Fotoğraflarla adım adım Amerikan turna levrek balıkçı pastası için basit bir tarif. Evde 1 saat 10 dakikada hazırlanması kolaydır. Sadece 379 kilokalori içerir.

• Hazırlama süresi: 16 dakika
• Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika
• Kalori Miktarı: 379 kilokalori
• Porsiyon sayısı: 8 porsiyon

• Karmaşıklık: Kolay bir tarif
• Ulusal mutfak: Amerikan mutfağı
• Yemek türü: Pişirme ve tatlılar, Amerikan mutfağı, Turtalar

Sekiz porsiyon için malzemeler

• Sudak filetosu 200 gr
• Yeşil soğan 100 gr
• Yeşiller 100 gr
• Patates 3 adet
• Yumurta sarısı 1 adet
• Zeytinyağı 40 ml
• Milföy böreği 500 gr
• Tereyağı 20 gr
• Tatmak için tuz
• Tatmak için öğütülmüş karabiber

Adım adım hazırlık

1. Turna levrek filetosunu yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Yeşil soğanı, dereotu ve maydanozu yıkayıp doğrayın.
3. Patatesleri yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin.
4. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.
5. Hazır puf böreği buzunu çözün ve 5 mm kalınlığa kadar açın. Hamurdan 30 x 40 cm'lik bir dikdörtgen kesin, ortasına balıkları, tuz ve karabiberi yerleştirin. Otları serpin ve zeytinyağıyla gezdirin.
6. Patatesleri yerleştirin.
7. Hamurun uçlarını bir araya getirin ve sıkıştırın, buharın çıkması için küçük delikler bırakın. Yumurta sarısı ile yağlayın.
8. Pastayı tereyağıyla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırında 40-50 dakika pişirin.

Balıklı ve pilavlı börek efsanelerden biridir ve popüler yemekler ulusal Rus mutfağı. Nerede, nerede, Rusya'da bu tür turtalar hakkında her zaman çok şey biliyorlardı. Örneğin, balıkçılığın onurlu mesleklerden biri olduğu Uzak Kuzey'de, genel olarak balık yemekleri ve özel olarak turtalar büyük beğeni topluyor - tüm bunlar […]

İçindekiler

Mayalı puf böreği – 500 gr. Balıklı turtalar her türlü hamurdan ve her türlü undan yapılabilir. Ama balıklı turtalar puf böreği daha yumuşak ve gevrek çıkıyorlar;

Sudak filetosu – 1 kg. Tarif, turna balığı filetosunun kullanılmasını önerse de, morina balığı, turna balığı ve herhangi bir kırmızı balık filetosu ile başarılı bir şekilde değiştirilebilir;

Süt – 200 ml;

Tereyağı – 50 gr;

Bitkisel yağ. Böyle bir turta için en başarılı seçenek rafine edilmemiş yağ olacaktır.

Yumurtalar – 3 adet + 1 yumurta sarısı (yağlamak için);

Su – 1 bardak;

Öğütülmüş karabiber.

Balıklı ve pilavlı turta, ulusal Rus mutfağının efsanevi ve popüler yemeklerinden biridir. Nerede, nerede, Rusya'da bu tür turtalar hakkında her zaman çok şey biliyorlardı. Örneğin, balıkçılığın onurlu mesleklerden biri olduğu Uzak Kuzey'de, genel olarak balık yemekleri ve özellikle turtalar büyük beğeni topluyor - tüm bunlar neredeyse her gün masaya servis ediliyor. Ve Sibirya'da, özellikle tarımla ilgiliyse, neredeyse hiçbir büyük ölçekli kutlama balık kulesibyak olmadan tamamlanmadı. Tarifi sunulan pasta, orijinal Rus turtalarının temasının bir çeşididir.

Hazırlık
-Pirinç iyice yıkanmalı ve süt ve su karışımında kaynatılmalıdır. Tuz;

Daha sonra tereyağı, karabiber ile tatlandırmanız ve karıştırmanız gerekir;

Filetoyu dilimleyin ve ardından tuzlayıp biberleyin. Baharat ve limon kullanmak istiyorsanız baharatlarla baharatlayın ve üzerine limon suyu serpin;

Yumurtaları sert bir şekilde kaynatın (ama mavi olana kadar değil) ve dilimler halinde kesin;

Hamur 2 eşit parçaya bölünür;


-daha sonra katmanların her biri fırın tepsisinin boyutuna göre açılmalıdır. Katmanların kalınlığı bir şekilde pastanın son tadını etkiler. Ne kadar ince olursa o kadar lezzetli olur;

Bir fırın tepsisine bir katman serilir, hamurun kenarlarının kaldırılması gerekir;

Önce hamurun üzerine pirinç serilir, sonra - yumurta dilimleri, sonra - balık filetosu;

Dolgu otlar serpildikten sonra ikinci bir kat uygulanır;

1. Hamuru yoğurun. Maya, şeker, ılık süt, 2 yemek kaşığı. Unu birleştirin, karıştırın ve sıcak bir yere koyun. Hamur hazır olunca çırpılmış yumurtayı ekleyip karıştırın, bitkisel yağ, kalan un, tuz. Hamuru iyice yoğurun, bir havluyla örtün, sıcak bir yere koyun ve mayalanmaya bırakın.
2. Doldurmayı hazırlayın. Pirinci yıkayın, suyla karıştırılmış sütte kaynatın, tuz ekleyin. Bitmiş pirinci biberleyin, tereyağıyla baharatlayın, karıştırın ve üstü kapalı 5 dakika bekletin. Filetoyu kesin ve tuz ekleyin. Haşlanmış yumurtaları kaynatın, dilimler halinde kesin.
3. Hamuru iki parçaya bölün. Fırın tepsisine uyacak şekilde iki katman açın. Bir fırın tepsisine bir katman yerleştirin. Hamurun kenarlarını kaldırın. Hamurun üzerine pirinci, ardından yumurta dilimlerini ve turna levreği parçalarını yerleştirin. Tuzlayın ve otlar serpin. İkinci bir katmanla örtün. Kenarları kapatın. 15 dakika boyunca sıcak bir yere koyun.
4. 220°C sıcaklıktaki fırında pişirin, ardından ısıyı 180°C'ye düşürüp 30 dakika daha pişirin. Hazır sıcak pasta yumurta sarısını fırçalayın, soğutun ve porsiyonlar halinde kesin.

Porsiyon sayısı: 8.
Pişirme süresi: 90 dakika

Size sunuyoruz klasik tarif"Turna levrekli turta" pişirme, lezzetli ve tatmin edici balık yemeği, tüm malzemeleri kısa ve öz bir şekilde birleştirir.

Gerekli malzemeler:

- bir kilogram mayalı hamur;

- turna levreği - yaklaşık 2 kg;

- bir demet yeşil soğan;

- tuz - tatmak;

- yabani ve altın pirinç karışımı;

- bir yumurta sarısı;

- karabiber;

- eritilmiş tereyağı - üç kaşık;

- bir demet dereotu.

Turna levrek, otlar ve pilav ile pasta pişirme

Turna levrek filetosunu oldukça küçük dilimler halinde kesin, üzerine karabiber ve tuz serpin ve biraz serpin eritilmiş tereyağı.

Pirinci hafif tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın.

Soğanı ve dereotu doğrayın ve pirinçle birleştirin. Biraz tuz, biraz karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.

Daha sonra önce büyük kısmı açın, haşlanmış pirincin yarısını otlarla birlikte ortasına yerleştirin ve yaklaşık sekiz santimetre serbest kenar bırakın.

Daha sonra balık parçalarını pirincin üzerine güzelce dizin ve kalan pirinci üstüne yerleştirin.

Eritilmiş tereyağını dolgunun üzerine dökün, ardından hamurun kenarlarını dikkatlice katlayın ve hamurun önceden yuvarlanmış ikinci kısmını üstüne yerleştirin.

Kenarları sıkıştırdığınızdan ve hamurun üzerine bir çeşit dekorasyon yaptığınızdan emin olun.

Pastayı yağlayın yumurta sarısı kalan eritilmiş tereyağı ile karıştırılıp otuz dakika fırına koyun.

Hamur. Yumurta, ekşi krema, tuz ve şekeri bir kasede birleştirin ve karıştırın. Erimiş ekle tereyağı ve ardından un ve sodayı onlara eleyin (bir damla su ile söndürün) limon suyu). Elinizle hızlıca yoğurun yumuşak hamur Top haline getirin, streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında saklayın.

Bütün balık kullanacaksanız fileto yapın. Filetoyu kesin küçük parçalar Yaklaşık 1 cm. kadar küçük bir kaseye koyun, gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.

Yumurtaları iyice kaynatın. Soğanı ve yumurtayı ince ince doğrayın. Maydanozu doğrayın. Yağı bir tavada ısıtın ve soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra balıkları ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Kapamak. Şimdi yumurtaları, ekşi kremayı, mayonezi, kıyılmış maydanozu ekleyin, karıştırın, tuzlayın ve soğutun.

Hazırlanmak yay biçimi Yaklaşık 24 cm. tabanını pişirme kağıdıyla örtün ve kenarlarını tereyağıyla yağlayın. Hamurun üçte ikisini buzdolabından alıp merdaneyle açın. Oldukça yüksek kenarlar oluşturarak tavaya ve seviyeye aktarın. Altını çatalla delin. Doldurmayı hamurun üzerine yerleştirin. Kalan hamuru açın ve pastanın üzerini kapatın. Buharın çıkmasını sağlamak için kenarlarını sıkıştırın ve pastanın altını bir çatalla delin (veya benim yaptığım gibi bir "kesim" yapın). Pastayı yumurtaya bulayın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. yaklaşık 45 dakika fırında. * Turtayı sıcak bir fırın tepsisine koymak daha iyidir, böylece hamurunuz iyi pişer. Pastayı sıcak olarak servis edin veya soğuduktan sonra kapaklı bir tavada kısık ateşte ısıtın.