Французская коврижка. Королевская коврижка с творожной начинкой (пошаговый рецепт с фото)
Субботнее или воскресное утро – время для кулинарных экспериментов, ведь так хочется побаловать себя, любимого, и домочадцев каким-нибудь вкусненьким и, желательно, простым в приготовлении блюдом. Всеми этими качествами в полной мере обладает королевская коврижка с мёдом и творогом. Чашечка насыщенного кофе или чая и не менее ароматная выпечка – удачное начало выходного дня, не правда ли?
Ингредиенты выпечки
Чтобы медово-творожная коврижка порадовала хозяйку поистине царским вкусом и ароматом, необходимо заранее побеспокоиться о необходимых составляющих блюда.
Для начинки потребуется:
- творожная масса – 500 граммов;
- сахарный песок – 100 граммов;
- яйца – 3 штуки;
- немного ванильного сахара.
Для теста нужно взять:
- пшеничной муки – 400 граммов;
- сахарного песка – 50 граммов;
- сливочного масла – 100 граммов;
- мёда – столовую ложку;
- соду – четверть чайной ложечки.
Это лишь основные, базовые ингредиенты королевской коврижки. По своему вкусу и фантазии можно добавлять в начинку и другие компоненты: лимонную или апельсиновую цедру, клубничные или малиновые ягоды (свежие либо замороженные).
Блюдо не получится действительно вкусным и тающим во рту, если взять старый творог. Кисломолочный продукт должен быть обязательно свежим и рассыпчатым.
А вот пчелиный нектар можно брать любой – даже засахаренный, поскольку его всё равно придётся подогревать на водяной бане. Не играет большой роли и сорт меда, тут многое зависит от вашего предпочтения. Однако, хозяюшки, попробовавшие эту царскую коврижечку, советуют добавлять в тесто гречишный или каштановый мёд.
Коврижка королевская с творогом: пошаговый рецепт
Готовится выпечка достаточно быстро. Если все необходимые ингредиенты имеются в наличии, весь процесс не займёт больше часа. Нельзя, конечно, сказать, что готовка совсем бесхлопотная, однако, все усилия, затраченные для получения выпечки, с лихвой компенсируются её вкусовыми качествами.
Чтобы приготовить королевскую коврижку с творогом, понадобится немного времени и небольшой запас продуктов. Рецепт хоть и «королевский», но весьма простой. А такие простые рецепты всегда выручают хозяек и помогают им стряпать на кухне. Особенно популярны пироги и коврижки с творожной начинкой, так как именно из творога получается прекрасная сочная начинка, которая заменяет другие виды начинок. Так уж повелось, что творожные сладкие пироги и коврижки считаются наиболее вкусными и желанными. Есть в моей кулинарной тетрадке один рецепт на скорую руку так сказать, а называется он «Королевская коврижка с творогом». Очень часто я ее пеку и всегда знаю, что все домочадцы будут рады. Кто не захочет на ужин к чаю такой чудесный пирог-коврижку? Когда моя семья собирается вечером за ужином, то после основных блюд, все часто спрашивает, что можно скушать к чаю, желательно сладенького. Чтобы не покупать в магазине пирожные и печенья, я все чаще пеку дома. Домашняя выпечка наполняет дом уютом, чудесным ароматом и здорово поднимает настроение. Давайте вместе приготовим коврижку с творогом и устроим королевский десерт нашим любимым!
Ингредиенты:
- 400 граммов творога
- 250 граммов пшеничной муки
- 150 граммов замороженного сливочного масла
- 150-180 граммов сахарного песка
- 3 шт. куриных яиц
- Пару щепоток ванильного сахара
Читайте также:
Рецепт королевской коврижки с творогом
1. К творогу вбиваю сырые куриные яйца. Размешиваю, пока не образуется единая масса.
2. Затем высыпаю весь сахарный песок, чтобы начинка получилась сладенькой.
3. В творожную смесь добавляю пару ложек муки, чтобы начинка не вытекала из пирога, а запеклась и сохранила устойчивую форму.
4. Муку для теста просеиваю в глубокую мисочку.
5. Туда же натираю через металлическую терку замороженное, твердое сливочное масло, чтобы получилась как бы стружка.
6. Размешиваю муку и масло, а в результате образуется крошка. Это и будет основой, тестом для коврижки.
7. Половину такого теста насыпаю в сковородку (или другую формочку).
8. Поверх теста распределяю не спеша, равномерно всю творожную начинку. И в завершении присыпаю оставшейся крошкой.
9. Пеку пирог на средней температуре, где-то 170-180°, пока не появится румяная корочка. Готовую коврижку вынимаю из сковороды и оставляю остывать в сторонке.
Остывшую коврижку презентую к столу для всех желающих.
Такому пирогу нужно выделять самое почетное и центральное место на столе. Несмотря на то, что тесто было таким рассыпчатым, пирог выходит цельным, хорошо сохраняющим форму. Каждый кусочек будет выглядеть очень аппетитно! Творожная начинка прекрасно сочетается с песочным тестом. Приятного аппетита!
Предлагаю приготовить коврижку с творогом. Блюдо настолько простое в приготовлении, настолько доступное по продуктам и при этом настолько вкусное, что понравится как начинающим хозяйкам, так и тем, кто уже готовил много творожной выпечки.
Можно смело сказать, что творожная коврижка готовится «на раз, два, три», ведь вы потратите всего несколько минут, чтобы приготовить тесто и начинку. Да и руками ничего особенного делать не придётся: и тесто, и начинку за вас приготовит кухонный комбайн. Ваше дело - выложить коврижку в форму и ждать, когда из духовки появится вкусный соблазнительный запах.
Коврижка с творогом прямо тает во рту. Приготовьте её обязательно!
Простой рецепт коврижки с творогом европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 161 килокалорий.
- Время подготовки: 5 мин
- Время приготовления: 1 час
- Количество калории: 161 килокалорий
- Количество порций: 10 порций
- Повод: Десерт
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Европейская кухня
- Тип блюда: Десерты и выпечка
- Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на десять порций
- Для теста
- Масло сливочное 150 г
- Мука пшеничная 1 ст.
- Начинка
- Изюм тёмный 6 ст. л.
- Мука пшеничная 2 ст. л.
- Сахар 4 ст. л.
- Сахар ванильный 20 г
- Творог 500 г
- Яйца куриные 3 шт.
Пошаговое приготовление
- Для работы нам понадобится творог, мука, яйца, сливочное масло, изюм, ванильный сахар.
- В чаше кухонного комбайна (насадка «металлический нож») соединить муку (1 стакан) и сливочное масло (150 г).
- Измельчить до образования крошки. Не следует включать комбайн на длительное время - только лишь до того момента, пока образуется крошка. Это происходит очень быстро. Если комбайн будет работать немного дольше, то вся масса соберётся в мягкое тесто, а нам этого не нужно.
- Распределить половину крошки на дно формы для запекания (диаметр 22 см).
- Для начинки, в той же чаше кухонного комбайна, соединить творог (500 г), 3 яйца, 4 ст. л. сахара, 20 г ванильного сахара, 2 ст. л. муки и измельчить до образования однородной, нежной массы.
- Добавить промытый изюм (6 ст. л.) и всё перемешать (не измельчать).
- На крошку выложить начинку. Сверху равномерно распределить остальную крошку из теста.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке до золотистого цвета (приблизительно 40 минут).
Нам понадобится:
Для теста -
2 пачки сливочного масла или маргарина
2,5-3 стакана муки
10 г разрыхлителя для теста
0,5-1 стак. сахара
щепотка соли
Для начинки -
2 пачки творога
2-3 яйца
ванильный сахар (ванилин), корица - по желанию
0,5 стак. сахара
Сухие компоненты смешать, муку желательно просеять. Масло натереть на крупной терке, по-возможности - быстро, чтобы не растаяло от руки.
В натертую масляную стружку высыпаем сухую смесь. НЕ ЗАМЕШИВАЕМ! НЕ ЖАМКАЕМ! Вообще - не прилагаем никаких усилий! Аккуратно, нежно, пересыпаем, просеиваем, как-бы, муку сквозь растопыренные пальцы, чтобы стружка облепилась мукой, смешать все компоненты. Вот, что в итоге, должно получиться -
В подготовленный (смазаный фольгой от масла) противень, или форму, высыпаем получившуюся смесь, оставив немного (примерно, 1/4-1/5 часть). Разравниваем аккуратно, немного побольше подгребая к краям.
Смешиваем начинку (кстати, это можно, даже лучше, сделать в самом начале, до натирания масла)
Готовую начинку выложить на сухую смесь в форме, аккуратно разровнять. Сверху притрусить оставшейся сухой смесью.
Духовка заранее разогрета до 180-200 градусов, убавляем температуру до 160-170 град. и ставим нашу коврижку на выпекание, минут на 25-40 (ориентироваться по своей духовке) и по внешнему виду коврижки. На все это - подготовку к выпеканию - у меня ушло 16 минут
Верх коврижки не должен быть темного цвета, не пересушите! Достаем готовую коврижку, подаем с чаем или кофейком и - наслаждаемся!
Можно, на пробу, испечь эту коврижку из меньшей нормы - брать 1 пачку масла, чуть меньше 2 стаканов муки, 1 пачку творога, ну, и, соответственно, яйца и сахар тоже уменьшить. Тогда уж выпекать на небольшой сковороде или в разъемной форме. На вкусовых качествах это не отражается, проверено!
Вдобавок, меня попросили испечь хлебушек, что я и сделала (с помощью хлебопечки) -
Чем порадовать ребятишек или взрослых домочадцев в воскресное утро? На помощь придёт коврижка творожная, чей рецепт отличается крайней простотой и лёгкостью. В состав медово-творожной выпечки входят такие элементарные продукты, как творог, мёд, яйца и мука. Подобный десерт можно подавать к зелёному либо чёрному чаю, ароматному какао, кофейному напитку или молоку.
Необходимые продукты
Вариантов творожного пряничного теста существует множество. Например, очень популярна королевская коврижка с творогом, которая получается трёхслойной – в середине и расположена начинка из этого кисломолочного продукта.
Мы же предлагаем рецепт очень простого пряника, но ничуть не уступающего по вкусовым качествам . Для приготовления ароматного десерта необходимо взять:
- мёд – 50 граммов (сорт пчелиного нектара не имеет значения);
- творог домашнего производства – 400 граммов;
- мука – 400 граммов;
- молоко – 150 миллилитров;
- яйца куриные – 3 штуки;
- сахарный песок – 200 граммов;
- разрыхлитель – 15 граммов;
- сливочное масло – 130 граммов.
Данный рецепт можно условно отнести к разряду базовых. По собственному желанию кулинар может ввести в состав различные пряности (ванильный сахар, коричный либо имбирный порошок и т.д.), цедру лимона, ягоды клубники, малины или яблочные дольки.
Важно проследить, чтобы творожный компонент был максимально свежим, иначе выпечка плохо поднимется, а само готовое блюдо будет отличаться выраженным горьковатым привкусом. Мёд же, как было отмечено выше, берут любого сорта и «возраста». Сгодится даже закристаллизовавшийся продукт жизнедеятельности пчёл.
Как готовится творожная коврижка?
Если вы хотите без проблем испечь медово-творожный пряник, необходимо заранее приготовить все требуемые ингредиенты и изучить точную рецептуру приготовления блюда. Процесс готовки пряничного десерта состоит из нескольких последовательных действий.
- Прежде всего, растапливаем на небольшом огне сливочное масло либо маргарин. Оставляем его на некоторое время, чтобы этот ингредиент немного остыл. В ином случае существует риск того, что горячее масло приведёт к сворачиванию яиц.
- Пшеничную муку (половину порции можно заменить кукурузной) несколько раз просеиваем и смешиваем с разрыхлителем. Последний можно заменить содовым порошком, однако гасить его уксусной либо лимонной кислотой необязательно. Считается, что мёд способен эффективно справиться с подобной задачей.
- Куриные яйца блендером либо миксером взбиваем с сахарным песком, добавляем туда жидкий пчелиный нектар (рецепт предполагает введение и засахаренного мёда, однако его в таком случае лучше предварительно растопить).
- Непрерывно взбивая, добавляем в сладкую смесь молоко и остывшее растопленное масло. Затем вводим творожную массу. Её, чтобы избежать комочков, можно заранее протереть через сито. Подобная операция, кстати, позволит добиться более пышного теста.
- Не переставая вымешивать смесь, добавляем в неё муку. Добиваемся оптимальной консистенции – медово-творожное тесто в идеальном варианте напоминает густоватую сметану.
- Формочку смазываем подсолнечным маслом, выливаем в неё тесто и помещаем в заранее разогретый до 180-190 градусов духовой шкаф. Приблизительное время выпекания – 40-50 минут. Готовность пряничного деликатеса проверяем зубочисткой.