Havaların ısınmasıyla birlikte açık hava sezonu da açılıyor. Doğada dost canlısı bir şirketle oturmaktan daha keyifli ne olabilir? Şimdi size kömürde pişmiş patateslerin nasıl pişirileceğini anlatacağız.

Ateşte fırında patates

İçindekiler:

• patates.

Hazırlık

Patatesleri iyice yıkayın. Bunun için "gözlerdeki" ve oyuklardaki kiri temizlemek için bir fırça kullanmak en iyisidir. Daha sonra kağıt peçetelerle kurulayın. Her patatesi folyoya sarıyoruz ve sıcak kömürlerin üzerine koyuyoruz. Hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol ediyoruz: Folyoyu açın ve yumruları keskin bir bıçakla delin, eğer kolayca girerse, külde pişirilmiş patatesler hazır demektir! Dikkatlice bir tabağa koyun, paketini açın, üzerine tuz serpin ve tadını çıkarın!

Folyoda domuz yağı ile fırında patates

İçindekiler:

• patates – 1 kg;
• – 150 gram;
• tuz, baharatlar.

Hazırlık

Patatesleri yıkayın, kurutun ve ikiye bölün, ancak tamamen değil. Patatesin açılmasını ve ikiye ayrılmamasını istiyoruz. Tüm yumruların hem dışına hem de içine tuzlayın ve baharat serpin. Her patatesin kesimine bir dilim domuz yağı koyuyoruz ve ardından yumruları tamamen folyoya sarıyoruz. Sıcak kömürlerin içine koyun ve pişene kadar pişirin.

Ateşte fırında patates

İçindekiler:

• patates – 500 gr;
• tereyağı – 40 gr;
• tuz;

Hazırlık

Yıkanmış patatesleri alıp çatalla iki yerinden delip 7 dakika mikrodalgaya koyuyoruz. Daha sonra folyoya sarıp sıcak kömürlerin içine koyuyoruz. 5 dakika sonra ters çeviriyoruz. Ceketlerinde pişirilen bitmiş patatesleri açın, sonuna kadar değil 4 parçaya bölün ve ortasına bir parça tereyağı koyun. Biraz tuz ekleyin, üzerine doğranmış otlar serpin ve tadını çıkarın!

Herkes lezzetli fırında patatesi sever ve neredeyse herkes barbeküyü sever. Et olmasa da, kömürde kızartılan dumanlı sebzelerden yapılan bu yemeğin çok özel bir tadı vardır. Bu nedenle et tutkunu değilseniz ama patatesleri seviyorsanız, fırında patatesleri hafif tuzlu domuz yağı ve otlarla ızgarada pişirmenizi öneririz. Şiş üzerinde folyoda pişireceğiz. Patatesleri ızgarada pişirmek zor değil; hazır kömür kullanabilir veya odun ateşi yakabilirsiniz. Bu tür patatesler gerçekten kraliyet yemeği: o kırmızıdır iştah açıcı kabuk, ufalanan ve virajda şekerli.

Bal ve soya sosu, normal patateslerin tadını ve kokusunu zenginleştirecek, baharatlar onu daha baharatlı hale getirecek ve domuz yağı, yağlılık ve hassasiyet katacaktır. Çok sıradışı kebap Herhangi bir et yemeğinin yerini alacak ve size çok daha fazla fayda sağlayacaktır.

Öncelikle bu tarif için ne tür domuz yağı kullanacağınıza karar verin. Örneğin, hafifçe tuzlanmış veya füme domuz yağı ve ayrıca taze domuz yağı. Küçük patatesleri alın; hem genç hem de olgun olanları kullanabilirsiniz.

Domuz yağıyla patatesleri ayrı bir yemek olarak veya barbekü veya fırında balıkların garnitür olarak servis edebilirsiniz.

İçindekiler

• genç (olgun) patatesler 7 adet;
• hafif tuzlu domuz yağı (füme veya taze) 200-300 g;
• sarımsak 4 diş;
• mayonez (ekşi krema) 2 yemek kaşığı. l.;
• dereotu veya maydanoz 2-3 dal;
• tatmak için tuz veya soya sosu;
• bal 1,5 çay kaşığı;
• tatmak için baharatlar;
• folyo.

Hazırlık

Patatesleri temiz bir mutfak süngeri kullanarak kabuklarını soymadan iyice yıkayın. Hafifçe tuzlanmış domuz yağını yaklaşık 3 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Hazırlanan domuz yağı orijinal haliyle bırakılabileceği gibi biraz zenginleştirilip lezzet bakımından zengin hale de getirilebilir. Kıyılmış domuz yağı derin bir tabağa koyun. Domuz yağına iki yemek kaşığı mayonez veya ekşi krema ve doğranmış dereotu ekleyin.

Domuz yağını karıştırın ve güzel bir renk tonu vermek ve tadı zenginleştirmek için bir tutam toz biber ve bal ekleyin.

Birkaç kaşık dökün soya sosu domuz yağı ve bir tutam tuz ekleyin.

Sarımsakları bir sarımsak presi ile ince ince doğrayın veya sıkın ve domuz yağına ekleyin.

Patatesleri iki veya üç parçaya daire şeklinde kesin, domuz yağına ekleyin ve karıştırın. Büyük kesmeyin yoksa pişmesi uzun sürecektir.

Patates dilimlerini dönüşümlü olarak domuz yağıyla birlikte şişlerin üzerine geçirin. Daha sonra patatesleri birkaç kat folyoya sarın ve hemen önceden hazırlanmış ızgaraya gidin. Yerine mayonez sosu Hazırlanan patatesleri domuz yağıyla şişlendirip üzerine birkaç parça tereyağı ve sarımsak ekleyebilirsiniz. Daha sonra şişi folyoya sarın.

Patatesler açık ateşte pişirilemez; yalnızca orta derecede ısınan kömürler kullanılır. Patatesleri folyo içinde ara sıra daire şeklinde çevirerek 15-20 dakika pişirin. Folyo, patates dilimlerinin yanmasını önlemeye ve pişirme işlemini hızlandırmaya yardımcı olacaktır.

Aksi takdirde, birkaç patatesi domuz yağıyla birkaç kat folyoya sarabilir ve kömürlerin içine gömebilirsiniz. Ayrıca 15 dakika pişirin. Folyodaki kömür patatesleri harika, aromatik ve doyurucu bir yemektir.

Patatesleri folyodan delmek için bir bıçak veya çatal kullanın. Bıçak yumruya kolayca girerse, açabilirsiniz. Folyo yüzünden patatesler solgun görünüyor, şimdi onları ızgarada pişirin. altın kabuk yaklaşık 10 dakika daha. Izgarada şişlerin üzerindeki fırında patatesler, altın rengi kahverengi bir kabukla parlak altın rengine dönüşmelidir.

Tavsiye: Siz de doğadan yararlanıp orada leziz patatesler kızartabilirsiniz.

Fırında patatesleri domuz yağıyla birlikte şişlere takarak servis edin veya geniş bir tabağa koyun. Patates servisini taze otlar veya doğranmış domates ve salatalıklarla tamamlayabilirsiniz.

Kömürde domuz yağıyla patates kebabımız hazır, sıcak, çok sıcak servis ediliyor. Bu yemeğe uygun soslar arasında ketçap, mayonez veya ekşi krema sosu sarımsak ve dereotu ile.

Mayıs tatili yakında geliyor, bu da demek oluyor ki arkadaşlar, piknik sezonu yeniden açılıyor! Temiz hava, güneş ve aktif dinlenme her zaman iyi bir iştah sağlar. Domuz eti bal-hardal turşusu beyaz şaraplı, biberiyeli, kişnişli ve domatesli kuzu eti, tavuklu elma suyu, portakal soslu tavşan...Hepsi bu değil! Dana biftek ve yumuşak kuzu kebabı. Kulağa lezzetli mi geliyor? Bütün bunları yeni sezonda hazırlayacağız. Ama hepsi bu değil. Güzel kokulu patatesler kekikli, kömür üzerinde folyoda pişirilmiş - lezzetli yemek, kendinizi oradan ayırmanız imkansızdır.

Malzemeler: 1 kg patates, bir demet taze kekik (1 çay kaşığı kuru), genç soğan - 1 demet, limon kabuğu rendesi - 1/2 çay kaşığı, bir tutam biber karışımı, tadına göre tuz, zeytinyağı, folyo, 100 gr tereyağı.

Patatesleri iyice yıkayın, ikiye bölün ve derin bir kaseye koyun. Tuz, karabiber, lezzet, zeytinyağı ekleyin ve ellerinizle iyice karıştırın. Folyoyu ikiye katlayın ve bir cep oluşturun. Soğanı ince ince doğrayın. Cebin ortasına salamura patates, soğan, kekik ve bir parça tereyağını koyun.

Cebi sıkıca kapatın ve 20 dakika bekletin. Bu arada kömürleri hazırlayın. İyi ısınmaları gerekiyor. Izgarayı doğrudan kömürlerin üzerine yerleştirip üzerine patatesleri yerleştiriyoruz. Bu şekilde yanmaz, aksine pişer.

Her iki tarafı da orta derecede kömür üzerinde 20 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını bir bıçakla kontrol ediyoruz - patatesler yumuşak, yani hazırlar! Limon kokusu kekik inanılmaz bir şey!

Kömürün ılımlı sıcaklığı sayesinde patatesler çok yumuşak ve sulu çıktı ve tereyağı. Harika tarif Piknikte ete garnitür hazırlamak için sıklıkla kullanacağım.

Bu patatesler balığın yanına çok yakışıyor ızgara sebzeler, dana eti veya tavuk. Bu, büyük bir grupla piknik yapmak için harika bir bağımsız yemektir. Farklılıkla çeşitlendirin sebze aperatifleri, taze otlar ve domates suyu— Pikniğin en üst düzeyde yapılacağına inanıyorum.

Piknikte ne pişirirseniz pişirin, asıl mesele neşeli ve arkadaş canlısı bir arkadaşlıktır :) Sonuçta birisinin çabalarınızı takdir etmesi gerekiyor... Pikniğin maksimum keyif ve minimum hayal kırıklığı getirmesini sağlamak için bir liste yapın gerekli ürünler, şeyler ve nesneler önceden.

Patatesleri ızgarada domuz yağıyla pişirmek için şişiniz yoksa yemek folyosunu da kullanabilirsiniz. Bu seçenek daha da iyidir. Bu, patateslerin daha sulu olmasını ve iki kat daha hızlı pişmesini sağlayacaktır. Bu yemek hem yetişkinlere hitap edecek, hem de doğada fırında patates olmadan yemek imkansız olduğu için. Bu şekilde dilediğiniz sebzeyi pişirebilirsiniz, asıl önemli olan her biri için doğru baharatları seçmektir. Örneğin, domuz yağıyla folyoda ızgarada patates pişiriyorsanız, patateslere baharat sürmeniz tavsiye edilir. Her durumda, domuz yağı lezzetli olacak ve onun sayesinde fırında patates yumuşayacak ve “eriyecektir”.

Izgarada patates pişirmek için malzemeler:

• Taze patates - 8 yumru (orta boy);
• Domuz yağı (domuz yağı) - 500 g;
• Tuz - 1 - 2 çay kaşığı;
• Patates baharatları (tuzsuz) - 1 - 2 yemek kaşığı. l.;
• Folyo - 4 m.

Folyoda domuz yağı ile ızgarada patates nasıl pişirilir:

1. Kömürde pişirilen patateslerin yumuşak olması için özel fırınlarda pişirilir. Doğal olarak doğada olduğumuz için ya demirden yapılmış özel bir mangal ya da kendi ellerimizle tuğladan yapılmış bir mangal alabiliriz. Her iki durumda da patatesleri şişte pişirirseniz pişmesi uzun zaman alacaktır. Bu yüzden folyo alıyoruz.
Kök sebzenin kendisinin soyulması gerekmez. Sadece süngerin sert tarafıyla iyice yıkayın. Her patatesi bıçakla sonuna ulaşmadan 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesiyoruz. Hayran gibi bir şey ortaya çıkıyor. Aynı zamanda da yapabilirsiniz, aynı zamanda inanılmaz lezzetlidir!

2. İstenirse domuz yağının derisini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Bir parça pastırmanın kalınlığı bir parça patatesten biraz daha ince olmalıdır. Domuz yağını ince keserseniz ızgarada hemen krakerlere dönüşecektir.
Kesimleri bir kaseye koyun ve baharatlar ve tuzla iyice karıştırın.

3. Kestiğiniz her patatesin içine bir parça domuz yağı koyun.

4. Bir parça folyoyu açın. Hazırlanan patatesleri domuz yağı ile 2 kat halinde sarmak mümkün olacak şekilde uzunluğunu belirleyin. Ayrıca patatesleri sarmadan önce kendilerini tuzlayın, aksi takdirde yalnızca domuz yağından ihtiyaç duydukları kadarını alamazlar. Bir tutam tuz yeterli olacaktır.

5. Patatesleri folyoya gevşek bir şekilde sarın ve sıcak kömürlerin üzerindeki ızgaraya koyun. Bu mezenin pişirme süresi kök sebzenin sıcaklığına ve boyutuna bağlı olacaktır.

Ortalama 15 dakika yeterlidir.

Belirtilen süre sonunda bitmiş paketleri dikkatlice ateşten çıkarın. Folyoda domuz yağı bulunan ızgaradaki bu patateslerin çok ama çok yumuşak olduğu ortaya çıktı! Bu atıştırmalığa herkes bayılacak!

Dinlenme yerinde kamp yaparken ateşte patates en sevilen ikramdır. Pişirmek için kazana veya ızgaraya ihtiyacınız yok. Bunu pişirmenin tek bir yolu var gibi görünebilir, ancak deneyimli turistler dumanlı yemek için birden fazla tarif biliyor. Ateşte patates nasıl pişirilir farklı şekillerde?

Basit tarif

Patatesleri pişirmeden önce, yeterli miktarda kömür ve kül oluşması için ateşin en az bir saat yanmasına izin vermeniz gerekir. Kırmızı kömürler oluştuğunda ve alevler küçüldüğünde ateşin ortasına bir delik açmanız, içine yumrular koymanız, üstüne kırmızı kömürler koyup pişirmeniz gerekir.

Patates pişirmek ne kadar sürer? Yumruların büyüklüğüne ve kömürlerin sıcaklığına bağlıdır. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir patatesi ateşten çekip bir sopayla delmeniz gerekir. Kırılırsa hazır demektir.

Fırında patatesleri sıcak, tuz ve yeşil soğan

Folyoda

Tarif 1

Yürüyüşe çıktığınızda sırt çantanıza biraz folyo koymak kolaydır. Patatesleri ateşte pişirmek faydalı olacaktır.

Folyoyu yumruların sayısına ve boyutuna göre parçalara ayırın. İstenirse her parça yağ ile yağlanabilir ancak yağlamanıza gerek yoktur. Patatesleri yıkayın ve her birini folyoya sarın. Oraya sarımsak da koyabilirsiniz. Yangın sönene, ateş sönene ve geriye sadece için için yanan kömürler kalana kadar bekleyin. Sarılı yumruları ateşe koyun ve üzerine kömür ve kül serpin. 40 dakika bekletin. Sıcak yiyin, tuz serpin ve soğan tüyleriyle ısırın.

Ateşte pişirilen boş patatesler bile çok lezzetlidir

Her zaman onu daha keskin ve zengin hale getirme fırsatı vardır. Örneğin patatesleri sarımsaklı ve peynirli pişirin. 10 yumru kök için 0,2 kg peynire, dört diş sarımsağa ihtiyacınız olacak. öğütülmüş biber ve kaba tuz. Yumruların yıkanması ve ikiye bölünmesi, sarımsakların ezilmesi gerekir. Yumruların her yarısına bir dilim peynir ve sarımsak koyun, biber ve tuzla tatlandırın, folyoya sarın, kömürlere gömün ve yarım saat pişirin.

Tarif 2

Bu tarif için şunları almanız gerekir:

• 6 genç küçük yumru;
• 200 gram domuz yağı;
• dört diş sarımsak;
• tatmak için tuz ve diğer baharatlar.

Prosedür:

1. Patatesleri yıkayın, iyice kurulayın, her yumruyu ucundan yaklaşık 2 cm kısa olacak şekilde kesin.
2. Domuz yağı çok ince dilimler halinde kesin.
3. Kıyılmış sarımsak ve baharatları karıştırın (biber, defne yaprağı vb.) tuz eklemeden.
4. Patatesleri hazırlanan karışımla ovalayın ve 20 dakika bekletin.
5. Yumruların kesimlerine domuz yağı koyun ve her birini iki kat folyoya sarın.
6. Ateşin ortasına bir çukur açın, patatesleri oraya koyun, üzerini kömür ve külle örtün ve 30 dakika pişirin.

Tuz hazır yemek yemek yerken

Tavsiye: Patatesleri kızartacağınız ateşe çöp atmayın, özellikle de yandığında zehirli madde salabilecek plastik maddeleri atmayın. Çöp için ayrı ayrı ateş yakılması tavsiye edilir.

Tarif 3

Öncelikle patatesleri ısıtılmış ateşe koyun ve pişerken iç malzemesini hazırlayın.

Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• rendelenmiş peynir;
• tereyağı;
• dereotu.

Bütün bunlar gözle alınır. Tereyağını, rendelenmiş peyniri ve ince kıyılmış dereotunu çatalla yoğurun, karıştırın ve serin bir yere koyun. Bitmiş patatesler ateşten alınır, üst kısmı dibe ulaşmadan kesilir, parçalara ayrılır, posası ezilir, dolgunun bir kısmı konulur ve yarımlar birleştirilir. Tüm yumrular dolduğunda, birkaç dakika daha ateşe koyun.

Farklı şekilde kızartabilirsiniz. Büyük patatesleri ikiye bölün, bir kaşık veya bıçak kullanarak her birinde çentikler açın ve iç malzemeyle doldurun. Kıyma, sarımsaklı peynir, mantar, otlar ve daha fazlası olabilir. Yarımları katlayın ve folyoya sıkıca sarın. Ateşin kömürlerinde pişirin.

Doldurma için mantar, soğan, domuz yağı, otlar, sarımsak gibi başka malzemeleri de kullanabilirsiniz.

Tarif 4

Bu yemeğe akordeon denir. Patateslerin yanı sıra her türlü ürüne ihtiyacınız olacak: peynir, et, tavuk, domuz yağı, göğüs eti, domuz pastırması, sebzeler, otlar, soğan, sarımsak, mayonez, baharatlar, tereyağı.

Patatesleri hazırlayın: yıkayın, kurutun ve tüm uzunluğu boyunca kesin, ancak kesmeyin. Seçilen dolguyu kesiklerin içine yerleştirin: ince göğüs eti dilimleri, peynir veya sebze dilimleri. Üzerine yağ veya ekşi krema dökün, üzerine baharat, doğranmış sarımsak, doğranmış otlar serpin.

Her doldurulmuş yumru, folyoya düzgün bir şekilde sarılır ve ateşe yerleştirilir.

Şiş üzerinde

Şiş kebap sadece etten hazırlanmaz. Ateşte şiş üzerinde patates pişirmek için peynir ve haşlanmış domuz etine ihtiyacınız olacak. Yumruları soyun, durulayın ve 2 cm kalınlığında daireler halinde kesin. Patatesleri, haşlanmış domuz eti dilimlerini ve peyniri dönüşümlü olarak şişlere geçirin. Kebabı folyoya sarın ve için için yanan kömürlerin üzerine yerleştirin. Destek olarak ormanda bulunan tahta parçalarını veya taşları kullanabilirsiniz. Patatesler gençse yarı pişene kadar önceden haşlayabilirsiniz.

Almak istiyorsanız altın kahverengi kabuk kebapları folyosuz kızartmanız gerekiyor

Ateş yoksa

Ateş yakmak imkansızdır ama lezzetli kabuklu, dumanlı patatesler istersiniz. O zaman ateşteymiş gibi ama normal bir mutfak ocağında pişirmeniz gerekiyor. Çok basit ama birkaç sırrı var.

Prosedür:

1. Soyulmamış patatesleri iyice durulayın; hatta her yumrunun üzerinden bir fırça ile geçebilirsiniz. Silmeyin.
2. Az miktarda unu tuzla karıştırın ve her bir patatesi bu kuru karışıma bulayın.
3. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve 180⁰C sıcaklıkta bir saat fırına koyun. Daha hızlı ihtiyacınız olursa ızgaranın altına koyun.
4. Tereyağı, otlar ve sarımsaklı hazır patatesler var.

Piknikte ateşte pişirilen patateslerden daha iyi bir şey yoktur. Her okul çocuğunun aşina olduğu en basit tarif başarılı bir şekilde çeşitlendirilebilir, asıl mesele tembel olmamak ve hayal gücünüzü kullanmaktır.