Konserve veya dondurulmuş mantarları her süpermarkette bulabilirsiniz ancak yemek pişirmek için kendi malzemelerinizi kullanmak çok daha karlı ve keyiflidir. Mantarları doğru şekilde dondurursanız tatlarını, şekillerini ve renklerini kaybetmezler. Tüm pişirme kurallarına uyulduğu takdirde taze kadar besleyici ve sağlıklı kalacaktır. Ailenizi ve arkadaşlarınızı her zaman lezzetli bir yemekle memnun edebilmeniz için, safranlı süt kapaklarının kış için nasıl dondurulacağına bir bakalım.

Herkes mantarları toplandığı gün işleyemez, özellikle de uzun bir yürüyüşten sonra yaşanan yorgunluk nedeniyle. Bu nedenle taze safran süt kapaklarının ne kadar süreyle saklandığını bilmek önemlidir. Mantarlar buzdolabında bir günden fazla saklanamaz.

Bu süreyi 2-3 kat arttırmak için taze safran süt kapaklarının nasıl saklanacağını bilmeniz gerekir. Bunun için hasattan hemen sonra mantarların tuzlu suya batırılması ve bu şekilde buzdolabına konulması gerekir.

Safran sütü kapaklarının temizlenmesi

Mantarları dondurulmak üzere hazırlamaya başlamadan önce temizlenmeleri gerekir. Başlangıçta genellikle hasar derecesine göre sıralanırlar. Mantarın kapağını kırarsanız süt görünecektir; dondurmadan veya ısıl işlemden önce çıkarılması gerekir.

Mantarı temizlemeye başlamadan önce mantarın yenilebilir olup olmadığını belirlemeniz gerekir. Portakal suyu üreten mantarlar tüketime uygundur. Zehirli safran süt kapakları beyaz meyve suyu üretir. Safran sütü kapaklarının nasıl temizleneceğini net bir şekilde anlamak için ayrıntılı bir algoritmayı ele alalım:

1. Meyveler ana kirden yıkanıp ılık ve temiz su dolu bir leğene yerleştirilir.
2. Yaklaşık 2-3 saat kadar suda bekletin.
3. Karartılmış tüm parçaları çıkarın.
4. Mukus çıkarmak için kapakların üzerinden bir bıçak geçirin.

Dondurmadan önce işleme

Herkes safran süt kapaklarını kışın dondurmanın mümkün olup olmadığını bilmiyor, bu nedenle tüm yıl boyunca bu mantarların tadını çıkarma fırsatını kaçırıyorlar. Mantar toplayıcılar çoğu zaman aynı hatayı yapar: Safran sütü kapaklarını yıkayıp bir torbaya koyarlar ve ardından dondurucuya koyarlar.

Aslında bu mantarların dikkatli bir şekilde işlenmesi gerekir, bu nedenle faydalı özelliklerini ve çekici görünümlerini korumak istiyorsanız safran süt kapaklarının nasıl işleneceğini bilmek önemlidir:

Ayrıca dondurabilirsiniz. Biraz yağ ile 20 dakika kadar kızartılmaları gerekiyor. Bunları ancak soğuduktan ve kalan yağ boşaltıldıktan sonra dondurabilirsiniz. Bu tür dondurmanın daha sonra pasta dolgusu veya herhangi bir doldurulmuş ürün olarak kullanılması çok uygundur.

Kış için safran sütü kapakları nasıl korunur?

Kış için safran süt kapaklarının dondurulması, maksimum vitamin miktarını koruyan tek depolama yöntemidir. Dondurmanın karmaşık bir yanı yoktur, ancak hatalardan kaçınmanıza yardımcı olacak bazı önerileri dikkate almalısınız.

En kolay yol, gerekli miktarda mantarın yıkanıp işlendikten sonra torbalara veya kaplara paketlenmesidir. Ancak bu durumda mantarlar birbirine yapışacak ve çekiciliğini kaybedecektir. Böyle bir ikramın misafirlere uygun olması pek mümkün değildir, ancak diğer yemeklere eklemek için kullanılabilir.

Safran sütü kapaklarını dondurmanın başka bir yolu var. Taze yapılmış köftelerin dondurulmasıyla aynı şekilde yapılır:

1. Mantarları geniş bir fırın tepsisine birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin.
2. Dondurucuya gönderilirler.
3. Dondurucu bölmesi en düşük sıcaklığa ayarlanmıştır. Modern modellerde hava sıcaklığının –24°C'ye düştüğü “maksimum dondurma” seçeneği bulunmaktadır.
4. Donma 10-14 saat içinde sona erecek - bu, seçilen sıcaklık rejimine bağlıdır.
5. Mantarları tepsiye hafifçe vurarak kontrol edin. “Taş” sesi çıkarsa meyvelerin tamamen donduğu anlamına gelir.
6. Bir kaba aktarın ve dondurucuya geri koyun.

Bu şekilde safranlı süt kapaklarının şeklini koruyabilir ve gerekirse bunları tabakları süslemek için kullanabilirsiniz.

Mantarların dondurucuya yerleştirildiği tarihi tam olarak kabın, torbanın veya etiketin üzerine yazmak en iyisidir. Safran sütü kapakları dondurulsa bile ancak 6 ay saklanabilir. Dolayısıyla tarihe bakarak mantarların tüketime uygun olup olmadığını anlayabilirsiniz.

Safran sütü kapaklarını doğal olarak çözmek en iyisidir. Bunu yapmak için bunları buzdolabının en alt rafına koymanız yeterlidir. Buz çözme 12 saatten fazla sürmeyecek ancak bundan sonra yazın tadını hatırlayabilecek ve mantarların tadını çıkarabileceksiniz.

Mantar yemeklerinin tüm sevenler, safranlı süt kapaklarının çok sağlıklı olduğunun bilincindedir. Bağışıklık sistemini ve sindirim sisteminin işleyişini mükemmel şekilde destekleyen protein, beta-karoten ve askorbik asit bakımından zengindirler. Ayrıca safranlı süt kapakları muhteşem bir tada sahiptir ve çeşitli hazırlama yöntemlerinde kullanılır. Tuzlu mantar atıştırmalıkları özellikle bayram ziyafetlerinde beğenilmektedir. Ancak kaliteli mantar konserveleri hazırlayabilmek için tuzlu safran süt kapaklarının saklanmasını bilmelisiniz.

İki yaygın seçenek vardır - sıcak ve soğuk. İlk durumda ısıl işlem görmüş safran süt kapakları kullanılır. Bu, mantarların faydalı özelliklerinin kısmen kaybolmasına yol açar. İkinci seçenekte safran sütü kapakları çiğ olarak tuzlanır ve bu, besin değerlerinin maksimum düzeyde korunmasına yardımcı olur.

Sıcak dekapajdan sonra tuzlu safran sütü kapakları evde nasıl düzgün şekilde saklanır? Öncelikle kullandığınız mutfak eşyalarına dikkat etmeniz gerekiyor. Mantarların saklanması için cam, ahşap ve emaye kaplar uygundur. Diğer mutfak eşyalarının kullanılması, zehirlenme de dahil olmak üzere insan sağlığı açısından olumsuz sonuçlarla doludur.

Safranlı süt kapakları serin yerleri saklamayı sevse de, çok düşük sıcaklıklar mantarların kıvamını kötü etkiler ve bozulur. Sıcak dekapajdan sonra tuzlu safran sütü kapakları kış için nasıl korunur? Tamamen soğuduktan sonra kaplar, sıcaklığın +10°C'den yüksek olmaması gereken bodrum katına alınır. Tuzlu mantarları buzdolabında saklıyorsanız, bu alt raflarda yapılmalıdır. Meyve gövdelerinin sıcak yöntemle tuzlanması süresi 7-10 gündür. Bu tür preparatlar neredeyse 16 ay boyunca saklanır.

Kış için soğuk tuzlu safran süt kapaklarını saklamanın ana koşulları

Çiğ mantarları salamura ederken, zaman zaman sirke çözeltisiyle yıkanması gereken gazlı bez peçete ve baskı kullanın.

Tuzlu safran süt kapaklarını soğuk bir şekilde saklamanın temel şartı, ürünü sıcak bir odada bırakmamaktır. Tuzlama sırasında hava sıcaklığı +15°C'yi geçmemelidir. 14 gün sonra mantarlar kavanozlara dağıtılır, plastik kapaklarla kapatılır, bodruma alınır veya buzdolabına konulur. 15 gün sonra meyve veren gövdeler lezzetini tam olarak ortaya çıkararak tüketime hazır hale gelir. Kışa hazırlanan tuzlu safran süt kapaklarının soğuk bir şekilde saklanması, elbette sıcaklık rejimine uyulması şartıyla yaklaşık 10-12 ay sürer.

Tuzlu safran süt kapaklarını saklarken salamuranın rengine ve küf görünümüne dikkat etmeniz gerektiğini unutmayın.

Genellikle salamura kahverengimsi bir renk alırsa, bu tamamen normal bir durumdur. Siyaha dönerse iş parçasını atmak daha iyidir. Bu durumda, sıvının kararması, uygunsuz depolama koşulları nedeniyle meydana geldi: genellikle bu, önerilen sıcaklığın üzerindedir.

Tuzlu safran sütü kapaklarını küften daha uzun süre nasıl koruyabilirim?

• Gazlı bez peçetesini mantarların yüzeyinden ve ağırlığından çıkarın;
• Sirke ve tuz içeren sıcak suyla durulayın;
• Mantarların üst katmanını çıkarın ve atın ve ayrıca kabın yanlarını sirke solüsyonuyla durulayın;
• Mantarların üst tabakasına ince bir tabaka hardal tozu serpin ve üzerini gazlı bezle bastırarak bastırın.

Meyve gövdelerinde küf oluşmaması için turşudan sonra tuzlanmış safran süt kapakları nasıl düzgün şekilde saklanır? Deneyimli ev kadınları acemi aşçılar için yararlı ipuçları paylaşıyor:

• Safranlı süt kapaklarının turşusu yapıldıktan sonra mantarlar mayalanmaya başlayana kadar odada bırakılır;
• Daha sonra hemen buzdolabına konur ve 2-3 hafta bekletilir;
• Sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın, tuzlu suyla doldurun, sıkı naylon kapaklarla kapatın ve bodruma çıkarın.

Tuzlu mantarlarda küf oluşumunun nedenleri çok farklı olabilir:

• Kötü veya yanlış sterilize edilmiş mutfak eşyaları;
• Tuzlama işlemi sırasında yanlış seçilmiş sıcaklık koşulları;
• Tarifteki hatalar, örneğin yeterli miktarda koruyucu (tuz) kullanılmaması;
• Mantarları tamamen kaplamayan yetersiz miktarda sıvı.

Safran süt kapaklarının raf ömrünü ne belirler?

Tuzlu safranlı süt kapaklarının raf ömrü, saklandıkları kaba bağlı olacaktır. Bunlar kavanoz ise raf ömrü oldukça uzundur, yaklaşık 14-16 aya kadar. Fıçı veya emaye tava ise, tüm sıhhi koşulların karşılandığı dikkate alınarak raf ömrü 6-8 aya düşürülür: gazlı bezin düzenli temizliği ve küften baskı. Tuzlu mantarlarda küf oluşması durumunda durumun her zaman kurtarılabileceğini söylemeye değer. Turşu mantarlarında küf oluşmuşsa, müstahzarı atmak daha iyidir.

Tuzlu safran süt kapaklarını bahara kadar kavanozlarda saklamanın en iyi yolu nedir?

Büyük şehirlerde yaşayan mantar yemeklerini sevenler için, tuzlu mantarları saklamak için en iyi seçenek cam kaplar olarak kabul edilir.

Orman artıklarının ön temizliği ve bol soğuk suda durulanmasının ardından mantarlar tuzlu salamurada 10 dakika kaynatılır, kevgir içinde süzülür ve musluk altında yıkanır. Tamamen süzülmesine izin verin, bir mutfak havlusu üzerine yayın ve kavanozlara dağıtın, mantarların her katmanına tuz ve baharat serpin. Kaynar suyla doldurun ve naylon kapaklarla kapatın. Serin, karanlık ve iyi havalandırılmış bir alana yerleştirin. Gerekene kadar +10+12°C'yi aşmayan bir sıcaklıkta saklayın.

Tuzlu safranlı süt kapaklarının buzdolabında veya balkonda saklanması

Tuzlu safranlı süt kapakları bodrum yoksa buzdolabında saklanabilir. Güneş ışığı buzdolabına girmez ve sıcaklık sizin takdirinize göre ayarlanabilir. Salamura safran sütü kapakları buzdolabında saklanırsa bu süre 6 ila 8 ay arasında değişecektir.

Tuzlu mantarlarla çok fazla hazırlık varsa ve buzdolabı her şeyi almıyorsa, tuzlu safranlı süt kapaklarının evde saklanması balkona taşınabilir. Yalıtılmışsa, donma koşullarında bile, mantar konserveleri kavanozları sahiplerini ve davetli misafirleri memnun etmek için sakince sıralarını bekleyecektir.

Tuzlu safranlı süt kapaklarının rengini nasıl koruyabilirsiniz?

Tuzlu safran süt kapaklarının rengini kırmızıdan koyu yeşile değiştirebileceğini bilmek önemlidir, bu bazen doğal görünmeyebilir. Bunun tamamen yaygın bir olay olduğunu ve bunda garip bir şey olmadığını belirtmekte fayda var. Tuzlu safran süt kapaklarının rengini nasıl koruyabilirsiniz ve hangi yöntemleri kullanmalısınız?

Safran sütü kapakları da dahil olmak üzere her türlü mantar donmaya uygundur. Çiğ olarak dondurulabilir veya önceden hazırlanabilir, böylece buz çözüldükten sonra en sevdiğiniz mantar yemeğini hazırlamak daha uygun olur.

Safranlı sütün kapakları dondurulmaya nasıl hazırlanır?

Mantarlar donmaya nasıl hazırlanırsa hazırlansın, öncelikle birkaç su ile iyice yıkanarak kum, toprak ve çim artıklarının uzaklaştırılması gerekir. Mantarların önceden soyulması da tavsiye edilir çünkü buz çözüldükten sonra bunu yapmak çok zordur. Ve donmuş mantarları tavaya koymanız gerekiyorsa, bunu yapmak daha da zor olacaktır.

Bundan sonra safranlı süt kapaklarının tuzlu suyla doldurulması ve yaklaşık yarım saat bekletilmesi gerekir. Tuzlu suyu süzüldükten sonra mantarlar havlu üzerinde kurutulur, iri parçalar halinde kesilir ve tavada kızartılır. Uzun süre kızartmaya gerek yoktur, fazla nemin buharlaşması için birkaç dakika yeterlidir. Safranlı süt kapakları soğuduğunda dondurulmaya hazırdır: küçük porsiyonlar halinde plastik torbalara koyun ve dondurucuya koyun.

Yöntemi kızartmadan da kullanabilirsiniz. Bunun yerine, yıkanmış safranlı süt kapakları bir fırın tepsisine serilir ve önceden 100°C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Buharlaşan nemin dışarı çıkabilmesi için fırın kapısı hafif açık tutulmalıdır ve yarım saat sonra mantarlar donmaya hazır hale gelir.

Bazı ev hanımları safranlı süt kapaklarının tuzlu suda kaynatılıp dondurucuya konulması yöntemini uyguluyor. Haşlanan mantarlar bir kevgir içine konur, havlu üzerinde kurutulur ve donmaya gönderilir. Bu şekilde hazırlanan mantarların dondurucudan çıkarıldığında pişirilmesi daha kolay olacaktır.

Safran sütü kapaklarını hazırlık yapmadan nasıl dondururuz?

Fırında ön kızartma, kaynatma veya kurutma için zaman yoksa safranlı süt kapaklarını dondurabilirsiniz. İyice yıkanmalı, soyulmalı, torbalara paketlenmeli ve dondurucuya konulmalıdır. Taze mantarlar çok çabuk bozulduğu ve işlenmediği takdirde atılması gerekeceği için bu prosedürü sonraya bırakmaya gerek yoktur. Elbette bu şekilde dondurulmuş safranlı süt kapaklarının pişmesi önceden hazırlanmış olanlara göre daha uzun sürecektir, ancak onları sağlam tutacaksınız.

Dondurulmuş safranlı süt kapakları, çiğ mantarların tüm niteliklerinin yanı sıra tat ve aromasını da korur. Kışın bir torba mantarı çıkarıp çorba yapabilir veya kızartabilirsiniz. Her şey sanki bir sepet dolusu safranlı süt kapaklarıyla ormandan yeni gelmişsiniz gibi olacak.

Safran süt kapakları şartlı olarak yenilebilir mantarlar olarak sınıflandırılır, ancak bu mantarlar özel tadı ve rengi nedeniyle sevilir. Yapraklı mantarın tadı diğer mantarlara benzemez ve kimyasal ve mineral bileşimi açısından et, yumurta ve diğer ürünlerden üstündür. Safran süt kapakları iğne yapraklı ormanlarda yetişir. Yani bir mantar çam ağacının altında büyürse şapkası kahverengiye döner, ladin ağacının altında büyürse mantarın şapkası yeşilimsi olur. Bu nedenle 2 tür safran sütü vardır: çam ve ladin. Her iki türü de oldukça lezzetlidir. Mantarları salamura, tuzlanmış veya haşlanmış olarak yiyebilirsiniz.

Safran sütü kapakları evde nasıl saklanır?

Mantar topladıysanız ancak işleyecek vaktiniz yoksa safranlı süt kapaklarını serin bir yere koyun. Taze safranlı süt kapakları buzdolabında 24 saatten fazla saklanmamalıdır. Mantarların evde raf ömrünü uzatmak için hasattan hemen sonra onları tuzlu suda kaynatın. Haşlanmış mantarlar buzdolabında birkaç gün dayanabilir.

Kışa safranlı süt kapakları hazırlamanın birçok yolu vardır, ancak en yaygın olanları dondurma, tuzlama ve dekapajdır. Ancak mantarları depolamaya göndermeden önce hazırlanmaları, yani döküntülerden arındırılmaları ve suyla durulanmaları gerekir.

Kızartılmış safran sütü kapaklarını dondurmak iyidir. Bunu yapmak için mantarları tuzlu suya batırın. 15 dakika bekletin, ardından büyük dilimler halinde kesin ve pişene kadar bitkisel yağda kızartın. Mantarları soğumaya bırakın ve ardından kaplara veya torbalara koyun. Safranlı süt kapaklarını dondurucuda 6 ay boyunca saklayabilirsiniz.

Tuzlu safran sütü kapakları nasıl saklanır

Genel olarak 2 tür mantar turşusu vardır - sıcak ve soğuk yöntem. Her yöntem safranlı süt kapaklarının raf ömrünü önemli ölçüde uzatır. Ancak her durumda saklama koşulları farklı olacaktır.

Soğuk dekapaj sırasında mantarları sıcak bırakmayın. Sonuçta mantarların iki hafta içinde tuzlanması gerekiyor. Ortam sıcaklığı 10-20 derece olmalıdır. Bundan sonra mantarlar bir fıçıya veya kavanozlara aktarılmalı ve bir mahzene veya buzdolabına konulmalıdır. Mantarlı kap bir kapakla kapatılmalıdır. Mantarların üzerine bir miktar ağırlık konulması tavsiye edilir. Safran sütü kapakları 1,5 ay daha bu formda kalacaktır.

Böylece safran sütü kapaklarının soğuk dekapaj süresinin tamamı 2 ay sürer. Ancak tuzlu safran süt kapaklarını iki yıl boyunca mahzende veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu durumda bitmiş ürünün depolama sıcaklığı 0-7 derece arasında olmalıdır.

Sıcak tuzlarken her şey çok daha basittir. Bu durumda safranlı süt kapakları ısıl işleme tabi tutulur ve ardından sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir. Bu arada mantarları tuzlama süresi ilk durumda olduğu gibi 1,5 aydır. Bazı insanlar mantarları işlemek için bu özel seçeneği tercih eder, çünkü bu durumda safran sütü kapakları depolama sırasında nadiren küflenir.

Hangi turşu türünü seçerseniz seçin, salamuraya dikkat edin. Tuzlu safran süt kapaklarını saklarken salamura hoş bir kahverengi renge sahip olmalıdır. Eğer salamura siyaha dönerse mantarlar bozulmuştur. Belki mantarların saklama koşullarına uyulmadı. Çoğu zaman sıcaklığın aşılması, tuzlu suyun koyulaşmasına katkıda bulunur. Bu durumda mantarlar insanlar için tehlikeli hale geldiğinden imha edilmelidir.

Safran süt kapakları ağustos-eylül aylarında genç iğne yapraklı ormanlardan toplanır. Bunlar birinci kategorideki mantarlardır; lezzet bakımından sadece ünlü boletus mantarlarından sonra ikinci sıradadırlar, ancak çok çabuk bozulurlar. Toplanan mantarların korunması için aynı gün veya ertesi sabah işlenmeleri gerekir. Bu nedenle, bazı mantar toplayıcıları mümkün olduğunda taze safran süt kapaklarını doğrudan ormanda, tahta veya plastik kaplarda tuzlar. Yani, her mantar tabakasına kaba tuz serpiyorlar. Yıkamanıza gerek yok, tavsiye bile edilmiyor, sadece kalıntıları temizleyin ve bir bezle silin.

Tuzlama: soğuk ve sıcak

İşleme için zaman olmadığında, taze safran süt kapaklarını buzdolabında en fazla bir gün saklayabilirsiniz. Daha sonra kapakları kapalı bir kaba yerleştirilirler ve her katmana tuz serpilir. Kap dolduğunda üstüne tahta bir daire üzerine ağırlık konur ve salamura mantarlar çökünce kap doldurulur.

Daha sonra orman ürünleri +10...+20°C sıcaklıkta iki hafta boyunca tuzlanmalıdır. Daha sonra tuzlanmış safranlı süt kapakları buzdolabında veya sıcaklığın +4...+5°C olduğu mahzende bir buçuk ay daha saklanır. Böylece soğuk tuzlama döngüsünün tamamı 2 ay sürer.

Soğuk dekapaj sonrası safran süt kapakları nasıl saklanmalıdır?

Soğuk bir yerde +3...+7°C sıcaklıkta, raf ömrü - 1 yıla kadar.

Sıcak dekapaj için hasat edilen ürün yıkanır ve beyazlatılır, yani 10-15 dakika kaynar suya batırılır. Daha sonra bir kevgir içine koyup kavanozları dolduruyorlar, soğuk yöntemde olduğu gibi her katmana tuz serpiyorlar. Bundan sonra kaplar soğuk bir yere konur, raf ömrü 1 yıldır. Kavanozların sarılması durumunda konserve tuzlu safran süt kapakları oda sıcaklığında 2-3 ay saklanır.

Herhangi bir tuzlama yönteminde salamuranın şeffaf, belki biraz bulanık olması gerektiğini bilmelisiniz. Depolama sırasında salamura kararırsa mantarlar bozulmuştur ve yenememektedir.

Tuzlama veya saklama döneminde kavanozlarda küf oluşabilir. Kendinizi bundan korumak için, salamuranın üzerine biraz bitkisel yağ dökün - yaklaşık 5 mm kalınlığında bir tabaka.

Turşu

Safran sütü kapaklarını kışa hazırlamanın popüler bir yolu dekapajdır. En basit turşusu tarifi şunları içerir: su, tuz, sitrik asit (veya sirke) ve baharatlar - sarımsak, defne yaprağı, karabiber. İstenirse kişniş, karanfil ve dereotu ekleyin.

Yıkanan mantarları emaye bir tavaya koyun, soğuk su ekleyin ve kaynatın. 15-20 dakika haşlayıp süzgeçte süzün. Daha sonra kavanozlara konulur, turşuyla doldurulur, kapatılır ve serin bir yere konur.

Salamura safran sütü kapakları ne kadar süre saklanabilir? Kapalı kavanozlarda 2 yıla kadar saklanabilirler.

Safran süt kapaklarının dondurulması

Dondurma, mantarları saklamanın belki de en hızlı ve en çok yönlü yoludur. Çiğ olarak dondurulabilir veya biraz kaynatılabilir (10-15 dakika), ancak kızarmış safran sütü kapakları özellikle kış için popülerdir. Hafifçe kızartılabilir veya pişene kadar kızartılabilir ve soğuduktan sonra kaplara konularak dondurucuya konulabilir.

Çiğ safranlı süt kapakları dondurulmadan önce fırında kısık ateşte kurutulabilir.

Kurutma

Tüm agarik mantarlar gibi, kurutulmuş safran sütü kapakları da biraz acıdır. Bu nedenle bazı mantar toplayıcılar bu hasat yöntemini kullanmazken, bazıları ise tam tersine onları kurutmaktan hoşlanır. Dedikleri gibi, bu bir zevk meselesi.

Kurutmadan önce mantarlar yıkanmaz, sadece temizlenir ve peçeteyle silinir. Büyük numuneler parçalara ayrılır. Yaklaşık olarak aynı boyuttaki parçaları bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin ve +45°C sıcaklıkta, kapağı aralık olarak kurutun. Mantarlar artık yapışkan olmadığında sıcaklık +75-80°C'ye yükseltilebilir ve yumuşayana kadar kurutulabilir.

Artık safran süt kapaklarının soğuk dekapajdan sonra nasıl saklanacağını, nasıl kurutulacağını ve dondurulacağını biliyorsunuz. Safran süt kapakları eşsiz tadı nedeniyle değerlidir ve saklama kurallarına uyulursa kış gününde bile yaz ormanının aromasını getirecektir.