Projemizin ana karakteri Tikhon Lukin'in babası, bir şekerleme fabrikasında karamel hattı ayarlayıcısı olarak çalışıyor.

Duvar gazetemizin okuyucularının Sovyet ve Sovyet öncesi (Rusça) tarihini öğrenmekle ilgileneceğini düşünüyorum. şekerleme endüstrisi.

Devrimden önce Rusya'da birkaç büyük şekerleme fabrikası vardı:
Einem'in fabrikası (şimdi "Kızıl Ekim"), Sioux (şimdi "Bolşevik"), Abrikosov ve Georges Bormann fabrikası.
Projeye tatlı bir düşkünlüğünüz varsa hazırlanın. Bu ve diğer yazılarımda bu harika fabrikaların tarihini anlatmaya çalışacağım.

Einem şekerleme fabrikasının tarihi

İşte burada - Theodor-Ferdinand von Einem (19. yüzyılın sonlarına ait fotoğraf). Gerçekten güzel mi?

Böylece... 1850'de Alman vatandaşı Theodor Ferdinand von Eymann umut dolu bir şekilde Moskova'ya geldi. Aynı yıl şeker üretimine başladı ancak görünüşe göre bu işte başarısız oldu çünkü... Zaten 1851'de Arbat'ta çikolata ve tatlılar üreten küçük bir şekerleme dükkanı açtı!
Bu atölyede sadece 4 usta çalıştı!
1853-1956 “Kırım Savaşı” sırasında şekerleme dükkanı ürünlerini cepheye tedarik etti ve bunun sonucunda üretimi genişletmek ve Myasnitskaya Caddesi'ne taşınmak için yeterli sermayeyi kazanmak mümkün oldu!
1857 yılında kahramanımız, ortak olarak aldığı yetenekli iş adamı Julius Geis ile tanışır.

İşte o - Julius Geis

Birlikte Teatralnaya Meydanı'nda bir şekerleme dükkanı açarlar, Avrupa'dan en son buhar motorunu sipariş ederler ve Sofiyskaya'da bir fabrika kurmaya başlarlar ve ardından devam ederler. Bersenevskaya set Moskova Nehri.

“Rus İmparatorluğunun Fabrika İşletmeleri” dizininde bu gerçekle ilgili bir giriş yapıldı: “Einem. Çikolatalı tatlılar ve çaylı kurabiyelerden oluşan bir buhar fabrikası için ortaklık. 1867'de kuruldu"

Burası fabrika:

Şirketin tüm Rusya imalat sergilerinde aldığı ödüller vardı: 1864'te (Odessa) bronz madalya, 1865'te (Moskova) gümüş madalya.
Mükemmel kalite şekerleme Fabrikanın teknik donanımı, renkli ambalajları ve reklamları fabrikayı dünyanın önde gelen yerlerinden biri haline getiriyor. şekerleme üretimi o zamanın.

Einem'in 1878'deki ölümünden sonra Geis fabrikanın tek sorumluluğunu üstlendi ancak Moskovalılar arasında popüler hale gelen şirketin adını değiştirmedi.
Einem, satılan her pound yeni kurabiye için beş kopek gümüş bağışladı; bunun yarısı Moskova'daki hayır kurumlarına, diğer yarısı da Alman Yoksullar ve Yetimler Okulu'na gitti.

O günlerde çalışma günü 10 saatti. Çoğunluğu Moskova yakınlarındaki köylerden gelen şekerciler fabrikadaki yatakhanede yaşıyor, fabrika kantininde yemek yiyorlardı.
Fabrika yönetimi işçilere bazı avantajlar sağladı:
çırak çocuklar için okul açıldı;
25 yıllık kusursuz hizmet karşılığında gümüş yaka kartı verildi ve emekli maaşı verildi;
ihtiyacı olanlara maddi yardım sağlayan bir sağlık sigortası fonu oluşturuldu;

Fabrika işçileri:

1896'da Nizhny Novgorod'daki Tüm Rusya Endüstri ve Sanat Sergisinde Einem ürünleri altın madalyayla ödüllendirildi; 1900'de şirket, çikolata çeşitliliği ve kalitesi açısından Paris'teki Dünya Sergisinde Büyük Ödül aldı. 1913 yılında Einem, İmparatorluk Majesteleri mahkemesinin tedarikçisi unvanıyla ödüllendirildi.

1896 sergisinden fotoğraf:

20. yüzyılın başlarında Einem'in Moskova'da iki fabrikası, Simferopol ve Riga'da şubeleri, Moskova ve Nizhny Novgorod'da birkaç mağazası vardı.

Birinci Dünya Savaşı sırasında Einem şirketi hayırsever faaliyetlerde bulundu: para bağışlamak, yaralı askerler için bir hastane düzenlemek, cepheye kurabiyeli vagonlar göndermek.

1917 Ekim Devrimi'nden sonra fabrika kamulaştırılarak "1 Nolu Devlet Şekerleme Fabrikası, eski Einem" olarak anılırken, 1922'de "Kızıl Ekim" adını aldı.

Einem şekerlemesi ne üretti?

Fabrikada üretilen ürünler: karamel, şekerler, çikolata, kakaolu içecekler, marshmallow, kurabiye, zencefilli kurabiye, bisküvi. Einem, Kırım'da (Simferopol) şubeler açtıktan sonra erik, kiraz, armut ve marmelat gibi çikolata kaplı meyveler üretmeye başladı.

Fabrika, ses getiren isimlere ve şık ambalajlara özel önem verdi (Geis bir zamanlar sanatsal bir fotoğrafçıydı).
“İmparatorluk”, “Mignon”, çikolata “Boyarsky”, “Altın Etiket” gibi isimleri düşünün! Ürünlerin bulunduğu kutular ipek, kadife ve deri ile kaplandı. Vrubel, Bakst, Bilibin ve Benois ambalaj ve kartpostal tasarımları üzerinde çalıştı!

Ev hanımlarına toplu ürünler için şirket logolarıyla süslenmiş zarif kavanozlar sunuldu. Tasvir edilen ülke hakkında ayrıntılı bilgi ve zorunlu imza içeren mükemmel coğrafi haritalar üretildi.

Besteci Karl Feldman, Einem Ortaklığı'nın özel siparişi üzerine "çikolata melodileri" yazdı.
"Cupcake Gallop", "Çikolata Valsi", "Waltz Montpensier", "Kakao Dansı" notaları, özellikle tatlıları da içerdikleri için modaya uygun ikramlardan daha kötü bir şekilde satıldı. Setlere özellikle bayram arifesinde büyük talep vardı.

Tabii ki, tatlı dişin en küçük şekeri bile satın alma isteğine direnebilen çocukları hatırladılar.
Bu tür çikolata makineleri mağazalara kuruldu. Çocuk, içine 10 kopeklik bir madeni para atıp kolu hareket ettirerek pencereden atlayan 5-6 gramlık minik bir çikolatayı yakalıyordu. O zamanlar bunun o kadar da küçük bir para olmadığını belirtmekte fayda var: Rusya'nın elindeydi. kendi çikolatasını yeni üretmeye başladı ve ucuz da değildi.

Arasında un ürünleriÖzellikle bira severlerin ilgisini çeken küçük göbekli tuzlu balıklar öne çıktı. Ancak bira içmeyen çocuklar bile bu rakamları hevesle kemirdi. Havuç, şalgam, salatalık ve bazı hayvanları tasvir eden renkli badem ezmesi figürleri daha da ilgi çekiciydi. Bazen küçüklerin büyük sevinci için Noel ağacına asılırlardı.
Pastaların arasında farklı fiyatlarda alışılmışın dışında “Beni Sev” ismini taşıyan bir pasta da vardı. Esprili alıcılar genç satıcı kadınlara şunları söyledi: "Lütfen üç ruble için "Beni sevin" :)

"Bir çikolatam var
Ve bir arkadaşa ihtiyacım yok.
Herkesin önünde söylüyorum:
"Hepsini yiyeceğim." Haydi, götür şunu!”

Bayanlar için Nakış:

Merhaba canlarım.
Rus şekerleme endüstrisinin geçmişine doğru kısa bir yolculuğa sizinle devam edelim. En son burada durmuştuk:
Bugün, yalnızca ürünlerinin mükemmel kalitesiyle değil aynı zamanda tasarımıyla da ülkede son derece popüler hale gelen başka bir şeker ve çikolata devinden bahsedeceğiz.
Bugün “Einman Ortaklığı”ndan, daha doğrusu “Çikolata ve Çay Kurabiyesi Buhar Fabrikası Einem Ortaklığından” bahsedeceğiz.

Devrim öncesi imparatorlukta bu alanın liderlerinden bazıları çok mütevazı bir şekilde başladılar. 1846'da 22 yaşındaki Alman işadamı Ferdinand Theodore von Einem Moskova'ya geldi. Prusya'da doğdu ama Württemberg vatandaşlığına sahipti. Yalnız değil, eşi Caroline (kızlık soyadı Müller) ile birlikte geldi çünkü ülkemizde büyük umutlar görüyordu.

F.Einem

Şeker işine başladı ancak çok geçmeden şekerlemelerin perakende satışına geçti. Bu işi gerçekten çok sevdim.


1850'de çikolata ve şekerleme üreten küçük bir atölye kurdu. Areoli'nin Arbat'taki evinde küçük bir oda kiraladım ve 4 usta kiraladım. Ve olaylar hemen gerçekleşmeye başladı. Ya bölgede rakip olmadığından, ya Alman bilgiçliği ve detaylara gösterilen ilgiden ya da ürünün yüksek kalitede olmasından. 1853'te Moskova tüccarlarının üçüncü loncasına katıldı. Ve 1853-1856'da Kırım Savaşı sırasında Einem devlet düzenine girmeyi başardı ve belgelerin söylediği gibi, Rus ordusuna reçel ve şurup tedarikine ilişkin "sözleşmeyi onurlu bir şekilde tamamladı".
Bu, bedava para sağladı ve Fyodor Karlovich'in (ve o zamana kadar tamamen Ruslaşmış olan Einem'in bu şekilde çağrılmasını istedi) büyük ve güzel rüyasını teşvik etti. Ve onun hayali Moskova'da gerçek bir çikolata fabrikası kurmaktı. Ancak bu konuda yeterli enerji ve finansman yoktu.


1856'da her şey değişti. O zaman Einem, her biri işe 5 bin ruble yatırım yapan güvenilir Rus ortaklar - Albay Lermontov ve üniversite sekreteri Romanov bulmayı başardı. gümüş Petrovka'da Rudakov'un evinde on yıllığına bir yer kiraladılar ve orada on çeşit çikolata, çikolata ve pralin üreten bir şekerleme fabrikası kurdular. Ertesi yıl önemli bir toplantı yaptı.

Y.Geis

Bir ev seçme ve fabrikası için güvenilir ekipman satın alma sürecinde Einem, Moskova Alman Julius Geis'e yakınlaştı. Rahibin oğlu Julius Geis, Einem'den altı yaş küçüktü. Einem ile tanışmadan önce Almanya'da gezici satıcı olarak çalışmış, ardından Odessa'daki akrabalarının mağazasında çalışmış ve ardından neredeyse 10 yıl boyunca Moskova'da yaşamış, özel şirketlerde ve belediye yapılarında gazyağı ve gazla sokak aydınlatması için çalışmıştır. Geis güvenilir ve titiz bir insan olduğu izlenimini veriyordu. Einem, bunun tam da işini geliştirmek için ihtiyaç duyduğu türden bir insan olduğunu fark etti. 12 Mayıs 1870'de Berlin'deki ortaklar arasında, Einem'in kârın% 60'ını ve Geis'in% 40'ını aldığı bir anlaşma imzalandı. Geis, payına düşen 20 bin ruble değerindeki kendi mülkünün tamamını işletmeye bağışladı. Çikolatalı şekerlemeler ve çay kurabiyelerinden oluşan bir buhar fabrikası için "Einem" ortaklığı böyle kuruldu.

Bu para, Avrupa'dan en son buhar motorunu sipariş etmeyi ve Moskova Nehri kıyısında bir fabrika kurmaya başlamayı mümkün kıldı.

1 Ağustos 1871'de Sofiyskaya Setindeki yeni fabrika binası faaliyete geçti. Ve aynı yıl içinde Einem'in fabrikası beş fabrikanın en büyüğü oldu. çikolata fabrikaları Moskova'da. Tüm Moskova işletmelerinin ürünlerinin neredeyse yarısını üretti: 32 ton çikolata, 160 ton çikolatalar, 24 ton "çay bisküvisi" (aynı İngiliz bisküvileri) ve 64 ton kırma şeker, toplam 300 bin ruble. (bunun 246 bin rublesi çikolata içindi).

Bu büyük bir atılımdı. Fyodor Karlovich'in çok iyi bir insan olduğunu ve pek çok hayır işi yaptığını söylemeliyim. Einem, satılan her pound yeni kurabiye için beş kopek gümüş bağışladı; bunun yarısı Moskova'daki hayır kurumlarına, diğer yarısı da Alman Yoksullar ve Yetimler Okulu'na gitti. Bu arada büyük para.

Yoldaşlar, ürünlerinin tasarımına da büyük önem verdi. Tiyatro programları ve çikolata kutusunun içindeki kartpostalların yer aldığı sürpriz setlerle şirketin tanıtımı yapıldı. Fabrikanın kendi bestecisi müzik yazıyordu ve alıcı, karamel veya çikolatanın yanı sıra "Çikolata Valsi", "Monpensier Valsi" veya "Cupcake Gallop" un ücretsiz notalarını da alıyordu. Ayrıca özel şekerler her zaman özel aksesuarlarla birlikte satılıyordu; kutulara markalı peçeteler, kartpostallar ve özel şeker cımbızları dahil ediliyordu.

Ancak Einem çok hastalanmaya ve kalp sorunları yaşamaya başladı. Çalışmaktan çok iyileşmeye zaman ayırdı, bu yüzden Geis onu satın almayı teklif etti. Fyodor Karlovich'in 1876'da Berlin'de ölümü sırasında (bu arada, kendisini Moskova'ya gömmek için miras bıraktı ki bu da yapıldı), ortaklık tamamen eski iş ortağına olan saygısından dolayı Julius Geis'e aitti. , adını değiştirmedi. Şirketi ülkedeki en büyük ve en ünlü şirketlerden biri haline getiren Julius'du. 20. yüzyılın başlarında, Einem şirketinin Moskova'da iki fabrikası, Simferopol ve Riga'da şubeleri, Moskova ve Nizhny Novgorod'da birkaç mağazası vardı.

1896'da Nijniy Novgorod'daki Tüm Rusya Endüstri ve Sanat Sergisinde Einem ürünleri altın madalyayla ödüllendirildi ve 1900'de şirket Paris'teki Dünya Sergisinde çikolata çeşitliliği ve kalitesi açısından Büyük Ödül aldı.

1913 yılında Einem, İmparatorluk Majesteleri mahkemesinin tedarikçisi unvanıyla ödüllendirildi. Ancak Julius Geis'in kendisi bu günü görecek kadar yaşamadı. 1907'de 75 yaşında öldü.
19. yüzyılın sonlarında Julius Fedorovich (ve sonunda Geis de Ruslaştı) en büyük beş oğlunu çalışmaya çekmeye başladı: Julius, Voldemar, Albert, Oscar ve Karl. Julius Fedorovich'in ölümünden sonra en büyük oğul Julius Yulievich Geis genel müdür oldu, yönetmenler Voldemar Yulievich ve Oskar Yulievich, yönetmen adayı ise Karl Yulievich'ti. Diğer oğul Albert ise resmi olarak yönetim kurulunda yer almıyordu ancak aynı zamanda Kırım'da bir fabrikayı yönetiyordu.

1910'da sabit sermaye 1,5 milyon rubleye ulaştı. Her biri 5.000 ruble olan bin hisseden oluşuyordu. ve 500 ruble'lik iki bin hisse. Anonim şirket aslında bir aile yapısıydı; hissedarlar Geis ailesinden dokuz kişiydi

Temmuz 1916'da yalnızca Einem şirketinin gayrimenkulünün maliyeti 3.518.377 ruble olarak gerçekleşti. 88 kop. Ortaklık yaklaşık 3.000 işçiyi istihdam ediyordu. Her şey devrimle sona erdi. Gayler ülkeyi terk etti.

1918 yılında Einem fabrikası kamulaştırıldı ve 1 No'lu Devlet Şekerleme Fabrikası olarak yeniden adlandırıldı; bu, işletmenin yerli şekerleme endüstrisindeki lider konumunu vurguladı. Devrimin beşinci yıldönümü şerefine fabrikaya "eskiden" eklenen "Kızıl Ekim" adı verildi. Einem" 1930'ların başına kadar
Muhtemelen hepiniz “Kızıl Ekim” markasını biliyorsunuzdur :-)

Devamı gelecek....
Günün güzel vakit geçirmesini dilerim.

Brocard ve Rale'nin ruhlarından bahsetmişken, Rus İmparatorluğu'nun haklı olarak gurur duyduğu başka bir sektörden bahsetmeden geçemeyeceğim. 1900 yılında Paris'teki Dünya Sergisinde, geniş ürün yelpazesi ve mükemmel çikolata kalitesi nedeniyle Rus fabrikası "Einem"in en yüksek ödülü - Grand Prix'i aldığını hayal edin. Yani sadece bir asır önce Rus çikolatasına dünyanın en iyisi diyebiliriz. “Einem” 20. yüzyılın başlarında Rus çikolatasının simgesi gibiydi.

Çikolataların üzerinde, kaba bir görünüme sahip, elinde bir sopayla, iyi beslenmiş bir yürümeye başlayan çocuk vardı. Kışkırtıcı etiket aynı zamanda büyüleyici bir şiirle de tamamlandı:

"Bir çikolatam var
Ve bir arkadaşa ihtiyacım yok.
Herkesin önünde söylüyorum:
"Hepsini yiyeceğim." Haydi, götür şunu!”

Ah, seçici müşterileri nasıl memnun edeceklerini gerçekten biliyorlardı. Ürünlerin bulunduğu kutular ipek, kadife, deri ile süslenmişti - bunlar gerçekten küçük sanat eserleriydi. Fabrika, İmparatorluk Majesteleri mahkemesinin tedarikçisiydi ve ambalajın üzerine Rusya'nın armasını basma hakkını aldı. Setlerde tebrik içeren kartpostallar vardı. Fabrikanın kendi bestecisi müzik yazıyordu ve alıcı, karamel veya çikolatanın yanı sıra "Çikolata Valsi", "Monpensier Valsi" veya "Cupcake Gallop"tan ücretsiz notalar alıyordu. Unlu ürünler arasında küçük göbekli tuzlu balıklar öne çıkarak özellikle bira severlerin ilgisini çekti. Ancak bira içmeyen çocuklar bile bu rakamları hevesle kemirdi. Havuç, şalgam, salatalık ve bazı hayvanları tasvir eden renkli badem ezmesi figürleri daha da ilgi çekiciydi. Bazen küçüklerin büyük sevinci için Noel ağacına asılırlardı.
Pastaların arasında farklı fiyatlarda alışılmışın dışında “Beni Sev” ismini taşıyan bir pasta da vardı. Esprili alıcılar genç satıcı kadınlara şunları söyledi: "Lütfen üç ruble için "Beni sevin" :)

Ve her şey 1850 yılında, fabrikanın kurucusu Alman vatandaşı Ferdinand Theodor von Einem'in kendi işini kurma umuduyla Moskova'ya gelmesiyle başladı. İlk önce kesilmiş şeker üretmeye başladı, ardından (1851'de) Arbat'ta çikolata ve şekerleme üretimi için küçük bir atölye kurdu. 1857'de Einem, iş adamı olarak olağanüstü yeteneğe sahip olan gelecekteki ortağı Julius Heuss ile tanıştı. Birlikte daha güvenli davrandılar ve Teatralnaya Meydanı'nda bir şekerleme mağazası açtılar. Yeterli sermaye biriktiren girişimciler, Avrupa'dan en son buhar motorunu sipariş ettiler ve Moskova Nehri kıyısında, Sofiyskaya Setinde bir fabrika kurmaya başladılar. “Rus İmparatorluğunun Fabrika İşletmeleri” dizininde bu gerçekle ilgili bir giriş yapıldı: “Einem. Çikolatalı şekerlemeler ve çay kurabiyeleri üreten bir buhar fabrikası için ortaklık. 1867'de kuruldu." O günlerde fabrikada çalışma günü 10 saatti. Çoğunluğu Moskova yakınlarındaki köylerden gelen şekerciler fabrikadaki yatakhanede yaşıyor, fabrika kantininde yemek yiyorlardı. Fabrika yönetimi işçilere bazı avantajlar sağladı:

* Çırak çocuklar için okul açıldı;
* 25 yıllık kusursuz hizmet karşılığında gümüş yaka kartı düzenlenerek emekli maaşı tahsis edildi;
* İhtiyacı olanlara mali yardım sağlayan bir sağlık sigortası fonu oluşturuldu;

Karamel, tatlılar, çikolata, kakaolu içecekler, marshmallow, kurabiye, zencefilli kurabiye ve bisküvi üretildi. Einem, Kırım'da (Simferopol) bir şube açtıktan sonra erik, kiraz, armut ve marmelat gibi çikolata kaplı meyveler üretmeye başladı.
"Einem Ortaklığı" diğer şekerleme patronlarıyla başarılı bir şekilde rekabet etti - örneğin "Abrikosov ve Oğulları", ancak onlar hakkında daha sonra yazmayı planlıyorum (tabii ki isterseniz).
Şekerleme ürünlerinin mükemmel kalitesi, fabrikanın teknik donanımı, renkli ambalaj ve reklamlar, fabrikayı o zamanın şekerleme üretiminde önde gelen yerlerden biri haline getirmiştir.

20. yüzyılın başlarında. Einem şirketinin Moskova'da iki fabrikası, Simferopol ve Riga'da fabrikaları ve Moskova ve Nizhny Novgorod'da çok sayıda mağazası vardı.
Birinci Dünya Savaşı'nın zor yıllarında, Einem şirketi hayırsever faaliyetlerde bulundu: parasal bağışlarda bulundu, yaralı askerler için bir hastane düzenledi ve cepheye kurabiyeli vagonlar gönderdi.
Ekim Devrimi'nden sonra, 1918'de fabrika millileştirildi ve aynı yıl "1 No'lu Devlet Şekerleme Fabrikası, eski Einem" adını aldı ve 1922'de, bundan birkaç yıl sonra da olsa, "Kızıl Ekim" olarak yeniden adlandırıldı. parantez içinde her zaman “Eskiden” eklenir. Einem" - popülerlik o kadar büyüktü ki ticari marka ve ürünlerin kalitesi takdir edildi.

1851 yılında Arbat'ta sadece dört ustanın çalıştığı küçük bir çikolata ve şeker üretimi atölyesi açıldı. Rusya'ya "iş yapmak için" gelen Alman Theodor Ferdinand von Einem'e aitti. Kırım Savaşı sırasında Einem ürünlerini cepheye tedarik etti - elde edilen kar, üretimi genişletmesine ve fabrikayı Myasnitskaya Caddesi'ne taşımasına izin verdi. 1869'da girişimci Julius Heuss Einem'e katıldı. Birlikte Teatralnaya Meydanı'nda bir şekerleme dükkanı açarlar, yurt dışından en son buhar motorunu ithal ederler ve Moskova Nehri'nin Sofya kıyısı üzerinde ilk fabrika binasını inşa ederler.

Einem, satılan her pound yeni kurabiye için beş kopek gümüş bağışladı; bunun yarısı Moskova'daki hayır kurumlarına, diğer yarısı da Alman Yoksullar ve Yetimler Okulu'na gitti. Şirket hakkında ilk resmi kayıt “Einem. Çikolata, Şeker ve Çay Kurabiyelerinin Buhar Fabrikası Ortaklığı, 1867'de Rus İmparatorluğu Fabrika İşletmeleri rehberinde yer almaktadır. Bu zamana kadar şirket, Tüm Rusya imalat sergilerinden zaten ödüller almıştı: bronz (1864) ve gümüş (1865) madalyalar. Einem karamel, şekerlemeler, çikolata, kakaolu içecekler, marshmallow, kurabiye, bisküvi, zencefilli kurabiye, sırlı meyveler ve marmelat üretti.

Einem'in 1876'daki ölümünden sonra Julius Hayes fabrikayı yönetmeye başladı ancak Moskovalılar arasında popüler hale gelen şirketin adını değiştirmedi.

1889'da üretimin genişlemesiyle bağlantılı olarak Hayes, Bersenevskaya setinde birkaç arsa satın aldı. Yeni alanda inşa edilen ilk binalardan biri mimar A.V. Flodin tarafından tasarlanan üretim binasıydı. Daha sonra, mimar A. M. Kalmykov'un tasarımına göre, fabrika topluluğunun temelini oluşturan birkaç üretim binası ve apartman binası daha inşa edildi. Fabrika topluluğunun oluşumu, 1914 yılında garaja dönüştürülen Kumaş Fabrikası apartman binasının eklenmesiyle tamamlandı. Ana site haline gelen Bersenevsky sahasındaki Kızıl Ekim fabrikası için toplamda 23 bina inşa edildi.

1896'da Nizhny Novgorod'daki Tüm Rusya Endüstri ve Sanat Sergisinde Einem ürünleri altın madalyayla ödüllendirildi; 1900'de şirket, çikolata çeşitliliği ve kalitesi açısından Paris'teki Dünya Sergisinde Büyük Ödül aldı. 1913 yılında Einem, İmparatorluk Majesteleri mahkemesinin tedarikçisi unvanıyla ödüllendirildi.

20. yüzyılın başlarında Einem'in Moskova'da iki fabrikası, Simferopol ve Riga'da şubeleri, Moskova ve Nizhny Novgorod'da birkaç mağazası vardı. 1917 Ekim Devrimi'nden sonra fabrika kamulaştırılarak “1 No'lu Devlet Şekerleme Fabrikası, eski Einem” olarak anılırken, 1922'de hâlâ bu isimle “Kızıl Ekim” adını aldı.

Einem, en parlak döneminde tüm ülkenin en ünlü şekerleme markalarından biriydi. Ancak çağdaşlarının çoğu onu şeker ve kurabiyelerinin yanı sıra çok çeşitli kartpostallar da ürettiği için hatırladı. Bugün çoğu insan, yazarın görüşüne göre Moskova'nın 22. ve 23. yüzyıllarda nasıl görünmesi gerektiğini gösteren, 1914'ten kalma sekiz fütüristik kartpostaldan oluşan “23. Yüzyılda Moskova” serisine aşinadır: 2114'ten (Merkez İstasyon) kartı) 2259'a (“St. Petersburg Otoyolu” kartı).

Merkez İstasyon, 200 yıl önceki kışla aynı. Kar da bir o kadar beyaz ve soğuk. Kara ve Hava Yolları Merkez İstasyonu. Onbinlerce insan gelip gidiyor, her şey son derece hızlı, sistemli ve rahat bir şekilde ilerliyor. Yolcuların karaya ve havaya erişimi var. Dileyenler telgraf hızında hareket edebilir.

Moskvoretsky Köprüsü. Kremlin aynı zamanda antik Belokamennaya'yı da süslüyor ve altın kubbeleriyle büyüleyici bir manzara sunuyor. Tam orada, Moskvoretsky Köprüsü'nün yakınında, ticari işletmelerin, tröstlerin, derneklerin, sendikaların vb. yeni devasa binalarını görüyoruz. Gökyüzünün arka planında, havai yoldaki arabalar zarif bir şekilde süzülüyor...

Lubyanskaya Meydanı. Açık akşam. Lubyanskaya Meydanı. Mavi gökyüzünün ana hatları parlak uçakların, hava gemilerinin ve hava yolu vagonlarının net çizgileriyle çizilmiştir. Daha 1914'te bahsettiğimiz Moskova Metrosu'nun uzun vagonları köprü meydanının altından uçuyor. Metropolitan'ın üzerindeki köprüde, zamanımızdan beri üniformasını koruyan yiğit Rus ordusunun düzenli bir müfrezesini görüyoruz. Mavi havada, perakende mağazalara çikolata tedariği sağlamak üzere Tula'ya uçan kargo zeplini Einem'i görüyoruz.

Moskova Nehri. Gemi ulaşımına elverişli büyük Moskova Nehri'nin hareketli, gürültülü kıyıları. Devasa nakliye ve ticari kruvazörler ve çok katlı yolcu gemileri, geniş ticari limanın şeffaf derin dalgaları boyunca hızla ilerliyor. Dünyanın tüm filosu yalnızca tüccardır. Lahey barış anlaşmasından sonra ordu kaldırıldı. Moskova Nehri bir dünya ticaret limanı haline geldiğinden, hareketli limanda dünyadaki tüm halkların farklı kıyafetlerini görebilirsiniz.

Petrovsky Parkı. Zihinsel olarak Petrovsky Park'a taşınıyoruz. Sokaklar tanınmayacak kadar genişletildi. Antik Büyük Petro Sarayı restore edilmiş olup Büyük Petro dönemi Müzesi'ne ev sahipliği yapmaktadır. Her yerden harika çeşmeler fışkırıyor, pırıl pırıl. Mikrop ve tozdan arındırılmış, tamamen temiz hava, zeplinler ve uçaklar tarafından kesiliyor. 23. yüzyıldan kalma parlak kostümler giymiş insan kalabalığı, biz büyük-büyük-büyük-büyükbabalarımızın yürüdüğü yerde muhteşem doğanın tadını çıkarıyor.

Kızıl Meydan. Kızıl Meydan. Kanat sesleri, tramvayların çınlaması, bisikletçilerin kornaları, arabaların sirenleri, motorların çıtırtıları, halkın çığlıkları. Minin ve Pozharsky. Hava gemilerinin gölgeleri. Ortada kılıçlı bir polis var. Çekingen yayalar infaz alanına kaçıyor. 200 yıl sonra da böyle olacak

Petersburg karayolu. 2259'un güzel, açık kışı. "Eski" neşeli Moskova'nın bir köşesi olan antik "Yar", 300 yıldan fazla bir süre önce bizde olduğu gibi, hâlâ Moskovalılar için yaygın bir eğlence mekanı olarak hizmet veriyor. İletişimin rahatlığı ve keyfi için, St. Petersburg Otoyolu tamamen zarif kar motosikletlerinin uçup süzüldüğü kristal buzdan bir aynaya dönüştürüldü. Burada, geleneksel sbiten üreticileri ve sıcak aero kızak satıcıları, küçük hava kızakları üzerinde koşuşturuyor. Ve 23. yüzyılda Moskova geleneklerine sadıktır

Tiyatro Meydanı. Tiyatro Meydanı. Hayatın temposu yüz kat arttı. Her yerde tekerlekli, kanatlı, pervaneli ve diğer araçların yıldırım hızında hareketi var. 1846'da var olan Muir ve Merlise Ticaret Evi, ana bölümlerinin hava demiryollarına bağlı olmasıyla artık inanılmaz boyutlara ulaştı. Kaldırımın altından çok sayıda motor uçuyor. Uzaklarda bir yerlerde yangın var. Felaketi bir anda sonlandıracak bir arabalı itfaiye ekibi görüyoruz. Çift kanatlı uçaklar, tek kanatlı uçaklar ve çok sayıda hava uçuşu yangına doğru koşuyor.

Bununla birlikte, bu fütüristik kartpostallara ek olarak, büyük miktarlarda yayınlanan ve yalnızca "açık mektuplar" göndermek için değil, aynı zamanda kişinin ufkunu genişletmeye de hizmet eden ve aynı zamanda mükemmel bir koleksiyon öğesi olan birçok başka seri de vardı.

bölüm "Dörtlü Oyun"

dizi "Rusya'da Avcılık"

dizi "Romanov Hanesi'nin saltanatının 300. yıldönümüne"

"1812" serisi

dizi "Dünyadaki halkların türleri"

ve burada örneğin Rusya haritasını gösteren coğrafi kartlar var. Lütfen buna "Anayasal İmparatorluk" denildiğini unutmayın. Başka ülkelerin kartları da vardı ama onlara rastlamadım.

Peki, ve diğer çok farklı kartpostal serileri:

Bütün bunlar artık bir daha geri getirilemeyecek şekilde kaybolmuş bir döneme ait, bize bunun gibi kartpostallarla ulaşan bir anıt. Kendileri için “eğlence olsun diye” yayınlanmışlardı ama meğerse hiç tanımadığımız o ülkenin hatırası olarak bizim için çok daha önemliymiş...

Aurora'nın atışı ve Kışlık Saray'ın fırtınası ile çağrışımlar yerine "Kızıl Ekim" adı, bizi çocukluktan beri tanıdık olan sevinçler hakkında tamamen huzurlu "tatlı" düşüncelere çok daha sık hazırlıyor: "Ayı Ayı", "Küçük Kırmızı Başlıklı Kız" Hood”, çikolatalı “Alenka”...

Aslında, birden fazla nesil yurttaşımız Kızıl Ekim fabrikasının şekerleri ve çikolatalarıyla büyüdü, ancak yalnızca birkaçı Einem Ortaklığı adı verilen bu fabrikanın devrimden önce var olduğunu biliyordu.
19. yüzyılın ortalarında ilk ürünlerini üreten tüccar Einem'in Moskova fabrikasının kurulmasında elbette Bolşeviklerin hiçbir ilgisi yoktu. Ancak dedikleri gibi, "o zamandı" ve yeniden adlandırma salgını o dönemde kamulaştırılan hemen hemen tüm endüstrileri etkiledi. Ancak bu durumda küçük bir istisna yapıldı ve birkaç yıl boyunca yeni ismin ardından parantez içinde “Eskiden” yazıldı. Einem” - bu “marka” çağdaşlar tarafından çok yüksek puan aldı.

Kurucu Babalar

"Einem" veya "Çikolatalı tatlılar ve çay kurabiyeleri Einem buhar fabrikasının ortaklığı" resmi olarak 1867 yılında kuruldu. Her şey, 1851'de Almanya'dan ticari açıdan gelecek vaat eden Moskova'ya gelen Ferdinand von Einem'in Arbat'ta küçük bir atölye çalışması veya o zamanlar dedikleri gibi çikolata ve şeker üretimi için bir atölye düzenlemesiyle başladı.
1853'te başlayan Kırım Savaşı sırasında Einem ürünlerini cepheye tedarik etti ve kazançlı askeri siparişler, üretimi genişletmesine ve fabrikayı Myasnitskaya Caddesi'ne taşımasına olanak sağladı. Kısa süre sonra Ferdinand Einem'e Alman işadamı Julius Geis de katıldı. Avrupa'dan en yeni buhar motorunu sipariş eden ortaklar, Teatralnaya Meydanı'nda bir şekerleme mağazası açıyor ve Moskova Nehri'nin Sofya kıyısı üzerinde ilk üç katlı fabrika binasını inşa ederek personeli yüz kişiye çıkarıyor.

Einem ortaklığıyla ilgili ilk resmi girişin 1867'de "Rus İmparatorluğu'nun Fabrika İşletmeleri" dizininde ortaya çıkmasından önce bile, şirket zaten Odessa ve Moskova'daki tüm Rusya imalat fuarlarında ödüller almıştı. Ürün yelpazesini sürekli genişleten şirket, şekerleme, çikolata, karamel, marshmallow, kakaolu içecekler, kurabiye, bisküvi ve zencefilli kurabiye üretti. Ürünlerin kalitesi mükemmeldi ve siparişlerin hacmi yıldan yıla arttı.
Ferdinand Einem'in mirasçısı yoktu ve 1878'deki ölümünden sonra fabrika, şirketin adını değiştirmeden bırakmaya karar veren Julius Geis tarafından yönetildi. Bir yıl sonra Simferopol'de marmelat ve çikolata kaplı meyvelerin satışa sunulduğu Einem şubesi açılıyor.
Fabrikalardaki işçiler için koşullar çok iyiydi ve bu, işe alındıklarında zaten hissediliyordu - "yeni çalışanlar" tüm işletmeyi kapsayan "gastronomi" turuna çıkarıldı ve istediklerini yemelerine izin verildi. Moskova fabrikasının kendi şekerleme okulu, kulüpleri ve erkek korosu vardı. İşçilere giysi ve ayakkabı, barınma ve sübvansiyonlu yiyecek sağlandı. 25 yıllık çalışmanın ardından bir kişiye hatıra olarak gümüş bir rozet ve bununla birlikte çeşitli sosyal yardımlar ve ömür boyu emekli maaşı verildi.

Julius Geis, ana üretim ve personel konularının yanı sıra, şimdi dedikleri gibi ürünlerinin markalaşmasına da özel önem veriyor. Parlak ve unutulmaz "Altın Etiket", "Favori", "Stolichny", "İmparatorluk" vb. isimlere ipek, kadife ve deri ile süslenmiş şık ambalajlar eşlik etti. Vrubel ve Benois gibi zamanın en iyi sanatçıları, şüphesiz giderek daha fazla yeni müşteri çeken ambalajı tasarlamaya davet edildi.
Artan popülariteye bir kez daha ödüller eklendi - 1896'da Einem ortaklığının ürünleri Nizhny Novgorod'daki Tüm Rusya Sanayi ve Sanat Sergisinde altın madalya aldı ve 1900'de Paris'teki Dünya Sergisinde fabrika altın madalya aldı. Ürün çeşitliliği ve kalitesi için Grand Prix. Ürün yelpazesi gerçekten etkileyiciydi. Sadece çikolatadan bahsetsek bile birden fazla çeşit üretildi vanilyalı çikolata Ayrıca "Tsarsky", "Prens", "Boyarsky", "Başkent", "Amerikan", "Dünya", "Spor", "Favori" ve diğerleri çikolataları da vardı. Ve o dönemin Einem reklamından da anlaşılacağı üzere “halkın en sevdiği çeşitler” “Altın Etiket” olarak kabul ediliyordu, “ Gümüş Etiket" ve "Sütlü çikolata."
Ürünlerin reklamına büyük önem verildi: Einem'in çikolatasını satın almak için çağrılarla göklerde hava gemileri uçtu, "Romeo ve Juliet" oyununun tiyatro programında beklenmedik bir şekilde öksürük ilacı reklamı bulundu, reklam broşürleri ve coğrafi işaretli bir dizi kartpostal haritalar, hayvanlar ve resimlerin röprodüksiyonları ünlü Rus sanatçıların şeker kutularına yerleştirildi.
Einem Ortaklığı tarafından görevlendirilen besteci Karl Feldman, etkileyici başlıklarla özel melodiler yazdı: "Çikolata Valsi", "Monpensier Valsi", "Cupcake Gallop", "Kakao Dansı". Müşterilerin büyük beğenisini kazanan ürün kutularında bu eserlerin notları yer aldı.
Bazı isimler, örneğin “Pekala, götürün!” şekerleri devrimden sağ kurtuldu ve bugüne kadar hayatta kaldı. Doğru, geçmişte köpek yavrusuyla oynayan bir kız yerine, etiketin üzerinde beyzbol sopası olan (aslında yuvarlama oynamak için) kasvetli görünen bir bebek resmi bulunuyordu.
İlginçtir ki, fabrikanın zaten "Kızıl Ekim" olarak adlandırıldığı NEP döneminde, burada reklama en yakın ilgi yeniden gösterildi ve "devrimin şarkıcısı" Vladimir Mayakovski, fabrikasının "PR" sorumluluğunu bizzat üstlendi. ürünler. Onun çabaları sayesinde eski Einem “Kızıl Ekim fabrikasından kurabiye yiyorum” sloganını ortaya çıkardı. Mosselprom dışında hiçbir yerden alışveriş yapmıyorum!” - tüm Moskova biliyordu. Şairin kendisi de işini çok ciddiye aldı, şu sözlerden de anlaşılacağı gibi: “Reklam endüstriyeldir, ticari ajitasyondur! Hiçbir dava, en sadık olanı bile, reklam olmadan ilerleyemez."

Tatlı olmayan zamanlar

1913 yılında ortaklığa İmparatorluk Majesteleri mahkemesi tarafından fahri tedarikçi unvanı verildi. Aynı zamanda Romanov Hanesi'nin 300. yıl dönümü nedeniyle şenlikli bir şekilde dekore edilmiş bir yıldönümü tatlıları serisi yayınlandı. 1914 yılında Birinci Dünya Savaşı başladı ve Bersenevskaya Setinde 1889'da başlayan yeni fabrika binaları kompleksinin inşaatı tamamlandı.
Savaş sırasında Geis ailesinin neredeyse tamamı Rusya'yı terk etti, ancak Julius Geis'in oğullarından Voldemar, Rus vatandaşlığını kabul etti ve üretimi yönetmeye devam ederken, aynı zamanda yaralı askerler için bir hastane düzenleyerek cepheye yiyecek gönderdi ve Ordunun ihtiyaçları için para bağışlamak.
Bunu takip eden “sıkıntılı” dönem ülkeyi devrime sürükledi ve fabrika millileştirildi. Ancak üretim durmadı ve 1925'e gelindiğinde hacmi toparlandı ve büyümeye devam etti. Şu şekerler ortaya çıktı: "Meyve şekerli kremalı şekerleme", "Kremalı şekerleme", "Oyuncak ayı", "Güney gecesi" ve şekerleme "Kis-kis".
Büyük Vatanseverlik Savaşı'nın başlamasıyla birlikte Kızıl Ekim ekipmanlarının bir kısmı Kuibyshev'e tahliye edildi. Tüm üretimin yeniden inşa edilmesi gerekiyordu, ancak en ünlü ürünlerin - "Ayı Parmaklı Ayı" tatlıları ve yer mantarlarının üretimi durdurulmadı. Cephe için konsantreler üretildi: darı, karabuğday ve yulaf ezmesi ve yeni çikolata çeşitleri – “Cola” ve “Gvardeysky”. Pilotların ve denizaltıcıların diyetine "Cola" dahil edildi ve bileşiminde yer alan Afrika kola cevizi nedeniyle tonik etkisi vardı.

Geleceğin anıları

Savaştan sonra Kızıl Ekim barışçıl ürünler üretmeye geri döndü ve 1950'de yenilikçi karamel yapımcıları V.D. Semenov ve V.I Sanaev Stalin Ödülü'ne layık görüldü. 1966 yılında fabrika üretime başladı sütlü çikolata"Alenka."
Yeni isim yavaş yavaş ünlü bir marka haline gelir ve Einem Ortaklığının kalite geleneklerinin devamlılığını teyit eder. Brüksel'deki Uluslararası Serginin Grand Prix'si (1958) ve uluslararası “WORLD FOOD” (2000–2003) sergilerinin Grand Prix'si (Altın Madalyalar) da dahil olmak üzere, Rus ve uluslararası sergi ve fuarların sayısız başarıları ve ödülleri, Ferdinand ve Julius'un arkadaşlarının gurur duyacağı ürünlerin kalitesi.
1991 yılında Red Oct bir anonim şirket haline geldi ve 2002'den beri United Confectioners holdinginin bir parçası.
Ve 2007 yılında Kızıl Ekim'in ana üretim tesisleri Bersenevskaya Setinden caddedeki yeni bir binaya devredildi. Malaya Krasnoselskaya, bu yılın Mart ayında Birleşik Şekerlemecilerin Rusya'nın ilk Çikolata ve Kakao Tarihi Müzesi'ni (MISHKA) açtığı, “Kızıl Ekim”, “Rot Front” ve “Şekerleme fabrikalarının müzeleri temelinde oluşturulan” Babaevsky Şekerleme Endişesi”.
Şirketin kurucusu da unutulmadı; modern Einem şeker setleri, adını Ferdinand von Einem'den alıyor; kutularında 19. yüzyılın ortalarındaki sanatçıların çizimleri yer alıyor. Konu geleceğin Moskova'sıdır. Bu naif görüntüler, Çehov'un kahramanlarının 200-300 yıl sonra hayatın nasıl olacağına dair yüce monologlarına benziyor. Geçtiğimiz yüzyılın insanları tarafından hayal edilen şimdiki zamanımız, hem bir gülümseme hem de üzüntü uyandırıyor - sadece gerçeklikle hiçbir ilgisi olmadığı için değil, aynı zamanda bizi bir kez daha bugün olduğumuz Rusya'nın anılarına götürdüğü için. ne yazık ki hâlâ çok az şey biliyoruz.