“Jimmy Lee” Prospekt Mira'da yeni bir otantik Çin restoranı.

Moskova'da Mira Bulvarı'nda yeni bir Çin restoranı açıldı. Restoranın sahibi ve şefi 35 yaşındaki Şangaylı Jimmy Lee'dir. Restoranın sahibi misafirlere yemek pişiriyor mu? Bu doğru! Katılıyorum, bu Moskova için hala nadir görülen bir olay.

Jimmy Şanghay'da büyüdü. Orada aşçı olarak eğitim aldı ve Dynasty restoranının şefi olan Çinli bir arkadaşının daveti üzerine ilk kez Moskova'ya gelene kadar çalıştı. Böylece 2007 yılında Rus başkentiyle tanışması başladı. Jimmy iş için şehrimizi ziyaret ederken uzun zamandır kendi restoranını açmak istiyordu. Uzun süre uygun bir oda aradım. Uzun zamandır - çünkü tesisin ana gereksinimi gazın varlığıydı ve Moskova'da, özellikle de merkezde neredeyse hiç böyle yer yok. En özgün Çin yemeklerini pişirmeyi mümkün kılan açık ateş ve burası tam da Jimmy'nin aradığı ve geçen yılın sonunda bulduğu yer.

Jimmy Lee'nin iç mekanı, 30'ların Şanghay'ının çekiciliğini ve ruhunu, kesinlikle 70'lerin tarzında pop art nesneleri ve mobilyaların yanı sıra geleneksel Çin dekoratif öğelerinin göze çarpmayan katkılarını içeren modern bir Asya çatı katıyla iç içe geçirdi. Proje mimarı Maxim Shtode, yenileme sırasında duvarlarda bulunan eski tuğla, çeşitli iç detaylarda geleneksel Şanghay turkuaz ve malakit tonlarının kullanılması ve Şangay'ın hem Batı enerjisini hem de Asya cazibesini zarif ve uyumlu bir şekilde aktarmayı başardı. Sanatçı Yulia Borovaya'nın restoran için yarattığı Asya resim tekniğindeki görsel vurgular. Böylece ana salonun duvarlarında gücü, refahı ve iyi şansı simgeleyen sazan ve turna tasvirleri, restoranın girişinde ise ChinoiserieChic tarzında bir tablo bulunmaktadır. Tasarımcı Lyudmila Makarova, Jimmy'nin çağdaş sanat objelerini seçmesine ve restoranın belirli alanlarını dekore etmesine yardımcı oldu.

Jimmy Lee'nin menüsü çok uzun ve çeşitlidir. Burada konuklar Şanghay, Siçuan, Guangdong ve Pekin mutfağıyla tanışacak. Jimmy dünya hitleri gibi denemeyi teklif ediyor Çin mutfağı- domuz eti tatlı ve ekşi sos, köpekbalığı yüzgeci çorbası ya da Pekin ördeğinin yanı sıra Avrupalıların alışık olmadığı, pek çok kişinin ilgisini çekecek pratik yemekler de yer alıyor. Tatlılarda balık aromalı kızarmış domuz eti, siyah fasulye ve kurutulmuş dace ile Çin marulu, Şangay baozisi, Sincan kimyonlu kuzu veya çıtır Xiang Su ördeği ve Yangzhou balkabağı çöreklerine dikkat edin. Ana menüde yirmiden fazla meze türü, deniz ürünleri ve Moskova'da nadir görülen sarı güveç dahil çeşitli balıklar ve tüm ana et ve kümes hayvanı türlerinden yemekler yer alıyor. Çin'de bu çok popüler ürünle çeşitli yemeklerin sunulduğu "Dofu ve Sebzeler" menüsünün özel bir bölümünde dofu'ya saygı duruşunda bulunuluyor. Dim sum için Çin mutfağına özel teşekkürler: Jimmy's'de yengeç, yer fıstığı ve kişnişli Guangdong'u, karides ve domuz etiyle Hong Kong'u, klasik shao mei'yi, Şangay xiao long bao'yu ve ayrıca soslu kızarmış Guangdong köftelerini deneyebilirsiniz. kaplan karidesi, domuz eti ve jusai ve domuz eti ile Pekin gothi.

Restoranın şarap listesi Rusya'daki biyodinamik ideoloğu Vladimir Basov tarafından oluşturuldu. Ve bu da tesadüf değil! Şangay, Çin'in en gelişmiş şehirlerinden biri olduğundan Jimmy, restoranının şarap listesinin de modern trendlere uygun olması gerektiğine karar verdi.

Andrey Ref (Mondriaanbar) ve Alexey Kiselev (FF restoran&bar ve Simachevbar'ın eski baş barmeni) bardan sorumludur - bar menüsünde restoran için özel olarak tasarlanmış 8 kokteyl bulunmaktadır. geniş seçim güçlü alkol küçük üreticilerden. Jimmy Lee'nin yüksek bar masaları ve temas çubuğu bulunan ayrı bir bar alanına sahip olduğunu belirtmekte fayda var.

1. Masa rezervasyonu: ÜCRETSİZ!
2. vesaire.
3. Belki ziyaret etmeyi planlıyor musun?
4. vesaire.
5. Rezervasyonunuzla ilgili bir SMS alırsınız
6. Bir masa rezerve ettiğinizde,

Ortalama fatura: 1500'den 2000'e ₽

Mutfak: Çince

Ücretsiz rezervasyon yapın!

Masa ayırtmak için 10 neden

1. Masa rezervasyonu: ÜCRETSİZ!
2. Bir masa seçme imkanı, örneğin: pencere kenarında, kanepelerde, çocuk odasının yanında, rahat bir köşe, kesinlikle koridorda değil vesaire.
3. Başka bir deyişle, bir masa ayırtmak, işletmeye rezervasyon yaptırdığınızı bildirmek anlamına gelir. Belki ziyaret etmeyi planlıyor musun?
4. Belirtilen saatte veya hiç tesise varamayacaksanız, rezervasyonunuz 15 dakika sonra iptal edilecektir! Kimse sana kin tutmayacak çünkü hayatta farklı durumlar var :)
5. Konukların tam sayısını veya tesise varış saatini tam olarak bilmiyorsanız, o zaman daha iyi olur ön rezervasyon bırakın ve ziyaret gününde ayarlayın veya iptal edin! Bu sayede güzel masaların size kalacağından emin olacaksınız.
6. Bir masa ayırtarak, tesisin girişinde kelimelerle geri çevrilmeyeceğinizden emin olacaksınız. “koltuk yok”, “barda bir yer kaldı”, “ziyafet veriyoruz” vesaire.
7. Rezervasyonunuzla ilgili bir SMS alırsınız Bu, rezervasyon talebinizin işleme alındığının ve tesise beklendiğinizin teyit edilmesi anlamına gelir.
8. Rezervasyona ilişkin SMS'de ayarlamaların yapılabilmesi için işletme adı, adres, tarih, saat ve telefon numarası yer almaktadır. Bir kuruluşa telefonla rezervasyon yaptırırsanız, vakaların %90'ında SMS gönderilmez ve Bir yerde masa ayırttığınızı kanıtlamanız mümkün olmayacak!
9. Rezervasyon formunda belirtilen cep telefonu numaranız ve tam adınız, yalnızca rezervasyonunuzun SMS onayını almak için gereklidir! Verileri üçüncü taraflara aktarmıyoruz ve spam postalar göndermiyoruz!
10. Bir masa rezerve ettiğinizde, İyi işletmelerde misafirlere karşı tutum daha sadıktır, örneğin - "Bekleniyorsunuz ve kesinlikle karşılanacaksınız", "İyi bir masaya oturun".

Tuğla işi ve kırılgan kelebekler, gizemli Çin gülümsemesi kızlar, ışık ve gölge noktaları. Avrupa ve Asya aniden karşılaştık Şangay 30'lar.

Prospekt Mira'daki restoranın sahibi ve şefi gerçekten Orta Krallık'tan, aynı Şanghay'dan. Ve restorana onun adı veriliyor: Jimmy Lee.

Menüde Şangay, Siçuan, Guangdong ve Pekin mutfaklarının gelenekleri yer alıyor; Moskova'da başka hiçbir yerde sunulmayan çok çeşitli yemekler var.

Peki ya Avrupa? Geçmişten gelen kültür karışımı ve iç mekandaki buluntuların genel havasının yanı sıra, restoranın güçlü bir şarap listesi de var.

Menüye bir göz atalım mı? :)

Atıştırmalıklar elbette zorunlu olan şeyleri içerecektir domuz kulakları, siyah ördek yumurtası. Ancak daha fazla özgünlük istiyorsanız, hafif zencefil soslu üç çeşit mantar ve kuşkonmazdan oluşan bir salata deneyin veya baharatlı salata yengeç ve olgun mango.

Bir tanesi en iyi seçeneklerŞanghay usulü ördek ciğeri olacak. Evet, evet, çok sıradışı ve hassas bir yorumla kaz ciğeri.
Çin böreği de aynı derecede ilginç ve güzel bir şekilde uygulanmış (iki versiyonda sunulmaktadır: karides, domuz eti ve sebzeli / mantarlı ve sebzeli).

Basit gibi görünse de Dofu ve Sebzeler arasında ilginç ve parlak buluntular sizi bekliyor. Aslında dofunun (tofu) kendisi soslar, baharatlar ve et suları ile renklendirilmiştir.

Veya kurutulmuş dace ilavesiyle siyah fasulye sosunda haşlanmış Çin marulu. İşte istiridye soslu pak choy ve xianggu mantarlı berrak Şanghay soslu.

Garnitür olarak pilav sipariş edin; Jimmy Lee'de onu kesinlikle sihirli bir şekilde pişiriyorlar; En son nerede daha lezzetli bir şey yediğimi hatırlamıyorum :)
Dim sum ve mantı bölümü çok güzel: İnce hamurda deniz ürünleri ve et var.

Domuz etiyle kızartılmış Pekin goçisini veya karides, domuz eti ve jusai ile Guangdong köftesini deneyebilirsiniz.

Eğer bu bir kuşsa, dönecek yer var demektir!
kırmızı tavuklar, Pekin ördeği; cao gou meyveleri ile Szechuan usulü kızartılmış ördekler.. Ya da bu: yumuşak pişmiş tavuk limon sosuŞi Ning.
Daha fazlasını yapsaydınız sos fazla karamel ve fazla tatlı olurdu ama... buradaki her şey kesinlikle mükemmel.
Erişte mi? Ama elbette! Örneğin ördek, siyah fasulye, kereviz ve kırmızı biberli udon.

Ve son olarak tatlılar. Zorunludan kızarmış süt ve kremayla (dondurma ve panna cotta'da) birleştirilmiş yeşil çaydan tatlı ve yumuşak Yangzhou tarzı balkabağı çöreklerine kadar.

Sulu turuncu sonbahardan beyaz kış: Tatlı siyah susamla doldurulmuş karlı pirinç topları için.