Çocukken annem bana lolipop yapardı; en çok favori ikram. Günümüzde bu tür tatlıları mağazadan satın alabilirsiniz ama annemin yaptığı şekerlerin tadını asla unutmayacağım. O zamanlardan kalma bir şeker kalıbım hâlâ var, şimdi kendim evde lolipop yapımı ve bahçedeki tüm çocukları mutlu ediyorum. Şekerleme yapmak için tariflerden birini sunuyorum. Kalıbınız yoksa şeker karışımını yemek kaşığı veya çay kaşığına döküp kürdan takarak lezzetli şekerlerin tutmasını kolaylaştırabilirsiniz.

İçindekiler

Evde lolipop yapmak için ihtiyacımız olacak:

şeker - 6 yemek kaşığı. l.;

su - 2 yemek kaşığı. l.;

sirke %9 - 1 yemek kaşığı. l.;

kürdan veya çubuklar;

kalıbı yağlamak için tereyağı veya bitkisel yağ.

Pişirme adımları

Şeker karışımını orta ateşte yerleştirin. Ve şimdi en önemli şey: pişirme işlemi sırasında karamel KARIŞTIRILMAZ (!!!), aksi takdirde "şekerleşecek" ve çok ıslak şeker gibi görünecek ve sonra bu şeker kurşun geçirmez bir taşa dönüşecek. Ve şekerler sert ve topaklı olacak, ancak şekerlerin pürüzsüz ve şeffaf bir kıvamını elde etmemiz gerekiyor. O yüzden sabırlı olalım ve karamele dokunmayalım.

İÇİNDE Sovyet dönemi insanlar ev yapımı şekerleme yapmaktan hoşlanıyordu. Bunun nedeni ister mağaza raflarında başkalarının bulunmaması olsun, isterse ortaya çıkan tatlıların doğallığına zaten değer verilmesi olsun, hemen hemen her evde şeker için metal kalıpların olduğu gerçeği devam ediyor.

Elbette bugün böyle bir ürüne olan ilgi bir miktar azaldı ama ortadan kalkmadı. Modern ev hanımları sadece sözde "yavru horozlar" yapmakla kalmıyor, aynı zamanda mevcut tariflerde de ayarlamalar yaparak onları sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı hale getiriyor.

Basit Şeker Lolipopları

Ev yapımı tatlı yapma geleneği yeniden canlanıyor ve bugün daha çekici hale geliyor. Aslında, mağazadan satın alınanların aksine, en hafif tabirle yapay renkler, tatlar, lezzet arttırıcılar ve diğerleri içermezler. faydalı bileşenler.

Aniden ilk kez kendi ellerinizle şekerleme yapmak istiyorsanız, o zaman herhangi bir beceri gerektirmeden mükemmel sonuçlar elde etmenizi sağlayan en basit tarife dönmelisiniz.

Lolipoplar için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

Bir bardak toz şeker;

Ilık su – 8-10 yemek kaşığı;

Biraz bitkisel yağ kalıbı yağlamak için kullanılan;

Bunun için yemek çubukları, küçük tahta şişler uygundur;

Birkaç tutam sitrik asit(ancak bu bileşen olmadan da yapabilirsiniz);

5-6 tatlı kaşığı %9 sofra sirkesi.

Küçük bir kapta (bir kepçe veya yüksek duvarlı bir tava), şekeri ve suyu karıştırmanız gerekir. Tarife göre şekerin sudan 4 kat fazla olması gerekiyor. Şekerin kristalleşerek şekerin bulanıklaşmasına neden olmasını önlemek için şeker karışımına 3-4 damla sirke ekleyin. Bu amaçlar için az miktarda sitrik asit kullanabilirsiniz ancak tadı budur.

Karışım kısık ateşte yerleştirilmeli ve ara sıra karıştırılarak kaynatılmalıdır. Daha sonra elde edilene kadar sürekli karıştırılarak pişirilmelidir. şeker şurubu Karamel rengi olmayacak. Bu noktada, şekerleri renklendirecek ve farklı tatlar verecek emülsiyonları deneyebilir ve gelecekteki şekerlere ekleyebilirsiniz.

Öncelikle kalıpları iyice yağla kaplayarak hazırlamalısınız, böylece karışım hazırlanır hazırlanmaz hücreleri hemen onunla doldurun.

Bunu yaptıktan sonra, lolipoplar sertleşmeden çubukları hemen içlerine yerleştirmeniz gerekir. Tek yapmanız gereken tatlıların sertleşmesini beklemek, bu da 40-60 dakika içerisinde gerçekleşiyor.

Bu popüler ev yapımı tatlılar hassas tat birçok tatlı dişe hitap etti. Üstelik hazırlanmaları oldukça kolaydır ve fazla çaba veya beceri gerektirmezler.

Bunları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

bir bardak toz şeker;

2 yemek kaşığı. kaşıklar tereyağı(100 ml ağır krema ile değiştirilebilir);

bıçağın ucunda vanilin.

Şekeri bir tencerede pişirmek daha iyidir ve bunu yapmak için, kısık ateşte pişirilmesi gereken tüm bileşenleri içine yerleştirmeniz gerekir. Karışım kahve rengi ve düzgün bir kıvam elde edene kadar sürekli karıştırılmalıdır.

Şekerleri iki şekilde dekore edebilirsiniz - elde edilen şuruplu kütleyi önceden yağlanmış kalıplara dökün veya bir fırın tepsisine dökün ve sertleştikten sonra dikkatlice tek tek şeker parçalarına kesin.

Bu meyve aromalı karamel üreten bir tariftir. Doğal meyve sularının kullanılması da onları sağlıklı kılar.

Bunları hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

bir bardak taze sıkılmış meyve suyu;

2/3 su bardağı toz şeker;

tatmak için tarçın ve vanilya tozu.

Görsel olarak en çekici karamel ev yapımı ahududu, vişne veya çilek suyu içeren şekerlerdir.

Derin bir tencere almanız, içine toz şeker dökmeniz ve elde edilen suyu dökmeniz gerekiyor. Kütle kısık ateşte yerleştirilmeli ve sürekli karıştırılmalı, pürüzsüz hale gelinceye kadar pişirilmelidir. Karışımın rengi değişmeye başlar başlamaz tarçın ve vanilin ekleyin.

Kabın tabanından kabarcıklar çıkmaya başladığında ateş kapatılmalıdır. Ortaya çıkan şurup hazırlanmış ve yağlanmış kalıplara dökülmelidir. Birkaç dakika sonra lolipopların içine çubuklar yerleştirilir ve tamamen sertleşene kadar orada kalırlar.

Zencefil-limon şifalı lolipoplar

Öksürük çocuklarda oldukça yaygın bir semptom olduğundan ve hoş olmayan karışımlarla tedavi edilmesi gerektiğinden, ebeveynler evde çare Bu durumu ortadan kaldırmak için zencefil ve limonlu şifalı lolipoplar kullanın.

Bileşimleri dengeli ve tadı çok hoş. Hastanın bağışıklık sistemi üzerinde güçlendirici etkisi olan ve hızlı iyileşmeyi destekleyen çok sayıda yararlı bileşen içerir.

Şifalı şekerler yapmak için bir dizi ürüne ihtiyacınız olacak:

yarım büyük limon;

kök taze zencefil- 2-3 cm'lik bir parça;

3 yemek kaşığı. su kaşığı;

2 çay kaşığı bal;

2/3 su bardağı şeker;

3-4 kurutulmuş karanfil;

pudra şekeri.

Öncelikle baharat kökünü soymanız ve ardından ince dilimler halinde kesmeniz gerekir. Tencereye toz şeker, limon suyu, tarçın ve rendelenmiş zencefil kökünü ekleyin. Elde edilen şurup kısık ateşte pişirilir ve şeker tamamen eridikten sonra üzerine bal eklenir.

Şekerler için elde edilen kütle sürekli karıştırmayı gerektirir. Ayrıca şurup bol köpüklenmeye başlayınca dikkat etmemeli ve belirgin bir kehribar rengi oluncaya kadar karıştırmalısınız.

Şurupun hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz basit bir şekilde- Karışımdan küçük bir damlayı bir tabağa koyun ve eğer şekli değişmediyse ve yayılmıyorsa bu, kullanılabileceğini gösterir.

Parşömen veya fırın kağıdını yaymanız ve biraz serpmeniz gerekiyor pudra şekeri ve bir kaşık kullanarak küçük şekerler koymaya başlayın. Daha sonra üzerlerine toz serpip sertleşene kadar bırakmanız gerekir.

Sertleşmeye başladıklarında, şekerlere şeker benzeri bir görünüm kazandırmak için yuvarlamaya başlayabilirsiniz. Daha sonra öksürük damlalarını saklamak için bir kutuya veya kavanoza koyabilirsiniz.

Çeşitli rahatsızlıkların tedavisinde başarıyla kullanılan lolipopların başka bir tarifi. Bunları hazırlamak için bir karışıma ihtiyacınız olacak şifalı otlar- bu, bir eczaneden satın alınabilecek hazır bir koleksiyon veya bağımsız olarak karıştırılmış otlar olabilir. Hammaddeler kullanılmadan önce ezilmelidir. Ayrıca bir bardak suya ve birkaç bardak toz şekere ihtiyacınız var.

Su ve şeker ocağa alınıp sürekli karıştırılarak kaynatılır. Elde edilen öksürük şurubuna 2 yemek kaşığı bitkisel karışım eklenir ve karışım koyulaşana kadar pişirilir. Bu olur olmaz kabı ocaktan almanız ve hazırlanan tüm formları şurupla doldurmanız gerekir.

Takıntılı öksürüğü ortadan kaldıran etkili lolipoplar, nane ve papatya çiçeklerinin malzeme olarak alınmasıyla elde edilir. Şurup yarım bardak su ve bir bardak şekerden kaynatılır, ardından ezilmiş bitki malzemeleri eklenir. Rengi biraz koyulaştığında kütle hazırdır. Bu durumda ocaktan alınmalı ve kalıplara dökülmelidir.

Ev yapımı lolipoplar sadece bir lezzet olabilir veya aynı zamanda bir çare olarak da hareket edebilirler, böylece hem tatlıyı hem de ilacı evde - istediğiniz veya gerektiği gibi yapabilirsiniz.

Glikoz şurubu lolipopları parlak, renkli ve lezzetlidir. Hem pastayı hem de çocuğun pastasını süsleyin şenlikli masa. Hazırlanması çok kolaydır, sadece hazırlık aşamasında bazı incelikleri bilmeniz yeterlidir ve kesinlikle başaracaksınız.

Başlamadan önce sık sorulan soruları hemen yanıtlamak istiyorum:

• Neden glikoz şurubu eklenmeli?

Cevap: Sertleşme sırasında sakkarozun kristalleşmesini önlemek için. Lolipoplar cam gibi şeffaf çıkıyor.

• Glikoz şurubu lolipopları soğuduktan sonra neden sızıntı yapıyor?

Cevap: Bu, şurubun yeterince pişmediği veya odada yüksek nem olduğu anlamına gelir.

• Şekerler pastanın üzerinde neden çatlıyor?

Cevap: sıcaklıkta keskin bir değişiklik, bu, şekerler oda sıcaklığına soğutulmazsa, pasta süslenip buzdolabına konursa meydana gelir.

Pastayı süslemek için tarifi de beğenebilirsiniz

İçindekiler

Glikoz şurubundan lolipop yapımı

Önemli! Şurubu pişirmeden önce, şekerleri dökmek için silikon mat, şiş ve boya gibi her şeyi hazırlayın.

Kalın dipli bir tencerede tüm malzemeleri karıştırın: şeker, glikoz şurubu ve su. Orta ateşte yerleştirin.

Kaynadığı andan itibaren şurubu orta ateşte sürekli karıştırarak 5-7 dakika pişirin.

İstenirse boya ekleyin; kuru veya jel boyalar kullanıyorum. İstediğiniz renk ve tonlara göre boya miktarını tercihinize göre ekleyin.

Şurubun hazır olup olmadığını kontrol etmek çok kolaydır, bir bardağa dökün soğuk suÜzerine birkaç damla sıcak şurup ekleyin. Sert bir top veya katı karamel ipliği alırsanız şurup hazırdır.

Önemli! Sıcak şerbetle hızlı çalışmanız gerekiyor; şerbeti ikinci kez ısıtırsanız şekerler bulanıklaşacaktır. Ve tabi ki şurubun sıcaklığı yüksek olduğundan dikkatli olun.

Lolipopları silikon bir matın üzerine döküp hemen bir şiş yerleştiriyoruz. İstenirse üzerini sprinkles ile süsleyebilirsiniz. Tamamen sertleşene kadar bekliyoruz.

Glikoz şuruplu lolipoplar keklerde çok hoş duruyor. Uyumlu renkleri seçin ve işte!

Adım 1: Tüm malzemeleri birleştirin.

Şekeri ve suyu bir tencerede birleştirin, sirke ekleyin. Emaye tencere almak en iyisidir, yemek pişirmek daha güvenlidir, ancak alüminyum da işe yarayacaktır.

Adım 2: Şekerleri pişirin.

Tavayı orta ateşe yerleştirin ve şeker tamamen eriyene kadar yavaşça karıştırın. Sonra karıştırmayı bırakın, ancak kaynayan kütlenin durumunu izleyin. Rengi sararmaya başlayınca tekrar karıştırmaya başlayın ve ateşi daha da azaltın. Karışım kehribar sarısına dönmelidir.

Adım 3: Şeker tepsisini yağla yağlayın.

Karışımı dökeceğiniz tüm kalıpları bitkisel yağla yağlayın. Bitmiş şekerlerin onlardan kolayca çıkarılabilmesi için bu gereklidir. Aksi takdirde şekerler kalıplardan ancak bıçakla veya parçalar halinde çıkarılabilir. Kalıbınız yoksa kalın folyodan da yapabilirsiniz.

Adım 4: Karışımı kalıplara dökün.

Yanmamaya dikkat edin, bitmiş karışımı kalıplara dökün. Her şey döküldüğünde ortasına bir şiş veya kürdan sokun. Bu bir şeker çubuğu olacak.

Adım 5: Adım: Ev yapımı tatlıları şekerle birlikte servis edin.

Çocuklar bu tatlıları çok seviyorlar. Onları hazırlayın çocuk partisi“Çocukluğun tadı” herkesin, hatta yetişkinlerin tadına varacak. Bunları bir tabağa koyun veya bir bardağa koyun.

Afiyet olsun!

Tatlılara sirke eklemek gerekir. Onun sayesinde şekerler şeffaflaşıyor. Çeşitlendirmek istiyorsanız tat nitelikleri

şeker, yemek aromaları ekleyebilirsiniz. Biraz ekleyerek gıda boyası , sadece kehribar renginde değil, başka renkte de şekerler yapabilirsiniz. Şekerleri doğal olarak renklendirmek istiyorsanız 1 çay kaşığı ekleyin. kütle hala kaynarken. Bu şekilde şekerler pancar rengine sahip olacaktır.

Kalıpları yağlayın mısır yağı, o zaman şekerlerin ağızda hoş olmayan bir tadı kalmayacaktır. Bu yağın nötr bir tadı ve kokusu vardır; tatlılar ve şekerlemeler yapmak için idealdir.

Yakın zamanda lolipop kalıpları aldım. Evet evet tam da o çocukluktan kalma şekiller... İçlerinde hazırlanan şekerler ne kadar lezzetliydi. Komik horozlar, tavşanlar, yıldızlar vb. Yemek pişirmek için ev yapımı lolipoplar Neredeyse hiçbir masrafa ya da zahmete gerek yok ve çocuklara ne kadar keyif vereceklerini bir düşünün!

İçindekiler

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak (6 lolipop için):

3 yemek kaşığı. l. toz şeker;

2 yemek kaşığı. l. limon suyu*;

1 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ;

* - Limon suyunun yerine su koyarak lolipop yapabilirsiniz. Ancak meyve suyuyla pişirirseniz şekerlerin hoş bir ekşiliği olur. Dilerseniz su ve limon suyu ekleyerek lolipoplara karamel hazırlayabilirsiniz.

Pişirme adımları

Lolipop kalıplarını* bitkisel yağla yağlayın.

* - Lolipop için özel bir kalıbınız yoksa bu ev yapımı lolipopları küçük silikon kalıplarda yapabilirsiniz.

Karameli sürekli karıştırarak ısıtın. Ne tür karamel istediğinize bağlı olarak 2-5 dakika pişirin. Ne kadar uzun süre pişirirseniz, şekerlerde o kadar zengin, keskin ve yanmış şekerin acı tadını hissedeceksiniz.

Sıcak karameli (!) dikkatlice kalıplara dökün**. Lolipopların içine özel çubuklar (şiş, kürdan vb. de kullanabilirsiniz) sokun ve karamel tamamen sertleşene kadar bırakın.

** - 6'dan fazla şeker hazırlıyorsanız, belirtilenden daha fazla "karamel" pişirmeyin. Oldukça çabuk sertleşir. Küçük miktarlarda hazırlayın ve hazırlanan karameli dönüşümlü veya sürekli ısıtın.

Size ve çocuklarınıza afiyet olsun!

Çocukluğunuzun bu lezzetini keyifle yaşayın!