Fırında domuz eti geleneksel olarak bir incelik olarak kabul edilir ve çoğunlukla tatillerde servis edilir. Peki bizi hiçbir sebep olmadan ev yapımı haşlanmış domuz eti pişirmekten alıkoyan şey nedir? Örneğin, zaten birkaç tarifte ustalaştım ve ailemi sürekli olarak lezzetli etlerle şımarttım.

Buzhenina pişirilebilir yılbaşı masası. Çok kullanışlı olacaktır. Çok çeşitli tarifler var ve mutlaka bir şeyler alacaksınız)))

Fırında domuz eti tavuk, dana eti veya kuzu etinden yapılabilir. Ama geleneksel domuz etini tercih ederim. Mezeyi lezzetli hale getirmek için et seçiminin bazı inceliklerini bilmeniz gerekir.

• Sırt, jambon, boyun veya göğüs idealdir.
• İyi haşlanmış domuz eti, domuz filetosundan yapılabilir. Yumuşaktır ve çok yağlı değildir. İnce bir yağ tabakasının zararı olmaz.
• 2 - 2,5 kg ağırlığında bir bütün parça seçmeniz gerekiyor.
• Et buharda pişirilmemelidir. Olgunlaşması gerekir, aksi takdirde haşlanmış domuz eti tatsız olur. İstisna olarak çözülmüş et alabilirsiniz.

Eti ovalamak için herhangi bir baharat kullanabilirsiniz. Ve eksik yapmamalısınız, çünkü et tam olarak ihtiyacınız olduğu kadar baharat alacaktır, bir gram fazla değil.

Evde domuz eti güveç

Daha önce de söylediğim gibi fırında domuz eti evde hazırlanabilir. Tatil masası için mükemmel bir dekorasyon olacak. Aynı zamanda çok lezzetli ve zaten soğutulmuş. Ve sabahları sandviçlerin üzerine harika gidecek.

İhtiyacınız olacak:

• domuz eti - 1 kg;
• su - 1 litre;
• sarımsak – 5 diş;
• defne;
• tuz - 2 seviye yemek kaşığı;
• karabiber – 1 çay kaşığı;
• bezelye içinde yenibahar – 1 çay kaşığı;
• kekik – 1 çay kaşığı;
• fesleğen – 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için suya tuz, sarımsak ve otlar ekleyin. Eti içine koyup bir gün buzdolabına koyuyoruz.
2. Süre dolduğunda salamurayı boşaltın ve eti kurutun. İçine sarımsak parçaları koyduğumuz delikler açıyoruz.
3. Domuz eti birkaç kat folyoya sarın. Parçayı şeklini korumak ve dağılmamak için sicim veya güçlü ipliklerle bağlayın. Haşlanmış domuz eti biraz soğuduktan sonra bunları çıkarmanız gerekir.
4. Pişirme süresi parçanın ağırlığına bağlıdır. Ortalama olarak 1,5 – 3 saat sürmektedir. Fırın sıcaklığı 160 – 180 °C arasındadır.

Haşlanmış domuz etinin keserken parçalara ayrılmasını önlemek için, soğurken eti herhangi bir ağırlıkla bastırın.

Folyoda pişmiş et - basit bir tarif

Bir sonraki tarif soğan turşusunda haşlanmış domuz eti. Gömmek için idealdir büyük parçalar et.

İçindekiler:

• et parçası – 2 kg;
• sarımsak - kafa;
• soğan - kafa;
• hardal (kuru) – ½ çay kaşığı;
• baharat.

Hazırlık:

1. Sarımsakları soyun ve tuz ve karabiber karışımında yuvarladığımız parçalar halinde kesin. Bir macun yapmak için soğanı kıyma makinesinden geçirin ve hardalla karıştırın.
2. Eti alıyoruz ve bıçak kullanarak içine hazırlanan sarımsak parçalarını yerleştirdiğimiz derin kesimler yapıyoruz. Daha sonra parçayı soğan-hardal sosuyla kaplayın ve birkaç saat buzdolabına koyun. Bu süre zarfında et mükemmel şekilde marine edilecektir.
3. Daha sonra birkaç kat gıda folyosuna sarıyoruz ve 2 saat 180 °C sıcaklıktaki fırına koyuyoruz. Pişirmeden 10 dakika önce folyoyu açın, böylece et güzelce kızarır.

Salamurada haşlanmış domuz eti pişirmek

Bu tarif için kemiksiz et satın alın - jambon, boyun veya popo. Baharatlar herhangi bir şey olabilir; tercihlerinize odaklanın.

İçindekiler:

• domuz eti - 800 gram adet;
• baharat; sarımsak – 1 çay kaşığı;
• su – 1,5 litre;
• tuz – 2 yemek kaşığı;
• defne;
• Provençal otlar.

Hazırlık:

1. Provence bitkilerini suya koyun ve defne yaprağı. Kaynatın ve ılık olana kadar soğumaya bırakın.
2. Eti tamamen salamurayla kaplanacak şekilde içine yerleştirin. Bir gece bu şekilde bırakın.
3. Sabah eti bir havluyla kurulayın ve baharatlarla ovalayın. Birkaç kat folyoya sarın ve 1,5 saat fırına koyun. Pişirme sıcaklığı 200 °C.

Haşlanmış domuz eti servis etmeyi planlıyorsanız soğuk atıştırmalık, ardından doğrudan folyo içinde soğumaya bırakın.

Fırında haşlanmış domuz eti pişirmek - bir tatil tarifi

Klasik haşlanmış domuz eti tarifinde bazı küçük değişiklikler yapalım ve gerçekten şenlikli bir yemek elde edelim.

İçindekiler:

• boyun – 1,2 kg;
• ananas halkaları;
• muz;
• beyaz şarap (yarı kuru) – 50 ml;
• tuz ve öğütülmüş karabiber;
• kekik – 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Eti yıkayıp kurulayın. Akordeon gibi kesin: Parçanın kalınlığı 1 cm'dir. Eti tuzlayıp karabiberleyin, iç kesimlerini de kaplayın. Tadı bozmamak için çok kıskanç olmayın. Etin üzerine kekik serpin. Hazırlanan parçayı filme sarın ve marine edilmesi için 3-4 saat bekletin.
2. Fırın tepsisinin altını folyo ile örtün ve üzerine eti yerleştirin. Her kesime bir muz halkası ve bir parça ananas yerleştirin. Üstüne her şeyin üzerine şarap dökün.
3. Eti folyoya koyup 1,1 - 1,2 saat fırına koyuyoruz. Daha sonra folyoyu açıp kızarması için bu formda bırakıyoruz. Öncelikle ananas suyunu parçanın üzerine dökün.

Bir kızartma tavasında pişirilmiş ev yapımı domuz rostosu

Evde haşlanmış domuz eti pişirmenin bir sonraki yolu kızartma torbası kullanmaktır. Etin hazırlanışı sanki fırında pişiriyormuşçasına klasiktir. Manşondaki pişmiş domuz eti sulu, yumuşak ve inanılmaz lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

• domuz boynu – 1,5-2 kg;
• defne yaprağı – 6 adet;
• sarımsak – 6 diş;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş biber – 1 çay kaşığı.

Pişirme yöntemi:

1. Defne yaprağını elinizle ufalayın. Tuz, karabiber ve preslenmiş sarımsakları karıştırın. Tüm malzemeleri bir kaşıkla mümkün olduğunca iyice ezin.
2. Ete derin delikler açın ve her birini hazırlanan karışımla doldurun. 25 delik yeterlidir.
3. Hazırlanan domuz etini bir fırın tepsisine yerleştirin ve önce tüpteki tüm havayı çıkardıktan sonra kenarlarını bağlayın.
4. Eti 220°C'de pişirin. En sonunda etin güzelce pişmesi ve çıtır olması için poşeti kesin.

Fırında pişmiş hardallı domuz rostosu

Hardal genellikle et pişirme sürecinde kullanılır. Alışılmadık bir ekşi-baharatlı nota ekleyerek tadını iyi vurguluyor. Fırında pişmiş hardallı domuz eti çok lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

• domuz filetosu – 1 kg;
• sarımsak – 5-7 diş;
• hardal – 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber

Pişirme yöntemi:

1. Sarımsakları soyun ve parçalara ayırın. Etin yüzeyine bıçakla delikler açın ve her birine bir diş sarımsak yerleştirin.
2. Domuz eti biber ve tuzlayın. Daha sonra hardalla kaplayın. Eti birkaç saat buzdolabına koyun.
3. Daha sonra domuz etini birkaç kat folyoya sarın ve fırında 200°C'de 1,5 saat pişirin.

Sürenin bitimine 10 dakika kala folyoyu açın. Meyve sularını etin yüzeyine dökün. Servis yapmadan önce haşlanmış domuz etini soğutun, ikiye bölün porsiyonlu parçalar ve servis yapın.

Video: ev yapımı haşlanmış domuz eti tarifi

Afiyet olsun! Ve yeni tariflere kadar!

Sevgilimin hikayesi tatil tarifi etten gelen tutku Alman mutfağına olan tutkuyla başladı. ders çalışıyor klasik yemekler Avrupa Berlin'inde uzun süre haşlanmış domuz eti tarifi görmüştüm. domates baharatı. Bu Schweinebraten. Aşçılar bir parça alıyor domuz jambonu, tüm meyve sularını bir tavada kapatın ve ardından et suyu ve baharatlarla birlikte yaklaşık 4 saat pişirin. Sonuç, sulu, lifleri kıran soslu ettir. Mercanköşk, kimyon ve hardal gibi baharatların kullanılması nedeniyle Schwanbraten'in tadı benim için alışılmadık bir şey. Ancak hardalın domuz etiyle kullanılması oldukça uygun görünüyordu. İşte o anda çocukluğumun yemeğini, yılbaşı büyüsünün tadını hatırladım, çünkü o zamanlar haşlanmış domuz eti ancak bu bayramın arifesinde tadılabilirdi.

Çok az insan biliyor ama bu yemeğin tarihinin iki yönü var. Bazı aşçılar, haşlanmış domuz etinin çok eski zamanlardan kalma bir yemek olduğunu iddia ediyor. Bug Nehri kıyısında yaşadıkları için “Buzhanlar” olarak anılan Doğu Slav kabileleri, domuz etini çeşitli şekillerde hazırlıyorlardı. Bu tariflerden biri pişmiş yaban domuzu jambonuydu. Ona "Buzhanina" demeye başladılar. İsmin kökeninin ikinci versiyonu ve dolayısıyla tarif, Slav halkları için de geçerlidir. Dolayısıyla “voudit” kelimesi kurutmak anlamına geliyordu, dolayısıyla kurutulmuş et için “vuzhanina” ismi de kullanılıyordu.

Her durumda, eski veya modern haşlanmış domuz eti ilkel olarak Rus yemeği. Tamamen pişmiş bir et parçası.

Yemeği hazırlamak için birçok seçenek var. Alman mutfak uzmanlarının deneyimlerini benimsedim ve klasik tarif pişmiş ete hardal eklendi. Etin bu versiyonu ailem ve arkadaşlarım arasında favori haline geldi. Hardallı haşlanmış domuz eti pişirmek çok basit, asıl önemli olan sizinle paylaşacağım bazı püf noktalarını bilmek.

İçindekiler:

• Bütün domuz eti - 1,5 - 2 kg;
• Sarımsak - 1 kafa;
• Havuç – 1 adet;
• Tuz - tatmak;
• Taze çekilmiş karabiber - tatmak;
• Rus hardalı – 4 yemek kaşığı;
• Mayonez - tatmak;
• Ayçiçek yağı – 50 ml.

Hazırlık

Et seçimi

Yemeğim için domuz etinin farklı kısımlarını seçiyorum. Bunun önemli olduğunu düşünmüyorum. Ana koşul tazeliğidir. Bu birkaç işaretle belirlenebilir.

• Koku (hoş, etli).
• Et ve yağ katmanlarının rengi (pembe ve beyaz).
• Esneklik (parmakla basıldığında et düşmemelidir).

Bu özel durumda bir parça domuz boynu kullanıyorum. Elbette işlemeden önce etin ılık su altında yıkanması, kağıt havluyla kurutulması ve filmlerin çıkarılması gerekir.

Et doldurma için sebze ve baharatlar

Haşlanmış domuz etinin sulu ve aromatik olması için içine bir şey doldurulması gerekir. İÇİNDE klasik versiyon bunlar havuç ve sarımsak. Bunu yapmak için bir havucu soyup küpler halinde kesiyorum. Sarımsağın kabuğunu çıkarıp bıçakla biraz bastırıyorum. Aynı zamanda baharatları da hazırlıyorum - tuzu ve taze çekilmiş karabiberi karıştırıyorum.

Haşlanmış domuz eti için doldurma

İçine tuz ve karabiber koyduğunuz ete küçük delikler açıp havuç ve sarımsakları bastırmanız gerekiyor. Bu tür delikler bıçak veya kaşıkla yapılabilir. Eti tuz ve karabiberle dolduruyorum. Bu sır, yemeğin içinin bile tuzlu ve aromatik olmasına yardımcı olur.

Pişirme için bir yemek hazırlama

Bir fırın tepsisine iki kat folyo yerleştirin. Yağlayın ayçiçek yağı, baharat serpin ve mayonez ve hardal karışımını fırçayla uygulayın.

Eti bir tavada mühürlemek

Aromatik haşlanmış domuz etinin tüm sularının içeride kalması için kapatılması gerekir. Eti, ısıtılmış ayçiçek yağıyla dolu bir tavaya koyun ve yüksek ateşte her tarafını kızartın.

Pişmek.

Kapalı eti hazırlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, hardalla cömertçe yağlayın ve üzerine tuz ve karabiber serpin. Çanağı folyo ile örtün ve 190 derecede 50 dakika fırına koyun. Haşlanmış domuz eti hazır ama şimdi folyoyu açarak 15 dakika dinlenmeye bırakıyorum.

Vuruşlar.

Fırında domuz eti geleneksel olarak porsiyonlar halinde servis edilir, ancak bu tür servis yöntemlerine her zaman katılmıyorum. Eti bütün parça halinde folyoya sararak masanın üzerine koyuyorum ve her misafir istediği parçayı kendisi kesiyor.

Afiyet olsun!

Benzer malzemeler

Folyoda pişmiş hardallı haşlanmış domuz eti tarifi adım adım fotoğraflar hazırlıklar. Buzhenina çok popüler yemek V Rus mutfağı. Buzhenina oldukça büyük bir pişmiş et parçasıdır. Bu tarif için domuz eti aldım ve daha önce yazdığım gibi bu, yemeği hemen doğru (sağlıklı) kategorisinden çıkarıyor. Ancak yine de hardallı haşlanmış domuz eti son derece lezzetli ve sulu çıktı. Fırında domuz eti çok hızlı olmasa da oldukça basit bir şekilde hazırlanır, ancak sonuç her zaman memnuniyet vericidir! Bir porsiyon haşlanmış domuz etinin (173 gram) kalori içeriği 438 kcal, bir porsiyonun maliyeti 47 ruble. Kimyasal bileşim hardallı bir porsiyon haşlanmış domuz eti: proteinler - 27 gram; yağlar - 36 gram; karbonhidratlar - 1,5 gram.

İçindekiler:

Haşlanmış domuz eti hazırlamak için ihtiyacımız olacak (6 porsiyon için):

domuz eti (omuz veya jambon) - 1 kg; Rus hardalı (baharatlı) - 2-3 yemek kaşığı; sarımsak - 6-8 diş; tuz, baharatlar.

Hazırlık:

Eti yıkayıp peçeteyle kurutuyoruz.

Sarımsak dişlerini soyun.

Etin her tarafını tuz ve baharatlarla (kara ve kırmızı biber) ovalayın.

Daha sonra eti bıçakla kesip kesiklerin içine sarımsak dişlerini yerleştiriyoruz.

Eti folyoya koyun ve üzerine oldukça kalın bir hardal tabakası sürün.

Eti dikkatlice 2 kat folyoya sarın. Eti folyoya sararak bir fırın kabına koyun. Eti fırında 180 derecede 1,5-2 saat pişirin.

Eti fırından çıkarıyoruz, dikkatlice (sıcak!) Etin ambalajını açıyoruz. Eti, altın rengi bir kabuk oluşana kadar 20 dakika daha fırına koyun.

Pişirdikten sonra et hafifçe soğutulmalı, etin kesilmesi kolaydır. Fırında domuz eti sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Ürün	Ürün ağırlığı (gram)	Ürünün kg başına fiyatı (ovmak)	100 g ürün başına Kcal
Domuz eti (omuz)	1000	280	257
Baharatlı hardal	30	150	162
Sarımsak	10	100	143
Toplam: (6 porsiyon)	1040	285	2632
Porsiyon	173	47	438
	Proteinler (gram)	Yağ (gram)	Karbonhidratlar (gram)
Porsiyon	27	36	1,5

Evde en sık ne pişirirsiniz? Patates mi? Salata? Makarna? Ve ailemizde palmiye, haşlanmış domuz etine aittir.

Evet, evet, tam olarak o! Ve sadece eti sevdiğimiz için değil. Sadece ev yapımı haşlanmış domuz eti çok yönlüdür. Besleyici bir kahvaltı istiyorsanız bu işinizi görecektir. Çocuğunuza okula götürmesi için doyurucu ve sağlıklı bir sandviç, yine haşlanmış domuz eti vermek ister misiniz? Yolda yanınıza bir atıştırmalık almanız gerekiyor - pişmiş etten daha iyi bir seçenek yok. Akşam yemeği için bir üsse ihtiyacınız var - ile sebze salatası haşlanmış domuz eti gayet iyi gidecektir. Etli bir atıştırmalık düşünüyorum şenlikli masa– yine kurtarmaya gelecek. Böylece haşlanmış domuz etinin kelimenin tam anlamıyla her durumda cankurtaranımız olduğu ortaya çıktı.

Yemek defterimde yaklaşık bir düzine var. çeşitli tarifler haşlanmış domuz eti. Ailemin ruh haline ve isteklerine göre genellikle bir tarif seçiyorum. Ama en başarılısı sonuçta boujeefırında pişmiş hardallı nina.

Yemek tarifi ev yapımı haşlanmış domuz eti Oldukça basit ama yemek çok güzel, hoş kokulu ve lezzetli çıkıyor.

Hardalda haşlanmış domuz eti pişirmek için bir dizi ürün:

• 1 kg domuz eti;
• 6-8 diş sarımsak;
• tuz;
• biber karışımı;
• 3-4 yemek kaşığı. tatlı hardal fasulyesi.

“Hardallı Buzhenina” yemeği için adım adım talimatlar:

Haşlanmış domuz eti hakkında pek çok şey ne tür et kullandığınıza bağlıdır. Elbette bir boyun veya spatula almak en iyisidir. Daha sonra haşlanmış domuz eti sulu ve yumuşak olacaktır. Önemli bir gerçek şu ki ideal olarak etin donmuş değil taze olması gerekir.

Bir parça domuz eti alın, yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.

Sarımsakları soyuyoruz.

Bir bıçak kullanarak etin yüzeyinde çapraz şekilli kesimler yapın. Kesim sayısı sarımsak dişlerinin yarısı kadardır.

Sarımsakları dikkatlice kesime yerleştirin.

Sarımsakları görünmeyecek şekilde mümkün olduğunca derine indirmeye çalışıyoruz. Kesimin bu şekli çok önemlidir - bu sayede sarımsak dökülmez.

Eti cömertçe tuzla ovalayın.

Daha sonra eti biber karışımıyla ovalayın.

Sarımsakların geri kalanını sarımsak presinden geçirin.

Eti ezilmiş sarımsakla yağlayın.

Daha sonra etin tüm yüzeyini hardalla yağlayın.

Etin pişirme sırasında şeklini iyi tutmasını sağlamak için ip ile sabitleyebilirsiniz.

Şimdi eti marine etmeye gönderiyoruz. Bunun için kapaklı plastik bir kap veya daha sonra kullanacağınız pişirme kabını yanınıza alabilirsiniz.

Kalıbı bir kapakla kapatın ve 10-12 saat buzdolabında bekletin.

Et marine edildiğinde tavayı bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 200-220 dereceye ısıtılmış fırına 1 saat kadar koyun. Domuzun ağırlığı 1 kg'dan fazlaysa şu kuralı unutmayın: Saat cinsinden pişirme süresi, domuz etinin kg cinsinden ağırlığına eşittir. Yani 2 kg ağırlığındaki etlerin 2 saat pişirilmesi gerekir.

Bir saat sonra eti fırından çıkarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Et soğuduğunda ipliği dikkatlice çıkarın.

Dilimleyin ve tadını çıkarın. Domuz rostosu hazır. Evde haşlanmış domuz etini bu şekilde kolayca ve hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Buzhenina

Lezzetli ev yapımı haşlanmış domuz eti pişirmek hızlı bir iş değildir. Öncelikle domuz etinin baharatlar ve baharatlarla iyice marine edilmesi gerekiyor. İkincisi, uzun, uzun bir süre pişirin - açık değil, folyo veya manşonla "paketlenmiş". Korkuyor musun? Aslında o kadar da korkutucu değil; doğrudan katılımınız yalnızca birkaç aşamada gerekli; geri kalanı buzdolabı ve fırın tarafından başarıyla halledilecek. Ve yine de sevdiklerinizi ağzınızda eriyen sulu haşlanmış domuz eti ile şımartmaya karar verirseniz, size tarifimi sunuyorum: et orta derecede sıcak, baharatlı ve çok yumuşak çıkıyor.

Haşlanmış domuz eti pişirmek için ürün seti:

• 1300-1400 gr yağlı domuz eti (uyluk, kemiksiz fileto);
• 1 orta kafa sarımsak;
• 3 yemek kaşığı. Fransız hardalı kaşıkları;
• 1 çay kaşığı normal hardal (hazır);
• 3 yemek kaşığı. zeytinyağı kaşığı;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık kebap sosu veya ketçap;
• et için baharatlar (2 çay kaşığı Polonya karkovka karışımı ve 1 çay kaşığı İtalyan kurutulmuş otlar karışımı - fesleğen ve kekik, tatlı kırmızı biber ve güneşte kurutulmuş domates kullandım);
• tuz, karabiber.

“Buzhenina” yemeği için adım adım talimatlar

İpucu: Haşlanmış domuz etinin fırında yumuşak ve sulu çıkması için en az bir gün marine edilmesi gerekir.

Domuzu çözdürün. Gerekirse kemikleri çıkarın, cildi ve fazla yağı kesin (yaklaşık 1 cm kalınlığında bir tabaka bırakın). Eti yıkayıp kurulayın. Kalça bölümünü kullanıyorsanız birkaç çapraz kesim yapın. Domuz eti parçasını her taraftan iyice tuzlayıp karabiberleyin, tuz ve karabiberi ete sürün.

Turşuyu hazırlayın: Soyulmuş sarımsakları ince ince doğrayın ve bir salata kasesine koyun. Her iki hardal türünü de ekleyin, ketçap, dökün zeytinyağı ve baharatları ekleyin. Turşuyu iyice karıştırın.

Fırını önceden 220 dereceye ısıtın. Marinenin yarısını domuz etinin üzerine dökün ve etin yüzeyine eşit şekilde yayın.

Kaplanmış yarım tarafı aşağı doğru çevirin ve kalan turşuyu domuz etinin diğer tarafına yayın.

Uygun büyüklükte bir tepsiyi iki parça folyo ile kaplayın (her iki tarafta sarma için en az 15 cm ekstra boşluk olmalıdır). Haşlanmış domuz etini kalıba aktarın.

Bütünlüğe zarar vermemek için dikkatlice domuz etini folyoya sarın.

Kavrulmuş domuz eti tavasını fırına yerleştirin ve yüksek-düşük ateşte iki saat pişirin. Daha sonra folyoyu kesin ve eti hafifçe açın. Altın kahverengi olana kadar yarım saat daha pişirin.

Bu tarife göre hazırlanan evde baharatlı haşlanmış domuz eti, elde edilen sosun üzerine cömertçe dökülerek sıcak bir yemek olarak hemen servis edilebilir. Veya iyice soğutup ince dilimler halinde kesip soğuk meze olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Haşlanmış domuz eti pişirmenin tarifi oldukça zor olduğu için biraz beceri gerektirecektir.

Haşlanmış domuz eti pişirmeye başlamadan önce hardal hazırlamanız gerekir çünkü mağazalarda satılan hazır hardal kural olarak o kadar aromatik ve zengin değildir.

Bunun için 150 gram (3/4 su bardağı) yaklaşık 60-70 derece sıcaklıkta yani kaynayan su değil sıcak su alın. 1,5 yemek kaşığı toz şekeri ve bir çay kaşığı tuzu suda eritin. Tatmak için hazırlanan karışıma 50 ila 100 gram dökün. hardal tozu, ardından iyice karıştırın. Daha sonra bir yemek kaşığı ekleyin. bitkisel yağ ve tadına göre sirke. Parlaklık için bir çay kaşığının ucuna bal ekleyip biraz sıkmanızı tavsiye ederim. limon suyu. Daha sonra elde ettiğiniz hardalı sıcak bir yerde en az 50 dakika kadar bekletin. İşte bu, ürün hazır ve haşlanmış domuz eti yapmaya başlayabiliriz.

Bir parça domuz eti, posası, boynu bunun için çok uygundur, önceden hazırlanmış karabiber ve tuz karışımıyla işlemden geçirin.

Sarımsakları ince ince doğrayın ve eti bu sarımsakla ovalayın, hamurda bıçakla delikler açıp sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin.

Daha sonra, haşlanmış domuz etimizi cömertçe ovaladığımız önceden hazırlanmış hardalımızı kullanmanın zamanı geldi.

Folyoya sarıyoruz ve sabitlemek için kürdan kullanıyoruz; ben şahsen pişirme poşetleriyle birlikte gelen bağları tavsiye ediyorum. Bitmiş poşeti bir fırın tepsisine veya benim gibi önce bir tavaya, sonra bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Haşlanmış domuz etini fırına koymadan önce folyoda kürdan ile birkaç delik açmanız gerekir.

Pişirme süresi pişmiş parçanın boyutuna bağlıdır ancak hemen söyleyeyim ki bir kilogram parça yaklaşık bir buçuk saat pişiyor. Et fırından çıkarılmadan 10-15 dakika önce onu çıkarmanız, folyoyu açmanız ve fırının sıcaklığını 200 dereceye yükseltmeniz gerekiyor. Kalan 10 dakikada iştah açıcı ve aromatik bir kabuk ortaya çıkacaktır.

Haşlanmış domuz etini çıkardıktan sonra folyodan çıkarıp geniş bir tabağa koyun, pişirme işlemi bitmiştir.

Fırında domuz eti baharatlı bir şeyle servis edilmeli; ben şahsen, haşlanmış domuz etini hangi baharatla yiyeceğini lokantanın seçmesine izin veriyorum; bunun için eti hem biberle hem de hardalla servis ediyorum. Afiyet olsun.