nasıl kolaylaştırılacağını göstermektedir.

hoşuma gitti kolay tarif krep mi? Durup makaleyi sonuna kadar okumanızı tavsiye etmiyorum, içinde yumuşak krep hazırlamanın başka bir yolunu bulacaksınız.

İnce krepler için en lezzetli tarif

Krepler hem kabarık hem de ince olabilir. Çok çeşitli dolgularla hazırlanabilir veya ekşi krema, bal veya reçel ile servis edilebilir. Servis yöntemi, aile üyelerinin zevklerine göre yönlendirilen hostesin zevkine ve arzusuna bağlıdır.

Planlarınız pişirmeyi içeriyorsa ince krep Daha sonra mayasız hamuru çırpmanız gerekir.

Sonucun sizi memnun edeceğinden emin olun çünkü krepler yumuşak, ince ve çeşitli dolguları sarmaya uygundur. Zevklerini mükemmel bir şekilde vurguluyorlar, bu yüzden denemeye yol her zaman açık.

Fotoğrafta kıyma, balık, mantarla doldurulmuş krepleri göreceksiniz. lor kütlesi. Tercihlerinize uygun olanı seçin ve sevdiklerinizi memnun edin.

Tarifin gerektirdiği malzemeleri unutmayın: 1 litre süt; 270 gr beyaz un; iki yumurta; bir tutam tuz; 40 gr şeker; 1/3 çay kaşığı soda ve 50 ml bitkisel yağ.

Hamur hazırlama yöntemi:

Yumurtaları bir kasede çırpın.
Tuzlayın ve toz şeker ekleyin.
Karışımı pürüzsüz olana kadar öğütün.
Bitkisel yağı dökün. Rafine edilmesi gerekiyor, aksi takdirde krepler karakteristik bir koku kazanacaktır.
Sütü ısıtın, böylece daha sonra pişmiş ürünler dönerken yırtılmaz. Sütü kaynama noktasına getirmeye gerek yok, çok sıcak olursa yumurtalar kesilip pul pul olur.
Öncelikle sütün dörtte birini çözünmüş sodayla birlikte kaseye dökün ve karışımı bir çırpma teli ile karıştırın. Kabartma tozu (bu durumda soda) sayesinde krepler delikli bir şekilde çıkıyor. Eklemezseniz, ajur desenleri olmayan unlu mamuller bile elde edeceksiniz.
Şimdi tarifin elenmesi gereken unu yavaş yavaş ekleyin. Bu sayede topak oluşumunun önüne geçmiş olursunuz. Her porsiyondan sonra hamuru homojen hale gelinceye kadar çırpma teli ile karıştırın.
Unun tamamı eklendiğinde sütün geri kalanını dökün. Hamurun kıvamına dikkat edin; yoğun kremaya benzemelidir. Ancak bu durumda hamur tavanın dibine kolaylıkla yayılacak ve ince krep oluşumuna katkıda bulunacaktır. Ve ulaşmamız gereken hedef de tam olarak budur.
Pişirmeye başlamadan önce hamuru çeyrek saat dinlendirin. Bu süre zarfında tüm bileşenler nihayet birbirine bağlanacak, gluten şişecek ve krepler tavada buruşmayacak. İnfüzyon yöntemi hamurun daha dayanıklı olmasına yardımcı olur, bunu unutmayın.
Krepleri kızartmak için kenarları alçak olan özel bir tava satın alın. İçinde krepler spatula olmadan bile ters dönüyor, tavayı sapından tutarak onları fırlatmanız ve yakalamanız yeterli. Özel bir aletiniz yoksa endişelenmeyin; normal bir dökme demir tava işinizi görecektir. Hamuru içine dökmeden önce ocakta ısıtın ve yağlayın. bitkisel yağ.
Krepleri her iki tarafta bir buçuk ila iki dakika kısık ateşte kızartın. Bu yöntem, içeriden iyi pişmiş, kırmızı bir renk tonuna sahip unlu mamuller elde etmenizi sağlar.
Dönme sinyali, krepin karartılmış kenarlarıdır. Öte yandan lezzetli bir Çin böreği tarifi yapmayı planlıyorsanız bunu çok küçük tutun. Bir "zarf" ile sarılmış dolgulu lezzetli krepler tekrar tavaya düştüğünde, kaybedilen zamanı telafi edecek ve iştah açıcı bir altın rengi kazanacaktır.

Fotoğrafa bakın, diğer tarafta kreplerin neredeyse kızartılmamış olmasına rağmen hamur işi iştah açıcı görünüyor.

Süt yerine kullanabilirsiniz sıradan su. Ancak bu hamur yoğurma yöntemi, krep pişirmenize izin vermeyecektir. kremsi tat sonuç olarak daha yumuşak olacaklar.

Sütlü gözleme tarifi

İçindekiler listesi: yarım litre süt; 2,5 yemek kaşığı. şeker kaşığı; 2 ¼ su bardağı un; 3 büyük yumurta; 5 gr tuz ve karbonat; 3 yemek kaşığı. rafine bitkisel yağ kaşıkları.

Hazırlık:

Sütü ikiye bölün.
Bunlardan birine şekeri ve tuzu dökün, yumurtaları çırpın.
Karışımı tüm malzemeler birleşene kadar çırpın.
Unu parçalar halinde ekleyin ve hamur homojen ve kalın hale geldiğinde, içindeki sodayı önceden çözerek kalan sütü dökmeye başlayın.
Krep pişirmeye başlamadan önce hamura rafine bitkisel yağ ekleyin. Bu ipucu, yumuşak pişmiş ürünler hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
Kızartma tavasında yapışmaz bir kaplama yoksa, tarifte ince bir tabaka bitkisel yağ ile yağlanması tavsiye edilir.

Unlu mamullerin çok yağlı olmasını önlemek için tavanın tabanına yağ sürmenin basit bir yolu vardır. Sadece bir silikon fırça alıp hafifçe yağ dolu bir kaba batırmanız yeterli.

İncelediğimiz basit gözleme tarifi, üzerine eklenen malzemelerle servis yapmak için harikadır. Hem tuzlu hem de tatlı olarak hazırlanabilir; hamura şeker katarken ve lezzetli krepler pişirirken bu faktörü dikkate almak önemlidir.

Videolu tarifim

Maslenitsa geliyor kahretsin, bal getiriyor.

Krep hazırlaması en kolay yemeklerden biri olmasına rağmen bazı ev hanımları bazı zorluklar yaşıyor, bu yüzden yazımızda lezzetli krep hazırlamanın 5 yoluna bakacağız. Takip ederseniz krep yapımında mükemmelliğe ulaşmak hiç de zor değil basit ipuçları, tariflerdeki tüm oranlara uyun ve becerilerinizi düzenli olarak geliştirin.

Geleneksel gözleme hamuru, küçük eklemeler ve değişikliklerle birlikte yumurta, un ve sütten oluşur - örneğin süt, kefir veya su ile değiştirilebilir. Krepler mayalı veya mayasız yapılabilir - ilk durumda kalın krepler bekleyebilirsiniz kabarık krep karakteristik bir tada sahip ve ikincisinde ince krepler. Kullanabilirsin çeşitli türler un ve unun türüne bağlı olarak tadı tamamen farklı krepler elde edersiniz.

Doğru kıvamda iyice karıştırılmış hamur, başarılı kreplerin anahtarıdır. Krep hamuru cıvık olursa üzerine un eklemelisiniz, aksi halde hazırlanan krepler yırtılır. Başka bir sorununuz varsa - hamur çok kalınsa - viskoz hamur tavanın yüzeyine iyi yayılmayacağından sıvıyla seyreltmeniz gerekir. Az miktarda şeker, kreplere altın rengi ve keskin kenarlar verir. Tava bir kez yağla yağlanmalıdır, ardından dört veya beş ardışık krep pişirildikten sonra prosedür tekrarlanabilir. Kolaylık sağlamak için, birçok ev hanımı çatalın üzerine saplanmış yarım patates kullanır. Krepleri orta ateşte kızartmak en iyisidir - bu pişirme süresini hızlandırır ve yanmayı önler.

Her şey hazır olduğunda, bir kepçe kullanarak hamuru tavaya dökmeniz ve hamurun eşit bir daire oluşturması için hızla eğmeniz gerekir. Bir gözleme yapmak için ne kadar hamur gerektiğini deneysel olarak hesaplayın. Hamur kızartma tavasına çarptığında cızırdamaya başlamalıdır; bu, kızartma tavasının istenen sıcaklığa kadar ısındığını gösterir. Tava yeterince sıcak değilse kreplerinizin kenarları çıtır olmaz. Krepin kenarları kuru görünmeye ve açık altın rengine sahip olmaya başladığında, krepi çevirmelisiniz - bu en iyi şekilde ince bir spatula ile yapılır. Daha sonra yaklaşık aynı süre veya biraz daha az beklemeniz ve ardından krepi geniş bir tabağa çevirmeniz gerekir. Krepleri sıcak tutmak için önceden hafifçe ısıtılmış fırına koyun veya üzerini bir mutfak havlusu ile örtün.

Krep hazırlamak ve servis etmek için kullanılan tipik dolgular çok çeşitlidir - reçel, reçel, bal, süzme peynir, yoğunlaştırılmış süt, havyar olabilir, elma kompostosu tarçınlı, soğanlı kıyma, soğan ve ekşi krema ile karıştırılmış patates, lor peynirli ve dereotu ile kırmızı balık vb. Örneğin, bu tür alışılmadık seçenekler de uygundur: taze meyve, çırpılmış krema veya pate - krepler çeşitli yemekler için idealdir lezzet kombinasyonları. En banal ama daha azı değil lezzetli seçenek- Yemeğinizi ekşi krema ve dilediğiniz reçelle servis edin.

Krep yapmanın en çok zaman alan kısmı elbette pişirme işlemidir. Ama o kadar az zaman alır ve aynı zamanda onları yerken o kadar zevk ve neşe getirir ki, günlük diyetinize krepleri mutlaka dahil etmeli, sadece tatillerde pişirmemelisiniz. O halde başlamaya hazırsanız tariflere göz atmaya başlamanızı öneririz.

Sütlü krep

İçindekiler:
1 su bardağı un,
2 büyük yumurta,
1 bardak süt,
1/2 bardak su,
1 çay kaşığı şeker,
1/4 çay kaşığı tuz,

Hazırlık:
Küçük bir kapta un, şeker ve tuzu karıştırın. Bir mikser veya blender kullanarak süt, su, bitkisel yağ ve yumurtaları birleştirin. Un karışımını süt karışımına ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Hamuru 1 saat buzdolabına koyun; bu, hava kabarcıklarının yerleşmesini sağlayacak ve kızartmaya başladığınızda kreplerin patlama olasılığını azaltacaktır. Hamur buzdolabında iki güne kadar saklanabilir.
Yağlanmış bir kızartma tavasını ısıtın ve bir gözleme için yaklaşık 40-50 ml hamur dökün. Yaklaşık 1 dakika pişirin, ardından hazır olup olmadığını değerlendirmek için gözlemenin kenarını dikkatlice kaldırın. Krep tavadan serbestçe çıktığında ve alt tarafı hafifçe kızardığında ters çevrilebilir. Krepi yaklaşık 30 saniye daha kızartın.

Ajur krep

İçindekiler:
3 su bardağı un,
3 1/4 su bardağı süt,
4 yumurta,
1/4 çay kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı şeker,
1/2 çay kaşığı sirke ile söndürülmüş karbonat,
2 yemek kaşığı bitkisel yağ,
2/3 su bardağı kaynar su,
tereyağı.

Hazırlık:
Süt ve yumurtaları çırpın, tuz ve şekeri ekleyip iyice karıştırın. Unu ekleyin, sirke ve bitkisel yağla ıslatılmış sodayı ekleyin, ardından kaynar suya dökün, kuvvetlice karıştırın ve hamuru 20 dakika bekletin. Bir kepçe kullanarak hamuru, yağla yağlanmış ısıtılmış bir tavaya dökün. Bir tarafının yapıldığından emin olmak için krepin kenarını dikkatlice kaldırın; altın kahverengi olmalı ve kahverengi lekeler yüzeyde. Ters çevrilmiş krepi yaklaşık 1 dakika kızartın.

Kefirli krep

İçindekiler:
2 bardak kefir,
2/3 su bardağı un,
1 yemek kaşığı şeker,
bir tutam tuz
1/2 çay kaşığı soda,
2 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık:
Yumurtaları şeker, tuz ve sodayla karıştırın. Bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Unu eleyin ve topak oluşumunu önlemek için iyice karıştırın. Kefir dökün ve hamuru 30 dakika bekletin.
Tavayı yağla yağlayın, gerekli miktarda hamuru tavanın ortasına dökün, hamuru tüm yüzeye yayacak şekilde döndürün ve krepleri pişirin.

Sütlü mayalı krep

İçindekiler:
4 su bardağı un,
3 bardak ılık süt,
20 gr kuru maya,
2 çay kaşığı şeker,
1/2 çay kaşığı tuz,
1/4 su bardağı eritilmiş tereyağı,
2 yumurta.

Hazırlık:
Küçük bir kapta mayayı 1 su bardağı ılık sütte eritin. Büyük bir kapta un, şeker ve tuzu karıştırın. Yavaş yavaş maya karışımını ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Yumurtaları ve kalan sütü çırpın, hamura ekleyin ve karıştırın. Hamuru hacmi iki katına çıkana kadar ılık bir yerde yarım saat bekletin.
Hamuru ısıtılmış kızartma tavasına dökün. Krep yüzeyinde kabarcıklar oluşmaya başladığında, krepi ters çevirin ve pişene kadar kızartın.

Ekşi mayalı krep

İçindekiler:
500 gr un,
2,5-3 bardak süt veya su,
1 yumurta
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı,
1 yemek kaşığı şeker,
1/2 çay kaşığı tuz.

Hazırlık:
Mayayı az miktarda ılık suda eritin, ardından 1 bardak ılık sütle karıştırın. 150 gr un ile karıştırıp ılık bir yerde 2 saat bekletin, böylece kabarcıklar oluşup hamurun hacmi artar.
Kalan ısıtılmış sütü hamura ekledikten sonra eritilmiş tereyağı, yumurta, şeker ve tuzla karıştırın. Daha sonra kalan unu ekleyip karıştırın. Hamuru sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Bundan sonra hamur oturacak şekilde karıştırılmalı ve tekrar sıcak bir yerde yükselmesini beklemeli ve ardından krepleri pişirmeye başlamalısınız.

Artık lezzetli krepler hazırlamanın 5 yolunu biliyorsunuz, bu yüzden ertelememenizi ve sevdiklerinizi lezzetli kreplerle memnun etmek için hemen mutfağa gitmenizi tavsiye ediyoruz - en kasvetli günde bile moralinizi yükseltebilecek bu pembe güneş ışığı.

Bir yabancıya ne bildiğini sorarsanız popüler yemekler Rus mutfağı, o zaman kesinlikle krepleri hatırlayacaktır. Bu geleneksel Slav hamur işi dünya çapında ünlüdür ve tarihi çok eskilere dayanmaktadır. O zaman, şimdi olduğu gibi, kreplere özel ve hatta mistik bir rol verildi. Refahı ve aile refahını temsil ediyorlardı. Zengin bir hasat umuduyla yaz arifesinde hazırlanırlar ve yazı uğurlamak için kullanılırlardı. Maslenitsa dünyanın hiçbir yerinde bizim kadar Rus ruhunun tüm genişliğiyle kutlanmıyor.

Başlangıçta mayalı hamur üzerine krep hazırlanır ve daha sonra pişirilirdi. Günümüzde dairelerimizde fırın olmadığı için bu işlemi tekrarlamak neredeyse imkansızdır. Eski tariflerin yerini yeni, modernleştirilmiş ancak daha az başarılı olmayan tarifler aldı. Muhtemelen ailenizde yadsınamaz başarıya sahip olan kişi hangisidir? Genellikle bu hamur sütle, yumurta ve un ilavesiyle hazırlanır - bu tarife bugün geleneksel denilebilir. Ama aslında bu ikramın çeşitliliği çok büyük. Krepler maya ve kefir ile pişirilir, kaynar su ile demlenir ve en çok kullanılır. farklı türler un. Bugün size ince, yumuşak ve kesinlikle lezzetli olmaları için krepleri nasıl doğru şekilde pişireceğinizi anlatacağız.

Krep hakkında biraz

Hostesin krepleri dantelli ve ince ise, bu onun mükemmel bir aşçı olduğunun bir işaretidir. Ancak herkes ilk seferinde titiz bir yemek pişirmede ustalaşmayı başaramaz. İlk gözleme herkes için topaklıdır, ancak ikinci, üçüncü ve hatta sonrakilerin tamamen aynı çıkması çok daha rahatsız edici olur. Bunun olmasını önlemek için krep pişirmenin birkaç püf noktasını bilmeniz gerekir; bu sırları sizinle paylaşmaktan mutluluk duyarız.

Başlangıç olarak krep pişirme tekniğine odaklanacağız, bu tüm tarifler için aynıdır ve sonra devam edeceğiz. çeşitli seçenekler hamuru hazırlamak. Basit önerilerimizi takip ederek en fazlasını kolayca gerçekleştirebilirsiniz. lezzetli tarif Ailem için böyle bir deneyimim olmamasına rağmen krep yaptım.

Kısaca ana şey hakkında

Krep başarısının ana bileşenleri kızartma tavası ve hamurdur. Kızartma tavaları hakkında sıklıkla bir tartışma vardır; bazıları bunların ince metalden yapılmış olması gerektiğini savunur, çünkü gerçek olan budur, diğerleri ise kalın tabanlı dökme demir kullanmakta ısrar eder. Hangisine inanmalısınız? Her ikisi de haklıdır; krep pişirmek daha çok kızartma tavasının ne kadar sıcak olduğuna ve daha önce nasıl kullanıldığına bağlıdır.

Alt kısmı tamamen pürüzsüz ve çiziksiz olanı tercih edin. İyice durulayın ve kurutun, ardından biraz yağ veya başka bir yağ dökün ve ateşte iyice ısıtın. Bu durumda soğumaya bırakın. Yağı boşaltın ve krep yapmaya başlamaktan çekinmeyin.

Geleneksel olarak tava, bir çatal üzerine saplanmış bir parça tuzsuz domuz yağı ile yağlanır. Sıcak yüzeyi bununla silerler ve ardından hamuru dökerler. Kreplerin biraz yapışmaya başladığını fark ederseniz bunu tekrarlamakta fayda var. Tavaya biraz damlatarak normal bitkisel yağ da kullanabilirsiniz, ancak çok az olması gerekir, aksi takdirde krepler yağlı olur.

Test hazırlığı

En iyi gözleme tarifi nedir? Ürünlerin hangi oranlarda kullanılacağı o kadar önemli değil, her şeyin doğru şekilde hazırlanması önemlidir. Kullanılacak malzemeler ne olursa olsun hamurun homojen ve akışkan olması gerekmektedir. Bu, unlu mamullerin çok ince ve yumuşak çıkacağının garantisidir. Kalınlık olarak fermente pişmiş süte benzemeli ve yüzeye hızla yayılmalıdır.

Karışımdan bir miktar alıp kepçeyi kasenin üzerine kaldırın ve yavaşça tekrar kaseye dökün. Akış düzgün, düzgün ve kesintisiz olmalıdır. Hamur kalınsa biraz su, sıvıysa un ekleyin.

Malzemeleri bir karıştırıcı kullanarak karıştırmak en iyisidir, topakların ortaya çıkmasını önlemek daha kolaydır, ancak hangisi sizin için daha uygunsa bir çırpma teli veya normal bir çatal kullanabilirsiniz. Tüm malzemeler yavaş yavaş ve kuvvetlice çırpılarak eklenmelidir.

Hamura bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin, böylece krepler tavaya yapışmaz ve sürekli yağlanmasına gerek kalmaz. Hamura eklenen bir tutam soda, gözleme için en önemli özelliği olan delikleri verecektir.

Krepler genellikle çeşitli dolgularla sarılır; tatlı krep yapmayı planlıyorsanız biraz daha şeker ekleyin.

Krep pişirme

Bir kızartma tavasını ısıtın ve domuz yağıyla yağlayın. Yukarı kaldırın ve ortasına biraz hamur dökün; yaklaşık bir gözleme yarım kepçe veya biraz daha fazlasını alacaktır. Tavayı kendinizden uzağa doğru eğin ve bir daire şeklinde döndürmeye başlayın, hamurun yüzeyi tamamen kapladığından emin olun. "Ele geçmemesi" için bu hızlı bir şekilde yapılmalıdır. Kızartma tavasını ateşe yerleştirin. Gözleme kenarları altın rengine döndüğünde, onu ters çevirme zamanı gelmiştir. Kenarını biraz kaldırın, spatulayı tamamen altına sokun ve krepi ters çevirin. Hareketlere dikkat edilmelidir, çok hassas bir üründür ve kolaylıkla yırtılabilir. Bitmiş krepler istiflenir ve eritilmiş tereyağı ile hafifçe kaplanır.

Kızartma tavanız iyi kızartılmışsa, krepi havaya fırlatıp ters çevirebilirsiniz. Bunu yapmak için tavayı bir yandan diğer yana keskin bir şekilde sallayın; eğer gözleme yüzeyde kayarsa, fırlatmaktan çekinmeyin. Sadece karmaşık görünüyor, ama aslında her şey çok kolay ve bu şekilde en sevdiğiniz krepleri daha hızlı pişirebilirsiniz.

Basit ipuçları burada bitiyor, daha az önemli olmayan bir şeye geçmenin zamanı geldi: hamur yapmak için tarifler.

Klasik sütlü krep

Bu belki de en lezzetli gözleme tarifi veya en iyilerinden biri. Krepler çok yumuşak çıkıyor; sadece yetişkinler değil, çocuklar da onlardan hoşlanacak. Hamuru hazırlamadan önce sütü ve yumurtayı biraz soğutmanız gerekir. Bu şekilde protein ve un birbirine daha iyi bağlanacak ve hamur topaklanmadan pürüzsüz hale gelecektir.

4 yumurtayı derin bir kaseye kırın, bir çay kaşığı tuz, 1,5 yemek kaşığı şeker ekleyin ve bir litre sütü dökün. Mikseri bir süre kullanın. Çırpmaya devam ederek yavaş yavaş un (400 g) ekleyin. 15 dakika “dinlenmeye” bırakın. Pişirmeden önce bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur hazır.

muhallebi krep

Bir gün önce satın alınan sütün aniden ekşimesi veya artık kimsenin içmediği kefir kalması olur. Bütün bu mucize nerede kullanılabilir? Krepleri kaynar suda pişirin. Biraz soda ekliyoruz - ve ikramımız çekici bir şekilde dantelli hale gelecektir.

2 bardak al ekşi süt(kefir), 3 yumurtayı çırpın. 2 yemek kaşığı şeker ve bir çay kaşığı tuz ekleyin. Biraz çırptıktan sonra yavaş yavaş 2 su bardağı unu ekleyip karıştırın. Bir bardak kaynar suya ihtiyacınız olacak, üzerine bir çay kaşığı soda ekleyin, karıştırın ve suyu hemen hamurun içine dökün. Bir yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Mikseri biraz çalıştırıp pişirmeye başlayabilirsiniz.

Dantelli krep (mayalı)

Bu tarif tam anlamıyla bir mucize. Elbette büyükanneniz veya anneniz tam da böyle krepler hazırladı - "dantel". Bu tarif sadece sıcak yiyeceklerin kullanılmasını içerir. Ona göre hazırlanacağız

Hafifçe ısıtılmış süte (2 bardak) 2 yemek kaşığı şeker, bir çay kaşığı tuz ve bir paket kuru mayayı ekleyin. Sıcak bir yere koyun ve maya köpürünceye kadar bekleyin. Yumurtaları (4 adet) ayrı bir geniş kapta biraz çırpın. Maya karışımını onlara ekleyin ve iyice karıştırın. Yavaş yavaş 400 gr un ekleyin, ılık bir yerde 20-30 dakika bekletin. 2 bardak suyu kaynatın ve karıştırarak kaynar suyu karışıma dökün, iyice çırpın. Hamura bir kaşık bitkisel yağ ekleyin. Artık dantel krepleri güvenle pişirebilirsiniz. Bu tarif basittir; hamurun hazırlanması 30 dakikadan fazla sürmez.

Çavdar unundan

Hiç böyle bir ikram denediniz mi? HAYIR? O zaman bu tarife göre krep pişirmeniz yeterli. Bugün kesinlikle herhangi bir unu ve hatta daha fazlasını çavdarı satın alabilirsiniz. Öyleyse neden biraz çeşitlilik eklemiyorsunuz? Bu gözleme hamuru sütle çok çabuk hazırlanır.

Bir kaseye 2 yumurta kırın, 2 yemek kaşığı şeker, bir çay kaşığı tuz ekleyin, karışımı biraz çırpın ve yarım litre sütü dökün. Sürekli karıştırarak, yavaş yavaş elenmiş bir bardak ekleyin. buğday unu ve bir bardak çavdar, bir miktar soda ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra bir kaşık dolusu bitkisel yağ ekleyin ve pişirmeye başlayabilirsiniz. Krepler rengine rağmen gri olmayacak çavdar unu ama tam tersine kızartıldığında altın rengi bir kızarma elde edecekler. İnce ve çok hassas olacaklar. Mutlaka deneyin.

Tatlı çikolatalı krep

Tatlı krepler hem çocukları hem de yetişkinleri memnun edecek. Bu harika kahvaltı ve tatlı hazırlamak için harika bir platform. Onları sarabilirsin tatlı süzme peynir kuru üzüm ve vanilya ile veya sadece reçel, bal veya meyve ile servis yapın. Öyleyse başlayalım.

2 yemek kaşığı kakaoyu 3 yemek kaşığı toz şekerle karıştırın, 2 yumurtayı çırpın ve biraz tuz ekleyin. Bir bardak sütü dökün ve ardından yavaş yavaş bir bardak un ekleyin. İyice karıştırın, yavaş yavaş hamura 1 su bardağı su ekleyin, bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Kızartmaya başlayabilirsiniz.

Biraz yaratıcı olursanız orijinal iki renkli krepler yapabilirsiniz. Bunu yapmak için beyaz ve koyu hamur hazırlayın. Koyu renkli hamuru sıcak bir tavaya rastgele girdaplar halinde dökün ve boşlukları normal beyaz hamurla doldurun. Sonuçtan kesinlikle memnun kalacaksınız. Misafirlerinizi şaşırtacak ve kendinizi şımartacak bir şeyler olacak.

Muzlu krep

Tarif mutfağımız için biraz alışılmadık ve bu da denemek için harika bir neden. Hiçbir katkı maddesi gerektirmeyen tam bir tatlı elde edeceksiniz. Ne mayaya ne de yumurtaya ihtiyaç duymaması da ilginç. Öyleyse başlayalım.

100 gr şekeri 100 gr ekşi krema ile öğütün, ardından bir tutam tuz ve soda ekleyin. Karışımın içerisine 2 su bardağı sütü dökün ve karıştırın. 350 gr unu azar azar ekleyip iyice karıştırıyoruz, topaklanma istemiyoruz. Ayrı bir tabakta soyulmuş bir muzu çatal yardımıyla homojen bir macun haline getirin; Bir kaşık dolusu bitkisel yağı dökün ve tekrar karıştırın. Orijinal hamur hazır.

Sonsöz yerine

Gördüğünüz gibi krep gibi kaprisli bir yemeğin tarifleri oldukça basit ve muhtemelen herkesin evinde onlar için gerekli malzemeler var. Onlarca en cesur davranışınızı gerçekleştirmenize yardımcı olacaklar mutfak fikirleriÇünkü çoğu zaman her çeşit dolguyla hazırlanırlar. Herhangi bir tatil için harika bir ikram hazırlayabilir ve evinizi memnun edebilirsiniz. lezzetli tatlılar. Herkes bu çeşitliliğe karşı koyamaz. Krep pişirme tekniğine hakim olmak hiç de zor değil. Temel kurallara uyarsanız kesinlikle başarılı olursunuz. Mutfak yaratıcılığınızda size iyi şanslar.

Yeni başlayan ev hanımları krep hazırlamakta zorluk çekerler. Tüm manipülasyonlardan sonra kuru veya çok kalın çıkıyorlar. Görevin üstesinden gelmek için bileşenlerin oranlarını gözlemlemeniz ve adım adım talimatları uygulamanız gerekir.

Sütlü krep: klasik

toz şeker - 55-60 gr.
süt (yağ, %3,2'den itibaren) - 0,5 l.
tavuk yumurtası - 2 adet.
un - 210 gr.
tuz - 7 gr.
tereyağı - 60 gr.

Krep oda sıcaklığındaki malzemelerden hazırlanır. Tereyağı, yumurta ve sütü buzdolabından çıkarın. Bileşenleri 30-60 dakika bekletin.
Yumurtaları bir kaseye koyun, tuz ve toz şekerle karıştırın. Malzemeleri kalın bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcıyla çırpın. Bileşime 150 ml dökün. süt, tekrar karıştırın.
Kalın kıvamlı hamurun yoğrulması daha kolay olduğundan ve topaklanmadan çıktığı için sütün tamamını bir kerede dökmemelisiniz. Şimdi unu eleyin ve yumurtalara ekleyin.
Büyük pıhtıları ortadan kaldırarak hamuru pürüzsüz hale getirin. Kalan sütü dökün ve içindekileri tekrar karıştırın. Tereyağını mikrodalgada eritin, ekleyin, karıştırın.
Hamur çok sıvı olmalı, paniğe kapılmayın. Kızartmaya başlayın. Bir kızartma tavası seçin yapışmaz kaplama Dökme demir armatür kullanabilirsiniz.
Bulaşıkları ocağa koyun ve ısıtın. Silikon bir fırçayı bitkisel yağa batırın, ardından tavayı yağlayın. Eylem bir (!) kez gerçekleştirilir.
Bir kepçeye biraz hamur alın ve bir elinizde tutun. İkinci olarak, kızartma tavasını kaldırın, aynı zamanda hamuru fırının ortasına dökün ve dönme hareketleriyle krepi tüm yüzey üzerinde yuvarlayın.
Gücü orta ile maksimum arasına düşürün. Krepleri kenarları koyulaşana kadar kızartın. Daha sonra spatula yardımıyla diğer tarafa çevirin ve pişene kadar pişirin.
Yaklaşık 2 dakika sonra pankek tamamen pişecek. Düz bir tabağa koyun ve üzerine tereyağı sürün. Bir sonraki kısmı da aynı şekilde hazırlamaya devam edin.

Süt ve maya ile krep

yağ içeriği% 2,5 - 730 ml olan süt.
fırıncı mayası - 1 paket (22-24 gr.)
yumurta - 3 adet.
un - 280 gr.
tuz - 8 gr.
tereyağı - 90 gr.
içme suyu - 240 ml.
toz şeker - 45 gr.

Ana manipülasyonlardan önce bir hamur yapın. Suyu 50 dereceye kadar ısıtın, şekerin yarısını ekleyin. Tanelerin erimesini bekleyin, ardından mayayı ekleyin.
Kasenin içindekileri 2 dakika karıştırın. Bu sürenin sonunda 250 gr ekleyin. elenmiş un, topakları bir çırpma teli ile kırın. Tabağı hamurla bir havluyla örtün ve 45 dakika sıcak tutun.
Tereyağını su banyosunda eritin. Sarıları ayırın (beyazlara daha sonra ihtiyaç duyulacaktır), kalan toz şeker ve tuzla öğütün. Yağ ile birleştirin, karışımı demlenmiş hamura gönderin.
Sütü buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Daha sonra ana kütleye küçük porsiyonlar dökmeye ve aynı zamanda karıştırmaya başlayın.
Unun geri kalanını eleyin ve hamura ekleyin. Yükselmesi için sıcak bırakın. Şimdi beyazlara tuz ekleyin, mikserle çırpın ve kabaran hamura ekleyin. Yaklaşık bir saat kadar tekrar bırakın.
Krepleri kızartmaya başlayın. Çapı çok büyük olmayan bir kızartma tavası seçin (düşük kenarlı bir gözleme tavası idealdir). Silikon pişirme fırçasını bitkisel yağa batırın ve tavayı yağlayın.
Isıya dayanıklı bir kaseyi eritip hamurun bir kısmını alıp ortasına dökün. Karışımın yayılması için hemen tavayı dairesel hareketlerle döndürmeye başlayın.
Kenarları koyulaşana kadar orta ateşte pişirin. Daha sonra krepi ters çevirin ve pişirmeye devam edin. Tüm manipülasyonlardan sonra ürünü düz bir tabağa koyun ve yağla yağlayın.

ayçiçek yağı- 60ml.
kefir (yağ içeriği - %3,2) - 260 ml.
tereyağı - isteğe bağlı
toz şeker - 60 gr.
kaynar su - 240 ml.
soda - 6 gr.
yumurta - 2 adet.
tuz - 8 gr.
un - 245-250 gr.

Unu eleyin, şeker ve sodayla birleştirin. Yumurtaları ayrı ayrı soğutun, tuzla öğütün, mikserle köpürene kadar çırpın. Karıştırmayı bırakmayın, kefir ve kaynar su ekleyin.
Unu yumurta karışımına dökün ve küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Topakları çatalla parçalayın. Kaseyi hamurla bir waffle havluyla örtün ve bir saatin üçte biri kadar bekletin.
Belirtilen süre dolduğunda bitkisel yağı dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, istenirse krema ekleyin (yaklaşık 30 g). Kefir kütlesini 30 dakika bekletin.
Uygun bir kızartma tavası seçin. Isıttıktan sonra silikon bir fırça kullanarak bitkisel/tereyağı yağıyla yağlayın. Brülörü orta işarete ayarlayın.
Hamurdan kepçeyle alıp tavayı ocağın üzerine kaldırın. Karışımı tabağın ortasına dökün ve hemen elinizle dairesel hareketler yapmaya başlayın. Karışım tavanın kenarlarına doğru yayılmalıdır.
Tavayı ateşe koyun ve krepi kenarları kızarana kadar pişirin. Böyle bir durumda hamuru kaldırmak ve ters çevirmek için bir spatula kullanın. 2-3 dakika daha pişirin. Bir tabağa koyun ve üzerine tereyağı sürün.

Su üzerinde krep

un - 300 gr.
su - 380 ml.
tuz - 6 gr.
elma sirkesi - 25 ml.
şeker - 30 gr.
bitkisel yağ - 60-70 ml.
soda - 8 gr.

İçme suyunu 40 dereceye kadar ısıtın. Şununla karıştır: elma sirkesi ve bitkisel yağ. Unu eleyin, soda, tuz ve şekerle birleştirin.
Dökme malzemeleri küçük porsiyonlar halinde suya ekleyin. Karıştırmayı bırakmayın, aksi takdirde karışım topaklar halinde kıvrılır. Yumruları bir çatal veya çırpma teli ile parçalayın.
Bir gözleme tavası alın ve silikon pişirme fırçası kullanarak bitkisel yağla yağlayın. Isıya dayanıklı bir tavayı ısıtın ve kızartmaya başlayın.
Homojen hamuru bir kepçeyle alın, tavayı kaldırın ve kalın kütleyi ortasına dökün. Elinizle dairesel hareketler yaparak hemen kenarlara doğru açın.
Krepleri yüksek ve orta güçte, kenarları kızarana kadar pişirin. Daha sonra spatulayla ters çevirip 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin.
Belirlenen süre geçtikten sonra tatlıyı bir tabağa koyun ve üzerine tereyağı sürün. Soğutun, istenirse serpin pudra şekeri veya reçelli bir zarfa sarın.

un - 240 gr.
köpüklü maden suyu - 240 ml.
toz şeker - 35 gr.
bitkisel yağ - 60 gr.
kaynar su - 240 ml.
tuz - bıçağın ucunda

Birçok ev hanımı değiştirmeyi tercih ediyor maden suyu Sprite gazıyla, ancak içecek ağızda tuhaf bir tat veriyor. Klasik krep pişirmek istiyorsanız normal maden suyunu tercih edin.
Unu eleyin, tuzu ve toz şekeri ekleyin. Sodayı ince bir akıntıya dökün ve aynı zamanda bir çatalla karıştırın. Tüm topakları giderdikten sonra kaseyi hamurla bir havluyla örtün ve yarım saat bekleyin.
Bu süre kütlenin aşılanması için ayrılmıştır. Suyu kaynatın, 240-250 ml kaynar suyu karıştırın. bitkisel yağ ile. Yükselen hamurun içine dökün ve yoğurun. 15 dakika sonra krepleri kızartmaya başlayın.
Uygun bir kızartma tavasını bir pişirme fırçası (silikon) kullanarak yağla yağlayın. İşlem bir kez gerçekleştirilir. Tavayı ısıtın ve hamurun bir kısmını kepçeyle çıkarın. Ortasına dökün, kenarlara doğru dairesel hareketlerle uzatın.
Kütle tüm yüzeye eşit şekilde yayıldığında ısıyı orta dereceye ayarlayın. Krepleri kenarları kızarana kadar 2 dakika kadar kızartın. Ters çevirin ve bitene kadar pişirin. Krepi ocaktan alın, üzerine tereyağı sürün ve bal veya reçel ile servis yapın.

Bira ve sütlü krep

süt - 240 gr.
yumurta - 2 adet.
tuz - 3 gr.
un - 250 gr.
buğday birası - 240 ml.
toz şeker - 30 gr.
bitkisel yağ - 120 ml.
soda - 7 gr.

Ayrı bir kapta yumurta, toz şeker, karbonat ve tuzu karıştırın. Pürüzsüz olana kadar çırpın, kalın bir köpük elde etmek önemlidir. Sütü oda sıcaklığına getirin ve yumurtalara ekleyin. Daha sonra birayı dökün.
Karıştırmaya devam edin. Unu bir elekten geçirin ve küçük porsiyonlar halinde sıvı karışıma ekleyin. Hamurun homojen olmasına dikkat edin, kalınlaşmalıdır.
Son çırpma işleminden sonra karışımı çeyrek saat kadar bekletin. Bu sürenin sonunda hamuru karıştırın. Kızartma tavasını ısıtın ve yağla yağlayın.
Hamurun bir kısmını kepçeye alın, tabağın ortasına dökün ve hemen daire şeklinde açın. Orta işarette 2 dakika pişirin, ardından diğer tarafa çevirin. Bitene kadar kızartın, 1 dakika daha.

soda - 8 gr.
yumurta - 2 adet.
un - 360 gr.
Ryazhenka - 400 ml.
toz şeker - 60-70 gr.
bitkisel yağ - 90 ml.
tuz - 1 gr.

Derin bir plastik kapta toz şeker, yumurta ve tuzu birleştirin. Taneler tamamen eriyene kadar bir mikser veya çırpma teli ile çırpın. Pişmiş fermente sütü dökün ve karışımı tekrar mikserle karıştırın. Kabartma tozu ekleyin.
Karışımı çırpın, unu eleyin, toplam kütleye birer çorba kaşığı ekleyin. Topakları gidermek için malzemeleri karıştırın. Hamurun hazırlanmasını tamamlamak için bitkisel yağ ekleyin.
Fermente pişmiş sütün kıvamından dolayı bileşim kalın çıkarsa hamuru su veya sütle seyreltebilirsiniz. 100-120 ml dökün, karışımı bir çırpma teli ile iyice çırpın.
Tavayı bir kez yağlayın, ardından hamuru bir kepçeye alın ve tavanın ortasına dökün. Aynı zamanda yuvarlak bir gözleme elde etmek için karışımı yanlara doğru açın.
Gücü orta seviyeye ayarlayın. Kenarları koyulaşana kadar 2 dakika kızartın. Krep süngerimsi bir kıvama gelince ters çevirin ve pişene kadar 1 dakika daha pişirin. Servis yaparken üzerine yağ sürün.

Yumurtasız krep

tereyağı - 70 gr.
tuz - 8-10 gr.
un - 600 gr.
bitkisel yağ - 55 gr.
toz şeker - 80 gr.
süt (%3,2'den itibaren yağ içeriği) - 1 l.
soda - 6 gr.

Ana manipülasyonlardan önce önce unu elemeli, ardından soda, şeker ve tuzla karıştırmalısınız. Bundan sonra bitkisel yağ ve sütün yarısı kadar dökülür.
Kalan sütü kaynatın ve yavaş yavaş ince bir akış halinde zaten yoğrulmuş hamurun içine dökün. Tereyağını bir tavaya koyun ve maksimum güçte ısıtın.
Daha sonra brülörü orta seviyeye indirin. Hamurun bir kısmını tavanın ortasına dökün ve kenarlara doğru yuvarlayın. 2 dakika pişirin, ardından çevirin ve pişirmeyi tamamlayın.
İlk tarafta kızartırken krepin yüzeyinde kalıntı kalmamasını sağlamak önemlidir. meyilli. Aksi takdirde, onu çevirmeye zaman bulamadan onu yırtarsınız.
Pişirdikten sonra krepi tereyağıyla yağlayın ve bir tabağa koyun. Kalan kısımları kızartmaya devam edin, tatlıyı meyveler, yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile servis edin.

kakao tozu - 30 gr.
süt - 360 gr.
un - 120 gr.
toz şeker - 100-110 gr.
tereyağı - 60 gr.
yumurta - 2 adet.
hamur için kabartma tozu - 13 gr.

Tereyağını bir kaseye koyun, su banyosunda eritin veya kullanın. mikrodalga. Başka bir kapta kabartma tozu, kakao tozu ve çift elenmiş unu birleştirin.
Eriyen tereyağına toz şeker ve yumurtayı ekleyin. Mikserle 2 dakika çırpın. İki bileşimi birleştirin, pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar karıştırın.
Tüm topakları tamamen ortadan kaldırın, aksi takdirde krepler düzensiz olur. Hamur hazır olduğunda üçte bir saat dinlenmeye bırakın. Bu sürenin sonunda uygun büyüklükte bir tava seçip ısıtın.
Pasta silikon fırçasını bitkisel yağa batırın ve ısıya dayanıklı bir kabın tabanını fırçalayın. Hamurun bir kısmını kepçeyle alıp tavanın ortasına dökün ve hemen kenarlara doğru yuvarlamaya başlayın.
Kenarları koyulaşana kadar 2-3 dakika pişirin. Daha sonra spatula yardımıyla diğer yüzünü çevirin ve 2 dakika daha pişirin. Tereyağı ile servis yapın.

Vanilya ve kakaolu krep

vanilya şekeri- 20 gr.
un - 245 gr.
kakao tozu - 60 gr.
süt - 470 ml.
tuz - bıçağın ucunda
yumurta - 1 adet.
toz şeker - 50 gr.

Derin bir kapta yumurtayı, vanilya şekerini ve birkaç kez elenmiş unu birleştirin. Normal şekeri ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Hamuru 2 eşit parçaya bölün.
İlk kısma kakao dökün, ikinciyi değiştirmeden bırakın. Kolaylık sağlamak için her karışım homojen olmalıdır; bir blender veya karıştırıcı kullanın.
Şimdi krepleri kızartmaya başlayın, iki renkli olacaklar. Tavayı silikon bir fırça kullanarak bitkisel yağla yağlayın.
Hafif hamurun yarım kısmını bir kepçeye alın ve yemeğin sağ tarafına dökün. Şimdi kakao karışımını alın ve sol tarafa yerleştirin.
Hamuru yaymak için tavayı dairesel hareketlerle çevirin. Ancak bundan sonra ısıya dayanıklı tencereyi ocağa yerleştirin ve ısıtın. 3 dakika kızartın, ters çevirin. Ekşi krema ve meyvelerle servis yapın.

peynir durum- 120 gr.
tavuk yumurtası - 2 adet.
tuz - 15 gr.
tam yağlı süt - 525 ml.
hamur için kabartma tozu - 15 gr.
bitkisel yağ - aslında
un - 245 gr.
dereotu - 45 gr.
toz şeker - 25 gr.

Önceden soğutulmuş yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ve toz şeker ekleyin. Bir çırpma teli veya mikser ile kıvam alana kadar çırpın. kalın köpük. Sütü dökün ve tekrar karıştırın.
Unu birkaç kez elekten geçirin, kabartma tozuyla karıştırın. Karışımı yavaş yavaş yumurtalara dökmeye ve aynı anda karıştırmaya başlayın. Daha sonra bitkisel yağı dökün.
Hamur hazır olunca yarım saat kadar bekletin. Karışım beklerken peyniri rendeleyin, dereotunu yıkayıp doğrayın. Malzemeleri birlikte karıştırın ve teste gönderin.
Pişirmeye başlayın. Orta boy bir tava seçin. Isıtıp içine tereyağını ekleyin, altını ovalayın. Hamurun bir kısmını kalıbın ortasına dökün ve yuvarlayın.
2-3 dakika kızartın. Kenarlar karardığında ve yüzey yapışkan hale geldiğinde krepi çevirin. Hazır hale getirin ve ekşi krema ile servis yapın.

Süt, su, fermente pişmiş süt, bira, maden suyu veya kefir ile pişirilmiş ince krepler süslenir günlük masa. Tatlı, yoğunlaştırılmış süt, reçel ve akçaağaç şurubu ile servis edilerek lezzetin tadının vurgulanmasına yardımcı olur. Peynir ve otlar, kakao tozu ve vanilya şekeri ilavesiyle seçenekleri değerlendirin.

Video: sütlü ince krep

Her zaman çok yumuşak, havadar olurlar ve ağzınızda erirler. Bu nedenle süt yöntemini kullanarak pişirmenin tüm nüanslarına bir kez daha bakalım.

Sonucunuzun hem görünüm hem de tat açısından her zaman memnun olmasını sağlamak için aşağıdaki kurallara uymanız gerekir:

Birinci sınıf veya karışık un almaya çalışın. Hamuru yoğurmadan önce mutlaka eleyin.
Yumurtaların taze olması gerekir. Onları bir çırpma teli ile dövmek daha iyidir.
Ilık süt kullanın, ancak sıcak değil.
Şekeri aşırıya kaçmayın, aksi takdirde kekler yanar. Bütün lezzeti mahvetmek yerine tatlı sosla servis yapmak daha iyidir.
Krepleri kabarık hale getirmek için sönmüş soda veya maya ekleyin.
Hafif bir ikramdan hoşlanıyorsanız, meyilli, eğer kalınsa, kalın.
Kreplerin yapışmaması için yoğururken bitkisel yağ eklediğinizden emin olun.
Pişirmeden önce tavayı iyice ısıtın ve yağla yağlayın.
Bitmiş yemeği istiflemek ve küçük bir parça tereyağı ile yağlamak daha iyidir.

Aslında bu ikramı hazırlamak bir sanattır ve deneyimsiz aşçılar ilk seferde her şeyi başaramayabilir. Ama asıl önemli olan korkmamak ve yukarıda yazdığım tüm püf noktalarını takip etmektir.

Ve bu da senin için adım adım fotoğraf tarif bu yüzden başarılı olacağınızı düşünüyorum!!

İçindekiler:

Süt - 500 gr.;
Yumurtalar - 2 adet;
Şeker - 2-3 yemek kaşığı;
Tuz - 1/2 çay kaşığı;
Un - 260 gr.;
Bitkisel yağ - 50 ml;
Soda - 1/2 çay kaşığı;
Sitrik asit - 1/4 çay kaşığı;
Su – 50 gr..

Pişirme yöntemi:

1. Yumurtaları derin bir kapta çırpın, şekeri ve tuzu ekleyin. Karışımı bir çırpma teli veya mikserle çırpın.

2. Sütün yarısını ve elenmiş unu ekleyin, her şeyi tekrar iyice karıştırın.

4. Şimdi ayçiçek yağını dökün ve karıştırın.

5. Bir bardakta seyreltin sitrik asit suya soda ekleyin. Soda söndükten sonra hamura ekleyin.

Soda sirke ile de söndürülebilir.

6. Kızartma tavasını bölün ve ince bir tabaka ayçiçek yağıyla yağlayın.

7. Hamuru dökün, ancak birazcık, böylece kek ince olsun. Karışımın eşit şekilde dağılması için tavayı eğmek için kolu kullanın. Hemen deliklerin göründüğünü göreceksiniz.

8. Kenarları kızarınca diğer tarafa çevirin. 1-2 dakika daha kızartın. Bitmiş krepleri bir yığına koyun ve bir parça tereyağıyla yağlayın.

Mayalı krep için hızlı tarif

Ama önceden çok popülerdiler mayalı krep, her zaman özellikle pembe ve narin olurlar. Aslında normal bir incelikten biraz daha fazla zaman alacaklar, ancak sonuç sizi kazanacak.

İçindekiler:

Hızlı etkili kuru maya - 1 çay kaşığı;
Süt - 550 ml;
Şeker - 2-3 yemek kaşığı;
Tuz - bir tutam;
Orta boy yumurtalar - 2 adet;
Tereyağı- 30 gram;
Vanilin (isteğe bağlı) - bir tutam;
Un - yaklaşık 300 gr..

Pişirme yöntemi:

1. Şekeri ılık sütte (150 ml) eritin, mayayı ekleyin ve karıştırın, 10 dakika bekletin.

2. Yumurtaları tuzla çırpın.

3. Tereyağını eritin ve soğutun. Çırpılmış yumurtalara ekleyin ve kalan sütü dökün.

4. Unu bir elekten geçirin, vanilyayla karıştırın ve yavaş yavaş hamura ekleyin.

5. Her şeyi iyice karıştırın. Kabı bir havluyla örtün ve 2 saat ılık bir yere koyun.

6. Tavayı ısıtın ve her iki tarafını da pişirin. Afiyet olsun!!

Yeni başlayanlar için ince krepler için adım adım tarif

Bu arada kekleri elinizle çevirebilirsiniz, ben bunu hep yaparım, ya da spatulayla.

İçindekiler:

Tavuk yumurtası - 2 adet;
Süt - 500 ml;
Tuz - 1 tutam;
Şeker - 1 çay kaşığı;
Un – 180 gr..

Pişirme yöntemi:

1. Yumurtaları bir kasede çırpın ve tuz ekleyin. Çatalla hafifçe çırpın. Daha sonra sütü dökün ve şekeri ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyin.

2. Hamuru iyice karıştırın. Tek bir topak kalmaması için bir blender kullanmak daha iyidir.

3. Karışımı bir süre bekletin. Bu sırada kızartma tavasını ısıtın ve yağla yağlayın. Hamurun küçük bir kısmını tavaya eşit şekilde dağıtarak dökün. Her iki tarafta kızartın.

Sütlü gözleme hamuru için en basit tarif

Hamuru hazırlamak için önerilen yöntemlerden herhangi birini seçin çünkü hepsi başarılıdır. Önemli olan hamuru topak kalmayacak şekilde iyice karıştırmayı unutmamaktır, aksi takdirde kızartma sırasında yiyecek çiğ çıkabilir.

İçindekiler:

Süt - 0,5 l;
Tavuk yumurtası - 3 adet;
Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı;
Şeker - 1 yemek kaşığı;
Un - 1 yemek kaşığı;
Tuz - bir tutam;
Soda - bir tutam.

Pişirme yöntemi:

1. Ilık sütü bir kaseye dökün, şekeri, tuzu ve sodayı ekleyin. Karıştırmak.

2. Daha sonra yumurtaları çırpın. Onları çatalla çırpın.

3. Bitki sütünü dökün.

4. Yavaş yavaş unun tamamını ekleyin ve tüm topaklar kaybolana kadar iyice karıştırın.

5. Tavayı kırın ve yağla yağlayın. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta pişirin. Bitmiş krepleri bir parça tereyağıyla yağlayın.

Lezzetli kreplerin nasıl yapılacağına dair video

Ve şimdi sizin için küçük bir ustalık sınıfı. Harika bir hikaye buldum. Bu tarifi deneyip denemediğinizi yorumlarınıza yazın. Kreplerin servis edilebileceğini unutmayın farklı dolgular ile: et, tatlı veya balık.

İşte bulduğum küçük ama faydalı bir makale. Tarifleri paylaş sosyal ağlar, yorum yazın ve en önemlisi zevkle yemek yapın!! Herkes iyi ruh hali!! Görüşürüz!!

İlgili makaleler