İyi günler arkadaşlar! Bugün sizlere oğlumun çok sevdiği basit ve iddiasız bir yemekten bahsedeceğim. Ekşi krema ve mayonez soslu tavuk kalplerinden bahsediyoruz. Bu yemek, oğlumun bunu "fark etmesinden" beri (ve o zamandan beri birkaç yıl geçti), en az haftada bir kez yemek masamızda sürekli olarak karşımıza çıkıyor.

Öyleyse tavuk kalplerini hazırlamaya başlayalım. Liste gerekli malzemeler yukarıda sunulan fotoğraf gerekli ürünler ekli.

Tavuk kalpleri iyice durulayın, tüm fazlalıkları (filmler, damarlar ve fazla yağ) çıkarın, 2 parçaya bölün.

Soğanı kırmızı yarım halkalara kesin dolmalık biber küçük küpler halinde kesin.

Maydanozu da ince ince doğruyoruz.

Soğanı bir tencerede az miktarda bitkisel yağ ile altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Soğanın üzerine kırmızı biberi ekleyip kavurmaya devam edin.

Daha sonra kalpler sebzelerle birlikte tencereye eklenir. Tuzlayıp biberliyoruz ve “İtalyan otları” baharatını ekliyoruz.

Kalpler soğan ve biberle pişerken ekşi krema ve mayonez sosunu hazırlamaya başlıyoruz.

Bunu yapmak için iki yemek kaşığı mayonez ve ekşi kremayı küçük bir kapta karıştırıyoruz.

Sosu kalplere ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve kaynatmaya devam edin.

Sosun kalınlığı ve miktarı miktarına bağlıdır. Yaklaşık iki bardak ekliyorum çünkü kaynatma sırasında suyun bir kısmı buharlaşıyor. Sosum çok ince çıkarsa üzerine bir tutam un ekliyorum. Mayonez ve un sosun daha kalın olmasını sağlar.

Ailemiz sosları gerçekten çok seviyor, öyle ki tavuk kalpleri içinde "yüzüyor". Tavuk kalplerini kaynatmaya devam ediyoruz ve hazır olmadan bir dakika önce maydanozu tencereye ekliyoruz. Bu bizim son dokunuşumuz.

Yemeğimiz hazır!

Ekşi krema ve mayonez soslu tavuk kalplerini herhangi bir garnitürle (patates, makarna, pirinç, karabuğday, sadece sebzeler) servis edebilirsiniz. Oğlum en çok karabuğdayı seviyor. Ama ne yazık ki bugün makarnamız var.

İlginiz için teşekkürler arkadaşlar. Tekrar görüşürüz!

Pişirme süresi: PT01H00M 1 sa.

Porsiyon başına yaklaşık maliyet: 80 ovmak.

Lezzet tutkunları ve basit yemekler Yaz aylarında tatlı biber ve domatesle haşlanmış tavuk kalplerinden oluşan bir yemek hazırlayabilirler.

İçindekiler

Kırmızı tatlı biber büyük (iki parça);

Kıyılmış taze dereotu (24 g);

Tavuk kalpleri (460 g);

Kıyılmış taze maydanoz (24 g);

Orta boy sulu domatesler (iki adet);

Rafine bitkisel yağ(tatmak için);

Soyulmuş büyük diş sarımsak (üç parça);

Büyük arpacık soğanı (iki adet).

Bunun hazırlık aşamasında olmasına rağmen et yemeğiİle sulu sebzeler Oldukça basit, inanılmaz lezzetli çıkıyor ve haşlanmış makarna, fırında patates veya bir çeşit tahıl lapası ile servis edilmesi tavsiye ediliyor.

Tatlı biberle haşlanmış tavuk kalpleri yiyin ve sulu domates Sadece sıcak değil aynı zamanda soğuk olarak da servis edilebilir, ancak ikinci durumda böyle bir yemek zaten atıştırmalık olarak kullanılabilir.

Pişirme işlemi:

Önceden soyduğunuz arpacık soğanları büyük küpler halinde kesin ve büyük kızartma tavası ve az miktarda sıcak bitkisel yağda en yüksek ateşte düzenli olarak karıştırarak birkaç dakika kızartın.

Kırmızı biberi geniş şeritler halinde kesip bir tavaya koyun, ardından soğanla birlikte yüksek ateşte otuz saniye kızartın. Daha sonra ısıyı düşürüp tatlı biber yeterince yumuşayana kadar kızartma işlemine devam etmeniz gerekiyor.

Kızartılmış sebzeleri bir tabağa aktarın ve üzerini yiyecek folyosu ile örtün, ardından tavuk kalplerini durulayıp işleyin ve ardından kurutun. Tavaya biraz daha yağ dökün, ardından tavuk kalplerini ekleyin ve düzenli olarak karıştırarak yüksek ateşte kızartın.

Domatesleri yıkayın, sonra çok dikkatli bir şekilde kabuklarını çıkarın, ardından bu sebzeleri orta büyüklükte küpler halinde kesin, bir tavaya koyun ve ara sıra tavuk kalpleriyle karıştırarak iki dakika kızartın. Damak tadınıza göre tuz ekleyin, malzemeleri iyice karıştırın, ısıyı biraz azaltın ve kısık ateşte on beş dakika daha pişirme işlemine devam edin. kapalı kapak.

Daha sonra kapağı çıkarın ve ısıyı tekrar artırın, fazla sıvının tamamı tavadan tamamen buharlaşana kadar pişirme işlemine devam edin. Daha önce kızartılmış sebzeleri tavaya ekleyin, ardından doğranmış sarımsakları ve biraz tuzu ekleyin, iyice karıştırın, iki dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.

İÇİNDEKİLER

• tuz - tatmak
• zeytinyağı Sızma Borges – 5-6 yemek kaşığı. l.
• büyük soğan – 1 adet.
• büyük dolmalık biber – 4 adet.
• biber - tatmak
• soğutulmuş tavuk kalpleri – 700 g

ADIM ADIM PİŞİRME TARİFİ

Tavuk kalplerini yağ ve kan damarlarından temizleyin, her kalbi içeriden temizlemek için kesin. Soğanı ve biberi büyük küpler halinde kesin ve zeytinyağında yüksek ateşte soğan altın rengi oluncaya kadar kızartın. Kalpleri sebzelere ekleyin ve yüksek ateşte 5-7 dakika kızartın, ardından ısıyı azaltın ve sürekli karıştırarak 10-15 dakika daha ateşte bırakın. Kızartma sırasında tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. İstenirse bir tutam sıcak kırmızı biber ekleyebilirsiniz.

Hostese not

Tavuk kalpleri sadece inanılmaz lezzetli değil, aynı zamanda son derece sağlıklıdır! Çok miktarda vitamin ve mikro element, kalpleri belki de mevcut sakatatlar arasında en faydalı hale getirir. Kalpleri İspanyol zeytinyağı kullanarak hazırlarsanız faydalar iki katına çıkar. Zeytinyağının faydaları özellikle 130-190°C'ye ısıtıldığında ortaya çıkar. Bu tür sıcaklıklarda zeytinyağı Besleyici özelliklerinden ödün vermeden ürünlere çok iştah açıcı bir görünüm kazandıran, altın renkli, çıtır bir kabuk oluşturur. Ayrıca yağ neredeyse ürünlere nüfuz etmediğinden yağlı hale gelmez ve daha iyi emilir.

Sığır eti kalbi– gulaş (tatlı biber ve soğan)

Lezzetli kalp (sığır eti) gulaş

Sığır kalbiniz var - harika! Harika bir şey yapacak lezzetli gulaş, herhangi biriyle uyumlu basit garnitür – patates püresi, haşlanmış patates, makarna ve tahıllar. Ve sizi sulu ve tatmin edici bir tatla memnun edecek ucuz ikinci bulaşıklar.

Kalp gulaşının bileşimi

4 porsiyon için

• Sığır kalbi – 1 parça (temizlendikten sonra yaklaşık ağırlığı 500 g);
• Soğan – 1-2 kafa;
• tatlı biber – 2 adet;
• Domates salçası – 2-3 yemek kaşığı (ketçap kullanabilirsiniz – 4-5 yemek kaşığı);
• Şeker – 2 çay kaşığı;
• Nişasta – 1 yemek kaşığı;
• Tuz - tatmak;
• Bitkisel yağ – 5 yemek kaşığı;
• Yeşiller (maydanoz) - tatmak;
• Kurutulmuş fesleğen – 2 çay kaşığı;
• İstenirse ve tadına göre pul biber.

Pişirme yöntemi

Gulaş için kalbi hazırlayın

• Sığır kalbini durulayın, yağını ve kabuğunu çıkarın. Ve gemileri kesin. Bundan sonra et yan ürününün ağırlığı neredeyse yarı yarıya azalacaktır. Tekrar durulayın.

Her şeyi doğra

• Kalbi 3x3 cm ölçülerinde küçük parçalar halinde kesin. Sebzeleri kesin: soğan - ince yarım halkalar veya çeyrek halkalar halinde; tatlı biber - küçük küpler.

Kızartın ve kaynatın

• Bitkisel yağı derin bir tavada veya wok'ta ısıtın ve içindeki soğanı şeffaf olana kadar (orta ateşte) kızartın.
• Kalbi tavaya yerleştirin. Rengi değişene kadar kızartın.
• Sıcak su ekleyin (kalp parçalarının üzerini kaplayacak kadar). Kısık ateşte yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 1,5 saat) pişirin. Gulaş haşlanırken sıvı buharlaşırsa daha fazlasını ekleyin. Ara sıra karıştırın.
• Tatlı biber ekleyin. Karışım.
• Biberler yumuşayınca maydanozu, kuru fesleğeni ekleyin, salça, şeker. Tuz..
• Nişastayı 1/3 bardakta eritin soğuk su. İnce bir akıntı halinde karıştırarak gulaşın içine dökün. 2-3 dakika daha kaynatın. Tüm.

Bitmiş gulaşın kapalı kapağın altında 10 dakika demlenmesine izin verin.

Tatlı biberli dana kalp gulaş

Lezzetli akşam yemeği - sığır kalbi ve otlar ile patates!

Resimlerdeki tarif

Sebzeli lezzetli dana kalbi hazır!

Sos çok kalınsa

Gulaşta yeterince meyve suyu yoksa ve pişmiş nişasta sosu çok kalın hale getirdiyse sıcak su ile seyreltilebilir.

Kalp hazırlamak için diğer seçenekler

Kalbin hazırlanması uzun zaman alır ve ancak 1,5-2 saatlik ısıl işlemden sonra yumuşar. Basitçe pişirebilirsiniz. Zaten hazır ve yumuşak olduğunda, onu geleneksel etin bir parçası olarak kullanın. et salataları veya uzun süre kızartma gerektirmeyen bir parça et güveci sebzeli.

Veya dilimler halinde kesin ve üzerine sos ekleyin. Veya bir sandviçin parçası olarak sosis gibi yiyin.

Lezzetli ve basit: dana kalpli güveç!