Çok var çeşitli tarifler domuz yağı pişirmek. Ama bugün size çantada baharatlarla nasıl yemek pişireceğinizi anlatacağız. Bu şekilde yapıldığında çok lezzetli ve hoş aromalı hale gelir. Kendiniz görün!

Torbada haşlanmış domuz yağı tarifi

İçindekiler:

• et tabakalı domuz yağı – 0,5 kg;
• kaba tuz;
• sarımsak – 5 diş;
• öğütülmüş kırmızı biber;
• Provençal otlar.

Hazırlık

Öncelikle domuz yağını iyice yıkayıp havluyla iyice kurulayın ve üzerine bıçakla küçük kesikler yapın. Sarımsakları soyup ince dilimler halinde doğrayıp hazırlanan deliklere yerleştiriyoruz. Daha sonra parçayı tuz, öğütülmüş kırmızı biber ve karabiberle ovalayın. İstenirse üzerine Provence otları serpin ve marine edilmesi için yaklaşık 2 saat buzdolabına koyun. Süre geçtikten sonra domuz yağını buzdolabından çıkarın, önceden hazırlanmış temiz bir plastik torbaya aktarın ve içinde hiç hava kalmayacak şekilde bağlayın. Diğer 2 torbaya da aynı şekilde sarıyoruz. Derin bir tencereyi filtrelenmiş suyla doldurun, ocağın üzerine koyun ve sıvı kaynayınca plastik torbalara paketlenmiş domuz yağını dikkatlice içine indirin. Çanağı bir kapakla kapatın ve yemeği 2,5 saat kısık ateşte pişirin. Daha sonra haşlanmış domuz yağını dikkatlice sudan çıkarın ve poşetlerinden çıkarmadan iyice soğumasını bekleyin. Daha sonra domuz yağını buzdolabına koyun ve bir gün orada bırakın. Bunun için gerekli daha iyi emprenye baharatlar ve baharatlar. Hazır yemek Plastik poşetlerden çıkarın, dilimler halinde kesin ve servis yapın.

Bir torba içinde baharatlarla haşlanmış domuz yağı tarifi

İçindekiler:

• domuz yağı– 800 gram;
• kaba tuz - 5 yemek kaşığı. kaşık;
• sarımsak – 1 kafa;
• kimyon, dereotu, fesleğen - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• – 5 adet.

Hazırlık

Poşet içinde haşlanmış domuz yağı hazırlamak için öncelikle tüm malzemeleri hazırlayın: Sarımsakları soyun, karanfillere ayırın ve bıçakla ince ince doğrayın. Tuzu aromatik baharatlarla karıştırın ve elde edilen karışımla cömertçe domuz yağı sürün. Daha sonra içine birkaç küçük delik açıp içine karanfil tomurcukları koyuyoruz. Domuz yağını streç filme sarın, bir kaseye koyun ve bir gece buzdolabında bekletin. Daha sonra, sizin ve benim, genellikle et pişirmek için kullanılan ince bir plastik torbaya ihtiyacımız olacak. Aynı zamanda “mutfak kılıfı” olarak da adlandırılır. Salamura domuz yağını filmden açıp bir torbaya koyuyoruz, deliği bir klipsle kapatıyoruz ve bu formda yüksek ve derin bir tavaya indiriyoruz. Doldurun soğuk su, ocağa koyun, güçlü bir ateş yakın ve kaynatın. Daha sonra alevi azaltın, üzerini örtün ve 90 dakika pişirin. Torbadaki bitmiş domuz yağı dikkatlice tavadan çıkarın, paketini açın, soğutun ve 2 saat buzdolabına koyun. Bitmiş mezeyi dilimler halinde kesin ve siyah ekmek ve pancar çorbası ile servis yapın.

Yavaş bir tencerede bir torba içinde baharatlarla haşlanmış domuz yağı

İçindekiler:

Hazırlık

Sarımsakları soyun, bıçakla ince ince doğrayın ve baharatlarla karıştırın. Elde edilen aromatik karışımı her taraftan bir parça domuz yağı üzerine sürün ve uçlarını iyice bağlayarak bir torbaya koyun. Daha sonra iş parçasını çok pişirici kaseye koyup filtrelenmiş suyla dolduruyoruz. Cihazın kapağını kapatın, “Buhar” modunu seçin ve yaklaşık 1 saat boyunca zamanlayın. Ses sinyalinden sonra domuz yağı çıkarmayıp bir saat daha soğumaya bırakıyoruz. Süre geçtikten sonra parçayı çıkarın ve bir gün buzdolabına koyun.

Daha lezzetlisi olamaz: Torbada haşlanmış domuz yağı için eşsiz bir tarif

Lard, tüm dünyada birçok insan tarafından saygı duyulan çok popüler bir üründür. Eski ülkelerin topraklarında Sovyetler Birliği Domuz yağına karşı özel bir tutum var. Bu arada, bu ürün onunla yemek pişirmek için idealdir. lezzetli yemekler. Şimdi çok güzel bir tariften bahsedelim. Lezzetli çıkıyor!

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak

Poşet içerisinde lezzetli domuz yağı hazırlamak için bir plastik poşete veya streç filme, 1-1,5 kilo domuz yağı veya et göğsü(en çok neyi sevdiğinizi kendiniz seçin), 2 yemek kaşığı karabiber, 2-3 yemek kaşığı tuz, 0,5 çay kaşığı kırmızı biber. Ayrıca 2 adet defne yaprağı, 2 adet karanfil, 2 adet ardıç meyvesi ve 1,5 baş sarımsak eklemeniz gerekmektedir.

Pişirme işlemi

Domuz yağı kokulu ve lezzetli hale getirmek için önce onu baharatlarla iyice ovalamanız gerekir. Biber, tuz karıştırın, sarımsakları ince ince doğrayın, ardından ana ürünü elde edilen karışıma yuvarlayın. Domuz yağı parçasının kenarlarına özellikle dikkat edilmelidir. Elbette her zaman damak tadınıza uygun baharatları seçip ekleyebilirsiniz. Denemekten korkmayın.

Artık domuz yağı hazır olduğuna göre defne yaprağı, çilek ve karanfil eklenerek bir torbaya konulmalıdır. Torba veya film, içine su girmeyecek şekilde dikkatlice kapatılmalıdır. Mümkünse torbadaki havayı boşaltın.

Yemeğin daha lezzetli olması için domuz yağı eklemeniz gerekirbirkaç saat baharatlara batırın. Ancak bu zorunlu bir nokta değildir.

Domuz yağı pişirmek için geniş bir tava almanız gerekecek. Ne kadar çok olursa o kadar iyi. Domuz yağı kısık ateşte pişirmeniz gerekir - su yavaş yavaş kaynamalıdır.

Domuz yağı sevenler, sevinin: Bugün bir çantada lezzetli domuz yağı hazırlayacağız. Bu haşlanmış domuz yağı tarifini bir kere denedikten sonra bir daha asla yemek istemeyeceksiniz. Peki nedenini biliyor musun? Evet, domuz yağı torbada pişirmek çok kolay olduğundan, tarif o kadar basittir ki, bunu yalnızca tembeller hazırlamaz. Ve tabii ki çok lezzetli.

İçindekiler:

• et tabakalı domuz yağı - 1300 gram;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• sarımsak - 1 bütün kafa;
• biber karışımı - 1 çay kaşığı;
• yenibahar - 10 adet;
• kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı.

Bir çantada lezzetli domuz yağı. Adım adım tarif

1. 1300 gram ağırlığındaki bir parça domuz yağı oldukça ağırdır: ve her ev hanımının domuz yağı tamamen içine batıracak kadar büyük bir tavası yoktur. Bu nedenle domuz yağını dört parçaya böleceğiz: önce uzunlamasına, sonra iki parçaya daha. Dört parça elde ettik. Daha sonra domuz yağını yıkayıp kurutacağız ve hafif olması için derisini bıçakla kazıyacağız.
2. Her bir domuz yağı parçasını tuzla ovuyoruz: yedeklemeyin - domuz yağı gereğinden fazla tuz emmez.
3. Aynısını biber ve kırmızı biber karışımıyla da yapıyoruz. Her tarafını domuz yağıyla yağlamayı unutmayın. Bu arada domuz yağı yağlamak için istediğiniz baharat ve otları kullanabilirsiniz.
4. Hazırlığımızın bir sonraki aşaması lezzetli domuz yağı Bir torbaya konulacaktır. Pişirme kılıfı değil poşet kullandığımıza dikkatinizi çekmek isterim. Prensip olarak plastik bir torba bile kullanabilirsiniz.
5. Biberli ve tuzlu domuz yağı en iyi iki torbaya bölünür. Her torbaya soyulmuş sarımsak ve yenibahar ekleyin. Sarımsakları dilimler halinde kesin. Defne severler birkaç yaprak ekleyebilir.
6. Domuz yağı torbalarını sıkıca sarıyoruz ve pişirme sırasında suyunun sızmaması için üstüne başka bir torba koyuyoruz.
7. Domuz yağı parçalarını bir tencereye koyun ve torbalardaki domuz yağı tamamen kaplayacak şekilde su ekleyin. Ama domuz yağı yukarı doğru yüzüyor: bu yüzden üstüne baskı gibi bir tabak koyuyoruz.
8. Domuz yağı içeren tencereyi ateşe koyun, kaynatın ve 1,5 saat pişirin. Yangının en aza indirilmesi gerekiyor.
9. Haşlanmış domuz yağı sudan çıkarın ve tamamen soğuyuncaya kadar poşetlerde bırakın. Soğuduktan sonra 4-5 saat buzdolabına koyun. Tekrar ediyorum: paketleri kaldırmıyoruz.
10. Hizmet etme zamanı. Domuz yağı açıldı ve sarımsak ve yağ bir bıçakla çıkarıldı. Ve şimdi uzun zamandır beklenen an geldi: Domuz yağını ince dilimler halinde kesin ve... tadını çıkarın.

Bu domuz yağı buzdolabında iyi saklanır. Ayrıca gıda folyosuna sarıp dondurucuya da koyabilirsiniz. “Yemek Yapmayı Severim” herkese afiyet olsun diliyor ve sizler için yeni tariflere göre yemekler hazırlıyor.

Torbada pişirilen domuz yağı tarifi son zamanlarda popülerlik kazanmaya başladı. Füme ve tuzlanmış domuz yağı yemeye, votka ve haşlanmış patatesle tatmaya alışkınız ve şimdi onu alışılmadık bir şekilde pişirmeye çalıştık.

Bunun harika olduğunu söylemek istiyorum ve sıradışı tarif Zaten evimden ve misafirlerimden çok sayıda coşkulu yorum topladı.

Günümüzde domuz yağı tam anlamıyla bir lezzet haline geliyor, ancak her köy ailesinde tüketildiği ve kış için saklandığı zamanlar da vardı. Hem çetin kış şartlarında gücü koruyan yüksek kalorili bir yiyecekti, hem de geleneksel atıştırmalık; tedavi için domuz yağı kullandılar, ısıtıldı ve tuzlandı, tütsülendi, kaynatıldı ve ayrıca kurutuldu.

Domuz yağının değeri, bileşimindeki çok sayıda biyolojik olarak aktif madde ile belirlenir ve bu ürün eritildiğinde bile faydalı özelliklerini kaybetmez.

İçinde ne var:

• Hayvansal yağlar (%90'a kadar);
• Oleik, araşidonik, linolenik, palmitik yağ asitleri;
• Vitaminler, mikro ve makro elementler.

Domuz yağı vücuda zarar vermeyen miktarlarda faydalıdır - günde 20-30 gram. O halde bu bağışıklık sistemi, akciğerler ve kalp, cilt ve saç, mide ve eklemler için gerçek bir ilaçtır.

Tabii ki, bu yüksek kalorili ve hiç diyet ürünü olmayan (100 gramda yaklaşık 700 kcal) ve aşırıya kaçmamalısınız.

İlginç! Domuz yağı asla helmint içermez, radyasyon biriktirmez ve kanserojen içermez.

Domuz yağı ne kadar lezzetlidir - iyileştirir, canlandırır, soğuk algınlığına karşı korur, tatmin eder. Domuzun faydalı özünün, bu ürünü aşırı tüketerek kendimize verdiğimiz zarardan kat kat daha fazla olduğu kanıtlanmıştır.

Domuz karkasının hangi kısmı kullanılır?

“Çantada haşlanmış domuz yağı” tarifimize dönelim. Özellikle lezzetli olması için hangi parçaları seçmelisiniz: çok yağlı değil ama çok kuru da değil. Bunu yapmak için aşağıdaki parçaları seçin:

• Sırt genellikle kalın, düzgün bir saf yağ tabakasıdır;
• Namlu - burada yağ tabakası küçüktür, üstte genellikle hafif bir gölgede ince bir et tabakası vardır;
• Yanak: Buradaki deri kalındır ve iki yağ tabakası arasında çok kalın olmayan bir et tabakası vardır;
• Karkasın boyun kısmı da kullanılabilir, çünkü ürünü pişireceğiz, böylece sert domuz yağı ve kalın deri yumuşayacak ve kolayca çiğnenebilecek;
• Lomber kısım veya kabuk katmanlı bir kıvama sahiptir (et artı domuz yağı), çantada yemek pişirmek için tarifimiz için idealdir;
• Alttan kesilmiş – göğüs eti, karın kısmı. Buradaki domuz yağı ince, etle kaplanmış, onu da alabilirsin.

Artık domuz karkasının hemen hemen her bölümünü bir torbada pişirebileceğiniz anlaşıldı. Mesela ailemizde kat kat et yemeyi severiz.

Bu, bitmiş domuz yağına belli bir şekil verir, tamamen farklı bir tat verir, tadına varılacak ve çiğnenecek bir şeyler vardır. Çoğunlukla etten oluşan parçaları pişirirseniz sonuç pek lezzetli olmayacak, oldukça kuru olacaktır. Genel olarak herkes için değil.

Önemli! Deriyle bu şekilde pişirmek için domuz yağı seçilmesi tavsiye edilir; kesilmesine gerek yoktur.

Bir torba içinde domuz yağı baharatlarla pişirin

Seçmek taze domuz yağı, bayat değil ve kokmuş değil. Tencerede pişireceğimiz için parçaların boyutları çok büyük olmamalıdır. Buna kendi takdirimize göre karar veriyoruz.

Bir kilogram domuz yağı için 2 yemek kaşığı tuza ihtiyacımız var, mutlaka kaba tuz kullanın.

• Domuz yağını temiz suyla durulayıp süzülmesine izin veriyoruz ve bunun için parçayı bir kağıt havlunun üzerine koyuyoruz.
• Baharatlar hazırlıyoruz: burada da tada odaklanıyoruz, eğer biri sadece tuz ve sarımsak yemeyi seviyorsa (rendelenmiş veya parçalar halinde kesilmiş), diğerleri çeşitli biberler, fesleğen ve defne yaprağı ve nane ve hatta vanilya şekeri. Torbaya birkaç ardıç meyvesi ve 1-2 karanfil eklerseniz domuz yağı lezzetli ve aromatik hale gelir.
• Tüm baharatları karıştırın (ben gözle kullanıyorum), benim durumumda tuz, sarımsak ve siyah öğütülmüş biber bir tabakta.
• Şimdi domuz yağını baharat ve tuz karışımıyla ovmaya başlıyoruz. Her parçanın her tarafı özenle kaplanmıştır. 2 ila 8 saat kadar suda bekletebilirsiniz ancak bu hiç de gerekli değildir çünkü pişirme sırasında sıcaklık yüksek olacak ve domuz yağı ihtiyacı olan her şeyi alacaktır.
• Domuz yağı parçalarını deri tarafı aşağı bakacak şekilde kalın bir plastik torbaya koyun. Özel dondurucu poşetleri alıyorum, en iyi sonucu verirler ve birini diğerinin içine koyarım. Çift korumayı tercih ediyorum.
• Baharatlarla ovuşturulmuş domuz yağıyla birlikte 3-4 defne yaprağını bir torbaya koyup torbanın havasını boşaltıyorum.
• Büyük bir tencereye su dökün, içine sıkıca bağlanmış bir torba domuz yağı batırın, böylece kaynarken su taşmasın.
• Torbayı tavanın kenarına bir mandalla tutturuyoruz, o zaman kabın tamamı boyunca sarkmayacak ve yanlışlıkla içine su dökülmeyecektir.
• Suyu kaynatın, ısıyı azaltın ve 1,5 - 2 saat pişirin.
• Domuz yağı hazır olduğunda tavayı ocaktan alın ve torbayı doğrudan içinde soğumaya bırakın. Ve ancak tamamen soğuduktan sonra domuz yağı torbadan çıkarıyoruz.

Yani bizim hoş kokulumuz, en yumuşak domuz yağı hazır. Yemeyi keyifli hale getirmek için ürünü buzdolabında soğutmak daha iyidir. Daha sonra keserken şeklini koruyacak ve bir akşam yemeği veya tatil masasının dekorasyonu olacaktır.

Çok fazla hazırlık yaptıysanız ve domuz yağı buzdolabında saklayacaksanız, bunu sarımsaksız yapmak daha iyidir, çünkü zamanla soğuduğunda hoş olmayan bir koku alır ve domuz yağına aktarır. Domuz yağı parçalarını parşömen kağıdına veya pamuklu beze sarın ve buzdolabında veya derin dondurucuda serin tutun.

Tavsiye! Domuz yağı pişirmek için büyük bir tava seçmemiz tesadüf değil. Öncelikle su çabuk kaynamayacaktır, sonuçta pişirme süresi oldukça uzundur. İkincisi, bu güvenlik nedeniyle gereklidir - eğer tavanın tabanı sobanın brülörünü aşarsa, torbayı kabın kenarında tutan mandal erimez.

Özetleyelim

Torbada haşlanmış domuz yağı alışılmadık ve hazırlaması kolay bir üründür. Acemi bir ev hanımı bile onu pişirebilir ve özel bir şekilde yapabilir.

• Domuz yağını et katmanlarıyla almak daha iyidir, böylece şeklini daha iyi korur, derisini kesmeyiz, derisi aşağı bakacak şekilde bir torbaya koyarız.
• Baharatlar gözle seçilir ve kesinlikle herhangi biri (favori), kaba tuz alın, 1 kilogram domuz yağı başına 2 yemek kaşığı.
• Domuz yağını kısık ateşte bir buçuk saat pişirin, torbayı sıkıca bağlayın (iki veya üç parça alabilirsiniz) ve suyla büyük bir tencereye daldırın.

Haşlanmış domuz yağı soğutulmuş olarak servis etmek daha iyidir: meze olarak, tuzlu lahana ve salatalık ile bağımsız bir yemek olarak ve ayrıca pancar çorbası veya diğer sıcak çorba ile atıştırmalık olarak yiyin.

Bugün size sunmak istiyorum başka bir tarif tuzlu domuz yağı. Doğru, bu durumda olduğu gibi saf domuz yağı değil, domuz yağı pişireceğiz. Tabii ki, minimum sayıda katmana sahip veya hiç katmansız sıradan domuz yağınız varsa, bu tarif de kullanılabilir. Pişirmeden önce domuz yağı tuzlamaya gerek yoktur; taze göğüs eti alıp pişirmeden önce her şeyi hemen yapabilirsiniz. Ve hazırlanmasına yönelik malzemeler oldukça standart olanlara, yani genellikle domuz yağı tuzlamak için çoğu tarifte kullanılanlara ihtiyaç duyacaktır.

Haşlanmış domuz yağı bir torba içinde baharatlarla pişiriliyor. Basit tarif

Eğer tuzlu domuz yağı Eğer onu seviyorsanız ve örneğin en yakın pazardan hazır olarak satın almak yerine sık sık kendiniz tuzluyorsanız, sitede sizin için tarifler içeren birkaç faydalı makale daha var. Burada domuz yağının çeşitli şekillerde tuzlanması için 10'dan fazla tarif bulacaksınız. Ayrıca birkaç video tarifi de var. Bu yazının yanında bir tane daha var. Ondan nasıl yapabileceğinizi öğreneceksiniz. Tabii ki bu da onu tuzlamanın çeşitlerinden biri. Şimdi basit bir plastik torbada domuz yağı nasıl pişirileceğini bulalım.

Bu tarifin ana bileşenleri

Her şeyden önce elbette kendisi domuz yağı. Tek seferde orta boy bir tencerede yaklaşık bir kilogram veya bir buçuk göğüs eti pişirebilirsiniz. Bu kadar almanızı tavsiye ederim. Bu brisketi sarımsakla pişireceğiz. Miktarı kendiniz ayarlayın. Zorlanırsanız bir veya iki orta boy sarımsak almanızı tavsiye ederim. Genellikle domuz eti veya diğer et türleri için kullanılan baharatlara da ihtiyacımız olacak. Yine lezzetini denediğiniz ve kesinlikle beğeneceğinizi bildiğiniz baharatları almak en iyisidir. Ayrıca daha fazla karabibere ihtiyacınız olacak, bizim durumumuzda iri öğütülmüş olması daha iyidir ve tabii ki daha fazla tuz.

Nasıl pişirilir?

Bu brisketin hazırlanması çok basittir. İlk önce göğüs etini parçalara ayırın. Daha sonra sarımsağı hazırlayın. Örneğin bir blender ile öğütebilir veya bunun için daha basit bir alet, yani sarımsak presi kullanabilirsiniz.

Brisketi dilimledikten sonra parçaları tuzla ovalayın. Ve tuzdan sonra biberi ve en sevdiğimiz baharatları zaten sürüyoruz. Göğüs parçalarını tüm bu malzemelerle ovuşturduktan sonra yaklaşık iki saat bekleyecektir. Bu, baharatların ve tuzun dokuya yeterince derinlemesine nüfuz etmesi için yeterlidir.

Artık parçaları plastik torbalara yerleştirebilirsiniz. Bunun için, basitçe birbirine yerleştirilen iki torbayı aynı anda kullanmak daha iyidir ve oraya zaten göğüs eti parçaları yerleştirilmiştir. Bu ikili çantaların her birine aynı anda iki parçayı rahatlıkla koyabilirsiniz. Daha sonra bu torbalardaki tüm havayı dikkatlice sıkın ve bağlayın. Bundan sonra göğüs eti ile birlikte poşetleri soğuk suyun döküldüğü bir tavaya koyabilirsiniz.

Kapağın altındaki torbalarda domuz yağı pişirmeniz gerekiyor. Poşetlerin pişirme sırasında patlayacağından korkmanıza gerek yok. Bu onların başına gelmeyecek. Su kaynadıktan sonra ateşi kıstığınızdan emin olun. Daha sonra suyunuz biraz kaynatılmalıdır. Bu domuz yağı için pişirme süresi yaklaşık 2 saat olmalıdır. Daha sonra ateşi kapatabilirsiniz, ancak