Kreplerden arta kalan dolgu bende kaldı ve her ev hanımı gibi bunun nerede kullanılabileceğini merak ediyordum. hatırladım eski tarif yassı ekmekler. Bu bazlamaları yolda, pikniğe giderken veya sadece ekşi kremayla ruhunuzu şımartmak için yanınıza almanız çok uygun. Size de pişirmenizi tavsiye ederim.

Bu yüzden ılık kefire soda ekleyin ve 10 dakika bekletin.

1 yumurtayı kırın.

Yavaş yavaş un ekleyin ve elastik hamuru yoğurun. Birinci sınıf ve birinci sınıf un kullandım.

Hamurun üzerini kapatıp 30 dakika dinlenmeye bırakın.

Dinlenen hamuru unlanmış zemine alıp bir kaç dakika daha yoğurun.

12 parçaya bölün.

Hamur parçalarını yaklaşık olarak aynı büyüklükte ince yassı kekler halinde açın.

Bir pidenin üzerine 1-2 yemek kaşığı kıyma koyun, ikinci pideyi üzerine kapatıp kenarlarını bastırın.

Merdaneyle hafifçe açın.

Minimum miktarda yağ içeren bir tavada kızartın, üzerini örtün.

Her iki tarafta 3-5 dakika.

Ekşi krema veya yoğurtla servis yapın.

Afiyet olsun!

Bugün inanılmaz lezzetli ve çok sulu Çin pidelerinin nasıl pişirileceğini öğreneceğiz. Tavada kızartılsalar da tadı daha çok köfte veya mantıya benziyor.

Etli ve zencefilli Çin pideleri

Hamurun çok ince açılması gerekiyor, ardından dolgu içeride iyice buharlaşacak ve hazır olacaktır. Öyleyse başlayalım. Yassı ekmekleri hazırlamak için şunları yapın:

• un - 400 gr
• ılık su – 240 ml
• kıyma– 800 gr
• yeşil soğan – 1 demet
• sarımsak – 4 diş
• soya sosu - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• taze zencefil - 1 yemek kaşığı. kaşık
• votka – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz, karabiber
• tereyağı (bitmiş gözlemeleri yağlamak için)

Et ve zencefil ile Çin pidesi yapımı

Un hamurunu ılık suyla yoğurun. Filmle örtün ve dolguya geçin.

Yeşil soğanları ince ince doğrayın. Zencefil ve sarımsağı ince bir rende üzerine rendeleyin. Şimdi her şeyi bir araya getirip kıymaya ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Bitmiş kıymayı sekiz eşit parçaya bölün. Aynı şekilde hamuru 8 özdeş parçaya bölün.

Her hamur parçasını yaklaşık 22-23 cm çapında ince, düz bir kek şeklinde açın.

Kıymayı, elde edilen gözlemenin sadece 3 / 4'ünü kaplayacak şekilde gözleme üzerine yerleştirin. Şimdi pastanın kenarından ortasına doğru bir kesim yapıyoruz ve dolgunun üçüncü kısmını (yani dairenin dörtte birini) bir parça hamurla kapatıyoruz.

Kapalı kısmı açık kıymaya doğru katlayın. Yarım daire elde etmeliyiz.

Pastayı tekrar ikiye katlayın. Çemberin 1/4'ü kaldı. Hamurun kenarlarını körleyin. Pastayı inceltmek için dikkatlice tekrar açabilirsiniz. Geri kalan bazlamaları da aynı şekilde hazırlıyoruz.

Şimdi her gözleme parçasını kızartın. Bu, sıcak ve kuru bir tavada yapılabilir. kapalı kapak, her iki tarafta 4-5 dakika.

Bitmiş sıcak kekleri eritilmiş suyla cömertçe fırçalayın tereyağı.

Etli Çin puf böreği

Bu tarif oldukça esnektir, zevkinize göre ayarlayabilirsiniz - daha fazla veya daha az et, baharat, sos vb. Hemen hemen tüm mayasız hamurları kullanabilirsiniz (köfte için yaptığınız şey de işe yarayacaktır) ve en çok farklı dolgular– sığır eti, domuz eti, tavuk, karışık veya balık kıyması.

Üç büyük yassı kek hazırlamak için şunları yapın:

• un – 2 su bardağı (330 gr)
• su - 1 bardak veya biraz daha az
• orta derecede yağlı sığır eti – 300 g
• susam yağı – 1 çay kaşığı
• soya sosu – 1 çay kaşığı
• yeşil soğan – 1 büyük demet
• soğan – 1/2 orta boy soğan
• kıyma için et suyu veya sıcak su - 20 gr
• biber, tuz

Etli puf böreği yapımı

Taze karıştırın yumuşak hamur su ile undan tuzsuz. Hamuru 15 dakika dinlendirdikten sonra pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 20 dakika bekletin.

Sığır eti kıymanın içine yuvarlayın, ekleyin soya sosu, ince doğranmış yeşil soğan, ince doğranmış soğan, susam yağı, karabiber, tuz. Yoğurmak. Gerekirse 20 gram su veya et suyu ekleyin. Kıyma viskoz ve kolayca sürülebilir olmalıdır.

Hamuru ip şeklinde yuvarlayıp 3 parçaya bölün. Her parçayı içine doğru yuvarlayın ince gözleme. Hamurun masaya yapışmasını önlemek için un kullanıyoruz. Ortaya çıkan katmanları dört kesim kullanarak yaklaşık 9 eşit parçaya bölüyoruz.

Kıymayı pidenin üzerine bir köşe karesini boş bırakarak yerleştirin. Kıymayı dikkatlice ve eşit bir şekilde yayın, kesikler boyunca ve tabakanın çevresi boyunca yarım santimetre tolerans bırakın.

Şimdi hamuru fotoğrafta gösterildiği gibi adım adım dikkatlice katlayın. Karmaşık bir şey yok, ama yine de kafanızı karıştırmamaya çalışın.

Ve son dokunuş!

Etle birlikte Çin usulü çok lezzetlidir ve anında yenilebilir! Yemek evrenseldir: akşam yemeği, öğle yemeği ve doyurucu bir yemek için uygundur. doyurucu kahvaltı. Sıcak atıştırmalık olarak da servis edilebilir.

Bu içi doldurulmuş bazlamaların hazırlanması kolaydır (sadece ilk seferde korkutucu olur!) ve uzun sürmez, bu yüzden harika seçenek hızlı akşam yemeği beklenmedik misafirler için de dahil. Kötü bir alternatif değil geleneksel turtalar. Mayasız hamur su üzerinde baharatlı dolguyla iyi gider.

Test için gerekli:

• Kaynamış su (sıcak, sıcak değil) – 240 mililitre
• Buğday unu – 400 gram

Doldurmak için gerekli:

• Kıyma (genel olarak her türlü, ancak dana kıyma kekler daha az sulu olacak ve karıştırılacak veya kıyılmış domuz eti yani daha yağlı olması dolguyu daha sulu hale getirecektir) – 800 gram
• Yeşil soğan – yaklaşık 40-50 gram (1 demet)
• Sarımsak – 4-5 diş
• Soya sosu – 4 yemek kaşığı
• Zeytinyağı (ayçiçek yağı ile değiştirilebilir) – 2 yemek kaşığı
• Zencefil (taze kök) – 1 yemek kaşığı (bir yığın ekleyebilirsiniz) ince bir rende üzerine rendelenmiş soyulmuş kök, yani çok büyük olmayan bir kök parçasına ihtiyacınız olacak (kalınlığı değiştiği için kabuğu da eşit derecede ince soyulmamıştır, tam boyutu tavsiye etmek zordur)
• Votka – 2 yemek kaşığı
• Tereyağı – 70-80 gram (hazır pideleri yağlamak için)
• Sofra tuzu - tatmak (yaklaşık 1 çay kaşığı koyuyoruz, soya sosunun tuzlu olduğunu unutmayın)
• Öğütülmüş karabiber - tatmak

Hazırlık:

İlk önce hamur. Bir kaseye ılık su dökün ve yavaş yavaş unu ekleyin. Önce bir kaşıkla karıştırın, ardından hamur ellerinize yapışmayı bırakıncaya kadar elinizle yoğurun. Gerekirse belirtilen miktarın üzerine birkaç yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz. Hamur top haline geldiğinde, hamurun kurumaması için kaseyi bir kapak, tabak veya filmle kapatın ve bazlamalar için dolguyu hazırlamaya başlayın.

Kesmek küçük parça zencefil kökü ve soyun.

Zencefili ince bir rende üzerine rendeleyin. 4-5 diş sarımsağı soyun (sarımsak da ince bir rende üzerine rendelenmeli veya özel bir "pres" ten geçirilmelidir).

Yeşil soğanların yıkanması, kurutulması ve ince kıyılması gerekir.

Kıyma ile kaseye ekleyin yeşil soğan, sarımsak ve zencefil. Daha sonra votkayı ekleyin zeytinyağı ve soya sosu. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Kıymalı karışıma tuz ve karabiberi ekleyin. öğütülmüş biber, tekrar karıştırın.

Bazlamalar için dolguyu 8 eşit parçaya bölün.

Ayrıca hamuru 8 eşit parçaya bölüp top haline getiriyoruz.

Bir hamur topu alın ve yaklaşık 23-25 ​​santimetre çapında çok ince, düz bir kek şeklinde yuvarlayın. İç harcın bir kısmını alıp, hamurun üzerine çok ince bir şekilde, dairenin dörtte üçünü iç malzemeyle kaplayacak şekilde yayın, dış kenarını (yaklaşık 1 cm) açık bırakmayı unutmayın, böylece kenarlarını kalıplayabilirsiniz. daha sonra gözleme. Bulaşmış dolgunun kenarı boyunca dairenin yarıçapı boyunca (merkezden kenara) bir kesim yapıyoruz.

İç malzemeyle açığa çıkan hamurun çeyrek dairesini, iç malzemenin çeyrek dairesini kaplayacak şekilde katlayın ( video tarifimizi izleyin, uzun açıklamaları okumaktansa onu görmek daha iyidir!).

Daha sonra hamurla kaplı kısmı yarım daire olacak şekilde katlayın.

Tekrar yuvarlıyoruz - ve çeyrek daire şeklinde bir pastamız var. Pastanın kenarlarını (dairenin dış kenarı neydi) parmaklarımızla sıkarak şekillendiriyoruz.

Küçük bir kepçe veya kasede tereyağını sıvı hale gelinceye kadar eritin - bunu bitmiş pideleri yağlamak için kullanacağız.

Bir kızartma tavasını (tercihen kalın tabanlı) çok sıcak olana kadar ısıtın ve KURU (yağ yok!) Kızartma tavasına bir gözleme yerleştirin (tavaya yalnızca bir tane sığdırıyoruz), üzerini bir kapakla kapattığınızdan emin olun ve düşük (ortalamanın biraz altında) bir ısıtma seviyesinde bir tarafı 5-6 dakika kızartın. gözlemeleri tavadan çıkarın ve eritilmiş tereyağıyla her iki tarafını da cömertçe yağlayın. Doldurmadan bir damla sıvı yanlışlıkla kızartma tavasına sızarsa, kızartma tavasını bir kağıt havlu veya peçete ile kuruyana kadar silin ve bir sonraki gözlemeyi kızartmak için yerleştirin (ilki, en aç olan tarafından zaten "yemek için verilebilir") ve en sabırsız aile üyeleri). Ve bu, sekizinin hepsini kızartana kadar devam eder. Çince bir tavada yassı ekmekler et ve zencefil ile lezzetli ve aromatiktir ve genellikle hemen yenir, ancak bu olmazsa, soğutulmuş bazlamalar güvenli bir şekilde kapalı bir kapta yarın veya ertesi güne kadar buzdolabında saklanabilir ve ardından mikrodalgada tekrar ısıtılabilir. .

Ayrıca video tarifimizi de izleyebilirsiniz:

UNUTMAYIN: PİŞİRMESİ KOLAY!

Göreyim seni! Yaratmak! Hazır olun!

Kendinizi yiyin, ailenizi besleyin, arkadaşlarınıza ikram edin!

AFİYET OLSUN!

Yorum bırakmak ister misiniz?

veya ipucunuzu tarifimize ekleyin

– bir yorum yaz!

Oda sıcaklığındaki kefire soda ekleyin ve karıştırın. Kefiri 5-7 dakika bekletin. Soda dağılmaya başlayacak ve kefir köpürecektir.

Unu bir kaseye dökün, tuz ekleyin, bir kuyu açın ve kefiri dökün.

Yapışkan olmayan ancak çok sıkı olmayan bir hamur yoğurun ve üzerini filmle kaplayarak oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.

İç harcını hazırlamak için ince doğranmış soğan, doğranmış dereotu, tuz ve karabiberi karıştırın.

Hamuru 3 parçaya bölün. Un serpilmiş bir masanın üzerinde, her bir hamur parçasını ince bir yassı kek halinde açın, üzerine kıymanın bir kısmını koyun ve bunu tüm yassı kekin üzerine ince bir tabaka halinde yayın.

Etli gözlemeyi rulo halinde yuvarlayın.

Ruloyu 4 parçaya kesin. Rulonun her yerine un serpip kesik tarafı aşağıya gelecek şekilde yerleştirin ve yuvarlayın. Sonuç olarak rulodan 4 küçük kek alacaksınız.
Bir tavada ısıtın bitkisel yağ ve kekleri kıyma ile birlikte kısık ateşte her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Geri kalan bazlamaları da aynı şekilde açıp kızartın. Belirtilen miktardaki malzemeden 12 adet alacaksınız.

Kefirle karıştırılmış kıymalı pideler havadar ve çok lezzetli çıkıyor.

Kıyma ile doldurulmuş, tavada pişirilen, ketçap veya baharatlı ile servis edilen harika bazlamalar domates sosu. Bu bazlamalar ekşi krema sosla da çok lezzetli oluyor.

Afiyet olsun!