MBOU "Gorlovskaya ortaokulu" "Katinskaya ortaokulu" Şubesi

SHUMO toplantısı kapsamında

konuyla ilgili genel gelişim öğretmenleri:

“Okul çocuklarının yaratıcı potansiyelinin harekete geçirilmesi,

BİT kullanımı yoluyla"

Teknolojiyle ilgili açık bir dersin teknolojik haritası

7,8 notlar

Ders konusu:

"Eğlenceli Yemek Pişirme"

Ders geliştirildi ve sunuldu

teknoloji öğretmeni

Zhukovskoy E. V.

27.11.2015

Ders özeti.

Öğe: TEKNOLOJİ

Sınıf: 7

Ders konusu:"Eğlenceli Yemek Pişirme"

Öğretmenin faaliyetinin amacı	Eğitici:“Yemek Pişirme” bölümünde eğitimsel ve bilişsel faaliyetlerin yoğunlaştırılması; “Yemek Pişirme” bölümünde öğrencilerin daha önce çalışılan materyaller, günlük bilgiler ve çeşitli konulardaki fikirleri hakkındaki bilgilerinin genelleştirilmesi ve sistemleştirilmesi. Eğitim:öğrencilerde diğer insanlara karşı dostane bir tutum, görev duygusu, empati yeteneği, karşılıklı yardım ve işbirliği arzusu geliştirmek; kardeşlik duygusunu geliştirmek. Gelişimsel: iletişim yeteneklerinin geliştirilmesi; sosyal yeterliliğin geliştirilmesi; bir oyun stratejisi oluştururken mantıksal düşünmenin geliştirilmesi; Öğrencilerin bilişsel ilgilerinin gelişimi.
Eğitim yöntemleri ve formları	Oyun (simülasyon); değerlendirici-tartışma, yansıtıcı etkinlik (form): problem arama yöntemi; İlgiyi teşvik etme ve öğrencinin eğitim faaliyetlerini motive etme yöntemi
Disiplinlerarası bağlantılar	biyoloji, tarih, Rus dili (etimoloji, kelime kompozisyonu), edebiyat.
Ders ekipmanları	MTO: Projektör, dizüstü bilgisayar; İLE: slayt sunumu “Kendi oyununuz”, sunum için müzik eşliği, jetonlar, asistan pozisyonunun isimlerinin yer aldığı rozetler.
Planlanan eğitim sonuçları	Ders: Aşçı ve mutfak uzmanı meslekleri hakkında bilgi sahibi olacak; “Yemek Pişirme” bölümündeki bilgiyi genişletmek; bu bilgiyi hayatta uygulamayı öğrenin. Meta konu UUD: düzenleyici– bir öğrenme görevini kabul etmeyi ve sürdürmeyi öğrenmek, öğretmenle diyalog halinde bir görevi tamamlama başarısını belirlemek; eğitici– İnternette gerekli bilgileri bulmayı, alınan bilgileri işlemeyi öğrenin: gözlemleyin, analiz edin, sonuç çıkarın; iletişimsel– akıl yürütmeyi, soruların cevaplarını formüle etmeyi, eğitimsel işbirliğine katılmayı, sınıf arkadaşlarını, öğretmenleri dinlemeyi, dersin konusuyla ilgili eğitici bir diyalog yürütmeyi öğrenecek; Kişisel: eğitici ve yaratıcı faaliyetler için motivasyona sahip olmak

Ders aşaması	Öğretmen faaliyetleri	Öğrenci etkinliği	Kullanılan yöntemler, teknikler, formlar	UUD oluşturuldu
Motivasyon - hedef aşama	Öğretmen öğrencileri selamlar, derse hazır olup olmadıklarını kontrol eder ve öğrencileri çalışmaya hazırlar. Dersimizin epigrafı şu ifade olacak: “Hayattan her şey, hayata dair her şey.” Dersin konusunu özetleyerek sorunu formüle ediyor: Buna ne denir?beslenme ve yiyecek hazırlama bilimi? Cevapları “Yemek Pişirme” bölümünü incelerken yardımcı olacak soruları formüle etme teklifleri.	Öğretmeni dinler, görüşlerini ifade eder, yönlendirici soruları yanıtlar, dersin konusunu ve amacını formüle eder, kendilerine hedefler belirlerler. Ders konusu: “Eğlenceli yemek pişirme” Hedef:“Yemek Pişirme” bölümündeki bilgileri özetlemek ve sistematik hale getirmek; Görevler:“Yemek Pişirme” bölümündeki bilgiyi genişletmek; Farklı kaynaklardan gerekli bilgileri bulmayı, alınan bilgileri işlemeyi öğrenin; Edinilen bilgiyi hayatta uygulamayı öğrenin.		Bilişsel: sebep-sonuç ilişkileri kurmak; Düzenleyici: sonraki faaliyetlerin amacını belirlemek; İletişimsel: başkalarını dinleyin, bakış açınızı değiştirmeye istekli olun; Kişisel: Konu etkinliklerine bilişsel ilgi oluşturmak
Yaklaşık aşama	Öğrencilerin önceki derslerde edindiği bilgileri güncellemek; dersin konusu hakkında bilgilendirici bir hikaye; oyunun kurallarına aşinalık; araştırma gruplarına dağılım; Bir sorunu çözmek için gerekli olan yeni bilgiyi edinmenin yolları hakkında bilgi verir	Öğretmeni dinleyin, bilgileri analiz edin, sunumu izleyin, soruları yanıtlayın; araştırma yöntemlerini ve eylem sırasını belirlemek	konuşma, hikaye
Arama ve araştırma aşaması Pratik etkinlik aşaması	Öğrencileri yeni mesleklerle tanıştırır. İşin sırasını ve doğru tasarımını tanıtır. Ortaya çıkan sorulara ayrıntılı cevaplar veren bir öğrenci danışmanının yardımıyla İnternet kaynakları hakkındaki bilgileri bulmayı ve analiz etmeyi teklif eder. Etkinlikleri gözlemler, tavsiyelerde bulunur, yönetir, öğrencilerin sorularını yanıtlar	Görevle tanışırlar, sorulan soruların cevaplarını tartışırlar, İnternet kaynakları hakkında bilgi bulurlar, öğrenci-danışmanı dinlerler..	Araştırma, konuşma	Bilişsel: gerekli bilgileri aramayı, vurgulamayı ve analiz etmeyi öğrenin; İletişimsel: eğitimsel işbirliğine girmeyi, grup üyeleri arasında sorumlulukları (rolleri) dağıtmayı öğrenin Düzenleyici:öğretmenle diyalog kurarak bir eylemin doğruluğunu değerlendirebilirler; Kişisel: sınıfta verimli çalışmaya odaklanmış,
Yansıtıcı-değerlendirici aşama	Rahat bir atmosfer yaratır, final oyununu yönetir, soruları yanıtlamayı teklif eder: Derste ne öğrendin? Derste neyi beğendiniz veya beğenmediniz? Bugün ne öğrendin? Kazanılan bilgiler günlük yaşamda nasıl yardımcı olacak? En iyi takıma sertifika verir. Sınıftaki çalışmalarınız için teşekkürler.	Son soruyu cevaplayın; Edinilen beceri ve bilgilerin önemi hakkında sonuçlar çıkarmak, ortaya çıkan zorlukları ifade etmek ve hataları analiz etmek.	öz değerlendirme	Kişisel: sınıf arkadaşlarının çalışmalarını ve cevaplarını belirlenen kriterlere göre değerlendirme konusunda temel becerilere sahip olmak; Düzenleyici:çalışmalarını değerlendirmek; dersteki çalışmaya ilişkin değerlendirici geribildirim içeren bir öğretmenden ve bir arkadaştan gelen bilgileri yeterince algılayabilmektedir; İletişimsel: Görüşlerini ifade edebilir ve bakış açılarını tartışabilir, soruların cevaplarını formüle edebilir
Ev ödevi	Ödevlerin tartışılmasını ve kaydedilmesini organize eder Sevdiklerinizi memnun etmek için izin gününüzde tüm ailenize öğle yemeği hazırlamaya çalışın. Tarihi benzersiz olmayan, dünyanın ünlü yemeklerinden birinin tarihini bulun. Tarifi defterinize yazın.	Bireysel yetenekleri dikkate alarak öğretmen tarafından önerilenlerden bir görev seçin, ödevinizi yazın		Düzenleyici: kişinin güçlü yönleri dahilinde bir görev seçebilme yeteneği. İletişimsel:Öğretmenle işbirliği planlamak

Başvuru

"KENDİ OYUN"

Oyunun kuralları

1. Katılımcılar: sunum yapan kişi (öğretmen); hakimler (2 kişi); ekipler (4-5 kişi), öğrenci danışmanları “Tarihçi” ve “Biyolog”. 2. İlk hamle kura çekilerek takıma verilir. 3. Takımlar sırayla bir konu ve soru seçerler. 4. Ekibe konuyu tartışması için 20 saniye süre verilir. Cevap doğruysa takım belirtilen sayıda puan alır. Cevap yanlış ise puanlar düşülür ve o soruyu cevaplama hakkı diğer takıma geçer. 5. Doğru cevap veren ekip bir sonraki konuyu ve soruyu belirler. 6. Hiçbir takımın doğru cevabı vermemesi durumunda hareket hakkı kura ile belirlenir. 7. En çok puana sahip olan takım kazanır.

Kısa özet :

Bu oyun, “Kendi Oyunum” oyununun televizyon versiyonunun bir analogudur. Sorular teknoloji konusundaki bilgileri özetlemek için tasarlanmıştır (“Yemek Pişirme” bölümü). Oyunun kabuğu bir konu, bölüm veya kursla ilgili son dersleri yürütmek için idealdir.

Uygulama kapsamı:

Oyun teknoloji derslerinde ve ders dışı etkinliklerde kullanılabilir

Oyunun ilerleyişi.

1. tur

Konu “Atasözleri ve sözler”(atasözleri ve deyişleri devam ettirin veya bitirin)

100- Lahana çorbası ve lapası...(yemeğimiz)

200- Çizmeler….soruyor. (Yulaf lapası)

300-Mantarlı bir turta yiyin ve... (çenenizi kapalı tutun)

400- Tavuk gibi yakalandım... (lahana çorbasına)

Tema "-Araba-"

100- Uzun ince hamur tüpleri (Makarna)

200-Nazik bir tada ve aromaya sahip baharat: zencefil familyasından otsu bir bitkinin tohumları (Kakule).

300 – Füme et türlerinden biri (Karbonat).

400-Yuvarlak ekmek. (Somun)

500-Şeker şurubundan yapılan şekerler (Karamel).

Tema "Tarihler"

100-Patates Avrupa'ya hangi yılda geldi? (1565'te)

200-Avrupa hükümdarları yemeklerde çatal kullanmaya ne zaman başladı? Yüzyılı adlandırın.(13)

300- “Sosis” kelimesi bize Polonya dilinden ne zaman geldi? Yüzyılı adlandırın (18. yüzyılda).

400-Akademik Sözlükte (B1847) “mantı” kelimesi hangi yılda kaydedilmiştir?

500- Moskova'daki Tuz İsyanı hangi yılda gerçekleşti? (1648'de)

Konu: “Kelime nereden türemiştir?”

100- Kolobok (Rusça'da "kolob" kelimesi yuvarlanan top, top anlamına geliyordu)

200- Sığır eti (Eski Rusça “sığır eti” kelimesi “boğa, inek” anlamına geliyordu).

300- Güveç. (- ön eki, fırın kökü, –ank- son eki. Kelime eski “pekti” yani “fırın” fiilinden gelmektedir.)

400- Hardal. (“Acı” kelimesinden türetilmiştir. Daha önce bu kelime yumuşak bir işaretle yazılıyordu: hardal)

500- Hamur tatlısı. (kelime iki kökten oluşur: “kulak” anlamına gelen pel ve “dadı” - ekmek)

2. tur

Tema "-Mar"(cevap bu harf kombinasyonunu içermelidir)

200-Meyve ve meyve püresi, patates unu ve şekerden yapılan şekerleme ürünü. (Marmelat)

400 - Şeker şurubu (Badem ezmesi) ile püre haline getirilmiş fındıktan oluşan kalın hamur kütlesi.

600- Bitkisel yağlardan elde edilen katı yenilebilir yağlar. (Margarin)

800- Sirke ve baharatlardan yapılan acı sos. (Turşusu)

1000- Yiyecekleri sıcak tutmak için ısıtma cihazı (Benmari)

Tema "Şarkılar"(şarkıdan satıra devam)

200-Antoshka, Antoshka….(Hadi gidip patates kazalım)

400- Vanya Dayı'nın bahçesinde olgunlaştık. (kiraz)

600-….sol…sağ. (Ekmek)

800-…..karda. (Elmalar)

1000- Ah, çiçek açıyor…. Bir dere kenarındaki bir tarlada (Kartopu)

Konu "Gerekli Bileşen"

200-…sbitnya (Orta)

400-…Borş çorbası. (Pancar)

600-…..lapa (Tahıl)

800 - ... turşu. (Turşu)

1000-...sığır straganofu. (Et: sığır eti)

Tema "Yulaf lapası"

200 - A.S. Puşkin'in "Rahip ve İşçisi Balda'nın Hikayesi" adlı eserinde Balda şöyle diyor: "Bana biraz haşlanmış hece ver." (Buğday ve arpanın karışımı olan başak bitkisi.)

400- Guryev lapası hangi tahıldan yapılır? (Manna'dan)

600- Pilav için tahıllar? (Pirinç)

800-Hangi tahıl ufalanan lapa yapmak için kullanılamaz? (Herkül'den)

1000- Krupenik hangi tahıldan yapılır? (Karabuğday veya buğdaydan)

3. tur.

Tema "Mantarlar"

300-En değerli ve lezzetli mantar (Beyaz)

600- Mantar toplamanın diğer adı nedir? (Sessiz av)

900 - Porcini mantarının zehirli ikilisi (Şeytan mantarı).

1200 – İnce dallanan ipliklerden oluşan mantarların bitkisel gövdesi. (Miselyum veya miselyum)

1500 - Hangi mantar bu böcekler için toksik bir madde olan muskarin içerir? (Amanita, uçar)

Tema "Sebzeler"»

300-Gianni Rodari'nin masalının ana karakteri haline gelen sebze. (Luka. Kahraman – Cipollino)

600- Günümüzde popüler olan sebzelerden hangisi 250 yıl önce yenilmez ve hatta zehirli sayılıyordu? (İpucu: İtalyanca'da adı “altın elma” anlamına gelir). (Domates)

900- Bu sebze olgunlaşmamış, yeşil ve küçük boyutlu olarak değerlendirilir. Antik çağlarda Yunanistan'da buna "olgunlaşmamış" anlamına gelen "agros" deniyordu. Bu kelime Rusça isminin geldiği yerdir. (Salatalık)

1200 - Bol miktarda şeker içeren bu büyük, yuvarlak, bazen hafif uzamış, bazen hafif basık kök sebzenin 4.-3. yüzyıllarda bildirildiği bildirildi. BC Theopharast'a şunları yazdı: "Kök... kalın, etli, tadı tatlı ve hoş, bu yüzden bazıları onu çiğ yiyor" (Pancar)

1500 - Eski Rusya'da (5-9 yüzyıllar) Krivichi, ölen kişiye hediye olarak hangi sebzeyi getirdi, onunla birlikte bir tekneye koydu ve ölenle birlikte tekneyi yaktı? (Havuç)

Tema "-tar-" ( Cevap bu harf kombinasyonunu içermelidir)

300-Bal bitkilerinin çiçeklerinin salgıladığı tatlı su. (Nektar)

600-Salatalık turşulu mayonez türevi olan sos. (Tartarus)

900- Çeşitli dolgularla doldurmak için kısa hamurlu hamur işlerinden yapılmış sepetler (Tartletler).

1200-Küçük sandviç. (Tartinka)

1500 - Dar yapraklı, yeşil renkli meşrubatlı, baharatlı otsu bir bitki. (Tarhun)

Tema "Meyveler ve meyveler"

300- Dışı kalın kabuklu, kırmızı tatlı posalı ve içinde çok sayıda tohum bulunan büyük yeşil meyveler. Anavatanlarını da belirtin (Karpuz: anavatanı Afrika, Kalahpri Çölü)

600 - Araplar, balkabağı familyasına ait bir bitkiye ait bu iri tatlı meyvenin, cennet ehlinden biri tarafından yeryüzüne getirildiğini iddia ederler. (Kavun)

20.000'den fazla çeşidi bulunan 900 meyve ağacı. Rus masallarında meyvelerine "altın", "hantal", "canlandırıcı" denir. (Elma)

1200- C vitamini içeriği yüksek bir meyve. 1795 yılında İngiltere'de gemi mürettebatına günlük olarak meyve suyu verilmesini öngören bir kararname çıkarıldı. (Limon)

1500 Moskova'nın kurucusu Yuri Dolgoruky tarafından hangi meyve ve meyve ağacı bahçeleri kuruldu? Aynı ağaç A.P. Çehov'un oyunlarından birinin başlığında da görülüyor.

(Kiraz. Kiraz)

NİHAİ.

Soru: Tver ilinde hangi ünlü kümes hayvanı yemeği ortaya çıktı?

Cevap: Pozharsky pirzola.

Boş zamanınızda öğle yemeği yiyin

Torzhok'taki Pozharsky'de,

Kızarmış pirzolaları deneyin

Ve hafif git.

Size 5. sınıfta yemek pişirme dersi için bir plan öneriyorum. Bu ders planı, genç bir uzmanın üst düzeyde bir ders düzenlemesine ve teknoloji öğretmenlerinin 5. sınıfta açık bir ders geliştirmesine olanak tanıyacak. Ders için ayrıca “SALATOGRAD şehrine bir gezi” sunumu da sunuyorum.

İndirmek:

Önizleme:

Önizleme:

Sunum önizlemelerini kullanmak için bir Google hesabı oluşturun ve bu hesaba giriş yapın: https://accounts.google.com

Slayt başlıkları:

Pişirme bölümü. Konu: Yemek pişirme ülkesine yolculuk. (5. sınıf) Teknoloji öğretmeni MBU Ortaokulu No. 5 - “Sağlık ve Kalkınma Okulları” Mazitova G.M. tarafından geliştirildi.

Ruh hali sembolü

ülkeye seyahat. yemek pişirmek

Yemeğin hazırlandığı odanın adı nedir? Ne tür sandviçler biliyorsunuz, farkları neler? Mutfakta hangi sanitasyon ve hijyen kurallarına uyulmalıdır?

B vitaminleri sindirimi, metabolizmayı, cilt durumunu ve görmeyi iyileştirir.

C Vitamini Vücudun savunmasını güçlendirir.

A Vitamini Büyümeyi, gelişmeyi destekler, görmeyi iyileştirir.

D Vitamini Kemikleri güçlendirir, sağlığı korur ve mineral metabolizmasına katılır.

KİLİT KODUNU ÇÖZÜN 1 3 4 5 S V E C L A R E P A L U K T O M A T K A P U S T A

Salatograd

Modern açıklayıcı sözlük "Salata" ince doğranmış sebzeler, et, balık, mantar, soğuk meyvelerden oluşan bir yemektir.

salatalar Çiğ sebzelerden Haşlanmış sebzelerden

Pipetler, daireler Kesim şekli. blok küpleri

1. Sebzelerin mekanik işlenmesi. Çiğ sebzelerden salata hazırlamak için ayırma temizleme teknolojisi. yıkama durulama kesme

1. Sebzeleri paslanmaz çelik bir bıçakla soyun ve kesin. C vitamininin yok olmasını önlemek için 2. Sebzeleri soyarken kabuğun ince bir tabakasını çıkarın. 3. Soyulmuş sebzeleri uzun süre suda bekletmeyin. .

Ürünleri kırışmamaları için dikkatlice karıştırın! 2. Salata sosu ekşi krema mayonez bitkisel yağ

3.Salatanın süslenmesi Salata bir salata kasesine yerleştirilmeli, YEŞİLLİKLERLE VEYA SALATA İÇERİĞİNDEKİ ÜRÜNLERLE DÜZENLENMELİDİR.

Bir veya daha fazla sebze türünden yapılan bu yemek, yemeğin başında servis edilen, ekşi krema, mayonez veya bitkisel yağ ile tatlandırılan soğuk bir yemektir. Salata-

Çiğ sebzelerden yapılan salataların kalitesi için gereklilikler. Sebzelerin kesimi aynı olmalı ve salata türüne uygun olmalıdır. Salatada kullanılan yeşillikler gevşek, sararmış veya kararmış olmamalıdır. Sebzelerin kıvamı salatada yer alan sebzelere uygun olmalıdır. Kaba kabuklu ve sert tohumlu, olgunlaşmış salatalıklar kullanılmamalıdır. Soyulmuş salataların buzdolabında raf ömrü 12 saatten fazla değildir.

Hatırlamak! Salata yapma kuralları. Salatalarda kullanılan ürünlerin lezzet açısından uyumlu olması gerekmektedir. Her salatanın kendine has sosu vardır. Sebze salataları tuza karşı çok hassastır: yoğun tuzlama yeşillikleri hızla kurutur, sadece taze görünümünü değil aynı zamanda lezzetini de kaybeder. Salata sulu olmalı - bu onun ana avantajıdır.

Hazır yemeklerin kalitesi için gereklilikler. Yiyeceklerin rengi ve kokusu, taze yiyeceğin rengi ve kokusuyla aynı olmalıdır.

Yemeğin hazırlandığı odanın adı nedir? İnsan vücudu için hangi besinler gereklidir? Vitaminlerin insan vücudu için rolü nedir? Büyüme vitamini olarak adlandırılan vitamin hangisidir? Hangi yiyecekler çok fazla C vitamini içerir?

Konuyla ilgili: metodolojik gelişmeler, sunumlar ve notlar

Konu: Sayılar. İfadeler. Dönüşüm. 9. sınıf Ders türü: bilginin genelleştirilmesi ve sistemleştirilmesi dersi Ders hedefleri: ·...

Dersin amacı: Öğrencilerin ilkokulda çarpma işlemiyle ilgili edindikleri bilgileri güncellemek, sözlü problemler üzerinde çalışmaya devam etmek: - organizasyonel nokta, - öğrenme motivasyonu...

"Yemek Düellosu" konulu son ders. 5. sınıf

Hedef: Pratik faaliyetlerinizi planlama yeteneğini geliştirin.

Görevler:

derslerde edinilen bilgi ve becerileri uygulamayı öğretmek

İletişim becerilerini geliştirmek, grup halinde çalışabilme becerisini geliştirmek

kişiye çalışkanlık, bağımsızlık ve iş sorumluluğu aşılamak; estetik tat oluşturur.

Öğretim yöntemleri:

sözlü

görsel

pratik

Metodolojik ekipman:

Malzeme ve teknik temel: servis ofisi, dizüstü bilgisayar, sofra takımları ve çatal bıçak takımları, kesme tahtaları, tabaklar.

Didaktik destek: sunum (), jetonlar, kartlar, talimat kartları ().

Referanslar:

1. Microsoft Power Point, Microsoft Word vb. kullanarak öğretim yardımcıları oluşturmak için yazılım kaynaklarını kullanmak.

Ders planı:

Organizasyonel an: dersin konusunun ve amacının iletilmesi; takımlara bölünme, oyun sırasında davranış kuralları

Bilginin genelleştirilmesi ve sistemleştirilmesi

Oyunu özetlemek

Pratik çalışmalar yapmak

Pratik çalışmayı özetlemek

İşyerlerinin temizliği

Disiplinlerarası bağlantılar: hikaye– çayın, sandviçlerin, patateslerin tarihi; coğrafya– ülkelerin adları; edebiyat - bilmeceler, şiirler, sözler; kimya- yumurtalarla deney yapın.

DERSİN İLERLEMESİ

- Merhaba, oturun. PİŞİRME programının ilk bölümünü tamamladık. ( . Slayt 1)
Bugün sınıfta şunları hatırlayacağız: (çalışmanın içeriği - slayt 2)
Bugün son ders, “Yemek Düellosu” adlı bir oyun (slayt 3) ve sandviç yapımına yönelik pratik çalışma şeklini alacak.

Bölüm I

Fransız yazar Antoine de Sainteau Exupery şunları söyledi: "Dünyadaki en büyük lüks, insani iletişim lüksüdür."

– “SUDARI” ve “SUDARUSHKI” olarak iki takıma ayrılmayı ve “EN İYİ PİŞİRİCİ” unvanı için yarışmayı öneriyorum. Doğru cevap için takıma bir çip verilir; ne kadar fazla fiş olursa zafer o kadar yakın olur. Isınmak için bilmeceleri tahmin etmeniz istenir. (Bilmeceleri okurum, çocuklar cevap verir)

1. Derin olabilir
Küçük olabilir
Ancak bu bir nehir değil
Adı... (plaka).

2. Safkan, iri yapılı boyar
Bütün insanlara su dağıtıyor. (Semaver)

3. Karnında hamam, burunda elek var,
Başında göbek deliği var, sadece bir elinde,
Ve sırtüstü. (Su ısıtıcısı)

4. Tatlı, yemek ve çay salonları bulunmaktadır,
Kendisi yemiyor ama insanları besliyor. (Kaşık)

5. Yulaf ezmesi, pirinç, et ve darı ile birlikte gelir,
kirazlarda olur
Önce onu fırına koydular,
Ve oradan çıktığında bir tabağa konur. (Turta)

6. Sahibini memnun etmek için çay, kakao, su taşıyın,
Düşene kadar onunla yaşıyor. (Bardak)

BULMACA (Slayt 5)

Sorular:

1. Gemide yemek mi pişireceksiniz? (Aşçı)

2. Karmaşık ve basit olabilir,
Açık ve kapalı. (Sandviç)

3. Elmalı turta. (Charlotte)

4. “PO” edatına iki nota ekleyin,
Sonuna bir ünsüz ekleyin
Ama biz her şeyi doğru ve yumuşak bir şekilde biliyoruz,
Hem kırmızı, hem sulu. (Domates)

5. Yemeklerin hazırlanışının kaydedildiği belge. (Menü)

6. Sıcak, tonik içecek. (Çay)

7. Genellikle çayın içine konur. (Şeker)

8. Mutfak ekipmanları. (Plaka)

9. Omlet tabanı. (Yumurta)

Anahtar kelime – teknoloji sınıfı kursu. (YEMEK PİŞİRMEK)

– R Konulardan birine bakalım: “Sıcak içecekler.” Bu ne anlama gelir? ( Çocukların cevapları). Ve çay hakkında konuşacağız.

Çay(Slayt 6)

Çay hakkında bildiklerimizi hatırlayalım.

Çay, insanların tükettiği eski içeceklerden biridir. (Slayt 7)

Sonraki görev: çay türlerini okuyun ve tuhaf olanı bulun (Slayt 8) (Ekstra: açık, kahverengi)

Usta bana biraz çay gönderdiğinde
Ve pişirilmesini emretti
Ve ne zaman doğduğumu bilmiyorum
Bu çayı nasıl demlemeliyim?

Sonra aldım, biraz su döktüm,
Çayın tamamını demliğe döktüm
Ve terbiyeli soğan ve biber
Ve bir maydanoz kökü.

İçeceği kaselere döktü,
İyice karıştırıldı
Biraz serinlettim
Ustanın sofrasına servis ettim.

Fizminutka

Başlangıç ​​pozisyonu: Ayaklarınız bitişik, kollarınız vücudunuz boyunca ve aşağıda olacak şekilde ayakta durun. Kollarınızı öne doğru kaldırın - aynı anda sol bacağınızı ayak parmaklarınızın üzerine kaldırın - nefes alın, başlangıç ​​​​pozisyonuna dönün (her bacakla dönüşümlü olarak 5-6 kez tekrarlayın)

Başlama pozisyonu - bir sandalyede oturmak, bacaklar bükülmüş, ayaklar paralel. Ayaklarınızı yanlara doğru açarak topuklarınızı aynı anda ve dönüşümlü olarak kaldırın.

– Çay demleme teknolojisini biliyor musunuz? Kelimeleri çay demleme şemasıyla birlikte ekleyin.
(Çocuklar eksik kelimeleri ekler)

– Evet, genellikle çayın yanında sandviç ikram ediyorlar (Slayt 10)

– Sandviçin ne olduğunu bana kim söyleyebilir?

(öğrencilerin cevapları)(Slayt 11)

“Sandviç” - Alman Butterbrot - “ekmek ve tereyağı” - bir dilim ekmek veya tereyağı, peynir, sosis vb. içeren rulo.
Sandviçlerin temeli ekmektir; bayatladığında bile iyi ve daimi dostumuzdur. “Günlük ekmeğimiz bayat da olsa leziz” demeleri boşuna değil. Ekmeğin tarihi (Sokhareva L.)
Ekmekten çeşitli sandviçler, krutonlar ve diğer lezzetli ürünleri yapabilirsiniz.
Atıştırmalık sandviçler olmadan hiçbir masa tamamlanmaz. Bunlar için her türlü ürün kullanılır: füme balık, ringa balığı, et, peynir, beyaz peynir, işlenmiş peynir, haşlanmış yumurta, sosis, çeşitli ezmeler, ezmeler, tereyağı, taze ve haşlanmış sebzeler, otlar.

- Sandviçlerin sınıflandırılmasını hatırlayalım. Ne tür sandviçler var? hazırlama yöntemine göre;

(Slayt 12) - Dikkatli bakın, burada hangi kelime gereksiz? (Çocukların cevapları)

(Slayt 13) – sandviç resimleri

Bir sonraki görev yatıyor bulmaca“Sebzeler hakkında konuşalım” (Slayt 14)

1. Bana şeker denilmesine rağmen,
Ama yağmurdan ıslanmadım
Büyük, yuvarlak, tadı tatlı
Söylesene, benim adım ne? (Pancar)

2. Kız hapishanede oturuyor
Ve örgü sokakta.
Ve kardan adam - havuç.

3. Yedi hastalığa şifa verir,
En azından ağlatıyor
Herkes etrafta. (Soğan)

4. Bu sebzeye bahçe hanımı denir. Gezgin Cook, bu sebzenin fermente edildiğinde hastalıkları vücuttan uzaklaştırdığını ve bir denizcinin hayatını kurtardığını yazdı. (Lahana)

5. Ve bu sebze Peter I'i Rusya'ya getirdi.

Çirkin, çirkin,
Ve masaya gelecek.
Çocuklar neşeyle şöyle diyecekler:
Ufalanan ve lezzetli. (Patates)

– Bulmacada hangi anahtar kelimenin saklı olduğunu tahmin ettiniz mi? (Salata)
– Pancar içeren salata çeşitlerini adlandırın. (Çocukların cevapları)

Bu ders size, sünger ve düz yöntemle mayalı hamur hazırlama ve farklı türde çörekler yapma konusunda teknolojik olarak doğru süreci tanıtmaktadır. Metodolojik öneriler, sosyo-pedagojik yönelimli mutfak sanatlarında ek eğitim veren öğretmenlere, orta okullardaki teknoloji öğretmenlerine, ebeveynlere ve öğrencilere yöneliktir.

İndirmek:

Önizleme:

Ders: Mayalı hamur hazırlama ve çörek yapma

Dersin amacı: Mayalı hamurun hazırlanması ve çörekler yapılmasının teknolojik olarak doğru sürecine aşinalık.

Görevler:

1. Mayalı hamurdan ürünler oluşturmayı öğrenin.

2. Çocukların mutfak sanatlarına olan ilgisini aşılayın.

3. Bağımsızlık becerilerini geliştirin.

4. Kolektivizm ve disiplin duygusunu geliştirin.

Teçhizat : önlükler, kasketler, öğretim materyalleri; yiyecek, oklava, kesme tahtası, bıçak, fırın tepsisi, bardak, fırça.

Dersin ilerlemesi

1. Org. an. Öğrencilerin derse hazır olup olmadıklarının kontrol edilmesi.

Dersin konusunu ve amacını belirtin.

2. Yeni materyalin incelenmesi.

Rusya'da, ev yapımı ekmek ve çeşitli hamur işleri gibi pişmiş un ürünleri olmadan hiçbir yemek tamamlanmış sayılmaz. Çeşitli hamur türlerinden pişirme yapılırdı, ancak en yaygın olanı mayalı hamurdu. Festival masası için hamurdan çok çeşitli ürünler pişirildi - turtalar, çörekler, peynirli kekler, çörekler, saechki, sochni, çörekler, shanezhki, zencefilli kurabiye, ilahiler ve tabii ki turtalar. "Bulka", "iğne", "topuz", "arnavut kaldırımı" ile aynı köke sahiptir. Bu kelimenin asıl anlamı “top”tur. Eski Rus dilinde "bula" - "çarpma" kelimesi vardı. Ancak “ekmek” adı “çörek” bize 17. yüzyılda çöreklerle birlikte Polonya'dan geldi. Çörek, İskoç kökenli küçük bir İngiliz "hızlı ekmeğidir". Çöreklerden ilk kez 1513 yılında el yazmalarında bahsedilmiştir. İngiltere'nin bazı ilçelerinde çöreğe "scoan" adı verilir. Ancak İngiliz sözlüklerine göre “scone” demek daha doğrudur. Oxford Sözlüğü'ne göre, çöreğin adı Hollanda'nın schoonbrood'undan geliyor - ince beyaz ekmek (schoon - temiz, kuluçka - ekmek).

Mayalı hamur iki şekilde yoğrulur: süngerli ve düz.

Daha zengin bir hamur için sünger yöntemini kullanmak daha iyidir çünkü pişirme hamurun kabarmasını yavaşlatır. Buharda pişirilmeyen yöntem, hamurun daha az pişerek ve daha zayıf kıvamda hazırlanmasını sağlar: derin yağda kızartma için kullanılır.

Sünger yöntemi Hamurun hazırlanması iki aşamaya ayrılır: hamurun hazırlanması ve mayalanması, hamurun hazırlanması ve mayalanması. Hamur, sıvı miktarının tamamı, un miktarının yarısı ve maya miktarının yarısı kullanılarak yoğrulan sıvı bir hamurdur. Sıvı (süt veya su) sıcak olmalı, 28-30°'den düşük olmamalıdır. Maya ve un sıvı içinde seyreltilir, hamurlu kase bir peçete ile sıkıca bağlanır ve 40-50 dakika kabarması için ılık bir yere konur. Fermantasyon sırasında hamurun hacmi giderek iki katına çıkar ve yüzeyi kabarcıklarla kaplanır. Bu, hamurun hazır olduğunun bir işaretidir; bitmiş hamura tarife göre tüm ek ürünler ve tuz eklenir. Hamur bir kapta iyice karıştırılır, ardından kalın bir şekilde un serpilmiş bir tahtaya serilir. Daha sonra hamur elastik hale gelene kadar yani ellerinizden kolayca çıkmaya başlayana kadar elinizle çırpın. Bu şekilde elenen hamur tekrar kaseye konularak peçeteyle bağlanarak 1,5-2 saat ılık bir yerde mayalanması için bekletilir. Bu süre zarfında hamur, yoğururken olduğu gibi bir tahta veya masa üzerinde iki kez yoğrulur. Hamurun genellikle farklı bir kıvamı olduğundan, hamurun hazır olup olmadığını belirlemek kolay bir iş değildir, bu da fermantasyon sürecinin farklı şekilde gerçekleştiği anlamına gelir. Örneğin sıvı bir hamurda fermantasyon, kalın bir hamurdan daha hızlı ilerler ve yumuşak bir hamur da zengin bir hamurdan daha hızlı yükselir. Bu nedenle hamurun hazırlığı yalnızca hazırlanması için harcanan zamanla değil, esas olarak olgun durumunu karakterize eden işaretlerle de belirlenir; taze yoğrulan hamur yoğun, nemli ve hafif elastiktir ancak olgunlaştığında hamur hacmi 1,5-2 kat artar, kabarık, pürüzsüz hale gelir ve elastikiyet kazanır.

Güvenli yolHamur hazırlama tek aşamayı içerir. Tarifteki tüm ürünler anında ve tam ölçülü olarak hamura karıştırılır. Bu yoğurma yönteminde maya oranı pandispanyanın maya oranına göre bir miktar artar.yol. Maya kalın hamurda yavaş çoğaldığı için ilk kabarma süresinin uzatılması gerekir, geri kalan hamur hazırlama süreci pandispanya yöntemiyle aynı şekilde ilerler.

Hamurun kesilmesi bir dizi işlemden oluşur: hamurun eşit parçalara veya büyük rulolara bölünmesi; bir parça hamurun uygun ürünler halinde kalıplanması, oluşturulan ürünlerin prova edilmesi.

Hamurun kesilmesi unlu mamullerin hazırlanmasının önemli yönlerinden biridir. Ürünlerin kalitesi hamurun işlenmesinin kalitesine bağlıdır. Bitmiş hamur, üzerine un serpilmiş bir masa veya tahta üzerine serilir ve uzun bir ip halinde yuvarlanır, daha sonra tercihen eşit büyüklükte tek tek parçalar kesilir. Düzensiz hamur parçaları, kural olarak, ürünün eşit olmayan şekilde pişirilmesine yol açar: küçük parçalar fazla pişecek ve büyük parçalar az pişmiş olacaktır. Hamuru keserken ve ürünleri şekillendirirken gelecekteki bitmiş ürünlerin boyutlarını dikkate almak gerekir. Bitmiş ürünlerin hacmi genellikle artar. Artışın boyutu unun kalitesine, ürün tarifine, hamurun kabarma süresine ve fırın sıcaklığına bağlıdır.

Kalıplanan ürünler, ürünlerin hacmindeki artış dikkate alınarak eşit sıralar halinde yağlanmış bir metal levha üzerine yerleştirilir. Kalıplama sırasında ürünlerin sıkışması nedeniyle gerekli olan prova için levha sıcak bir yere yerleştirilir. Hamurda devam eden fermantasyon karbondioksit salınımıyla birlikte ürünün hacminin artmasına neden olur. Kalıplanmış ürünlerin prova sırasında çatlamasını önlemek için üzerleri hafif bir peçete veya bir parça gazlı bezle kapatılır. Hamur ne kadar hızlı kabarırsa, pişmiş ürünler de o kadar iyi olur. Hamurun kabarması için uygun sıcaklık 30-35°'dir; Yaklaşık prova süresi 30-60 dakikadır. Prova süresi aynı zamanda ürünlerin boyutuna da bağlıdır; Ürünler ne kadar küçük olursa, prova için o kadar az zaman gerekir; büyük ürünler ise prova için daha fazla zamana ihtiyaç duyar. Yetersiz prova varsa, pişirme sırasında ürünlerde çatlaklar oluşur ve ürünlerin kendisi ağır ve kötü pişmiş olur. Aşırı provalama ürünleri deforme eder; büyük deliklerde kırıntılar oluşur.

Hamurun prova sırasında hazır olup olmadığı organoleptik olarak belirlenir. Pul pul dökülmüş hamur yukarıda belirtildiği gibi hacim olarak artar ve yumuşar. Parmağınızla hafif bir baskı uyguladığınızda hamur parçasının yüzeyindeki girinti hızla kaybolursa, prova hala yetersizdir. Normal prova sırasında hamurdaki girinti yavaş yavaş kaybolur.

Fırın sıcaklığının da dikkate alınması gerekir; sıcaklığa bağlı olarak ürünler belirli bir prova süresi ile fırına yerleştirilir. Yüksek sıcaklık koşullarında ürünlerde hızlı bir şekilde kabuklar oluşur ve ürünlerde fermantasyon meydana gelir.test durur. Düşük fırın sıcaklığında, kabuk oluşumu ve ısının hamura nüfuz etmesi daha yavaş olduğundan, ürünlerin kabarması daha uzun olacağından, ürünler yetersiz kabarma ile ekilmelidir.

Görünümü iyileştirmek için bazı ürün türleri yumurta veya yağla yağlanır. Yağlamadan önce yumurtalar homojen bir beyaz ve yumurta sarısı kütlesi halinde iyice dövülmelidir. Ürünleri fırına koymadan 5-10 dakika önce yağlayın. Ürünlere şeker, badem ve un (tereyağının un, şeker ve ince kıyılmış badem ile öğütülmesiyle hazırlanan) serpilirse, ürünlere güzel ve iştah açıcı bir görünüm kazandırılır. Ürünleri yağladıktan hemen sonra un, badem, fındık veya kırıntı serpilmeli, 5-6 dakika sonra şeker serpilmelidir, aksi takdirde eriyecektir.

Ürünler farklı fırın sıcaklıklarında pişirilir: küçük ürünler - daha yüksek bir sıcaklıkta, yaklaşık 220-240° ve büyük ve tereyağlı ürünler - 210-220°'de.

Hazırlık, ürünlerin rengine ve ağırlığına göre belirlenir. Pişirildikten sonra, bazı ürünler fondan ile kaplanır ve kürlenmemiş fondan üzerine kızartılmış ve doğranmış fındık taneleri veya badem serpilir; diğerlerine sadece pudra şekeri serpilir, bazen istenirse vanilin ile karıştırılır.

Fırına koymadan önce, turtaların üst kabuğunun (et, lahana, balık) bir tür yağla yağlanması ve ince ezilmiş ekmek kırıntıları serpilmesi tavsiye edilir, bu da kabuğa daha iyi bir görünüm ve tat verir.

Büyük turtaların hazır olup olmadığı alt kabuk tarafından belirlenebilir: hafifçe kızartılmalı ve fırın tepsisinden kolayca ayrılmalıdır.

Hem üst hem de alt kabuğu yumuşatmak için, pişmiş pastayı kağıttan yumuşak bir peçeteye çıkarın ve bir peçete veya mutfak havlusu ile örtün. Pasta uzun süre fırında kalmışsa ve kabuğu çok kurumuşsa, pastanın üzerini nemli bir bez ve üstüne kuru bir havluyla örtmeniz önerilir. Sonuç olarak kuru kabuk hızla yumuşayacaktır.

Somunun hazır olup olmadığı alt kabuğa parmaklarınızla vurularak belirlenir. Çınlayan, net bir ses duyarsanız somun hazır demektir.

Mayalı hamur hazır. Ürünleri hazırlamaya nereden başlayacağız?

1. Kesme (hamur asılır, parçalar halinde kesilir ve toplar halinde yuvarlanır).

2. Ürünlerin kalıplanması (şekil verilir).

3. Fırın tepsilerinde ikinci prova (20 dakika).

4. Yüzey bitirme.

5. Pişirme (230 °C - 10 dakika).

6. Soğutma.

3. Pratik çalışma.

Tekniklerin öğretmen tarafından uygulamalı olarak gösterilmesi.

Bıçakla ve sıcak tabaklarla çalışırken TB'yi tekrarlayın. Öğrenciler ürünlerin kalıplanmasını farklı şekillerde gerçekleştirirler. Doğru hazırlık üzerinde kontrol vardır.

4. Yeni malzemenin konsolidasyonu.

Öğrencilere soru:

Mayalı hamur yapmak için hangi malzemeler kullanılır? (Ürün listesi ektedir).

“Sağır Telefon” oyununun yürütülmesi.

Tariflerin yer aldığı broşürlerin dağıtımı.

4. Özetle.

Tadım yapılıyor.

Öğrencilere sorular sorun:

Sınıfta ne öğrendin?

Bilginizi evde uygulayabilir misiniz?

Çörekleriniz ne kadar lezzetliydi?

Çörek yaparken zorluk yaşadınız mı?

Öğretmenin son sözü.

5. sınıf “Yemek Pişirme” teknolojisi ders planı.

Kalina Nadezhda Gennadievna , teknoloji öğretmeni

Ders konusu: " Sağlıklı beslenme"

Hedef:Öğrencilerin vücudu güçlendiren sağlıklı beslenme ilkeleri konusundaki bilgilerini geliştirmek. Kahvaltı menüsü oluşturmak için ürünleri nasıl seçeceğinizi öğrenin; Sağlıklı bir yaşam tarzı arzusunu geliştirin.

Edinilen bilgi ve pratik becerileri kullanın:

Sağlıklı beslenme için kişisel bir strateji üzerinde çalışın;

Yiyecekleri içerdikleri temel besinlere göre seçerken yönlendirilme alışkanlığını geliştirin.

Teçhizat: bilgisayar, multimedya projektörü, ekran.

Ders türü: kombine (ders oyunu).

Ders zamanı: 20 dakika.

Eğitim faaliyetlerinin organizasyon biçimleri :

grup, bireysel, ön.

Öğretim yöntemleri:

sözlü (teorik bilginin oluşumunda);

pratik (menü oluştururken)

görsel (gözlem becerilerini geliştirmek, dikkati artırmak ve materyali daha iyi ezberlemek için);

probleme dayalı - arama (dersin konusunu ve hedeflerini formüle ederken? bağımsız düşünmenin gelişimi için);

kontrol ve öz kontrol yöntemleri

Teknolojiler:

Önceden oluşturulmuş bir sunuyu kullanma (Microsoft Power Point).

Multimedya kurulumuyla çalışma.

Ders Planı

BEN. Organizasyon kısmı.

II. Öğrencileri yeni bir konuyu algılamaya hazırlamak.

IV. Pratik çalışma.

Dersin ilerleyişi.

BEN . Organizasyon kısmı.

Selamlar. Derse hazır olup olmadığının kontrol edilmesi, devamsızlıkların işaretlenmesi.

II. Öğrencileri yeni bir konuyu algılamaya hazırlamak. Dersin amacının beyanı.

Öğretmen: Bugün sınıfta yemek ve sağlıklı beslenmenin kuralları hakkında konuşmaya devam edeceğiz. Ve derse Sokrates'in sözleriyle başlamak istiyorum:

"Yemek için yaşamıyoruz,

ama yaşamak için yiyoruz” (Slayt No. 1)

Öğrencilere soru: - Sağlıklı beslenmeden kastınız nedir?

Sağlıklı besinler nelerdir?

Öğrenci yanıtı: ( sağlıklı besinler vücudumuza fayda sağlayanlardır).

Öğretmen:— Dersin konusunu yazın: “Sağlıklı beslenme” (Slayt No. 2)

III. Yeni materyal öğrenme.

Yeterli ve doğru beslenme, sağlıklı bir yaşam tarzının önemli bir unsurudur. Cildin, saçın durumu, organların ve sistemlerin işleyişi büyük ölçüde hücrelerin normal işleyişi için gerekli tüm maddeleri içermesi gereken gıda alımına bağlıdır.

Gıda, dokular ve hücreler için yapı malzemesi görevi görür.

Ayrıca yiyeceklerin besinlerden oluştuğunu zaten biliyorsunuz.

Öğrencilere soru: Onlara isim verin ? (proteinler, yağlar, karbonhidratlar)(4 No'lu Slayt), (5 No'lu Slayt),

Öğretmen:— Vücudumuzun ihtiyaç duyduğu besinleri hangi besinlerin içerdiğini tekrarlayalım.

1 .Sincaplar. Proteinler insan vücudundaki hücrelerin yenilenmesine hizmet eder ve insan vücut ağırlığının 1/5'ini oluşturur. Diyette yeterli protein yoksa vücut enfeksiyonlara ve soğuk algınlığına karşı daha az direnç gösterir.

2. Karbonhidratlar. Karbonhidratlar enerji kaynağı olan organik maddelerdir.

3. Yağlar. Yağlar, vücudu soğumaya karşı koruyan ve vücudun hastalıklara direnmesine yardımcı olan bir enerji kaynağıdır. Ancak çok fazla yağlı yiyecek tüketmek zararlıdır.

Öğretmen:şiir okur:

Büyümek için şunları yapabilirsiniz;

Yiyecek protein içermelidir; (Slayt No. 6)

— Proteinlerin çoğu hayvansal kökenli ürünlerde bulunur: et, balık ve süt ürünleri. Bitkilerde de protein vardır. Özellikle fasulye, mercimek, fasulye, soya fasulyesi, karabuğday ve fındıkta bol miktarda bulunur.

Muhteşem grup-

Sıcak ve kötü havalardayız

Karbonhidrat sağlar

Bize fiber gönderiyorlar

Vitaminler eklenir

Ve enerjiyle beslenirler. (Slayt No. 6)

Grup çalışması: öğrenci yanıtı— Karbonhidratlar şunlardır: a) şeker: meyveler, meyveler, sebzeler, bal…

b) nişasta: patates, mısır, buğday….

Yemeklerde yediğimiz yağlar

Gerçekten ihtiyacımız var:

Sıcaklığı korur

Figürünüzü etkileyecek, sizi soğuktan koruyacak,

Bize kürk manto olarak hizmet etmeye hazır. (Slayt No. 6)

Grup çalışması: öğrenci yanıtı— Yağlar var: bitkisel, hayvansal.

Sınıf çalışması:

Öğretmen: Vitaminler de var. Vitaminler sağlık için gereklidir ve vücudun hastalıklara karşı direncini artırır. Vitaminler hayvansal ve bitkisel kökenli gıdalardan gelir. Kişide vitamin eksikliği varsa hipovitaminoz, fazlalığı varsa hipervitaminoz, tam yokluğu varsa vitamin eksikliği ortaya çıkar. Vitaminler ısı, atmosferik oksijen ve güneş ışığına maruz kalma nedeniyle kolayca yok edilir. Vitaminler yağda çözünen ve suda çözünen olarak ikiye ayrılır.

Sağlıklı ve mutlu olmak için,

Kesin olan bir şey var:

Vitaminlerinizi daha sık alın

Sağlığınız 100 olacak! (Slayt No. 7)

Mineral tuzları. Mineral tuzlar tüm gıdalara dahildir. Bunlar arasında: mikro element olarak kabul edilen sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor tuzları; ve çok küçük miktarlarda ihtiyaç duyulan ve bu nedenle eser elementler olarak adlandırılan demir, çinko, manganez, krom, iyot, flor. Bir çocuğun vücudu için en önemlileri kalsiyum, potasyum, fosfor, magnezyum ve demirdir. Gıdanın çok önemli bileşenleri kalsiyum ve fosfordur. İskeletin mineral temelini oluştururlar, bu nedenle özellikle büyüme döneminde onlara olan ihtiyaç büyüktür. Sebze ve meyvelerde büyük miktarlarda bulunan potasyum tuzları kalp fonksiyonunun iyileştirilmesine ve su dengesinin normalleştirilmesine yardımcı olur. (Slayt No. 8)

Bu nedenle dengeli beslenmelisiniz

“Akılcı Beslenme”nin tanımını defterinize yazın.

Akılcı beslenme tam, makul, doğru, düzenli beslenmedir. (Slayt No. 8)

Tanımdan rasyonel beslenmenin ilkelerinin şunlar olduğu açıktır:

Enerji dengesi:

Çeşitli beslenme;

Diyet; (Slayt No. 9)

Enerji dengesi. Her birimiz gün içinde harcadığımız kadar enerji almalıyız. Vücutta enerji dengesinin korunması gerekir.

Besinlerle vücuda sağlanan enerji kaloriyle ölçülür. Kalori kavramı. Kalori, gıdaların enerji değerinin ölçü birimidir (bir deftere yazılır). (10 numaralı slayt)

Çeşitli yiyecekler. Çeşitli bir diyet - alternatif bitki ve hayvan kökenli gıdalar. (Slayt No. 11) Bileşenleri, özellikle proteinler, yağlar ve karbonhidratlar şu oranda olmalıdır: 1:1:5, yani. Yağın gram sayısı protein miktarıyla aynı olmalı, karbonhidrat miktarı ise 5 kat fazla olmalıdır.

Diyet.

Öğrencilere Soru - Arkadaşlar, sizce bir insan günde kaç kez yemek yemeli? Ana yemekler nelerdir? ( kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği)

Öğretmen: İnsanlar çoğu zaman doğru beslenmenin önemini anlamıyorlar, sabahları kahvaltı yapmanın gerekliliğinden bahsetmiyorum bile. Kahvaltı her insan için zorunlu bir öğündür. (Slayt No. 12) Sabahları düzenli yemek yemenin mide-bağırsak hastalıkları riskini azalttığı tespit edilmiştir.

İnteraktif oyun "Mağaza". (Slayt No. 13)

Öğretmen. - Şimdi sen ve ben mağazaya gideceğiz.

Sadece ürünleri sizinle birlikte satın almayacağız, aynı zamanda bunları gruplara ayıracağız:

Görev No. 1 (1 grup için)

Grup 1 her gün soframızda bulunması gereken ürünlerdir. Sunulanlardan bunları seçin. (Slayt No. 14)

Görev No. 2 (2 grup için)

Sağlıklı bir diyet için gerekli olan ürünleri seçin (Slayt No. 14)

Görev No. 3 (grup 3 için)

Ara sıra soframızda bulunması gereken ürünleri seçin (Slayt No. 14)

Oyunun sonunda öğrencilerin sonucu.

V. Dersi özetlemek. Derecelendirme.

Dersin sonunda öğrencilerin gruptaki kendi etkinliklerine ilişkin bir öz değerlendirme düzenlenir. Aşağıdaki sorular bunu belirlemenize yardımcı olacaktır:

Derste yeni ne öğrendiniz?

Ne öğrendin?

Bu derste edindiğiniz hangi bilgileri hayatınızda uygulayacaksınız?

Derecelendirme.

VI. Ev ödevi kaydediliyor.

Edebiyat:

Sağlık hakkında kitap. Koleksiyon (Yu.V. Makhonina, O.V. Karev tarafından derlenmiştir. Yu.P. Lisitsin tarafından düzenlenmiştir) - M.; Tıp, 1990

Sağlık. V.N. Kasatkina; 1-11. Sınıf öğretmenleri için eğitimsel ve metodolojik el kitabı, - 2. baskı. ek ve düzeltici — Yaroslavl; Avers Press, 2002

Sağlıklı olmak istiyoruz. V.N. Cartushina. – M., 2004

Sağlık kampında iki hafta. MM. Kolsuz. Yöntem. öğretmenin el kitabı. - M.; Nestle Olma Press, 2004.

Kütüphane “Bir Eylül”, (“Çocuk Sağlığı” Serisi), No. 10,12-2005, No. 4 – 2006.

Teknoloji. Servis işi. Kızlar için ders kitabı 5-8. Sınıflar. Rostov-na-Donu “Phoenix” 2001