Basit ve harika tarif. Bu biberleri durmadan yemek istiyorsunuz!

Çocukluğumda tatlı biber iki versiyon halinde hazırlanmıştır. Pirinç ve kıyma ile doldurulmuş biberler ve biberler, havuçla doldurulmuş. İlk versiyonda kıymayı yedim ve biber kabuğunu bıraktım. İkincisinde, tatlı ve ekşi havuçları gerçekten çok sevdim, ancak biber yine favorim değildi.

Biberlerin her çeşidini severek büyüdüm. Özellikle pişmiş olanlar, bu aslında benim tutkum! Tüm tuzlu peynirler idealdir, özellikle yumuşak peynirler, beyaz peynir, beyaz peynir. Bana göre beyaz peynirin dokusu biraz sert ama beyaz peynir kesinlikle mükemmel. Bu tarif Balkanlara ait, görünüşte Makedonca. Çok basit, ama güven bana, çok güzel! Durmadan yemek isteyeceğiniz bu biberleri aynı zamanda servis de yapabilirsiniz. şenlikli masa ve hem sıcak, hem sıcak hem de soğuk iyidirler. Küçük kırmızı biberleri ve en lezzetli kremalı beyaz peynirleri seçin - her şey yoluna girecek!

İçindekiler:

Tatlı kırmızı biber - 1 kg

Beyaz peynir - 300 gr

Yumurta sarısı - 2 adet.

Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.

Kıyılmış maydanoz - 2 yemek kaşığı.

Kurutulmuş kekik - 1 yemek kaşığı.

Sert rendelenmiş peynir - 30 gr

Doğal yoğurt 2 yemek kaşığı.

Tuz

Karabiber

Hadi pişirelim!

1. Biberleri yıkayıp kurulayın. Bunları yağla yağlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırını mümkün olduğu kadar ısıtın; varsa ızgarayı açın. Biberleri kızarıncaya kadar pişirin. 7-10 dakika.

2. Çıkarın ve soğutun. Her biberin yan tarafını kesip, sapına dokunmadan çekirdeklerini dikkatlice çıkarın. Bu boş biber “teknelerini” alacaksınız.

3. Doldurmak için beyaz peyniri bir kaseye koyun. yumurta sarısı, yoğurt, kalan yağ, kekik ve maydanoz. Biber ve pürüzsüz hale gelinceye kadar her şeyi bir karıştırıcıyla karıştırın. Beyaz peynir genellikle oldukça tuzlu olmasına rağmen, tadın ve gerekirse daha fazla tuz ekleyin.

4. Biberleri bu karışımla doldurun ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Doldurmayı sertleştirmek için 30 dakika buzdolabına koyun. Biberlerin üzerine rendelenmiş sert peynir serptikten sonra 190 derecede yaklaşık 25 dakika pişirin.

Hafifçe soğutup servis yapın.

Adım 1: Biberleri temizleyin.

Biber iyice yıkanmalı ve kuyruğu kesilip çekirdeği uzun, dar bir bıçakla çıkarılarak tohumlanmalıdır.
Temizledikten sonra biberlerin içini de iyice yıkayın.
Tüm süreç boyunca dikkatli olun. Biberlerin kabuğunu delerek sebzeleri kırmamaya dikkat edin.

Adım 2: Biberleri haşlayın.

Kaynat büyük tencere soyulmuş biberlerin tamamını kaynar suya atıp yumuşayana kadar haşlayın. 5 dakika, yaklaşık olarak.
Daha sonra sebzeleri bir kevgir içine boşaltın ve durulayın. soğuk su sıvının akmasını ve biberlerin tamamen soğumasını bekleyin.
Biberleri kağıt havluyla kurulayın.

Adım 3: Doldurmayı hazırlayın.

Beyaz peyniri dilimleyin küçük parçalar halinde ve derin bir tabağa koyun. Peynire Provence otları, fesleğen, kekik ve toz sarımsak ekleyin. Bir çatal alın ve beyaz peyniri baharatlarla iyice karıştırarak pürüzsüz bir macun elde edin.

Adım 4: Biberlerin içini beyaz peynirle doldurun.

Hazırlanan biberleri beyaz peynir ve baharatlarla doldurup, dolguyu sıkıca paketleyin. Bunu küçük bir çay kaşığı veya tatlı kaşığı ile yapmak daha iyidir.

Adım 5: Beyaz peynirle doldurulmuş biberleri marine edin.

Biberleri kavanozlara koyun; dolmalık biberleri sıcak olanlardan ayrı tutun.
Her kavanoza soyulmuş iki diş sarımsak ekleyin.
Bir tencerede ısıtın zeytinyağı Daha sonra kavanozlardaki biberlerin üzerine dökün ve sıkıca kapatın. Sebzeler tamamen yağa batırılmalıdır.
Kabın ve içindekilerin oda sıcaklığında soğumasını bekleyin ve ardından her şeyi buzdolabına koyun.
Beyaz peynirle doldurulmuş biberler de hazır olacak. 4-5 gün.
Peynirle doldurulmuş sebzeler buzdolabında saklanmalıdır.

Adım 6: Beyaz peynirle doldurulmuş biberleri servis edin.

Beyaz peynirle doldurulmuş biberler sofraya şu şekilde gidecek: soğuk atıştırmalık. Çok lezzetli ve ilginç. İtalyan tarzında bir şey, mutlaka deneyin.
Afiyet olsun!

Biberleri tutarken yanıkları ve tahrişi önlemek için eldiven kullanın.

Beyaz peynirli biber- Bu meze sürekli olarak masada bulunur ve büyük bir başarıdır.

Bir zamanlar, tamamen tesadüfen, tabiri caizse "aklımdan" bunu yapmıştım basit atıştırmalık. Bu yüzden bu tarif güvenle düşünülebilir.

Beklenmedik bir şekilde insanlar o kadar beğendi ki arkadaşlarımın eşleri beni arayıp nasıl yapılacağını sordular.
Ama en dikkat çekici olan, yakın zamanda kızımın vaftiz annesi geldiğinde selamlaşmanın ardından gelen ikinci soruydu: “Biber mi yaptın?”

Temelin olduğu tüm atıştırmalıklar arasında, dolmalık biber beyaz peynir ve otlar ile hazırlanış sıklığı açısından kesinlikle avuç içi tutar.

Bu yemeği herhangi bir şeye atfetmek zor ulusal mutfak. Madem kendim buldum, Rus mutfağından bir yemek olsun. Aynı zamanda bu yemek türü Akdeniz - Yunan ve Balkan mutfak gelenekleri için de tipiktir.

Beyaz peynirli biber için ihtiyacınız olacak:

• Feta gibi salamura peyniri. Fitaki'yi tercih ettim çünkü tamamen pürüzsüz, kremsi ve asiditesi yok.
• Sevdiğim yeşillikler maydanoz ve dereotu. İyi gidiyor ve yeşil soğan, ancak bu durumda bir şekilde onu eklemek istemedim.
• Aslında dolmalık biber - bir paket peynir (500 gr) için - yaklaşık 2,5 orta boy bibere ihtiyaç vardır.
• Birkaç diş sarımsak
• Çok çok isteğe bağlı - mayonez. Bu durumda fotoğraflandı ancak kullanılmadı. Sadece karıştırırken karışımı hafifçe yumuşatmaya yarar. Buna göre mayonezin varlığı doğrudan peynire ve yeşillik miktarına bağlıdır.

Biberleri beyaz peynirle pişirmek.

Hazırlık.

Peyniri uygun bir kaba koyun (paketin içinde salamura kalmışsa onu da kabın içine dökün), yeşillikleri ince ince doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın ve bıçağın düz tarafıyla bastırın (ayrıca kullanabilirsiniz). sarımsak presi kullanıyorum ama onlara karşı bir önyargım var bu yüzden bıçakla kesiyorum.)

Tüm kaynakları tek bir kapta birleştiriyoruz

Ve niteliksel olarak, pürüzsüz olana kadar bir çatalla (en uygun) karıştırın. Karıştırmak gerçekten zorsa, biraz mayonez ekleyebilirsiniz, ancak yine onsuz yapmaya çalışıyorum. Bu durumda kesinlikle onsuz mümkündü :)

Kabı film/kapak ile kapatın ve en az yarım saat buzdolabına koyun, böylece her şey birbiriyle arkadaş olur ve koku ve tat alışverişinde bulunur.

Toplantı.

Peynir ve biber içeren bir kap çıkarıp biberleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarıp beyaz filmi çıkarıyoruz.