Karabuğday ekmeği sağlıklı ve glutensiz bir üründür, bu nedenle kilo verenlerin ve gluten alerjisi olan kişilerin beslenmesi için idealdir. Yararlı özellikleri uzun zamandır insanlar tarafından bilinmektedir. Modern üreticiler, yararlı ve besleyici özellikleri açısından tam tahıllı tahıllara göre daha düşük olmayan aktif olarak üretmeye başladılar.

Karabuğday unu ilavesiyle en popüler yemeklerden biri. Karabuğday ekmeğinin inanılmaz bir aroması ve hafif bir ceviz tadı vardır. Ekmek yapma sürecinde kullanmaya alışkınız, peki lezzetli ve sağlıklı ekmek yapmak için tarife karabuğday ununu nasıl ekleyebiliriz? Çoğu zaman, aşağıdaki oranlarda unun kullanıldığı buğday-karabuğday ekmeği hazırlanır. Yüzde yetmiş beş buğday unu ve yüzde yirmi beş karabuğday unu kullanılarak elde edilen sonuç, yumuşak, kabarık dokuya ve hafif karabuğday aromasına sahip füme maya ekmeğidir. 50/50 oranını kullanırsanız, ekmeğin karabuğday-fındık tadı daha belirgin olacaktır, ancak somun o kadar uzun olmayacak ve ufalanan, yumuşak bir dokuya sahip olacaktır. Mayalı ekmeklerde %100 karabuğday unu kullanmaktan kaçının, doku pürüzsüz olmayacak ve ekmek hiç işe yaramayacaktır.

Ana madde, vücudu temel proteinler ve proteinle zenginleştiren karabuğday unudur. Bugün karabuğday unundan ekmek yapmak için pek çok farklı tarif var, en popüler olanlara bakalım.

Fırında karabuğday ekmeği

Fırında karabuğday unundan ekmek hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 450 gram birinci sınıf tam tahıllı buğday unu, yedi gram, on gram, bir buçuk çay kaşığı hazır un, iki yemek kaşığı soğuk preslenmiş bitkisel yağ, 50 gram yüksek -kaliteli, ince öğütülmüş karabuğday unu.

Yapmanız gereken ilk şey, iki tür unu birleştirmek ve elde edilen karışımı mutlaka bir elekten geçirmektir. 1 su bardağı ılık suyu kuru mayayla karıştırıp, maya karışımını unlu karışıma ekleyip biraz karıştırarak sıvı bir kıvam elde edin. Hamuru yüzeyde kabarcıklar görünene kadar üç ila dört dakika bekletin. 1 bardak daha su, tuz, şeker, tereyağı ekleyip hamuru yoğurun.

Hamurun elastik ve topaksız hale gelmesi için iyice yoğrulması gerekir. Hamuru bir havluyla örtün ve boyutunun ikiye katlanmasını sağlayın. Hamur üç katına çıktığında tekrar yoğurun, bir santimetre kalınlığında bir tabaka açın, yağlayın veya rulo halinde yuvarlayın. Bu hacimden iki somun çıkmalıdır. Somunları bir fırın tepsisine yerleştirin ve kabarıncaya kadar otuz dakika sıcak bir yerde bırakın. Daha sonra önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yarım saat pişirin. İşte bu, buğday-karabuğday ekmeği hazır.

Ekmek makinesinde karabuğday ekmeği

Bir ekmek makinesinde karabuğday unundan ekmek yapmak için ihtiyacınız olacak: 1 çay kaşığı. hızlı etkili kuru maya, sınıf I tam tahıllı buğday unu - 300 gram, yüksek kaliteli karabuğday unu yüz gram, tuz - 1 çay kaşığı, iki çay kaşığı şeker, bitkisel yağ (rafine edilmemiş) 2 yemek kaşığı. l. ve iki yüz seksen mililitre ılık su.

Ekmek makinesinde uygun programı seçmeniz gerekir; ekmek makinesinde ekmeğin ön pişirme süresi dört saattir. Adım adım tarif: Tüm malzemeler, tarifte belirtilen sıraya göre ekmek makinesinin haznesine yüklenmelidir. Ana ekmek yoğurma modunu başlatın. Yoğurma işlemi sırasında hamura dikkat edin; un, yağ veya su eklemeniz gerekebilir.

Bitmiş topu hamurdan çıkarın ve kendiniz temiz bir kutu oluşturun, topu tekrar kaseye koyun (bıçağı ondan çıkarabilirsiniz), ekmek yapma makinesini kapakla kapatın. Önemli – Tamamen pişene kadar kapağı tekrar açmayın. Ekmek makinesinde ekmek hazırlamak için pek çok seçenek var, denemeniz ve denemeniz gerekiyor, belki bazı ekmek tariflerini beğeneceksiniz.

Yavaş bir tencerede karabuğday ekmeği

Yavaş bir tencerede karabuğday ekmeği hazırlamak için hazırlamaya sadece elli dakika, pişirme işlemine ise elli dakika harcanır. 600 gramlık ekmek pişirmek için ihtiyacınız olacak: üç yüz gram buğday unu, 100 gram karabuğday unu, bir buçuk çay kaşığı çabuk etki eden maya, 300 mililitre kırk derece su, bir tepeleme çay kaşığı tuz, bir yemek kaşığı şeker, üç yemek kaşığı bitkisel yağ.

Yapmanız gereken ilk şey hamuru hazırlamak, bunun için yüz gram buğday ununu tuz, şeker ve kuru mayayla birleştirip su ekleyip iyice karıştırıp yirmi dakika kadar ılık bir yerde bekletmeniz gerekiyor. Hamur kabardıktan sonra (hacim iki katına çıktıktan sonra), karabuğday unu, kalan buğday unu, bitkisel yağı ekleyin ve mümkün olduğu kadar yoğurun.

Sonuç olarak hamur pürüzsüz ve elastik olmalıdır. Çok pişirici kaseye yerleştirin ve yirmi dakika daha (40 derece sıcaklıkta) bırakın. Hamur kabardıktan sonra "Pişirme" modunu seçin, otuz dakikaya ayarlayın, bu süre geçtikten sonra somunun ters çevrilmesi ve yirmi dakika daha pişirilmesi gerekir.

Saf karabuğday ekmeği tarifi

Buğdaysız karabuğday unundan ekmek yapmak için ihtiyacınız olacak: bir bardak ılık veya ılık temiz su, yirmi gram hızlı hareket eden kuru maya, 1 çay kaşığı. şeker, yarım bardak karabuğday unu, iki yumurta, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ, bir bardak mısır nişastası.

Mayayı şeker ve ılık sıvıyla birleştirin, diğer tüm malzemeleri ekleyin, hamuru iyice yoğurun, bir havluyla örtün ve hamurun üç katına çıkmasını sağlayın. Fırın tepsisini, kabarmış hamurla birlikte önceden ısıtılmış fırına bir saat kadar dikkatlice yerleştirin. İlk kırk dakika fırın açılmamalıdır.

Bu tür tamamen glutensizdir ve birçok iyileştirici ve faydalı özelliğe sahiptir:

• şeker hastalığı ve gluten alerjisi olan kişiler tarafından tüketilebilir;
• gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde olumlu bir etkisi vardır;
• kan damarlarının duvarlarını temizler, güçlendirir;
• bağışıklık sisteminin işleyişini iyileştirir;
• tonik etkisi vardır;
• vücudu besinler, lif, amino asitler ve vitaminlerle doyurur.

Mayasız karabuğday ekmeği tarifi

Karabuğday unundan mayasız ekmek yapmak için ihtiyacınız olacak: iki yüz mililitre ılık süt, yarım çay kaşığı soda, yarım çay kaşığı meyve suyu, yarım çay kaşığı. doğranmış deniz tuzu, 2 yemek kaşığı. l. herhangi bir rafine edilmemiş bitkisel yağ, tercihen yüz gram iri karabuğday unu, 100 gram 1. sınıf buğday unu.

Sonuç, enerji değeri iki yüz üç kilokalori ve besin değeri olan mayasız ekmek olacaktır:

	7,65 gram
	2,43 gr
	37,73 gr

Mayasız karabuğday ekmeği yapmak için adım adım tarif: limon suyuyla ıslatılmış sodayı sütün içine dökün, bitkisel yağ ve tuz ekleyin. Elde edilen sıvı karışıma dönüşümlü olarak elenmiş karabuğday ve buğday unu ekleyin. Ortaya çıkan hamuru elinizle yoğurun. Karabuğday ununun özellikleri arasında sıvının hızlı emilmesi de bulunduğundan hamur kalın olacaktır. İyice yoğrulan top bir fırın tepsisine aktarılmalı ve istenilen somun şekline getirilmelidir. Fırın tepsisini önceden hazırlanmış bir fırına (sıcaklık 180 derece) yerleştirin ve tamamen pişene kadar yaklaşık otuz ila elli dakika pişirin.

Mayasız ekmek, gastrointestinal sistem hastalıkları, hipertansiyon, kardiyovasküler sistem hastalıkları, karaciğer ameliyatı sonrası iyileşme döneminde ve hipertansif hastalar için faydalıdır. Emzirme ve hamilelik döneminde çocukların diyetine, kadınların diyetine eklenmesine izin verilir.

Karabuğday-çavdar ekmeği tarifi

Karabuğday-çavdar ekmeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 300 gram tam buğday unu (1. sınıf), elli gram, elli gram karabuğday unu, iki yüz yetmiş mililitre otuz derece su veya kırk dereceye kadar ısıtılmış yağsız süt, iki yemek kaşığı çavdar maltı, bir çorba kaşığı sıvı, 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, bir çay kaşığı hızlı etkili maya.

Tüm sıvı malzemeleri karıştırın. Tüm kuru malzemeleri karıştırın, oksijenin daha fazla zenginleşmesi için hepsinin bir elekten geçirilmesi tavsiye edilir. Önce sıvı karışımı ekmek makinesine ekleyin, ardından toplu karışımı üstüne dökün, karıştırma modunu açın (bu işlem on dakika sürer). Hamur sonuçta yumuşak olmalı, aynı zamanda yoğun olmalı ve yapışkan olmamalı, şeklini korumalıdır.

Yoğurduktan sonra fırın kapağını kapatın ve ekmek tamamen pişene kadar unutun. Bitmiş ürün fırından çıkarılmalı ve tamamen soğumaya bırakılmalıdır. İşte bu kadar, buğday-karabuğday-çavdar ekmeği yemeye hazır.

Karabuğday unundan unlu mamuller yapmak için inanılmaz sayıda tarif var, deneyin, deneyin, en sevdiğiniz şeyi arayın. Afiyet olsun.

Ne diyebiliriz ki: ekmek her şeyin başıdır. Buna katılmamak zor: Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya akşam yemeğinde servis edilen herhangi bir yemeğin yanında her zaman bir veya iki parça ekmek bulunur ve onsuz hayatımızı hayal edemeyiz. Ve eğer diğer herhangi bir gıda ürününü diyetimizden kolayca çıkarabiliyorsak, o zaman bu un ürününün olması pek olası değildir.

En sağlıklı ve lezzetli türlerden biri karabuğday unundan yapılan ekmeklerdir. Ne yazık ki, bugün bu un pek popüler değil, ancak yine de pek çok faydalı özelliği var.

Karabuğday ekmeğinin faydaları ve kalori içeriği

Tanıdık ve sevdiğimiz karabuğday lapasında bu kadar faydalı olan her şey de un içindedir. Gerçek bir faydalı madde deposudur, çünkü PP, B1, B2, B5, B6, B9, E, A vitaminlerini, demir, çinko, potasyum, molibden, fosfor, manganez, magnezyum gibi çok sayıda eser elementi içerir. , bakır, sodyum, kalsiyum, iyot, sekiz esansiyel amino asit (melatonin, glisin, lizin, treonin, metiyonin, fenilalanin vb. dahil), antioksidanlar.

Karabuğday ununun faydaları aynı zamanda yüksek bitkisel protein içeriğinden kaynaklanmaktadır ve bu nedenle ondan hazırlanan yemekler diyet beslenmesinde (örneğin obezite, diyabet, metabolik bozukluklar için) tavsiye edilmektedir. Yağ, şeker ve glüten oranı düşüktür ancak çok miktarda karmaşık karbonhidrat ve lif içerir.

Bu üründen yapılan yemekler, vücudun toksinlerden, toksinlerden, radyonüklitlerden ve fazla sıvıdan temizlenmesine yardımcı olur: lif (kaba diyet lifi) zararlı maddeleri emer ve bunların doğal olarak yok edilmesini destekler.

Bu ürün benzersiz bir bileşendir: herhangi bir yemeğe (erişte, turta, krep, krep, kek vb.) eklenebilir, ancak çoğu zaman elbette ekmek yapmak için kullanılır.

Bu ekmeğin kalori içeriği 227,65 kcal/100 gr'dır.

Dikkat etmek! Yukarıda belirtildiği gibi karabuğday unu neredeyse hiç gluten (gluten) içermez, bu nedenle hazırlama işlemi sırasında hamurun yoğrulmasında zorluklar ortaya çıkar. Hamuru yoğurmak için üzerine biraz buğday veya çavdar unu veya kuru buğday gluteni eklemeniz gerekir.

Bugün hemen hemen her mağazada veya süpermarkette her zevke uygun bir somun satın alabilirsiniz. Ancak en lezzetli ve sağlıklı ürünün evde, “ruhla” hazırlanan ürün olduğunu kabul etmelisiniz. Fırında veya ekmek makinesinde pişirebilirsiniz; neyse ki karabuğday ekmeği yapmak için birçok tarif var.

Bugün size en lezzetli, özgün ve popüler karabuğday ekmeği tariflerini sunacağız.

Fırında cevizli karabuğday ekmeği

İçindekiler:

• 120 ml ılık su;
• 130 mi peynir altı suyu;
• 10 gr kuru maya;
• 12 gr şeker;
• 8 gr tuz;
• 380 gr normal buğday unu;
• 70 gr çavdar;
• 90 gr karabuğday;
• 100 mililitre inek sütü;
• 15 ml zeytinyağı;
• 50 gr kıyılmış ceviz.

Yemek tarifi

Şeker ve mayayı ılık suda tamamen eritin. 6 dakika bekletin, ardından peynir altı suyunu ekleyin ve yavaş yavaş 250 gr beyaz unu ekleyin. Hamurun bulunduğu kabı streç filmle sıkıca sarıyoruz ve 3 saat boyunca hava akımının olmadığı sıcak bir yere koyuyoruz.

Bu süre zarfında hamur iki katına çıkacak ve kabarcıklarla kaplanacaktır. Bu, hamuru yoğurma zamanının geldiği anlamına gelir. Bunu yapmak için süt, zeytinyağı, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.Karabuğday ununu yavaş yavaş hamura ekleyin ve karıştırın. Şimdi elenmiş çavdarı ekleyin.

Hamurun üzerine fındık serpin, karıştırın, ardından 130 gr buğday unu daha ekleyin, çörek haline getirin, büyük bir kaba koyun, üzerini havluyla örtün ve bir saat bekletin. Mayalanan hamuru çıkarıp yarım dakika yoğurup 45 dakika tekrar mayalanmaya bırakıyoruz.

Hamur kabardıktan sonra ayçiçek yağı ile yağlanmış bir kalıba koyun ve önceden 180° C'ye ısıtılmış fırında 50-55 dakika pişirin. Ekmeği tamamen soğutun. Afiyet olsun!

Ekmek makinesinde klasik karabuğday ekmeği

İçindekiler:

• 210 gr buğday unu;
• 50 gr karabuğday;
• 45 gr çavdar;
• 60 ml inek sütü;
• Oda sıcaklığında 150 ml su;
• 10 ml kokusu giderilmiş bitkisel yağ (zeytin veya ayçiçeği);
• bir tutam tuz;
• bir buçuk çay kaşığı şeker;
• 5 gr kuru maya.

Yemek tarifi

Tüm malzemeleri ekmek makinesinin kasesine dökün, “ Tam buğday ekmeği"ve zamanı 3 saat 15 dakikaya ayarla.

Karabuğday balı, bir ekmek makinesinde geleneksel karabuğday ekmeğinin bu tarifinde sıklıkla görülür. Ancak bildiğiniz gibi, ısıl işlemden sonra herhangi bir bal zehre dönüşür, bu nedenle gerçekten sağlıklı bir yemek hazırlamak istiyorsanız bu içerikten kaçınmak daha iyidir. Ancak bu tür unlu mamulleri ara sıra kullanıyorsanız hamurun içine (şeker yerine) bir çorba kaşığı bal ekleyebilirsiniz.

Ekmek makinesinde kefirli karabuğday ekmeği

İçindekiler:

• 10 gr kuru maya;
• 255 gr beyaz un;
• 20 gr şeker;
• 5 gr tuz;
• 20 gr ev yapımı yağ (veya normal tereyağı);
• Yağ içeriği% 2,5 olan 300 ml kefir.

Yemek tarifi

Tüm malzemeleri ekmek makinesi kasesine dökün, ana pişirme modunu, kabuk boyutunu ve türünü seçin ve ekmek makinesini açın. Bitmiş ekmeği bir havluya koyun ve soğutun.

Ekmek yapımcısında haşhaş tohumu, keten tohumu, susam ve fındık ile karabuğday ekmeği

İçindekiler:

• 280 gr buğday unu;
• 160 gr karabuğday;
• bir çay kaşığı buğday glüteni;
• bir tutam tuz;
• 20 gr şeker;
• 20 ml ayçiçek yağı;
• 13-14 gr maya;
• 20 gr kuru haşhaş tohumu;
• 20 gr keten tohumu;
• 50 gr kıyılmış ceviz;
• Oda sıcaklığında 400 ml su.

Yemek tarifi

Tüm malzemeleri (haşhaş tohumu, keten ve fındık hariç) ekmek makinesinin kasesine dökün, ana modu seçin, kabuk türünü ve somun boyutunu ayarlayın. Hamuru yoğurmanın bitimine birkaç dakika kala haşhaş tohumlarını, keten tohumlarını ve fındıkları ekmek makinesine dökün. Pişirdikten sonra somunun deforme olmasını önlemek için yan tarafıyla soğutun.

Fırında ayçiçeği çekirdeği ile karabuğday ekmeği

İçindekiler:

• 450 gr buğday unu;
• 450 gr karabuğday;
• 130 gr soyulmuş ve hafif kavrulmuş ayçiçeği çekirdeği;
• 10 gr maya;
• 250 mililitre inek sütü;
• 400 mi su;
• yarım çay kaşığı tuz;
• yarım çay kaşığı şeker;
• 20 mililitre bitkisel yağ;
• bir çay kaşığı öğütülmüş kişnişin üçte biri.

Karabuğday ekmeği sağlıklı ve glutensiz bir üründür, bu nedenle kilo verenlerin ve gluten alerjisi olan kişilerin diyeti için idealdir. Karabuğdayın faydalı özellikleri insanlar tarafından uzun zamandır bilinmektedir. Modern üreticiler, yararlı ve besleyici özellikleri açısından tam tahıllı tahıllara göre daha düşük olmayan karabuğday unu aktif olarak üretmeye başladı.

Karabuğday unu ilavesiyle en popüler yemeklerden biri ekmektir. Karabuğday ekmeğinin inanılmaz bir aroması ve hafif bir ceviz tadı vardır. Ekmek yapma sürecinde buğday unu kullanmaya alışkınız, peki lezzetli ve sağlıklı ekmek yapmak için tarife karabuğday ununu nasıl ekleyebiliriz? Çoğu zaman, aşağıdaki oranlarda unun kullanıldığı buğday-karabuğday ekmeği hazırlanır. Yüzde yetmiş beş buğday unu ve yüzde yirmi beş karabuğday unu kullanılarak elde edilen sonuç, yumuşak, kabarık dokuya ve hafif karabuğday aromasına sahip füme maya ekmeğidir. 50/50 oranını kullanırsanız, ekmeğin karabuğday-fındık tadı daha belirgin olacaktır, ancak somun o kadar uzun olmayacak ve ufalanan, yumuşak bir dokuya sahip olacaktır. Mayalı ekmeklerde %100 karabuğday unu kullanmaktan kaçının, doku pürüzsüz olmayacak ve ekmek hiç işe yaramayacaktır.

Ana madde, vücudu esansiyel amino asitler, lif ve proteinle zenginleştiren karabuğday unudur. Bugün karabuğday unundan ekmek yapmak için pek çok farklı tarif var, en popüler olanlara bakalım.

Fırında karabuğday ekmeği

Fırında karabuğday unundan ekmek hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 450 gram birinci sınıf tam tahıllı buğday unu, yedi gram tuz, on gram şeker, bir buçuk çay kaşığı anlık maya, iki yemek kaşığı soğuk sıkım bitkisel yağ, 50 gram yüksek kaliteli, ince öğütülmüş karabuğday unu.

Yapmanız gereken ilk şey, iki tür unu birleştirmek ve elde edilen karışımı mutlaka bir elekten geçirmektir. 1 bardak ılık suyu kuru mayayla birleştirin, maya karışımını un karışımına ekleyin ve sıvı ekşi krema kıvamını elde edene kadar biraz karıştırın. Hamuru yüzeyde kabarcıklar görünene kadar üç ila dört dakika bekletin. 1 bardak daha su, tuz, şeker, tereyağı ekleyip hamuru yoğurun.

Hamurun elastik ve topaksız hale gelmesi için iyice yoğrulması gerekir. Hamuru bir havluyla örtün ve boyutunun ikiye katlanmasını sağlayın. Hamur üç katına çıkınca tekrar yoğurun, bir santimetre kalınlığında bir tabaka açın, tereyağı veya susam yağıyla yağlayın ve rulo halinde yuvarlayın. Bu hacimden iki somun çıkmalıdır. Somunları bir fırın tepsisine yerleştirin ve kabarıncaya kadar otuz dakika sıcak bir yerde bırakın. Daha sonra önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yarım saat pişirin. İşte bu, buğday-karabuğday ekmeği hazır.

Ekmek makinesinde karabuğday ekmeği

Bir ekmek makinesinde karabuğday unundan ekmek yapmak için ihtiyacınız olacak: 1 çay kaşığı. hızlı etkili kuru maya, sınıf I tam tahıllı buğday unu - 300 gram, yüksek kaliteli karabuğday unu yüz gram, tuz - 1 çay kaşığı, iki çay kaşığı şeker, bitkisel yağ (rafine edilmemiş) 2 yemek kaşığı. l. ve iki yüz seksen mililitre ılık su.

Ekmek makinesinde uygun programı seçmeniz gerekir; ekmek makinesinde ekmeğin ön pişirme süresi dört saattir. Adım adım tarif: Tüm malzemeler, tarifte belirtilen sıraya göre ekmek makinesinin haznesine yüklenmelidir. Ana ekmek yoğurma modunu başlatın. Yoğurma işlemi sırasında hamura dikkat edin; un, yağ veya su eklemeniz gerekebilir.

Bitmiş topu hamurdan çıkarın ve kendiniz temiz bir kutu oluşturun, topu tekrar kaseye koyun (bıçağı ondan çıkarabilirsiniz), ekmek yapma makinesini kapakla kapatın. Önemli – Tamamen pişene kadar kapağı tekrar açmayın. Ekmek makinesinde ekmek hazırlamak için pek çok seçenek var, denemeniz ve denemeniz gerekiyor, belki bazı ekmek tariflerini beğeneceksiniz.

Yavaş bir tencerede karabuğday ekmeği

Yavaş bir tencerede karabuğday ekmeği hazırlamak için hazırlamaya sadece elli dakika, pişirme işlemine ise elli dakika harcanır. 600 gramlık ekmek pişirmek için ihtiyacınız olacak: üç yüz gram buğday unu, 100 gram karabuğday unu, bir buçuk çay kaşığı çabuk etki eden maya, 300 mililitre kırk derece su, bir tepeleme çay kaşığı tuz, bir yemek kaşığı şeker, üç yemek kaşığı bitkisel yağ.

Yapmanız gereken ilk şey hamuru hazırlamak, bunun için yüz gram buğday ununu tuz, şeker ve kuru mayayla birleştirip su ekleyip iyice karıştırıp yirmi dakika kadar ılık bir yerde bekletmeniz gerekiyor. Hamur kabardıktan sonra (hacim iki katına çıktıktan sonra), karabuğday unu, kalan buğday unu, bitkisel yağı ekleyin ve mümkün olduğu kadar yoğurun.

Sonuç olarak hamur pürüzsüz ve elastik olmalıdır. Çok pişirici kaseye yerleştirin ve yirmi dakika daha (40 derece sıcaklıkta) bırakın. Hamur kabardıktan sonra "Pişirme" modunu seçin, otuz dakikaya ayarlayın, bu süre geçtikten sonra somunun ters çevrilmesi ve yirmi dakika daha pişirilmesi gerekir.

Saf karabuğday ekmeği tarifi

Buğdaysız karabuğday unundan ekmek yapmak için ihtiyacınız olacak: bir bardak ılık süt veya ılık temiz su, yirmi gram hızlı hareket eden kuru maya, 1 çay kaşığı. şeker, yarım bardak karabuğday unu, iki yumurta, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ, bir bardak mısır nişastası.

Mayayı şeker ve ılık sıvıyla birleştirin, diğer tüm malzemeleri ekleyin, hamuru iyice yoğurun, bir havluyla örtün ve hamurun üç katına çıkmasını sağlayın. Fırın tepsisini, kabarmış hamurla birlikte önceden ısıtılmış fırına bir saat kadar dikkatlice yerleştirin. İlk kırk dakika fırın açılmamalıdır.

Bu tür tamamen glutensizdir ve birçok iyileştirici ve faydalı özelliğe sahiptir:

• şeker hastalığı ve gluten alerjisi olan kişiler tarafından tüketilebilir;
• gastrointestinal sistemin işleyişi üzerinde olumlu bir etkisi vardır;
• kan damarlarının duvarlarını temizler, güçlendirir;
• bağışıklık sisteminin işleyişini iyileştirir;
• tonik etkisi vardır;
• vücudu mikro besinler, lif, amino asitler ve vitaminlerle doyurur.

Mayasız karabuğday ekmeği tarifi

Karabuğday unundan mayasız ekmek yapmak için ihtiyacınız olacak: iki yüz mililitre ılık süt, yarım çay kaşığı soda, yarım limon suyu, yarım çay kaşığı. doğranmış deniz tuzu, 2 yemek kaşığı. l. herhangi bir rafine edilmemiş bitkisel yağ, tercihen zeytin, yüz gram iri karabuğday unu, 100 gram 1. sınıf buğday unu.

Sonuç, enerji değeri iki yüz üç kilokalori ve besin değeri olan mayasız ekmek olacaktır:

Mayasız karabuğday ekmeği yapmak için adım adım tarif: limon suyuyla ıslatılmış sodayı sütün içine dökün, bitkisel yağ ve tuz ekleyin. Elde edilen sıvı karışıma dönüşümlü olarak elenmiş karabuğday ve buğday unu ekleyin. Ortaya çıkan hamuru elinizle yoğurun. Karabuğday ununun özellikleri arasında sıvının hızlı emilmesi de bulunduğundan hamur kalın olacaktır. İyice yoğrulan top bir fırın tepsisine aktarılmalı ve istenilen somun şekline getirilmelidir. Fırın tepsisini önceden hazırlanmış bir fırına (sıcaklık 180 derece) yerleştirin ve tamamen pişene kadar yaklaşık otuz ila elli dakika pişirin.

Mayasız ekmek, gastrointestinal sistem hastalıkları, hipertansiyon, kardiyovasküler sistem hastalıkları, karaciğer ameliyatı sonrası iyileşme döneminde ve hipertansif hastalar için faydalıdır. Emzirme ve hamilelik döneminde çocukların diyetine, kadınların diyetine eklenmesine izin verilir.

Karabuğday-çavdar ekmeği tarifi

Karabuğday çavdar ekmeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 300 gram tam buğday unu (1. sınıf), elli gram çavdar unu, elli gram karabuğday unu, iki yüz yetmiş mililitre otuz derece su veya kırk dereceye kadar ısıtılmış yağsız süt , iki yemek kaşığı çavdar maltı, bir yemek kaşığı sıvı bal, 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, bir çay kaşığı hızlı etkili maya.

Tüm sıvı malzemeleri karıştırın. Tüm kuru malzemeleri karıştırın, oksijenin daha fazla zenginleşmesi için hepsinin bir elekten geçirilmesi tavsiye edilir. Önce sıvı karışımı ekmek makinesine ekleyin, ardından toplu karışımı üstüne dökün, karıştırma modunu açın (bu işlem on dakika sürer). Hamur sonuçta yumuşak olmalı, aynı zamanda yoğun olmalı ve yapışkan olmamalı, şeklini korumalıdır.

Yoğurduktan sonra fırın kapağını kapatın ve ekmek tamamen pişene kadar unutun. Bitmiş ürün fırından çıkarılmalı ve tamamen soğumaya bırakılmalıdır. İşte bu kadar, buğday-karabuğday-çavdar ekmeği yemeye hazır.

Karabuğday unundan unlu mamuller yapmak için inanılmaz sayıda tarif var, deneyin, deneyin, en sevdiğiniz şeyi arayın. Afiyet olsun.

Çeşitlilik olsun diye fırında karabuğday unundan ekmek pişirdim. Yalan söylemeyeceğim, hazırlanması diğer unlu mamullerden daha fazla zaman almamasına rağmen bu tarifi çok sık kullanmıyorum. Öyle oluyor ki, işten sonra mağazaya uğrayıp hazır ekmek satın almak, pişirmekten yorulmaktan daha kolay.

Ekmek yapmak için şu ürünlere ihtiyacımız olacak: karabuğday ve buğday unu, kefir, maya, şeker, tuz ve bitkisel yağ. Böyle bir içerik listesinin geleneksel olarak nitelendirilebileceğini söyleyebilirim, çünkü bunlar çoğunlukla bu tür unlu mamullerin hazırlanmasında kullanılır.

Bu tarifin sizin tercihinize göre özelliği veya lezzeti, hamuru hazırlamak için sadece geleneksel buğday unu değil aynı zamanda karabuğdayı da kullanacağımızdır. Ev yapımı krep yapımıyla ilgili son mutfak deneyimim, bu kombinasyonun çok başarılı olduğunu gösterdi. Bugünkü tarifin adım adım fotoğraflarının hemen altında benzer tarifler listesinde sonucu görebilirsiniz.

Sonuç olarak, siz ve ben, karabuğday unundan yapılan, sadece yetişkinlerin değil çocukların da "uğrunda savaşmayı" sevdiği, çıtır bir kabuk şeklinde hoş bir bonusla birlikte aromatik ve yumuşak ev yapımı ekmek alacağız!

İçindekiler:

• 200 mililitre kefir
• 2 çay kaşığı kuru maya
• 200 gr buğday unu
• 50 gr karabuğday unu
• 1 çay kaşığı Sahra
• 1 çay kaşığı tuz (slayt yok)
• 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ

Yemeğin fotoğraflarla adım adım pişirilmesi:

Afiyet olsun!

Karabuğday unundan yapılan ekmek, ev yapımı unlu mamuller arasında bir tür egzotiktir, çünkü az sayıda ev hanımı böyle bir yemek tarifi kullanır. Ancak, görünüşte düşük popülariteye rağmen, sizi temin ederim ki, ev yapımı ekmek yapmak için bu tarifin ilginizi hak ettiğine inanıyorum. Son olarak karabuğday unundan yaptığınız ev yapımı ekmeğinizin ilk seferde lezzetli çıkması için birkaç tüyo vermek istiyorum:

• Kullanmadan önce hem buğdayı hem de karabuğday ununu bir elekten geçirmeyi unutmayın;
• Hamuru hazırlamak için kuru maya kullanmak en iyisidir;
• Hamurun iyice kabarmasını sağlamak için ılık bir yerde 30-40 dakika bekletin. Bu amaçlar için önceden 30 dereceye ısıtılmış bir fırın en uygunudur;
• Fındıklı, tohumlu veya susamlı ekmek ürünlerini seviyorsanız yemek pişirirken bu ürünleri kullanmaktan çekinmeyin.

Her ev hanımı hayatında en az bir kez ekmek pişirmiştir. Her ne kadar bu başarıya yol açan koşulların ne olduğunu hayal etmek zor olsa da. Büyük olasılıkla, ev yapımı ekmeğin tadı çok daha iyidir ve mağazadan satın alınan ekmeğe göre daha uzun süre dayanır. Ve son olarak ekmeğin neyden yapıldığını görüyoruz. Kendi ekmeğinizi pişirmeye karar verdiğinize göre, birkaç yararlı ipucu alın. Kendinizi ev yapımı ekmekle şımartmak istiyorsanız, onu farklı un türlerinin karışımından pişirin. Karabuğday unu ilavesiyle çok güzel ekmek yapılır.

Karabuğday ekmeği için malzemeler:

• karabuğday unu = 90 gr.,
• buğday unu – 210 gr.,
• Su – 400 ml,
• maya - 0,5 poşet,
• şeker – 20 gr.,
• tuz – 5 gr.,
• bitkisel yağ – 30 gr.

Karabuğday unundan ekmek yapımı

1. Marketinizde karabuğday unu yoksa, karabuğdayı kahve değirmeninde öğüterek iri un elde etmelisiniz.
   2. Hamur için bir kaseye karabuğday unu, buğday unu, maya, tuz, şeker, bitkisel yağ koyun ve ılık suyla doldurun.
2. Hamuru elinizle yoğurun, bir havluyla örtün ve bir saat kadar mayalanmaya bırakın.
3. Yükselen hamuru yoğurun ve bir saat daha mayalanmaya bırakın.
4. Ekmek pişirme kalıplarını tereyağıyla yağlayın ve hamur parçalarını üçte birini dolduracak şekilde yerleştirin. Kalıpları bir havluyla örtün ve 30 dakika daha bekletin. Bundan sonra hamurun üst kısımlarını yağla kaplayın ve sıcak fırında pişirin.

Karabuğday lapası ekmeği için malzemeler:

• karabuğday lapası - 100 gr.,
• buğday unu – 250 gr.,
• çavdar unu – 159 gr.,
• maya – 1 poşet,
• peynir altı suyu – 500 ml,
• tereyağı - 40 gr.,
• şeker – 2 yemek kaşığı,
• tuz 1 çay kaşığı

Karabuğday lapasından ekmek nasıl yapılır

1. Yulaf lapasını ve buğday ve çavdar ununu bir tencereye veya kaseye koyun, şeker, tuz, tereyağı, peynir altı suyu, tereyağı, maya ekleyin ve hamuru yoğurun.

Referans için. Hardal yağı ürüne mükemmel bir tat verebilir. Birçok fırıncı tarafından fırıncılıkta kullanılır.

1. Hamuru işleyin ve yukarıda verilen tarife göre ekmeği pişirin.

Ekmek yapma makinesi, evinizde eşit pişmiş, istediğiniz renkte kabuklu ekmek pişirmenizi sağlayan mucizevi bir ünitedir. Ekmek yapımcısı Rus ailelerinde oldukça nadir görülen bir birimdir. Esas olarak ekmeğin düzenli olarak satışa sunulmadığı bölgelerin sakinleri, yaz sakinleri ve tabii ki büyük pişirme severler tarafından satın alınır. Ünite, yalnızca ekmek pişirmenize değil, aynı zamanda kekler pişirmenize, köfte ve turtalar için hamur yoğurmanıza da olanak tanıyan 15 programla donatılmıştır. Tüm

süreçler otomatikleştirilmiştir. Tek yapmanız gereken malzemeleri girip istediğiniz programı ayarlamak ve temiz ellerle beklemek.

Ekmek makinesinde karabuğday ekmeği için malzemeler:

• karabuğday unu – 200 gr.,
• çavdar unu – 400 gr.,
• maya – 1 çay kaşığı,
• peynir altı suyu – 450 ml.,
• tuz – 10 gr.,
• şeker – 40 gr.

Ekmek makinesinde karabuğday ekmeği nasıl yapılır?

1. Hamuru karıştırmak için bıçakları ünitenin kovasına vidalayın. Daha sonra, kesinlikle sırayla, önce tüm sıvı malzemeleri, ardından toplu malzemeleri ve mayayı dökün.
2. Kapağı kapatın ve “Temel” modu seçin, hafif kabuğu ayarlayın. Zamanlayıcı size ekmeğin pişme süresini söyleyecektir; her ekmek makinesi biraz farklıdır ancak 3 saatten biraz fazladır. Bu süre zarfında ünitenin bıçakları hamuru yoğuracak, kabarmasını sağlayacak ve bitmiş ekmek pişirilecektir.
3. Ekmek makinesinin sinyali size pişirmenin tamamlandığını bildirecektir; kovayı gövdeden çıkarın, sıcak ekmeği yerleştirin ve bıçakları kabuktan çıkarın. Bütün ekmekler hazır.