Çıtır kabuklu, lezzetli ev yapımı ekmek ve fazla çaba harcamadan pişer. Çoğu ekmekte olduğu gibi hamurun yoğrulmasına gerek yoktur. Üstelik çok az maya içeriyor! Ekmek, mağazadan satın alınan ekmeğe göre onlarca kat daha lezzetli çıkıyor ve hiçbir zorluk yaşamadan veya hamur yoğrulmadan hazırlanıyor - Yoğurulmayan Ekmek!
İçindekiler:
400 gr - buğday unu
2,5 ml ınstant maya
300 ml - su
1 çay kaşığı - tuz
Kahverengi bir kabuk oluşuncaya kadar T=170C'de 50 dakika ve T=215C'de 15 dakika pişirin.

Ekmek iyi ve hızlı bir şekilde kabarır, ancak ikinci mayalamanın sonunda veya pişirme döngüsünün başlangıcında ekmeğin çatı kubbesi düşer. Aşağıdaki ana nedenler vardır:
1. Hamurdaki yüksek maya içeriği.
2. Hamur parçasında nem oranının artması, un/sıvı dengesinin sağlanamaması.
3. Birinci veya ikinci provanın yanlış zamanlaması. Bu faktöre “hamurun aşırı kabarması” denir...
4. Pişirme sırasında fırın kapısının açılması...
Kanal geliştirme desteği:
Sberbank, kart numarası: 5469 5400 1271 9827

Videoyu indirin ve mp3'ü kesin - biz kolaylaştırıyoruz!

Web sitemiz eğlence ve rahatlama için harika bir araçtır! Çevrimiçi videoları, komik videoları, gizli kamera videolarını, uzun metrajlı filmleri, belgeselleri, amatör ve belgeselleri her zaman görüntüleyebilir ve indirebilirsiniz. ev videosu, müzik videoları, futbol, ​​spor, kaza ve felaketlerle ilgili videolar, mizah, müzik, çizgi film, anime, dizi ve daha birçok video tamamen ücretsiz ve kayıtsızdır. Bu videoyu mp3 ve diğer formatlara dönüştürün: mp3, aac, m4a, ogg, wma, mp4, 3gp, avi, flv, mpg ve wmv. Çevrimiçi Radyo, ülkeye, tarza ve kaliteye göre radyo istasyonlarından oluşan bir seçkidir. Çevrimiçi Şakalar, stile göre seçilebilecek popüler şakalardır. Mp3'leri çevrimiçi zil seslerine dönüştürmek. Videoyu mp3 ve diğer formatlara dönüştürün. Çevrimiçi Televizyon - bunlar arasından seçim yapabileceğiniz popüler TV kanallarıdır. TV kanalları gerçek zamanlı olarak tamamen ücretsiz olarak yayınlanmaktadır - çevrimiçi olarak yayınlanmaktadır.

İçindekiler

Hamur için:

• Patates kaynatma - 400 ml
• Birinci sınıf un - 350 gr
• Kuru maya - 2 çay kaşığı.
• Şeker - 1 yemek kaşığı. l. slayt yok

Test için:

• Birinci sınıf un - 400 gr
• Tuz - 2 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - 70 gr
• Yağlama için süt

Fırında ekmek nasıl pişirilir

Hamurun hazırlanması

Mayayı ılık patates suyunda eritin. Şekeri, unu ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Kaseyi bir havluyla örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika mayalanmaya bırakın.

Hamuru yoğurun

Unun ikinci kısmını hamura parçalar halinde ekleyerek iyice karıştırın. Yoğurma işleminin sonunda tuz ve yağı ekleyin. Hamuru elastik hale gelinceye kadar 20 dakika yoğurun. Yağlanmış derin bir tabağa koyun, üzerini havluyla örtün ve ılık bir yerde 1,5 saat mayalanmaya bırakın.

Bir süre sonra hamuru yoğurun ve unlanmış bir masa yüzeyine koyun. Ekmek şekillendirme. Ek yeri aşağıya gelecek şekilde parşömen kağıdına yerleştirin, bir havluyla örtün ve hamurun hacmi iki katına çıkana kadar 30 dakika bekletin.

Fırında ekmek pişirmek

Fırını fırın tepsisiyle birlikte 230 C'ye ısıtın. Ekmeği sütle yağlayın. Çok keskin bir bıçak kullanarak ekmeğin üst kısmında 1,5 - 2 cm derinliğinde bir kesim yapın. buğday ekmeği sıcak bir fırın tepsisine fırına yerleştirin. Fırında buhar oluşturun. Ekmeği 230 C sıcaklıkta 5 dakika pişirin. Daha sonra ısıyı 180 dereceye düşürün ve buğday ekmeğini yaklaşık 30 dakika pişirmeye devam edin.

Kimyon ve kişnişli köy çavdar ekmeği

İçindekiler:

• Çavdar veya arpa maltlı doğal kvas - 400 ml
• Şarap sirkesi - 1 çay kaşığı.
• Kuru maya - 5 gr
• Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
• Tuz - 1 çay kaşığı.
• Buğday unu - 300 gr
• Çavdar unu - 300 gr
• Zeytinyağı - 40 ml
• Kimyon - 2 çay kaşığı.
• Yağmurlama için kişniş - 2 çay kaşığı.

Fırında çavdar ekmeği nasıl pişirilir

Kvası hafifçe 36 dereceye ısıtın. İyice karıştırın buğday unu, şeker, tuz ve maya. Kvasa sirke ekleyin ve sıvıyı yavaş yavaş kuru kütleye dökün. Bir kaşıkla karıştırın.

Yoğurmaya devam ederek kimyonu ekleyin ve yavaş yavaş - çavdar unu. Elimizle yoğurmaya başlıyoruz, içine daldırıyoruz zeytinyağı ve hamura yağ ekliyoruz. Yoğurduğunuz hamuru ılık bir yere alıp yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Daha sonra hamuru yoğurun. Bir somun oluşturmak. Keskin bir bıçakla üzerine enine kesimler yapıyoruz. Yüzeyi suyla yağlayın, kişniş serpin, taneleri hamurun üzerine bastırın. Parşömenle kaplı bir tavaya yerleştirin. 30 dakika kadar yükselmesine izin verin. Fırını 230 dereceye kadar önceden ısıtın.

biz koyduk çavdar ekmeği fırına koyun ve sıcaklığı hemen 180° C'ye düşürün. Ekmeği fırında 45 dakika pişirin.