Kış hazırlıklarını yaparken tarife dikkat etmenizi öneririm dilimlenmiş salatalık sarımsaklı. Baharatlı, aromatik ve hatta çıtır salatalıkların tadı, çeşitli turşu sevenlerin ilgisini çekecek.

Bu salatalıklar sofranızdaki ana yemeklere mükemmel bir katkı olabilir; ayrıca kalorileri düşüktür ve sağlıklıdır, bu da figürünüze veya sağlığınıza zarar vermeyeceği anlamına gelir.

Bu tarifin bir diğer avantajı da hazırlamasının kolay olmasıdır; salatalıklar marine edilmeden hazırlanır. Büyük ve karmaşık işlemler gerektirmezler, bu nedenle mutfaktaki bir amatör bile bu salatalıklarla baş edebilir.

İçindekiler:

• salatalık – 1 kg.,
• sarımsak – 3 diş,
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.,
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.,
• ayçiçek yağı – 60 ml.,
• sirke (%9) – 50 ml.

Sarımsaklı dilimlenmiş salatalık nasıl pişirilir

Salatalıkları yıkayın, iyice kurulayın ve orta boy parçalar halinde kesin. Estetik için eğer vaktiniz varsa salatalıklar yıldız, çiçek veya başka şekillerde kesilebilir.

Sarımsakları soyun ve modu oldukça ince kullanın. Salatalıklara sarımsak ekleyin, iyice karıştırın. Dilerseniz ince kıyılmış acı biber de ekleyebilirsiniz. baharatlı salatalık.

Salatalıklara bir çorba kaşığı tuz ve şeker ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. İstenirse tuz ve şekerin yanı sıra kişniş, yenibahar, hardal tohumu veya diğerleri gibi en sevdiğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz. Şimdi sirkeyi ekleyin ve ayçiçek yağı.

Salatalıkların biraz marine edip suyunu bırakması için karıştırın ve 15 dakika bekletin.

Kavanozları hazırlıyoruz, kapaklarla sterilize ediyoruz. Daha sonra salatalıkları ve meyve suyunu kavanozlara sıkıca yerleştirin.

Kaynattıktan 15 dakika sonra sterilize edin.

Kapaklarla kapatın. Kavanozları ters çevirip bütün gece sarılı bırakıyoruz.

Salatalık salatasını kilerde veya sizin için uygun olan başka bir karanlık yerde saklayın. sana her şeyi diliyorum Afiyet olsun! Zevkle yiyin!

Bu tarife göre hazırlanan dereotu ve sarımsaklı salatalık turşusu inanılmaz aromatik, çıtır ve çok lezzetlidir. Basit ve hızlı bir şekilde hazırlanırlar ve sonuçlar parmak yalayacak kadar iyidir!

Bir zamanlar salatalık turşusu yapma fikrini ortaya atan kişiye saygılarımızı sunmalıyız: o sadece bir tür dahi! Tarih onun adı konusunda sessizdir, ancak bu atıştırmalık popülerliğini asla kaybetmeyecektir. Böyle bir hazırlık için basit bir tarif, bir nesil ev hanımından diğerine aktarılır. Geleneksel bir aile tarifi kullanarak kış için dereotu ve sarımsakla lezzetli salatalık turşusu yapmayı deneyin.

Marine etmek için şunları yapmanız gerekir:

• 1 kg taze toplanmış salatalık;
• 2 bardak durgun soğuk su;
• 1 tatlı kaşığı tuz;
• 1,5 su bardağı %9 sirke;
• 1 baş sarımsak;
• büyük bir demet dereotu;
• 4 yemek kaşığı. l. Sahra;
• isteğe bağlı olarak turşu için herhangi bir baharat.

Kış için dereotu ve sarımsaklı salatalık turşusu nasıl pişirilir

Emaye veya cam bir kaseye su ve sirke dökün. Sarımsakları oraya koyuyoruz, önceden soyulmuş ve iri kıyılmış.

İstenirse tuz ve şekerin yanı sıra diğer baharatları da ekleyin. İlk kez klasikleri (sadece dereotu ve sarımsak) deneyebilir ve ardından turşuya zencefil, kırmızı biber, karanfil, yaban turpu kökü ekleyerek deneyler yapabilirsiniz.

Dereotu dallarını iyice yıkayın, fazla nemi silkeleyin ve ardından keyfi olarak doğrayın, ancak tercihen çok ince değil. Ve yeşillikleri turşuya ekleyin.

Yani, turşusu hazır. Şimdi yıkayalım taze salatalık. Hasat için güçlü ve eşit büyüklükte küçük meyveler seçmeye çalışın. Onları birkaç suyla yıkadıktan sonra sadece 3 saat turşunun içine koyuyoruz.

Sebzeleri maşa veya oluklu kaşıkla marinattan çıkarın ve önceden 8-10 dakika sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Aynı turşuyu ağzına kadar doldurun, üzerini kapatın, ancak kapakları ÇIKARMAYIN ve her kavanozu tekrar 10 dakika sterilize edin. Numune birkaç gün içinde alınabilir. Kış için dereotu ve sarımsaklı salatalık turşusu hazırlamaya karar verirseniz, bir dikiş anahtarı kullanarak kapakları kapatın, kavanozları ters çevirin ve hazırlığı sıcak bir battaniyeyle örtün. Bu kış atıştırmalığı, çıtır tadı ve harika dereotu aromasıyla sizi memnun edecek.

Bu yıl kulübede o kadar çok salatalık vardı ki artık onlarla ne yapacağımızı bilmiyorduk. İlk başta zengin hasada sevindiler, sonra onu arkadaşlarına ve komşularına dağıtmaya başladılar. Ne tür turşuları kapatmadım: ve turşu ve marine edilmiş, biberli ve domatesli, salatalı ve lezzetli atıştırmalıklar Tek kelimeyle, mutfakla ilgili hayal gücünü serbest bıraktı.
Ama ilk defa yaptığım harika salatayı vurgulamak isterim. Anlaşıldığı üzere, sterilizasyon veya doldurma olmadan basit bir şekilde hazırlanıyor ve tadı mükemmel. Bir kova salatalık karşılığında bu salatanın bir kavanozunu ve tabii ki tarifini paylaşan bir komşuydu.
Salatalıkların bu şekilde hazırlanabileceğini bile düşünmemiştim ve ilginç olan, Lyudmila Andreevna'nın bir yıl boyunca sıradan bir bodrum katında durması ve hiç bozulmamasıydı. Kış için dilimlenmiş salatalık, sarımsakla sterilizasyon yapılmadan tarif mükemmeldi. Geçenlerde internette geziniyordum ve bunu ilginç buldum.
Artık kumbaramda lezzetli bir atıştırmalık için harika bir tarifim daha var. Sonuçta, kışın bir kavanoz salatayı açmak ve sebzelerin sanki bahçeden gelmiş gibi tazeliğini hissetmek çok güzel.
Böyle bir meze için, turşu için "biçim dışı" olanlar bile farklı salatalıklar alabilirsiniz, ancak yine de onları dilimler halinde keseceğiz. Onlara istenilen tadı ve tadı vermek için doğranmış salatalıkları doğranmış soğan ve sarımsakla karıştırın. Salataya tuz ve toz şekerin yanı sıra sofra sirkesini ekleyin ve karışımı yaklaşık 12 saat marine etmeye bırakın. Daha sonra onu sterilize edilmiş kavanozlara aktarıp kapakları kapatıyoruz. Hazırlanacak vaktiniz yoksa en azından hazırlanın


.
İçindekiler:

- salamura çeşitlerinin salatalık meyveleri – 3 kg.,
- taze sarımsak – 250 gr.,
- soğan – 250 gr.,
- toz şeker – 250 gr.,
- mutfak tuzu – 100 gr.,
- sofra sirkesi (%9) – 150 ml.




Salatalıkları ayırıp soğuk suyla duruluyoruz. Kurumasını bekleyin, ardından her iki taraftaki uçlarını kesin ve meyveleri yaklaşık 0,5-1 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.




Soyulmuş soğanı yıkayıp ince yarım halkalar halinde kesiyoruz.




Sarımsakları soyun, ardından sarımsak presi veya rende kullanarak doğrayın.




Bir kapta salatalık dilimlerini doğranmış soğan ve sarımsakla karıştırın. Tuzun yanı sıra toz şeker ve sofra sirkesini ekleyin.




Karışımı iyice karıştırın ve 12 saat marine etmeye bırakın.




Daha sonra salatayı temiz (mutlaka işlenmiş) hala sıcak kavanozlara aktarın. Aynı zamanda salatayı, suyuyla birlikte kavanozun içinde olacak şekilde hafifçe sıkıştırın.
İstenirse atıştırmalıkların üzerine bir kaşık bitkisel yağ veya votka ekleyebilirsiniz.
Kavanozların kapaklarını hızlı bir şekilde yuvarlıyoruz, bir battaniyeyle yalıtıyoruz ve birkaç gün sonra dilimler halinde kesilmiş salatalıkları kış için saklamak üzere bodruma koyuyoruz. Son olarak en sevdiğim salatalık salatasını sizinle paylaşmak istiyorum, hatta çok iştah açıcı bir adı var -

Bu tarifi hazırlamak, kullanmayı içerir bitkisel yağ sirke ve karabiberin yanı sıra. Listelenen bileşenlerden en az birinin bulunmaması, nihai sonucu daha büyük ölçüde değiştirir ve etkiler. tat nitelikleri. Bu durumda baharatlı yiyecek severlerin yanı sıra vücudu yağlı yiyecekler yemeye hafif tepki veren insan grubuna da hitap edecek bir yemekten bahsediyoruz. Yemek pişirmek için malzemelere ihtiyacınız olacak:

İçindekiler:

• Salatalık (4kg)
• Dereotu (1 demet)
• Şeker (200g)
• Sirke (%9)
• Bitkisel yağ (200ml)
• Tuz (100g)
• Sarımsak (1 orta boy baş)
• Karabiber (1 yemek kaşığı)

Yemek tarifi:

1. Tarifin bu versiyonunun avantajlarından birinin, standart olmayan, yani her büyüklükte ve hatta olgunlaşmış salatalıkların bile kullanılabilmesi olduğunu belirtiyoruz. Durumları ne olursa olsun sebzeleri yıkayıp kesmek gerekir. Ana madde olarak küçük salatalıkları seçtiyseniz, bunları daire şeklinde kesin, büyük olanları ise dilimler halinde kesin. Hem birinci hem de ikinci seçenekte kesim kalınlığı 0,7 cm'den fazla olmamalıdır.
2. Sarımsakları soyup birkaç eşit parçaya bölüyoruz. Daha sonra ana malzemeye ekleyin.
3. Dereotu konusunda dikkatli olmanız gerekir. Bu tarifi hazırlamak için sadece yeşil çiçekler alınır. Aksi takdirde teknolojiden uzaklaşacaksınız ve salata tarifi büyük ölçüde değişeceğinden sonuç biraz farklı olacaktır.
4. Dereotu ince kıyıldıktan sonra salatalık ve sarımsaklara eklenmelidir. Bundan sonra karışımı karıştırın ve tarifin geri kalan malzemelerini ekleyin.
5. Tüm bu malzemeleri iyice karıştırın ve birkaç saat demlenmeye bırakın. 3-4 saat yeterli olacaktır. Salatalıklardan bol miktarda meyve suyu çıkmıyorsa, gece boyunca hazırlayıp sabaha kadar bırakabilirsiniz. Malzemelerin meyve suyu ve baharatlarla uygun şekilde doyurulması için her şeyin her 40 dakikada bir karıştırılması tavsiye edilir.
6. Karışımın daha fazla pişirmeye hazır olduğunu salatalıkların renginin değişmesinden anlayabilirsiniz. Ancak bundan sonra kavanozlara koyabilirsiniz.
7. Kavanozların sterilize edilmesine gerek yoktur; düzenli olarak iyice yıkamak yeterli olacaktır. Bundan sonra salatayı kaplara koyabilir ve belirtilen süre boyunca sterilize edebilirsiniz: 0,5 litrelik kavanozlar - 15 dakika, 0,7 litrelik kavanozlar - 20 dakika vb.

Her ev hanımı salatalıktan kışa hazırlık yapar ve salatalıktan yapılan hazırlıklar için kanıtlanmış tarifler her defterde bulunur ve elbette ben de bir istisna değilim. Sonuçta, itiraf etmelisiniz ki, kışın patates kızartmasına veya kızarmış ete eşlik etmek için bir kavanoz turşu veya salatalık turşusu açmak çok güzel... Ayrıca Olivier salatası ve rassolnik gibi "hitler" salatalık turşusu olmadan hazırlanamaz.

Sevgili dostlar, beğeneceğinizi umduğum, kanıtlanmış salatalık preparatları tariflerimi dikkatinize sunuyorum. Anneannemin ve annemin defterlerinden kışa salatalık hazırlamak için birçok tarif aldım ama aynı zamanda modern tariflere göre de saklıyorum.

Salatalık hazırlıkları için favori tarifleriniz varsa lütfen bunları yorumlarda paylaşın.

Kış için çıtır salatalık turşusu (kuru sterilizasyon)

Söyle bana, kış için salatalık salatasını kapatıyor musun? Bu fikir gerçekten hoşuma gitti: bir kavanoz açın ve harika bir atıştırmalık yiyin ya da lezzetli garnitür. Bu tür bir koruma için oldukça fazla tarif var ama bu yıl kış için "Gulliver" komik adıyla salatalık, soğan ve dereotu salatası ile başlamaya karar verdim.

Sürecin basit olmasını gerçekten beğendim ve salatalıkların 3,5 saat demlenmesi gerekmesine rağmen diğer tüm adımlar fazla zaman gerektirmiyor. Ayrıca kışa yönelik bu salatalık ve soğan salatası sterilizasyonsuzdur ve bu da tarifi büyük ölçüde basitleştirir. “Gulliver” soğanıyla kışa salatalık salatası nasıl hazırlanacağını görebilirsiniz.

Polonya'da kış için salatalık turşusu

Kış için lezzetli salatalık turşusu arıyorsanız tam olarak doğru yere geldiniz. Size sadece kış için sirke ile salatalık turşusunun nasıl yapılacağını anlatmak istiyorum, böylece sihirli bir şekilde ortaya çıkarlar - çıtır, orta derecede tuzlu... Lehçe'de kış için salatalık turşusunun nasıl yapıldığını görebilirsiniz.

Kışlık salatalık salatası “Hanım parmakları”

Bu tarifin birçok avantajı var. Öncelikle kışa yönelik bu salatalık salatası çok lezzetli çıkıyor. İkincisi, çok basit ve nispeten hızlı bir şekilde hazırlanır. Üçüncüsü, genellikle konserve edilen orta boy salatalıklar buna uygun değildir: Kış için aşırı büyümüş salatalıklardan böyle bir salata yapabilirsiniz. Dördüncüsü, bu hazırlığın çok güzel ve nazik bir adı var - “ Bayan parmaklar"(salatalığın şekli nedeniyle). Nasıl pişirilir kış salatası salatalıklardan “Bayan parmakları” bakın.

Kirazlı salatalık

Kışın kapalı olabilir konserve salatalık kiraz ile. Evet evet kiraz yapraklarını değil kiraz meyvelerini kastediyorum. Salatalıklar çok lezzetli, çıtır ve hoş kokulu çıkıyor! Endişelenmeyin, kirazlar baskın olmayacak, sadece salatalıkların tadını biraz tamamlayacaklar, böylece daha zengin ve daha ilginç hale gelecektir. Diğer şeylerin yanı sıra, salatalık ve kiraz içeren bu tür kavanozlar kış için çok iştah açıcı görünüyor. Fotoğraflı tarife bakın.

Votka ile kış için salatalık

İşin sırrı, bu tarifin votkalı salatalık turşusu kullanması gerçeğinde yatmaktadır. Ve turşunun kendisi tatlı olarak adlandırılabilir - içine çok fazla şeker konur. Hardal fasulyesi salatalıklara özel bir çekicilik verir - sarımsak, yaban turpu kökü, acı biber ve otlarla birlikte baharat olarak kullanılır. Fotoğraflı tarife bakın.

Sterilizasyon olmadan kış için kendi suyunda salatalık

Kış için ballı salatalık

Ballı salatalıklar çıtır, hafif tatlı, çok aromatik, hafif bir bal notasıyla, çok ince ve göze çarpmayan bir şekilde ortaya çıkıyor. Bu yıl kilerimi de bu ballı salatalık turşusu ile doldurdum, sizin de kesinlikle beğeneceğinizi düşünüyorum. Fotoğraflı tarif.

Biber ve havuç ile kış için çıtır salatalık

Eğer arıyorsan lezzetli atıştırmalık kışın salatalıklardan, sonra kesinlikle doğru yola çıktık. Bugün size harika bir korunmuş yiyecek sunmak istiyorum - biberli ve havuçlu çıtır salatalık. Tek kelimeyle lezzetli çıkıyorlar - parlak ve güzel, aromatik ve lezzetli. Bu tarif, kış için geleneksel salatalıklara mükemmel bir alternatiftir: Her zamanki muhafazadan sıkıldıysanız, bu şekilde hazırlamayı deneyin, eminim sonucu siz de benim kadar beğeneceksiniz. Fotoğraflı tarife bakın.

Kışın meşhur “Latgale” salatalık salatası

Kış için basit ve lezzetli bir salatalık ve soğan salatası tarifine ihtiyacınız varsa bu “Latgale” salatalık salatasına mutlaka dikkat edin. Hazırlığın kendisinde olağandışı hiçbir şey olmayacak; her şey oldukça basit ve hızlı. Tek nokta: bunun için marine edilmiş Latgalya salatası salatalıktan kişniş dahildir. Bu baharat, ana malzemeleri çok iyi vurgulayarak salataya özel bir tat verir. Tarifi fotoğraflarla görebilirsiniz.

“Nezhinskie” salatalık (bir litrelik kavanozun tarifi)

Muhtemelen “Nezhinsky” salatalık turşusunu duymamış kimse yoktur. Bu tür konserveler eskiden mağazalarda oldukça fazla satılırdı ancak son zamanlarda süpermarket raflarında pek göremiyorum. Ancak bu bir sorun değil - yemek kitabımda “Nezhinsky” salatalıklarının tam olarak mağazadan satın alınanlara benzediği bir tarif var. Fotoğraflı tarife bakın.

Kış için salatalık turşusu: bir koruma klasiği!

seviyorsun basit boşluklar salatalıktan kış için mi? Klasik salatalık turşusuna dikkat edin. Kış için salatalık turşusu tarifini görebilirsiniz .

Kış için salatalık lecho

Nasıl pişirilir lezzetli leço kışın salatalıklardan bakabilirsiniz.

Kış için hafif tuzlu salatalık

Yemek tarifi hafif tuzlu salatalık kış için bakabilirsiniz.

Gürcü tarzında kış için salatalık salatası

Basit ve hoşunuza gider mi? lezzetli hazırlıklar salatalıktan kış için mi? Gürcü tarzında kış için salatalık salatası tam olarak ihtiyacınız olan şey! Gürcü tarzında kışa salatalık salatası nasıl hazırlanacağını yazdım.

Kuş üzümü ile kış için salatalık

Kış için kırmızı kuş üzümlü salatalık tarifi birkaç nedenden dolayı iyidir. Birincisi, konservelerde sirke konusunda dikkatli olanlara hitap edecek - bu preparat onu içermiyor, ancak aynı zamanda turşunun lezzetli olması nedeniyle sitrik asit ve aslında kuş üzümü. İkincisi, preparatın kendisi çok parlak ve etkileyici görünüyor - ayrıca salatalıklarla iyi bir kontrast oluşturan kırmızı kuş üzümü sayesinde. Fotoğraflı tarif.

Eğer arıyorsan hafif salata kış için salatalıklardan, sonra bu tarif tam olarak ihtiyacınız olan şey! Kış için marine edilmiş salatalık salatası dolmalık biber, havuç ve soğan, mevsimlik konserve salatalıkların en sofistike hayranlarını bile tatmin edecek. Kavanozlardaki bu kış salatalık salatasının çok popüler olacağına eminim: hem güzel hem de çok lezzetli çıkıyor. Fotoğraflı tarife bakın.