Всеки народ има свой собствен Национални ястия... Дори за такъв общ продукт като баница всеки подхожда по различни начини. Е, съответно имената на пайовете са различни. Например в Молдова домакините готвят пласинди много добре. Това са толкова големи пайове кръгла формас всякакви пълнежи: с картофи, извара, ябълки, тиква, месо. Пържат се в олио и се пекат във фурната. И тестото се прави както с мая, така и безквасен. Плацините върху кефира са особено вкусни. Тези пухкави бурито са лесни за приготвяне и са много популярни.

Днес искам да ви поканя да готвите пласинда с картофи и месо върху тесто за кефир.

За теста:

• 450-500 грама брашно;
• 400 грама кефир;
• 10 грама сол;
• 5 грама захар;
• 5 грама сода за хляб;
• 20 грама растително масло в тестото;
• растително масло за пържене.

За пълнежи:

• 6 картофа;
• 2 големи лука;
• 500 грама кайма;
• сол;
• черен смлян пипер;
• 30 грама растително масло.

Първо пригответе тестото. За да направите това, изсипете брашно, смесено със сода, в купа, направете депресия. Сложете там сол, захар. Изсипете кефир в дупката.

Разбъркайте с лъжица, а когато тестото стане плътно, оставете лъжицата настрана и омесете тестото с ръка.

Трябва да стане мека. Изсипете масло в дланта си и омесете леко тестото с него.

Оставете тестото да почине под капака за около час.

Междувременно пригответе пълнежите за пайовете.

Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в олио.

Сварете картофите в малко вода. Направете картофено пюре. Разделете го на две неравни части.

Поставете половината от лука в купа с най -много картофено пюре... Добавете подправки и разбъркайте.

И към останалия лук добавете кайма, сол, черен пипер и разбъркайте.

Доведете до готовност и свалете от котлона.

Намажете масата и ръцете с масло. Ако вземете брашно вместо масло, тогава при пържене брашното ще изгори, а след втората или третата пласинда маслото ще потъмнее и продуктите ще придобият изгорял вкус.

Извадете тестото от купата и го разделете на 7 или 8 парчета.

Разточете всяко парче с точилка, също намаслена, на тънка торта с размер на чиния

Сложете плънката в средата на соковете. Направете лъчеви разфасовки върху тестото, само малко от плънката.

Сгънете тестото до средата, покривайки пълнежа. Леко изравнете пласината. Направете същото с плънката за месо.

Изсипете супена лъжица олио в тиган, загрейте го и поставете плацендата с шева надолу. Намалете котлона до по -малко от средното и задушете пайовете, покрити.

След като едната страна покафенее, обърнете тортата на другата страна. Добавете малко олио, преди да пържите следващата пласинта.

Сложете готовите пайове една върху друга, така че да не се охлаждат дълго време.

Молдовските пайове са пържени сладкиши, направени от безквасно тестос най -много различни пълнежи... Предлагам на вашето внимание най -бюджетните постна опцияна това ястие. Като пълнеж ще се използва сурови картофии лук.

Молдовски пайове с картофи и лук в тиган: рецепта със снимка стъпка по стъпка

Време за готвене: 40 минути

Порции: 2 бр.

Съставки за тестото:

• брашно - 2 чаши
• вода - 0,5 чаши
• растително масло - 2 супени лъжици. л.
• сол - щипка

Съставки за пълнежа:

• картофи - 2-3 броя
• лук - 1 брой

Съставки за печене:

• Слънчогледово олио

Стъпка по стъпка рецепта за снимки как да готвите молдовски плацинти с картофи и лук в тиган:

Първо пригответе тестото. Взимаме вода при стайна температура, добавяме сол и растително масло там.

След това постепенно добавете пресятото брашно там и омесете стегнатото, но не чукано тесто. Основното е, че не залепва по ръцете ви. Количеството брашно, посочено в рецептата, е условно, трябва да гледате колко тесто ще отнеме. Консистенцията му трябва да бъде приблизително същата като при кнедли.

Заделени готово тестоотстрани за почивка и след това започваме да приготвяме пълнежа.

Нарежете картофите на много малки парченца. Кубчетата трябва да са по -малки от супата, защото зависи от това дали пълнежът ще има време да се свари за сравнително кратко време.

Нарежете лука.

Разделете тестото на две и оформете топки.

Разточваме кръг с дебелина 2 мм, много е важно той да е достатъчно тънък. Поставете пълнежа в средата, ръбовете трябва да останат незапълнени.

Затваряме пълнежа, като дърпаме всеки ръб на свой ред към центъра на тортата.

След това обръщаме всеки ъгъл навън и отново увиваме ръбовете, но сега не достига до центъра.

Виртуозността на приготвянето на това ястие се състои не само в правилното му сгъване, но и в внимателното прехвърляне на тортата в тавата, така че пласиндата да не се разпадне.

Запържете пайовете в тиган с растително маслооколо 5 минути от всяка страна. Можете да покриете тигана с капак, така че пълнежът да има време да се свари. Ястието е готово за консумация!

Пшенично брашно 550 гр
Картофи 400 гр
Луковица лук 1 бр.
Сол 1 ч.л., Растително масло 100 мл, Магданоз 10 гр

За тестото пресейте брашното в широка купа, направете вдлъбнатина в центъра, добавете сол и налейте вода (около 300 мл, в зависимост от брашното). Омесете доста твърдо гладко тесто. Омесете го за няколко минути, след това направете топка, покрийте с кърпа и починете 10-15 минути.
От тестото направете 6-8 равни топки (около 130-140 г всяка) Използвайте брашно за поръсване, ако е необходимо. Покрийте отново топките с кърпа и оставете за 10 минути.
Докато тестото изтича, направете пълнежа. Обелете картофите и ги нарежете на много малки кубчета.
Добавете ситно нарязания лук.
Към пълнежа добавете ситно нарязани зеленчуци, сол.
Разточете топките тесто последователно на тънък слой, сложете плънката в центъра (1-2 супени лъжици) и разточете, както е показано на снимката. За да се залепи тестото по -добре, можете леко да го навлажнете с вода.
Сложете готовите сладкиши в предварително загрят тиган с масло (огънят трябва да е малък) с шев надолу. Гответе, покрити, 5-7 минути, до златисто кафяво.
След това обърнете и запържете от другата страна, също на слаб огън и покрита, така че плънката да има време да се свари. Сервирайте топли.

1. Пресейте брашното, преди да направите пласинда с картофи. Комбинирайте го със сол. Изсипете вода и омесете тестото за няколко минути, докато стане гладко и твърдо. Оформете топка. Покрийте с кърпа. Оставете тестото да престои. Извадете тестото. Разделете на 6 или 8 топки. Покрийте с кърпа и оставете настрана за 10 минути.

2. Пригответе пълнежа. За да направите това, обелете картофите. Нарежете на малки парченца. Обелете и нарежете лука на ситно. Нарежете измитите зеленчуци. Комбинирайте всичко в една чиния, сол.

3. Разточете всяко топче тесто по -тънко. Поставете пълнежа в средата на слоя, около 2 супени лъжици всеки. Сега сгънете тестото, започвайки от ъглите. Навлажнете леко тестото за по -добро сцепление.

4. Загрейте тиган с растително масло. Поставете пласиндата в тигана с шевовете надолу. Покрийте с капак. Гответе на слаб огън. Когато едната страна се запържи, обърнете я към другата. Покрийте и продължете да готвите на слаб огън. Така че напълно сварете пълнежа. Сервирайте пласинда топла. Добър апетит.

Почти всички народи по света имат свои собствени кулинарни обичаи и национални ястия. Днес предлагам да се запознаем с молдовската кухня и за това ще приготвим молдовски плоски торти картофена плънка, които се наричат ​​плацинти. Молдовските плацинти са много вкусно и цветно ястие, подобно на нашето. пържени баници... В допълнение към картофите, в пълнежа се слага извара с билки ,,. Има и няколко варианта за теста - мая, без дрожди на вода или на кефир. Молдовските домакини пържат пайове в тиган, въпреки че печенето във фурната също е приемливо.
Горещата молдовска питка има тънка хрупкава коричка и ако пайовете полегнат, те стават много меки.

Съставки:

за теста:

• брашно - 250 g
• вода - 125 g
• яйце - 1 бр
• растително масло - 2 супени лъжици. л.
• Шипка сол

За пълнене:

• средни картофи - 3-4 броя
• консервирана риба - 1 консерва (по избор)
• лук или зелен лук
• сол и черен пипер на вкус

• брой порции - 4 бр

Как да готвя пайове с картофи:

На първо място, за да приготвите плацини във вода, омесете безквасно тесто... Изсипваме брашното с пързалка, в центъра на която правим вдлъбнатина. Шофиране в яйцев този жлеб. Разтворете солта в топла вода, разбъркайте и внимателно изсипете в брашното. Добавяме и растително масло. Омесваме доста стръмно тесто, което има гладка и еднаква структура. Покрийте тестото със салфетка и го оставете да почине за около 30 минути.

Междувременно нека преминем към плънката. Картофените клубени трябва да бъдат обелени, измити и настъргани на едро ренде. С рибна консерваизцедете излишното масло и след това омесете с вилица. Зелените трябва да бъдат измити и нарязани на ситно. Смесете тези съставки, подправете с черен пипер и сол.

Смазваме работната повърхност с растително масло. Взимаме тестото, разделяме го на четири равни парчета. Разточваме всяко парче на топка и с помощта на точилка го разточваме тънко и тънко. Дебелината на получената палачинка не трябва да надвишава 3-5 мм. Поставете пълнежа в центъра.

Увиваме тортата, огъвайки свободните ръбове в кръг, както е посочено на снимката.

Запържете отделно в тиган, използвайки рафинирано слънчогледово масло без аромат. Поставете сладкиша в тигана със страната на шева, след това намалете огъня и продължете да пържите при затворен капак... След това внимателно обърнете тортата от другата страна. Ще отнеме още няколко минути, за да се запържи от другата страна. Молдовските пайове с картофи ще бъдат готови, когато на повърхността им се образува златиста коричка.

Разстиламе плацините с картофи върху салфетки, така че да абсорбират маслото от повърхността им. След това прехвърляме в чиния, изчакваме да се охлади малко.

Можете да опитате! Добър апетит!!!

На Ваше разположение, .