• haşlanmış sosis veya haşlanmış et: 400 g;
• konserve yeşil bezelye: 1 kutu;
• yumurtalar: 4 adet;
• havuç: 2 adet;
• soğan: 1 adet;
• orta boy patates: 3 adet;
• salatalık turşusu: 3 adet;
• mayonez: 100 mi;
• tuz: tatmak.

• Karmaşıklık: ortalama

Hazırlık

Salata "Olivier", Rus tatil masasının değişmez bir bileşenidir. Bunu hazırlamak için birçok seçenek var. Size klasik bir Rus Olivier salatası tarifi ve yılbaşı da dahil olmak üzere güzel dekorasyonu için seçenekler sunuyoruz.

Olivier dekorasyon seçenekleri

Salatayı marul yapraklarının üzerine koyun ve domuz yavrusu şeklini verin. Zeytinlerden gözler yapın, haşlanmış sosislerden kulakları ve burunları kesin. Dilimlenmiş salatalık ve domatesle süsleyin.

Salatayı düz bir tabağa koyun ve ona fare şeklini verin. Zeytinlerden burun ve gözler yapın. Sosisten kulakları, pençeleri ve kuyruğu kesin.

Salata yeşil soğanla doldurulur. Rendelenmiş yumurta akı, havuç çiçekleri, domates gülü, maydanozla süslenir.

Salatayı düz bir tabağa koyun ve ona istediğiniz şekli verin. Üzerine ince rendelenmiş sert peynir (100 g) serpin. Kalın bir mayonez şeridinden bir "huş ağacı" gövdesi oluşturun. Bagajı zeytin şeritleriyle süsleyin. Yeşiller - maydanoz. Çiçek - sosis, turp vb.

Salatayı maydanoz yapraklarıyla serpin. Yumurta akından çiçek yapraklarını kesin. Çekirdekler domates halkaları ve biraz yumurta sarısıdır. Sandıklar maydanoz saplarından yapılabilir.

Salatanın üstüne ince rendelenmiş sert peynir serpin. Maydanoz dallarını dilediğiniz gibi dizin. Yumurtalardan ve havuçlardan çiçekleri kesin.

Salatayı düz bir tabağa koyun. Yarısını sert peynir şeritleriyle kaplayın. "Sepet" için bir tutamak yapmak için ince peynir şeritleri kullanın. Salatanın ikinci yarısını doğranmış otlarla serpin ve yumurta çiçekleri, domatesli haşhaş, havuç ve peynirli güllerle süsleyin.

Salatayı mantar şeklinde düz bir tabağa koyun. Kapağı ince rendelenmiş havuçla, kapağın altını doğranmış yumurta sarısı ile ve sapı doğranmış yumurta akı ile süsleyin. Yumurtadan kelebek, zeytinden örümcek yapın. Maydanozla süsleyin.

Bir sepet peynir daha. Salata ayrıca doğranmış yeşil soğan ve yumurtadan kesilmiş çiçeklerle süslenir.

.

Bu şık salata bir halka şeklinde düzenlenmiştir (dekorasyon için bir bardak kullanılır). Kırmızı havyar, zeytin ve "kıvırcık" maydanozla süslenir.

Salatayı yarım daire şeklinde düz bir tabağa yerleştirin. Kenarlarını doğranmış ve karıştırılmış yeşil soğan, salatalık ve dereotu ile kaplayın. İnce doğranmış domatesin “karpuzunun” çekirdeğini yerleştirin. Zeytin şeritlerinin yerini tohumlar alacak.

Salatayı ince rendelenmiş sert peynirle serpin. Havuç, pancar ve turp çemberlerinden çiçekler düzenleyin. Çiçeklerin çekirdeği biraz sarıdır. Yaprakları maydanozdur.

Yılbaşı dekorasyonu "Olivier"

Olivier Noel ağacı şu şekilde yapılır: Salatayı düz bir tabağa yığın halinde yerleştirin. Dereotu dallarından dallar yapın. Nar taneleri ve kırmızı dolmalık biber yıldızıyla süsleyin. Daha büyük etki için yıldızın arkasına küçük bir mum yerleştirebilirsiniz.

Olivier izle. Salatayı yuvarlak bir tabağa koyun. Kadranı doğranmış dereotu ve mısır taneleri ile bir daire şeklinde süsleyin. Kırmızı biberlerden sayıları ve okları yapın.

Mum bir peynir şeridinden kesilir ve mayonezle süslenir. Işık ve fiyonk kırmızı dolmalık biber veya domatesten yapılır. Salata maydanoz, doğranmış sebzeler ve ufalanmış yumurta akı ve sarısı ile süslenir.

Salatayı bir tabağa koyun, dereotu dalları ve nar taneleri ile süsleyin. Sert peynir bloklarından mumları kesin ve mayonezle süsleyin. Kırmızı biberlerden ışıklar yapılabilir

.

Rus klasik tatil masası, "değişim rüzgarı" ne kadar eserse essin, muhafazakardır. Herhangi bir yeni öğeyi içerebilir. Ancak kürk manto altındaki ringa balığı, mantarlar, salatalıklar ve Salataların Kralı Olivier değişmeden kalacak. Salatanın tarihini anlatmaya değmez - bunu herkes biliyor. Ancak Yeni Yıl arifesinde bugün var olan Olivier varyasyonlarına bakmak çok ilginç.

İlginç! Salata, adını 1860'larda Moskova'daki Hermitage tavernasının sahibi olan yaratıcısı Fransız şef Lucien Olivier'den almıştır.

Sosis ve turşu ile klasik salata

Elbette klasik, sadece şartlı olarak. Klasikleri haşlanmış kerevitle pişirmiyoruz (ve her yerde yazdıkları gibi yengeç değil), orijinal tarifi de ben yazsam da, gerçek Olivier tarifiyle ilgileniyorsanız makaleyi sonuna kadar okuyun. “Rusça Olivier” demek daha doğru olur.

İçindekiler

• Haşlanmış sosis - 205 gr;
• Konserve yeşil bezelye - 150 g;
• Büyük tavuk yumurtası - 5 adet;
• Büyük havuç - 2 adet.
• Büyük patatesler - 4 adet.
• Salatalık turşusu - 1 adet.
• Mayonez.

Pişirme teknolojisi:

1. Patates ve havuçların iyice yıkanıp kabuklarında tamamen pişene kadar kaynatılması gerekir. İdeal olarak, birbirinden ayrı pişirmeniz gerekir - bu sebzelerin pişirme süresi farklıdır.

Dikkat! Sebzeler birlikte kaynatılırsa, salatalık salamurasını tavaya dökün - bu, patateslerin havuçlara zamanla "yetişmesine" yardımcı olacaktır

2.Sebzeler hazır olduğunda suyu boşaltın. Sebzeleri soğutun, soyun ve küpler halinde kesin.

Önemli! Sebzeleri çok ince kesmeyin, çünkü sonuç güzel bir salata değil, karışıklık olacaktır.

3. Aynı küpler halinde kesilmiş haşlanmış sosisleri doğranmış sebzelerin bulunduğu bir kaba ekleyin.

4. Yumurtaları tuz eklenmiş suda kaynatın. Akan su altında soğutun, aksi takdirde temizlenmesi çok zor olacaktır. Daha sonra irice doğrayın

5. Salatalık turşusunu işleyin. Küpler halinde kesin. Soyulup soyulmaması bireysel bir konudur. Dilimleri ürünlerin geri kalanına ekleyin.

6. Konserve bezelyedeki sıvıyı boşaltın. Bunu bir kevgir ile yapmak daha kolaydır. Kasenin içindekileri mayonezle baharatlayın. Salataya maydanoz veya dereotu da eklemeyi seviyorum ama bu bir zevk meselesi. Hazırlanan malzemeleri iyice karıştırın.

Olivier salatası hazır! Masaya servis yapın!

Tavuk ve taze salatalıklı salata için basit ve lezzetli bir tarif

Tavuk seçeneği de oldukça ilginç. Salatada taze salatalıklı tavuk eti, “haşlanmış sosis - salatalık turşusu” düetinden daha aşağı değildir.

Gerekli malzemeler:

• tavuk göğsü - 500 gr;
• taze dereotu - 50 gr;
• yeşil soğan - 50 gr;
• yağlı ekşi krema;
• büyük patatesler - 3 adet;
• büyük havuç - 1 adet;
• büyük tavuk yumurtası - 7 adet;
• taze salatalık - 3 adet.
• Konserve bezelye - 1 kutu.

Pişirme teknolojisi:

1. Havuç ve patateslerin haşlanması gerekir. Orta büyüklükte küpler halinde soyun ve kesin.

2. Salatalıkları durulayın. Elinizde acı bir çeşit olmadığı sürece kabuklarını soymamalısınız. Küpler halinde kesin.

3. Yumurtaları tuzlu suda kaynatın. Daha sonra sarısının fazla parçalanmaması için dikkatlice doğrayın.

4. Daha sonra yeşillikleri durulamalısınız. Kırık dalları çıkararak ve sapları keserek tedavi edin. Kağıt havlu üzerinde kurulayın ve doğrayın. Aynısını yeşil soğan için de yapın, sadece onları kalın halkalar halinde kesmeniz gerekir.

5. Tavuk filetosunun kaynatılması ve ardından küçük küpler halinde kesilmesi gerekir.

Önemli! Pek çok kişinin yaptığı gibi baharat ilavesiyle pişirmeye gerek yoktur. Bu, güçlü saldırganlığa tolerans göstermeyen bir üründür. Tavuk, minimum düzeyde küçük hindistan cevizini tolere edebilir. Olivier'i hazırlarken evde baharat olduğunu unutmak daha iyidir.

6. Tüm kombine malzemeleri ekşi kremayla karıştırın. Tadına tuz ve karabiber ekleyin.

Afiyet olsun!

2018 Yeni Yılı için Olivier salatasının nasıl lezzetli bir şekilde hazırlanacağına dair video

Lezzetli bir salatanın nasıl hazırlanacağına ve onu orijinal bir şekilde nasıl dekore edip ona Yeni Yıl çelengi şekli vereceğinize dair harika bir fikir! Konuklar çok sevinecek!

Olivier - sosis ve taze salatalıktan oluşan klasik bir tarif

Yalnızca tek bir malzemeyi değiştirerek geleneksel salatanın tadı değişir ve daha taze, daha yazlık bir hale gelir. Bu nedenle klasik versiyondan sıkıldıysanız, tazelik dokunuşuyla lezzetli bir tane hazırlamanızı öneririm.

Gerekli malzemeler:

• Patates – 3-4 adet.
• Havuç – 4-5 adet.
• Haşlanmış sosis – 200 gr.
• Taze salatalık – 2 adet.
• Yeşil bezelye – 1\2 kutu
• Yumurtalar – 2 adet.
• Mayonez.

Pişirme işlemi:

1. Patatesleri ve havuçları haşlayın. Küçük sebzeleri olabildiğince çabuk pişsinler diye alıyorum ve hazır olup olmadıklarını bıçakla kontrol ediyorum. Daha sonra sıcak suyu boşaltıyorum ve kabuğun kolayca çıkması için 5 dakika soğuk su döküyorum.

2. Haşlanmış yumurtaları kaynatın. Kabuğun soyulmasını kolaylaştırmak için yumurtaların üzerine soğuk su da döküyorum.

3. Sebzeleri ve yumurtaları küpler halinde kesin. Salatalığın kabuğu sertse kabuğunu soyabilirsiniz.

4. Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın ve dilediğiniz gibi mayonez veya ekşi krema ile tatlandırın.

Ferahlatıcı bir tada sahip, çok iştah açıcı ve doyurucu bir salata olduğu ortaya çıkıyor!

Afiyet olsun!

Etli lezzetli salata

Haşlanmış sosisi haşlanmış sığır eti veya tavuk filetosu, haşlanmış domuz eti veya alternatif olarak az yağlı jambonla değiştirerek geleneksel Olivier'e yeni bir tat verebilirsiniz. Sığır eti kullanacağız.

İçindekiler:

• Patates - 5 adet.
• Taze salatalık - 3 adet.
• Salatalık turşusu - 2 adet.
• Haşlanmış kemiksiz sığır eti - 400 gr.
• Konserve bezelye - 200 gr.
• Yumurta - 3 adet. Dekorasyon için +1
• Zeytin - 50 gr.
• Tatmak için tuz karabiber
• Yeşil soğan - 1 demet
• Mayonez

Pişirme işlemi:

1.Sebzeleri hazırlayın. Patatesler iyice yıkanmalı ve kabuklarıyla yumuşayana kadar kaynatılmalıdır. Salatalık turşusunu soyun ve küp şeklinde kesin. Zeytinleri dilimler halinde kesin.

2. Sıcak patatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayın, ardından derin bir kaseye aktarın. 2 yemek kaşığı ekleyin. kaşık mayonez, karıştırın, örtün ve malzemeleri soğumaya bırakın.

3. Taze salatalıkların yıkanıp kurutulması, küpler halinde kesilmesi gerekir. Sığır eti aynı küpler halinde kesip yumurtaları bıçakla doğruyoruz.

4. Soğutulmuş patates ve salatalıklara dilimlenmiş taze salatalık, yumurta, yeşil bezelye gönderilir. Tuz ve karabiber ekleyin, mayonez ekleyin. Karışım.

Mayonez, baharatlı ve baharatlı olması için üzerine 1 çay kaşığı hardal eklenerek yoğurtla değiştirilebilir.

5. Yeşil soğanları şeffaf, derin bir salata kasesine koyun, bitmiş salatayı koyun ve ikiye bölünmüş bir yumurta ile süsleyin.

Salata hazır! Masaya servis yapın!

Otantik Fransız Olivier salatası tarifi

Söz verdiğim gibi, çevrimiçi bir yayında karşılaştığım gerçek Olivier'in tarifini yazıyorum. Daha ziyade bilgi edinmek için yazıyorum çünkü çok karmaşık ve her mağazada veya pazarda bulunmayan malzemeler içeriyor. Ama aniden bir Fransız şefin mutfak şaheserini tekrarlamaya karar verdiniz, lütfen yaratımınızla ilgili yorumlarınızı yazın.

Olivier'in orijinal salata tarifi başka bir dünyaya götürüldü, ancak 1904'te tarif meyhanenin müdavimlerinden birinin anısına aktarıldı:

İçindekiler:

• Haşlanmış ela orman tavuğu eti - 2 adet.
• Dana dili (haşlanmış) - 1 adet.
• Siyah preslenmiş havyar - 100 gr.
• Taze marul yaprakları - 200 gr.
• Kanser boyunları - 3 adet.
• Küçük salatalık turşusu (seçtikleri) - 1/2 kavanoz
• Kabil soya fasulyesi – 1/2 kutu
• Taze salatalık - 2 adet.
• Kapari - 100 gr.
• Yumurtalar (katı haşlanmış - 5 adet.

Salata, Fransız sirkesi, 2 taze yumurta sarısı ve 400 gr ile hazırlanan Provencal sosla süslendi. Provence zeytinyağı.

Pişirme yöntemi:

1. Ela orman tavuğu filetosunu battaniyeler halinde kesin. Filetonun bir kısmını kızartın, diğer kısmını kaynatın.
2. Dili yumuşayana kadar kaynatın
3. Yumurtaları sertçe kaynatın.
4. Kerevitleri otlar ve baharatlarla birlikte yumuşayana kadar 10 dakika kaynatın. Kerevit eti ıstakoz veya konserve ıstakoz ile değiştirilebilir.
5. Tüm malzemeleri ince ince doğrayın, her şeyi tek bir kaba koyun, kabul soya fasulyesi ilavesiyle Provence sosuyla baharatlayın ve karıştırın.

Salatayı kerevit kuyrukları ve marul yapraklarıyla süsleyin ve hemen servis yapın!

İşte o zamanlar meyhanenin müdavimi olan Olivier salatasının orijinal tarifi ve bu aslında sadece merhum Lucien Olivier tarafından biliniyor.

Festival masası için porsiyonlar halinde güzel Olivier porsiyonu

Salataların geleneksel sunumu biraz sıkıcı hale geldi. Sadece mide için değil ruh için de tatil istiyorum. İşte bu yüzden verrineler icat edildi; bardaklarda, şarap kadehlerinde ve aşırı durumlarda bardaklarda servis edilen puf salataları. Gerçekten lezzetli ve güzel.

Yemek tarifi:

• tavuk göğsü - 100 gr;
• taze dereotu - 5 gr;
• yeşil soğan - 5 gr;
• yağlı ekşi krema;
• büyük patatesler - 1 adet;
• büyük havuç - 1 adet;
• büyük tavuk yumurtası - 1 adet;
• taze salatalık - 1 adet.

Teknoloji:

1. Patateslerin iyice yıkanması gerekir. Fırça veya köpük sünger kullanmak daha iyidir.

2. Havuçları da yıkayın, işleyin - uçlarını kesin.

3. Hazırlanan sebzeleri bol su dolu bir tencereye koyun. Yemek pişirmek bir saat sürecek.

4. Sebzeler tamamen hazır olduğunda soğutulmalı, soyulmalı ve küp şeklinde kesilmelidir. Her kesimi ayrı bir tepsiye (kap/kase) yerleştirin.

6. Salata en iyi buzlu bardakta (kalın tabanlı viski bardağı) servis edilir. Bir şekilde temel ve inanılmaz derecede güzel görünüyor. Herhangi bir bardağı kullanabilirsiniz - bu bir zevk meselesi. Verrine tek seferde iyi görünüyor (votka için basit, düz bir bardak). Fakat shotlar büfeler için daha uygundur. Kayalar verrinin normal bir kısmını tutar. Verrine, ince, yüksek bir sap üzerindeki bir şarap kadehinde çok güzel görünüyor.

7. Yani. Alt katmanda patates, sonra havuç, sonra bezelye, sonra salatalık, sonra yumurta var. Son katman tavuk eti olmalıdır. Üzerine ekşi krema sürmeniz gerekiyor (çok tembel değilseniz bir pasta poşeti veya şırınga kullanın). Verrinin yüzeyine yeşil soğan halkaları serpin ve bir tutam dereotu ile süsleyin.

Salata katmanlarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Bunu da şu sırayla yapıyorum: alt katmanda havuç, sonra yeşil bezelye, sonra patates, yumurta, salatalık turşusu, tavuk ve mayonez ve dekorasyon için bir tutam ot var, aynı zamanda çok lezzetli ve sıradışı çıkıyor!

Veya Olivier'i karidesle pişirin. Alt katmanda patates, ardından bezelye, bezelyelerin üzerine bir kaşık mayonez, ardından karides ve son üst katmanda ise taze salatalık küpleri ve bir kaşık dolusu mayonez eklenir. Verrineyi yarım yumurta ve maydanoz yaprağıyla süsleyin.

Bıldırcın yumurtası almak daha iyidir, çapı küçüktür ve daha uyumlu ve temiz görünür.

Afiyet olsun!

Hayal gücünüzü kullanın ve ailenizi ve arkadaşlarınızı mutfak fikirlerinizle hoş bir şekilde şaşırtın!

Bu makalemi sonlandırıyor! Tarifi beğendiyseniz sosyal ağ butonlarına tıklayarak arkadaşlarınızla paylaşın, yorumlarınıza düşüncelerinizi yazın, bir sonraki yayınımızda görüşmek üzere!

Sevgiyle hazırlanan bir yemeğin programın gerçekten öne çıkması için iki unsurun mevcut olması gerekir: mükemmel tat ve yaratıcı tasarım. Böylece en basit ikram bile bir zevk haline gelecektir ve bugün size doğum gününüz ve Yeni Yılınız için Olivier salatasını kendi ellerinizle nasıl süsleyeceğinizi fotoğraf örnekleriyle anlatacağız. Geleneksel bir atıştırmalıktan orijinal bir şey yapmak hiç de zor değil; asıl önemli olan hayal gücünüzü kullanmak, kolları sıvamak ve Povarenok'un pratik tavsiyeleriyle kendinizi silahlandırmaktır.

İster büfe ister sadece arkadaşlarla unutulmaz bir randevu gününde piknik olsun, her tatil ve herhangi bir özel etkinliğin, salata tasarımına yansıtılması gereken kendine özgü bir özelliği vardır. Ve eğer şefin ilhamı ve yaratıcılığı dolup taşarsa, geleneksel Olivier salatası bile tanınmayacak kadar dönüşür.

Salatayı süslemenin ana kurallarını hatırlamanız yeterli:

• Salatanın içindeki malzemeleri dekorasyon amaçlı kullanıyoruz,
• veya nötr tadı olan bileşenler,
• veya salatanın yanına çok yakışan ürünler.

Karmaşık bir şey yok, her şey çok net ve yaratıcı eyleme geçmeye başlayabilirsiniz.

Çoğu ev aşçısı hala salatayı ortak bir tabakta veya salata kasesinde servis etme ilkesine bağlı kalıyor. Ve bunun kendine has bir tadı var, çünkü klasik Olivier salatasını bu bağlamda dekore etmek için, masada etkileyici bir sunum için salatayı dekore etmek için çok çeşitli ilginç fikirler icat edildi.

Yeni Yıl için Olivier nasıl dekore edilir

Örneğin, Yeni Yıl masasında Noel motifleri uygun olacaktır: köknar ağaçları, çelenkler, mumlar, saatler, çam kozalakları ve gelecek yılın sembolik nitelikleri.

Salataları süslemek için Yeni Yıl figürleri oluşturma konusunda çeşitli ustalık sınıfları sunuyoruz.

Çelenk için bir yüzük yapmak için, salatayı yerleştirmeden önce tabağın ortasına bir bardak yerleştirin ve üzerini atıştırmalıklarla örtün, ardından kabı dikkatlice çıkarın.

Sekiz rakamı durumunda, salatayı yerleştirme sistemi aynıdır, yalnızca burada farklı çaplarda dairelere sahip iki bardak kullanmanız gerekir - büyük ve küçük, örneğin bir bardak ve bir yığın kullanabilirsiniz.

Olivier'i 23 Şubat, 8 Mart veya Paskalya'da güzel bir şekilde nasıl sergileyebilirim?

Bu ve diğer dini veya mesleki bayramların da dekorasyonda kendilerine ait dar motifleri vardır.

Olivier'i 8 rakamı, yıldız, yumurta, tank veya çiçek buketi şeklinde bir tabağa yerleştirebilirsiniz.

Erkeklerin tatili için salatayı St.George kurdelesi şeklinde rendelenmiş havuç ve doğranmış zeytinle veya pagon ve subay ceketi şeklinde rendelenmiş salatalık turşusu ve kızarmış ekmek peyniriyle süsleyebilirsiniz.

Paskalya Pazar günü, masada kiliseli bir salata veya 19. yüzyılın Paskalya sembolü harika görünecek.

Olivier ayrıca, salamura karnabahardan yapılmış bir kuzu heykelinin dekorasyon olarak kullanılabileceği Müslüman bayramı Ramazan Bayramı için de hazırlanıyor. Bunlar en popüler, ancak Olivier atıştırmalıklarını dekore etmek için daha az orijinal seçenekler değil.

Son zamanlarda ilginç bir salata sunumuyla özgünlüğü vurgulanabilecek kostüm temalı parti prensibiyle çocuk partileri düzenlenmeye başlandı.

Olivier'i hayvanlar, çizgi film karakterleri, gökkuşağı ve diğer orijinal formlarda tasarlayarak çocukların bu tür yemeklere olan ilgisini artırabiliriz.

Salatayı yenilebilir figürlerle süslemek de çok ilginç. Salatayı bir daireye yerleştirirseniz, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve üzerine yumurtadan yapılmış fare figürleri koyarsanız, böyle bir ikram kesinlikle tatilin ana yemeği haline gelecektir.

İlginç yenilebilir figürlerin nasıl yapılacağı konusunda birkaç ustalık sınıfı öneriyoruz.

Olivier'i ortak bir tabakta süslemek için evrensel bir seçenek, salatayı bir kase şeklinde yerleştirmek ve onu çeşitli atıştırmalıklarla doldurmaktır.

Bunu yapmak için salata, kenarları ortadan daha yüksek olacak şekilde geniş bir daire şeklinde yerleştirilmelidir. Merkeze ne koyabilirsiniz? Örneğin Raffaello peynir topları, bıldırcın yumurtası dolması veya kanepeler mükemmel bir çözüm olacaktır.

Doğum günleri için dekorasyon çeşitleri önemli ölçüde artar, ancak bu tatil için süslemeler şu şekildedir:

• Doğum günü kişisinin yaşına veya doğum tarihine göre sayılar,
• Salatayı havuç veya domatesten oluşan bir kurdele ile şenlikli bir sürpriz olarak süslemek,
• sebzelerden, yumurtalardan, peynirden veya sosisten kesilmiş bir buket veya sepet çiçek.

Yenilebilir Çiçeklerle Salata Nasıl Süslenir?

Ayrıca Olivier'i gül şeklinde güzelce dekore etme seçeneği de oldukça ilginç. Bunu yapmak için, salatayı bir yığın halinde bir tabağa koymanız ve taze salatalıkları uzunlamasına ince dilimler halinde kesmeniz, ardından fotoğraftaki gibi yaprak şeklinde salataya yerleştirmeniz gerekir.

Ayrıca yenilebilir çiçekler yaratma konusunda ustalık sınıfları için çeşitli seçenekler sunuyoruz.

Büfeler, kahve molaları ve diğer büfe tarzı sosyal akşamlar, kelimenin tam anlamıyla Olivier salatasının alakart lokantada servis edilmesini gerektirir.

Ve burada tartletler, sepetler, külahlar ve hatta cipsler gibi yenilebilir kaplar kullanışlı olacak ve bunların yardımıyla büyük bir tabakta güzel bir ikram sunabilirsiniz.

Olivier'i tartlets halinde servis edin

Tartletler hemen hemen her süpermarkette satılmaktadır ve bu kurabiye kaplarını evde hazırlamak oldukça basittir.

Ev yapımı tartlet nasıl yapılır?

En basit kurabiye hamurunu tereyağı, un, şeker, tuz ve sudan (süt) yoğurmanız, buzdolabında 1-2 saat bekletmeniz ve ardından 5 mm kalınlığında bir hamur tabakası açıp metal kek kullanarak kesmeniz yeterli. daireler çizer.

Daha sonra kestiğimiz daireleri kalıplara yerleştirip düzeltiyoruz ve üstüne başka bir kalıp yerleştiriyoruz, böylece pişirme sırasında (180 o C'de 15 dakika) tartletler şeklini koruyabilsin.

Kum sepetleri soğuduktan sonra salatayla doldurulabilir ve otlar, oymalar, kırmızı havyar, karides ve zeytinle süslenebilir.

Lavaşta Olivier salatası

Lavaş bir büfe için gerçek bir keşif. Bu ince Ermeni ekmeğiyle ne yapabilirsiniz? Mükemmel sepetler ve külahlar, tüpler ve zarflar, torbalar ve rulolar yapar.

Pide ekmeğinde salata servisi hakkında daha fazla bilgiyi sitemizde bulabilirsiniz.

Waffle külahları

Şekersiz hamurdan yapılan waffle'lar da porsiyon porsiyonu için bir kozdur. Waffle kapları, tartletler ve külahlar Olivier salatasını doldurmak için mükemmel bir seçenek olacaktır.

Olivier'e cips halinde servis etmek

Pringles veya Nachos gibi büyük cipsler de ziyafetlerde salata için porsiyonluk bir temel olarak sıklıkla görülebilir.

Ancak bu durumda Olivier bileşenlerinin oldukça ince kesilmesi gerektiği unutulmamalıdır.

Peynir ve patates sepetleri

Peynir ve patates, Olivier salatası servisi için şık sepetler oluşturur.

Evde peynir sepeti yapımı

• Bunu yapmak için peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve yağlanmış bir tabağa ve mikrodalgaya koyun.
• Peynir erir ve elastik bir tabakaya dönüşür, soğuduktan sonra bir sepet şeklinde bükülebilir, normal bir cam şeklinde şekillendirilebilir.

Evde patates sepeti yapımı

• Patatesler de kaba bir rende üzerine rendelenir, nişasta ile karıştırılır, metal bir süzgecin duvarları boyunca yerleştirilip derin yağda kızartılır.

Patatesler kızartılıp soğuduktan sonra elekten kolayca çıkarılır ve yuva sepeti şeklinde kalır.

Porsiyonlanmış Salata Servis Etmenin Diğer Yaratıcı Yolları

Salata ile doldurulmuş jambonlu ve peynirli rulolar masada harika görünecek.

Konuklara klasik bir Olivier salatası güzel ve abartılı bir şekilde sunmanın bir başka orijinal yolu, ekmek çubukları, yeşil soğan veya füme örgü peynirden ve daire şeklinde kesilmiş bir dilim ekmek şeklinde bir tabandan oluşan yaratıcı bir sepet tasarlamaktır.

Böylece pipetleri ekmeğin tabanına yapıştırıyoruz ve üzerine soğan tüyleri (peynir şeritleri) kullanarak sıradan bir sepet örüyoruz. Bu sunum sadece etkileyici değil, aynı zamanda çarpıcı görünüyor. Konuklar kesinlikle böyle yaratıcı bir fikir karşısında hayran kalacaklar.

Çoğu zaman, tatil fotoğrafları sadece misafirlerin portreleriyle dolu değil, aynı zamanda kamera merceği de lezzetlerle servis edilen masaya doğru hareket ediyor. Bu yüzden bazen misafirlerinizi orijinal bir şeyle şaşırtmak istersiniz. Örneğin neden salatayı basit tabaklarda değil, “doğal” kaselerde servis etmiyorsunuz?

Bahçeden gelen hediyeleri porsiyonlu kaplar halinde kullanmaya ne dersiniz: domates, salatalık, patlıcan veya tropik meyveler: avokado ve hindistancevizi kabukları ve Flora'nın diğer egzotik yaratımları.

• Sarı veya yeşil biberlerin içindeki mum şeklindeki Olivier, salatanın ortasına ışık şeklinde bir dilim kırmızı biberin yerleştirildiği çok ilginç görünüyor.
• Şık salatalık tekneleri de mükemmel bir dekorasyon olacaktır. Sebze uzunlamasına ikiye bölünür, eti kesilir ve sadece salata ile doldurduğumuz ve kırmızı dolmalık biberin "kırmızı yelkenleri" ile süslediğimiz kap şeklindeki kabuğu kalır.

Genel olarak içerik için gemi teması çok popüler ve çok yönlüdür. Yani örneğin biberleri, yumurtaları, domatesleri ve diğer bahçe hediyelerini fırkateyn olarak kullanabilirsiniz, bundan sebze kabı yapabilir ve şiş veya kürdan üzerinde yelken açabilirsiniz.

Denizcilik temasını geçtikten sonra kadınları hatırlamanın zamanı geldi. Yukarıdan ortaya doğru hafifçe uzatılmış domates salkımlarını dört dilime keserseniz, posayı çıkarırsanız ve içi boş domatesleri Olivier salatası ile doldurursanız ne kadar harika bir lale buketi yapılabilir.

Lavaşın çok yönlülüğünden yukarıda bahsetmiştik. Salataların dolgu görevi gördüğü lavaş ruloları, tüpler ve sepetler içeren fotoğraflar, mutfak mekanlarının gerçek yıldızlarıdır.

Ancak bu gözlemenin Olivier salatasının porsiyonlar halinde servis edilmesindeki kullanışlılığı boynuzlar ve tüplerle sınırlı değildir. Açık hava rekreasyonu hiçbir şekilde güzel bir salata sunumunun önemini azaltmaz ancak rahatlığı da unutmamalıyız. Bu nedenle bu durumda en iyi çözüm Olivier salatası ala shawarma ile lavaş ruloları olacaktır.

Lavaş uzun süre ıslanmayabilir, ancak güvende olmak için gözleme doldurmadan önce üzerine marul yaprakları koymak ve ancak o zaman marulu yaymak ve chimichanga'yı yuvarlamak daha iyidir. Kullanışlı ve yaratıcı, değil mi?

Olivier'in gözlüklü güzel sunumu

Bu sunum yeni denemese de önemi her geçen gün artıyor. Olivier'in çoğunlukla içeceklere yönelik bardaklar, krem ​​bardaklar, şarap bardakları, bardaklar, konyak bardakları, rozetler ve diğer kristal kaplardaki tasarımı fotoğrafta çok renkli ve hatta bir dereceye kadar zarif görünüyor.

Ancak salata bu tür kaplarda oldukça kendinden emin hissediyor ve aynı zamanda kullanışlı ve pratik.

Salatanın hemen mayonezle kaplanması gerekmez; genellikle bu şekilde servis edilirken, yiyenin salatayı kendisinin karıştıracağı ve böylece en taze ikramın tadını maksimuma çıkaracağı varsayılır.

Üstelik bu porsiyon daha zarif ve estetik açıdan daha hoş çünkü tüm malzeme çeşitliliği ince camdan görülebiliyor ve mayonez bu iştah açıcı tabloyu bulanıklaştırmıyor. Bu Olivier tasarımının avantajı misafirlerin mezeyi kendi damak tercihlerine göre tuzlayabilmesidir.

Çıkarılabilir veya çıkarılabilir kalıplar kullanılarak Olivier'e düzgün bir silindir, küp, hacimsel üçgen, kalp gibi eşit, tamamen geometrik bir şekil verilebilir.

Burada daha fazla çekicilik için Olivier salatasını katmanlar halinde yaymak bile yasak değil. Ek olarak, silindirik kısmın kenarlarını herhangi bir oyma veya ince salatalık, havuç dilimleri ile süsleyebilir veya sadece rendelenmiş peynir, yumurta akı, kırmızı havyar (bir havyar analogu da kullanabilirsiniz) veya ufalanmış yumurta sarısı serpebilirsiniz. .

Olivier salatası için oyma dekorasyonu

Oyma sanatı özel beceriler ve özel bıçaklar gerektirir. Ancak her ev hanımı bu sanatsal sebze oymacılığını öğrenmelidir, çünkü bu şekilde masanın üzerinde göze hitap edecek gerçek resimler yaratabiliriz.

O zaman ister doğum günü ister Yeni Yıl için olsun, en basit geleneksel Olivier salatasının bile tasarımı en üst düzeyde olacaktır. Peynir, salatalık ve havuç, kırmızı biber, krizantem ve soğan zambakları, kuğular ve ördeklerden yapılan dışkılar her salatada gerçek bir lezzet haline gelecektir.

Haşlanmış et veya sosis

Patates

Soğan

Konserve yeşil bezelye

Turşu veya salatalık turşusu

Yılbaşı salatası dekorasyonu.

Bazı ev kadınları havuç ekler (belki başka bir şey eklersiniz, bırakın bu sizin kişisel “aile” tarifiniz olsun). Her şeyi orta boy küpler halinde kesin, salatayı mayonezle veya yarım ekşi krema + mayonezle baharatlayın, tadına göre tuz ekleyin.

Öyleyse dekorasyona başlayalım.

Dekorasyon için gerekli ürünler.

1 adet sarı biber ve 1 adet kırmızı dolmalık biber. Tercihen küçük ve ithal 1 yumurta 1 salatalık Konserve bezelye Sebze çiçeği oldukça basit olacak. Küçük bir mutfak bıçağıyla kesilebilir. Ayrıca salatalık çiçeğiyle süslenmiş bir Tiffany salatası da yapabilirsiniz.

Salatalık yaprağı, ilk dekorasyon.

İlk önce salatalıktan yeşil yapraklar yapacağız. Bunu yapmak için salatalığın bir kısmını planlanan yaprak kadar kesin.

Bir yaprak şeklini vermek için bir bıçak kullanın ve her iki tarafta da düz çizgiler kesin.

Yaprağı inceltmek için iç tarafı kestiğinizden emin olun.

Şekilli girintileri kesmeye başlıyoruz. Biri merkezde ve ondan iki yöne yayılıyor. Bıçağın açısını kontrol edin. Her yönde yaklaşık 45 derece olmalıdır. Her girintiyi şekillendirip yaprak şeklini veriyoruz.

Bunlar almamız gereken yapraklar.

Olivier için dekorasyon, biber çiçeği.

Şimdi biber çiçeğini hazırlayalım. Sarı biberi alıp ondan çiçek yapmaya başlıyoruz. Çok basit. Biberin ortasını bir bıçakla kesinlikle dikey olarak ve en sonuna kadar sapta durarak kesiyoruz. Çiçek yaprakları çok dar olmamalı, yaklaşık 7 mm-1 cm olmalıdır.

Şimdi tüm biberleri kestik. Daha sonra her yaprağı uzunlamasına iki parçaya kesin. Bıçağın çok keskin olması gerekir. Çiçeğin şekli onları nasıl kestiğinize bağlı olacaktır. Dış kenara ne kadar yakınsa yapraklar o kadar kıvrılır.

Her şeyi sonuna kadar kestik. Bunu çok dikkatli yapıyoruz (herhangi bir yere acele etmeye gerek yok). İPUCU: Yaprakları parmak uçlarınızın arasında tutarak kesmeyi daha kolay bulabilirsiniz. O zaman bıçak daha iyi hissedecek.

Her şeyi kestik. Şimdi çiçeği kaynamış soğuk suya koyup oradaki yaprakları çıkarıp buzdolabına koyuyoruz. Açılacaktır, açılma süresi biberin kalitesine bağlıdır, yaklaşık bir saat sürebilir.

Şimdi kırmızı biberi al. İlginç bir şeyi keselim. Mesela yıldızlar! (ayrıca su serpilmeleri ve buzdolabında saklanmaları gerekir).

Yeni Yıl için Olivier salatası nasıl dekore edilir

Olivier salatası nasıl hazırlanır?

Klasik bir salata hazırlamak için evcil av hayvanlarından veya kümes hayvanlarından et alın. Kümes hayvanlarının haşlanmış et, dil, jambon ve hatta karidesle değiştirildiği tarifler var. Elbette bunu yapabilirsiniz ama bu durumda salata farklı olacaktır. Daha kötü ya da daha iyi değil, sadece farklı! Ama bundan yüzde yüz eminiz, yeni ve orijinal olmasına rağmen hala lezzetli. Salata hazırlarken tavuk yerine sucuk kullanılması kesinlikle önerilmez. Her ne kadar bu tür yemek tarifleri de mevcut olsa da. Ancak sosis zaten başlı başına soğuk bir mezedir ve onu tek başına yemek daha iyidir. Gurmeler bunun salata malzemeleriyle pek iyi gitmediğine inanıyor.

Olivier'i hazırlamak için tuzlu yerine salatalık turşusu kullanılması tavsiye edilir. Bu nedenle Olivier salatasının kış salatası olduğuna inanılıyor. Klasik Olivier tarifi aynı zamanda elmaları da içerir. Üstelik tatlı çeşitleri almak daha iyidir ancak tatlı ve ekşi olanlar da uygundur. Elma ve salatalıkların soyulması tavsiye edilir. Ayrıca taze salatalıklı Olivier salatası da hazırlıyorlar ama bu artık Olivier değil, bambaşka bir salata ama aynı zamanda çok lezzetli.

Her salatada olduğu gibi Olivier salatasının hazırlanmasında da doğru oranın korunması son derece önemlidir. Bu nedenle klasik Olivier salatası tarifini hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın:

6 patates için

3 havuç

2 soğan

1-2 adet küçük salatalık turşusu

1 elma

200 gr haşlanmış tavuk

Bir bardak konserve yeşil bezelye

Tatmak için tuz ve karabiber.

Tarif orta boy sebzeler içeriyor.

Başarının bir ön koşulu da, tüm salata malzemelerini daha küçük parçalara ayıracak kadar tembel olmamaktır. Kıyılmış sebzeleri mayonezle yavaşça karıştırın. Mayonezi satın alabileceğiniz gibi evde de yapabilirsiniz.

Sonuç öyle olacak ki, misafirleriniz en lezzetli Olivier salatasına sahip olduğunuzu söyleyecek ve çabanıza pişman olmayacaksınız!

Günümüzde kışlık ve yazlık Olivier salatası tarifi var. "Fark nedir?" - sen sor. fark salatalıklardadır. Tuzlu olanlarını da tarife dahil ediyoruz ve kış salatasına kavuşuyoruz. Taze salatalık kullanıp yazlık salatalık alıyoruz.
Olivier salatası nasıl dekore edilir?

Çok fazla seçenek var. Salatayı yüksek bir tümseğe yerleştirin ve salatalık turşusu dilimleri veya maydanoz yaprakları, tavuk parçaları veya elma dilimleri ile süsleyin. Ortak bir salata kasesinde olabilir veya porsiyonlar halinde olabilir... Yeni Yıl Olivier için - kendi dekorasyonu. Tek kelimeyle, hayal gücünüzü kullanın ve kendi mutfak şaheserinizi yaratın! Ünlü salatamızı şenlik masasında nasıl dekore edip servis edebileceğinize dair birkaç fotoğraf: