Fiyat 50 gr içindir

Zengin tadı ve mayhoş aromasıyla gerçek siyah çayı seviyorsanız ama etrafınızdaki her şeyde biraz incelik arıyorsanız, Kenya çayı gerçek bir keşif olacaktır. Bu, ilk yudumdan itibaren güçlü tadıyla hayranlık uyandıran ve ağızda bir miktar bal ile baharatlı bir tat bırakan siyah uzun çaydır. Bazıları bunu Hindistan'ın ünlü çayı Assam'a benzetiyor.

Kenya çayının neden açılması gerekiyor? Gerçek şu ki, çok az kişi bu çay türünü biliyor; yalnızca bazı çevrimiçi mağazalardan ve Kenya'da özel bir açık artırmayla satın alınabiliyor.

Bu çay, özel bir yaşam algısına ve rafine bir ruha sahip insanlara yöneliktir. Mükemmel bir içecek ruhu ısıtır, sakinleştirir ve her şeyin planladığınız gibi olacağına dair umut verir. Bu çeşitte tatlı karamel veya kır çiçekleri yoktur, gerçek siyah çaydır, ancak kimseyi kayıtsız bırakmayacak ve geleneksel çay içmekten gerçek bir keyif verecektir.

Bu içeceğin tarihini biliyor musunuz? Kenya tarlalarının alışılmadık derecede verimli olduğunu size bildiriyoruz

Kenya'daki çay tarlaları oldukça yakın zamanda, geçen yüzyılın 20'li yıllarında ortaya çıktı. Ancak bu çay Çin ya da Hint kadar zengin bir tarihe sahip olmasa da, tarlaları yüksek verim ve olağandışı doğurganlıkla karakterize edilirler.

Çayın Kenya'ya İngilizler tarafından getirilmesi, bu ülkenin tropik ikliminin bu bitki üzerinde olumlu bir etkisi olmuştur. Kenya siyah çayı, yüksek dağ tarlalarında, mükemmel temiz çevre koşullarında yetiştirilmektedir. Kenya, çayın tüm yıl boyunca hasat edilmesine olanak sağlayan ekvator üzerinde yer almaktadır.

Belki çok yakında Kenya çayı Hint ve Çin çayı kadar popüler olacak. Kenya'nın muhteşem doğal koşulları sadece çay çalıları değil, gerçek ağaçlar da yetiştirmenize olanak tanıyacak. İçerdikleri meyve suyu sadece burada bulunur ve dünyanın başka hiçbir yerinde bulunamaz.

Kenya çayı neyle ünlüdür? Canlandırır, canlandırır ve zamanın geçmesine karşı savaşmaya yardımcı olur

Muhteşem Kenya ülkesi, burada çay zengindir, parlak kehribar ve ışık tonuyla acı tat. Güçlü bir tonik etkisi vardır ve sabah çayı için mükemmeldir.

Kenya'daki çay tarlaları deniz seviyesinden çok yüksekte olduğundan içecek yayla çayı çeşitlerinin tüm özelliklerine sahiptir:

• Antioksidanlar içerir, böylece agresif zaman faktörlerinin etkisiyle savaşmaya yardımcı olur.
• Tonlar ve olağanüstü bir canlılık verir.
• Aşırı asitliği nötralize ederek sindirim sürecini iyileştirir.
• Atık ve toksinlerden kurtulmaya yardımcı olur, vücudun yenilenmesini destekler.

Bu içeceğin faydalı özelliklerinden uzun süre bahsedebilirsiniz ama Kenya çayı satın almak daha iyidir ve iyileştirici etkisini kendiniz hissedebilirsiniz. Kenyalıların kendilerinin bu içeceğin tam değerini anlamamaları ve kahveyi tercih etmeleri daha da garip.

Kenya çayı nasıl üretiliyor? Bu, özel mekanizmalar ve hassas eylemler gerektirir.

Kenya çayı, yüksek düzeyde fermantasyona sahip bir infüzyondur; içeceğe özel bir burukluk ve güç veren makine işleme (CTP) kullanılır.

Çay yapraklarını işleme süreci birkaç aşamaya ayrılabilir:

• Meyve suyu elde etmek için yaprakların preslenmesi.
• Çay yapraklarının öğütülmesi. Bu çeşit için çay yaprakları özellikle ince öğütülür.
• Büküm, bundan sonra çay bir şekilde hazır kahve granüllerine benziyor.

Daha sonra çay granülleri özel mekanizmalar kullanılarak kurutulur veya hafifçe kızartılır. CTC işlemi çayın içereceğini varsayar büyük sayı kafein, bu, bu içeceğin mükemmel tonik özelliklerini açıklıyor.

Gerçek siyah çayı tatmak istiyorsanız hammaddenin üretilebileceği en iyi yer Kenya'dır. Bu çay genellikle çeşitli karışımlar oluşturmak için kullanılır.

Kenya çayı nasıl demlenir? Biraz krema, limon ve... sabah güneşi

Ah, sabahları gerçek siyah aromatik çaydan bir yudum almak ne kadar harika. Güne bu içecek olmadan başlamayı hayal edemiyorsanız, o zaman çevrimiçi mağazamızdan satın alabileceğiniz çaya (Kenya) ihtiyacınız var. İlginçtir ki, Kenya'dan gelen içecek gerçek siyah çaydır, ancak gücü bir şekilde tadın yumuşaklığıyla uyumlu bir şekilde birleşir.

Güçlü siyah çayı sever misiniz? O zaman Kenya çayı favoriniz olacak. Güneşin ağaçların tepelerini yeni aydınlattığı ve ilk ışınlarını çekingen bir şekilde Dünya'ya gönderdiği sabahları içmek en iyisidir.

Kenya çayının tadı ideal olarak krema veya sütle "harekete geçirilir". Şeker ve limon da canlandırıcı bir içeceğe harika bir katkı olacaktır. Tüm katkı maddeleri burukluğun ve dayanıklılığın bir kısmını yumuşatabilir.

Kenya çayını demlemenin birkaç yolu var, biraz da bunlardan bahsedelim.

İlk ve en kolay yol : Normal bir çaydanlık alın ve biraz ısıtın (üzerine sadece kaynar su dökebilirsiniz). 1 çay kaşığı çayı bir kaba dökün ve üzerine 250-300 ml kaynar su ekleyin. 4-5 dakika bekletin ve harika içecek hazır.

İkinci yol: Büyük bir tavada suyu ısıtın ve üzerine biraz süt ekleyin. Sıvı kaynadıktan sonra siyah çay yapraklarını ekleyin (1 bardak suya yaklaşık 1 çay kaşığı). Sıvıların hafifçe kaynamasına izin verilir. Daha sonra içecek metal bir süzgeçten süzülerek bardaklara dökülür. Sütü porsiyonlar halinde ekleyebilirsiniz.

Üçüncü yol: Su büyük bir tavada kaynatılır, ardından su ısıtıcısına dökülür. Buraya Kenya çay yaprakları eklenir ve çaydanlığın içindekiler yavaşça karıştırılır. Çay 5-6 dakika demlendikten sonra fincanlara dökülebilir. İçeceğin tadının tam olarak gelişmesi için süt ve istenirse şeker ekleyebilirsiniz.

Burada gerçek Kenya çayını satın alabilirsiniz. Bu harika içeceğin gerçek tadını ve aromasını korumak için özel ambalajlar kullanıyoruz: altın folyodan yapılmış üç katmanlı Alman poşetleri. Yenilikçi kelepçe, Kenya çayının tadının hiçbir notunun kaçmasına izin vermeyecektir.

Kenya çayı. Biyografisiyle ilgili her şey muhteşem: kahve içmeyi tercih eden bir ülkeden geliyor. Sadece yüz yaşındadır ve ülke dünyanın en büyük üç çay üreticisinden biridir. En ucuz işleme teknolojisine sahip çayı normal bir mağazanın rafında bulmak zordur. Böyle muhteşem bir hikayenin sırrı nedir?

Kenya çayı: nadir bulunan popüler bir çay

Kenya çayı, genç Doğu Afrika tarlalarında yetişen nadir bir içecektir. İngilizler ancak geçen yüzyılın yirmili yıllarında Assam çalılarını bir deney olarak Kenya'ya getirdi. Şaşırtıcı bir şekilde, bitkiler inanılmaz bir şekilde kök saldı ve asimile oldu ve çay törenlerini sevenler için başka bir çeşitlilik sundu.

Kenya çayının nadir olmasının mevsimsellikle hiçbir ilgisi yoktur. Eşsiz iklim, tüm yıl boyunca yüksek kaliteli mahsulleri hasat etmenize olanak tanır. Afrika ülkesinde çayın hammaddesi büyük, etli ve bol miktarda meyve suyu içeren yapraklardır. Kenya'nın deniz seviyesinden en az 1500 metre yüksekte bulunan yaylaları çay fidelerinin büyümesi için ideal koşulları oluşturmaktadır.

Yararlı özellikler

Çoğu zaman, çevrimiçi mağazaların raflarında Kenya'dan granül veya küçük yapraklı ürünler bulunur. Ve Afrika hammaddelerinden üretilen bu içecek en yüksek kalite olarak görülmese de, ilk fincandan itibaren büyülüyor.

Vücut üzerindeki etkisi:

• Gençleştirme: Çay, vücudun erken yaşlanmaya neden olan serbest radikallerden veya zararlı moleküllerden arındırılması sayesinde çok miktarda antioksidan içerir.
• Sindirimi iyileştirir: Çayın içerdiği maddeler aşırı asitliği nötralize ederek sindirimi normalleştirir.
• Temizleme: Çayda bulunan faydalı elementler atıkları ve toksinleri giderir.
• Tonlama: Kenya çayı, büyük miktarda kafein içeren mükemmel bir enerji içeceğidir. Bu içeceğin, tüm gün boyunca enerjinizi yeniden şarj etmek için sabahları tüketilmesi en iyisidir.

Kenya en çevre dostu olanlardan biri olarak kabul edilmektedir ve içeceğin özellikleri yayla çeşitleri olarak sınıflandırılabilir.

Nasıl demlenir

Kenya çayı arasındaki en önemli fark, karakteristik acılığı olan ekşimsi tadı veya narin aromasının hafifliği değil, gücüdür. Ürünün çevre dostu olmasından sonra, bu Assam çeşidinin özel itibarını yaratan güçtür.

Demlemek için takip edin klasik oranlar: Kenya siyah çayı - bir çay kaşığı, su - 200 ml veya bir bardak.

Çaydanlık önce ısıtılmalıdır - üzerine kaynar su dökün. İnfüzyon süresi – 5 dakika. Düzgün demlenmiş Kenya çayı, ağızda acı bir tada sahip güçlü bir içecektir.

Not: Demleme suyu ne kadar sıcak olursa içecek o kadar sert olur.

Gurmeler için fikir: Kenya'dan bir içecek süt (İngilizce versiyonu) ve limonla (Rusça versiyonu) iyi gider.

“Afrika'nın en büyük çay üreticisi ve ihracatçısı Kenya'dır. Eski bir İngiliz kolonisi olan Kenya, çay kültürünü 1903 yılında Limuru'da ilk Assam çay plantasyonunu kuran İngilizlerden almıştır. Daha sonra yerel kabilelerin çabalarıyla Kericho ve Nandi'nin dağlık bölgelerinde plantasyonlar ortaya çıktı.

İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra İngilizler burayı genişletmeye başladı çay üretimi ancak ülkenin bağımsızlığı için bir mücadele vardı ve bu mücadele 1964'te Kenya'nın cumhuriyet olarak ilan edilmesiyle sona erdi. Aynı yıl Kenya Çay Geliştirme Otoritesi kuruldu ve yıllar geçtikçe kahve üretiminin yanı sıra çay üretimi de önde gelen tarım ve ihracat endüstrisi haline geldi. Çoğunlukla yerel kabileler arasındaki küçük özel mülkiyete dayanıyordu ve hızla büyüdü.

1964 yılında çay işi 90'lı yılların sonunda toplam 11 bin dönüm (4,4 bin hektar) ekim alanına sahip yaklaşık 20 bin küçük çiftlik işgal edildi. Zaten 222,4 bin dönümlük (88,9 bin hektar) tarlalarda yaklaşık 270 bin çiftlik vardı. 60'larda ise. 90'lı yıllarda tek çay fabrikası vardı. 44 tanesi vardı ve ülkenin 13 ana çay bölgesinin ürünlerini işlediler.

Ülkedeki kurak iklim göz önüne alındığında, çay tarlalarının ana alanı deniz seviyesinden 1600-3000 m yükseklikte bulunan Kenya'nın dağlık bölgeleridir. Yakınlardaki Victoria Gölü üzerinde sürekli oluşan yağmur bolluğu, orada kaliteli yaprak üretimine olanak tanıyor. Çalılar tüm yıl boyunca bitki örtüsüne sahiptir, ancak en iyi hasatların Ocak - Şubat başı ve Temmuz aylarında olduğu düşünülmektedir. Genel olarak ürünler sürekli olarak yüksek kalitededir ve bu da Kenya çayının dünya pazarında lider konuma gelmesini sağlamıştır.

Zengin, zengin bir infüzyon veren, çok sayıda açılmamış "uç" içeren Kenya siyah çayı "Ortodoks" ve "CTC", dünya pazarında büyük talep görüyor. Görünüş olarak Assam'ın gevşek çaylarına yakın olan "Marinin" adı verilen "ortodoks" çay göze çarpan bir çaydır. Kenya çayı geleneksel olarak Mombasa ve Londra'daki açık artırmalarla ve doğrudan sözleşmelerle satılıyor ve çoğunlukla İngiltere, İrlanda, Almanya, Kanada, Hollanda, Pakistan, Japonya ve Sudan'a gidiyor. Seylan ve diğer çaylarla harmanlanmak için yaygın olarak hammadde olarak kullanılır.” (V. M. Semenov. “Çayı Davet”)

“Kenya çay yetiştiriciliğinin tarihi, İngiliz sömürgecilerinin ilk çay plantasyonunu kurduğu 1903 yılına kadar uzanıyor. Ancak ülke ancak 1925'te çay üretimini endüstriyel temele oturtabildi. Yerel çay yetiştiriciliğine Hindistan'dan sermaye yatırmaya başlayan İngiliz şirketleri Brooke Bond ve James Finley bu konuda kendisine yardımcı oldu.

Bugün Kenya Çay Kurulu, 110.000 hektarın üzerinde çay tarlasında çay yetiştiren yaklaşık 270.000 küçük çiftçiye rehberlik ediyor. Toplamda çay endüstrisi doğrudan veya dolaylı olarak yaklaşık 2 milyon kişiyi istihdam etmektedir. Yıllık üretilen çay miktarı 240 bin tona ulaşıyor.

Ana çay tarlaları Büyük Rift Vadisi'nin her iki yakasındaki platolarda bulunmaktadır. Burada, ülkenin güneybatısında, Kenya'nın çay başkenti Kericho şehri çevresindeki, deniz seviyesinden 1500-2800 metre yükseklikteki tarlalarda doğa, bitki örtüsü için mükemmel koşullar yaratmıştır. Yakındaki Victoria Gölü'nün neden olduğu sıcak yağmurlar ve yüksek hava nemi, çay fidelerinin yıl boyunca büyümesine katkıda bulunur. Çay tüm yıl boyunca düzenli olarak 17 günde bir toplanır.

Kenya çayının istikrarlı yüksek kalitesi, popülaritesinin istikrarlı bir şekilde artmasının ana nedenlerinden biridir. 1996 yılında Kenya, dünyanın en büyük ihracatçısı unvanını Sri Lanka'dan aldı. 257,4 milyon kilogram çay üretti ve bunun 244,5 milyon kilogramını ihracata sundu; bu, ikinci sıradaki Sri Lanka'dan bir milyon daha fazla.

Kenya çayının çoğu CTC teknolojisi kullanılarak üretilir ve yalnızca az miktarda çay geleneksel teknoloji kullanılarak üretilir. Bugün Kenya, üretilen siyah çay hacmi açısından dünyada Hindistan ve Sri Lanka'dan sonra üçüncü sırada yer alıyor.

Çay (kahveyle birlikte) ana ihraç ürünüdür. Ülkenin toplam ihracat kazancının yaklaşık %28'ini sağlamaktadır. Kenya'nın ana müşterileri İngiltere, Mısır ve Pakistan'dır. Kanada, Almanya, Hollanda ve Sudan da Kenya çayı satın alıyor.

Kenya çayı genel olarak Assam çayına benzemektedir. Dolu, zengin ve uyumlu bir tada sahip kırmızı-altın rengi bir infüzyon üretir. Canlandırıcı bir sabah içeceği olarak idealdir. Sütle yemek daha iyidir.” (Yu. G. Ivanov. “Çay Ansiklopedisi”)

Bu içecek mağazalarımızda Hintli veya Çinli muadilleri kadar sık ​​​​bulunmuyor, ancak bu onun bir şekilde onlardan daha aşağı olduğu anlamına gelmiyor. Kenya çayı dünyadaki en güçlü çay olarak kabul edilir. Bu ürünün yüksek tüketim kültürüyle ünlü İngiltere'de en büyük talep görmektedir. Güçlü Kenya siyah çayı, bu tonik içeceği yalnızca canlandırıcı etkisi nedeniyle değil aynı zamanda derin, zengin tadı nedeniyle sevenler için mükemmeldir.

Hikaye

Kenya, bu güçlü, canlandırıcı içeceğin Afrika'daki en büyük üreticisidir. Buradaki çay tarlalarının tarihi 20. yüzyılın başlarına kadar uzanıyor. Bu sıcak ülkenin sakinlerine bu ürünü üretme kültürü İngilizler tarafından öğretildi. Limuru'da ilk Kenya çay plantasyonunu kurdular. Günümüzde çay üretimi ülkenin önde gelen ihracat alanlarından biridir.

Büyüyor

Kenya'da her yıl yaklaşık 250.000 ton çay ürünü üretiliyor. Kenya tarlalarının bir özelliği de dağların yükseklerinde, deniz seviyesinden 3 bin metreye kadar yüksekte yer almalarıdır. Yağmurun bol olması, ekvatora yakınlığı ve toprakta volkanik kaya parçacıklarının bulunması, Kenya çayının yüksek verimini ve lezzetinin benzersizliğini belirlemektedir.

Üretme

Analoglarıyla karşılaştırıldığında Kenya'da üretilen siyah çay oldukça yüksek derecede fermantasyona sahiptir.

Üretiminde, içeceğe özel bir güç ve tat veren bir makine işleme olan STS yöntemi kullanılır. Çay işleme süreçlerden oluşur:

• onlardan meyve suyu çıkarmak için yaprakların preslenmesi;
• çay yapraklarının öğütülmesi;
• yaprakların granül haline getirilmesi;
• granüllerin kurutulması ve kızartılması.

STS yöntemi, oldukça etkili bir tonik olan kafein içeriği yüksek çay üretir. Kenya'nın çay hammaddeleri yalnızca çay elde etmek için kullanılmıyor toz çay aynı zamanda çeşitli çay karışımlarının hazırlanması için de kullanılır.

Pek çok üretici belirli bir marka altında saf çeşitler değil, birkaçının karışımlarını satıyor ve çoğu zaman çay karışımları çeşitli tarlalardan gelen hammaddeleri içeriyor farklı ülkeler. Örneğin, iyi bilinen Lipton ürünü, Çin ve Hint çayının yanı sıra Kenya çayını da içeriyor.

Pek çok uzman Kenya granül çayı hakkında coşkuyla konuşuyor, ancak gerçek uzmanlar yalnızca büyük yapraklı plantasyon çayını tercih ediyor.

Kalite ve lezzetin özellikleri

Temmuz ayında hasat edilen Kenya çayının en yüksek kalitede olduğu kabul ediliyor. Ocak ve şubat ayları arasında yetiştirilen içecek de değerleniyor. Görünüm olarak Hint Assam çayına benzemektedir. Hassas aroması ve gücü ile ayırt edilir. Demlendiğinde içecek, koyu kehribar (konyak) renginin berrak, zengin bir karışımına dönüşür. Hafif bir acılık ve burukluğun varlığı, içeceğe özel bir çekicilik kazandırır. İncelemelere göre Kenya çayı şeker ve sütle içildiğinde daha hafif oluyor.

Bu ürün Rusya'da pek bilinmiyor. İç piyasada çoğunlukla granül veya küçük yapraklı çeşitler satılmaktadır.

Bu içecek kimseyi kayıtsız bırakmaz. Kullanıcılara göre bu ürün, diğer içeceklerde olduğu gibi çiçek veya meyve tadı ve aromasını değil, gerçek güçlü siyah çayın tadını ve aromasını içeriyor.

Yararlı özellikler

Kenya'daki çay tarlaları deniz seviyesinden oldukça yüksekte yer aldığından, içecek yayla çay çeşitlerinin tüm özelliklerini içermektedir:

• içeriğindeki antioksidanların zenginliği nedeniyle zaman faktörlerinin agresif etkileriyle mücadelede yardımcı olur;
• etkili bir şekilde tonlar ve canlandırır;
• aşırı asitliği nötralize ederek sindirim sürecini iyileştirir;
• toksinlerden ve atıklardan kurtulmaya yardımcı olur, vücudun yenilenmesini sağlar.

Bazı çeşitlerin demlenmesinde uzmanlar baharat kullanılmasını tavsiye ediyor. Uzmanlar, yüksek dozda kafein içerdiğinden günün ilk yarısında siyah Kenya çayı içmenizi tavsiye ediyor, bu sayede kendinizi birkaç saat boyunca aktif ve uyanık hissedebilirsiniz.

Nasıl demlenir?

Uzmanlara göre bu çayı demlemek alışılmadık bir şey değil. Mümkün olan en güçlü içeceği elde etmek için, demleme sırasında kaynar su kullanın ve su ısıtıcısını iyice ısıtın. Şema oldukça basit: Çaydanlığın üzerine kaynar su dökün veya ısıtın, bir çay kaşığı çay ekleyin (250 ml su için) ve kaynar su dökün (t = 80-95 ° C). Bundan sonra çayın 2-3 dakika demlenmesine izin verin. Kenya'dan çay birkaç kez demlendi. Kuru çay, demlenmiş çayla aynı parlak ve zengin aromaya sahiptir.

Diğer yollar

Bu üreticinin çay demlemek için birçok tarifi var. Uzmanlar aşağıdaki popüler yöntemi kullanmanızı tavsiye ediyor. Bir kepçe alın, içindeki suyu ısıtın, sütü ekleyin ve sıvı kaynamaya başlayınca çay yapraklarını ekleyin. Daha sonra çay 1 dakika daha kaynatılır ve süzgeçten geçirilerek bardağa dökülür.

Bu durum, içeceğin özel bir infüzyonunun gerekli olduğu anlamına gelmez: ocaktan alındıktan hemen sonra bardaklara dökülebilir. Bazı çeşitler önce hacminin 1/3'ü oranında su ile demlenir ve 2 dakika sonra hacmin 2/3'ü kadar kaynar su ilave edilir. Köpük için yer bırakmak gerektiğinden bardak üste kadar doldurulmaz. İkincisinin varlığı, plantasyon çayı çeşitlerinden elde edilen yüksek kaliteli içeceğin işaretlerinden biri olarak kabul edilir. 5 dakika demlendikten sonra, demleme bazen acı bir tat verdiği için bitmiş içeceği ayrı bir kaba dökmeniz önerilir.

"Nuri"

Kenya çayı "Nuri", Rusya'da en çok satan siyah çay markasıdır ve birçok prestijli ödülün sahibidir. Bu çay markasının tüm çeşitleri ve çeşitleri tüketicilerin zevk ve tercihleri ​​dikkate alınarak geliştirilmektedir.

İÇİNDE ticari marka"Prenses Nuri" çeşitli ürün yelpazesi yönlerini birleştirir - "Otborny", "Vysokogorny orijinal", "Kenyansky" yaprak çeşitlerini, torbalanmış, granüle ve piramit torbalarda çayı içerir. Yerli uzmanların ve çay tadı uzmanlarının incelemelerine göre, bu içecekle ilgili en sofistike fikirlerin çoğunu ideal olarak bünyesinde barındırıyorlar.

Kenya çayı nispeten yakın zamanda dünya pazarında göründü, ancak hayranlarını çoktan buldu.

Afrika çay endüstrisinin başlangıcı 1924 yılına dayanır ve tam teşekküllü ticari çay tarlalarının açılmasıyla ilişkilidir. Çalılıklar bu resmi tarihten 20 yıl önce çok daha erken dikilmişti. Zaman, çay yetiştirmenin ve ihraç etmenin Kenya'da gerçekten başarılı projeler olabileceğini gösterdiğinde, burada yeni çalı çeşitleri yetiştirmeye ve tarımsal kültürü geliştirmeye adanmış bir enstitü bile açıldı.

Bugün Kenya başarıyla 450.000 tonun üzerinde çay üretiyor ve bunların çoğu İrlanda, Kanada, Almanya vb. ülkelere ihraç ediliyor. Afrika ürünleri dünyanın her köşesinde başarılıdır. Hatta Kenyalı yetkililer üretimin 2020 yılına kadar 500.000 tona çıkacağını öngörüyor.

Tarımsal bölgeler

Cumhuriyette ikisi tamamen aynı adı taşıyan 7 ila 10 tarımsal iklim bölgesi bulunmaktadır. Her bölgede çay fabrikaları kuruldu. Küçük çiftçilerin sahip olduğu farklı tarlalardan gelen hammaddeleri işliyorlar.

Bölgeler 2 büyük bölüme ayrılmıştır:

Doğu Çay Bölgesi şunları içerir:

• Kenya Dağı bölgesindeki tarlalar (Kenya Dağı'nın geniş alanları). Aynı adı taşıyan milli park da burada bulunmaktadır.
• Aberdare Sıradağları yakınında, deniz seviyesinden 4.000 m yüksekliğe ulaşan plantasyonlar
• diğer bölgeler.
• Batı bölgesi şunları içerir:
• Kisaya bölgesindeki tarlalar, Kericho
• Nandi Tepeleri bölgesi
• diğer alanlar.

Uzmanlar, Kenya'daki hava koşullarının, yaylaların ve volkanik toprakların lezzetli ve kaliteli çay yetiştirmek için ideal koşullar oluşturduğunu belirtiyor.

Örneğin Nandi Tepeleri'nin yeşil tepeleri deniz seviyesinden 2.000 m'nin üzerinde bir plato üzerinde yer almaktadır. Sık yağışlar ve sıcaklığın 18-24 dereceyi aşmaması nedeniyle burası oldukça serin ve nemli.

Not! Doğu Kenya çaylarının Batılı muadillerine göre daha kaliteli olduğu düşünülür ve bu nedenle biraz daha pahalıdır! Ancak bölgeler sürekli birbirleriyle rekabet halindedir ve esnek fiyat politikası bazen tarafların konumunu eşitlemektedir.

Tat özellikleri

Kalite

Kenya çayının tadı büyük ölçüde yaprakların ve uçlarının toplandığı mevsime bağlıdır. İki sezon var:

• kuru
• çiğ.

Kurak mevsimde, özellikle Ocak'tan Mart'a kadar hasat edilen çayın, Haziran veya Temmuz aylarında üretilen çaydan daha kaliteli olduğu kabul edilir. Yağışlı mevsimde toplanan hasattan elde edilen çaya gelince, bu karışım ilk ikisinden tamamen daha düşüktür.

Renk ve tüketici özellikleri

Kenya'da aşağıdaki çay türleri üretilmektedir:

• siyah
• yeşil
• beyaz
• sarı.

Tüm ürünlerin ana yüzdesi, ana tüketici özellikleri aşağıdaki gibi olan siyah Kenya çayından oluşur:

• çabuk demlenir, yani infüzyonu anında koyu kahverengiye dönüştürür
• şeffaflığı korur
• infüzyon sağlar iyi tat ve aroma
• Granül yapraklarda bulunan tüm kafeinin infüzyona salınmasını sağlar
• Kesinlikle her türlü katkı maddesiyle birleşir: biber, limon, süt, baharatlar.

Çoğu tüketicinin çayı takdir ettiği bu niteliklerdir.

Tat ve aroma özellikleri

Herhangi bir Kenya siyah çayı belirgin bal, çiçek, çikolata ve/veya karamel tonları sergiler. Son iki özelliğin bir sonuç olduğu dikkat çekicidir. teknolojik süreçler ve çay yaprağının özelliklerine göre değil.

Karamel-çikolata notaları, üretimin son aşamalarında hammaddelerin aşırı ısınmasının doğal bir sonucudur. Ancak bal-çiçek notaları çeşitlerin doğal mirasıdır ve farklı karışımlarda farklı şekilde kendini gösterir.

Örneğin, geleneksel çaylarda aromaya daha hızlı dönüşerek, eşit tada sahip çok hoş, parlak bir renk gamı ​​oluştururlar.

Granül çaylarda orijinal notalar, Kenya çayının öne çıkan özelliği olarak kabul edilen belirli bir acılığın arkasında gizlidir.

Katkı maddelerine gelince, düşük dereceli Kenya çayına dökülen krema, acısını yumuşatır ve ağızda kalan kadifemsi ve asil tadı verir.

Şeker ve bal, karamel ve çikolata notalarının ortaya çıkmasına yardımcı olurken limon, çiçeksi ve baharatlı notaların gücünü ortaya çıkarır.

Üretim teknolojileri

Klasik çaylar

Kenya fabrikaları aşağıdaki konularda uzmanlaşmıştır:

• ortodoks (klasik) çaylar hakkında
• "keserek yırtarak ezme" (CTC) yöntemi kullanılarak üretilen karışımlar üzerinde.

Birinci kategorideki çaylar örneğin büyük yapraklı, gevşek yapraklı Kenya Koasbei TGFOP Estate Çayını içerir. Bu siyah çay fideleri 2.000 km yükseklikte yetişmektedir. Hasadın yanı sıra bir takım üretim aşamaları da manuel olarak gerçekleştirilmektedir.

İnfüzyonun zengin, şeffaf altın rengi ve karamel-malt tadı, hiçbir yeniliğin yerini alamayacağı, dünyaca tanınan bir klasiktir.

Kenya Kaproret GFOP çay çeşidi nadirdir. Demlendiğinde altın kestane yaprakları çiçek notalarıyla ışıltılı bir karışıma dönüşür. İçecek canlandırıcı ve tonik özelliklere sahiptir ve sabahları tüketilmesi tavsiye edilir.

Lelsa plantasyonu başka bir geleneksel çay olan Çiçekli Kırık Portakal Pekoe'nin üretimi için hammadde sağlıyor. Bakır renkli demleme, klasik siyah Kenya çayına pek benzemiyor, ancak bal-çiçek aroması, karışımın nereden geldiğini hemen belli ediyor.

Tüm Ortodoks çaylar lezzetli, yumuşak ve aromalıdır. Önemli olan, üretimlerinde hiçbir aroma veya yapay katkı maddesi kullanılmamasıdır.

Granül halinde

Yalnızca büyük yapraklı çayların en yüksek kalite olarak sınıflandırılabileceği şeklindeki hatalı stereotipi ortadan kaldırmanın zamanı geldi. Bugün Kenya elit çayları ve çay poşetleri aynı kalitede hammaddelerden paketlenen ve aynı teknoloji kullanılarak hazırlanan bir üründür. Aralarındaki fark şudur:

• büyük çay yaprakları çok yavaş demlenir ve içecek güçlü değildir
• orta boy yapraklar daha hızlı demlenir ve infüzyon daha belirgin bir tat kazanır
• ince yaprak kırıntıları (veya granüller) anında demlenir ve suda tutulduğunda içecek özellikle güçlü ve hatta acı hale gelir.

Not! Tüm seçeneklerden son çay sütle birleştirmek için idealdir.

STS teknolojisine gelince, Kenya çayı ekiminin üretim süreci tamamen makineleştirilmiştir. İçinde 4 aşama var:

• tabaka presleme
• preslenmiş hammaddelerin ezilmesi
• çayı granül haline getirmek
• kızartma/kurutma granülleri.

İşleme süresine saygı göstererek ham maddeler üzerinde yapılan bu çalışma dizisi, mümkün olduğunca tasarruf etmenizi sağlar. kimyasal bileşimürünü, tüketici özelliklerini iyileştirir ve aynı zamanda acılığı ve aşırı burukluğu giderir.

Sonuç, demlendiğinde, örneğin Assam çayında bulunan karakteristikleri ve özellikleri kısmen tekrarlayan bir demlemedir. Güzel kahverengi ve mor renkler karamel-çiçek lezzetini tamamlıyor.

Not! Kenya çayı genellikle Seylan çayına doğal bir katkı maddesi olarak kullanılır. Örneğin Lipton veya Ahmad Tea karışımlarında bulunabilir!

Nasıl pişirilir

Kenya, Vietnam, Hindistan veya başka herhangi bir ülkeden gelen plantasyon çayı suda demlenmelidir kaliteli(yabancı yabancı maddeler ve özel sertlik olmadan). Suyu kaynatın ve ocaktan alın.

Çaydanlık önceden ısıtılır. Karışım kaynar suyla değil, hafifçe soğutulmuş suyla dökülür. Ortalama sıcaklık 95 derecedir.

Her türlü Kenya çayının kapsamlı özellikleri:

Web sitesindeki tüm materyaller yalnızca bilgilendirme amaçlı sunulmaktadır. Herhangi bir ürünü kullanmadan önce doktora danışmak ZORUNLUDUR!