Популяризиране китайска хранаНаправих сладко-кисел соседин от най-известните и обичани у нас - придава на ястията пикантна киселост и прави всичко много по-вкусно, от обикновена паста до тиквички, запечени с месо. Не е трудно да го приготвите у дома със собствените си ръце. Подготвили сме за вас няколко рецепти наведнъж, всяка от които е уникална по свой начин. И така, как да направите сладко-кисел сос за риба или месо у дома? Разгледайте всяка от рецептите по-долу и изберете най-добрата за вас!

На първо място, обърнете внимание на най-много лесна рецептапри готвене на този сос, той представя основните съставки, на базата на които се приготвят други интерпретации на сладко-кисел сос.

Проста рецепта за сладко-кисел сос за зимата

Кухненски уреди:тенджера, печка.

Съставки:

Да започнем да готвим

И така, днес ще направим много сладко-кисел сос за зимата:

1. Вземете тенджера и изсипете в нея две супени лъжици захар.
2. Изсипете захарта с оцета и разбъркайте съдържанието на тигана.
3. Слагаме го на слаб огън и постигаме пълно разтваряне на захарта. Не забравяйте да наблюдавате съдържанието на тенджерата, защото цялата течност трябва непрекъснато да се разбърква, за да не изгори захарта.
4. Отстранете получения сироп от котлона, след което добавете към него соев сос.
   
   
5. След това отново поставете тигана на слаб огън и веднага добавете към него доматена пастаили кетчуп.
   
   
6. Ако изборът ви падна върху втория вариант, тогава в никакъв случай не добавяйте кетчуп с различни добавкикато чесън, люти чушки и др. IN тази рецептаСамо най-обикновеният кетчуп ще свърши работа.
7. Държим тигана на слаб огън за около 5 минути, не забравяйте да бъркате непрекъснато.
8. Оставете соса да изстине леко.
   
   
9. През това време можете да подготвите банките. Изпратете ги във фурната да се стерилизират за около 30 минути или могат да се стерилизират на парна баня.
10. Веднага след като всички буркани се отърват от нежеланата микрофлора, прехвърлете готовия сос до самото гърло в тях и след това го съхранявайте с метален капак.
    
    

Рецепта за сладко-кисел сос от ананас

Време за готвене: 30-35 минути.
порции: 4-5.
Кухненски уреди:дъска за рязане, тенджера, печка.

Съставки:

• 2 кръгчета ананас от консерва;
• половин чаша сок от ананас;
• 60 г соев сос;
• четвърт стъкло ябълков оцет;

• една четвърт чаша захар;
• 70 г кетчуп;
• една супена лъжица царевично нишесте.

Да започнем да готвим

1. Изсипете ябълковия оцет в тенджерата Сок от ананаси соев сос. Добавете захар, както и кетчуп или доматено пюре.
2. Разбъркайте добре съдържанието на тигана и го сложете на максимален огън, докато течността заври.
3. През това време нарежете ананаса върху дъска за рязане на възможно най-малък размер.
4. Добавете ананаса към врящата течност в тенджерата. Отново довеждаме бъдещия си сос до кипене.
5. Разредете нишестето в студена вода, след което го изсипете на тънка струя в тавата.
6. Намалете котлона до средна и оставете да къкри, докато се сгъсти.
7. Отстраняваме сладко-киселия сос от котлона, след което го прехвърляме в по-красив и представителен съд.

Този сос прави отличен сос за яхнии.

Китайска сладко-кисела рецепта

Време за готвене: 30-35 минути.
порции: 4-5.
Кухненски уреди:тенджера, тиган, дъска за рязане, котлон.

Съставки:

• 60 мл зехтин;
• 70 г доматено пюре или кетчуп;
• половин супена лъжица царевично нишесте;
• глава лук;
• 50 мл соев сос;
• 2 скилидки чесън;

• 50 г захар;
• две трети от чаша портокалов сок;
• една четвърт чаша сухо бяло вино;
• една супена лъжица ябълков оцет;
• една четвърт чаша вода.

Да започнем да готвим

1. Почистваме лука от люспите и го нарязваме на дъска за рязане възможно най-ситно. Същото правим и с чесъна, въпреки че обеленият чесън може да се прекара през преса за чесън, ако има такава.
2. Поставете тиган на силен огън и изсипете зехтин. Чакаме запарване, което означава, че тиганът е достатъчно горещ.
3. Сложете нарязания лук и чесън в тигана. Намалете малко котлона и запържете, докато лукът стане леко прозрачен.
4. Докато лукът и чесънът се пържат, изсипете в тенджера ябълков оцет, зехтин, портокалов сок, соев сос, вино. И също така добавете доматено пюре и захар. Най-добре е да използвате тръстикова захар, но ако няма такава, тогава не се спирайте на това, добавете обикновена захар.
5. Добавете запържените зеленчуци в тигана и го сложете на слаб огън.
6. Разтворете нишестето в студена вода, след което го изсипете на тънка струя към всички останали съставки в тавата. Не забравяйте да смесите.
7. Разбъркайте всички съставки за последно възможно най-внимателно, след което можете да оставите соса да се сгъсти на слаб огън.
8. Ако не харесвате малки парченца чесън и лук, тогава това е сладко кисел сосможе да разбиете в блендер или да нарежете парчетата с обикновена картофенотрошачка.

Рецепта за сладко-кисел сос като Макдоналдс

Време за готвене: 60-70 мин.
порции: 7-9.
Кухненски уреди:печка, тенджера, метално сито.

Съставки:

• 3 кг всякакви сладки и кисели сливи;
• 1 люта чушка;
• 2 скилидки чесън;
• една и половина чаени лъжички кориандър;

• 800 г захар;
• една супена лъжица сол;
• половин чаена лъжичка суха аджика.

Да започнем да готвим

1. Отстранете костилките от сливите. Разпределяме резените плодове в тенджера и ги изпращаме на слаб огън. Уверяваме се, че не изгорят, не забравяйте да смесите.
2. Веднага след като сливите омекнат, те трябва да се претрият през метално сито. Можете да смелите директно в същия тиган.
3. Гответе полученото пюре още няколко минути, като към него добавяте кориандъра, захарта, солта и нарязаното чили.
4. Нека да заври. Гответе още около 10 минути.
5. Междувременно изваждаме чесъна от люспите и го нарязваме на ситно върху дъска за рязане или го прекарваме през преса за чесън. Добавете чесъна почти в самия край на готвенето, когато сосът започне да се сгъстява.
6. Готовият сос може да се накълца в блендер или с картофенотрошачка. Така ще се отървете от малките частици чесън и люти чушки.

видео рецепта

Както можете да видите, сладко-кисел сос няма най-добрата рецептаСъщото важи и за всички останали сосове. Всяка рецепта е уникална и най-добрата по свой начин, следвайки само основните правила, можете да подобрите и коригирате метода на готвене според вашите гастрономически предпочитания. Използвайте различни съставки, експериментирайте и определено ще постигнете не само от соса, но и от всяко друго ястие, изискан и уникален вкус. А за да бъде вашето ястие още по-изтънчено, предлагаме на вашето внимание рецепта за приготвяне на един от основните сосове бешамел. Ако сте любител паста, тогава имаме рецепти за сос за паста, както и за карбонара

Рецептите за сладки и кисели сосове са често срещани различни кухнисвят: азиатски, кавказки, европейски. Той е ценен за своята изключителна вкусови качества, приятна текстура и ярък цвят. В основата на добавката плодов сокс характерна киселинност: портокал, лимон, ябълка, от кисели плодове. За сладост се използва кристална захар или течен мед. Добавянето на оцет и корен от джинджифил придава особена пикантност.

Петте най-често използвани съставки в рецептите са:

Съставките не изискват предварителна подготовка, те просто се смесват и се подлагат на кратко топлинна обработка. Само ако нишестето е посочено в рецептата, то се разрежда с вода малко преди готвене. Сервирайте сос, който хармонично съчетава киселина и сладост с тлъсто месо, рибни ястия, зеленчукови салати. Удоволствие е да потапяте храна в него, например любими пържени картофи, пилешки хапки, пържени зеленчуци. И децата, и възрастните го харесват заради новите си вкусове и лек плодов аромат.

Китайската кухня се характеризира с гъвкавост на вкусовете: тук рядко можете да намерите само солени, пикантни или сладки ястия. Напротив, тук преобладават остро-пикантни и сладко-кисели нюанси. Всяко ястие е феерия на вкуса. И става така благодарение на соса.

Най-популярният китайски сладко-кисел сос. Което обаче изобщо не е необходимо да се използва за готвене на ориз със зеленчуци или фунчоза с пиле: върви добре и с по-познатите ни ястия. Така че е в перфектна хармония с месо във всякакви вариации.

традиционна рецепта

За да направите сладко-кисел сос, ще ви трябва:

• захар - 20 g;
• оцет - 50 мл;
• соев сос - 50 мл;
• доматено пюре - 25 г;
• портокалов сок- 75 мл;
• царевично брашно - 10 г;
• вода - 100 мл.

За приготвянето на този сос е по-добре да използвате малка тенджера с високи стени и дебело дъно или уок. Захарта се смесва с оцет. В китайския сос оцетът трябва да е оризов. Но ако го няма, ябълковият оцет се нарича достоен заместител. И само ако на куна също няма ябълков оцет, струва си да вземете обичайните шест процента.

Разбъркайте старателно. Когато не останат отделни зърна захар, към сместа се добавя соев сос. Между другото, в ориенталската кухня той изпълнява функцията на сол, има същите свойства, но е по-удобен за използване, тъй като течната консистенция прониква по-дълбоко в продукта и не остава върху външната обвивка. Ето защо, когато изучавате други рецепти от китайската кухня, не бива да се учудвате, ако не намерите най-популярната ни подправка там.

Тук, в тенджера, добавете доматено пюре и портокалов сок. Разбъркайте отново добре, така че масата да е хомогенна.

Съвет! Портокаловият сок може да бъде заменен с ананас. Това е особено удобно, ако например се готви месо с ананаси и остане непотърсен сок - сладко-кисел сос на негова основа ще подчертае перфектно вкуса на ястието.

Сместа вече може да се постави на малък огън да се затопли. Междувременно в отделен съд царевичното брашно се смесва с вода. В тази рецепта царевичното брашно играе ролята на сгъстител, защото за нас е важно сместа да не се разтече в чиния.

Когато масата започне да кипи, добавете към нея разтвора царевично брашнои като бъркате непрекъснато, но бавно, оставете да заври. Китайският сос се сервира горещ, но ако основното ястие все още не е готово, може да се затопли отново преди сервиране - на същия слаб огън, но предварително покрито с капак.

Разновидности на рецептата

Като всяко ястие, което няма един автор, този сос има различни вариации на рецептата. Така че може да се приготви с лук и чесън. В този случай зеленчуците се нарязват на ситно и предварително се запържват леко – така ще са по-ухаещи. След това се добавят в тенджерата заедно със соевия сос.

Или можете да използвате джинджифил. Това е много необикновена кореноплодна култура и всички хора могат да бъдат разделени на две категории: кой го обича и кой не. Изключително трудно е да останеш безразличен към него. Леко изгаря гърлото, придава на ястието (или напитката), в което се използва, по-ярък и пикантен вкус. И в този сос определено е подходящ, както и в много други ястия от китайската кухня. Джинджифилът се нарязва на тънки ивици или се настъргва и се добавя заедно с доматеното пюре.

Вместо царевично брашно може да използвате по-познатото картофено нишесте. Освен това е и сгъстител, но се консумира с около една трета по-малко.

Съвет! Ако към соса добавите малко ситно нарязан лют червен пипер или няколко капки табаско, той вече няма да е сладко-кисел, а пикантен сладко-кисел. Този сос върви добре с месо, приготвено на открит огън.

Вкусовата гама на соса ще се промени, ако добавите сочно червено към него. чушка, консервиран ананасили дори мед. Някои експериментатори добавят сухо бяло вино, едро нарязани сливи и дори торбички чай с жасмин за по-изтънчен ориенталски вкус.

Променяйки пропорциите, можете да "играете" с вкуса, като направите соса по-кисел или по-сладък. Това ястие със сигурност ще се хареса на всички - просто трябва да намерите "своята" рецепта.

Рецепти за сосове

20 минути

150 ккал

5/5 (1)

Сосовете са предназначени да обогатят вкуса на ястията. Съгласете се, печеното на фурна пиле е много апетитно, но ако е на парче птиче месопотопете в сос, наситен с всякакви подправки, подходящи за такова месо, вкусовата гама става просто очарователна. Затова обичам да готвя сосове, особено често сос, който има едновременно кисел и сладък вкус. Съчетава се с толкова много ястия и се приема с ентусиазъм от семейството ми.

Как да си направим сладко-кисел сос у дома? Много лесно! И аз използвам няколко рецепти, в зависимост какви продукти се предлагат. И не забравяйте да се запасите със соса за зимата.

Сладко-кисела рецепта на Макдоналдс

Кухненски уреди и прибори:чесън.

Съставки

Конфитюрът може да се купи готов, а ако има праскова и сладко от кайсии– смилайте през цедка нужното количество.

Приготвяне на сос като в Макдоналдс

Видео рецепта за сладко-кисел сос, като в Макдоналдс

Това видео представя рецепта за сос, който има вкус точно като Макдоналдс.

Китайска сладко-кисела рецепта

• Време за готвене: 15 минути.
• порции: 6.

Съставки

Портокаловият сок е приемлив както прясно изцеден, така и консервиран. Не е забранено да го замените с ананас.

Приготвяне на китайски сос

Този сос се сервира горещ.

Видео рецепта за китайски сладко-кисел сос

Видео урок за сос Китайска рецепта. Прегледайте, преди да приготвите този оригинален сос.

https://youtu.be/G5nygwcMKMA

Лесна рецепта за сладко-кисел сос

• Време за готвене: 20 минути.
• порции: 6.

Съставки

Приготвяне на прост сладко-кисел сос

Видео рецепта за прост сладко-кисел сос

Във видеото можете да видите проста рецепта за сладко-кисел сос с минимален набор от съставки.

Рецепта за сладко-кисел сос с ананас за зимата

• Време за готвене: 2 часа 20 минути
• порции: 13.
• Кухненски уреди и прибори:консерви, капаци, ключ за зашиване, ренде.

Съставки

Няма значение, ако няма пресни ананаси, тогава вземаме консервирани. Можете да добавите сироп от ананас към соса и да вземете по-малко захар. Горчицата трябва да е пикантна.

Приготвяне на сладко-кисел сос за зимата

1. Нарежете доматите наполовина и ги настържете, като отстраните кората на доматите (или накълцайте с блендер или месомелачка).
   
   
2. Нарежете на ситно лука.
   
   
3. Сложете пулпата от домати, лук в тигана и гответе за 1 час. Не забравяйте да разбъркате.
   
   
4. Български пипер нарязани на кубчета.
   
   
5. Нарязваме морковите на ивици.
   
   
6. Ананасите - пресни или консервирани - също се нарязват на кубчета.
   
   
7. Когато доматите варят един час, добавете морковите в тигана, чушка, ананас и царевица (предварително отцеждане на течността).
   
8. Добавете захар, сол, къри, лют червен пипер, черен пипер, горчица, налейте оцета. Разбъркайте и гответе още половин час.
   
   
9. Нишестето се разрежда във вода и се добавя в самия край на процеса.
   
   
10. Разпределяме получения сос в стерилни буркани (ще са 13 половин литрови буркана), навиваме го, обръщаме го с главата надолу и оставяме да изстине.
    
    

Защо да сервирате сладко-кисел сос

Такива сосове са универсални. Притежавайки пикантен вкус, придават на ястията напълно оригинална вкусова нотка - както кисела, така и сладка. Много са добри с месо, риба и зеленчуци.

За любителите на оригиналните вкусови усещания можете да предложите много повече опции за сосове, които правят ястията уникално вкусни. Опитвам се да разнообразя семейното меню с най-много вкусни рецепти. Аз например го използвам, има не по-малко изискан вкус, чиято рецепта ми беше предложена от баба ми.

Разбира се, не и без различни заготовки- моята е доста проста, а вкусът е прекрасен. И не мога да не спомена моята любима – това е просто песен!

Споделих с вас моите любими рецепти за сос. Ако имате интересни опциисосове - моля, каня ви на диалог в коментарите.

Сладко-кисел сос има приятен вкуси миризма. Той е универсален, така че можете да го сервирате с почти всичко. Сосове със сладко-кисел вкус се срещат в различни кухни по света. Като подкиселител най-често се използват лимонов, ябълков, портокалов сок, кисели плодове, а като подсладител се използват мед, сладко и захар. Сладко-кисели сосовесъживяване на свежия вкус варено месои просто идеален за мазни ястия, което ги прави по-усвоими.

Сладко-кисел китайски сос: класическа рецепта

Състав:

1. Корен от джинджифил - 5 см
2. Чесън - 3 скилидки
3. Растително масло - 3 супени лъжици. л.
4. Кафява захар - 2 супени лъжици. л.
5. Кетчуп - 2 супени лъжици. л.
6. Соев сос - 2 супени лъжици. л.
7. Вода - 2 супени лъжици. л.
8. Нишесте - 1 супена лъжица. л.
9. 6% трапезен оцет - 1 супена лъжица. л.
10. Лук - 1 бр.
11. Ябълков сок - 150 мл

готвене:

• Обелете лука и чесъна. Настържете джинджифила на ситно ренде, лука нарежете на ситно, а чесъна прекарайте през преса.
• Загрейте растително масло в тиган, запържете лука, чесъна и джинджифила.
• Изсипете соевия сос, оцета и сока в тигана, добавете захарта и кетчупа. Разбъркайте всичко и оставете да заври малко.
• В отделен съд разредете нишестето с вода и изсипете във врящия сос. Оставете да заври отново, изключете, след като масата започне да се сгъстява.

Приготвяне на сос за месо

Състав:

1. Мариновани краставици - 1 бр.
2. Нишесте - 2 ч.л
3. Захар - 2 ч.ч
4. Коняк - 2 ч.л
5. Смлян джинджифил - ½ ч.л
6. Винен оцет - ½ ч.л
7. Доматено пюре - 1 ч.л
8. Растително масло - 1 супена лъжица. л.

готвене:

• нарежете на ситно туршия. Напръскайте тавата растително масло, загрейте го, сложете нарязаните краставици и оставете да къкри за 5 минути.
• В отделна купа смесете всички съставки, добавете 1,5 с.л. вода, като се бърка непрекъснато.
• Сложете готовата смес в тигана с краставиците и оставете да къкри на слаб огън до сгъстяване.
• Този сос е идеален за месни ястия, като му придава приятен сладко-кисел вкус.

Пикантен сос за пиле

Състав:

1. Червено касис - 100 гр
2. Вода - ½ супена лъжица.
3. Лук - ½ бр.
4. Масло - 25 гр
5. Сол на вкус
6. Листа от череша - 3 бр.
7. Листа от мента - 2 бр.
8. Бахар - 4 бр.
9. Карамфил - 2 бр.

готвене:

• Загрейте водата, добавете захар и масло. Когато всичко се разтвори, сложете мента, касис и подправки.
• Задушете масата, докато касисът даде сок. Не затваряйте тигана с капак, а добавете огън.
• По това време се нарязва на ситно лук, листа от череша и мента. Добавете към соса и оставете да къкри. Сосът трябва да се сгъсти, а лукът да омекне. гответе под затворен капаки сол в края на готвенето.

Състав:

1. Ананас - 300 гр
2. Кафява захар - 3 супени лъжици. л.
3. Ябълков оцет - 30 мл
4. Сол и черен пипер - на вкус
5. Сос табаско - 3 мл.

готвене:

• Настържете 200 г ананас на ситно ренде. Отцедете сока, който ще се получи в процеса, в отделна купа. Нарежете останалите 100 г на малки кубчета.
• Загрейте сока от ананас в тенджера, добавете захарта и гответе, докато се разтвори напълно.
• След това сложете ананасите и соса Табаско в тенджера. Разбъркайте всичко добре, като внимавате да не повредите плодовите кубчета.
• След 5 минути добавете оцет, сол и черен пипер. Когато сосът заври, отстранете тенджерата от котлона.

Как да приготвим сос за риба?

Състав:

1. Консервирани ананаси - 600гр
2. доматено пюре - 1,5 супени лъжици. л.
3. Захар - 2 ч.ч
4. Моркови - 2 бр.
5. Нишесте - 10 g
6. Ябълков оцет - 30 мл
7. Преварена вода - 100 мл
8. Български пипер - 1 бр.

готвене:

• Отцедете сока от ананаса в малка тенджера и поставете на слаб огън. Добавете вода към него, добавете доматеното пюре, захарта и разбъркайте всичко. След това добавете нишестето, като бъркате непрекъснато, докато сосът се сгъсти.
• Изсипете оцет в приготвената смес. Нарежете зеленчуците на малки кубчета и също добавете в тигана. Не забравяйте ананасите.
• Гответе масата на слаб огън за 5 минути, след което отстранете от котлона.
• Готовият сладко-кисел сос е идеален за всяка риба.

Изискан сос от червени боровинки

Състав:

1. Портокал - 1 бр.
2. Боровинки - 250гр
3. Лук - 1 бр.
4. Масло - 50 гр
5. Мед - 2 супени лъжици. л.
6. червен смлян пипер- ¼ ч.л
7. Сол на вкус

готвене:

• Обелете и нарежете на ситно лука. Измийте добре портокала, отстранете кората от него и го настържете на ситно ренде.
• Загрейте маслото и запържете лука в него до златисто кафяво. Добавете мед, червени боровинки, кора и портокалов сок към лука. Разбъркайте всичко добре, покрийте и оставете да къкри на среден огън за 15 минути.
• Отстранете капака и гответе още 7 минути, като бъркате непрекъснато. Прехвърлете готовия сос в гевгир и смелете до гладкост.
• Добавете сол и червен пипер. Охладете преди сервиране.

Състав:

1. червен сухо вино- 200 мл
2. Замразени череши - 250гр
3. Карамфил - 2 бр.
4. Брашно - 1 супена лъжица. л.
5. Захар - 3 супени лъжици. л.
6. ванилова захар - 5 гр

готвене:

• Отстранете костилките от черешите. Изсипете виното в малка тенджера, поставете на огъня, оставете да заври и гответе за 5 минути.
• Във врящо вино добавете захарта, карамфила и ванилова захар. Гответе всичко заедно още 5 минути.
• Сложете черешите в тигана и гответе отново за 5 минути. В края на готвенето добавете брашното и разбъркайте добре, за да няма бучки.
• Варете соса, докато се сгъсти. Сервирайте топло.