Çok yakında Finlandiya sınırında ve tatil beldelerinde Finlilerden daha az Rus turist olmayacak. Finlilerin Yeni Yılı ve Noel'i kutlamak için çok özel gelenekleri olduğu ve tatil ve mevsimlik yiyecek ve içeceklerin tatil ruhuna girmenin iyi bir yolu olduğu için, Finlilerin kışın ne yiyip içtiğinden bahsetmek istedik. Bu sefer sıcak glögi'den ya da sadece glög'den bahsedeceğiz. Benzer isme rağmen, glög tam olarak sıcak şarap veya grog değildir, çünkü glög her zaman alkol içermez, ancak diğer açılardan tüm bu içecekler çok benzerdir. Süpermarketteki Fin glög'ü genellikle baharatlarla tatlandırılmış meyve suyudur (üzüm, frenk üzümü veya elma). Çoğunlukla karanfil, tarçın ve zencefil. Glögi'yi hazırlamak basittir - suyu baharatlarla birlikte ateşte ısıtın ve badem ve kuru üzüm ekleyin.

İçecek ısıtıldığında glögi'ye Manteli bademleri ve rusina kuru üzümleri eklenir.

Genellikle şeffaf camdan yapılmış küçük kupalardan sıcak bir içecek içerler. Kışın bir termosta glögi'yi yürüyüşe çıkarmak güzel - sıcak ve tatlı, çocuklar kesinlikle bundan hoşlanacak. Glögi'nin "yetişkinlere yönelik" versiyonu, bitmiş içeceğe rom veya votka gibi güçlü alkol eklenmesini içerir.

Özellikle kış aylarında mağazalarda çok geniş bir glöga seçeneği bulunmaktadır. Resmi büyütmek için fotoğrafa tıklayın.

Mağazalarda hazır glögi'nin birçok farklı versiyonunu gördük - pişirmeden önce suyla seyreltilmesi gereken baharatlı meyve suyu konsantresinden sek kırmızı şarap ilavesiyle hazırlanan glögi'ye kadar. Her durumda, ambalajın veya şişenin üzerinde ürünün alkol içermediğinin belirtildiğinden emin olmak iyi bir fikir olacaktır. Benzer şekilde bar ve kafelerde de garsonla birlikte ne tür bir glögi sipariş edeceğinizi kontrol edin. Fince alkolsüz alkolik, alkolik.

Glögi ucuzdur - baharatlı hazır meyve suyunun litresi başına 2-3 avro ve kuru üzümlü bir torba badem için yaklaşık 1,5 avro. Geleneksel olarak glög, daha sonra konuşacağımız zencefilli kurabiye piparkakku, piiparit piparkakku ile içilir.

Her Fin glögünün alkol içermemesi muhtemelen iyidir, çünkü böyle bir alkolsüz glög'ü bir mağazadan satın alarak, bunu çocuklar da dahil olmak üzere herkese ikram edebilirsiniz, onlar da Yeni Yıl tatil içeceklerinin mutlaka alkollü olması gerekmediğini bilecektir. . Muhtemelen Finlandiya'nın alkolsüz sıcak şarabı, Finlandiya hükümetinin sarhoşlukla mücadele politikasının bir sonucudur. bizimkinden daha az değil ve Finlandiya hükümeti, alkol satışına kısıtlayıcı önlemler getirerek aşırı alkol tüketimine karşı mücadele ediyor ve başarılı da oluyor. Örneğin, Finlandiya'da, %5'in üzerinde alkol içeren alkollü içecekler normal süpermarketlerden satın alınamaz; yalnızca açılış saatleri şu şekilde olan özel devlet mağazalarından satın alınabilir:

Alkolsüz glögg'ün bir diğer avantajı da dilediğiniz kadar sınırdan geçirip "normal" sıcak şarabı evinizde karıştırabilmeniz :)

Aşağıda güçlü alkol "Alko" satan Finlandiya mağazalarıyla ilgili programı izleyebilirsiniz.

Finlandiya'da Gleg geleneksel olarak Noel'de, bu tatilden önce ve sonra tüm aile tarafından işte ve mağazalarda içilir. Neden çocuklara ve içmeyenlere alkol veriliyor? Yani alkolsüz gleg neden Finlandiya'da satılıyor ve yapılıyor sorusunun cevabı açık. Ve kim alkole ihtiyaç duyarsa, alkollü bir tane satın alabilir veya hazırlayabilir veya daha kolayı, alkolsüz bir içeceğe alkol ekleyebilir.

Size mağazadan satın alınan alkolsüz gleg'i (Fince: Glögi) nasıl hazırlayacağınızı ve bunu kendi başınıza nasıl pişirebileceğinizi daha ayrıntılı olarak anlatacağım.



Gleg kırmızı, pembe ve sarı renklerde mevcuttur.




Servis yapmadan önce karanfilleri ve tarçın çubuklarını tavaya koyun, yoksa koymanıza gerek yok çünkü bunlar pişirme sırasında satın alınan gley'in içinde mevcuttu. Isıtın ama kaynatmayın.


Ancak kuru üzüm ve bademleri bir bardağa koymak daha iyidir.
Tabii ki, gleg için özel gözlükler satılıyor, ancak yılda birkaç gün satın almanın bir manasını görmüyorum.




Gleg'i masaya servis edebilir ve misafirleri bekleyebilirsiniz: sonuçta, tek bir Noel ziyareti gleg olmadan tamamlanmaz.

Kayınvalidem şöyle bir şey pişiriyor:
küçük hindistan cevizi (bütün) – 1-2
mandalina veya portakal kabuğu rendesi - 1
kuru üzüm - tatmak
karanfil – 5-6 yıldız
yarım bardak su
kırmızı üzüm suyu – 500 ml (sarı gleg için hafif üzüm veya elma suyu alabilir veya ikiye karıştırabilirsiniz)
tarçın – 2-4 çubuk
şeker - tatmak

Glögi'yi hazırlama yöntemi:
Baharatları ve şekeri suda kaynatın.
Isıyı azaltın ve meyve suyu ekleyin.
Gleg'in demlenmesine izin verin.
Servis yapmadan önce tekrar ısıtın.

Kayınvalidem neden böyle gleg pişiriyor? Çünkü bazen frenk üzümü veya ahududu suyuyla hazırlıyor.
Alkollü bir gleg hazırlamak için meyve suyunu şarapla değiştirebilir veya alkolsüz olana votka veya şarap ekleyebilirsiniz.

İçecek 17. yüzyıldan beri biliniyor ve gleg'in tarihini Wikipedia'da okuyabilirsiniz: Slavlar olmasaydı bu olamazdı!
Ancak soğuk mevsimde şarabı ısıtmak ve ona baharat eklemek fikrinin eski çağlardan beri farklı halklar arasında var olduğunu düşünüyorum.

!

Bana öyle geliyor ki, ev yapımı glen ile mağazadan satın alınan arasındaki fark, onu hazırlamanın daha hoş kokulu ve ilginç bir Noel etkinliği olmasıdır, ancak bunda karmaşık bir şey yoktur ve yılın herhangi bir zamanında pişirebilirsiniz.
Ancak ev gleg koktuğunda eşsiz bir Noel atmosferi yaratılır.
Gleg'i sever misiniz arkadaşlar?

Gleg, İskandinav Yarımadası, Danimarka ve Estonya ülkelerinde sıcak şarabın benzeri olan alkol bazlı bir ısınma içeceğidir. Bu ülkelerin sakinleri gleg'i Noel ve kış kutlamalarının resmi içeceği olarak görüyor. Kafe ve restoranlarda ikram edilir, sokak tezgahlarında fıçıda satılır, keyifli toplantılar için evde hazırlanır.

İçeceğin tarihi

Orta Çağ'da bile Avrupalılar şarap ve rom bazlı sıcak alkollü içeceklerle ısınmaya alışmışlardı. Bir versiyona göre, İskandinav ülkelerinde gleg'in ortaya çıkışı, yerel şarabın düşük kalitesiyle ilişkilidir. Kakule, karanfil, tarçın ve narenciye kabukları gibi her türlü katkı maddesini kullanarak tadını maskelemeye çalıştılar.

Efsane, içeceğin görünümünü İsveç Dükü Johan III'ün adıyla birleştiriyor. 1562 Noeli arifesinde hükümdar, genç karısı Jagiellon Prensesi Catherine'i evine getirdi. İklimin İskandinavya'ya göre çok daha ılıman ve sıcak olduğu Polonya'nın yerlisi, kuzeydeki ülkede ısınamadı. Hizmetçiler ona baharat ve balla tatlandırılmış sıcak kırmızı şarap ikram ettiler.

17. yüzyıldan itibaren halk arasında popüler hale gelen içecek, soğuk mevsimde ısınmak için kullanılmaya başlandı. Sıcak şarap bugünkü adını ancak 18. yüzyılın sonunda aldı ve ondan önce "hippocras" olarak biliniyordu.

19. yüzyılın ortalarında şekerin fiyatı önemli ölçüde düştü, bu nedenle içecek tarifinde olağan balın yerini aldı. Yeni teknolojiye göre, şarap ve baharatlarla dolu bir kazanın üzerine bir somun şeker asıldı. Az miktarda votka döküldü veya ateşe verildi. İçecek demlenirken içine erimiş şeker aktı ve karışıma belli bir tat ve aroma kazandırdı. İsveççe'den çevrilen "ısıtmak", "tavlamak" anlamına gelen "glödga" ismi buradan geliyor.

Günümüzde İskandinavlar 13 Aralık'tan itibaren aktif olarak içeceği hazırlamaya başlıyor. Bu tarih, kış tatillerinin başlangıcını simgeleyen Saint Lucia gününe denk geliyor.

Malzemeler ve tarifler

Rom ve güçlü çaya dayanan grog'un aksine, grog baharat, fındık ve kuru meyvelerin eklenmesiyle şaraptan yapılır. Klasik tarif, kuru veya yarı kuru kırmızı şarabı içerir. En sık kullanılan katkı maddeleri kakule, karanfil, tarçın ve zencefildir. Ayrıca içecek limon ve portakal kabukları, kuru üzüm ve soyulmuş bademlerle tatlandırılıyor.

Önce baharatlar suda kaynatılır, ardından kırmızı şarap eklenir ve servis edilmeden önce karışıma güçlü alkol dökülür - votka, porto şarabı, Madeira veya brendi.

"Altın" gleg çeşidini elde etmek için beyaz şarap, elma suyu ve elma şarabı kullanılır.

Genel olarak ısıtıcı içeceklerin pek çok çeşidi vardır. Özellikle Finlandiya sakinleri tarafından sevilen alkolsüz bir gleg bile var. Bileşenleri klasik tariftekiyle aynıdır, yalnızca şarabın yerini yüksek konsantrasyonlu üzüm veya frenk üzümü suyu alır.

Gleg'in güçlü ve alkolsüz versiyonları İskandinav ülkelerindeki süpermarketlerde hazır olarak satılıyor. Ayrıca evde gleg yapmak için baharat, kuruyemiş ve kuru meyvelerden oluşan özel karışımlar da satın alabilirsiniz. Poşetteki baharatları şaraba dökün, karışımı kaynatmadan ısıtın ve bardaklara dökün.

Gleg nasıl servis edilir

Finlandiya, İsveç ve Danimarka'da içecek sokağın ortasından satın alınabiliyor - plastik bardaklara, termoslara dökülüyor ve soğukta içiliyor. İçecek zencefilli kurabiye, tatlı safranlı çörekler ve mavi peynirle servis ediliyor.

Hazırlanan alkolsüz glegatın 15-20 dakika kadar bekletilmesi tavsiye edilir. İçeceğin klasik versiyonu hemen tüketilir ancak servis edilmeden önce bileşime 50-100 ml votka karıştırılır. Bacaklardaki bakır çaydanlıklar kullanılarak gleg servisi renkli görünüyor - altlarına yanan bir mum yerleştirilir ve içecek sıcaklığını uzun süre korur. Vintage kupalara dökmek daha iyidir; bardaklara veya bardaklara, altlarına kuru üzüm ve badem dilimleri koyarak servis yapabilirsiniz. Bu durumda içecek kaşıkla servis edilir.

Yetenekli barmenler glug yapma sürecini gerçek bir gösteri haline getiriyor. Şekeri ve baharatları eklemeden önce şarabı uzun bir kibritle yakarlar ve sıvının yaklaşık bir dakika yanmasını sağlarlar.

Gleg üreticileri sürekli olarak içkiyi deniyor ve müşterilere meyve ve meyve aromalı tüm serileri sunuyor.

İsveç'te Noel sadece zencefilli kurabiye, safranlı çörekler ve saman keçilerinden ibaret değildir; İsveç'te Noel aynı zamanda Glögg'dür (glögg) - farklı Avrupa ülkelerinde popüler olan grog, sıcak şarap, gluwein ve diğer sıcak içeceklerin İsveç versiyonu, ancak özel, en "İsveççe" her ne ise! İsveç'te Aralık ayı pekala "Glög ayı" olarak adlandırılabilir, çünkü şu anda Glög her yerde servis edilmektedir - kafelerde, restoranlarda ve barlarda, sıradan mağazalarda genellikle müşterileri tedavi etmek için Glög ve zencefilli kurabiye içeren masalar vardır, Noel pazarlarında Glög her yerdedir. Ve tabii ki İsveçliler her Noel'de evde glögg hazırlıyorlar ve sadece akşamları aileleriyle ya da arkadaşlarıyla buluşurken.

Glög, İsveçliler için Noel'in gerçek bir sembolü haline geldi ve bu yıl Noel posta pullarında göründü.

Şu anda mağazalarda büyük miktarda glög satılıyor. Konyak, rom, viski, porto şarabı ve hatta çikolata ilavesiyle kırmızı, beyaz veya gül şarabına dayalı, alkollü veya alkolsüz, güçlü ve ölçülü olabilir. AyrıcaGlögg, elma şarabı ve elma suyu, yaban mersini suyu ve frenk üzümü suyuyla yapılabilir. Ve kesinlikle baharatlar! Tarçın, hindistan cevizi, kakule, doğal vanilya, karanfil, biber, zencefil, narenciye kabuğu rendesi vb. Sunuldu Glogg sıcak, içine kuru üzüm ve soyulmuş badem koymanız gerekiyor, burada birkaç parçadan birkaç kaşığa kadar herkes tadına bakıyor. Masada ayrıca pepparkakur ve lussecater de olmalı, onlar olmasaydı biz nerede olurduk)))

İsveçliler hazır satın alıyor Glogg Şişelerde tek yapmanız gereken ısıtmak ve kuru üzüm ve bademle servis etmek, glög'ü kendiniz yapabilirsiniz. Hazırlanması için birkaç tarif buldum; ne kadar iyi olduklarını bilmiyorum ama malzemelere bakılırsa oldukça doğrular.

kırmızı şarap – 750 ml;

hafif rom – 100 ml;

burbon viski - 100 ml;

kakule – 1 bakla;

tarçın – 1 çubuk;

karanfil – 2-3 adet;

portakal kabuğu;

şeker - 3-4 çay kaşığı;

kuru üzüm – 100 gram.

Şarabı bir tencerede 60°C sıcaklığa ısıtın, rom ve viski ekleyin. Portakal kabuğu, tarçın, kakule ve karanfili tülbente sarın. Bağladığınız tülbenti baharatlarla birlikte tavaya yerleştirin. İçeceği kısık ateşte ısıtın ve üzerine şeker ve kuru üzüm ekleyip ocaktan alın. Bir kapakla örtün ve demlenmesine izin verin. 10 dakika sonra gazlı bezi çıkarın ve glög'ü bardaklara dökün.

Glögg, Orta Çağ'da İsveç'te, düşük kaliteli şaraba en iyi tadı vermek için kakule, karanfil ve tarçın eklendiğinde ortaya çıktı.

Efsaneye göre, 1562 Noel arifesinde İsveç Kralı III. Johan, ısınmak için tarçınlı sıcak kırmızı şarap içen eşi Polonyalı Prenses Catherine Jagiellonka'yı Finlandiya'nın Turku şehrine getirdi. O zamandan beri, birkaç yüzyıl boyunca bal ve baharatlarla tatlandırılan kırmızı şarap ısıtıldı ve soğuk zamanlarda ısınma maddesi olarak kullanıldı.

O zamanlar şeker ve balın zenginlerin ürünü olarak kabul edildiğini, dolayısıyla yalnızca zengin İsveçlilerin glög alabileceğini hatırlatmama izin verin. 19. yüzyılın ortalarında şeker sıradan insanların kullanımına sunuldu ve ardından glög'e bal yerine şeker eklenmeye başlandı (aslında diğer birçok üründe olduğu gibi). "Yeni" teknolojiye göre baharatlarla karıştırılan şarap özel bir kazanda ısıtıldı ve kazanın üzerine bir elek içine az miktarda votka dökülen bir somun şeker yerleştirildi. Buhar ve ısının etkisi altında şeker eridi ve içeceğin içine aktı. İçeceğin adı da buradan geliyor. glö gg ”, İsveççe “glödga” dan - tavlamaya, ısıtmaya ve sıcak şaraba “glödgat vin” adı verilmeye başlandı.

İsveçli glög üreticileri tüketiciyi cezbetmek için her yıl yeni bir lezzet ortaya çıkarıyor. En ünlü üreticilerden birinden Blossa Bir dizi Glög var ve her yıl etiketinde karşılık gelen numarayla "Yılın Glög'ü" yayınlanıyor.

Bu yılın rengi Provençal geleneğinde: leylak 14.

Ayrıca bazı yeni ürünler de var Lusseglögg (safranlı) ve Pepparkaksgl ö gg (görünüşe göre zencefil aromalı). Bana göre bu tamamen aşırıya kaçıyor, ancak İsveçliler bundan hoşlanıyorsa sorun değil)))

| Gleg. İsveç alkollü kokteyli

Gleg. İsveç alkollü kokteyli

Her içeceğin sırası vardır. Yaz aylarında mükemmel beyaz şarap. Sert sonbaharda bodrumdan bir şişe kırmızı alma isteği duyuyorum. Kasım ayı yaklaşırken porto şarabı ve şeri içmenin zamanı geldi; bunlar hâlâ bir şekilde güneşin sıcaklığını yakalıyor. Ve Aralık zamanı Gloga.

Kışın ilk ayı bazen şampanyayla ilişkilendirilir. Ancak bu yalnızca 31 Aralık için geçerlidir. Ve diğer tüm günler Glög'e ait olmalı. En azından İskandinav komşularımız böyle söylüyor.

Glog- İsveç kökenli bir kelime. Ancak Kopenhag'ın kuzeyindeki bölgede yerli sayılıyor. Glög, uzun süredir Avrupalıların sıcak yerlerdeki kalbini kazanan grog, sıcak şarap ve diğer sıcak içeceklerin kardeşidir. Ancak "Kardeş" özeldir: İsveçliler hiçbir şeyi doğrudan benimsemezler, her zaman her şeyi yaratıcı bir şekilde yeniden işlerler, kendi gururları vardır.

Mevcut İtalya Lucia adında Katolik aziz. Aziz en önemlisi değil - bütün başarısı, oldukça güzel bir kız olarak evlenmemeye ve kendini tamamen Tanrı'ya adamaya karar vermesidir. 4. yüzyılın Sicilyalıları Lucia'yı anlamadılar ve onu Romalı askerlere parçalanmak üzere teslim ettiler. Elbette bir vahşet, ancak popüler melodi olmasaydı bu hikayenin adanın ötesine geçmesi pek mümkün değil "Santa Lucia".