Orijinal yemek fırında pişmiş hamur ve patatesli tavuk. Bu ters bir pastadır; servis yapmadan önce, çıtır tavuğun görünmesi için ters çevirmeniz gerekir. Ve böylece tavuk bir hamur tabağına çıkacak.

yani hamurda tavuk- tavuklu turtadan başka bir şey değil. “Yemek Yapmayı Severim” sitesinde birbirine benzeyen üç yemek var, tavuk hamurla birlikte pişirilip tamamı fırında pişirildiğinde bu yemeklerin tariflerini yazının sonunda bulacaksınız.

Bu şekilde servis edilen yemek mükemmel bir şekilde dekore edilecek ve hatta bir sansasyon yaratacaktır. şenlikli masa. Orijinalliğine rağmen hamurlu tavuğun hazırlanması çok kolaydır. Kullanılan hamur mayasızdır; elle veya ekmek makinesi kullanılarak hazırlanabilir.

Tavuk, patates ve soğan şeklindeki dolgu önceden kızartılır; bu, bir tavada veya yavaş tencerede yapılabilir. İkinci yöntemi seviyorum, böylece daha sonra sobanın kızartma tavasıyla birlikte yağdan ve sıçramasından yıkanmasına gerek kalmaz.

Tavuğun kendisine gelince, tavuğun but ve but şeklindeki kısımlarını kullanabilirsiniz. Veya tavuk fileto yani derisiz göğüs kullanabilirsiniz. Benim için bitmiş yemekte butlar ve bagetler daha ilginç görünüyor.

Malzemelerin miktarına gelince, kalıbın boyutuna odaklanmanız gerekiyor. Elimde 24 cm çapında temperli cam vardı. Yani daha fazla dolgu olabilir ama almanız gereken hamur miktarı tam da bu kadar. Şimdi tam olarak hangisi olduğunu yazacağım.

Hamurda tavuk pişirmek için gerekenler:

Doldurma
2 uyluk
2 baget
4-5 orta boy patates
1 büyük soğan
Tuz
Bitkisel yağ pişirme kabını kızartmak ve yağlamak için
Mayasız hamur
0,5 çay kaşığı. tuz kaşığı
1 masa. kaşık rast. yağlar
1 yemek kaşığı. kefir (200 mi)
Bir yumurta
0,5 çay kaşığı. soda kaşıkları
1 çay kaşığı. kaşık şeker
300 gr un

Hamur tabağında tavuk nasıl pişirilir?

Hamuru yoğurarak hamurda tavuk pişirmeye başlayabilirsiniz. Bir ekmek makineniz varsa, belirtilen tüm malzemeleri içine yükleyin ve sinyalden sonra elastik mayasız hamuru çekin:

Ekmek makineniz yoksa kefiri bir kaseye dökün, toz şeker ekleyin, tuz ve soda ekleyin. Bitkisel yağı dökün, karıştırın ve un ekleyin. Önce unu eleyin. Pürüzsüz ve elastik olana kadar karıştırın.

Tavuklu börek için dolgunun hazırlanması iki aşamadan oluşur - hazırlama ve kızartma.

Bagetlerin ve butların derisini çıkarın, patatesleri soyun ve doğrayın. Soğanı soyun ve bıçakla ince ince doğrayın:

Butları ve butları patateslerden ayrı olarak kızartın. Ve yarı pişene kadar ayrı ayrı patates ve soğan:

Artık oluşturmaya başlayabilirsiniz tavuklu turta tersine.

Kalıbı yağla, tercihen kokusuz bitkisel yağla kalın bir şekilde yağlayın.

Hamuru daire şeklinde açın. Bu dairenin çapı kalıbın çapından daha büyük olmalıdır çünkü hamurun kalıbın yanlarına itilerek dibe ulaşması gerekecektir.

Formun altına yerleştirin tavuk butları ve parlıyor. Üstüne kızarmış patates ve soğan ekleyin:

Açtığınız hamurla üstünü kapatın:

Hamuru tavanın dibine kadar iterek kenarlarını iyice sıkıştırın:

Tavuğun bulunduğu tavayı hamurun içine orta seviyedeki soğuk bir fırına yerleştirin. 200 dereceye ayarlayın. Pişirme süresini 45 dakikaya ayarlayın.

Belirtilen sürenin sonunda tavayı fırından çıkarın. Hamur bir kubbe oluşturacak:

Formu ters çevirin:

Tavuğu hamurdan çıkarın. Fotoğrafta görebileceğiniz gibi tavuk bir tabak hamurun içinde yatıyor gibi görünüyor:

Dereotu ile süsleyip servis yapın. Tavuklu börek porsiyonlara bölünür:

Tavuk ve patates en uyumlu iki besindir. Bu iki malzemeyi tek bir harika yemekte pişirmek için birçok tarif var. Pişirme teknolojisine biraz yaratıcılık eklemeniz yeterli; aile akşam yemeğiniz unutulmaz olacak. Bugün sizlerle oldukça paylaşacağız basit tarif iştah açıcı adı “Tavuk Tabağı” olan bir yemek hazırlıyor.

İçindekiler

• Tavuk budu– 3 adet.
• Büyük patatesler – 3 adet.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı.
• öğütülmüş karabiber - zevkinize göre.
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.
• Soğan – 2 adet.
• Tam yağlı kefir – 200 ml.
• Buğday unu – 180 gr.
• Tuz - zevkinize göre.
• Köri - zevkinize göre.
• Yeşiller – 1 demet.

Talimatlar

1. Kefir, un, kabartma tozu ve yumurtadan hamur yoğurun. Yarım saat boyunca üzerini streç filmle örtün.

2. Eti kemiğinden ayırın ve doğrayın büyük parçalar halinde. Tuz, karabiber ve köri ekleyin.

3. Patatesleri ve soğanları soyun ve halkalar halinde kesin.

4. Kalıbı ayçiçek yağıyla yağlayın. İlk kata soğanı, ikinci kata eti, üçüncü kata patatesleri koyun ve üzerini açılan hamurla örtün.

5. Fırında 180 derecede 60 dakika pişirin.

6. Tabağı bir tabakla örtün ve ters çevirin.

7. Üstüne otlar serpin.

8. Yemeği bir ekmek kabında servis edin.

Birçoğu, lezzetli bir yemek hazırlamak için herhangi bir özel malzeme satın almaktan hoşlanmayan insanlar için tam olarak kullanışlı olacak tarifin bu olduğu konusunda hemfikir olacaktır. Afiyet olsun!

Burada casusluk yapıyordum farklı tarifler tek gözle analiz ettim ve dün söz verdiğim gibi bugün kendimi ve kocamı memnun ettim lezzetli yemek. Fantezilerimde ona Bolluk Tabağı adını verdim çünkü tüm malzemeler içine zar zor sığıyordu ve yine de bir şeyler daha eklemek istedim.

Dürüst olmak gerekirse, yemeğin malzemeleri ilham alınarak seçildi; neredeyse hiçbir şeyden kendimi mahrum etmedim. Sadece mantarlar tesadüfen ortaya çıkmadı; kayınvalidem tarafından evimizden çok uzak olmayan ormandan toplandı. Zaten soyulmuş, yıkanmış ve 5 dakika kaynatılmışlardır. Sadece dondurucuda saklayın.

Öncelikle bagetleri marine edin. Herhangi bir turşuyu seçebilirsiniz. Mayonez ile arasında seçim yapıyordum soya sosu, son anda seçim soyaya düştü. İki diş ince rendelenmiş sarımsak ve biraz çekilmiş karabiber ekledim.

Marine edilmiş bagetlerin üzerini streç filmle kapatıp bir süre buzdolabında bekletin.
Bu arada hamuru yenilebilir bir tabağa alın. En basit hamuru seçtim. Bir bardak unu bir kaseye eleyin. Biraz tuz ekleyin. Ortasına küçük bir çukur açıp içine dökün ayçiçek yağı. Ayçiçek yağı almanıza da gerek yoktur, zeytinyağı veya hatta 50 gr eritilmiş tereyağı ile değiştirilebilir.

Daha büyük bir bardağınız varsa ve gerekli hamuru elde etmek için yeterli yağ yoksa biraz ılık su eklemeniz yeterli.
Hamurun iyice yoğrulması ve top haline getirilmesi gerekiyor.

Hamur beğeninize göre biraz sıkı olursa endişelenmeyin. Aynen böyle olmalı çünkü daha sonra streç filme sarıp buzdolabına koyuyoruz. Birkaç dakika sonra hamur daha yumuşak hale gelecektir.

Bagetler marine edilip hamur dinlenirken diğer malzemelere geçelim.
Havuçları halkalar halinde kesin.

Havuçları biraz kızartmaya karar verdim. Kızgın yağda her iki tarafı da kızartılır.

Bundan sonra mantarları tavaya ekleyin. Ayrıca dilediğiniz mantarı da kullanabilirsiniz; petrol de işe yarayacaktır. Biraz tuz ve karabiber.

Mantarları da biraz kızarttım. Yani çok şey alıyoruz lezzetli yağ yemeği daha sulu hale getirmek için yenilebilir tabaklara eklediğimiz.
Patatesleri hemen fırında pişiremiyorum, bu yüzden onları dört parçaya bölüp birkaç dakika kaynatıyorum.

Mümkünse patatesleri ve havuçları aynı anda yerleştirin.
Patatesler haşlanırken havuçlar mantarlarla kızartılırken sebzeleri doğruyoruz.
Soğanı yarım halkalara kesin. Kırmızı soğan kullanmak zorunda değilsiniz ama daha az acıdır ve yemeğe ekstra renk katar.

Domatesleri halkalar halinde kesiyoruz.

Parçaların daha büyük olması ve yemeğin daha renkli olması için tatlı biberleri yarım halkalar halinde kesmek de daha iyidir.

Tüm malzemeler hazır, fırını açıp montaja başlayabilirsiniz.
Hamuru ince bir tabaka halinde açın.

Yenilebilir tabağımızın olmasını istediğimiz çapta yaklaşık olarak aynı çapta bir daire kesiyoruz. Ancak kenarlara pay bırakmayı unutmayın.

Kenarların yerinde kalmasını sağlamak için kalıpta pişirmeye karar verdim. Evde uygun boyutta kalıbım yoktu, bu yüzden hemen iki adet ev yapımı tek kullanımlık folyo kalıp yaptım. Ben hiçbir şey yağlamadım, sadece hamuru içlerine koyup iyice yaydım.

Ben de hamurun kendisini hiçbir şeyle yağlamadım çünkü tavuk meyve suyu verecek, ayrıca mantarlardan da yağ dökeceğiz. Ayrıca tavuk turşusundan biraz soya sosu da dökebilirsiniz, ancak yalnızca tabak tamamen dolduğunda.
Tavuğu yerleştirin.

Porsiyonlar çok farklı çünkü biri kadın, diğeri erkek, ancak sadece miktar olarak farklı olacaklar.
Haşlanmış patatesleri bagetlerin etrafına yerleştirin. Şans eseri patatesler tamamen pişmişse biraz sonra dağılabilirler ama bunun da kendine has bir tadı olabilir.

Patateslerin üzerine mantarları ve havuçları tereyağıyla birlikte yerleştirin.

Sonunda yayınlıyoruz taze sebzeler ve çok parlak plakalar elde ediyoruz.

Tabaklarımızı fırın tepsisine yerleştirip önceden 180 derecede ısıtılmış fırına 40 dakika kadar yerleştiriyoruz. Yine de eğer bundan korkuyorsan çiğ sebzeler yanmaya başlayabilir, daha sonra tavuğu patates ve mantarla birlikte 15-20 dakika pişirip ancak daha sonra sebzeleri ekleyebilirsiniz. Biraz az pişmiş olarak yenilebilirler. Fırınımda, belirtilen süre içerisinde her şey tam olarak istendiği gibi pişirildi.
Tavuğun neredeyse hazır olduğunu anladığınız anda peyniri rendelemeniz gerekir.

Ancak bu özel yemekte eritilmiş peynirin bütün dilimleri güzel görünecektir.

Dereotunu doğrayıp peynirin hemen üstüne serpiyoruz çünkü peynir sıcak tavuğun üzerinde erimeye başladı bile.

Aldık mükemmel yemek iki kişilik. Küçük tabağımda iyi yedim. Hamur çok üzücü çıktı, sadece tabanın ortasında yumuşaktı. İçeride bagetler de dahil olmak üzere tüm dolgunun oldukça sulu olduğu ortaya çıktı.

Afiyet olsun!

* Bir porsiyon yemeğin maliyeti, porsiyonların ağırlık farkı dikkate alınmadan ortalama olarak belirtilmiştir.

Tavuk butları - 199,55 RUR/kg - 330 g - 65,85 RUR
Havuç - 13,70 ovmak/kg - 70 g - 0,96 ovmak
Patates - 21,60 RUR/kg - 260 g - 5,62 RUR
Domates - 96,5 ovmak/kg - 120 g - 11,58 ovmak
Kırmızı soğan - 27,3 ruble/kg - 60 g - 1,64 ruble
Öğütülmüş biber - 42,9 ruble/kg - 110 g - 4,72 ruble
Un - 23,36 ruble/kg - 120 g - 2,8 ruble
Ayçiçek yağı - 119 rub/l - 50 ml = 5,95 rub
Peynir - 426,76 ruble/kg - 100 g - 42,68 ruble
Dereotu - ~3 ovmak.

Toplam: 144,8 ovmak.
Porsiyon: 72,4 ovmak.

** Kalori hesabı yapanlar için bilgiler.

Tabak/100 gr/Servis:
Proteinler - 45,4/5,1/22,7
Yağlar - 81,8/9,2/40,75
Karbonhidratlar - 159,9/18/79,95
Enerji değeri (kcal) - 1557,6/175/778,8

Pişirme süresi: PT01H00M 1 sa.

Porsiyon başına yaklaşık maliyet: 72 ovmak.