Kalori: Belirtilmedi
Pişirme süresi: Belirtilmedi

Uzun süre turta pişirip hamurla uğraşacak kadar vaktiniz yoksa tarifimi yazın toplu pasta Ellerinizi bile kirletmeden pişirebileceğiniz bir tarif. Her ev hanımının böylesine kazançlı ve uygun tarif. Bazen hamuru yoğurmak ve hamurun hacminin artması için mayanın hareket etmesini beklemek için zaman yoktur, bu nedenle sadece 7 dakikada Bulgarca'da böylesine büyük bir elmalı turta tüm ev hanımları için cankurtaran olacaktır. Sadeliğine rağmen pastanın tadı havadar ve yumuşaktır ve olağanüstü bir tada sahiptir. Ben tavsiye ediyorum! Ayrıca bir konuya daha dikkatinizi çekmek isterim.



Gerekli Ürünler:

- 150 gram un;
- 150 gram irmik;
- 150 gram toz şeker
- 2 çay. l. kabartma tozu;
- 1 çay. l. öğütülmüş tarçın;
- 3-4 büyük elma;
- 150 gram tereyağı;
- 10 adet. ceviz;
- 2-3 avuç kuru üzüm.

Fotoğraflarla adım adım nasıl pişirilir

Kuru malzemeleri karıştırın: una toz şeker ekleyin.




Kuru karışıma irmik ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.




Şimdi hamurun daha kabarık olması için kabartma tozu ekliyorum. Eminim bu basit olanı da beğeneceksiniz.






Elmaların sert kabuklarını mutlaka kesiyorum. Onları metal bir rendenin geniş tarafından ovalarım.




Elmalara yıkanmış ve kurutulmuş kuru üzümlerin yanı sıra soyulmuş ve hafif doğranmış cevizleri ekliyorum.




Tavanın altına bir parça parşömen kağıdı yerleştirin. Daha sonra bir parça donmuş tereyağını alıp doğrudan kağıdın üzerine rendeleyerek pastanın ilk katını oluşturuyorum. Bu sayede kek kağıda yapışmayacak ve kuru olmayacaktır.






Şimdi kuru karışımdan 3-4 yemek kaşığı yağın üzerine döküyorum. Eşit olarak sürekli bir katman halinde dağıtıyorum.




Şimdi kuru üzüm ve fındıklı bir elma tabakası olacak. Turtanın sulu ve lezzetli olması için elma tabakasını eksik etmiyorum.




Kuru hamur ve elma dolgusu katmanlarını değiştiriyorum.




Sonunda bıraktığım bir kat tereyağını tekrar sürüyorum. Pastayı mümkün olduğunca boşluk bırakmadan tamamen bir kat tereyağı ile kaplıyorum. Böylece ellerinizi hamurdan kirletmeden 7 dakikada harika bir pasta yapabilirsiniz. Bu inanılmaz lezzetli olacak, en sık pişiriyorum.






Pastayı fırında 25 dakikadan fazla pişirmeyeceğim. Fırın maksimum 230 derecede açıldığında genellikle 20 dakika benim için yeterli oluyor.




Sadece 7 dakika içinde pembe soğumuş Bulgar usulü elmalı turtayı tavadan alıp geniş, düz bir tabağa koyuyorum.




Afiyet olsun!

Sulu elma dolgusu ve narin çıtır üst - Alla Kovalchuk, çocukluğunuzdan beri sevdiğiniz rendelenmiş turtanın nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını anlattı.

Hazırlık

Eritmek tereyağı ve soğutun.

Yumurtaları şekerle çırpın. Tereyağı, söndürülmüş soda, tuz ve un ekleyin. Yumuşak elastik hamur yoğurun.

Üçte birini ayırın, streç filmle sarın ve en az 20 dakika dondurucuya koyun.

Ayrıca kalan kısmı filme sarın ve buzdolabına koyun.

Doldurmak için elmaları ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve soyun ve 5-7 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Tarçın ekleyip karıştırın.

Bir tavada tereyağı ve şekeri eritin. Elma ekleyin. Kehribar rengi olana kadar yaklaşık 15 dakika karamelize edin. Elmaları bir kaseye aktarın ve soğumaya bırakın.

Hamurun büyük kısmını iki yağlı kağıt arasına koyun ve fırın tepsisi büyüklüğünde açın.

Hamur tabakasını bir fırın tepsisine aktarın ve üst parşömeni çıkarın. Parmaklarınızı kullanarak hamuru fırın tepsisinin tüm yüzeyine yayın ve 1,5-2 cm yüksekliğinde kenarlar oluşturun.

Soğutulmuş dolguyu, elmalar hamuru tamamen kaplayacak şekilde tek kat halinde yayın.

Hamurun ikinci kısmını dondurucudan alıp rendeleyin ve turtanın tüm yüzeyine yayın.

25-30 dakika pişirin. 180°C sıcaklıkta. Hazır pasta hala sıcakken dilimleyin porsiyonlu parçalar ve soğumalarına izin verin. Daha sonra üzerine pudra şekeri serpin.

Toplu elmalı turta, kolaylığı ve sıradışı hazırlanışıyla herkesi şaşırtıyor - kuru karışım katmanları (hamur) ve sulu elma dolgusu dönüşümlü. Üzerine tereyağı sürülür ve tamamı fırında pişirilir. Garip bir şekilde, turta şaşırtıcı derecede lezzetli çıkıyor, üst kısmı çıtır bir kabuk ve içi yumuşak ve yumuşak.

İçindekiler:

• 1-1,2 kg elma
• 1 su bardağı un
• 1 bardak irmik
• 1 su bardağı şeker
• 1/2 çay kaşığı. slaytsız tuz
• kabartma tozu poşeti (10 gr)
• bir tutam tarçın
• 150 gr tereyağı

Hazırlık:

Bu tarifte her türlü sulu tatlı ve ekşi elmaları kullanabilirsiniz, bende şunlar vardı:

Önce yemek pişirelim kuru hamur Tarçın dışındaki tüm kuru malzemeleri basitçe karıştırarak.

Elmaları kabuklarından ve çekirdeklerinden soyun ve parçalara ayırın.

Hemen kararmaya başlarlar, bu anlaşılabilir bir durumdur - bunlar bizimdir, ithal edilmez, ancak bu korkutucu değildir, çünkü rengin doldurulması önemli değildir. Ancak dilerseniz soyduğunuz elmaların üzerine yarım limonun suyunu sıkın, daha sonra iyice kararacaktır.
Kaba bir rende üzerinde üç parça elma.

Bir tutam tarçın ekleyip karıştırın. Toplu elmalı turtanın dolgusu hazır.
Alt yay biçimi Parşömenle örtün ve üzerini ve yanlarını sebze veya tereyağıyla yağlayın.

Çıkarılabilir bir form almanıza gerek yoktur, cam (yanlardan ve alttan kızarma derecesini kontrol edebilirsiniz) veya normal metal olanı kullanmak çok uygundur. Mükemmel uyum yuvarlak şekil 22-24 cm çapında daha küçük bir kalıp kullanmanızı tavsiye etmiyorum, kek yüksek çıkar ve kesinlikle pişmez.
Turtayı üç kat kuru karışım ve iki kat elma dolgusundan yapacağız.
Kuru karışımın üçüncü kısmını kalıba dökün ve düzeltin.

Elmalı dolgunun yarısını üstüne eşit bir tabaka halinde yerleştirin.

Daha sonra kuru karışımın üçte birini daha dökün ve tekrar doldurun. elma dolgusu. Kalan kuru karışımı son kat olarak ekleyin.

Tereyağını ince dilimler halinde kesin ve üzerine yerleştirin.

Tavayı 180-190 dereceye kadar ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık bir saat pişirin. Tam zaman Söylemesi zor, her şey fırınınızın özelliklerine bağlı. Mesela bu pastayı bir saatten biraz fazla pişiriyorum, aksi halde alt kısmı pişmiyor. Ve son 15-20 dakika üstünü yanmasın diye folyoyla kapatıyorum. Fırınınız alttan iyi pişiyorsa, büyük olasılıkla daha az zaman alacaktır.
Bitmiş pastayı fırından çıkarın ve tamamen soğuyana kadar tavada bırakın. Sıcakken düzgün bir şekilde kesmek imkansızdır; sadece parçalanır. Ve soğutulduğunda kolayca düzgün parçalara bölünür.

Rendelenmiş turta

İçindekiler:
birinci sınıf buğday unu - 960 g
tereyağı (%82,5) - 475 gr
şeker - 400 gr
tuz – ½ çay kaşığı.
yumurtalar - 2 adet.
soda – 2 çay kaşığı.
elmalar - 1 kg
limon – 1 adet.
öğütülmüş tarçın - ½ çay kaşığı.
pudra şekeri – 60 gr

Hazırlık:

Tereyağını eritip soğutun.

Yumurtaları 200 gram şekerle çırpın. 400 g söndürülmüş tereyağını ekleyin limon suyu soda, tuz ve biraz un. Yumuşak elastik hamuru 2-3 dakikadan fazla yoğurmayın.

Üçte birini ayırın, streç filmle sarın ve en az 20 dakika dondurucuya koyun.

Geriye kalan kısım da filme sarılarak 10-15 dakika buzdolabında bekletilir.

Doldurmak için elmaları ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve soyun ve 5-7 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Tarçın ekleyip karıştırın.

Bir tavada 75 gram tereyağını 200 gram şekerle eritin. Elma ekleyin. Kehribar rengi olana kadar yaklaşık 15 dakika karamelize edin. Elmaları bir kaseye aktarın ve soğumaya bırakın.

Hamurun büyük kısmını iki yağlı kağıt arasına koyun ve fırın tepsisi büyüklüğünde açın.

Hamur tabakasını bir fırın tepsisine aktarın ve üst parşömeni çıkarın. Parmaklarınızı kullanarak hamuru fırın tepsisinin tüm yüzeyine yayın ve 1,5-2 cm yüksekliğinde kenarlar oluşturun.

Soğutulmuş dolguyu, elmalar hamuru tamamen kaplayacak şekilde tek kat halinde yayın.

Hamurun ikinci kısmını dondurucudan alıp rendeleyin ve turtanın tüm yüzeyine yayın.

25-30 dakika pişirin. 180°C sıcaklıkta. Bitmiş pastayı hala sıcakken porsiyonlara bölün ve soğumaya bırakın. Daha sonra üzerine pudra şekeri serpin.

Kirazlı tartlet

İçindekiler:
un - 480 gr
tereyağı (%82,5) - 200 gr
şeker - 400 gr
vanilya şekeri - 3 çay kaşığı.
yumurtalar - 3 adet.
dondurulmuş kiraz - 150 gr
limon – ½ adet.
tuz – ¼ çay kaşığı.

Hazırlık:

Malzemelerin yarısını sodasız kullanarak, rendelenmiş turta gibi hamuru yoğurun.

Filme sarın ve 10-15 dakika buzdolabına koyun.

Hamuru iki parşömen yaprağı arasına yerleştirin ve 0,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın, bir bardak veya kase kullanarak ondan daireler kesin. Bunları tartlet kalıplarına yerleştirin.

Hamuru tabana ve yanlara iyice bastırın ve fazlalıkları parmaklarınızla alın. Alt kısmına çatal yardımıyla birkaç delik açın.

10-15 dakika pişirin. 180°C sıcaklıkta. Kekler kızartılmalıdır. Daha sonra soğumalarını sağlayın.

Kirazları 200 gram şekerle birlikte bir tencereye dökün, kaynatın ve kısık ateşte 2-3 dakika pişirin. Suyu boşaltın, üzerine 100 gram şeker ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.

Kırbaç 2 yumurta akıİle vanilya şekeri ve 1 çay kaşığı. limon suyu kalın köpük. İnce bir akıntıya sıcak su ekleyin kiraz şurubu kütle yoğunlaşıncaya kadar çırpmaya devam edin.

Tartoletleri kalıplardan çıkarın. Her birinin altına 2-3 adet kiraz koyun.

Çırptığınız beyazları köşesi kesilmiş sıkı bir torbaya veya sıkma torbasına koyun. Çırpılmış yumurta beyazlarını tartletlerin üzerine sıkın.

Çocuklukta pek çok kişinin favorisi olan bir pastayı dikkatinize sunmak istiyorum. Olacak rendelenmiş turta MasterChef projesi katılımcısı Alla Kovalchuk'tan lezzetli, yumuşak karamelize elmalar.

Eskiden dolgunun sulu olması nedeniyle rendelenmiş turta yayılıyorsa, bu sefer tatlı kesinlikle doğru şekilde çıkacaktır! Rendelenmiş kek yapışkan bir şekle sahip olacak lezzetli doldurma ve üstüne tatlı toz serpilmiş kırılgan bir kabuk elde edeceksiniz.

İçindekiler:

• 470-500 gr buğday unu
• 500 gr elma
• 200 + 50 gr tereyağı
• 150 + 50 gr şeker
• 2 yumurta C1
• 1 limon
• 1,5 çay kaşığı. soda
• bir tutam tarçın
• bir tutam tuz
• üzerini kaplamak için pudra şekeri

Alla Kovalchuk'tan rendelenmiş turtanın hazırlanması

Bunu hazırlamak için kısa hamurlu pasta Tüm sıvı malzemeleri kuru olanlarla karıştıracağız. Bu şekilde tutarlılığı kolayca kontrol edebiliriz. Çünkü unla aşırıya kaçarsanız tıkanır ve yoğunlaşır.

Almak tavuk yumurtası, sarısını beyazıyla sadece bir çırpma teli ile karıştırın, kabarık bir köpük haline getirmeye gerek yok. Daha sonra şekeri ekleyip çırpma teli ile çırpın.

Yumurta karışımına karbonat ve limon suyunu ekleyin. Bunun sonucunda sizin kurabiye hamuru Hoş bir limon aromasına sahip olacak.

Pişirme işlemine başlamadan önce tereyağını bir kaseye koyun ve fırında veya su banyosunda eritin (kaynatmayın). Daha sonra çıkarın ve vücut sıcaklığına soğuması için bir kenara koyun.

Kızgın yağ ile unu karıştırırsanız un topaklaşacak ve homojen bir hamur yoğurmak zorlaşacaktır. Buna göre pişirme sırasında kötü pişmiş yerler olacaktır.

Soğutulmuş yağı yumurtalara dökün ve bir çırpma teli ile karıştırın.

Sıvı kısım hazır. Şimdi elenmiş unu ekleyin.

Hızlı bir şekilde yoğururken unu parçalar halinde ekleyin.

Unutmayın, hamuru elinizle ne kadar yoğurursanız o kadar sertleşir. Bu yüzden aşırıya kaçmayın. Yumuşak, orta derecede yoğun olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır. Bu not özellikle rendelenmiş turta için önemlidir.

Bir parçayı (yarısından azını) sıkıştırın ve dondurucuya koyun. Daha sonra bu parçayı rendeleyip rendelenmiş tartın üzerine serpeceğiz.

Gluten dondurucuda parçalanmaz ve piştikten sonra kabuk gevrek ve havadar olur.

Hamurun büyük parçasını buzdolabına koyun ve üzerini bir havluyla örtün. Elastik hale gelinceye kadar 10-15 dakika bekletin.

Her türlü rendelenmiş turta uygundur ancak uygun değildir yumuşak elmalar. Aksi takdirde elmalar sıvı püreye dönüşecek ve bu da rendelenmiş turtanın hazırlanmasını bozabilecektir.

Arzu ederseniz kabuğunu ayırarak elmaları soyun. Elmaları dilimler halinde kesin.

Bir tavada tereyağını ısıtın, elmaları ve tarçını ekleyin, üzerine şeker serpin.

Elmaları yumuşayana kadar yaklaşık 5-10 dakika kızartın.

Büyük bir hamur parçası alıp iki pişirme kağıdı arasında yuvarlayın. Hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin, alçak tarafları yapın.

Hafifçe soğumuş kızarmış elma dilimlerini üstüne yerleştirin.

İkinci hamur parçasını dondurucudan çıkarın ve büyük bir rende kullanarak elma tabakasının üzerine rendeleyin.

Rendelenmiş tart 180 derecede yaklaşık 20-30 dakika pişirilir.

Alla Kovalchuk'tan rendelenmiş elmalı turta hazır! Soğutun ve üzerine pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun!