По време на управлението на Петър Велики винегретът като салата не е бил известен. Хората ядоха храна, без да се разбъркват. Само няколко години по-късно във Франция кулинарните експерти решиха да смесят набор от зеленчуци и се появи това ястие. Към рецептата се добавят различни продукти и всеки избира за себе си.

Така сме свикнали да го виждаме. Състав и вкусови качестватова не е предателство и днес.

За рецептата за обикновен винегрет ви трябва:

• грудки пресни картофи- 300 гр.;
• Цвекло - 150 g;
• Моркови - 200 грама;
• Солени или кисели краставици - 100 g;
• Лук ряпа - 80 g;
• трапезна сол - 5 g;
• ябълков оцет - 1/4 чаша;
• слънчогледово олио - 50 g;
• Захар - 5 грама;
• Черен пипер - 3 g;
• клончета зелен копър - 20 гр.

Как да си направим обикновен винегрет:

1. Измиваме всички готови зеленчуци от мръсотия. Слагаме го в различни тенджери и го слагаме на огъня. След като заври, продължаваме да готвим: за цвекло - 60 минути, картофи и моркови - от 20 до 30 минути.
2. Сега трябва да тествате готовността на продуктите. За да направите това, достатъчно е да пробиете зеленчуците с остър нож, ако влезе свободно, тогава кореноплодите са готови.
3. Охладете зеленчуците, обелете и нарежете на кубчета с размери 1 см на 1 см.
4. ЛукПочистваме от обвивката, отрязваме долната и горната част. Измийте и нарежете на много ситно.
5. След като нарязахме киселите краставички - средно кубче.
6. Смесваме всички готови продукти в дълбок съд.
7. Приготвяне на салатен дресинг. За да направите това, добавете олио и оцет в малък съд, добавете сол, черен пипер, захар. Разбъркваме. Нарежете на ситно стръкове пресен копър. Разбъркайте отново. Почистваме на студено място за 20 минути, за да се влее.
8. Подправете готовите зеленчуци с готовия дресинг и разбъркайте.
9. При сервиране украсете с пресни билки.

Съвет: едно предястие може да се сервира на масата по два начина. Първият, като обикновено ястие в купа за салата. Втората е индивидуална доставка.

Как да готвя винегрет - обикновена рецепта с грах

След готвене можете да добавите малко мариновани гъби от стриди към него, след това от просто ястиеще се превърне в празник. Вкусът му ще бъде много по-богат и приятен.

Какво е включено в обикновения винегрет:

• Моркови - 100 грама;
• Цвекло - 200 g;
• червен боб - 200 г;
• Консервирани зелен грах- 200 гр.;
• Малки картофени клубени - 200 g;
• Кисело зеле - 150 гр.;
• Лук ряпа - 50 g;
• Мариновани стриди - 100 g;
• трапезна сол - 5 g;
• Растително масло - 60 гр.

Рецепта за винегрет с грах:

1. Сварете чистите зеленчуци до омекване. Оставете ги да изстинат напълно и отстранете горната кора, която не е подходяща за консумация. Картофите нарязваме на кубчета с размери 1 см * 1 см. Слагаме ги в съд, където ще се смеси студеното предястие.
2. Нарязваме цвеклото по същия начин като картофите.
3. Изхвърляме закупеното кисело зеле в сито и оставяме излишната саламура да се отцеди. Ако лентите са твърде дълги, тогава те трябва да бъдат нарязани малко.
4. След като нарязваме морковите на кубчета.
5. Отворете консервирания боб и сложете на сито. Чакаме излишната влага да се отцеди. Слагаме го в купа с нарязани продукти.
6. С граха действаме по същия начин, както и с боба.
7. Сложете гъбите от стриди в гевгир и изплакнете с филтрирана вода. Нарязваме на ситно.
8. Разбъркайте внимателно, добавете малко сол и подправете растително масло.
9. Покрийте го с капак и го поставете на хладно място за 20 минути. Това е необходимо, за да може закуската да се влее.

Как да си направим рецепта за винегрет

При този вариант на готвене се разглежда не само допълнителна съставка - кисело зеле, но е променена и технологията за готвене на зеленчуци. Вместо варене се използва печене в хранително фолио, поради което вкусът и ароматът на ястието няма да са обикновени.

Какво ви трябва за обикновен винегрет:

• Пресни картофи - 250 g;
• Пресни моркови - 150 g;
• Прясно цвекло - 150 g;
• Зелен грах - 1/2 консерва;
• Кисело зеле - 100 гр.;
• Мариновани или кисели краставици - 150 g;
• Лук ряпа - 80 g;
• Слънчогледово масло - 40 мл;
• трапезна сол - 5 g;
• Млян черен пипер - 5 гр.

Как да си направите обикновена рецепта за винегрет:

1. Измийте зеленчуците от мръсотия. Взимаме хранително фолио и го нарязваме на малки квадратчета. Увиваме всеки зеленчук поотделно, предварително намазан с масло.
2. Поставете върху тава за печене и поставете във фурната. Изграждаме температура от 190 - 200 градуса. Времето за готвене на зеленчуците ще бъде от 30 до 45 минути.
3. Оставете сварените кореноплоди да изстинат и ги обелете. Нарязваме на кубчета с размери 1 см на 1 см.
4. Почистваме лука от люспите, измиваме го. Нарязваме на малки кубчета.
5. Маринованите краставици се изваждат от буркана и се поставят върху хартиена салфетка, за да се отцеди излишната саламура. Нарязваме на малки кубчета.
6. Изстискваме киселото зеле от излишната саламура и го слагаме върху дъска за рязане. Нарязваме го на по-къси ивици.
7. Слагаме всички приготвени продукти в чиста салатна купа, добавяме готварска сол, черен пипер и подправяме Слънчогледово олио. Разбъркваме всичко.
8. Сервираме ястието на масата, след като направим украса от зеленчуци.

Важно: в тази версия на винегрета можете да добавите кисела ябълка или червена боровинка.

Как да си направим обикновен винегрет

Заменяйки киселите краставици със зелени маслини при готвене, получаваме напълно нов и оригинален външен видмаруля. Може да се използва както на вечеря, така и да се слага празнична трапеза. Пригответе го и изненадайте всичките си гости с нов и незабравим вкус.

Необходими са следните продукти:

• Картофи - 150 г;
• моркови - 80 гр.;
• Цвекло - 100 g;
• Зелени маслини - 1/2 консерва;
• Зехтин - 40 мл;
• Пресни пера от зелен лук - 40 g;
• трапезна сол - 5 гр.

Как да приготвите рецепта за винегрет:

1. Почистваме закупените зеленчуци от мръсотия под течаща вода. Сложете в малка тенджера и сложете на огъня. Цвеклото е най-добре да се готви в отделно голяма тенджера.
2. Отцедете водата и отстранете самите зеленчуци настрани, докато изстинат напълно. След като почистим от кожата.
3. Нарежете зеленчуците на малки кубчета.
4. Отваряме маслините и отцеждаме саламурата от тях, слагаме ги върху хартиена кърпа, така че да изсъхнат малко. Нарязваме ги на пръстени.
5. Измиваме перата на пресния лук, оставяме излишната вода да се отцеди и изсушаваме.
6. Нарежете го на ситно върху дъска за рязане.
7. Готовите продукти слагаме в пластмасов съд, посоляваме малко, черен пипер и подправяме с олио. Разбъркваме.
8. Поставяме пързалка върху плоска чиния, украсяваме и сервираме.

Редовна рецепта за винегрет

Добавяйки морски водорасли към винегрета, вие не само получавате незабравим вкус, но и насищате тялото си с полезни витамини и минерали. Вкусът на готовото ястие е нежен и пикантен.

Необходимо:

• 1 варено цвекло;
• 1 варен морков;
• 4 варени картофа;
• Зелен грах - 100 g;
• Прясна краставица - 80 g;
• Лук - 50 грама;
• Мариновани водорасли - 70 g;
• пресен копър или магданоз - 10 g;
• Масло с мирис - 40 мл.

Редовна рецепта за винегрет:

1. До момента, в който решите да приготвите салата от винегрет, трябва да сте сигурни, че всички кореноплодни зеленчуци са сварени.
2. Охладените зеленчуци се обелват и нарязват на малки кубчета.
3. Почистваме лука от горните листа и отрязваме местата, които не са подходящи за ядене. Измиваме. Нарежете на сламки.
4. Изваждаме водораслите от опаковката и ги поставяме върху салфетка, като по този начин ги оставяме да изсъхнат малко.
5. Измийте пресните билки и разклатете. Разстелете върху хартиена кърпа, докато изсъхне напълно. След нарязване на ситно.
6. Слагаме нарязаните зеленчуци в купа за салата, добавяме малко сол и черен пипер, ако е необходимо. Напълнете с олио и разбъркайте.
7. Сервираме на масата.

Съвет: Б тази рецептаводораслите заместват обичайното кисело зеле, така че е по-добре да ги купувате в торби. Именно в тази форма морските дарове имат леко кисел вкус. Разбира се, можете да използвате и осолени водорасли, които се продават в тенекиени кутии, но няма да има толкова подчертан вкус като киселия вид.

В заключение бих искал да кажа, че има голям брой. Приготвяйки една от горните рецепти, ще зарадвате не само себе си, но и близките си. Не се страхувайте да експериментирате и тогава вашите близки ще бъдат доволни.

Винегрет е традиционна руска салата, състояща се само от зеленчукови съставки. Затова обичат да го приготвят на гладно. Въпреки липсата на месо, то е вкусно, засищащо и невероятно здравословно! Класическа рецептавинегретът включва моркови, цвекло, картофи и растително масло. Други съставки са различни: като солен компонент се използват кисели краставици или кисело зеле. Е, доставчикът на протеин може да бъде като зелен грахи сварен боб.

Към винегрета се добавят и зелените. Може да бъде магданоз, копър, зелен лук, листа от босилек и др. Освен това към него можете да добавите пържен или суров лук, чесън, черен пипер и други подправки. Крайният вкус на ястието зависи само от вашите предпочитания!

Класическата руска салата Винегрет се произнася по същия начин като оригинално имегурме френски дресинг Винегрет.

"Винегрет" - тази дума нашите сънародници също означават набор от несъвместими неща. Като едноименната салата, в която едновременно са варени, мариновани и осолени зеленчуци. В Русия винегретът се счита за „избран“, тъй като съдържа само онези продукти, които се събират самостоятелно през есента и се консумират през зимата. Това ястие е незаменим атрибут на Коледа, Стара Нова година и Велики пости!

Винегретът може да се съхранява в хладилник до 5 дни. Само с времето става по-добре. По-долу са няколко традиционни рецепти, след което ще приготвите свой собствен, вкусен зеленчуков винегрет.

рецепта за винегрет със зелен грах

Това традиционно ястиеприготвени от варени зеленчуци (цвекло, картофени клубени и моркови), лук, грах и кисели краставички.

Порции: 4 до 6

Какви продукти ще са необходими:
2 средни картофа;
2 средни моркова;
2 средно големи цвекло;
2 кисели краставици;
150-160 гр. зелен грах;
4 супени лъжици растително масло;
1 ч.л сол.

Важно! Зеленчуците винаги се различават по размер, така че е трудно да се каже със сигурност колко грама от даден продукт трябва да приемате. Използвайте следното правило: обемът на нарязано цвекло, моркови и картофи трябва да бъде приблизително равен.

Етап 1
Измийте добре картофите, морковите и цвеклото под течаща вода.


Поставете ги в тенджера. Залейте студена водаза да покрие напълно зеленчуците.


Включете огъня. Когато водата е леко топла, добавете една чаена лъжичка сол. Така че не е нужно да осолявате храната след това.
Веднага след като водата заври, отбележете времето. Оставете да къкри 20 минути на умерен огън, след което извадете картофите.


След 15-20 минути извадете морковите и продължете да варите цвеклото.
Цвеклото трябва да бъде напълно покрито с вода по време на готвене. Така че допълвайте според нуждите. Сварете кореновата култура, след като извадите морковите за още 25-30 минути. След това извадете тигана от горелката и изцедете врящата вода.

Стъпка 2
Изчакайте храната да изстине.


Обелете корените и картофите от кожата. Извадете няколко краставици от буркана.


Нарежете цвеклото на ситно и изсипете в отделна купа.

Поръсете рубинените кубчета с растително масло и разбъркайте добре. Оставете ги да си починат за малко. Този трик ще предотврати боядисването на всички съставки в един цвят на цвекло.


Нарежете картофите, морковите и краставиците на равни парчета. Сложете в отделна купа.

Стъпка 3
Сложете зеления грах.


Разбъркайте старателно.

Комбинирайте кубчетата цвекло с останалите съставки непосредствено преди сервиране. Ако направите това преди време, цвеклото ще тича и ще боядиса всичко наоколо.




Тази салата е много питателна и е доста подходяща като самостоятелно ястие. Може да се сервира и като гарнитура към пилешко.

рецепта за винегрет от боб

Вместо боб в това ястие можете да използвате грах, но оригинална рецептаозначава боб. Традиционно тази салата се подправя със слънчогледово олио, но може да бъде заменена с всяка друга по ваш вкус.


Време за готвене: 2 часа

Съставки:
1 голямо или 2 средни цвекло;
2 моркова;
1-2 картофа;
1 среден лук;
кисело зеле - 250-300 грама;
кисели краставици - 250-300 грама;
1 консерва (около 430 грама) боб от консерва по избор
слънчогледово или друго растително масло;
сол на вкус.

Етап 1
Залейте необелените, но измити моркови и картофени клубени със студена вода. Поставете на среден огън и оставете да къкри, докато омекне, около 30 минути. Сварете цвеклото в отделна тенджера.
Оставете зеленчуците да се охладят до стайна температура. Отлепете кожата.

Стъпка 2
Нарежете цвеклото на малки кубчета. Изсипете в дълбока купа, налейте олио и разбъркайте.


Добавете ситно нарязан лук.


И нарязани на кубчета кисели краставички.


Нарежете картофите.


И моркови.

Стъпка 3
Ако киселото зеле е твърде кисело или солено, изплакнете го под студена вода. Изцедете течността, нарежете на ситно и изсипете в купа.


Добавете боб. Ако използвате консерва, първо я изплакнете. Отстранете цялата течност, преди да добавите боба в купата.


Сол на вкус. Ако е необходимо, добавете още слънчогледово олио. Разбъркайте всичко добре.


Сервирайте като гарнитура или салата. Наслади се!

Рецепта за винегрет с цвекло и кисело зеле

Това традиционна салатаРуска/Украинска кухня. Освен това е много светъл и красив!


За да улесните нещата, можете да използвате консервирано цвекло вместо сурово. Тя има също толкова добър вкус! Правейки това, ще намалите количеството неприятности, свързани с готвенето, с около половин час. Същото с кисело зеле. Ако имате свой собствен, страхотно, но закупеното от магазина е също толкова добро.

Тази салата е чудесна за партита, тъй като може да се приготви предварително. На следващия ден е още по-вкусно! Можете да намалите пропорционално съставките, ако правите това за вашето малко семейство.

Съставки:
2 консерви кисело цвекло (400 грама) или 3 средни сурови цвекло;
3 средни картофа;
3 средни моркова;
половин чаша кисело зеле (изцедете течността);
3 кисели краставички;
2 супени лъжици слънчогледово или зехтин;
1 супена лъжица бял оцет;
1 малка глава лук, ситно нарязан.

Как да се направи:

1. Сварете цвеклото в средна тенджера за 1 час. Можете да проверите готовността, като го пробиете с нож. Ако е готов, ножът лесно ще мине. Ако използвате консервирани кореноплодни зеленчуци, не се изисква готвене.

2. Сварете картофите и морковите в друга тенджера (около 30 минути). Не преварявайте картофите.

3. Изцедете водата от зеленчуците. Оставете да престои, докато се охлади до стайна температура.

4. Обелете храната.


Нарежете цвеклото на малки кубчета. Поставете ги в отделна купа.


Смелете останалите съставки. Нарежете лука.




5. Смесете парченца цвекло с 1 с.л. Слънчогледово олио. Това ще предпази останалите продукти от боядисване в цвят на цвекло.

6. Смесете всички съставки с 2 с.л. растително масло и 1 с.л. оцет.

Ако е необходимо, добавете още кисело зеле или кисели краставички за овкусяване.
Охладете. Добър апетит!

Рецепта за винегрет от печено цвекло

Това е класическа руска салата, състояща се от традиционен набор от варени, осолени и мариновани зеленчуци. Заредено с растително масло. Сервира се с пресни билки като отделно ястие или като гарнитура. Уникалността на тази рецепта се крие във факта, че тук цвеклото не се вари, а се пече във фурната. Надяваме се да ви хареса!

Обем: 5-6 порции

Съставки:

1 голямо цвекло;
3 средни червени картофа;
1 среден морков;
1 ч.л бял оцет;
2 ч.л сол или повече, ако е необходимо;
6-7 мариновани корнишони;
1 връзка пресен магданоз;
3 супени лъжици зехтин или слънчогледово масло;
смлян черен пипер на вкус.

Етап 1
Загрейте фурната до 220°C.
Увийте цвеклото в алуминиево фолио и запечете за около 40-45 минути. Проверете готовността с вилица: тя трябва лесно да пробие зеленчука.
След изпичане развийте фолио. Охладете до стайна температура.
Нарежете на малки кубчета с остър нож. Печеното цвекло е наистина вкусно! За да спестите време, можете да изпечете кореноплода предварително. За да направите това, просто го поставете във фурната, когато приготвяте друго ястие там.

Стъпка 2
разрез сурови картофии морковите на малки кубчета. Поставете ги в голяма тенджера, пълна с вода. Добавете оцет и сол. Оцетът е необходим, за да не се намокрят парчетата картофи и да не се разпаднат.
Оставете да заври на среден огън. Намалете котлона и оставете да къкри, докато картофите омекнат (около 15-20 минути).
Отцедете водата и охладете до стайна температура.


Не е нужно да нарязвате зеленчуците преди готвене. Можете да ги приготвите в корите им и чак след това да ги смелите, ако е по-обикновено. Правим това, защото е по-бързо.

Стъпка 3
Нарежете корнишоните на малки парченца. На този етап може да добавите и кисело зеле. Това не е необходимо, тъй като хрупкавите краставици осигуряват достатъчно вкус. Освен това те добавят приятна текстура към ястието!

Стъпка 4
Накълцайте магданоза.
В голяма купа смесете нарязаните зеленчуци и билки. Полейте със слънчогледово или зехтин и разбъркайте добре. Сол и черен пипер на вкус.


Добър апетит!

По-долу има няколко видеоклипа, които подробно описват как да направите най-вкусния домашен винегрет.

Надяваме се, че сте харесали нашите рецепти за винегрет и скоро ще приготвите някои от тях! Добър апетит!

Винегретът е популярно ястие в бившия Съветски съюз, чиито основни съставки са следните зеленчуци: цвекло, моркови, картофи, лук, кисело зеле и кисели краставички. Този набор от продукти е основата класическа версияприготвяне на винегрет. Позволено е също да се използва осолена херинга, варена риба, сьомга, консервирана зелена саксия, мариновани гъби или боб. Ако се използва осолена риба, обикновено не се добавя кисело зеле. Подправете салатата със смес от трапезен оцет и всяко растително масло, като добавите сол и черен пипер. Понякога към дресинга се добавят горчица и жълтъци. Между другото, името на ястието е заимствано от френската кухня: това е името на френски сосзехтин и бял винен оцет (винегрет). Много хора правят тази салата по този начин. Можете да намерите рецепти, в които дори натурално неподсладено кисело мляко се използва за дресинг - всичко зависи от вкусовите предпочитания на готвача.

Винегрет - приготвяне на храна и ястия

Повечето от времето за готвене на винегрет е подготовката на зеленчуци. Ето защо се препоръчва да направите това предварително. Картофите, цвеклото и морковите трябва да се измият старателно от мръсотия и да се задушат в отделни тигани. Сварените и обелени зеленчуци се нарязват на кубчета или малки филийки. Можете също да не варите, а да печете зеленчуци във фурната. Ако в салатата се използва риба, от нея се отстраняват всички кости и кожа. Течността се отцежда от консервирани храни (гъби, боб, грах). След като всички продукти са приготвени, можете да започнете да готвите винегрета.

От съдовете ще ви трябва тенджера (не една), купа или малка купа, купа за салата, нож и дъска за рязане. За да приготвите дресинга, ще ви трябва малка купа, за предпочитане с капак. Ястието се сервира в обикновени чинии.

Рецепти за винегрет:

Рецепта 1: Винегрет

Най-разпространеният вид винегрет. Съставът на салатата включва картофи, цвекло, лук, краставици и кисело зеле. Ястието се приготвя доста бързо, ако подготвите всички зеленчуци предварително.

Необходими съставки:

• Цвекло - 150 г;
• Картофи - 320 г;
• Мариновани краставици - 300 г;
• Кисело зеле - 300 г;
• Лук - 140-150 г;
• Слънчогледово олио - за дресинг.

Метод на готвене:

Картофите и цвеклото се измиват добре и се оставят да се варят. Когато зеленчуците са готови, отстранете тенджерите от котлона (гответе ги отделно една от друга) и оставете да изстинат. Почистваме охладените картофи и цвекло и нарязваме на малки кубчета (или тънки филийки). Маринованите краставици се нарязват на малки кубчета, след което се изстискват леко. Нарязваме и лука на малки кубчета. Ако краставиците са доста едри, с дебела кора или голям брой семена, кожата трябва да се обели и семената да се отстранят. Ако в кисело зеле има големи парчета- разрез. Твърде киселото зеле може да се измие с хладка вода и да се изцеди. Смесваме всички зеленчуци в малка купа, добавяме малко сол и подправяме с растително масло. Винегретът се сервира гарниран със стръкчета магданоз.

Рецепта 2: Винегрет с риба

Много необичайно, но невероятно вкусна рецептавинегрет. Съставът на ястието, освен зеленчуци, включва и гъби и риба. Трябва да подправите тази салата с две различни сосове, начините на приготвяне на които можете да намерите в самата рецепта.

Необходими съставки:

за салата:

• Риба - 1 кг;
• Цвекло - 4 малки парчета;
• Картофи - 4 бр.;
• Мариновани краставици - 4 бр.;
• Пресни краставици - 3 бр.;
• Мариновани гъби - 100 г (подходящи са медени гъби или шампиньони);
• Маслини - 100 г;
• Виното е бяло.

За сос номер 1 (лют сос):

• Горчица - 2 супени лъжици;
• Захар - 2 супени лъжици;
• Сол на вкус;
• Зехтин (може да се замени с царевично) - 150 г;
• Оцет - на вкус.

За сос номер 2 ("Провансал"):

• Зехтин (царевично) - 400 г;
• Жълтъци - 2 бр.;
• Захар - 1 супена лъжица. л.;
• Горчица - на вкус;
• Оцет - на вкус;
• Лимонов сок - на вкус;
• Сол на вкус;
• Пипер - на вкус;
• Нарязан магданоз - 1 ч.л.

Метод на готвене:

Отстранете кожата от рибното филе и изберете костите, нарежете филето на тънки, но широки парчета (ножът трябва да се държи под ъгъл). Нарежете филето, като започнете от главата. Вземете голяма емайлирана форма за печене, намажете я с олио и сложете парчетата риба там. Оваляйте всяко парче в малко сол и черен пипер, поръсете с лимонов сок и бяло вино. Сложете рибата във фурната на слаб огън до готовност. Охладете готовата риба. След това сварете картофите и цвеклото до готовност, оставете ги да изстинат, обелете и нарежете на кръгчета със същия размер, след което нарежете всеки кръг на дълги ивици. Нарежете по същия начин пресни и кисели краставици, след като ги обелете от кожата. Поставете всички зеленчуци в купа и подправете лют сос № 1.

Сос номер 1: Смелете горчицата, солта и захарта до гладкост, налейте постепенно олиото, като бъркате соса през цялото време. Добавете оцет на вкус.

Сос номер 2: Смелете жълтъците със захар, сол, горчица и черен пипер. Постепенно добавете растително масло, след което добавете лимонов соки оцет на вкус. добавете зелените и разбъркайте добре.

Сложете зеленчуците, смесени с пикантен сос върху чиния, намажете ги с дебел слой сос № 2 („Провансал“), разпределете отгоре изпечената риба, гъби и маслини, намажете отново с „Провансал“, така че продуктите да са невидим. Поръсете ястието със ситно нарязани зеленчуци и поставете салатата в хладилника, за да се влива.

Рецепта 3: Винегрет от водорасли

Много удовлетворяващо и вкусно ястие, а поради съдържанието на водорасли - също много полезни. Можете да сервирате тази салата за обяд или вечеря.

Необходими съставки:

• Мариновани водорасли - 150 г;
• 3 моркова;
• 3 цвекло;
• 3 картофа;
• 2 краставици;
• Зелен и лук - 100 г;
• Оцет - 2 супени лъжици. л.;
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• Сол на вкус;
• Захар - на вкус;
• Пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Измийте добре картофите, цвеклото и морковите, гответе до готовност, оставете зеленчуците да изстинат, обелете и нарежете на тънки филийки. Моите краставици и нарязани по същия начин. Обелете лука и го нарежете на ситно. Сложете варени зеленчуци, лук и морско зеле. Подправете ястието с растително масло, добавете захар, сол и черен пипер, разбъркайте всичко добре. готово ястиепоръсете с кръгчета зелен лук.

Рецепта 4: Винегрет от калмари

Такъв винегрет е подходящ и за празнична трапеза. Съставът на салатата, освен зеленчуци, включва и калмари, което прави предястието още по-вкусно и питателно.

Необходими съставки:

• Калмари - 3 трупа;
• 4 картофа;
• 2 моркова;
• 2 цвекло;
• Маринована краставица - 1 бр.;
• Лук - 2 глави;
• Растително масло - 4 супени лъжици. л.;
• Черните смлян пипер;
• копър.

Метод на готвене:

Отлепваме филма от калмари, спускаме ги във вряща подсолена вода и варим 3 минути. Охладените морски дарове се нарязват на тънки ивици напречно на влакната. Сварете картофите, цвеклото и морковите, охладете, обелете и нарежете на малки кубчета. Нарежете на ситно измитата краставица. Нарежете на ситно лука. Слагаме всички съставки в дълбока купа, добавете сол, черен пипер и подправете с растително масло. Смесете добре всички продукти, украсете готовата салата с копър.

Рецепта 5: Винегрет с боб

Бобът, включен в такъв винегрет, прави ястието още по-вкусно и питателно. Рецептата ще се хареса особено на вегетарианците, за които бобът е отличен източник на протеини.

Необходими съставки:

• 1 малко цвекло;
• 2 картофа;
• 2 кисели краставички;
• Мариновани гъби (шампиньоните са подходящи) - 80 г;
• 100 г боб;
• 1 глава лук;
• Сол и черен пипер - на вкус;
• Трапезен оцет (3%);
• Растително масло.

Метод на готвене:

Измийте добре картофите и цвеклото и ги оставете да се варят до омекване. След това - охладете, почистете и нарежете на малки кубчета. Зеленчуците трябва да се сварят различни саксии. По желание могат да се изпекат на фурна. Предварително накиснете боба от вечерта в деня преди приготвянето на салатата (фасулът трябва да се накисне за една нощ). След - сварете боба до омекване. Ако кожата на краставиците е твърде дебела, обелете я и нарежете краставиците на малки кубчета. Нарежете на ситно лука. Разпределяме всички зеленчуци, боб и шампиньони в купа за салата, добавяме сол и черен пипер. Правим дресинга: разклащаме олиото и оцета в затворен съд и подправяме винегрета със сместа. Салатата не трябва да е много кисела. Можете да комбинирате различни пропорции олио и оцет: ако искате по-мек вкус, добавете още олио, повече оцет ще направи ястието по-кисело.

Рецепта 6: Винегрет от херинга

Това ястие се нарича още немски винегрет. Рецептата беше оценена от много домакини и сега с удоволствие я приготвят за празниците и в обикновените дни.

Необходими съставки:

• Осолена херинга (филе) - 200 г;
• 2 картофа;
• 1 малко цвекло;
• 2 моркова;
• Лук - 1 бр.;
• 2 кисели краставички;
• Банка от консервиран зелен грах;
• 2 супени лъжици л. 3% оцет;
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

Измиваме картофите, цвеклото и морковите в течаща вода, варим до готовност, охлаждаме, обелваме и нарязваме на малки кубчета. Краставиците също се нарязват на кубчета. Нарежете на ситно лука. Нарежете филето от херинга на малки парченца. Отцедете излишната течност от тенджерата. В отделна купа пригответе дресинга: смесете оцет и олио, сол, черен пипер, добавете захарта и разбъркайте добре. В купа за салата разпределяме картофи, моркови, цвекло, грах, лук, риба и краставици. Напълваме съда с приготвената смес от олио и оцет и разбъркваме добре всички съставки. Салатата може да се украси с тънки кръгчета лук.

Рецепта 7: Винегрет с месо и яйце

Всичко, което отличава такъв винегрет от класическата версия, е наличието на месо и яйца в ястието. Тези два продукта обаче променят вкуса на салатата до неузнаваемост. Ястието е много засищащо, вкусно и питателно.

Необходими съставки:

• Яхния - 350 г;
• 6 картофа;
• 3 кисели краставички;
• 1 малко цвекло;
• 2 пилешки яйца;
• Няколко пера от зелен лук;
• една чаена лъжичка горчица;
• Сол пипер;
• Половин чаша майонеза;
• 1 супена лъжица оцет;
• Зелени копър.

Метод на готвене:

Сварете картофите и цвеклото до омекване, охладете и обелете. Нарежете картофите на тънки филийки. Почистваме и нарязваме краставиците по същия начин като картофите. Сварете твърдо сварени яйца, напълнете с вода. Нарязваме месото на малки парченца. Слагаме месото, картофите и краставиците в купа, подправяме с майонеза, добавяме черен пипер, сол, горчица и оцет, разбъркваме всичко както трябва. Разпределяме салатата в купа за салата, украсяваме ястието с резени яйца и варено цвекло отгоре, поръсваме с малки кръгчета зелен лук.

Някои трикове и полезни съветище ви помогне да приготвите наистина вкусно, здравословно и красиво ястие. Ето някои от тях:

- за класическия вариант на винегрет трябва да вземете малко повече лук от другите продукти и по-малко моркови. Ако не искате лукът да се усеща силно в салатата и да не горчи, трябва да го нарежете и след това да излеете вряща вода (това ще премахне излишната горчивина и вкусът на салатата ще стане по-мек);

- за да не изцапа цвеклото други зеленчуци, трябва да се сварят в отделен тиган. Морковите и картофите могат да се сварят заедно;

- и за да не оцвети цвеклото продуктите в купата за салата, първо се нарязват и се смесват с растително масло;

- ястие, в което присъстват кисели краставички, не може да се съхранява дълго време, тъй като това е нетрайна салата (трябва да я изядете в рамките на един ден, дори ако се съхранява в хладилник);

- не се препоръчва използването на фуражно цвекло за приготвяне на винегрет. Зеленчукът трябва да е сладък, яркочервен. Ако цвеклото не е достатъчно сладко, супена лъжица захар ще помогне да се спаси ситуацията;

- ако прясно сварените зеленчуци се потопят в студена вода за няколко минути, те ще бъдат по-лесни за почистване. Между другото, трябва да готвите зеленчуците в кожите им, ако ги обелете предварително и след това само ги сварите, вкусът на ястието ще се промени значително (и не към по-добро);

- вкусът на ястието до голяма степен зависи не само от качеството на продуктите, но и от начина на нарязване. Смята се, че винегретът е най-вкусният от ситно нарязаните зеленчуци. Въпреки това, не прекалявайте, в противен случай салатата ще изглежда като зеленчукова каша;

- за да предотвратите бързото вкисване на салатата, трябва да режете само охладени, студени зеленчуци, но не и топли!

- за да не е прекалено „мокър“ винегретът, киселото зеле и нарязаните краставици леко се изстискват и едва след това се добавят към останалите съставки;

Винегретът е популярна салата във всички постсъветски страни. Невъзможно е да се намери човек в Русия или близките страни, който да не приготви или опита това ястие. Благодарение на варено цвекло, кисело зеле и хрупкаво кисели краставички, страната на произход се счита за Русия, а ястието е традиционно руско. Тази салата обаче има френски корени. Не за нищо, думата "vinaigrette" идва от френското "vinaigre", което означава "оцет". Именно оцетът е един от ключовите компоненти, които съставят това ястие. Известният френски салатен дресинг "винегрет" се състои от оцет и растително масло. Именно този тандем се използва както от съвременните домакини, така и от изтъкнати готвачи при приготвянето на винегрет, всъщност самото име говори за това.

Днес салатата винегрет е една от най-популярните класически салати. Студено ястие се харесва на почти всеки, който го опита. В крайна сметка той е не само вкусен, но и лесен за приготвяне. За това ястие не е необходимо да поддържате ясни пропорции. Най-важното правило е салатата да не е кисела и да не е прясна. Традиционната версия използва: цвекло, кисело зеле, кисели краставички, варени картофи и оцетен дресинг с растително масло. Рецептата му обаче непрекъснато се променя в зависимост от вкусовите предпочитания и въображението на готвачите. Днес срещането на винегрет с калмари, гъби или боб е нещо обичайно. Всеки решава за себе си кой вариант предпочита: класически или оригинален. В тази статия ще анализираме и ще предложим най-много интересни рецептиприготвяне на руски ястия с френски корени - винегрет.

Класически винегрет с грах

Винегрет - популярен в съветската кухня, микс на основата на варени зеленчуци- относително бюджетна закуска, подходяща на празничната трапеза, незаменима в дните на постите. В съвременна интерпретация универсална салатадобавете с варива, кисело зеле, други кисели краставички, а задължително често се пекат цвекло, моркови и картофи, но ние ще направим класически винегрет.

Съставки:

• Картофи - 2-3 бр.
• Червено цвекло (голямо) - 1/2-1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Морков - 1 бр.
• Солени/кисели краставици - 1 бр.
• Копър и магданоз - 5-6 клона.
• Зелен грах - 2-3 шушулки.
• Растително масло - 2-3 супени лъжици. лъжици.
• Сол, черен пипер - на вкус.

готвене:

Украсени с клонче зеленина, сервираме домашен класически винегрет на масата!

Класически винегрет с кисело зеле и грах

Това не изисква оцетна или лимонова киселина, за дресинг се използва растително масло, салатата има приятен контрастен вкус благодарение на кисело зеле и кисели краставички.

Съставки:

• Картофи - 2 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Цвекло (голямо) - 1 бр.
• Мариновани краставици - 2 бр.
• Кисело зеле - 100 гр.
• Консервиран боб - 80 гр.
• Грах - 80 гр.
• Лук - 1 бр.
• Сол, зелен лук - на вкус.
• Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици.

готвене:

Винегрет с херинга и майонеза

Съставки:

• Картофи - 3 бр.
• Цвекло - 2 бр.
• Леко осолени краставици - 3 бр.
• Морков - 1 бр.
• Херинга (филе) - 250 гр.
• Лук - 1 бр.
• Майонеза - 3 супени лъжици. лъжици.
• Сол на вкус.

готвене:

Винегрет с прясно зеле

Предлагам да направите винегрет с прясно зеле. Не е по-лошо от това с киселото зеле, но напротив, е по-малко влажно и кисело.

Съставки:

• Цвекло (среден размер) - 4 бр.
• Картофи - 6-8 бр.
• Моркови - 4-6 бр.
• Лук - 1 бр.
• Прясно зеле - 2-3 шепи.
• Мариновани краставици - 4-5 бр.
• Растително масло - за дресинг.
• Сол на вкус.

готвене:

Време за приготвяне на винегрет - 2 часа, като се вземе предвид готвенето на зеленчуците.

Приятен апетит и успех в кулинарната сфера!

Дресинг и сосове за винегрет

Класическият дресинг за салата винегрет е растително масло, но ние предлагаме подправка обикновен винегретинтересни сосове-дресинги, които ще добавят пикантност към това ястие.

Азиатски винегретен сос

Съставки:

• Растително масло - 5 супени лъжици. лъжици.
• Оризов оцет - 2 супени лъжици. лъжици.
• Светъл цвят соев сос- 2 супени лъжици. лъжици.
• Захар - 1 чаена лъжичка.
• Сусамово масло - няколко капки.
• Прясно смлян бял пипер - на вкус.

готвене:

Поставете всички съставки в буркан с винтова капачка и разклатете, докато сосът се смеси в най-хомогенна маса. Препоръчително е да използвате този сос веднага.

Класически френски винегретен сос

Съставки:

• Винен оцет - 3 супени лъжици. лъжици.
• Дижонска горчица - 1 чаена лъжичка.
• Зехтин - 9 супени лъжици. лъжици.
• Сол, смлян черен пипер - на вкус.

готвене:

Комбинирайте в стъклен буркан с винтова капачка зехтин, оцети разклатете енергично. След това добавете дижонска горчица към получената емулсия и разбъркайте сместа до гладкост, добавете смлян черен пипер и сол. Сосът е готов! Обличането трябва да се направи непосредствено преди сервиране, в противен случай неговите компоненти рискуват да се разслоят.

Пикантен винегретен сос

Съставки:

• Червен оцет - 2 супени лъжици. лъжици.
• Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици.
• Захар - 2-3 супени лъжици. лъжици.
• Сос от люти чушки - 3-4 капки.

готвене:

Комбинирайте всички съставки в буркан и разклатете енергично няколко пъти. Отгоре залейте с получения сос от винегрет. Добър апетит!

Видео рецепти за приготвяне на винегрет

Винегретът е прост, вкусен и здравословно ястиеот зеленчуци, които лесно могат да се приготвят у дома. Днес има огромен брой възможности за приготвяне на винегрет. Основните съставки на ястието са цвекло, картофи, моркови, лук, кисело зеле, кисели краставици, консервиран грах. Като дресинг се използва растително масло. Също така предястието може да бъде допълнено с гъби, херинга, боб, ракови пръчици.

Винегретът е много популярен не само в страните от ОНД, но и в Европа. Въпреки че ястието се счита за руско, подобни салати присъстват в кухните на Скандинавия, Франция и Германия. Винегрет може да се консумира от хора на диета. Поради наличието на зеленчуци в рецептата, салатата помага за нормализиране на метаболизма и има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт.

Има мнение, че винегретът е създаден в двора на цар Александър Първи. Готвач от Франция (Антоан Карем), който работеше в кралската кухня, видя как руски колеги изсипват оцет върху нарязани зеленчуци и попитаха: „винегре?“, което означава оцет в превод. Тъй като руските готвачи не разбирали добре френски, решили, че това е името на ястието, но Антоан искал само да се увери, че оцетът е използван като дресинг за приготвянето на ястието. От зеленчукова салатастана известен като винегрет.

Това е може би най-популярният вариант на винегрета, който най-често се приготвя от домакините в много домове. Винегретът до голяма степен се свързва не само с цвеклото, но и с добавянето към него, освен картофи и моркови, зелен грах и кисели или кисели краставици. Именно последните съставки придават на тази салата онзи разпознаваем вкус.

За да намалите времето за готвене, използвайте закупени, вече сварени и нарязани зеленчуци, които се продават в специална запечатана опаковка.

Ще имаш нужда:

• картофи (варени в униформа) - 7 бр.;
• варено цвекло - 4 бр.;
• варени моркови - 4 бр.;
• грах - 300 г;
• краставици - 5 бр.;
• лук (крушка) - 4 бр.;
• растително масло;
• зелен лук;
• оцет;
• захар - 1 супена лъжица. л.;
• сол.

готвене:

1. За вкусен винегрет, където лукът няма да горчи и да прегори, трябва да се маринова. Нарежете обеления лук на средни кубчета. Налейте 0,5 л вода в купа, добавете 2 супени лъжици оцет и същото количество захар. Поставете нарязания лук в купа с вода, оцет и захар. Оставете за един час.

2. Докато лукът се маринова, нарежете цвеклото първо на чинии, а след това на малки кубчета. Намажете цвеклото с растително масло. Това трябва да се направи, за да не пуска много сок и да не оцветява други зеленчуци.

3. Нарежете обелените картофи на 2 части, след това нарежете на плочи, след което нарежете на кубчета.

4. Нарежете киселите краставици и обелените моркови, както и всички зеленчуци (на кубчета).

5. Комбинирайте всички смлени съставки в една голяма тенджера. Добавете грах в купата.

6. Изплакнете маринования лук под студена вода и го добавете в тигана.

7. Измийте зеления лук и го нарежете малки парчета, вмъквам зеленчукова смес. Смесете всички съставки на ястието.

Такъв винегрет се съхранява неподправен до няколко дни в хладилник. Извадете го на воля и го изяжте за обяд и вечеря. Много полезно и вкусно.

Салатата се появи в резултат на сливането на две ястия - "херинга под шуба" и традиционния "винегрет". Във винегрет вместо филе от херинга можете да използвате консерви, защото най-често е по-лесно да го купите във всеки магазин.

Ще имаш нужда:

• картофи - 3 бр.;
• цвекло - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• зелен грах - 4 супени лъжици. л.;
• филе от херинга - 1 бр.;
• краставици (солени) - 2 бр.;
• зелен лук;
• сол;
• млян черен пипер.

За зареждане с гориво:

• трапезен оцет - 1 супена лъжица. л.;
• слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.

За марината:

• захар - 1 чаена лъжичка;
• сол - ½ чаена лъжичка;
• вода - 2 супени лъжици. л.;
• оцет - 2 супени лъжици. л.

готвене:

1. За да не горчи лукът в ястието, маринирайте го. За да направите това, обелете лука, нарежете на ситно, поставете в купа. Добавете към него сол, захар, вода, оцет. Оставете да се маринова за 15 минути.

2. За винегрет трябва да подготвите зеленчуци предварително. Сварете ги в униформите и охладете. След това отлепете кожата. Свареното цвекло, картофите и морковите първо се обелват и след това се нарязват на средни кубчета.

3. Проверете филето от херинга за кости. След това нарежете на средни пръчици.

4. Нарежете киселите краставички на малки кубчета.

5. Изпратете всички нарязани зеленчуци в дълбока купа. Изцедете течността от маринования лук и го изпратете в купа.

7. Използвайте смес от оцет и растително масло като дресинг. Изсипете в съда му.

8. Посолете и поставете черен пипер на винегрета и разбъркайте добре. Салатата трябва да се влива в продължение на един час.

Сложете ястието в купа за салата, поръсете със ситно нарязани билки и сервирайте. Добър апетит!

Сърдечен винегрет с боб, пресни краставици и билки

Когато готвите, можете да използвате не само бял, но и червен боб. Ако не ви се готви боб, използвайте консервиран боб. За разлика от предишните рецепти, тук ще вземем пресни краставици. Такава салата ще бъде по-полезна за тези, които не могат да ядат осолени и мариновани зеленчуци поради тяхната пикантност.

Вместо ленено масло е позволено винегрета да се напълни със сусамово, зехтин или слънчогледово масло. Когато режете зеленчуци, използвайте керамичен нож, за да запазите повече витамини.

Ще имаш нужда:

• бял боб - 140 г;
• цвекло - 3 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• картофи - 4 бр.;
• зелен лук;
• копър;
• сол;
• лимонов сок;
• ленено масло.

готвене:

1. Накиснете боба за една нощ, за да набъбне. Изцедете водата от него. Поставете боба в тенджера със студена вода и оставете да къкри, докато омекне, 40 минути.

2. Сварете цвекло, картофи и моркови. Сварете ги под затворен капак. Готовността на зеленчуците може да се провери чрез пиърсинг с вилица. Те трябва да бъдат пробити. Извадете зеленчуците от тенджерата и ги оставете да изстинат. Отстранете корите от зеленчуците.

3. Нарежете на кубчета моркови, цвекло и картофи. Смесете съставките в тенджера.

4. Добавете сварен боб към зеленчуците. Първо ги отцедете. Нарежете краставиците на средно големи кубчета и добавете и тях.

5. Нарежете на ситно зеления лук. Накълцайте копъра. Прикрепете лука и копъра към зеленчуците. Сол на вкус. Можете да добавите малко прясно смлян черен пипер.

6. Изсипете прясно изцеден лимонов сок в тавата. Добавете олио, разбъркайте винегрета. Оставете го да вари за дълго време. Вкусовете на всички зеленчуци ще се смесят и ще има само по-добър вкус.

Вкусен и свеж винегрет е готов. изобилие от зеленина и прясна краставицаправи го много здравословен, хрупкав, подходящ както за деца, така и за възрастни. Храня се здравословно.

Зеленчуков винегрет с кисели ябълки по рецепта на баба Ема - видео

Страхотен визуален пример за това как се приготвя такава проста салата. Много апетитно и разбираемо. Освен това се появява нова вкусна съставка – кисела ябълка, която обогатява много приятно вкуса. Силно препоръчвам да опитате тази салата.

Винегрет с боб и задушени зеленчуци

Тази рецепта използва боб за замяна на консервиран грах. И добавете кисело зеле. Тя ще даде както своята киселост, така и приятна хрупкавост на салатата, която много хора обичат. Ще се спазва класическият баланс на правилния винегрет, но с други съставки. Има фенове и на двете салати с краставици, но има и такива, които най-много харесват този вариант. Във всеки случай е най-добре да опитате, като се подготвите различни варианти. Ако имате домашно кисело зеле у дома, тогава този вариант е задължителен. Но ако обичате както зелето, така и краставиците, тогава ги добавете към винегрета заедно, вкусът ще се възползва само от това.

Ще имаш нужда:

• картофи - 3 бр.;
• лук - 2 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• цвекло - 1 бр.;
• краставици (сол) - 3 бр.;
• кисело зеле - 200 г;
• боб - 1 консерва;
• вода - 4 супени лъжици. л.

Лукова марината:

• оцет - 50 мл;
• вода - 150 мл;
• сол - ½ чаена лъжичка;
• захар - 2 супени лъжици;
• дафинов лист - 1 бр.;
• бахар (грах) - 4 бр.;
• карамфил - 2 бр.

Съставки за дресинг:

• сол - ½ чаена лъжичка;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• горчица - 1 ч.л

готвене:

1. Мариновайте лука. За да приготвите марината, изсипете оцет, вода в тенджера, добавете сол, захар, дафинов лист, черен пипер и карамфил. Поставете съда на котлона и изчакайте, докато течността заври.

2. След като марината заври, отстранете я от котлона и сложете в нея лука, нарязан на половин пръстени. Тя трябва да бъде напълно покрита с течност. Покрийте тенджерата с капак и оставете настрана за един час.

3. Обелете картофите, морковите и цвеклото, измийте, нарежете на малки кубчета. Изсипете олиото в дълбок тиган, след това поставете цвеклото и го разбъркайте добре, така че всяко парче да е в олиото. Поставете морковите върху цвеклото на равен слой, не го смесвайте. Разпределете картофите върху слоя с моркови. Изсипете 4 с.л. л. вода. Покрийте тигана с капак. Задушете зеленчуците за 5 минути. на силен огън.

4. Отстранете съда от огъня и го оставете настрана, без да отваряте капака. В това положение зеленчуците трябва да са половин час.

5. Нарежете кисели краставички на кубчета. Поставете ги в малка купа. Добавете прецеденото зеле. Добавете боб или грах. Сложете маринования лук без течност в съда.

6. За да направите дресинга, отцедете задушени зеленчуцибульон, добавете сол, захар и горчица, разбъркайте.

7. Комбинирайте всички зеленчуци и дресинга в купа за салата. Разбъркайте добре бъдещия винегрет. Покрийте съда със стреч фолио и поставете в хладилника за 2 ч. През това време салатата ще се влее, всички съставки ще бъдат добре наситени със соса и вкуса една на друга.

Готовият винегрет се сервира студен или на стайна температура. Сложете го красиво в купа за салата или с помощта на специални пръстени на порции в чинии. Гарнирайте с пресни билки и сервирайте. Много вкусно и невероятно здравословно, защото съдържа само зеленчуци. Добър апетит!

Много здравословен суров винегрет, направен от пресни зеленчуци и авокадо

Винегретът се приготвя изключително от сурови зеленчуци. Това ястие ще ви помогне да запазите стройна фигураи насища тялото с полезни микро и макро елементи. В тази версия картофите не се използват, тъй като не се ядат сурови, тиквичките ще го заменят. Останалите зеленчуци се усвояват перфектно сурови и затова салатата ще донесе много ползи.

В такава салата не трябва да присъства консервирани зеленчуци. Можете да добавите към него пресни домати, рукола, подагра, кисела ябълка. За обличане на ястието можете да използвате сусам, ленено семе, зехтин, сок от нар.

Ще имаш нужда:

• цвекло - 2 бр.;
• тиквички - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• краставица - 2 бр.;
• авокадо - 1 бр.;
• зеле - 1 бр.;
• грах - 200 г;
• копър;
• ленено масло;
• чесън - 1 скилидка;
• лимон.

готвене:

1. Измийте добре и след това почистете сурови зеленчуцибелени зеленчуци.

2. Нарежете цвеклото, морковите, тиквичките на средни кубчета. Приблизително както обикновено се нарязва на винегрет или салата Оливие.

3. Поставете всички нарязани зеленчуци в купа. Добавете грах. Може да бъде прясно или замразено, като в този случай ще трябва да се размрази предварително.

4. Нарежете зелето на ситно. Нарежете краставиците на пръчици. Нарежете авокадото наполовина и отстранете костилката. След това извадете пулпата с лъжица. Нарежете го на кубчета като другите зеленчуци.

5. Нарежете лука на ситно, копъра. Зелените се добавят последно.

6. Добавете олио, смесете съставките.

7. Прекарайте скилидка чесън през преса за чесън и прикрепете към зеленчуците. Изстискайте сока от лимона. Изсипете го в салатата, разбъркайте.

Свеж, вкусен и хрупкав винегрет е готов. Много необичайно, но изключително полезно и вкусно. Страхотно за сезона на прибиране на реколтата, когато всички зеленчуци са в своя сок.

Маринованите гъби са чудесен заместител на киселите краставички. Особено вкусна салатаполучени с бели или черни гъби. Можете да използвате и други гъби (медени гъби, Бяла гъба, манатарки). Ако сезонът беше ползотворен и сте приготвили осолени или мариновани гъби у дома, тогава можете да ги използвате. В противен случай купете любимите си мариновани гъби от магазина. Това могат да бъдат гъби, шампиньони и дори смес от горски гъби.

Ще имаш нужда:

• цвекло - 3 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• картофи - 2 бр.;
• лук - 1 бр.;
• мариновани или осолени гъби - 200 г;
• зелен грах - 2 супени лъжици. л.;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• лимонов сок - 1 супена лъжица. л.;
• сол на вкус.

готвене:

1. Сварете картофи, моркови и цвекло предварително. Цвеклото трябва да се вари в униформите си, за да не загуби цвета си. Но картофите и морковите могат да се приготвят без униформа и дори да се нарязват на кубчета, за да стане по-бързо. Нарежете всички сварени зеленчуци на кубчета и поставете в купа за салата с подходящ размер.

2. Нарежете лука на малки парченца и го изпратете в контейнера. Ако лукът е твърде горещ и горчив, това може да се коригира, като се попари с вряла вода и се държи в гореща вода буквално 2 минути. След това изцедете водата и лукът вече не е горещ.

3. Извадете гъбите от маринатата, оставете излишната течност да се отцеди. Ако използвате мариновани гъби, тогава можете да ги изплакнете малко, така че вискозната гъста марината да не разваля консистенцията на салатата. Ако се използват големи гъби, нарежете ги и ги сложете в купа за салата.

4. Добавете зелен грах към салатата. Изсипете пресен соклимон. Посолете съдържанието на купата за салата. Подправете зеленчуците с растително масло, разбъркайте.

Опитайте винегрета, за да определите дали трябва да добавите сол или не. Ако желаете, можете да добавите малко оцет за киселинност, но маринованите гъби вече ще го дадат малко. Определете всичко по ваш вкус. Сервирайте веднага или оставете да престои около час.

Вкусен винегрет с кисело зеле и без краставици

В тази салата традиционно се използва кисело зеле. Върви добре с кисели краставици, може да добавите и вместо тях, за да има киселинност в ястието.

Винегрет с добавка на зеле се счита за диетичен. Съдържа нискокалорични и лесно смилаеми храни, които могат да прочистят червата от токсини. За зелените използвайте копър, магданоз или зелен лук.

Ще имаш нужда:

• картофи - 2 бр.;
• цвекло - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• зеле - 150 г;
• грах - 4 супени лъжици. л.;
• сол;
• зехтин;
• зеленина.

готвене:

1. Измийте картофите, морковите и цвеклото и ги сварете до омекване. Изчакайте кореноплодите да изстинат, след което отстранете кората от тях.

2. Изцедете зелето от течността. Изплакнете го под студена вода, ако е необходимо. След това нарежете малко с нож, за да не са едри парчетата.

3. Изхвърлете граха върху сито, за да наредите саламурата.

4. Обелете лука от люспите. Изплакнете зелените под течаща вода.

5. На дъска за рязане нарежете картофи, моркови и цвекло. Нарежете на ситно лука.

6. Смесете кореноплодни зеленчуци в купа за салата. Добавете граха към нарязаните зеленчуци, след това зелето.

Украсете готовия винегрет с билки.

Може би вече сте приготвили винегрет с херинга и ви се стори нещо подобно на херинга под кожено палто. Нейната мързелива версия. Но сега нека добавим още една изненада към салатата. рибна съставка, което не само не вреди на вкуса, но и прави винегрета много по-интересен. Ракови пръчици придават сочност и ситост на винегрета.

Ракови пръчици се съчетават добре с ябълка, така че можете да я добавите към ястието само в малко количество.

Ще имаш нужда:

• картофи - 4 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• ракови пръчици- 200 г;
• цвекло - 2 бр.;
• кисела краставица - 3 бр.;
• грах - 1 банка;
• лук - 1 бр.;
• зелен лук;
• копър;
• херинга (консервирана);
• майонеза.

готвене:

1. Нарежете обеления лук на едри кубчета. Попарете лука с гореща вода и го оставете за 15 минути, така че прекомерната горчивина ще изчезне от него.

2. Нарежете на кубчета варени картофи, моркови, цвекло. Нарежете раковите пръчици на малки парченца. Краставиците се нарязват на еднакви по големина кубчета. IN красива салатаВсички съставки трябва да бъдат нарязани еднакво.

3. В купа за салата смесете всички зеленчуци и добавете лука. Добавете грах.

4. Нарежете херингата на малки парченца. Ако това е цяла риба, тогава не забравяйте да я почистите от филми и кости. Готовото филе е достатъчно лесно за нарязване.

6. Нарежете копъра и зеления лук и добавете към салатата. Като дресинг използвайте майонеза в количество 2-3 супени лъжици по ваш вкус. Гарнирайте със стръкчета зеленина и може да се сервира на празничната трапеза.

Много е необичайно и необичайно да видите такава съставка като пиле във винегрет. Все пак най-често това е чисто зеленчукова салата. Но вариацията си заслужава да се опита. Поне пилешкото върви добре както с картофи, така и с цвекло. Освен това не е по-лошо от херинга, която не всеки обича.

За такъв винегрет можете да готвите горчичен дресинг, с него ястието ще стане по-уханно и сочно.

Ще имаш нужда:

• пилешко филе - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• краставица - 1 бр.;
• картофи - 3 бр.;
• цвекло - 1 бр.;
• магданоз;
• Слънчогледово олио;
• сол;
• пипер.

готвене:

1. Вземете средно голяма тенджера и сложете в нея цвеклото, морковите и картофите. Покрийте зеленчуците с вода и гответе, докато омекнат. Процесът на готвене ще отнеме около 2 часа.

2. Сварете пилешкото филе в подсолена вода. Извадете я да се охлади, за да не е гореща докато салатата се нареже. Можете да го поставите в хладилника.

3. Когато зеленчуците изстинат, отстранете кожата от тях. Нарежете кореноплодите и краставицата на кубчета, подредете в отделни купички.

4. Нарежете свареното месо на средни парчета. Вземете купа и сложете в нея всички нарязани съставки. Добавете сол, черен пипер, олио, разбъркайте.

Готовият винегрет сложете красиво в чинии и украсете с нарязан магданоз.

Колко красиво да подредите винегрет за празника - видео рецепта

За празника наистина искам да сервирам дори такова просто ястие като винегрет, достатъчно елегантно и красиво, така че да украсява масата и да привлича погледите на гостите. Каня ви да гледате как се приготвя вкусен класически винегрет и след това на негова основа се създава невероятна празнична композиция, която ще украси всеки празник, включително Нова година.

Винегрет е обилна, вкусна и здравословна зеленчукова салата, която ще украси както ежедневните, така и празничните трапези. Необходими за готвене налични продукти, които винаги са под ръка за всяка домакиня. Подправянето на салатата се препоръчва само преди сервиране, тъй като след престоя в хладилника подправените зеленчуци могат бързо да се развалят.